N de referencia 06.2024.5-006.

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INFORME N 02-RC-GTZ-2008 A : Ing. Fabiola Crcamo Secretaria del CTN de Sacha inchi : Ing. Rosa M. Cerna Zeta Consultora - GTZ : Financiamiento de anlisis de caracterizacin de aceite de sacha inchi : 09/09/2008

DE

ASUNTO

FECHA

Por medio del presente informo sobre las observaciones encontradas en los documentos remitidos por el Comit Tcnico de Normalizacin (CTN) de sacha inchi. Observaciones Falta complementar informacin que sustente que los aceites de canola, soya, oliva y algodn seran los productos que por sus caractersticas compiten con el aceite de sacha inchi en el mercado internacional. Segn la tabla 1 de requisitos especificados en las diferentes normas tcnicas de aceites, no se encuentra justificacin para realizar el anlisis de ndice de anisidina, mercurio y tocoferoles. As mismo, en el caso de la determinacin de densidad y el ndice de refraccin indicar porque se ha considerado una temperatura de 25. Por lo tanto, slo se consideraran los siguientes anlisis: 1. 2. 3. 4. 5. 6. Materia insaponificable Acidez ndice de perxido Humedad y materias voltiles Impurezas insolubles Determinacin de cidos grasos [contenido de cidos grasos polinsaturados: alfa linolnico (omega 3), linoleico (omega 6) y oleico (omega 9) ] 7. Contaminantes: hierro, cobre, arsnico y plomo 8. Densidad 9. ndice de yodo 10. ndice de saponificacin 11. ndice de refraccin En el caso del anlisis para la determinacin de cidos grasos, indicar que se requiere que en los resultados se especifique el contenido de cidos grasos polinsaturados: alfa linolnico (omega 3), linoleico (omega 6) y oleico (omega 9) ]. En cuanto a las zonas de produccin de las cuales se tomarn las muestras es importante asegurarse que stas cumplan con las condiciones para su cultivo segn la ficha tcnica publicada en el Portal Agrario del MINAG. (http://www.minag.gob.pe/agricola/pro_ama-sacha.shtml). As mismo, es necesario que se proporcionen datos de produccin que indiquen que son las zonas de mayor produccin y/o que cuentan con una produccin cuya concentracin de cidos grasos polinsaturados es mayor en comparacin con otras zonas.