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FACULDADES ASSOCIADAS DE UBERABA


LUIZ ROBERTO DOMINGOS DE DEUS SILVA PABLO FRANA PINTO FIUZA TLIO THOM VALLE DE REZENDE VITOR FRANKLIN MEDEIROS LOPES

DIFERENTES RAAS E CRUZAMENTOS DE BUBALINOS

UBERABA/MG 2009

LUIZ ROBERTO DOMINGOS DE DEUS SILVA PABLO FRANA PINTO FIUZA TLIO THOM VALLE DE REZENDE VITOR FRANKLIN MEDEIROS LOPES

DIFERENTES RAAS E CRUZAMENTOS DE BUBALINOS


Trabalho apresentado disciplina Bubalinocultura, como requisito parcial para graduao no Curso de Zootecnia.

Professora. Ice Garbellini

UBERABA 2009

LISTA DE ILUSTRAES

FIGURA 1 Animal da raa Carabao................................................................................ FIGURA 2 Animais da raa Mediterrneo...................................................................... FIGURA 3 Animal da raa Murrah................................................................................. FIGURA 4 Animais da raa Jafarabadi........................................................................... FIGURA 5 Animal de produo leiteira da raa Murrah................................................ FIGURA 6 Exemplar de animal da raa Buffalypso......................................................

17 20 23 26 31 32

LISTA DE TABELAS

TABELA 1 Desempenho produtivo de animais bubalinos puros e mestios................

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SUMRIO

1 INTRODUO................................................................................................ ....................... 2 EXPLORAES PARA CARNE.......................................................................................... 3 EXPLORAES PARA LEITE.............................................................................................

8 11 13 14 15 16 17 17 18 18 18 18 18

4 EXPLORAES PARA CARNE.. 5 IMPORTNCIAS DA BUBALINOCULTURA LEITEIRA NA PEQUENA PROPRIEDADE............................................................................................................ 6 BUBALINOCULTURA NO MUNDO...................................................................... 7 BUBALINOCULTURA NO BRASIL........................................................................ 8 CARACTERSTICAS DAS RAAS ......................................................................... 9 CARABAO................................................................................................................. 9.1 CARACTERSTICAS............................................................................................. 9.1.1 Raciais..................................................................................................................... 9.1.1.1 Cabea................................................................................................................. 9.1.1.2 Pelagem............................................................................................................... 9.1.2 Econmicas............................................................................................................

9.1.3 Permissveis............................................................................................................. 19 9.1.4 Desclassificantes..................................................................................................... 10 MEDITERRNEO.................................................................................................... 10.1 CARACTERSTICAS............................................................................................ 10.1.1 Raciais.................................................................................................................. 10.1.1.1 Cabea .............................................................................................................. 10.1.1.2 Pelagem............................................................................................................. 19 20 20 20 20 21

10.1.2 Econmicas.......................................................................................................... 10.1.3 Permissveis.......................................................................................................... 10.1.4 Desclassificantes................................................................................................... 11 MURRAH................................................................................................................... 11.1 CARACTERSTICAS............................................................................................ 11.1.1 Raciais................................................................................................................... 11.1.1.1 Cabea................................................................................................................ 11.1.1.2 Pelagem.............................................................................................................. 11.1.2 Econmicas........................................................................................................... 11.1.3 Permissveis.......................................................................................................... 11.1.4 Desclassificantes................................................................................................... 12 JAFARABADI........................................................................................................... 12.1 CARACTERSTICAS............................................................................................ 12.1.1 Raciais.................................................................................................................. 12.1.1.1 Cabea............................................................................................................... 12.1.1.2 Pelagem............................................................................................................. 12.1.2 Econmicas.......................................................................................................... 12.1.3 Permissveis......................................................................................................... 12.1.4 Desclassificantes................................................................................................. 13 CRUZAMENTOS ENTRE RAAS BUBALINAS................................................ 13.1 Cruzamento absorvente.......................................................................................... 13.2 Cruzamento formativo........................................................................................... 13.3 Cruzamento alternado........................................................................................... 13.4 Cruzamento rotativo.............................................................................................. 13.5 Cruzamento intercorrente...................................................................................... 13.6 Cruzamento industrial........................................................................................... REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS ........................................................................

21 21 22 23 23 23 23 24 24 25 25 26 26 26 26 27 27 27 28 29 29 31 32 33 33 33 35

1 INTRODUO Introduzidos no Brasil a partir do final do sculo XIX, usualmente em pequenos lotes originrios da sia, Europa (Itlia) e Caribe, motivados muito mais pelo seu exotismo que por suas qualidades zootcnicas. Sua grande adaptabilidade aos mais variados ambientes, sua elevada fertilidade e longevidade produtiva, porm, permitiram que o rebanho experimentasse uma evoluo significativa e, dos pouco mais de 200 animais introduzidos no pas, resultaram num rebanho de 495 mil bfalos em 1980, com um crescimento anual mdio de 10,86% entre 1961 e 1980, destacando-se que, no mesmo perodo, o rebanho bovino cresceu a taxas de 3,8% ao ano. O maior conhecimento de suas potencialidades e caractersticas produtivas associada a diversas aes promocionais, notadamente a partir da dcada de 80, motivou acentuada expanso e disseminao da espcie para diversas regies, inicialmente com o objetivo de ocupar os chamados vazios pecurios, regies em que, por suas caractersticas naturais, a pecuria bovina no se desenvolvia bem e, posteriormente, com o avano de exploraes com caractersticas mais profissionais observou-se sua introduo mesmo em regies de maior tradio pecuria bovina, onde passaram a ser explorados tanto para corte quanto para produo leiteira. O crescimento acumulado do rebanho entre 1961 e 2005, foi de surpreendentes 1.806 %, sem paralelo com a evoluo de outras espcies de interesse econmico exploradas no pas, destacando-se ainda que, no Mundo, segundo a FAO, o rebanho bubalino cresceu nos perodos de 1961-1980 e 1980-2005, respectivamente 38% e 43% e o bovino, 29% e 11%. O bfalo vem sendo criado usualmente em pequenas e mdias propriedades e, grandes rebanhos so encontrados principalmente em sua regio Norte onde se concentram 62% do rebanho brasileiro, estimando-se que cerca de 25.000 estabelecimentos se dediquem atualmente sua explorao. No Brasil, a explorao de bfalos destina-se fundamentalmente produo de carne, porm, a partir dos anos 80/90, verificou-se um interesse crescente em sua explorao leiteira ou com duplo propsito (carne e leite).

2 EXPLORAES PARA CARNE Usualmente as exploraes so feitas sob sistemas extensivos tendo como base alimentar pastagens nativas ou cultivadas, na maioria das vezes sem o concurso de alimentos concentrados, sendo pouco comum at mesmo a suplementao de volumosos nos perodos de pior oferta alimentar. Nestas condies, a velocidade de desenvolvimento dos animais costuma acompanhar a oferta alimentar e a sazonalidade reprodutiva da espcie, que mais acentuada na regio centro-sul (mais distante da linha do Equador). Neste particular, os bfalos em relao aos bovinos apresentam usualmente um melhor desempenho posto que os partos costumam ocorrer normalmente no vero, perodo final de maior oferta quantitativa e qualitativa das pastagens o que permite s matrizes um parto em boas condies corporais e, conseqentemente, um retorno ao cio de forma mais precoce, resultando em taxas de fertilidade mais elevadas que as observadas em bovinos manejados sob condies semelhantes, cujos partos costumam concentrar-se na primavera, aps perodo de relativa escassez de pastagens. comum que se observem taxas de fertilidade superiores a 80% nos bubalinos, no raro at mesmo acima de 90%. O perodo de aleitamento das bfalas no Brasil costuma, pois, coincidir com a menor oferta de pastagens o que, se por um lado compromete a produtividade leiteira, de outro lado, assegura ao bezerro, que no pas criado sob aleitamento natural, uma boa velocidade de crescimento at a desmama que, ocorrendo na primavera quando maior a oferta de pastagens, permite que o animal continue seu desenvolvimento de forma contnua at o incio do prximo perodo desfavorvel quanto ter em mdia cerca de 12-15 meses. Mesmo neste perodo, costuma apresentar a pasto um ganho de peso comparativamente melhor que o observado em bovinos face sua reconhecidamente melhor capacidade de converso de alimentos de pior qualidade. Passado este primeiro perodo de restrio alimentar, o retorno de pastagens em melhores condies permite que os animais atinjam a puberdade com idades em torno de 24 meses, e que apresentem o primeiro parto com idade mdia de 36 meses, de forma mais precoce que a observada nas regies de onde se originaram (ndia), onde a dinmica de oferta alimentar diversa da brasileira.

O desenvolvimento ponderal dos bfalos no Brasil depende evidentemente das condies de manejo a que so submetidos, da raa e do fato de serem suas mes exploradas ou no para produo leiteira. De um modo geral, observa-se que os machos atingem peso de abate (cerca de 430-480 kg) entre os 18-24 meses nos rebanhos dedicados exclusivamente a corte, e entre 30-36 meses naqueles sob explorao leiteira. Quando terminados em confinamento, porm, os bubalinos apresentam performance bastante satisfatria com ganhos de peso equivalentes e at mesmo um pouco superiores aos alcanados por zebunos nas mesmas condies, respectivamente 1.144 g/d e 1.026 g/d.(Assumpo, 1996). Apesar de explorados em sua maioria para a produo de carne, so ainda poucas as regies em que a cadeia comercial do produto se encontra plenamente organizada, sendo usualmente os bubalinos abatidos e comercializados como se bovinos fossem, o que vem sendo aceito pelo mercado dado semelhana do ponto de vista sensorial e de aparncia da carne das duas espcies. Se por um lado esta situao tem permitido o escoamento da carne bubalina ao mercado, de outro, por no ter criado uma demanda especfica, por promover abates pulverizados e com baixa escala comercial e com oferta irregular durante o ano, dada sua sazonalidade produtiva, entre outros fatores, tm resultado que a cotao alcanada pelos bfalos, em boa parte das vezes, encontra-se em valores significativamente inferiores aos obtidos pelos bovinos, sendo que, aps o abate, a carne bubalina comercializada ao consumidor pelos mesmos preos da bovina. Sua carne mostra-se, como j comentado, sensorialmente semelhante carne bovina magra dos zebunos, porm, mantm-se usualmente macia e suculenta pela precocidade de seu abate e apresenta atributos de composio que permitem sua incluso na categoria de alimentos funcionais, com baixos teores de gordura total e entremeada, composio de cidos graxos de menor eterogenicidade e trombogenicidade (Lira,2005), elevado contedo de mega-3/mega-6, maior teor protico e menor contedo calrico que carnes de outras espcies (inclusive aves, ovinos, zebunos e taurinos) Assim, apesar de possuir a carne excelente qualidade organolptica e reconhecidas caractersticas nutricionais, a relativa desorganizao deste mercado, no tem permitido que os criadores transformem tais caractersticas em preo e liquidez o que, em algumas regies tem contribudo para um ritmo menor de expanso da atividade que, em certo grau, tem sido economicamente compensado pela melhor

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performance zootcnica da espcie que por sua mais elevada fertilidade, menor taxa de reposio, maior resistncia a doenas e adaptao a ambientes adversos, melhor converso alimentar e maior velocidade de crescimento resulta em menor custo de produo, segundo alguns autores, em at 20%. Estima-se que a produo anual de carne bubalina no Brasil atinja pelo menos 155.000 t resultantes de 743 mil abates (IBGE 1995/6), proporcionando aos criadores uma receita bruta da ordem de U$ 217 milhes. Seu couro, apesar de efetiva demanda, principalmente para exportao, ainda pouco explorado no Brasil, principalmente em funo da grande disperso dos abates o que encarece o transporte e reduz a escala de processamento.

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3 EXPLORAES PARA LEITE Principalmente a partir dos anos 90, observou-se uma significativa expanso de unidades industriais dedicadas produo de derivados de leite de bfalas que, pelo maior rendimento industrial e produo de produtos de maior valor agregado lhes tem permitido remunerar a matria prima a preos cerca de duas vezes maiores que aqueles pagos ao leite bovino e, diversamente deste, de uma forma geralmente uniforme durante o ano, estimulando de forma pronunciada a expanso de propriedades dedicadas sua explorao, particularmente no sudeste do pas e/ou junto aos maiores centros consumidores. Da mesma forma que na bubalinocultura de corte, o sistema de produo predominante tem sido a produo de leite a pasto. Neste caso, porm, freqente a suplementao de volumosos (cana de acar, capineiras, silagem, etc.) nos perodos de pior oferta alimentar (outono e inverno) que, nas bfalas, em funo da sazonalidade reprodutiva, coincide com o perodo de maior produo leiteira. Predomina a pratica de uma nica ordenha diria, sendo pouco comum o fornecimento de alimentos concentrados o que acaba se tornando um fator limitante expresso do potencial produtivo efetivo dos animais, reduzindo a produo e a durao das lactaes, agravando para as indstrias a escassez de matria prima em determinadas pocas do ano, produzindo ainda leite com menores teores de slidos e, conseqentemente, de menor rendimento industrial. Gradativamente se vm observando em certas bacias leiteiras uma intensificao no manejo das bfalas leiteiras, com adoo da prtica de duas ordenhas dirias, suplementao de volumosos de melhor qualidade nos perodos de escassez das pastagens e oferta de concentrados com base no nvel produtivo dos rebanhos, que permitiram uma elevao da produtividade mdia de 1.460 kg/lactao em sistemas de baixa intensificao para uma mdia de 2.431 kg em sistemas mais intensificados e de 2.955 kg em propriedades com melhor material gentico (Albuquerque et al., 2004). A introduo de melhorias de manejo aliada intensificao do processo seletivo implementada em alguns rebanhos tem permitido a obteno de nveis produtivos significativamente mais elevados, tendo Ramos (2005) com base na

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observao de 4.851 lactaes de 865 bfalas filhas de 145 touros diferentes verificado que a produo mdia por lactao evoluiu de 794 kg em 1973 para 2.066 kg em 2.003 tendo atribudo 8,5% desta evoluo como decorrentes de ganho gentico e 91,5% ao ganho ambiental (manejo). A se destacar uma expressiva variabilidade produtiva leiteira na espcie, cuja seleo ainda incipiente, com produes variando entre 900 kg a 5.142 kg por lactao, o que destaca seu potencial de evoluo atravs da intensificao de processos de seleo, melhoramento gentico e de manejo. Enquanto se observa certa estagnao no consumo de derivados lcteos bovinos no pas nos ltimos anos, os laticnios que processam leite de bfalos apresentaram entre 2.001 e 2.005 um crescimento mdio anual no leite processado da ordem de 32,3%, segundo a ABCB. Alm da tradicional mozzarella outros derivados comeam a ser produzidos a partir do leite de bfalos tais como os queijos tipo minas frescal, a ricota, o doce de leite, o queijo tipo coalho, o iogurte e o provolone, entre outros. Caracteristicamente, se tem verificado uma maior concentrao de criadores (normalmente pequenos), nas regies em que se implantam atividades de industrializao de derivados lcteos de bfalos. Estima-se que a produo de leite de bfalas no Brasil seja de 92,3 milhes de litros, produzidos por cerca de 82.000 bfalas em 2.500 rebanhos e que existam pelo menos 150 indstrias produzindo derivados de leite de bfalas no pas, que transformam anualmente 45 milhes de litros de leite em 18,5 mil toneladas de derivados, gerando um faturamento bruto da ordem de U$ 55 milhes aos laticnios e de cerca de U$ 17 milhes aos criadores. A sazonalidade reprodutiva da espcie se reflete na distribuio da oferta de leite de bfalas indstria, verificando-se que a produo no pico da safra representa cerca do triplo da observada no ms de janeiro daquele ano. No mercado brasileiro, a demanda por derivados relativamente constante durante o ano da, alguns estabelecimentos, particularmente os que possuem rebanhos prprios, vm buscando desestacionalizar as paries a fim de atingir uma maior regularidade na oferta de matria prima durante todo o ano, atravs do uso de biotecnologias adequadas de reproduo.

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4 REPRODUO O maior interesse na espcie, particularmente aps a dcada de 80 foi acompanhado de intenso intercmbio de animais entre os Estados brasileiros principalmente por criadores buscando introduzir espcies de maior pureza racial e de caractersticas fenotpicas mais adequadas a seus objetivos de explorao. O domnio da tecnologia de Inseminao Artificial (principalmente com a introduo da tcnica a tempo fixo) veio permitir que se acelerasse a multiplicao de material gentico oriundo de rebanhos submetidos, ainda que em carter privado, a controles produtivos, particularmente no que se refere produo leiteira. Em 2006 a ABCB - Associao Brasileira de Criadores de Bfalos iniciou um Programa de Melhoramento das Raas Bubalinas, em que vem controlando oficialmente o desenvolvimento ponderal e produo leiteira de rebanhos que a ele se integram o que permitir efetuar uma estimativa de avaliao gentica individual de caractersticas de interesse econmico e assim identificar e permitir a multiplicao de germoplasma de animais de maior potencial no melhoramento. Paralelamente, est sendo ainda implementado pela ABCB, com o apoio do governo brasileiro, um Teste de Prognie de bfalos leiteiros, onde esto sendo avaliados neste primeiro ciclo quatro reprodutores da raa Murrah com estimativas de valor gentico superiores para produo leiteira.

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5 IMPORTNCIAS DA BUBALINOCULTURA LEITEIRA NA PEQUENA PROPRIEDADE Boa parte da produo de leite bovino no Brasil vem sendo explorada por pequenos produtores (menos de 50 litros/dia), atravs de exploraes com baixo uso de tecnologia ou intensificao e geralmente como atividade complementar a outras exploraes agro-pecurias. Nestas condies, seus rebanhos geralmente so formados por animais de baixa produtividade, com produes mdias por lactao de pouco mais de 1.000 kg, com taxas de fertilidade que sequer atinge 60%. Alteraes recentes na legislao sanitria, como a coleta a granel e imposio de normas mais rgidas de qualidade do produto, alm da prtica pela indstria de uma penalizao na remunerao aos produtores com menores volumes e pior qualidade da matria prima tem, a exemplo do que ocorre em muitos pases, afastando drasticamente os pequenos produtores da atividade leiteira. Ao mesmo tempo em que se observa este fenmeno com relao a leite bovino, verificamos que nas regies onde existem laticnios especializados na captao do leite de bfalas, o movimento no sentido inverso, ou seja, cada vez maior nmero de produtores, principalmente pequenos, que passam a se dedicar explorao leiteira da bfala com a qual tm obtido produo individual, mesmo com rebanhos ainda pouco selecionados, superiores s que obtinham com os bovinos, e significativamente um maior volume global, graas maior fertilidade da espcie, sendo remunerados por preos mais estveis durante o ano e duas vezes maiores que os obtidos com o leite bovino, alm de conseguir obter melhor remunerao pelos bezerros desmamados e, dada a maior longevidade produtiva da espcie, tm menor necessidade de reposio.

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6 BUBALINOCULTURA NO MUNDO Com exploraes econmicas antes restritas fundamentalmente ao continente asitico, norte da frica e alguns pases europeus at meados do sculo XX, a bubalinocultura vem paulatinamente sendo disseminada em todos os continentes. Nos pases asiticos, principalmente no sudeste e China, animais antes destinados trao vm se tornando destacados produtores de alimentos para o homem e ali se desenvolvem ambiciosos projetos de cruzamentos entre os bfalos nativos, normalmente do tipo de pntano com raas leiteiras mais produtivas. Na Europa, o questionamento aos elevados subsdios produo leiteira bovina, bem como as quotas de produo a ela impostas encontram na demanda crescente por derivados bubalinos e na ausncia de restries sua produo campo frtil para a explorao bubalina que vem se expandindo para pases como Inglaterra, Frana, Alemanha, Dinamarca e Sua entre outros. Na Amrica Latina, sua grande adaptao s exploraes extensivas e em ambiente tropical tem gerado sua expanso acelerada em pases j com rebanhos implantados bem como sua introduo em outros. Com rebanhos originrios do caribe, os denominados buffalypso, usualmente de menor produtividade que as raas indianas tem gerado grande demanda por germoplasma de animais de maior produtividade. A elevada cotao dos derivados lcteos tem gerado grande interesse na Amrica do Norte por sua expanso, hoje limitada pelas barreiras sanitrias que, com o desenvolvimento das tcnicas de TE podero, talvez, ser contornadas.

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7 BUBALINOCULTURA NO BRASIL Um dos grandes desafios que se verifica na bubalinocultura brasileira na atualidade reside certamente na busca da implementao, da melhor organizao e do estabelecimento de um maior equilbrio nas cadeias comerciais de seus derivados, seja de carne, ainda muito incipiente, seja no leite, em que a distribuio da rentabilidade concentra-se hoje principalmente nos setores de distribuio em detrimento da produo primria e de insumos. Zootecnicamente a espcie j demonstrou que tem espao garantido como opo pecuria relevante. No que se refere a seus produtos (carne, leite e derivados), no resta dvidas sobre sua excelente qualidade, propriedades sensoriais, nutricionais e mesmo funcionais. Por sua grande adaptabilidade, mostra-se como opo econmica aos mais diversos ambientes. Por sua maior rusticidade, tem mostrado respostas satisfatrias consumindo alimentos no concorrentes com o de outras espcies e resduos agroindustriais que, potencialmente, causariam danos ambientais relevantes. Sua capacidade de transformar gramneas em derivados de alto valor agregado e dejetos de alto valor os coloca como importante elo em sistemas naturais de produo, bem como uma opo interessante para a ocupao das reas rejeitadas pela agricultura de exportao que vm ocupando cada vez mais os terrenos mais frteis. Sua explorao em pequenas propriedades onde geram ganhos substanciais aos pequenos produtores tem-se mostrado relevante instrumento de progresso social. Fomentar sua explorao , portanto, no s mais uma boa alternativa, mas uma escolha necessria em ambientes tropicais. Importante se destacar, ainda, que o Brasil se encontra em posio bastante privilegiada com relao bubalinocultura posto que detenha o maior rebanho da espcie do Ocidente, dispe de exemplares com produtividade leiteira comparvel aos melhores espcies e, no segmento de corte, a exemplo dos zebunos, j dispe de animais com performances bem mais expressivas que as existentes nos pases de origem onde a atividade relativamente pouco explorada.

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8 CARACTERSTICAS DAS RAAS Os bfalos no Brasil esto representados por quatro raas : Jafarabadi, Murrah, Mediterrneo e Carabao. Os animais possuem uma aparncia reveladora de sade e vigor, constituio robusta, com masculinidade e feminilidade segundo o sexo. Para se avaliar as raas existem caractersticas que so permissveis, isto , podem conter em alguns animais, e outras desclassificantes, que se houver o animal pode ser descartado.

9 CARABAO

FIGURA 1 Animal da raa Carabao Fonte: IMPA, 2009.

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9.1 CARACTERSTICAS 9.1.1 Raciais 9.1.1.1 Cabea Fronto-nasal: perfil craniano retilneo, com chanfro tambm reto. Chifres: longos, grandes e fortes, de seo triangular, emergindo lateralmente da cabea e dirigindo-se em posio horizontal para fora e depois para trs e para cima. Olhos: arredondados, grandes, projetados, vivos, lmpidos e pretos. Orelhas: tamanho mdio, horizontais e via de regra cobertas de plos longos e claros.

9.1.1.2 Pelagem Cinza escura ou rodilha, sendo portadores de manchas de tonalidade clara ou branca nas patas, no pescoo logo abaixo da mandbula e prximas ao peito em forma de listras circulares e paralelas, alm de tufos claros nas arcadas orbitarias superiores, nas comissuras labiais e no ventre.

9.1.2 Econmicas Aparncia: reveladora de sade e vigor, constituio robusta, com masculinidade e feminilidade segundo o sexo. Tamanho: indicativo do crescimento por idade, sendo de porte mdio para grande e de corpo simtrico e equilibrado. Tipo: conformao prpria do tipo morfofisiolgica, de corte, alm de incluir exigncias de aprumos normais, com cascos fortes e bem conformados. Reproduo: aparncia normal quanto ao tamanho e forma da bolsa escrotal e vulva, alm do nmero de testculos e tetas, no se computando as tetas extranumerrias.

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Temperamento: manso ou dcil.

9.1.3 Permissveis - Pequena mancha branca na fronte, desde que - com pele preta; - vassoura da cauda branca ou ausncia de vassoura; - pequenas manchas claras nos chifres; - chanfro de perfil levemente convexo; - cegueira unilateral; - espduas de insero levemente imperfeitas; - claudicao leve; - temperamento nervoso, sem ser bravio.

9.1.4 Desclassificantes - Debilidade constitucional ou orgnica; pelagem branca ou clara ou grandes manchas brancas; - ausncia de chifres; - prognata e inato; - lbio leporino; - cegueira bilateral; - rgos de reproduo anormais, criptorqudeos, monorqudeos, hipoplasia testicular; - hrnia; - srios defeitos de aprumos; - claudicao grave; - virilidade de fmea e feminilidade de macho; - temperamento bravio; - outras mal formaes hereditrias ou adquiridas.

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10 MEDITERRNEO

FIGURA 2 Animais da raa Mediterrneo Fonte: GEOCITIES, 2008.

Os animais da raa mediterrnea apresentam porte mdio e so medianamente compactos. De origem italiana, uma raa de dupla aptido, embora os mediterrneos brasileiros tenham mais aptido para o corte.

10.1 CARACTERISTICAS 10.1.1 Raciais 10.1.1.1 Cabea Fronto-nasal: perfil craniano convexo e chanfro de retilneo a sub-cncavo.

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Chifres: longos, fortes e grossos, de seo ovalada ou triangular, dirigidos para trs, para fora e para o alto terminando em forma semicircular ou de lira. Olhos: arredondados, levemente projetados, vivos, lmpidos e pretos. Orelhas: tamanho mdio e em posio horizontal.

10.1.1.2 Pelagem Forte correlao entre a cor dos plos e da pele em todo o corpo, sendo pretos os plos e a pele. A cor preta estende-se tambm aos chifres, cascos, espelho nasal e mucosas aparentes.

10.1.2 Econmicas Aparncia: reveladora de sade e vigor, constituio robusta, com masculinidade e feminilidade segundo o sexo. Tamanho: indicativo do crescimento por idade, sendo de porte mdio a grande e de corpo simtrico e equilibrado. Tipo: conformao prpria do tipo morfofisiolgica misto, com prevalncia leiteira, alm de incluir exigncias de aprumos normais, com cascos fortes e bem conformados. Reproduo: aparncia normal quanto ao tamanho da bolsa escrotal e vulva, alm do nmero de testculos e tetas, no se computando as tetas extranumerrias. Temperamento: manso ou dcil.

10.1.3 Permissveis - Pelagem preta com nuance castanha escura; - pequena mancha na fronte;

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- desde que com pele preta; - plos brancos isolados e raros no corpo; - ausncia de vassoura; - pequenas manchas claras nos chifres; - chanfro de perfil levemente sub-convexo; - cegueira unilateral; - espduas de insero levemente imperfeitas; - claudicao leve; - temperamento nervoso, sem ser bravio.

10.1.4 Desclassificantes - Debilidade constitucional ou orgnica; - pelagem branca ou clara ou grandes manchas brancas; - ausncia de chifres; - prognata e inhato; - lbio leporino; - cegueira bilateral; - rgos de reproduo anormais, criptorqudeos; - hipoplasia testicular; - hrnia; - srios defeitos de aprumos; - claudicao grave; - virilidade de fmeas e feminilidade de macho; - temperamento bravio; - outras mal formaes hereditrias ou adquiridas.

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11 MURRAH

FIGURA 3 Animal da raa Murrah Fonte: COMMONS, 2008.

Raa de animais com conformao mdia e compacta. Apresentam cabeas leves e chifres curtos, espiralados, enrodilhando-se em anis na altura do crnio. So animais profundos e de boa capacidade digestiva, elementos muito importantes para as produtoras leiteiras.

11.1 CARACTERSTICAS 11.1.1 Raciais 11.1.1.1 Cabea Fronto-nasal: perfil craniano retilneo ou levemente sub-convexo e chanfro de retilneo a sub-cncavo.

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Chifres: pequenos, relativamente finos, de seo ovulada ou triangular, descrevendo curvaturas em torno de si mesmo, em forma de espiral. Olhos: levemente proeminentes nas fmeas e com menor projeo nos machos, vivos, lmpidos e pretos. Orelhas: tamanho relativamente pequeno, de direo quase horizontal e um pouco pendulosas.

11.1.1.2 Pelagem Forte correlao entre a cor dos plos e da pele em todo o corpo, sendo pretos os plos e a pele. A cor preta estende-se tambm aos chifres, cascos, espelho nasal e mucosas aparentes. A vassoura da cauda branca, ou preta ou mesclada.

11.1.2 Econmicas Aparncia: reveladora de sade e vigor, constituio robusta, com masculinidade e feminilidade segundo o sexo. Tamanho: indicativo do crescimento por idade, sendo de porte mdio a grande e de corpo simtrico e equilibrado. Tipo: conformao prpria do tipo morfofisiolgica misto, com prevalncia leiteira, alm de incluir exigncias de aprumos normais, com cascos fortes e bem conformados. Reproduo: aparncia normal quanto ao tamanho da bolsa escrotal e vulva, alm do nmero de testculos e tetas, no se computando as tetas extranumerrias. Temperamento: manso ou dcil.

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11.1.3 Permissveis - Pelagem preta com nuance castanha escura; - pequena mancha branca na fronte; - desde que com pele preta; - plos brancos isolados e raros no corpo; - ausncia de vassoura; - pequenas manchas claras nos chifres; - chanfro de perfil levemente convexo; - cegueira unilateral; - espduas de insero levemente imperfeitas; - claudicao leve; - temperamento nervoso, sem ser bravio.

11.1.4 Desclassificantes - Debilidade constitucional ou orgnica; - pelagem branca ou clara ou grandes manchas - brancas; - ausncia de chifres; - prognata e inhato; - lbio leporino; - cegueira bilateral; - olhos gzeos; - rgos de reproduo anormais, criptorqudeos, monorqudeos, hipoplasia testicular; - hrnia; - srios defeitos de aprumos; - claudicao grave; - virilidade de fmea e feminilidade de macho; - temperamento bravio; - outras mal formaes hereditrias ou adquiridas.

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12 JAFARABADI

FIGURA 4 Animais da raa Jafarabadi Fonte: INFOESCOLA, 2001. 12.1 CARACTERSTICAS 12.1.1 Raciais 12.1.1.1 Cabea Fronto-nasal: perfil craniano ultra convexo e chanfro de retilneo a sub-convexo. Chifres: longos, fortes e grossos, de seo ovalada ou triangular, dirigidos para trs e para baixo, com curvatura final para cima e para dentro, em harmonia com o perfil craniano. Olhos: profundos, elpticos, lmpidos e pretos. Orelhas: tamanho mdio, com direo horizontal, dirigidas por cima dos chifres.

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12.1.1.2 Pelagem Forte correlao entre a cor dos plos e da pele em todo o corpo, sendo pretos os plos e a pele. A cor preta estende-se tambm aos chifres, cascos, espelho nasal e mucosas aparentes.

12.1.2 Econmicas Aparncia: reveladora de sade e vigor, constituio robusta, com masculinidade e feminilidade segundo o sexo. Tamanho: indicativo do crescimento por idade, sendo de porte mdio a grande e de corpo simtrico e equilibrado. Tipo: conformao prpria do tipo morfofisiolgica misto, alm de incluir exigncias de aprumos normais, com cascos fortes e bem conformados. Reproduo: aparncia normal quanto ao tamanho e forma da bolsa escrotal e vulva, alm do nmero de testculos e tetas, no se computando as tetas extranumerrias. Temperamento: manso ou dcil.

12.1.3 Permissveis - Pelagem preta com nuance castanha escura; - plos brancos isolados e raros no corpo; - ausncia de vassoura; - pequenas manchas claras nos chifres; - chifres de direo quase retilnea, chifres flutuantes; - cegueira unilateral; - espduas de insero levemente imperfeitas; - claudicao leve; - temperamento nervoso, sem ser bravio.

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12.1.4 Desclassificantes - Debilidade constitucional ou orgnica; -pelagem branca ou clara ou grandes manchas -brancas; -ausncia de chifres; -prognata e inhato; -lbio leporino; -cegueira bilateral; -olhos gzeos; -rgos de reproduo anormais, criptorqudeos; -monorqudeos; -hipoplasia testicular; -hrnia; -srios defeitos de aprumos; -claudicao grave; -virilidade de fmeas e feminilidade de macho; -temperamento bravio; -outras mal formaes hereditrias ou adquiridas.

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13 CRUZAMENTO ENTRE RAAS BUBALINAS Cruzamento , no conseito geral, um mtodo de acazalamento de individuos de raas direntes, produzindo animais denominados mestios. Ocorre que tambm considerado cruzamento o acasalamento de um animal puro com um mestio. J a mestiagem a denominao conferida quando os individuos acasalantes so mestios. O procedimento adotado para calcular o grau de sangue do mestio pode ser reproduzindo pelo seguinte exemplo: Macho de raa A x Fmea da raa B = Produto C Produto C = 50% A + 50% B No casso do cruzamento desse produto com macho da raa A, teremos; Produto = de A + de B O cruzamento de bubalino j vem sendo utilizado com forma de obteno do vigor hibrido. A Tabela 1 mostra dados de desempenho de animais puros e mestios, segundo diferentes fontes. Nessa tabela, observa-se a importncia do cruzamento como instrumento de grande valia para o aumento de produtividade da raa que est sendo submetida ao melhoramento gentico. De modo geral, em bubalinos, os resultados tm mostrado que, tanto para carne quanto para leite, os mestios tm exibido produtividade variando desde valores situados dentro da amplitude das mdias dos puros envolvidos at a manifestao de valores superiores a esses puros. Existem basicamente seis tipos de cruzamento: absorvente, formativo, alternado, rotativo, intercorrente e industrial.

13.1 Cruzamento Absorvente O cruzamento absorvente consiste no acasalamento de indivduos, usando-se sempre touros de uma mesma raa continuamente no rebanho at a substituio da outra raa ou grupo mestio inicial pela raa melhorante. A raa absorvida o grupo mestio

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com a obteno de animais denominados puro por cruza, ou seja, indivduos da quinta gerao. No entanto, de acordo com o rigor estabelecido por associaes de criadores, podem ser admitidos como puros por cruza animais da quarta gerao ou da sexta em diante (NASCIMENTO, 1993).

TABELA 1. Desempenho produtivo de animais bubalinos puros e mestios.


Raa ou grau de sangue Mediterrneo* 1/2 Murrah x 1/2 Mediterrneo* 3/4 Murrah x 1/4 Mediterrneo* Mediterrneo 1/2 Murrah x 1/2 Mediterrneo Carabao** 1/2 Murrah x 1/2 Carabao** 3/4 Murrah x 1/4 Carabao**
** Mdia estimada

Peso vivo Ganho prod. Peso dirio d de adul. de leite (Kg) epeso (Kg) (kg) 2328,42 2673,56 2459,41 1460,1 1647,3 195,45 1915,91 2776,36 1024 1035 0,295 0,591 0,773 561,3 563,8 390,9 536,4 609,1

Fonte Nascimento et al. (1981) Nascimento et al. (1981) Nascimento et al. (1981) Polihronov & Aleksiev (1979) Polihronov & Aleksiev (1979) Camoens (1976) Camoens (1976) Camoens (1976)

*Mdia corrigida para mesma ordem de lactao.

O cruzamento absorvente em bfalos vem sendo muito empregado, em pases onde o rebanho bsico constitudo de bfalos de pntano, como forma de promover a substituio do Carabao pelo Murrah, visando acelerar o aumento da produtividade leiteira, bem como aproveitar os ventres Carabao, pelas dificuldades de obteno de fmeas Murrah. Tambm, vem sendo utilizado em grupos de animais Mediterrneo para absoro pelo Murrah, com o objetivo de produo leiteira (Fig. 5), (NASCIMENTO, 1993).

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FIGURA 5 - Animal de produo leiteira da raa Murrah. Fonte: MFRURAL, 2008.

13.2 Cruzamento Formativo um tipo de cruzamento que envolve a mistura de raas diferentes para a obteno de uma nova raa. O buffalypso (Fig. 6) desenvolvido em Trinidad-tobago, um animal considerado, como raa bubalina, resultante, do acasalamento de animais das raas Murrah, Nili-Ravi, Jafarabadi, Surti e Bhadawari. A tentativa de formao de novas raas de bfalos ainda muito pouco sentida nos meios de criao bubalina, destacando-se os estudos realizados na Bulgria com esses objetivos (NASCIMENTO, 1993).

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FIGURA 6 Exemplar de animal da raa Buffalypso. Fonte: COMMONS, 2007

13.3 Cruzamento Alternado O cruzamento alternado envolve somente duas raas, cujo os touros empregados so alternadamente trocados nas geraes sucessivas. Assim, numa gerao, os touros utilizados so de uma raa e na seguinte, da outra, e assim sucessivamente. Embora no se tem empregado ainda tal tipo de cruzamento em bubalinos, poderiam ser considerados para efeito de teste alguns esquemas hipotticos. Dentre eles, mencionamse os cruzamentos alternados entre as raas Murrah e Mediterrneo, Murrah e Jafarabadi, Murrah e Carabao.

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13.4 Cruzamento Rotativo O cruzamento rotativo entre das raas estabelecido pelo uso de machos puros de cara raa em gerao alternadas. A primeira gerao chamada de F1, mas, aps poucas geraes a populao tem dois teros de genes de uma raa parental e um tero de outra raa e assim sucessivamente. J, o cruzamento rotativo entre trs raas realizado partindo-se de F1, proveniente de duas raas, com machos puros de uma terceira raa. Cada uma das raas usada num turno, para formar uma populao de tri-cross. Geralmente, parte-se de uma raa local com duas exticas, formando uma populao com 37,5% de genes exticos. Isto completa um ciclo de lotao.

13.5 Cruzamento Intercorrente Consiste num acasalamento de reprodutor de outra raa com fmeas da raa que se est trabalhando, objetivando eliminar efeito prejudicial causado pela consanginidade notadamente. Ainda empregado para introduzir caracterstica altamente desejvel no rebanho de uma raa em melhoramento gentico. O principio desse tipo de cruzamento tem sido empregado em bubalinos de rebanho baio, objetivando eliminar o albinoidismo do rebanho pela introduo de sangue Murrah numa s gerao, repetindo-se a interveno, depois de vrias geraes. O trabalho assim procedido tem apresentado bons resultados. importante que a raa a ser introduzida obedea a criteriosa escolha. No caso, o Murrah tem sido preferido, alem de suas superiores qualidades de carne e leite, particularmente por suas semelhanas morfolgicas com o Baio, diferenciando notadamente pela pele e pelos plos pretos que possuem.

13.6 Cruzamento Industrial o acasalamento de animais de duas raas diferentes para obteno de animais meio-sangue. Este tipo de cruzamento est baseado em um aproveitamento do vigor hibrido mximo, que geralmente conseguido nos mestios de primeira gerao.

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um cruzamento usado exclusivamente para produo de animais mestios de primeira gerao, enviando-os todos para abate. A reside, uma das limitaes do cruzamento industrial, ou seja, o envio de todas as fmeas meio-sangue para abate, uma vez que h necessidade do aumento do nmero de ventres para essa espcie.

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REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

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