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Glicerina pode ser adicionada na alimentao de sunos

A produo de biodiesel um tema recorrente. O emprego desta fonte alternativa de energia tem dominado discursos polticos e aquecido o debate sobre o posicionamento do pas diante da cena energtica global. Mas em paralelo s discusses de carter geopoltico, h a preocupao presente em todo processo industrial: o que fazer com o subproduto? Se a produo de biocombustveis atingirem a escala industrial, os setores econmicos que absorvem o glicerol que sobra da reao entre leos vegetais e gorduras animais com lcool, podem no comportar um volume to amplo e a necessidade de encontrar novos destinos para este subproduto de forte impacto ambiental ser uma questo urgente. Uma das alternativas de destino para o glicerol em excesso pode ser o emprego deste na alimentao animal. Na Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (USP/ ESALQ), uma pesquisa avaliou a utilizao de glicerol na dieta de sunos em crescimento e terminao. Realizada no Laboratrio de No Ruminantes, do departamento de Zootecnia (LZT), o trabalho observou o impacto da adio de at 9% de glicerol na dieta de sunos em crescimento e terminao considerando as caractersticas de carcaa e da qualidade da carne. Bernardo Berenchtein, autor do estudo, explica que foram utilizados 64 animais de linhagem industrial com peso mdio inicial de 33 kg. Os animais foram distribudos em 32 baias de acordo com o sexo e peso inicial, recebendo, respectivamente, nveis de 0, 3, 6 e 9% de glicerol na rao. Em cada uma das trs fases, crescimento I (33 a 65,00 kg), crescimento II (65 a 85 kg) e terminao (85 a 99,97 kg), os animais receberam raes balanceadas e gua vontade. Ao atingirem cerca de 100 kg, os animais foram abatidos e as carcaas avaliadas quanto ao comprimento, espessura de toicinho e rea do lombo. Segundo o pesquisador, a qualidade da carne no foi comprometida. De modo geral, o glicerol pode ser utilizado como ingrediente energtico de raes de sunos em crescimento e terminao at o nvel de 9%, sem afetar sensivelmente o desempenho e a qualidade. Amostras do msculo do lombo foram enviadas ao Laboratrio de Qualidade e Processamento de Carnes do departamento de Agroindstria, Alimentos e Nutrio (LAN) da ESALQ para medio do pH, cor e perda de gua e os resultados mostram que o glicerol no interfere de fato o produto final. De acordo com Valdomiro Shigueru Miyada, docente do departamento de Zootecnia (LZT) que orientou a pesquisa, os resultados so importantes na medida em que fornece indcios positivos ao destino de um subproduto. Para os animais no necessrio o nvel de pureza exigida ao consumo dos seres humanos, ficando claro que o glicerol pode ser adicionado de maneira satisfatria na alimentao animal sem a necessidade de um

processamento to rigoroso, j que no compromete a qualidade da carne suna, enfatiza. O barateamento do processo se mostra possvel j que fora empregado pores de glicerol semi-purificado proveniente de sebo bovino. Alm disso, incluir o glicerol implica na diminuio da dependncia do milho, o que permite baixar o custo de produo, considerando que a alimentao representa cerca de 80% do custo total.

Estudo da Universidade de Illinois confirma a glicerina como um alimento vivel para a suna

Publicado em: janeiro 19, 2011

Fonte: Michael Ellis, 217-333-6455, mellis7@illinois.edu

Um interesse crescente na produo de biocombustveis e uma crescente necessidade de encontrar alternativas economicamente viveis alimento do gado levou pesquisadores da Universidade de Illinois para avaliar ainda mais o uso de glicerina em dietas de sunos.

Este estudo, liderado por U de me formar assistente de pesquisa Omarh Mendoza, foi publicado no Journal of Animal Science e relatrios que dietas de sunos podem incluir at 15 por cento de glicerina e alcanar um desempenho semelhante a um milho convencional: dieta de soja. "A glicerina no um produto novo, mas pouco se sabe sobre seu papel como um ingrediente de rao para sunos", disse Michael Ellis, U de I professor do Departamento de Cincias Animais. "Estudos anteriores mostraram resultados variveis." A glicerina um importante co-produto da produo de biodiesel. Esta fonte de energia resultante de lquidos doce e saborosa, disse Ellis. Embora seja mais comumente usado por seres humanos, ela tem o potencial para uma maior incluso na dieta de gado.

"Ns realizamos uma avaliao de digestibilidade padro alimento", disse Ellis. "Ns determinamos sua digestibilidade da energia e valor de energia

metabolizvel. Usamos este valor para formular dietas em um estudo controlado aqui na U of I Centro de Pesquisa de Sunos". O estudo determinou que a glicerina pode ser alimentada at nveis de 15 por cento da dieta de sunos. "Ns no test-lo em nveis mais altos, porque a eficincia do uso da energia pode diminuir assim que ns no recomendamos o uso de glicerina em nveis superiores a 15 por cento", disse ele. Estudos anteriores sugeriram que a alimentao de glicerina poderia melhorar a qualidade da carne, Ellis acrescentou. No entanto, o U de eu estudo no revelaram qualquer efeito de glicerina alimentao na qualidade da carne. A dieta de glicerina teve resultados comparveis ao milho: dieta de soja.

Apesar de glicerina parece ser uma alternativa promissora, como acontece com qualquer alimento, depende de preos de mercado atual. "A glicerina tem usos alternativos para alm de ser usado como ingrediente alimentar", disse Ellis. "Ele est disponvel, mas a demanda por esse ingrediente, por vezes, faz com que seja muito caro para usar em uma dieta. Mas h ocasies em que economicamente vivel para o uso. Se a indstria de biocombustveis continua crescendo, que poderia torn-lo ainda mais acessvel em o futuro. Aaron Gaines, co-pesquisador e vice-presidente de Recursos de Produo e Operaes no The Maschhoffs, disse alimentam-flow questes precisam ser consideradas quando se usa glicerina. "A glicerina disponvel para a indstria suna como glicerina bruta", disse Gaines. "Glicerina bruta um lquido viscoso, e as taxas de incluso diettica de 5 por cento ou mais pode resultar em problemas de fluidez de alimentao." Este artigo, "o contedo de energia metabolizvel da glicerina refinada e seus efeitos sobre o desempenho e caractersticas de carcaa e carne de porco de qualidade de sunos em terminao," foi publicado no Journal of Animal Science. Pesquisadores incluram Omarh Mendoza, Floyd McKeith e Michael Ellis, da Universidade de Illinois, e Aaron Gaines de O Maschhoffs, LLC.

Fotos digitais disponveis para 3 meses a http://www.aces.uiuc.edu/news/News_Photos/Glycerin

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