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Mtodos qumicos clsicos: Son los mtodos ms antiguos e involucran generalmente laaplicacin de una reaccin qumica en la que interviene el constituyente que se deseadeterminar. Mtodos instrumentales: Constituyen un conjunto de procedimientos basados en lamedicin instrumental de alguna propiedad fsico-qumica del sistema estudiado.Ambos grupos de mtodos pueden emplearse con fines cualitativos y cuantitativos. Sinembargo, el contenido de este texto estar centrado en el estudio de los mtodos clsicosde anlisis cuantitativo , los cuales a su vez, pueden clasificarse atendiendo al tipo demedicin que se emplea para realizar la cuantificacin del analito.En este sentido, los mtodos cuantitativos de anlisis clsico pueden clasificarse en:1. Mtodos de anlisis gravimtrico , que se fundamentan en el hecho de que ladeterminacin del analito se alcanza midiendo directa o indirectamente su masa.2. Mtodos de anlisis volumtrico , los cuales se basan en la medida exacta delvolumen de una solucin que contiene suficiente reactivo para reaccionar completamente con el analito.A pesar de que estos mtodos son los ms antiguos, debe sealarse que hoy en daconservan su vigencia y especficamente en el campo del anlisis de los alimentos poseenuna enorme aplicacin para la cuantificacin de una amplia gama de compuestos de granimportancia nutricional. Muchos de los mtodos clsicos sirven, incluso, como punto decomparacin para determinar la utilidad de un nuevo mtodo.Existen tambin otra clasificacin de los mtodos clsicos, basada en la cantidad de muestraque se toma para la determinacin, y entonces se dividen en: macroanlisis (> 0.1 g),semimicroanlisis (0.01 0.1 g) y microanlisis (1 mg 10 mg). Esta clasificacin es demenor importancia puesto que en definitiva se trata de los mismos mtodos.
importancia prctica como son la rapidez, costo, seguridad del proceso, peligrosidad de los residuos, etc.
Cualitativo
La qumica analtica se puede dividir en 2 reas llamadas anlisis cualitativo y anlisis cuantitativo. El anlisis cualitativo trata de la identificacin de sustancias, esta interesado en que elementos o compuestos estn presentes en una muestra y el anlisis cuantitativo se interesa en la determinacin de "que" cantidad de una sustancia en particular esta presente en una muestra. Esto nos indica que el anlisis cuantitativo depende de el anlisis cualitativo ya que para determinar que cantidad de sustancia particular esta en la muestra necesitamos identificar la sustancia con la que estamos trabajando. El anlisis qumico cualitativo es importante ya que se utiliza en todos los procesos de la industria como la textil , manufacturera , farmacutica , alimenticia , agropecuaria ,armamentista ,etc. Dentro de estas industrias se puede usar para la formulacin , mejoramiento y descubrimientos de nuevos productos.
calidad y en la produccin de datos fiables tanto en la produccin de productos como en el control medioambiental. Ningn producto puede ser puesto en el mercado sin una certificacin apropiada empleando mtodos analticos. As mismo, empresas, ayuntamientos y comunidades autnomas deben demostrar mediante anlisis cuantitativos que los niveles de contaminacin de sus aguas, aire y tierra estn por debajo de los niveles recomendados/legislados. Este hecho hace que haya una necesidad real de qumicos analticos en empresas, organismos oficiales y universidades que sean capaces de seleccionar, comprender y emplear adecuadamente las tcnicas instrumentales de anlisis necesarias para obtener la informacin requerida. Desde un punto de vista acadmico e investigador, la demanda existente por completar la formacin en Anlisis Qumico de los futuros Graduados en Qumica es un hecho constatable en la actualidad y que no slo se circunscribe a la Facultad de Qumica, sino a muchos otros Centros de Investigacin del mbito regional como el Instituto Nacional del Carbn (INCAR), Hospital Central de Asturias (HUCA), Instituto Tecnolgico de Materiales (ITMA), Instituto Nacional de Silicosis (INS) y el Servicio Regional de Investigacin Agroalimentario (SERIDA). Estos Centros han venido participando en los ltimos aos, primero en el Programa de Doctorado (con Mencin de Calidad) y posteriormente en el Master en "Anlisis Qumico, Bioqumico y Estructural" (cursos 2009/10 y 2010/11) del Departamento de Qumica Fsica y Analtica. La necesidad de este Master se hace an ms patente al comprobar el elevado nivel cientfico de los grupos de investigacin vinculados al Departamento que ao tras ao incorporan nuevos becarios a sus proyectos de investigacin de mbito regional, nacional y europeos. Prueba del inters que suscita la Qumica Analtica es el elevado nmero de alumnos matriculados en el Programa de Doctorado en los ltimos aos.