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MANUAL DE AMOSTRAGEM DE GROS

Apresentao
A amostragem de gros constitui se, em nvel de armazenagem, na primeira preocupao a ser considerada por estar relacionada identificao ou diagnstico dos eventuais servios necessrios a serem prestados aos mesmos como limpeza e secagem alm das caractersticas tcnicas operacionais indispensveis sua adequada preservao. Esta operao deve efetuar se da forma mais cuidadosa possvel com a finalidade de obteno de uma amostra que, mediante sua anlise, indique com preciso a qualidade real do lote ou partida de gros seja em sua entrada, transferncia e propriedade, sada ou nas inspees que porventura ocorram. Uma amostragem deficiente resultar sempre em resultados errneos na anlise posterior o que vai impossibilitar o estabelecimento de um manejo adequado para a perfeita estocagem e conservao dos gros. Lembramos, ainda, que erros de anlise proveniente de amostragem deficiente podem representar, ao final da retirada de um lote ou partida de gros, uma insuficincia na cobertura de eventuais quebras de peso ocorridas, dentro dos padres adotados o que, caso constatada a deficincia tcnica operacional, certamente reverter responsabilidade daquelas pessoas direta ou indiretamente envolvidas na operao.

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ndice
01 Introduo 02 Conceituaes e objetivos 03 Equipamentos utilizados 04 Roteiro para coleta de amostras de produtos a granel 05 Roteiro para a coleta de amostras de produtos ensacados 06 Operaes posteriores 07 Precaues e cuidados especiais

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01. Introduo
A origem (em primeiro plano) dos danos causados ao gro a ser estocado, encontra se relacionada ao manejo da cultura, estado de maturidade do gro forma de colheita e transporte. Assim sendo, os primeiros cuidados a serem observados para o incio de uma atividade armazenadora estariam intimamente relacionados ao conhecimento da sanidade, teor de umidade e grau de impurezas do gro. Desse modo, o procedimento de amostragem relativo a um determinado lote ou partida de gros a partir de seu recebimento em uma unidade armazenadora um dos pontos de grande importncia para o sucesso de seu armazenamento j que a mesma vai proporcionar o perfeito conhecimento das condies qualitativas dos gros no decorrer de sua armazenagem nos armazns e silos. Torna se por conseguinte, indispensvel o estabelecimento de instrues tcnico operacionais a serem seguidas, visando se uma uniformizao na obteno da amostras sempre representativas do original quantitativo total de gros, bem como a padronizao da classificao para os vrios produtos com os quais trabalhamos.

2.0 Conceituaes e Objetivos


2.1 Amostra parte, poro, fragmento ou unidade de produto natural ou fabricado, sem valor comercial e destinada a indicar a sua natureza, qualidade e tipo. 2.2 A amostragem dos gros a prtica que consiste em obter se uma poro representativa de um lote ou partida de gros, objetivando se o conhecimento de sua qualidade. 2.3 A representatividade conseguida quando a amostra final, obtida a partir da mistura de pequenas quantidades de gros retiradas de diferentes pontos de um lote ou partida, possui todas as caractersticas dessa carga amostrada. 2.4 Esta instruo operacional visa, principalmente, a verificao das condies dos gros, para sua comercializao e armazenagem em funo da identificao se suas caractersticas bsicas. 2.5 Essas caractersticas que orientam a atividade armazenadora so estabelecidas a partir da determinao, por meio de amostragem efetuada e atravs de aparelhagem especializada, do teor de umidade, percentual de impurezas, sanidade e tipo do produto submetido anlise desde a sua entrada na unidade armazenadora.

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3.0 Equipamentos Utilizados


Os seguintes equipamentos so usados na amostragem de gros sob diferentes circunstncias e na manuteno da representatividade da amostra durante o perodo necessrio. 3.1 Caladores simples So extratores metlicos utilizados para a retirada de amostras em sacaria de aniagem ou algodo atravs de simples furao dos sacos contendo produtos como arroz, feijo, milho, soja, trigo e etc.

3.2 Caladores (sondas manuais) So extratores metlicos utilizados na amostragem de gros a granel, possuem divises (septos) no seu interior , permitindo a retirada de muitas pequenas amostras de uma s vez, em vrias profundidades, podendo se observar a qualidade do produto armazenado nos pontos coletados, so dotados de dois cilindros, um deles acoplado - se perfeitamente no interior do outro, possuindo aberturas no sentido longitudinal reguladas pelo movimento giratrio do cilindro interno. Os caladores so os equipamentos mais indicados na obteno de amostras na expedio de gros, seja uma retirada FOB ou transferncia interna.

3.3 Sondas Pneumticas So equipamentos que retiram as amostras atravs de suco dos gros. Deve se observar que o uso desses equipamentos na recepo de gros no permitido j que pode causar erros na amostragem devido retirada de mais quantidades de impurezas leves do que deveria e menos impurezas pesadas do

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que realmente possa existir. Poder ser utilizada em fbricas que receba produtos limpos e secos.

3.4 Sondas Torpedo So extratores utilizados para coleta de amostras de produtos a granel a grandes profundidades e dotados de varetas auxiliares que vo se encaixando uma na outra pelo sistema de roscas, possuindo, ainda, um terminal para facilitar a sua introduo no interior da massa de gros. Tais equipamentos so prprios para o controle de armazenagem, ou verificao parcial da qualidade de um silo ou graneleiro.

3.5 Pelicanos So coletores de amostras de produtos a granel em queda livre (dutos de descarga) ou na sada dos transportadores como correias transportadoras, elevadores de caneca, roscas sem fim, os baldes devem ser utilizados para depsito das pequenas amostras medida que elas vo sendo retiradas, visando posterior homogeneizao. 5

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Tais equipamentos so adotados como padro na coleta de amostras de produtos descarregados em nossas moegas, no podendo em hiptese alguma ser utilizados outros equipamentos.

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4.0 Roteiro para coleta de amostras de produtos a granel


4.1 pocas de coleta. a) Antes de efetuar se a pesagem do veculo pr amostragem dos gros, seja ainda na fila de espera ou j no ptio do armazm. Essa operao dar informaes sobre a qualidade do produto, atravs de determinaes de sua sanidade, teor de umidade e de impurezas, permitindo escolher o local e/ou moega onde ser descarregado ou optar pela rejeio do mesmo. Tal procedimento alm de facilitar a secagem devido separao de produtos de mesma umidade, agiliza o recebimento na unidade. O equipamento indicado para a pr amostragem o calador. Durante a descarga nas moegas, ser feita a amostragem oficial utilizando se o pelicano. A partir dessas amostras depois de homogeneizadas, faz se a determinao da qualidade dos gros, visando orientar as atividades de comercializao e armazenagem da filial. No decorrer do perodo de armazenamento, devero ser realizadas amostragens da massa de gros a ttulo de inspeo, objetivando se verificar o estado qualitativo e fito sanitrio do produto estocado. Para esta atividade devero ser utilizados sondas torpedo na coleta de amostras superficial e o pelicano na coleta de amostras pelas bocas de descarga. Por ocasio da expedio do produto, devero ser retiradas amostras de modo a dirimir dvidas a posterior quanto natureza e caractersticas do produto expedido. Se a expedio for de transferncia de filial para filial pode se utilizar o pelicano durante o carregamento, todavia o calador o mais indicado. Na retirada FOB (em armazns de terceiros) obrigatrio o uso dos caladores como instrumentos de amostragens. A coleta de amostras deve ocorrer depois de completada carga, forma a no permitir se qualquer fraude na mesma.

b)

c)

d)

e)

4.2 Quantidades a Extrair Na amostragem propriamente dita (recepo, transferncia e retirada FOB) devero ser retiradas 20 kg por cada carga no caso do uso de pelicanos ou no mnimo 12 coletas com uso do calador. 4.3 Procedimento operacional propriamente dita 7

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a)

Na coleta de amostras realizadas durante a retirada FOB, com a introduo em posio obliqua do calador na massa de gros, o esquema de coleta a ser utilizado ser determinado pelo classificador que poder alternar para cada operao, de modo ao transportador ou proprietrio da mercadoria no saber a priori onde iro ser coletadas as amostras dessa maneira os pontos de coleta podero ter diversas distribuies para a conseqente realizao da operao conforme demonstrado pelas ilustraes a seguir:

Esquema A

Esquema B

Lembra se que a amostragem com calador deve ser adotada obrigatoriamente na retirada FOB, sendo recomendado para transferncia de filial a filial.

b)

As amostras relativas entrada do produto na unidade de armazenagem, devero ser coletadas com uso de pelicanos. Tal coleta se d durante toda a descarga, com no mnimo trs giros no caminho (um no incio, um no meio e outro no fim da descarga). No caso de veculos com grande nmero de bocas de descarga deve se procurar coletar em todas elas alternadamente, e em veculos convencionais, retirar pequenas quantidades em vrios pontos de ambas as laterais do incio ao trmino da descarga. Nos caminhes basculantes a coleta semelhante realizada nos caminhes convencionais.

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Obs.: A diviso da tarefa de amostragem em trs partes distintas na recepo dos veculos de transporte a granel conforme exposto, diz respeito importncia de coleta de amostras em vrias profundidades da carga, para obteno de uma melhor representatividade, j que durante as viagens as impurezas mais leves tendem a ficar na parte de baixo, alm do risco de umedecimento na parte superior pela ao de eventuais chuvas ou perda de umidade da mesma na poca de clima seco. c) No caso de inspees em silos e possveis transferncia de propriedade pode se estabelecer para coleta de amostras os quatro pontos cardeais e o centro da massa a alturas pr determinadas da massa de gros como mostra e esquema abaixo:

as amostras podem ser coletadas com sonda pneumtica, sonda torpedo ou mesmo caladores (a preferncia por determinado equipamento ser efetuada em funo da maior ou menor facilidade e disponibilidade que o mesmo apresente por ocasio de introduo na massa de gros). neste tipo de amostragem, as amostras devem ser analisadas separadamente, segundo as diferentes alturas em que forem coletadas para verificao da existncia de possveis bolsas de calor ou umidade. no caso de armazns graneleiros ou piscinas, o procedimento semelhante, devendo se apenas aumentar o nmero de pontos de coleta 9

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e distribu los de acordo com o dimensionamento das estruturas armazenadoras em questo.

d)

Na expedio da umidade para outra filial ou fbrica, as amostras podero ser coletadas nos dutos de carregamento com uso do pelicano ou na prpria carga j completa, com uso do calador. Se for utilizado o pelicano, a coleta deve estender se do incio ao trmino ao trmino do carregamento.

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5.0 Roteiro para coleta de amostras de produtos ensacados


5.1 pocas de coleta a) A operao dever ser realizada por ocasio do recebimento e expedio do produto bem como em casos de transferncia de propriedade, visando a determinao de seu percentual de umidade e de impurezas. b) Por ocasio de recebimento da mercadoria, a amostragem visa a verificao das condies que os gros apresentam de modo a estabelecer se para os mesmos em adequado fluxo operacional a partir da determinao da necessidade de sua passagem por equipamentos de secagem e/ou limpeza ou da opo pelo seu armazenamento imediato quando as caractersticas de teor de umidade e impurezas assim o permitirem. c) No decorrer do perodo de armazenagem, amostragens podero ser realizadas a ttulo de inspeo sempre que houver indcios de infestao por insetos ou de deteriorao no produto estocado. 5.2 Quantidades a extrair a) Nos lotes de produtos ensacados, proceder se a retirada de amostras em no mnimo 10% do total de sacas, numa proporo mnima de 30 gramas de cada saca, esse procedimento dever ser adotado independentemente das espcies de produto, em suas entradas e sadas bem como nas eventuais inspees ou transferncias de propriedade. 5.3 Procedimento operacional propriamente dita a) Na recepo das mercadorias, a prpria prtica inerente queles que trabalham com armazenamento ditar a separao dos volumes contendo gros apresentando vestgios de deteriorao ou outros fatores adversos sua armazenagem em conjunto com o restante do lote, devendo se realizar uma amostragem separada desses volumes. b) As amostras so obtidas atravs da furao dos volumes (sacas) com caladores simples. A operao consiste em introduzir se o calador no sentido de baixo para cima, promovendo se o movimento vai e vem para facilitar o deslizamento do produto.

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c) As sacas a serem caladas devem ser escolhidas ao acaso sempre representando a expresso media do lote. d) Aps cada extrao dos gros, o operador deve recompor a posio das malhas do tecido, riscando, no referido local, uma cruz ou x com a ponta do prprio furador.

e) A amostragem, por ocasio da recepo do produto, dever ser realizada concomitantemente com a operao de descarga desde que as caractersticas operacionais da unidade armazenadora assim o permitam, caso isto no seja possvel por quaisquer razes operao dever ser realizada logo aps a formao das pilhas correspondentes ao lote em questo, devendo a coleta de amostras abranger sacas nas quatro faces e topo de cada pilha, de acordo com o percentual estipulado no item 5.2.

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6.0 Operaes posteriores


6.1 Homogeneizao e contra amostras a) At agora foi mostrado o que deve ser feito para retirar as amostras de um lote ou para retirar as amostras de um lote ou partida de gros, no entanto no recomenda se fazer anlises de todas essas amostras simples (pequenas amostras) devido perda de tempo e erros nas determinaes, sendo prefervel trabalhar com uma nica amostra resultante da mistura de todas as amostras simples. b) Assim, as amostras extradas segundo o roteiro descrito anteriormente devero ser levadas sala de anlises para sua mistura ou homogeneizao, que permite uma razovel mistura das amostras internamente em frmica de forma a no reter as impurezas finas em sua superfcie.

c) Posterior sua homogeneizao, duas amostras so coletadas com auxlio de uma p. Uma destinada classificao e outra ao arquivo (contra amostra). 6.2 Identificao e destinao das amostras a) Das duas vias obtidas, uma ser utilizada na determinao dos percentuais de umidade e impurezas do produto, sendo que toda sobra resultante aps a efetuao da anlise referida, ser devolvida ao lote ou partida em questo. b) A contra amostra dever ser acondicionada em sacos plsticos rotulados, prprios para este fim. Nos casos de retirada FOB ou transferncias, obrigatrio o envio da contra amostra junto carga, devidamente identificada e lacrada.

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6.3 Arquivamento das amostras a) O arquivamento das amostras constitu se em fator importante e deve ser realizado, aps e seu respectivo lacre, em mvel prprio (armrio para amostras) para o qual recomenda se, em sua construo, apenas o critrio de economia, sem prejuzo de um mnimo de esttica. Um tipo de modelo para esse armrio pode ser visto na figura da prxima pgina:

b) A permanncia da amostra em arquivo dever ser de no mnimo 15 dias.

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7.0 Precaues e cuidados especiais


7.1 No usar, em hiptese alguma, as mos em contato direto com os gros tanto nas operaes de coleta e homogeneizao bem como quando na realizao, em laboratrio, de sua anlise; 7.2 Quando se estiver retirando amostras em transportes como correias, roscas sem fim e segurana durante a operao, por causa dos acidentes que podem ocorrer nesses transportadores s amostras devem ser retiradas nas bocas de sada dos gros, alapes apropriados ou moegas de carga; 7.3 Nunca fazer determinaes de umidade e de impurezas sem antes realizar a homogeneizao e reduo das amostras; 7.4 Deve se dispensar cuidado especial para com as amostras, evitando se trocas das mesmas e cuidando se de sua preservao no s em relao de evitar que elas venham a se constituir num foco de infestao para as demais amostras j guardadas e para as prprias mercadorias armazenadas. Assim, em relao aos cuidados necessrios com as amostras chamamos a ateno para: a) coloca las em lugar seguro, no acessvel s pessoas estranhas ao servio; b) no deixa las expostas aos raios solares, as chuvas e aos ventos; c) no deixa las expostas a pssaros e roedores.

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