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Ingredientes: (Rendimento aprox.

de 50 unidades, caso seja muito, divida a receita) 1k de farinha de trigo (e mais um pouco at dar o ponto da massa); 60g de fermento biolgico seco;

125g de acar refinado; 125ml de leo de soja; 0,5 a 700ml de gua filtrada; 13g de sal refinado. Fuba para polvilhar Recheio (de queijo): 650g de queijo branco amassado 1 1/2 xicara de cha de salsinha picada/ciboulette 6 colheres de sopa de creme de leite 1 colher de cha de fermento em po sal (caso que o queijo no tenha a quantidade suficiente) Modo de Preparo do Recheio: 1) Junte todos os ingredientes. 2) Misture bem, amassando com as mos e reserve.

Modo de Preparo da massa:

1) Misture a farinha com o fermento e o acar e deixe descansar por 5 minutos. 2) Adicione o leo, a gua e o sal. 3) Coloque a massa sobre uma superfcie de mrmore e sove-a at que fique com aparncia homognea. 4) Com uma faca, corte tiras largas da massa e depois, corte-a ao meio. 5) Faa um rolo grosso. Tome como medida trs dedos e corte a massa em pedaos iguais. 6) Faa bolas e jogue sobre mesa com fub. 7) Utilizando trs dedos, achate cada bola fazendo laterais altas (como um ninho de beiradas no muito altas) e deixe descansar por 10 a 20 minutos polvilhados com fub. 9) Coloque uma pequena poro de recheio sobre cada disquinho de esfiha. Espalhe o recheio por igual e asse em forno preaquecido a 180. 10) Sirva quente ou fria.

DONUTS Ingredientes: 350 gr de farinha de trigo 30 gr de fermento biolgico fresco 1 dl de leite (100 ml) 40 gr de acar 1 ovo 60 gr de margarina 1 pitada de baunilha 1 pitada de canela 1 pitada de sal fino Farinha para polvilhar e leo para fritar

Acar em p q.b. Receita: Numa vasilha, misture a farinha com o sal e a canela, abra-lhe uma cavidade no meio e coloque a o fermento esfarelado. Amasse com o leite morno, usando a farinha necessria (dos lados) de modo a obter uma bolinha de massa, do tipo da de po. D dois golpes em cruz e deixe crescer no meio da farinha. Quando tiver fermentado, junte o acar, o ovo, a margarina derretida e amasse muito bem at obter uma massa fofa que se descola da vasilha. Polvilhe com a farinha necessria medida que vai amassando. Coloque a massa sobre uma mesa e estenda-a de modo a ficar com cerca de 1 cm de espessura. Com um copo largo (ou um corta massa) corte rodelas de massa e depois, com um copo menor, corte o centro, para formar argolas, que dever colocar num tabuleiro forrado com um pano polvilhado com farinha. Volte a amassar os bocados de massa que retirou das argolas, estenda e volte a cortar, at acabar a massa toda. Deixe as argolas levedarem em local aquecido. Depois de cerca de 1 hora, quando as argolas j estiverem crescido, aquea leo, retire as argolas cuidadosamente e frite-as em leo quente. Quando estiverem douradas dum lado, vire-as, deixe dourar, retire e escorra muito bem com papel toalha dos dois lados. Polvilhe com acar de confeiteiro com 1 pitadinha de bicarbonato de sdio(opcional). Recheie com algo parecido com uma seringa GROSSA ou at mesmo uma seringa, simples e barata de qualquer farmcia. RECHEIO: DOCE DE LEITE Doce de leite em pasta Chocolate: 200g de chocolate ao leite 100g de chocolate meio amargo 100g de creme de leite Derreta os dois chocolates em banho Maria deixe amornar e misture o creme de leite. Baunilha: Para o Recheio de Baunilha - 1 1/4 L de leite - 40 g de manteiga - 500 g de acar

- 7 gemas - 250 g de farinha de trigo - essncia de baunilha a gosto em uma panela, ferva um litro do leite com a manteiga. parte, em fogo baixo, misture o acar com as gemas e o leite restante. V acrescentando a farinha, mexendo sempre, at engrossar. Coloque o leite que ferveu com a manteiga e misture a essncia de baunilha. Retire do fogo e deixe esfriar. Essa receita fica uma delicia, maravilhosa...

Esfiha do Habibs Ingredientes - 21/2 kg de farinha de trigo - 125 g de fermento fresco - 250 g de leo de soja - 1.350 ml de gua - 250 g de acar - 25 g de sal refinado - fub Recheio

- 3 1/2kg de patinho modo duas vezes - cebola - tomate - hortel - pimenta branca em p - salsa em p - suco de limo e Tahine (Pasta de Gergelim) - 3 g de cido ctrico(usado como conservante natural, o mesmo encontrado na laranja e limo) Modo de Preparo Misture a farinha o fermento e o acar e deixa descansar por alguns segundos. Bata a massa at obter uma mistura homognea, divida a massa em cinco tiras iguais e divida cada tira em vinte pedaos e faa bolinhas que devem ser passadas no fub, deixe crescer e abra as esfihas com o recheio que j deve estar preparado. Misture todos os ingredientes do recheio exceto o tomate, at escorrer todo o caldo da carne (para escorrer use peneira fina de plstico). O tomate, deve ser colocado depois seno o sal usado no tempero ira desidrat-lo, que far ficar com excesso de gua. Rendimento - 100 esfihas Para o recheio de queijo: - 3 kg de queijo fresco tipo minas - salsinha - sal a gosto - organo ou manjerico fresco OBS: Caso queira um menor nmero de esfihas, s dividir a quantidade dos ingredientes por 2, 3, 4... Ao seu gosto!

BIG MAC PO Rendimento: 24 unidades. - 5 xcaras (ch) de farinha de trigo - 2 tabletes de fermento fresco (30 gramas) - 2 xcaras (ch) de gua - 2 colheres (ch) de sal - 1 colher (sopa) de acar - 2 colheres de margarina - 2 colheres de sopa de sementes de gergelim Junte o fermento com o acar. Acrescentar a gua e misturar bem. Em um recipiente, colocar a farinha, os demais ingredientes e a mistura contendo o fermento. Sovar a massa por 5 minutos em superfcie enfarinhada. Deixar descansar por 20 minutos. Dividir a massa em 24 pedaos e modelar os pezinhos. Colocar em um tabuleiro untado e deixar crescer por, aproximadamente, 60 minutos ou at dobrar de volume. Povilhar com sementes de gergelim e levar ao forno moderado (190C) por, aproximadamente, 15 minutos. (no caso de foges que no cheguem a essa temperatura, deixe por mais tempo) Eles estaro prontos quando voc sentir um som de oco quando bater com os ns dos dedos sobre a superfcie do po. Pode usar o processador para sovar a massa, nele,voc s precisa deixar ligado por 2 minutos. HAMBURGER - 800 g de carne moda - 100 g de toucinho modo fresco - 1 colher (sopa) de sopa de cebola em p - 1 dente de alho picado - 3 colheres (sopa) de semolina de trigo - 3 colheres (sopa) de soja desidratada Primeiramente hidrate a soja colocando-a de molho em 2 xcaras (ch) de

gua por meia hora. Depois escorra bem e coloque em uma tigela. Junte os demais ingredientes e misture bem. Modele a massa com a mo, deixando no formato de hambrguer. Reserve. Frite, leve ao forno ou grelhe na chapa (se quiser, pode congelar). PICLES DE PEPINO Ingredientes: - 1 / 3 de xcara de vinagre de cidra ou ma - 1 colher de sopa de acar - 1 / 2 colher de ch de gengibre ralado - 1 pepino japons - bem fino Modo de preparo: Misture o acar, o vinagre e o gengibre. Mexa at o acar dissolver. Acrescente o pepino cortado com a casca em fatias bem finas. Deixe pelo menos duas horas na geladeira antes de servir. MOLHO ESPECIAL 120ml de maionese 2 colheres de sopa de FRENSH DRESSING(o laranja) da Hellmans 2 colheres de ch de sweet pickle relish 1 colher de sopa de cebola bem picadinha 1 colher de ch de vinagre de ma 1 colher de ch de acar sal a gosto Misture todos os ingredientes em uma vasilha e deixe tampado na geladeira por aproximadamente 8 horas mexendo a cada 2 horas para os sabores poderem misturar. RELISH DOCE DE PEPINO Ingredientes - 6 xcaras (ch) de pepinos bem picados com a casca - 2 xcaras (ch) de pimentes verdes picados - 2 xcaras (ch) de pimentes vermelhos picados - 1 xcara (ch) de cebola bem picada - 2/3 de xcara (ch) de sal - gua

- vinagre branco o suficiente - 1 xcara (ch) de acar (opcional) - 2 colheres (sopa) de semente de mostarda - 1 colher (sopa) de semente de aipo - 2 pimentas calabresas curtidas Modo de Preparo Misture os vegetais com o sal e 6 xcaras (ch) de gua; reserve por 3 horas. Escorra, enxge com gua gelada por 2 vezes.. Coloque o vinagre o acar, a semente de mostarda, as sementes de aipo e as pimentas vermelhas picadas numa panela. Deixe ferver at que o acar dissolva. Ferva por 5 minutos e adicione os vegetais reservados e ferva novamente. Retire imediatamente do fogo e coloque em potes esterilizados, selando-os imediatamente. receita americana. Rendimento - 6 potes. Se voc quiser pode fazer apenas a metade, um quarto ou at mesmo um dcimo da quantidade dessa receita. uma delicia!!! MONTAGEM -fatias de queijo cheddar - alface americana picadinha - molho especial - hambrguer - cebola picadinha - po de hambrguer (com gergelim) - picles de pepino Divida o po de hambrguer, de modo que fiquem 3 partes, esquende uma frigideira sem leo e de uma leve tostada nas 3 fatias (leve mesmo). Numa das partes, passe o molho especial. Depois, coloque o queijo cheddar, um hambrguer, um pouco de cebola picada e alface. Por cima, coloque outra parte do po e passe mais molho. Acrescente 2 fatias de picles de pepino, coloque outro hambrguer, mais alface, mais cebola e um pouco mais de molho. Cubra com a ltima parte do po e sirva. OBS: Alguns substitutos das receitas acima: Po Qualquer po de hambrguer com gergelim de boa qualidade Picles de Pepino- A venda na maioria dos mercados com um preo altamente em conta. Molho especial Substitua pelo molho Thousend Island da Hellmans (no fica a mesma coisa) MC FRITAS

Ingredientes - 1 kg de batatas - sal a gosto Modo de Preparo Descasque as batatas e deixe de molho na gua. Leve uma panela com gua no fogo, e deixe ferver. Coloque aos poucos a batata de cada vez e ferva por 3 minutos. Retire-as e coloque-as na gua fria, para parar o processo de cozimento ( por 3 minutos). Retire as batatas da gua, e enxugue-as uma a uma. Congele em aberto. Depois de congeladas, coloques -as em sacos prprios para congelamento, bem fechados, e volte ao congelador. Frite as batatas ainda congeladas, em leo bem quente at ficarem douradas!!! Torta Doce de Lanchonete (Mac Torta) Revelamos um segredo adorado por muita gente. Com esta receita a sua sobremesa ganha uma cara profissional e o seu pessoal com certeza vai adorar. Ingredientes - 1 xcara de farinha de trigo (180 g) - 1 colher de ch de fermento em p - 1 pitada de sal - 1/3 de xcara de manteiga gelada em cubos (65 g) - 5 colheres de sopa de gua gelada Recheio - 3 mas vermelhas mdias (45 g) sem casca, cortada em cubos de 2 cm. - xcaras de ch de acar (90 g) - 1 colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em 1/2 xcara de gua (120 ml) - 2 colheres sopa de suco de limo - colher ch de canela em p - 1 clara ligeiramente batida para pincelar Modo de preparo: Numa tigela grande, junte a farinha de trigo com o fermento e o sal. Adicione a manteiga e misture com as pontas dos dedos at obter uma farofa. Acrescente gua e amasse ligeiramente com as mos. Forme uma bola com a massa. Embrulhe em filme plstico e reserve em temperatura ambiente.

Recheio: Numa panela pequena, junte todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixo, mexendo, at engrossar ligeiramente ( aproximadamente, 6 minutos ). Deixe esfriar. Polvilhe levemente uma superfcie lisa com farinha de trigo. Com um rolo, abra a massa at ficar bem fina. Com uma faca ou carretilha corte em quadrados de 15 cm. Com uma colher de sopa distribua o recheio, pincele as bordas com claras e dobre a massa sobre o recheio pressionando as bordas com as pontas dos dedos. Aperte-as com um garfo. Numa panela mdia coloque leo e aquea bem em fogo alto. Pincele as tortinhas com claras batidas e leve para fritas. OBS:- Mergulhe 02 ( DUAS ) vezes, a torta no leo quente e frite at ficarem douradas ( aproximadamente dois minutos.). Escorra em papel toalha. OBS-2: A de banana exatamente o mesmo procedimento.

PIZZA HUT ORIGINAL PAN PIZZA Molho 1 lata de molho de tomate (simples, sem tempero se possvel sem sal). 1 colher de ch organo 1/2 colher de ch. de manjerona 1/2 colher de ch Manjerico desidratado 1/2 colher de ch de sal de alho ( vendido em qualquer supermercado) Misture todos os ingredientes e deixe descansar por 1 hora. Massa

300 ml. gua morna (40c) 1/4 de xcara de leite em p desnatado 1/2 colher de ch de sal 4 xicaras de farinha de trigo 1 colher de sopa de acar granulado 30g de fermento biolgico 2 colheres de sopa de leo vegetal (para massa) 250 ml. leo vegetal (85 ml por pizza) Butter-flavored Pam Misture o fermento, acar, sal, e o leite em p em uma vasilha grande. Adicione a gua morna e misture bem. Deixe descansar por 2 minutos. Acrescente o leo e misture bem . Misture a farinha at a massa se formar e absorver a farinha. Coloque a massa em uma superfcie lisa e sove por aproximadamente 10 min. Divida a massa em 3 bolas. Coloque 80ml em cada uma das trs assadeiras redondas de 23 centmetros para bolo, lembre-se de espalhar bem. Abra a massa em um disco de aproximadamente 23 centmetros. Coloque na assadeira com leo. Passe um pouco de manteiga nas bordas da massa. Cubra com um prato e deixe descansar em uma rea aquecida por aproximadamente 2 horas. . PARA CADA UMA DAS PIZZAS: Aquea o forno a 250C. Espalhe com uma colher 1/3 xcara de molho sobre a massa, deixando a borda sem molho(a mesma borda que vc tinha passado manteiga aproximadamente 2.5 cm da borda. Distribua 50 gramas de queijo mussarela ralada sobre o molho. Coloque os ingredientes do seu gosto: Pepperoni, presunto, frango com catupiry , vegetais, carnes. Faca o sabor que vc imaginar. Cubra com 90 gramas de queijo mussarela Asse at o queijo borbulhar e a massa da borda ficar bem dourada. Corte em seis pedaos e BOM APETITE.

2 receitas MAGNIFICAS de pretzel, As duas so muito parecidas com a do MR. PRETZEL, teste e de a sua nota!!! PRETZEL Ingredientes - 1 tablete de fermento biolgico (15 g) - 1 colher (sopa) de acar - 2 xcaras (ch) de gua morna - 5 xcaras (ch) de farinha de trigo (aproximadamente) - 1/2 colher (ch) de sal - 100 g de manteiga sem sal derretida - 50 g de bicarbonato de sdio - acar e canela para cobertura Modo de Preparo Numa tigela, derreta o fermento no acar. Junte 1/2 xcara (ch) de gua morna e 1/2 xcara (ch) de farinha de trigo. Misture bem e deixe descansar tampado, por 10 minutos para fermentar. Depois, adicione o restante da gua morna e a farinha, aos poucos, misturando com uma das mos. Pouco antes de dar o ponto, coloque a massa em uma superfcie lisa e enfarinhada, e sove a massa por cerca de 5 minutos, at ela ficar lisa e no grudar mais nas mos (se necessrio, adicione mais um pouco de farinha de trigo, tomando cuidado para ela no ficar seca). Coloque a massa em uma tigela levemente untada e leve para crescer por 50 minutos, coberta com um pano (e, de preferncia, dentro do forno). Em seguida, coloque a massa em na superfcie levemente enfarinhada. Abra com os dedos, formando um retngulo de 1 cm de espessura e corte tiras com cerca de 2 cm de largura. Enrole as tiras, no formato de cordes no muito finos e modele-os no formato de pretzel. Encha uma tigela com 1 L de gua e nela, dilua o bicarbonato. Mergulhe rapidamente os pretzels crus nessa gua e, depois, coloque-os em assadeira anti-aderente (ou, untada e enfarinhada). Leve ao forno alto (230C), praquecido, por cerca de 12 minutos, ou at eles ficarem dourados. Quando estiverem assados, pincele-os inteiramente com a manteiga derretida e, em seguida, passe-os numa mistura de canela e acar. Sirva morno de preferncia. Dicas

- Para que o pretzel fique macio por dentro e crocante por fora, essencial que seja banhado na gua com bicarbonato. - Caso utilize o forno eltrico (mais eficiente que o a gs), nos primeiros 10 minutos, deixe a grelha no centro; depois, coloque a grelha bem prxima a resistncia superior, assim os pretzel ficaram mais dourados em menor tempo, favorecendo o grau de maciez. - A massa do pretzel bsica e neutra, portanto pode-se utilizar outras coberturas, como a verso salgada de queijo parmeso ralado (o uso da manteiga indispensvel). - Seguindo direitinho a receita, os pretzels ficam iguais aos vendidos nos shoppings (para uma melhor idia do formato, aconselho que observem como eles fazem nesses shoppings) PRETZEL Ingredientes - 25 g de fermento para po - 2 colheres (sopa) de acar de baunilha (ou acar normal com um pouco de essncia de baunilha). - 1/4 xcara (ch) de leite - 1 xcara (ch) de gua - 30 g de manteiga - 1 ovo pequeno - 1 colher (caf) de sal - 500 a 600 g de farinha de trigo - 200 g de manteiga derretida e quente (para banhar) - acar misturado com canela a gosto Modo de Preparo Dissolva o fermento no acar. Coloque na tigela da batedeira juntamente com o restante dos ingredientes com metade da farinha de trigo. Bata bem. Depois, adicione o restante da farinha at soltar da tigela, deixe crescer e modele. Passe ligeiramente em 1 l de gua com 50 g de bicarbonato de sdio. Coloque em uma frma sem untar e deixe descansar 15 minutos. Leve ao forno a 250C. Retire e passe pele manteiga derretida imediatamente, depois passe pelo acar e pela canela.

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