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INFORMACION BSICA COMERCIAL

Art.9.- Informacin Pblica.- Todos los bienes a ser comercializados debern exhibir sus respectivos precios, peso y medidas, de acuerdo a la naturaleza del producto. Toda informacin relacionada al valor de los bienes y servicios deber incluir, adems del precio total, los montos adicionales correspondientes a impuestos y otros recargos, de tal manera que el consumidor pueda conocer el valor final Adems del precio total del bien, deber incluirse en los casos en que la naturaleza del producto lo permita, el precio unitario expresado en medidas de peso y/o volumen Art.14.- Rotulado Mnimo de Alimentos.- Sin perjuicio de lo que dispongan las normas tcnicas al respecto, los proveedores de productos alimenticios de consumo humano debern exhibir en el rotulado de los productos, obligatoriamente, la siguiente informacin: a) Nombre del producto; b) Marca comercial; c) Identificacin del lote; d) Razn social de la empresa; e) Contenido neto; f) Nmero de registro sanitario; g) Valor nutricional; h) Fecha de expiracin o tiempo mximo de consumo; i) Lista de ingredientes, con sus respectivas especificaciones; j) Precio de venta al pblico; k) Pas de origen; y, l) Indicacin si se trata de alimento artificial, irradiado o genticamente modificado.

Para lo que se refiere al almacenamiento de productos en la bodega del restaurant estos deben presentar las indicaciones y descritas arriba adems de entender las definiciones que se les presentar a continuacin Con el propsito de que la Norma de Calidad Ambiental para el manejo y disposicin final de desechos slidos nos peligrosos se debe conocer las siguientes definiciones: Almacenamiento Es la accin de retener temporalmente los desechos slidos, en tanto se procesan para su aprovechamiento, se entregan al servicio de recoleccin o se dispone de ellos.

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Biodegradable Propiedad de toda materia de tipo orgnico, de poder ser metabolizada por medios biolgicos. Caracterizacin de un desecho Proceso destinado al conocimiento integral de las caractersticas estadsticamente confiables del desecho, integrado por la toma de muestras, e identificacin de los componentes fsicos, qumicos, biolgicos y microbiolgicos. Los datos de caracterizacin generalmente corresponden a mediciones de campo y determinaciones de laboratorio que resultan en concentraciones contaminantes, masas por unidad de tiempo y masas por unidad de producto. Contaminacin Es la presencia en el ambiente de uno o ms contaminantes o cualquier combinacin de ellas, en concentraciones y permanencia superiores o inferiores a las establecidas en la legislacin vigente. Contenedor Recipiente de gran capacidad, metlico o de cualquier otro material apropiado utilizado para el almacenamiento de desechos slidos no peligrosos, generados en centros de gran concentracin, lugares que presentan difcil acceso o bien en aquellas zonas donde por su capacidad es requerido. Control Conjunto de actividades efectuadas por la entidad de aseo, tendiente a que el manejo de desechos slidos sea realizado en forma tcnica y de servicio a la comunidad. Desecho Denominacin genrica de cualquier tipo de productos residuales, restos, residuos o basuras no peligrosas, originados por personas naturales o jurdicas, pblicas o privadas, que pueden ser slidos o semislidos, putrescibles o no putrescibles. Desecho slido Se entiende por desecho slido todo slido no peligroso, putrescible o no putrescible, con excepcin de excretas de origen humano o animal. Se comprende en la misma definicin los desperdicios, cenizas, elementos del barrido de calles, desechos industriales, de establecimientos hospitalarios no contaminantes, plazas de mercado, ferias populares, playas, escombros, entre otros. Desecho semi-slido

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Es aquel desecho que en su composicin contiene un 30% de slidos y un 70% de lquidos Artculo: 4.1.24 El aseo de los alrededores de contenedores de almacenamiento de uso privado, ser responsabilidad de los usuarios. 4.2.2. Se prohbe arrojar o depositar desechos slidos fuera de los contenedores de almacenamiento 4.2.5 Se prohbe la quema de desechos slidos en los contenedores de almacenamiento de desechos slidos. Estos artculos destacan de una norma muy general para el tratamiento de desechos en la cual se basa la idea de la implementacin ecolgica que se la quiera dar, el manejo de los desperdicios debe ser seleccionando la mejor alternativa para el tratamiento post-uso. Nuestra idea se basa en el uso de los desechos orgnicos para producir humus en cmaras diseadas naturalmente como zanjas en un terreno donde se depositaria la materia orgnica o en cajas de sembro, el tratamiento de los desechos no orgnicos se lo hara dividiendo lo que es vidrio, papel y plstico. Tambin queramos aportar y buscar una solucin para los desechos derivados como son el aceite y la grasa que puede generarse al cocinar, pero al no existir planta para el tratamiento el desecho se lo hara de la forma menos daina es decir en fundas adecuadas y no por las tuberas.

RESUMEN y y y y Nombre: Muresco S.A. Funcin: Distribuidora de Productos de Uso Diario. Empresa Asociada: La Universal S.A. Ubicacin: Av. 10 de Agosto 15-25 (Frente Parque La Circasiana) - Zona Urbana. Quito - Pichincha - Ecuador y Propietaria: Sra. Silvia Murillo y Numero de Trabajadores: 4 Empleados

CARACTERSTICAS GENERALES DE LA MICROEMPRESA y Empresa de orden Familiar

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y El ambiente externo de la empresa se caracteriza por ser de orden comercial, sin la existencia de industrias de gran escala a las cercanas de la misma as como de competencia en el mismo campo. y El aspecto geogrfico es favorable, ya que no existen elementos de riesgo a los alrededores, lo cual a la vez crea un ambiente de tranquilidad para el usuario final, y tambien para las personas que trabajan dentro de la empresa y Se trata de mantener el orden en los productos de consumo diaria y los cuales se usan para la fabricacin de comidas. y La produccin de platos para el consumo humano se lo hace en base a la necesidad y experiencia de la gente que ya lleva trabajando ah para evitar que la comida sobre y se desperdicie, claro que nunca se puede ajustar la demanda a la oferta pero se lo trata de aproximar lo mejor que se pueda.

REVISIN DE LA GESTIN Gestin de los recursos humanos En la empresa existen pocos empleados, cada uno de los cuales no requiere de formacin profesional superior, la mayora de ellos son bachilleres puesto que tan solo deben realizar el servicio de entrega de comida desde la cocina hasta las mesas por otro lado tambin debe existir gente preparada que se encargara de llevar la contabilidad y la gerencia del restaurant. Gestin de los recursos materiales No se requiere de grandes recursos materiales, tan solo se poseen los aparadores, frigorfico, maquina contadora, instrumentos de limpieza, equipos de cocina como cocinas industriales, hornos, microondas, calentadores. Cada uno de los cuales ayudan a prestar un mejor servicio a los clientes, adems de generar un buen ambiente de trabajo, se debe pensar tambin el la comodidad del cliente con el uso de mesas adecuadas y sillas ergonmicas as como un ambiente de msica la cual ayude al usuario ha sentirse cmodo. Gestin de la informacin La informacin se recopila mediante las facturas, gracias a las cuales la duea puede confirmar las ventas, los gastos y los detalles de cada una de ellas , llevando una contabilidad adecuada para no generar perdidas en el negocio, la informacin correspondiente a permisos municipales as como del ministerio de Salud Pblica son expuestos libremente para la constancia de clientes y empleados.

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Relaciones comerciales La bodega almacena productos de diversas marcas comerciales existentes en el mercado, las cuales son revisadas constantemente y puestas en lugares adecuados como el arroz, el azcar, productos de primera necesidad los cuales deben estar ubicados en un lugar seco para evitar la proliferacin de insectos y roedores. Gestin del agua El agua es un recurso primordial se la usa para el momento de cocinar as como para la limpieza del lugar, es un recurso muy til y necesario se lo trata de usar con mesura. Gestin de la energa El restaurante gasta una cantidad de energa estable, puesto que aprovecha la iluminacin del sol durante el da, y en la tarde utiliza energa elctrica. Durante todo el da utiliza energa para el frigorfico, radio, mquina contadora, pero este gasto es mnim, adems que las cocinas no son elctricas, aun se usan los hornos a gas. IDENTIFICACIN DE ASPECTOS E IMPACTOS AMBIENTALES ASPECTOS AMBIENTALES La empresa no posee maquinaria especializada para el tratamiento y transporte de productos de gran peso. IMPACTOS AMBIENTALES Constante peligro de lesiones de personas de carga, los empleados por ejemplo el manejo de los tanques de gas y de los quintales de productos PRIORIDAD II SOLUCIONES Adquisicin de maquinarias para la carga.

Contratacin de gente sin problemas de salud para realizar trabajos de carga.

Problemas de espalda y o dislocaciones.

Oxidacin y Deterioro de la valla publicitaria (Indica Nombre de la Empresa) instalada

No aceptacin o desagrado de los clientes o gente que se acerca a realizar compras en la empresa.

Instalacin de una nueva valla o arreglo de la ya existente.

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en la entrada.

Cercana del lugar de establecimiento a va principal de circulacin

Ruido externo generado por la circulacin vehicular, y el paso del Sistema Integrado de Transporte

II

Contrarrestar el Ruido externo, con el establecimiento de msica interna.

Problemas con el estacionamiento de clientes y/o vehculos de carga.

Deterioro de la Desagrado de clientes pintura de las paredes a la esttica del local. del local interno Provocacin de polvos a causa de la pintura desgastada y rechazo de clientes; problema molestoso para clientes.

II

Pintar el local con la pintura adecuada para ste tipo de paredes

Falta de iluminacin en el sector de la Bodega

II Accidentes menores por la falta de visibilidad.

Adecuar la bodega de un sistema de ilumincacin de ms potencia

No existe un sistema de tratamiento de desperdicios y residuos generados

Acumulacin de desperdicios esttica.

Encargar a una persona de botar los desperdicios a un contenedor externo al local; sta tarea debe

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en la cocina a ms del uso de un tarro de basuta realizarse continuamente.

Acumulacin de clientes al momento de pagar

Estrs en los clientes.

II

Crear un mejor mtodo para evitas que la gente se molestre en horas pico

Falta de avisos de acciones no permitidas (No fumar, no abrir los productos).

Desconocimiento de los clientes y posibles problemas al momento de realizar acciones no permitidas.

Instalacin de avisos en lugares adecuados para la visibilidad de los clientes.

DATOS ADICIONALES y En el aspecto de legislacin actual, la empresa no cumple con ninguna norma ISO. y Tampoco posee ningn estudio de Gestin Ambiental posterior al presente. y La empresa solamente cumple con las exigencias mnimas para su funcionamiento (Municipio, Ministerio de Salud Pblica, etc.). y La empresa no posee objetivos, polticas o planes Ambientales.

BIBLIOGRAFA
y y http://www.yturralde.com/leyconsumidorpdf.pdf HTTP://WWW.DISASTER-INFO.NET/PEDSUDAMERICA/LEYES/LEYES/SURAMERICA/ECUADOR/MEDAMB/NOR MA_DE_CALIDAD_AMBIENTAL.PDF