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SRIE RUMO AO ITA PROFESSOR(A) ANTONINO ALUNO(A) TURMA ESTUDO DAS DISPERSES Classificao das disperses feita de acordo

o com o tamanho mdio das partculas dispersas: TURNO DATA SEDE N

ENSINO PR-UNIVERSITRIO

TC
QUMICA

___/___/___

Lembramos que no Sistema Internacional de Unidades (SI) o prefixo nano (n) significa 109. Assim: 1 nm (nanmetro) = 109 m (metro) Esquematicamente temos ento:

Nome da disperso Solues verdadeiras Solues coloidais Suspenses

Tamanho mdio das partculas dispersas Entre 0 e 1nm (nanmetro) Entre 1 e 1000nm Acima de 1000nm

Principais Caractersticas dos Sistemas Dispersos


SOLUES VERDADEIRAS Exemplos Natureza das partculas dispersas Tamanho mdio das partculas Visibilidade das partculas (homogeneidade do sistema) Sedimentao das partculas Separao por filtrao (sistema homogneo) As partculas no se sedimentam de nenhum modo. A separao no possvel por nenhum tipo de filtro. Quanto soluo molecular, ela no permite a passagem da corrente eltrica. Comportamento no campo eltrico Quando a soluo inica, os ctions vo para o plo negativo, e os nions para o plo positivo, resultando uma reao qumica denominada eletrlise. As partculas de um determinado colide tm carga eltrica de mesmo sinal: por isso todas elas migram para o mesmo plo eltrico. As partculas no se movimentam pela ao do campo eltrico. (sistema heterogneo) As partculas sedimentam-se por meio de ultracentrfugas. As partculas so separadas por meio de ultrafiltros. (sistema heterogneo) H sedimentao espontnea ou por meio de centrfugas comuns. As partculas so separadas por meio de filtros comuns (em laboratrio, com papel de filtro) De 0 a 1nm tomos, ons ou molculas. Acar na gua SOLUES COLOIDAIS Gelatina na gua Aglomerados de tomos, ons ou molculas ou mesmo molculas gigantes ou ons gigantes. De 1 a 1000nm SUSPENSES Terra suspensa em gua Grandes aglomerados de tomos, ons ou molculas.

Acima de 1000nm

As partculas no so visveis com nenhum aparelho

As partculas so visveis ao ultramicroscpio

As partculas so visveis ao microscpio comum

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Disperses Coloidais O termo colide vem do grego kolla, que significa goma ou cola, e de eidos, que significa semelhante. Esse termo foi proposto pelo qumico ingls Thomas Graham (1805-1869) para designar as disperses que possuem caractersticas intermedirias s misturas hetero-gneas (grosseiras) e s misturas homogneas (solues). Essas caractersticas podem ser resumidas da seguinte forma: Numa disperso coloidal, as partculas do disperso so pequenos agre-gados de tomos, de ons ou de molculas, ou ainda macromolculas ou macroons, cujo dimetro mdio varia entre (maiores do que os de um tomo ou de uma molcula) e (muito menores do que os de partculas que podem ser vistas a olho nu). As disperses coloidais possuem mais de uma fase. Essas fases, porm, s podem ser observadas em um ultramicroscpio. O ultramicroscpio difere do microscpio comum pela forma especial de iluminar a amostra, permitindo que ela seja observada sobre um fundo escuro. Nesse aparelho, a iluminao feita lateralmente (quase perpendicular ao eixo ptico), de modo que s chegam ao observador os raios de luz difundidos pela amostra examinada, o que permite a observao de partculas extremamente pequenas. O princpio de funcionamento de um ultrami-croscpio baseado no mesmo fenmeno (denominado efeito Tyndall), que permite que se veja, em um ambiente em penumbra, as partculas de poeira dispersas no ar, quando iluminadas por um feixe de raios solares que se propagam em um plano perpendicular ao eixo de viso do observador. Isso se deve ao fato de as partculas de poeira dispersarem a luz que incide sobre elas em todos os sentidos. No ambiente em penumbra, o observador no recebe diretamente a luz solar, mas a luz dispersa pelas partculas, que passam a funcionar como espelhos ou satlites microscpicos. As partculas dispersas em gases ou em lquidos tambm podem ser observadas ao microscpio eletrnico. A enorme ampliao e a perfeio de detalhes visveis com esse instrumento permitem no s a observao das partculas como tambm a cuidadosa medio de suas dimenses e o estudo de suas formas, s vezes bastante complexas. As partculas do disperso so separadas do dispergente apenas por um ultrafiltro. O ultrafiltro possui poros to pequenos que s permitem a passagem de partculas de solues. Normalmente preparado a partir de uma membrana de um derivado de nitrato de celulose, o coldio*, obtido pelo tratamento da celulose com uma mistura de cidos concentrados: sulfrico, H2SO4(conc.) e ntrico, HNO3(conc). O coldio dissolve-se facilmente em ter etlico, (CH3CH2)2O(l), formando uma soluo viscosa, que posteriormente diluda em etanol, CH3CH2OH(l). Para preparar o ultrafiltro de coldio, reveste-se o fundo de uma cuba de vidro com papel-filtro; em seguida, coloca-se gua na cuba de modo que a borda do papel fique acima do nvel da gua. Verte-se ento uma gota da soluo alcolica de coldio sobre a superfcie, livre de agitao, da 2 gua contida na cuba. A gota de soluo de coldio espalhase por toda a superficie da agua; a evaporao do solvente deixa ento uma membrana slida muito fina e dotada de poros somente visveis ao microscpio eletrnico. Uma vez formada a membrana, levanta-se cuidadosamente o papel, que pode ser manipulado livremente. O papel-filtro revestido com a membrana de coldio permite a passagem de um lquido, mas capaz de reter partculas com dimetro mdio de at . Quando a filtrao no exige uma membrana to delgada (e de poros to finos), pode-se simplesmente impregnar uma folha de papel-filtro com a soluo de coldio, usando-a ainda mida, j que a pequena quantidade de gua contida no solvente do coldio deve permanecer at o momento em que o filtro for utilizado. Se esse cuidado no fosse tomado, o coldio taparia completamente os poros do papel-filtro. As partculas do disperso sedimentam-se somente pela ao de uma ultracentrfuga. As ultracentrfugas funcionam com energia eltrica e so capazes de operar com velocidades da ordem de 60000 rpm (rotaes por minuto), gerando foras centrfugas at 750000 vezes mais intensas que a fora da gravidade terrestre. So utilizadas tanto para medir velocidade de sedimentao de partculas de uma disperso coloidal como para separar macromolculas, como as protenas ou os cidos nuclicos, das solues. Conforme a fase de agregao do disperso e do dispergente, podemos classificar as disperses coloidais em um dos grupos relacionados abaixo. Sol-slido Trata-se de uma disperso co-loidal em que tanto o dispergente como o disperso se apresentam na fase slida. Exemplos: pedras preciosas colo-ridas, como rubi (xido crmico, CrO3, disperso em xido de alumnio, Al2O3), safira (xidos de ferro, FeO e Fe2O3, dispersos em xido de alumnio, Al2O3) ou cristais artsticos, como o cristal rubi veneziano, que obtido por disperso, na massa vtrea, de part-culas de ouro metlico com dimenses da ordem de (1010m). Sol uma disperso coloidal na qual o dispergente se encontra na fase lquida e o disperso se encontra na fase slida. Normalmente essa classificao utilizada para designar disperses coloidais com caractersticas prximas das de uma soluo. No caso especfico de o dispergente ser a gua, esse tipo de disperso coloidal passa a ser denominado hidrossol. Exemplos: goma-arbica (goma + gua), gelatina (protena + gua). A gelatina uma substncia albuminide derivada do colgeno, ou seja, uma protena solvel em gua ou em solues diludas de sais e que coagula por aquecimento (quando pura). A gelatina capaz de fixar enormes quantidades de gua, transformando-se em uma pasta ou em um semislido. E um doscomponentes importantes dos tecidos animais, tais como ossos e cartilagens.

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A gelatina obtida pelo tratamento de ossos e de resduos da descarnagem de curtumes em autoclaves (espcie de panela de presso industrial). Industrialmente, a gelatina dividida em dois graus de pureza: o maior destinado fabricao de gelatina comestvel, descorada e desodorizada; o menor, matriaprima para a fabricao da cola de marceneiro. Suas aplicaes abrangem, entre outras, a indstria farmacutica e a fotogrfica. Gel Disperso coloidal em que o dispergente se encontra na fase slida e o disperso se encontra na fase lquida. A caracterstica principal de um gel a formao de uma estrutura em que as partculas do dispergente ficam reunidas em cadeias que se entrecruzam, originando uma espcie de malha ou retculo, na qual se distribui a fase disperso, mantida assim em uma estrutura semi-rgida. O estado gel exatamente oposto ao estado sol. Uma disperso coloidal do tipo gel assume macroscopicamente uma consistncia semi-slida (como a de uma gelatina endurecida por resfriamento). J uma disperso coloidal do tipo sol assume uma consistncia fluida, semelhante de uma soluo (como a de uma gelatina fluidificada por aquecimento). Exemplos: manteigas (gua em gordura), gelias (gua em pectina, que uma substncia viscosa formada nas paredes celulares de frutas, cereais e vegetais), prolas (gua em carbonato de clcio, CaCO3), tintas tixotrpicas. O fenmeno conhecido por tixotropia (do grego tyxon, tato, e tropein, mudana) refere-se propriedade de alguns gis se reverterem tempora-riamente a sol, ao serem submetidos ao de uma fora ou agitao, situao que se reverte prontamente, reconstituindo o gel, caso cesse a perturbao sobre o sol originado. Algumas tintas so gis tixotrpicos; elas so densas e viscosas na lata, tornam-se aparentemente lquidas quando se mergulha um pincel em seu interior, engrossam sobre o pincel, diminuindo o gotejamento, liquefazem-se quando aplicadas sobre uma parede ou tela, de modo a correr suavemente, e tornam-se viscosas, uma vez mais, na superfcie pintada, onde secam sem escorrimento ou gotejamento. Emulso uma disperso coloidal em que tanto o dispergente como o disperso se apresentam na fase lquida. A palavra emulso vem do latim emulsu, que significa ordenhado, devido aparncia leitosa da maioria das emulses. Trata-se de um sistema formado pela mistura de dois lquidos imiscveis, de tal forma que um deles, o que se apresenta em maior quantidade, faz o papel de dispergente, enquanto o outro se distribui em gotculas extremamente pequenas difundidas em suspenso no primeiro, fazendo o papel de disperso. As emulses so instveis, porm certas substncias podem agir como emulsificantes, dando estabilidade s emulses. A regra geral da solubilidade est relacionada polaridade das molculas: Semelhante dissolve semelhante, isto , em geral substncia polar dissolve-se em substncia polar e substncia apolar dissolve-se em substncia apolar. Assim, se uma substncia polar (como a gua, por exemplo) e outra apolar (como o leo, por exemplo), elas devero ser imiscveis. A substncia emulsificante possui uma caracterstica particular: formada de uma longa cadeia de tomos ligados com uma extremidade polar e uma extremidade apolar (as molculas dos sabes e detergentes comuns possuem uma estrutura desse tipo). Quando misturamos, por exemplo, gua e leo em um mesmo recipiente, essas substncias se separam espontaneamente (foto da esquerda). No entanto, se acrescentarmos ao sistema algumas gotas de detergente, iremos obter uma emulso que a olho nu ter aspecto homogneo (foto da direita). Isso acontece devido ocorrncia de interaes (ligaes ou foras de atrao intermoleculares) entre a extremidade polar da molcula de detergente e a gua e a extremidade apolar da molcula de detergente e o leo. Outros exemplos: leite (gordura em gua estabilizadas pela casena, uma protena do leite), maionese (vinagre em azeite estabilizados pela lecitina presente na gema de ovo), loo cosmtica hidra-tante (leo em gua estabilizados pelo lcool cetlico, C16H33OH). Espuma slida Disperso coloidal na qual o dispergente se encontra na fase slida e o disperso se encontra na fase gasosa. Exemplos: maria-mole (ar disperso em clara de ovo solidificada), pedra-pomes (lava expelida por um vulco na qual ocorreu um rpido desenvol-vimento de gs sob a forma de bolhas, que provocaram a dilatao do material tornando sua densidade to pequena que muitas vezes a pedra-pomes chega a flutuar na gua). Outro exemplo importante de espuma slida so os polmeros expandidos, como o isopor ou o poliestireno (foto acima) e o poliuretano (veja mais detalhes nas pginas 136 e 150 do livro de Qumica Orgnica). Espuma lquida Disperso coloidal na qual o dispergente se encontra na fase lquida e o disperso se encontra na fase gasosa. Exemplos: creme chantilly ar disperso em creme de leite, utiliza como gs propelente o xido nitroso ou gs hilariante , musse para cabelos ar disperso em creme cosmtico, utiliza como agente propelente os gases propano e butano. Aerossol lquido Disperso coloidal na qual o dispergente se encontra na fase gasosa e o disperso se encontra na fase lquida. O termo aerossol vem do grego ar, que significa ar, e sol, forma abreviada de solvente. Trata-se de uma nvoa coloidal formada de minsculas gotas de um lquido dispersas em um gs. Exemplos: neblina (gua em ar), spray inseticida (princpio ativo em um gs propelente, normalmente uma mistura de propano e butano).

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EXERCCIOS 1. O texto a seguir foi retirado do livro Cotidiano e Educao em Qumica, de Mansur Lutfi, editora Uniju. O creme de leite, quando batido convenientemente, se transforma em chantilly pela incorporao de grande quantidade de ar, formando uma espuma cujo volume vrias vezes maior que o volume original. Um chantilly industrializado [...] vendido em potes de plstico, traz indicado na embalagem o volume: 2 litros, ao invs do peso. Por que isso ocorre? uma regra do mercado: tudo o que bastante denso vendido por peso (massa); tudo o que pouco denso (leve) vendido por volume! Veja o caso dessas duas mercadorias: o ter etlico ( = 0,71) vendido por litro por ser menos denso que a gua; j o clorofrmio, cuja densidade mesma temperatura = 1,41, ou seja, maior que a da gua, vendido por quilograma. Vejamos como essa regra se aplica a outros alimentos: o po, por exemplo. O po vendido por volume. Embora haja tabela de preo por peso afixada, a compra se d por unidades. Como ningum pesa o po, h a tentao e a prtica de inch-lo ao mximo, para parecer melhor. E os sorvetes? Como ningum pesa o sorvete ao compr-lo, vrios aditivos cumprem a funo de deixlo o mais leve possvel. To macio! Para isso, os estabilizantes de espuma mantm uma estrutura que retm o ar dentro dele. Esses trs exemplos mostram como conseguem nos vender ar. Em relao ao texto, responda aos itens a seguir. a) Dentre os produtos citados, chantilly, po e sorvete, quais podem ser classificados como disperses coloidais? b) Identifique o disperso e o dispergente que constituem os produtos que foram classificados como disperses coloidais no item anterior. c) Em relao fase de agregao do disperso e do dispergente das disperses coloidais do item anterior, indique a classe a que elas pertencem (sol, gel, emulso etc.). 2. O amido, (C6H10O5)n, um acar complexo, ou seja, uma macromolcula formada pela unio de um nmero muito grande (n) de molculas de glicose, C6H12O6, um acar simples. Quando as molculas de glicose se unem para formar macromolculas, elas o fazem de duas maneiras distintas: formam longas cadeias lineares, denominadas amilose (menos solveis em gua); formam cadeias ramificadas, denominadas amilopectina (mais solveis em gua). As molculas de amilose e de amilopectina estabelecem entre si ligaes do tipo pontes de hidrognio ou resultantes do aparecimento de foras de van der Waals, Por isso elas se agregam em pequenos grnulos de amido de tamanho entre 2 e 50 micrometros. Nas partes em que h formao de pontes de hidrognio, os agrupamentos so organizados e os grnulos so cristalinos. Nas partes em que h ligao de van der Waals, os agrupamentos so desorga-nizados e os grnulos so amorfos e mais frgeis. Para fazer o mingau, dissolvemos uma pequena quantidade de amido de milho em leite (87% de gua), adoamos a gosto e levamos ao fogo. O calor fornece energia para as molculas de gua existentes no leite. As ligaes de van der Waals existentes no amido so rompidas e substitudas por pontes de hidrognio entre as molculas de gua e as macromolculas de amido. Assim, numa temperatura entre 60C e 65C, a gua passa a penetrar nos grnulos de amido que incham, formando uma disperso coloidal, cuja viscosidade mxima atingida entre 79C e 96C. Em relao a essa disperso indique: a) O disperso e o dispergente depois de formada a disperso coloidal, ou seja, no mingau pronto. b) A classe a que pertence a disperso coloidal final. 3. A hiperacidez estomacal pode ser provocada por descontrole emocional, estresse ou simplesmente por uma disfuno do sistema digestrio. Pode ainda ser desencadeada pelo hbito de mascar chiclete, pois o ato de mastigar prepara o orga-nismo para receber alimento, e o estmago aumenta a produo de cido clordrico, , necessrio digesto. Como o alimento no chega ao estmago, o cido clordrico no consumido e o excesso de suco gstrico pode sofrer um refluxo para o esfago. Como o esfago no revestido por uma mucosa capaz de suportar o aumento da acidez (como o caso do estmago), sente-se nele uma sensao incmoda de queimao e mal-estar (azia). Em alguns casos essa ardncia atinge a faringe, e se a quantidade de cido produzida muito grande, pode-se at golfar. Um produto capaz de neutralizar o cido clordrico e aliviar momentaneamente os sintomas da hiperacidez estomacal uma disperso coloidal constituda por hidrxido de magnsio, Mg(OH)2, em gua. a) Qual a classe de disperso coloidal (quanto fase de agregao do disperso e do dispergente) a que pertence a mistura de Mg(OH)2 em gua? b) Equacione a reao entre o cido clordrico e o hidrxido de magnsio. c) Por que preciso agitar o produto antes de us-lo? 4. Na maioria dos casos, quando as diferenas de densidades no so muito grandes, uma mistura de dois ou mais gases homognea e corresponde a uma soluo; o ar atmosfrico, porm, no uma soluo porque no apenas uma mistura de gases. Devido presena de partculas slidas de poeira dispersas em meio a substncias gasosas (mesmo no ambiente mais natural e selvagem), o ar atmosfrico uma disperso coloidal. Uma anlise da composio dessa poeira indica vrias origens naturais: a ao dos ventos sobre desertos e descampados, as emanaes de cinzas e p dos meteoritos que se pulverizam ao penetrar na atmosfera, o plen das plantas etc. Ocorre que, em certas regies, tudo isso somado representa muito pouco em relao poluio que o ser humano vem causando, despejando fumaa pelas chamins das indstrias e pelo cano de escapamento dos veculos de transporte. Em grandes concentraes urbanas nas regies industriais de clima frio, a quantidade de poeira dispersa na atmosfera comea a assumir gravidade que beira calamidade. Cidades como So Paulo, Tquio e Los Angeles produzem enorme quantidade de fumaa, proveniente dos automveis e das fbricas. 4
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Essas impurezas, somadas ao p natural, frequentemente ficam retidas e misturadas com a neblina (umidade condensada em camadas superiores). O resultado o sufocante smog, palavra formada pela combinao das palavras inglesas smoke (fumaa) e fog (neblina). Em relao ao que foi descrito, responda: a) Qual o disperso e o dispergente que constituem o ar atmosfrico? b) Qual a classe a que pertence essa disperso coloidal (quanto fase de agregao do disperso e do dispergente)? 5. As estalactites e as estalagmites so formaes rochosas que ocorrem naturalmente, constitudas de uma disperso coloidal, do tipo sol, de gua em carbonato de clcio, CaCO3(s). As estalactites so formadas nos tetos de cavernas e de grutas (ou at em velhos prdios com parapeitos de mrmore) sujeitos infiltrao lenta de gua. Quando isso ocorre, muitas molculas de gua acabam aprisionadas nos minsculos cristais de carbonato de clcio, formando a disperso coloidal que se acumula nas fendas, produzindo salincias verticais. J as estalagmites so formadas no cho, imediatamente abaixo das estalactites. So produzidas pelas gotas da disperso coloidal de gua e carbonato de clcio que eventualmente caem das extremidades das estalactites antes de endurecerem. Em algumas grutas e cavernas, como a gruta de Maquin em Minas Gerais e a caverna do Diabo em So Paulo, existem formaes naturais obtidas da unio entre estalactites e estalagmites, um processo que leva milhares de anos para acontecer. Suponha que um gelogo conclua que esse processo de unio de uma estalactite com uma estalagmite tenha sido finalizado neste ano, em uma gruta com 1,8 metro de altura. Sabendo que a velocidade de formao dessa disperso coloidal equivale a 1,5 ao ano, calcule o tempo que a estrutura levou para ser formada. Desconsidere qualquer varivel a mais que possa interferir no processo. Dado: m. 6. Os cremes cosmticos so constitudos de uma emulso base na qual so incorporadas outras substncias (ingredientes ativos) para as mais diversas finalidades. A fase dispergente da emulso base deve ser adequada ao tipo de pele do consumidor, sua idade e ao clima onde o cosmtico ser utilizado. Por exemplo, em pases de clima mido e quente como o nosso so mais adequadas as emulses do tipo leo em gua (O/A), nas quais o disperso, que se encontra em menor quantidade, o leo e o dispergente (maior quantidade) a gua, como ocorre, por exemplo, nas loes hidratantes. J em pases de clima seco e frio so mais adequadas as emulses do tipo gua em leo (A/O), nas quais o disperso, que se encontra em menor quantidade, a gua e o dispergente (maior quantidade) o leo, como ocorre, por exemplo, nos cremes mais consistentes. A esse respeito, responda: a) Explique o que significam os termos lifilo ou hidrfilo e lifobo ou hidrfobo. b) Como os termos do item anterior podem ser aplicados s emulses coloidais A/O e O/A? c) Qual o papel da camada de solvatao? d) Como a camada de solvatao se forma em disperses coloidais lifilas e lifobas? 5 7. A tinta nanquim pode ser obtida a partir de certos moluscos marinhos da classe dos cefalpodes (do grego kephal, cabea, e pous ou podos, ps), como o polvo, a lula e, principalmente, a spia. Esses moluscos so capazes de produzir uma tinta escura, em geral preta, que utilizam como defesa e que liberada quando necessitam fugir de um predador. Essa tinta constitui a matria-prima da tinta nanquim original. H, tambm, uma verso mais econmica do nanquim que utiliza o negro-de-fumo fuligem obtida da queima do carbono, C(s) no lugar da tinta dos moluscos. Outra disperso coloidal que entra na composio da tinta nanquim a gelatina. Em relao a esse assunto, responda: a) Classifique as disperses coloidais mencionadas no texto (o nanquim e a gelatina) em lifobos ou lifilos. b) Qual o papel da gelatina na fabricao da tinta nanquim? GABARITO 1. a) Todos. b) Cha ntilly o disperso o ar e o dispergente o creme de leite. Po: o disperso o gs carbnico e o dispergente, a massa. Sorvete: o disperso o ar e o dispergente, a massa. c) Chantilly e sorvete: espuma lquida. Po: espuma slida. 2. a) O disperso o amido e o dispergente a gua b) Sol. 3. a) O leite de magnsia um sol ou uma suspenso. 1MgC 2(ppt ) 2H 2 O ( b) 2HC (aq) 1Mg(OH) 2(ppt ) ou 1H3O
1 (aq) 1 (aq)

1OH 2H2 O(aq) c) Por ser uma suspenso, muitas partculas de hidrxido de magnsio se sedimentam no fundo do recipiente.
4. a) Dispergente: gases N2(g), O2(g) e Ar(g). Disperso: partculas slidas (poeira plen, fuligem). b) Aerossol slido. 5. 120000 anos 6. b) Emulses A/O: lifobas. Emulscics O/A: hidrfobas. c) A camada de solvatao torna a disperso coloidal estvel. d) Nas disperses lifilas, o prprio dispergente faz esse papel. Nas disperses lifobas, determinada substncia acrescentada para atuar como agente emulsionante. 7. a) O nanquim lifobo e a gelatina lifila. b) Colide protetor (atua como uma camada de solfatao).

FM 22/06/09 Rev.: MA

OSG.: 19937/09