AMINOACIZII

Aminoacizii sunt unitatile constituente ale proteinelor si cuprind n molecula lor doua grupari functionale: carboxil si amino.Exista 20 de aminoacizi proteinogen i specificati prin codul genetic, prezenti n toate organismele vii. Aminoacizii naturali au formula generala: R-CH-COOH NH2 n care gruparea aminica se afla la carbonul ? fata de carboxil.Exceptie face prol ina al carui azot,desi tot n pozitia ? fata de carboxil, face parte dintr-un inel pirolidinic, fiind o grupa aminica secundara. Diversitatea aminoacizilor naturali este data de natura lui R care poate fi o ca tena hidrocarbonata alifatica sau aromatica, un heterociclu sau care poate sa cu prinda o functie aditionala. CLASIFICARE Aminoacizii pot fi clasificati: dupa natura catenei: alifatica, aromatica, heterociclica; dupa numarul gruparilor COOH si NH2: monoamino-monocarboxilici, diaminomonocarbox lici; dupa pozitia relativa pe care o au gruparilor functionale n molecula:?, ?, ?-amin oacizi. dupa prezenta n cuprinsul catenei a altor grupari functionale. Cea mai interesanta clasificare ni se pare a fi cea bazata pe polaritatea catene i si cuprinde patru grupe : 1.)cu radical nepolar ( hidrofob ) : glicina, alanina, valina, leucina, izoleuci na, prolina,fenilalanina, triptofanul si metionina.Toti sunt mai putin solubili n apa dect aminoacizii polari; 2.)cu radical polar nencarcat electric (la pH=6):serina,treonina,cisteina,tir osina asparagina,glutamina.Acesti aminoacizi sunt mai solubili n apa dect cei nepo lari, deoarece catena poate stabili legaturi de hidrogen cu apa, datorita grupar ilor OH,-NH2 amidice si -SH pe care le contine; 3.)cu radical polar ncarcat negativ (la pH=6): acidul aspartic si acidul gluta mic; 4.)cu radical polar ncarcat pozitiv (la pH=6): lisina,arginina,histidina. Aminoacizii esentiali Cei 20 de aminoacizi naturali constituie alfabetul proteinelor.Distributia lor c alitativa si cantitativa ntr-o proteina determina caracteristicile chimice,valoar ea ei nutritiva si functiileei metabolice n organism.Dintre cei 20 de aminoacizi uzuali,organismul uman si al vertebratelor superioare poate sintetiza un numar l imitat,restul trebuie sa fie furnizati zilnic prin hrana si se numesc aminoacizi esentiali !9!.Cei mai multi autori, considera drept aminoacizi esentiali urmat orii:valina,fenilalanina,metionina,lisina,triptofanul; altii, includ si leucina, izoleucina ,treonina si histidina!1,3,5,6,7,8,9,12!. Aminoacizii ndeplinesc mai multe roluri biologice,fiind n acelasi timp: ioni dipolari cu un moment de dipol mare, care determina o crestere considerabil a a mediului n care se dizolva; electroliti amfoteri solubili n apa, cu capacitatea de a actiona ca substante tam pon n diferite domenii de pH; sunt optic activi, datorita faptului ca poseda unul sau mai multi atomi de carbo n asimetrici, cu exceptia glicinei; sunt compusi cu grupe reactive capabile sa participe la reactii chimice avnd ca r ezultat o mare gama de produse sintetice; sunt liganzi ai multor metale; sunt participanti n reactii metabolice cruciale, de care depinde viata si sunt su bstante in vitro pentru o gama mare de enzime; sunt constituenti esentiali ai moleculelor proteice ale caror caractere specific e,biologice si chimice sunt determinate n mare parte de numarul, distributia si interrelatiile a minoacizilor din care se compun.

Proprietati chimice Prezenta grupelor amino si carboxil confera aminoacizilor caracter acid si carac ter bazic,precum si capacitatea de a da reactiile generale caracteristice acizil or carboxilici si aminelor, tinnd seama totodata si de efectele reciproce pe care le exercita aceste grupari. Aminoacizii dau cu ionii cuprici si ai altor metale tranzitionale saruri complex e interne sau chelati, colorati,greu solubili,stabili.Acestia au structuri cicli ce fara tensiune, n care aminoacidul ocupa doua pozitii coordinative ale metalulu i,una prin oxigen, alta prin perechea de electroni neparticipanti ai grupei amin o, de tipul /2,3,9