semanario agropecuario de circulacin nacional

Semana del 27 de enero al 2 de febrero de 2012 ISSN 1852-9911 Ao 8, N 428

MANEJO VS SECA
Tecnocampo, la firma de Monte Cristo, Crdoba, cambi el manejo de los cultivos para ganarle a la falta de agua. Desde grupos de soja ms largos hasta la fecha de implantacin de los maces.
Pg. 8

ACTUALIDAD

El agua y los fondos aliviaron a los productores

AGROINDUSTRIA

NEGOCIOS

La industria apuesta a pets food hmedos

Pymes lcteas desembarcan en China con quesos

PRODUCCIN

Creci un 40% el rea implantada con colza

TURISMO RURAL

PERFILES

Gua prctica con los mejores destinos

Minerva, el tercer grupo crnico de Brasil

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hubo precipitaciones por encima de los 40 mm en algunas zonas

las lluvias y los fondos trajeron alivio

En el norte de Santa Fe, en tanto, los pequeos y medianos productores recibieron los primeros 5 millones de pesos comprometidos por el Gobierno Nacional. FAA pide obras de infraestructura para estar preparados para futuras sequas.

Crdoba, en emergencia
Crdoba declar la emergencia agropecuaria en distintas zonas de la provincia afectadas por sequa y otros fenmenos climticos como vendaval y granizo. De esta forma, la emergencia, que involucra a 12 departamentos, se encuentra en plena vigencia para las reas delimitadas. El perodo de beneficios se extiende desde el 10 de enero hasta el 9 de julio de 2012.

Las precipitaciones registradas el fin de semana pasado trajeron cierto alivio para los productores de la zona ncleo, aunque sigan siendo insuficientes. Fueron las segundas lluvias que en forma generalizada recibe esa zona tras las del 11 de enero. Sin embargo, las mayores a los 40 milmetros slo cubrieron el 25 por ciento del rea mencionada. Por el lado gubernamental, tambin trajo alivio la ayuda que desde el Gobierno Nacional lleg a los pequeos y medianos productores del norte santafesino. El ministro de Agricultura nacional, Norberto Yauhar, viaj hasta Villa Minetti, departamento norteo de 9 de Julio, en Santa Fe, para entregar los primeros 5 millones de pesos, sobre 15 previstos. "Estamos llegando con ayuda directa y soluciones precisas, trabajando codo a codo, y a partir de ah solucionar juntos los problemas en todos los puntos de la Argentina", dijo en un

La ayuda llega a 250 productores santafesinos y a 90.000 animales.

acto con el gobernador santafesino, Antonio Bonfatti. Esos fondos se repartirn de la siguiente manera: un milln de pesos a la Sociedad Rural de Tostado, para albergar unas 9.000 cabezas de ganado. Alojamiento subsidiado en su totalidad para los productores que tengan hasta 200 cabezas. En el caso de los que tengan entre 201 y 500 se subsidiara un alojamiento en el 50 por ciento. La Asociacin para el Desarrollo del Departamento de Vera recibir un milln de pesos, para el pago de alimento y acarreo de agua. Para el departamento de 9 de Julio se entregaron 2 millones de pesos para acondicionar el canal a cielo abierto a la vera de la ruta 91-S, que lleva agua desde el ro Salado hasta Villa Minetti. Tambin se hizo entrega de $1 milln a la Asociacin para el Desarrollo del departamento de 9 de Julio, que ser utilizado para el subsidio del acarreo de agua para consumo ganadero y

Yauhar recorri la zona afectada por la seca en Santa Fe

forrajes. Lo cual permitira ayudar a 250 productores y a 90.000 cabezas de ganado bovino. Para que se efecte el segundo de los pagos, ser necesario una contra rendicin de la provincia a partir del listado entregado de los productores involucrados. Esto permitir un mayor control y que los fondos lleguen a quienes ms lo necesitan. Del acto de entrega de los fondos participaron dirigentes de la Federacin Agraria Argentina (FAA).

"A pesar que quedan muchas cosas por hacer, qued claro el compromiso entre las autoridades nacionales y provinciales de mantener abiertos los canales de dilogo para brindarles soluciones a aquellos productores que tienen que soportar prdidas econmicas muy graves a raz de la falta de lluvias en la regin, dijeron el secretario gremial de la FAA, Omar Prncipe, y el diputado nacional y director federado, Omar Barchetta. Para estos directivos, es necesario

Foto: Archivo Infomedia

"seguir trabajando para contar con las obras de infraestructura que den previsibilidad a los chacareros ante catstrofes climticas. Debemos contar con un acueducto entubado para asegurar el caudal de agua permanente en los campos. Al cierre de esta edicin estaba reunida por tercera vez la Comisin de Emergencia Agropecuaria para consensuar distintas polticas de asistencia para los productores afectados por la sequa.

para venegas, se est "intrusando" al organismo

el Gobierno desembarc en el ex renatre y estall la polmica

El delegado normalizador del Ministerio de Trabajo en el ex Registro Nacional de Trabajadores Rurales y Empleadores (Renatre), Oscar Maffe, asumi el ltimo lunes. Fue luego de que la Justicia rechazara las medidas cautelares interpuestas por el gremio Unin Argentina de Trabajadores Rurales y Estibadores (Uatre), que manejaba el registro. Maffe es, as, el encargado de poner en marcha el Registro Nacional de Trabajadores y Empleadores Agrarios (Renatea), que fue sancionado en diciembre ltimo por el Congreso de la Nacin mediante la aprobacin de la Ley 26.727. La primera medida de Maffe fue licenciar por una semana con goce de haberes a todo el personal, que iba enterndose de las novedades a medida que llegaba a su trabajo. Segn la norma que disuelve el Renatre, sus empleados pasan a integrar automticamente la plantilla de empleados del nuevo organismo. Tras asumir sus funciones, Maffe difundi un comunicado a sus empleados a donde les informa que su designacin "es por el plazo de 60 das y que dicho perodo es de transicin". La respuesta del presidente de la Uatre, que administraba el ex Renatre, Gernimo Venegas, lleg tan slo 24 horas despus. El martes, en conferencia de prensa, Venegas dijo que el Gobierno "est intrusando" el ex Renatre y lanz "un llamado de atencin a los dirigentes gremiales porque peligran los fondos de los trabajadores". El presidente de Uatre indic: "Esto es una aberracin. Entraron como intrusos al Renatre y como intrusos se tendrn que ir". Para Venegas, la autorizacin judicial que habilit al Gobierno es "ilegal" porque el gremio "haba presentado una medida de no innovar". "Si el Gobierno sigue avanzando sobre los fondos de las obras sociales y sobre las organizaciones gremiales, con eso slo provocar la unidad del movimiento sindical", seal. Venegas consider que "hasta que se cre el Renatre el trabajador rural estaba excluido del fondo de desempleo, adems se trabaj en la alfabetizacin de muchos trabajadores. Esto es para aplaudirlo, no para confiscarlo". Hasta este lunes el representante de la cartera laboral no haba podido ocupar su lugar debido a una medida cautelar presentada por Uatre contra la nueva ley sancionada poco antes de Navidad. Pero el Gobierno apel la medida decretada en primera instancia y, hasta tanto el tribunal de alzada resuelva, la nueva ley que disuelve el Renatre contina en plena vigencia. Adems de la disolucin del Renatre, la nueva norma, entre otras cosas, fija la jornada laboral de ocho horas; nuevos beneficios en las licencias parentales y por maternidad; y la prohibicin de las actividades laborales despus de las 13 horas los sbados.

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MARS CONO SUR PRODUCE 120.000 TONELADAS DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA MASCOTAS

LOS PETS FOOD HMEDOS, LA NUEVA APUESTA

La firma invirti 9 millones de pesos el ltimo ao en una planta de alimentos para animales domsticos que est radicada en Mercedes (provincia de Buenos Aires). Desde Caena resaltan el crecimiento sostenido de este sector.
MARIANA LEIVA

| mleiva@infocampo.com.ar

La produccin de alimentos balanceados creci ms de un 200 por ciento desde 2002, hasta llegar a las actuales 14 millones de toneladas producidas. Pero an queda resto para ir por ms: en 2020, el sector espera estar produciendo cerca de 25 millones de toneladas. Los alimentos balanceados crecieron de la mano de la apuesta de la ganadera por alcanzar cada vez una mayor eficiencia en los sistemas productivos frente al avance inexorable de la frontera agrcola. Pero no slo por eso. El mercado de alimentos para mascotas (pets food, en ingls) est creciendo cerca de un 10% anual en forma constante desde 2003 hasta llegar en 2010 (ltimo dato disponible), a una facturacin cercana a los 700 millones de dlares por ventas en el mercado interno. Las mascotas argentinas consumieron ese ao unas 190.000 toneladas. El futuro es muy promisorio en este rubro si se tiene en cuenta que hoy slo se abastece las necesidades alimentarias de entre el 35 y 40 por ciento de la poblacin de animales domsticos. El sector atraviesa un gran momento, destacan desde la Cmara Argentina de Empresas de Nutricin Animal (Caena), debido a la creciente humanizacin de las mascotas, entre otras razones por el incremento de hogares unipersonales o de parejas sin hijos que adoptan animales de compaa. Pero tambin est relacionado con los cambios culturales vinculados a la alimentacin de las mascotas. De a poco, se va rompiendo el mito de que el perro se alimenta como las personas con comidas hechas en casa. Aun as, el 65% de los animales domsticos, sobre un total de 12
BREVES

El mercado es joven y est creciendo un 10% promedio desde 2002.

millones, se alimenta con verduras, frutas y restos de comida casera. Ese 65% puede ser una amenaza o una oportunidad. Y en Mars Cono Sur (que maneja las marcas comerciales Whiskas, Pedigree y Royal Canin, entre otras, y produce cerca de 120.000 toneladas, de las cuales un 40% se exporta a los pases del Mercosur y la zona andina), se inclinan por la segunda opcin. De hecho, la firma invirti en este ltimo ao 9 millones de pesos en una planta de alimentos balanceados hmedos, la primera del pas, que est radicada en la ciudad bonaerense de Mercedes. Eso es lo que transmiti el director de Marketing de Mars Argentina, Uruguay y Paraguay, Thierry Montange, durante esta entrevista con Infocampo.

Foto: Archivo Infomedia

to que cumpla con las exigencias nutricionales del animal y que, a su vez, sea prctico de maniobrar para su dueo. Eso es el alimento seco, que combina nutricin con practicidad en su uso. A esto se suma el bajo costo, porque, al estar seco, requiere menos gasto de logstica y traslado. En una segunda etapa, el alimento hmedo se presenta como una evolucin. Adems de lo nutricional y la practicidad, los productos hmedos brindan un plus de placer para las mascotas. -La aspiracin de ustedes es que los alimentos hmedos terminen reemplazando a los secos? -S, de hecho, con la instalacin de la primera planta de hmedos en el pas, Mars Cono Sur no apunta a la realidad del mercado de hoy donde todava la penetracin en los hogares de los alimentos hmedos es baja. Sino que la apuesta es anticiparse a la evolucin natural del consumo y de la ventaja que est buscando el consumidor. Ya hemos comprobado en otros pases que, con rapidez, estos alimentos ganan mercado. - La inversin de 9 millones de pesos en una planta de hmedos responde a esa estrategia? - Claramente, tomamos esa decisin estratgica porque queremos construir la categora de hmedos y abastecer esa demanda que se ir acelerando en los prximos aos. Mientras otras firmas restringen sus inversiones, nosotros estamos apostando a un segmento que se desarrollar. -Cmo estn los precios de los pets food en la Argentina en comparacin con el resto del mundo? -Todava el costo principal de estos productos, que son la materia prima, estn, como otros commodities, con un precio internacional. La Argentina tiene la ventaja de ser un buen productor de granos y que el costo domstico de los commodities sea un poco ms bajo a nivel local debido a las retenciones a las exportaciones. Por eso, los alimentos balanceados son ms accesibles en comparacin con otros pases.

Planta de Mars en Mercedes

-Cmo est el mercado de balanceados para mascotas hoy? -Este mercado es joven comparndolo con otras categoras de consumo masivo porque recin hace unos 20 aos que comenz la industria de balanceados. Y slo hace una dcada comenz a inser-

tarse en los hogares a travs de la masificacin de algunas marcas comerciales. Eso significa que tiene tasas de crecimiento bastante altas. De hecho, entre 2001 y 2011 estuvo creciendo en consumo cerca de un 10 por ciento por ao. -Por qu se est dando ese crecimiento en el mercado? -Porque los dueos quieren darle una mejor alimentacin a sus mascotas. Desde el punto de vista de la industria, las empresas estn ampliando su cartera de productos con una gran variedad de precios (N. de R.: En el total de la

produccin, el 42% equivale a alimentos balanceados econmicos, y el 29% a productos de precios estndar. Las lneas Premium y Sper Premium abarcan el 18 y 11% del mercado, segn datos de Caena). -El 42% de los pets food consumidos son secos y slo el 2%, hmedos. Por qu pasa esto? -En todos los pases del mundo es as. El balanceado es una industria que se desarrolla despus de la II Guerra Mundial. As que, desde una lectura global, es un rubro joven. Se empez fabricando un produc-

La Argentina lidera el rnking mascotero

El 78 por ciento de los argentinos tiene mascotas en su casa, en su mayora perros (63%) y en menor medida gatos (26%), a los cuales se los considera miembros de la familia. As, la Argentina es el pas de Amrica Latina con mayor penetracin de mascotas en hogares, con 9 millones de perros y 3 millones de gatos, superando en porcentajes a Chile (71%), Mxico (54%), Brasil (44%) y Colombia (35%). Estos son algunos de los resultados de la encuesta nacional de mascotas, elaborada por Millward Brown Argentina, para las marcas de alimento balanceado Pedigree y Whiskas. El estudio abarc una base de 1.500 entrevistas a hombres y mujeres de 18 a 65 aos, en Gran Buenos Aires y en las ciudades de Buenos Aires, Crdoba, Rosario y Mendoza. El perro es la mascota preferida de los argentinos: en 1 de cada 3 hogares donde tienen un perro hay ms de uno, siendo Mendoza la ciudad con mayor penetracin de perros por hogar (69%), mientras que la Ciudad de Buenos Aires es la ciudad encuestada con menor cantidad de perros por hogar (58%). El nivel de penetracin de gatos a nivel pas es del 26%, siendo Rosario la ciudad con el mayor porcentaje (28%). En promedio las personas tienen 1 gato por hogar y la mitad convive con perros en la misma casa. El valor ms preciado por los dueos de perros es la compaa (47%), mientras que el 50% de los dueos de gatos destacan como su atributo preferido que son cariosos.

ORGANIZA LA BCR

Curso de calidad y arbitraje en sorgo

 La Bolsa de Comercio de Rosario dicta el curso online sobre Calidad y Arbitraje en el Comercio de Granos, donde se abordarn temas vinculados a la nueva actualizacin de la normativa de sorgo; la capacitacin dura 2 meses. Adems de los temas legislativos, la formacin apunta a brindar conocimientos sobre la actuacin de la Cmara Arbitral de Cereales y sus funciones como rbitro amigable componedor.

INFORME USDA

Se producira 1,5 Mt menos de soja

 La Argentina, segn la estimacin oficial del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (Usda) se encuentra con 50,5 millones

de toneladas, 1,5 millones de toneladas menos que la evaluacin del mes de diciembre. Esta cifra da cuenta de la situacin actual nacional, debido a que la zona de cosecha predilecta est siendo afectada por factores climticos adversos, como la falta de lluvias y las altas temperaturas, donde la sequa afecta a gran parte de los lotes. Segn detalla el informe de la consultora Grimaldi Grassi sobre la soja de enero, las precipitaciones cubrieron gran parte de la principal regin productora, pero sus registros fueron muy dispares, aunque de

todas maneras han sido de gran alivio para los lotes sembrados de soja; sin embargo, algunos expertos sostienen que si las lluvias no logran prolongarse en el tiempo, las precipitaciones cadas a comienzo de mes no sern bien aprovechadas.

 Entre el 27 de febrero y el 1 de marzo, en Mar del Plata, se desarrollar la 18 Conferencia Internacional de Girasol, donde los principales investigadores de todo el mundo se congregarn para compartir sus avances. Entre ellos, el canadiense Loren Rieseberg, quien anunciar la finalizacin del mapeo del genoma de la oleaginosa. El encuentro fue declarado de inters nacional por Presidencia de la Nacin.

Se presentar el genoma del girasol

EN LA ARGENTINA

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INFOCAMPO

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en 2011, las ventas a ese destino cayeron cerca de un 63 por ciento

pymes queseras desembarcan en china

El primer container, de un total de 8, sali con destino a ese pas asitico cargado con 23 toneladas de quesos. Confan en que este ser slo el comienzo y que la demanda china ir en aumento. En 2011, las exportaciones cayeron ms de un 60%.
Las exportaciones de quesos a China cayeron, entre enero y noviembre de 2011, un 63 por ciento, hasta ubicarse en 945.000 dlares, en comparacin con igual perodo de un ao antes. En volumen, los envos cayeron hasta un 67 por ciento, de las casi 695 toneladas en 2010 a las 225 un ao despus. As lo confirman las estadsticas del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa). Sin embargo, la Argentina busca seguir avanzando en forma "estratgica" en el mercado chino pero, esta vez, de la mano de pequeas y medianas empresas lcteas. Tanto es as que desde la terminal Aduana Exolgn salieron hacia Beijing los primeros 23.000 kilos de diferentes tipos de quesos que conforman los ocho contenedores, por un total de 200.000 kilos, que se acordaron exportar a China. Los distintos tipos de quesos (muzzarella, muzzarella light, gouda, provolone y reggianito) fueron elaborados por dos empresas vinculadas a la Asociacin de Pequeas y Medianas Empresas Lcteas (Apymel). Se trata de las firmas Capilla del Seor S.A. y la Cooperativa Arroyo Cabral, de Crdoba. Yuan Jianping, representante del Grupo BETC (Economic Trade Corporation, en ingls), que ya importa vinos y cervezas argentinos, destac que su empresa est trabajando para promover en el pas asitico "todos los productos de valor agregado que se producen en la Argentina". El embajador de China en Argentina, Yin Hengmin, indic que "tradicionalmente el pueblo chino no consume quesos pero, con el intercambio con otras culturas, la tradicin est cambiando". En China, agreg el embajador, "ya hay un gran porcentaje de la poblacin que est consumiendo estos productos, y en el futuro los consumidores sern ms". Hengmin asegur que los empresarios argentinos deben ser "ms agresivos" para ingresar en el mercado chino. histricos de la Argentina y esos mercados rpidamente tienen que ser reemplazados por otros pases en algunos casos emergentes, con buena situacin econmica". Hoy, el principal mercado para los quesos argentinos es Brasil. Entre enero y noviembre de 2011, el pas vecino compr casi 24.240 toneladas de estos productos, por un total de 114 millones de dlares. Otro dato positivo es que el ltimo ao las exportaciones a Brasil crecieron, en dlares, un 130 por ciento, en comparacin con igual perodo de 2010. Mxico y Rusia le siguen a Brasil muy lejos, con exportaciones cercanas a los 28 y 27,4 millones de dlares. El pas asitico, adems de quesos, vinos y cervezas, compr en los primeros once meses de 2011 unas 1.730 toneladas de leche, por un total de 5,9 millones de dlares. Tambin otros lcteos por un total de 13.000 toneladas, lo que representaron ingresos por 22 millones de dlares. La compra de pescados argentinos por parte de China lleg a los 24 millones de dlares. En total, se export desde Argentina 15.500 toneladas. En cuanto al sector avcola, los chinos compraron en ese perodo 5.225 toneladas de carne fresca, por un total de 7,8 millones de dlares; y subproductos por 69,9 millones de dlares.

China no slo necesita poroto y aceite de soja.

Las ventas a China permitirn "descomprimir" el mercado interno

El funcionario precis que China "no slo necesita porotos y aceite de soja, sino que precisa ms productos del campo argentino". El titular de Apymel, Pablo Villano, consider que esta exportacin permitir "descomprimir el mercado interno y representa el desembarco de las pymes lcteas en el gigante asitico". Agreg que "los precios de venta de los quesos en China representan valores similares a los que se obtienen en el mercado local, donde una muzzarella ronda los 5 dlares

por kilo", y consider que la operacin favorecer un "equilibrio en el negocio". Villano explic que, por la sobreoferta de lcteos, "los valores pagados a los productores y a las pequeas y medianas industrias del sector se mantuvieron relativamente estables en 2011, pese a que los costos fueron en ascenso. Despidiendo al primer container con quesos estuvo el ministro de Agricultura nacional, Norberto Yauhar, quien resalt que "la crisis en el mundo ha cerrado mercados

6 | Produccin | INFOCAMPO de enero al 2 de febrero de 2012 Semana del 27

opinin

la agricultura certificada que se viene

JULIANA ALBERTENGO y FLORENCIA CAPPIELLO * |

Especial para Infocampo

Agricultura Certificada (AC) es el nombre que Aapresid eligi para su nuevo gran desafo: el de difundir y propiciar la utilizacin de un sistema de gestin de calidad, especfico para esquemas de produccin en Siembra Directa. AC se constituye como un paso ms en la evolucin natural de la Siembra Directa, invitando a que cada empre-

sa agropecuaria transite por un camino de mejora continua, alineando objetivos productivos y ambientales, en el corto y largo plazo. En s misma, AC consta de dos elementos constitutivos bsicos: un manual de Buenas Prcticas Agrcolas (BPAs); y un protocolo de uso, medicin y registro de indicadores de gestin ambiental, con foco en el recurso suelo. Aapresid, por su parte, es el actor encargado de mantener vigente y actualizado el protocolo de

certificacin y la medicin de indicadores, tomando de la ciencia y la experiencia los avances que ocurran en este sentido. Sin embargo, Aapresid no ser quien se ocupe de certificar que tal o cual productor cumpla con los requisitos de AC; dicha tarea estar a cargo de una tercera parte, una entidad certificadora. De este modo se busca asegurar la credibilidad y transparencia del sistema. Pero qu se hizo en el 2011 y qu pensamos hacer en 2012?

En Febrero del pasado ao organizamos una vez ms el curso de Capacitacin de Asesores AC para todos aquellos profesionales de todo el pas que desean guiar a los productores durante el proceso de implementacin, hacindolo ms rpido y fcil. Siguiendo con las capacitaciones, en noviembre, los productores en AC se dieron cita en Rosario para aprender los secretos de la implementacin, conocerse e intercambiar experiencias en el marco del IV Curso Intro-

ductorio para Productores en AC. En el mbito del XIX Congreso de Aapresid, Inteligencia Colaborativa, dimos el primer paso en la bsqueda por cumplir uno de nuestros sueos ms grandes: el de poder agregar valor a travs de la cadena con AC, al firmar un compromiso con Arcor para trabajar en conjunto. Uno de los sucesos ms importantes del 2011 fue sin dudas la Certificacin de Labracero SRL, una empresa Tucumana que sum 1.400 hectreas propias en Isca Yacu, Santiago del Estero, una zona donde un manejo eficiente de los recursos se hace indispensable. Asimismo, no podemos olvidarnos de aquellos que nos acompaaron desde los inicios, y que continan creciendo y avanzando en el desarrollo de una nueva agricultura. Atravesaron con xito las Auditoras de Seguimiento y continan en carrera: La Madrugada de Guillermo Cabrini, en Arias, Crdoba (mayo), Estancia Caldenes, de Caldenes SA, en Rufino, Santa Fe (junio), 6 Campos del Grupo Romagnoli en las provincias de Crdoba y Santa Fe (septiembre) y Campo Amuchstegui de Tecnocampo desde Monte Cristo, Crdoba (diciembre). En pos de fortalecer uno de los ejes ms importantes del Programa, el social, Aapresid firm un convenio con MoveRSE, una organizacin que promueve la Responsabilidad Social Empresaria (RSE). La idea es trabajar en conjunto, a travs de encuestas, en pos del desarrollo de Buenas Prcticas Sociales, con el fin de conocer y reflexionar acerca del ambiente interno de cada productor y fomentar as el ejercicio de la RSE dentro del sector agropecuario. Tambin renovamos, junto a las empresas que comparten nuestra visin, los beneficios comerciales a todos los productores AC, para continuar premindolos. Cabe destacar, que a pesar de un ao cargado de actividades, AC sigui creciendo en superficie y nuevos productores se sumaron al proceso de implementacin: la superficie actual en AC alcanza ms de 110.000 ha, y los 120 establecimientos, de los cuales 11 ya estn certificados, y esperamos sumar muchos ms el ao venidero. Asimismo, durante el ao continuamos recorriendo el pas y el mundo con el mensaje de AC, visitando Regionales de Aapresid de Vicua Mackenna, Justiniano Posse, San Luis, Ro Segundo, Bragado-Chivilcoy y Laboulaye, adems de participar en numerosos congresos, jornadas y eventos. A nivel internacional participamos en el Congreso Mundial de Agricultura de Conservacin en Brisbane, Australia; la II Conferencia de Manejo de Establecimientos en Kiev, Ucrania, y el Encuentro de Siembra Directa de Uberlandia, Brasil. Luego de un ao muy provechoso, slo nos resta desear para el nuevo que comienza, continuar creciendo y despertar en ms de nosotros la inquietud de producir ms alimentos, resguardando nuestros recursos naturales, y a la sociedad de la que formamos parte.

La superficie actual asciende a 110.000 hectreas.

* Gerente del Programa Agricultura Certificada, de Aapresid y Programa Agricultura Certificada, respectivamente

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INFOCAMPO

| Negocios | 7

impulsan los sistemas de monitoreo

trabajo conjunto de asagir e inta anguil

contra la paloma, el nuevo flagelo agrcola

La Asociacin Argentina de Girasol (Asagir) y el Inta Anguil ya comenzaron a trabajar de manera conjunta para hacer frente a las palomas torcazas. El trabajo se enmarca en un convenio entre ambas organizaciones, con el aporte de fondos pblicos y privados. El proyecto, comandado por el Inta Anguil, tiene como principales objetivos concluir datos ms certeros sobre daos y unificar metodologas de investigacin para llegar a propuestas concretas que puedan adoptar tanto los estados provinciales como el nacional a la hora de combatir la plaga. La Pampa es una de las provincias que, de acuerdo al rea que le destina al cultivo, ms ha sufrido el dao que ocasionan las aves. Segn estimaciones preliminares, a
breves

Las plagas fueron muy intensas en la provincia de Buenos Aires

La sequa propici La aparicin de pLagas

Se trata de enfermedades que surgen en perodos de escasez de precipitaciones y altas temperaturas. En maz, las plagas ms comunes son la spodoptera y la septoria, mientras que en soja, las arauelas y la isoca bolillera.
Los productores se mantienen en alerta debido a que la falta de precipitaciones est generando la aparicin de plagas en los cultivos de maz y soja. Las plagas ms importantes que afectan la soja son las arauelas, que perforan las epidermis de las hojas chupando su savia y provocan detencin en el crecimiento; y la isoca bolillera, que acta como cortadora de brotes y puede producir daos en inflorescencias, vainas y granos en estados reproductivos del cultivo. Por el lado del maz, la enfermedad ms frecuente que se encontr fue la spodoptera, que raspa la epidermis y ocasionalmente perfora brotes en los cultivos. La zona ms afectada por estas larvas es el noroeste de la provincia de Buenos Aires, donde las precipitaciones fueron escasas. En dilogo con Infocampo, Daniel Leiva, tcnico del Inta Pergamino, destac a la isoca bolillera como muy peligrosa, porque se come la vaina de la soja y todava se esperan ataques para esta semana que puedan seguir afectando la produccin. Leiva promovi el uso de los servicios de monitoreo que se encuentran para controlar la cosecha de los productores, y dijo en este sentido que: Hay 2 tipos de servicios de monitoreo: el sistemtico, que es la contratacin de empresas o asesores que con una periodicidad semanal hacen un recuento y registro de plagas, y otro ms deficiente que es mensual y provee menos detalles. Sobre la sequa, el tcnico del Inta inform que las prdidas del maz se ubican en el 60% y la soja con un piso de 30%; luego, las prdidas por las plagas suelen ser controladas a tiempo por los productores y suelen ser bajas, pero en una suma de ambas son elevadas para los dos cultivos. Santiago Levantini, asesor de la ciudad bonaerense de Carmen de Areco, sufri la presencia de arauelas y trips, que generan picaduras en las plantas. Al respecto, explic que aparecen en cualquier momento, se reproducen muy rpido y son difciles de controlar. Por otra parte, a la hora de sealar la situacin climtica, Leiva y Levantini coincidieron que fue psima, y la baja humedad, condicionada por altas temperaturas, hicieron que las arauelas y los trips se reprodujeran. Entonces el clima potenci el dao que realizan estas plagas. Ambos especialistas resaltaron que lo mejor para combatir a dichas plagas, adems de lluvias, es no hacer aplicaciones tardas de los insecticidas, ya que si no el cultivo se deteriora y luego se complica a la hora de la comercializacin. El perfil sanitario que se prev para el caso del maz vari mucho de lote a lote, con un rendimiento sostenido y muy golpeado por la escasez de precipitaciones, y en el caso de la soja, a partir de las ltimas lluvias comenz a aparecer algo de septoria, pero en general no se observaban entradas importantes de enfermedades, ampli. En referencia al posible efecto residual que suelen dejar las plagas en los suelos, Leiva indic que hubo un cambio clave en el sistema productivo, el cual fue la siembra directa, ya que saca de circulacin plagas y elimina otras sin que haya que remover el suelo. Sin embargo, desde el punto de vista de las enfermedades se incrementaron los problemas fitosanitarios, porque se mantienen rastrojos. Lo importante es evitar el monocultivo que favorece el desarrollo de plagas.

nivel nacional, en la ltima campaa hasta 360.000 toneladas de girasol habran ido para las aves. A un precio de u$s450 FOB, este volumen significa 162 millones de dlares de prdida. Por este motivo, en febrero se relevarn las prdidas por el ataque de palomas en unas 300 mil hectreas sembradas

de la provincia de La Pampa. Por su parte, Fernando Ferreira, productor de Rancul, al noreste de La Pampa, y uno de los tcnicos que colaborarn con Inta en el relevamiento, seal que hace 6 aos que empezaron a sufrir el tema de las palomas y este ao ya no se sembr girasol, a pesar de ser el cultivo por excelencia para la zona. El ao pasado sembramos 1.400 hectreas de girasol alto oleico y lo perdimos. Cosechamos 900 y de sas, el promedio fue 1 qq/ha. La sequa nos llev el 60% y el resto la paloma, destac. El productor indic que lo nico que se puede sembrar es girasol confitero o soja y maz, con bajas expectativas de xito. "Para nuestra economa, no sembrar girasol es terrible", subray.

En Expoagro 2012

La firma Omb presentar en Expoagro 2012 el nuevo Pulverizador Autopropulsado PAO 3000, con capacidad para 3.000 l. Entre las caractersticas principales, el PAO 3000 tiene un despeje de 1,40 m que permite efectivas aplicaciones fitosanitarias en cultivos de gran altura, como en el maz y sorgo, posee un botaln asistido mediante pulmones neumticos

Omb presentar nuevo pulverizador

cumpli 35 aos

con amortiguadores y mecanismo de rpida restitucin. El ancho de la mquina es de 27 m, con sistema de alas de quiebre a 45 a media ala y su lnea de pulverizacin puede ser de 77 picos a 35 cm o 51 picos a 52,5 cm.

La empresa Rizobacter cumpli 35 aos, y para conmemorarlo lanz un nuevo logo aniversario destacando a quienes los acompaaron y esperan seguir juntos en el mismo camino. La firma con sede en Pergamino recalca a quienes tuvieron la libertad de imaginar y que son una empresa donde buscan el servicio, la modernidad y tener su propia personalidad.

Rizobacter festej un nuevo aniversario

Las prdidas seran bajas por el control que hacen los productores.

El noroeste bonaerense es una de las zonas ms afectadas.

8 | Nota de tapa | INFOCAMPO de enero al 2 de febrero de 2012 Semana del 27

CASO PRODUCTIVO EN MONTE CRISTO

E
ESTEBAN FUENTES

| efuentes@infocampo.com.ar

En los ltimos tiempos, la falta de precipitaciones en gran parte de la regin pampeana ha condicionado los volmenes de produccin. Y esta campaa no es la excepcin. En este contexto, la firma Tecnocampo, con base en Monte Cristo, Crdoba, permanentemente busca variantes en el manejo de sus cultivos. La firma se basa en maces tardos y la utilizacin de grupos ms largos en soja para distribuir los perodos crticos entre enero, febrero y una parte de marzo. Tecnocampo siempre trata de estar a la vanguardia en la aplicacin de tecnologa para producir lo ms eficientemente posible, indic Andrs Laxague, gerente de Produccin. La empresa produce en el rea central de Crdoba, y en las ltimas dos campaas se han expandido hacia el sur de la provincia, al lmite con La Pampa. El esquema de rotacin es maz, soja, trigo (si el perfil de humedad lo permite) y soja de segunda, basndose en barbechos de invierno bastante largos para conservar la humedad. En algunos campos ya estamos 50% de maz y 50% de soja, inform el responsable del rea. Tecnocampo viene haciendo foco en la medicin del agua en el suelo, ya que hace cuatro aos que los regmenes de lluvia vienen bajando considerablemente. Le empresa basa su decisin de siembra en el monitoreo continuo de los lotes para conocer los niveles de humedad con que cuentan los

Trabajan con umbrales de 150 a 200 mm de agua acumulada.

suelos, trabajando con umbrales que van desde 150 a 200 mm de agua acumulada. A pesar de que haya buena humedad superficial, no sembramos si no hay cierta cantidad de agua acumulada, seal. Ante el dficit de agua, el gerente de Produccin coment que han ido variando los planteos tanto de maz como de soja. Hemos adoptado en las ltimas dos campaas la siembra de maces tardos y grupos ms largos en soja para distribuir entre enero, febrero y una parte de marzo los perodos crticos, sostuvo. Los maces tardos los sembraron con un umbral de 200 mm, por lo que la sequa an no los est afectando. En cambio, algunos lotes de maces tempranos ya se perdieron y otros ya tienen una disminucin de rendimiento muy importante. Los hbridos que utilizan son de punta, como DK 190 MG RR y DK 747 MG RR VT3PRO. La fertilizacin se basa principalmente en el nitrgeno, agregan en promedio 70 kg/ha, y fsforo en las zonas deficitarias, ya que algunos campos tienen entre 25 y 30 ppm para conservar la fertilidad de los suelos. Los rindes de la campaa pasada en los maces tempranos variaron dentro de un amplio rango entre 35 y 70 qq/ha, y los tardos entre 80 y 100 qq/ha, de acuerdo al impacto del clima. El promedio de los ltimos 15 aos es 90 qq/ha, mientras que en los ltimos cinco aos no lleg a los 75 qq/ha, inform.

Parte del equipo de Tecnocampo, junto a miembros de la regional Aapresid Monte Cristo

Tambin pionera en certificacin

Cada vez son ms los productores que ingresan al mundo de la Agricultura Certificada. Este sistema de gestin de calidad de los procesos productivos en un sistema de siembra directa ha sido diseado para mejorar la gestin empresarial y optimizar la eficiencia en el uso de los recursos. As es como Tecnocampo, pionera en la implementacin de la siembra directa, ahora lo es en la gestin ambiental responsable, tema crucial en la agricultura actual, a travs del programa de Agricultura Certificada (AC) que es el esquema de gestin de calidad impulsado por Aapresid. La idea al principio era conocer el sistema sin imaginar todo el potencial que tena. Cuando lo comenzamos a descubrir nos entusiasmamos en alcanzar la certificacin, indic Laxague. La clave del sistema es que las personas trabajen con protocolos y capitalicen los conocimientos que va adquiriendo la empresa. "Empezamos a trabajar dentro de un sistema de mejora continua y es as es como vamos corrigiendo el manejo productivo aprendiendo de errores y aciertos", concluy.

El manejo de soja tambin vari. Laxague seal que comienzan a sembrar a mediados de octubre, dependiendo de la humedad en el suelo y utilizan grupos 4 corto hasta 5 largo o 6, para minimizar el riesgo climtico estival de la misma forma que en el maz. La fertilizacin de la oleaginosa tambin depende de la cantidad de fsforo con que cuenten los suelos, donde aplican nutrientes si es necesario. El rinde promedio histrico de soja era de alrededor de 30 qq/ha, pero al igual que el maz, en las ltimas campaas vari entre los 22 y los 29 qq/ha. Con respecto a la produccin de trigo, Laxague inform que ha estado condicionada por la falta de humedad y las complicaciones en la comercializacin.

Como consecuencia de ello estn explorando alternativas, como el garbanzo. An no tenemos afinada la produccin de garbanzo, pero estamos realizando ensayos para poder encontrarle la vuelta, sostuvo. La siembra del garbanzo fue desde los primeros das de mayo hasta junio y la cosecha desde fines de noviembre hasta mediados de diciembre. "No se realizaron fertilizaciones pero s se hizo mucho foco en la inoculacin y el curado de la semilla", destac. Los rendimientos en la zona fueron desde los 5 a los 30 qq/ha. "Hubo problemas sanitarios que en algunos casos generaron importantes prdidas, y se evaluaron distintos fungicidas con resultados dispares", destac.

Foto: gentileza Laxague

LAS CLAVES PARA BATALLAR CONTRA LA FALTA DE AGUA

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INFOCAMPO

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AlternAtivA productivA

la siembra de colza contina en expansin

Las hectreas sembradas con el cultivo seran entre 45.000 y 55.000, marcando un incremento del 40% con respecto al ao anterior. Los rindes variaron segn la regin.
Los productores continan buscando alternativas invernales. As es como la colza fue uno de los cultivos que ms creci. Jos Luis Albero, director tcnico del criadero de Colza 00/Canola Al High Tech, estim que la siembra de colza estuvo entre las 45.000 y 55.000 ha, marcando un incremento del 40% con respecto al 2010, que tambin vena en crecimiento. An no podemos especificar la cantidad exacta, pero calculamos que estos son datos que se aproximan, indic. Los rendimientos fueron dispares en las distintas zonas. En la regin centro/sur, donde las lluvias fueron favorables, los fueron un 15% menos en referencia al ao anterior, indic. Con respecto a los motivos del marcado aumento del cereal, Albero seal que los productores quieren diversificar los cultivos de invierno para mejorar la rotacin desde el punto de vista agronmico. En lo econmico, seal que la colza tiene un mercado independiente con respecto al trigo y cebada, y se maneja ms por los precios de los combustibles que por los precios de los comestibles. Para los productores fue muy rentable, ya que los precios estuvieron entre 480 y 500 dlares la tonelada, tanto en el puerto de Quequn como en Rosario. Es comparable con la cebada cervecera y forrajera, recalc. La Argentina exporta ms del 90% de la produccin a los pases de la Comunidad Europea, fundamentalmente para la produccin de aceite crudo, biodisel y harina proteica, que sirve para alimentos balanceados. Europa exige que el cultivo est libre de transgnicos. As los exportadores locales piden cultivares que se adecuen a estas normas, recalc. Adems indic que el mercado va a continuar siendo favorable, porque se est incorporando en todo el mundo como un componente importante en el biocombustible y como aceite comestible. En cuanto al manejo del cultivo, Albero seal que los productores estn aprendiendo a utilizar los hbridos invernales que requieren una fecha anticipada a los cereales de invierno. Este cambio llev a mayores rendimientos y ms seguridad en la cosecha, finaliz.

Los precios de la colza estuvieron entre 480 y 500 u$s/t.

La Argentina exporta ms del 90% de la produccin

rendimientos fueron parecidos a los del ao pasado, donde oscilaron entre 2.500 y 3.500 kg/ha, mientras que en Crdoba, en la regin subhmeda, los rendimientos bajaron a 2.500 kg/ha,

aproximadamente, indic. En la regin centro de la Pampa Hmeda, el invierno fue ms seco que el ao 2010, donde cayeron 300 mm menos. En esta zona, los rendimientos

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DESTINOS PARA TODOS LOS GUSTOS

OPCIONES PARA VACACIONAR EN EL CAMPO

Los ms de mil establecimientos rurales que abren sus tranqueras al turismo convocan al descanso y a sumergirse en la cultura rural en todo el pas.
SONIA RENISON

| Especial para Infocampo

El horizonte a 360 grados fue una de las opciones que turistas extranjeros definieron como atractivo en la Argentina, que a lo ancho y a lo largo de su extensa geografa se destaca por la diversidad en paisajes, producciones, actividades y propuestas gourmet que los viajeros eligen a la hora de conocer y descubrir. Los especialistas en la actividad turstica coinciden en sealar que fue a partir de los aos 90, con la crisis econmica, el momento en el que muchas familias de campo buscaron una alternativa para salir adelante. Y si los padres e hijos se dedicaban a las tareas netamente rurales fueron las mujeres quienes llevaron la batuta en abrir la tranquera y recibir gente para que disfrutara de una estada en la estancia, con sus cascos centenarios y para conocer la vida en el campo. Quizs los estudiosos del tema ubican en los aos 70 a la Estancia 25 de Mayo en El Calafate, Santa Cruz, donde en su casco se dio inicio al hotel de campo Kauyatun, y a principio de los 80, Helen Ross, de la Estancia El Carbn, de Entre Ros, al igual que Telken, en el norte santacruceo, que abri en el 92, luego del volcn Hudson, que afect a todo su ganado ovino, pudieron salir adelante de la mano del turismo. Incluso la Organizacin Mundial del turismo (OMT) realiz hace unos aos, un anlisis comparativo del turismo rural en doce pases, y concluy que la Argentina es la que mayor desarrollo relativo presenta en este producto. Y en tren de comparaciones, si un argentino cree que los castillos de Espaa o las villas italianas superan a las estancias argentinas para los hacedores de la actividad de esta industria sin chimeneas como se denomina al turismo, en la vieja Europa presentan las opciones slo con gastronoma y alojamiento, debido a que el espacio es escaso. All, las actividades rurales transcurren entre pavimento y en una pequea cabalgata; el viajero puede encontrarse con una autopista o una lnea de alta tensin mientras que la inmensidad del suelo argentino permite hacer una cabalgata que quizs en dos das nada de eso se vea, slo bosques, puna, arroyos cristalinos. Trekking, polo, avistaje de aves, golf, senderismo, cabalgatas, carruajes, safaris fotogrficos, historia, arte platero y artesanos del cuero, tejidos, arquitectura y hasta parapente y vuelo en globo son las alternativas que se combinan con el turismo rural en el pas con las tpi-

Santa Catalina fue construida en 1622. Est cerquita de Ascochinga, y a 70 km de la capital cordobesa

cas jineteadas, pialadas, doma y, por su puesto, el folklore que acompaa cada rincn del territorio junto a la figura del gaucho, emblema del trabajo en el campo. Pionera en el turismo rural fue tal vez la Patagonia, con los primeros pobladores que llegaron hace dos siglos a travs de Chile para instalarse en los confines de la patria y sobrevivir con la produccin lanera, y que hoy visitar las estancias originales es conocer al detalle cmo se desarrollaron las actividades en medio de un clima y suelo inhspito, que hoy se mantiene, y propone presenciar en los galpones de esquila originales el trabajo de un esquilador que en cinco minutos puede sacarle a una oveja el pullovercito entero de lana, actividad que junto con cabalgatas y el tpico cordero al asador, son las opciones patagnicas en turismo rural. Es en Cuyo donde los caminos del vino, las nueces y los olivos pueblan el paisaje acompaado por la cordillera, los de-

siertos, y los ros cristalinos que bajan desde las cimas, corren por canales y baan las tierras productivas de pequeas chacras o fincas. Mientras que en el Litoral, entre esteros y baados, la destreza del hombre de campo y el paisaje de naturaleza virgen en algunos tamos selvtica y en otras donde los botes preparados de los establecimientos lindantes a las lagunas permiten acceder a una avifauna nativa que sorprende a locales y extranjeros. Los yacars, los carpinchos y los ciervos de los pantanos, con ms de 300 especies de aves, pueblan las distintas zonas correntinas, misioneras, del Chaco y Formosa, y proponen una travesa entre el campo y la vida al aire libre. Pero hay tambin anclajes famosos en todo el mundo. El universo de cincuenta canchas de polo que ofrece el territorio bonaerense ubica al primer estado provincial junto con el golf en la cabeza del rnking de opciones de turismo rural que, adems,

muchas estancias se ubican a tan slo una hora de la gran urbe que compone la Ciudad Autnoma de Buenos Aires. All, las trescientas estancias que reciben turistas y los pueblos tursticos bonaerenses son recorridos por pequeos pueblitos que nacieron y vivieron junto al surgimiento del ferrocarril y el campo, que son en s mismos una joya de la historia, la vida rural y las costumbres del ser argentino. Tan slo conocer el dato de que se realizan unas cuatrocientas fiestas populares en la provincia de Buenos Aires, desde el dulce de leche hasta el salame quintero, como en Mercedes, o el asado de chancho con pelo en San Andrs de Giles, las alternativas abarcan las expectativas de un pblico exigente. Hasta en el Delta se puede disfrutar del turismo rural, cuando en las islas distintos establecimientos proponen alguna cabalgata para descubrir los secretos de una isla entre senderos de bosque en galera, arroyos y riachos de

Vinos, olivos y arndanos

Las propuestas de turismo rural se combinan con playas, parques nacionales y montaas. Por eso, la Secretara de Turismo de la Provincia de Buenos Aires, que conduce Ignacio Crotto, desarroll las Rutas Gourmet imperdibles, como la Ruta del Pejerrey, que une a siete circuitos de lagunas de toda la provincia; la Ruta del Arndano; la del Olivo, en Coronel Dorrego, y la del Vino, con los viedos y bodegas en Mdanos, en el Partido de Villarino, Villa Ventana y Saldungaray, en Tornquist. Para ver ms: www.buenosaires.tur.ar

la segunda y tercera seccin de islas, donde la ganadera, la forestacin y la produccin de miel con la cestera son parte de la economa de esta regin nica en el mundo por su condicin de equilibrio respecto de los otros cuatro deltas del planeta. Es una marca pas el turismo rural argentino, sus campos, sus horizontes, su riqueza, y si se llega hasta la provincia de La Pampa la historia rankulche y los descendientes de quienes se instalaron aqu despus de la llamada Campaa al Desierto le harn descubrir tambin la historia de la Argentina, como lo fue y es la reserva Parque Luro, a media hora de su capital, Santa Rosa, donde el Castillo, como le llaman al casco, se yergue en el atardecer magenta de los cielos pampeanos entre bosques de caldenes, y donde Pedro Luro se instal y fund el primer coto de caza del pas. Jabales y ciervos colorados trados especialmente de Europa son su poblacin, y si comienza el otoo podr avistar la poca de brama. Es en el norte donde la historia colonial recorre cada muro de los cascos que tuvieron sus aos de riqueza cuando el poder estaba en el Alto Per. Historia de cra de mulas, cultivos y las huestes del General Gemes pueden descubrirse en algunos de los establecimiento salteos, como tambin de los que forjaron la independencia en puestos, pulperas y fincas de paso. Una perla para los apasionados de la historia y la arquitectura est en las Estancias Jesuticas de Crdoba, que son Patrimonio Arquitectnico de la Humanidad, y que datan de 1616. Es la Argentina y sus contrastes lo que distingue su atractivo, y el 2012, con su calendario de diez fines de semana largos, ser la invitacin para diagramar un ao con espacios para el descanso.

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recorridos, estancias y carnavales

salta: entre historia y paisajes nicos

La provincia tambin tiene una oferta gastronmica variada y de calidad para los turistas. Un recorrido distinto en el norte argentino para tener en cuenta.
El rojo grana de los ponchos salteos, con el listn negro sobre los bordes, son parte de la intensa historia de este sueo que abraza puna, quebrada, yunga y valles. El rojo por la sangre derramada, y el negro en seal de luto por la muerte de Gemes, hroe nacional, denota la historia del norte argentino y sus costumbres de campo, cuando los gauchos asoman con su sombrero de ala ancha y los guardamontes de cuero para proteger las piernas de los espinillos y del follaje del monte. Es de un tono claro, crema casi blanco, el color del traje de gala del gaucho, como bombachas anchas con tablas y alforcitas a tono con las mangas de la chaqueta y el bordado, nido de abeja, que apenas asoma entre la tela. Las clsicas botas salteas hacen del conjunto la sntesis de la elegancia. Pero es en un recorrido por sus establecimientos rurales donde se accede a pueblos de tres siglos, a la historia de las luchas calchaques, sitios arqueolgicos y los Caminos del Vino de Altura que agrupan junto a los valles y la Ruta Nacional 40, desde San Carlos y Cafayate hasta Payogasta, los viedos y bodegas hoy famosas por sus vinos. Y es justamente aqu, en este pueblito de encanto cerquita de Cachi, donde hace diez das acaban de inaugurar un hotel. Pero la ruta se mete dentro del pueblo y divide los viedos, el almacn de campo (con artesanas) y el restaurante de la Sala de Payogasta, que adems cuenta con spa. Tan slo mirar su arquitectura, de galeras anchsimas que rodean a un patio interno cuadrado, con sus

La Sala ofrece habitaciones que resguardan el diseo original.

tambin se elaboran aqu, al igual que el vino que disfrutan los 25 mil comensales que concurren al ao. Para almorzar o para instalarse unas jornadas en la sala de Payogasta cuando recorren los Valles Calchaques es que los anfitriones recomiendan espiar y sumergirse en el spa. Hasta el camino con curvas y contracurvas que dibuja la montaa, por la ruta 68 y la 33, desde la capital saltea, es una travesa con encanto. La Sala ofrece sus habitaciones de la antigua familia fundadora y resguardan el diseo original, despojadas, minimalistas y con apenas un abertura pequea que oficia de ventiluz y deja entrar el sol necesario para el da. El desayuno es junto a un ventanal que recorre los viedos que terminan junto al ro, y detrs el coloso de aqu, el Nevado de Cachi; ms lejos Palermo y Cinaga Grande, estn junto al horizonte. Cuadros, pinturas y tapices de aristas regionales cubren con delicadeza los muros. Y si la tarde lo atrapa por el camino y la ruta, algn misal chico ir en procesin de un pueblo lejano hasta la capilla, llevando en andas la imagen del Santo y acompaado por copleras con alguna ramita de albahaca. Hasta febrero es el carnaval el que anda por las montaas y los pueblos, luego llegando a marzo, la cosecha de la uva invita a recorrer las fincas y las fiestas por el fin del trabajo, msica vallista y costumbres ancestrales, como la de la Pachamama. Un encuentro con la tierra, el cielo y la vida (ms info: www.saladepayogasta. com.ar - www.turismosalta.gov.ar).

La provincia ofrece un recorrido variado

En el recorrido se accede a pueblos de tres siglos de historia.

columnas y muros tambin anchos, los que remiten a la poca de los pioneros, los guachos de Gemes, y el aire colonial se inmiscuye por cada rincn. Es que la Sala, como le dicen en el norte a los cascos de estancia, perteneci a un lugarteniente del General Gemes, Bonifacio Ruiz de Los Llanos, y es su descendiente quien sigue con los cultivos, desde quinoa hasta vides, alfalfa y ovejas, caballos y hasta el mismo compost para enriquecer la tierra producen aqu. Hoy Julio Ruiz

de Los Llanos, junto con Alejandro Alonso, despliegan el arte de recibir gente y producir con tanto cuidado todo que han logrado certificar con normas ISO el trabajo y produccin orgnica del lugar y tambin la certi-

ficacin de Calidad Turstica, siendo el nico establecimiento en su tipo en acceder a estas normas. El cabrito a las brasas, al horno de barro, con los vegetales de la huerta propia, se combina con los quesos de cabra que

Fiesta del Queso Manchego y mucho ms que la casa histrica, en tucumn

Los que eligen El Jardn de la Repblica para vacacionar deben saber que adems de la Casa Histrica, los museos, el dique El Cadillal y la historia de la Independencia argentina cuentan con la zona de valles donde se unen la historia jesutica y las comunidades dueas del suelo tucumano. As, desde rappel areo y canyoning (recorrer la yunga entre caadones que dibujan los ros y arroyos con guas especializados) es en Taf del Valle donde febrero tiene su fiesta del Queso Manchego. La receta de estos quesos se origina en el Canal de la Mancha, y de all su nombre, pero es en las estancias originales que hoy se mantienen intactas, donde se trabaja el arte quesero. La visita a los tambos, una cabalgata y la suavidad del paisaje verde intenso contrasta con los cielos turquesas. El centro del pueblo une los cascos antiguos. Fue escenario de la filmacin de la pelcula de Belgrano con Pablo Rago y Echarri. Durante las vacaciones la movida semeja al ritmo pinamarense del verano en la costa atlntica. Motos, cuatris, camionetas, de ac para all. Cafs, rest y hoteles. Locro, empanadas tucumanas, y es en un puesto antiqusimo donde Gernimo Critto dirige las cabalgatas para conocer los secretos de las montaas. Si uno se aleja un poquito, en El Mollar est la plaza central, donde un diaguita le contar la historia de las piedras comunidad reconocida como tal con sus tierras, en la poca de la colonia y a fines de 1700 recibieron un cdula real que lo acredit. As los amaichas trabajan sus parcelas de tierra, y el que la mantiene ociosa por dos aos debe devolverla a la comunidad, que es dirigida por un consejo de ancianos. Es ms, durante la eleccin de la Pachamama, a diferencia de los certmenes de belleza, donde la ms joven y linda gana, aqu el paradigma es sobre la vida. La sabidura, la experiencia de haber llegado a anciano es lo que determina que una mujer sea elegida la madre de las madres, de la Pachamama. Copla, albahaca y vino en jarra. Y si le queda resto, desde Sumajpacha, Sebastin Pastrana lo guiar de acaballo o en un jeep hasta los arenales, caadones y secretos de las montaas donde se film este ao, Aballay. A minutos, tambin, el Machu Picchu argentino: la Ciudad Sagrada de los Quilmes. Imperdible. www.sumajpacha.com.ar / www. tucumanturismo.com.ar

En febrero se puede encontrar, con el fin del carnaval, a la Pachamama.

paradas con jeroglifos que muchos llaman menhires. Y si febrero lo atrapa en suelo tucumano, llguese hasta Amaicha del Valle, donde se elige con el fin del carnaval, a la Pachamama. Hay desfile de carrozas, fiesta del vino artesanal, locro y humita. Pero lo colosal es que los amaichas fueron la primera

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un recorrido por santa cruz

los glaciares en todo su esplendor

El Calafate es uno de los lugares ms hermosos para visitar. Trekking, cabalgatas y recorridos nicos para disfrutar de un paisaje distinto y apreciado en todo el mundo.
La estepa patagnica es uno de los paisajes nicos en los que es posible girar sobre nuestros talones y ver siempre horizonte. Para algunos es la nada ms absoluta, y para otros, el todo. En primavera y verano es posible descubrir flores diminutas que sobresalen en su color rojo y apenas imperceptibles, que dan cuenta del esfuerzo por crecer en medio de la aridez. La sorpresa del visitante es cuando despus de cuatro horas de asfalto y ripio, meseta y nada, llega a una estancia donde apenas unos minutos lo separan de un lago y la cordillera de los Andes; detrs, Chile. Y si hoy cuesta acceder a estos sitos inhspitos, ms cuesta comprender cmo lo hicieron los pioneros, ms an, cuando los inviernos deparan nevadas interminables que cubren y cierran los caminos. Pero se llega. Y si la oferta de turismo rural cubre toda la Argentina es el suelo santacruceo el pionero, quizs, y donde se distribuyen la mayor cantidad de estas estancias, que de tan apartadas dibujan pequeos pueblos donde, dos siglos atrs, se edificaba una pequea escuela. Adolfo Jansma es descendiente directo de los pioneros que llegaron aqu, en 1905, cerquita de El Calafate, y del Parque Nacional Los Glaciares, que abarca 600 mil hectreas y aloja unos 357 glaciares, de los cuales slo 47 llevan nombre. Aqu es donde el mundo llega a visitarlos para admi-

esteros y yacars
El ro Paran es anchsimo cuando pasa junto a la capital correntina. Y es una ciudad que vive de cara al ro. Desde cualquier rincn se lo ve. Las playas son de arenas claras y suaves. Los balnearios se suceden junto a la ciudad. La costanera es un paseo obligado y las nuevas inversiones en Corrientes capital han hecho una ciudad con alta gama en hotelera, como La Alondra, que marc tan slo en un ao un estilo. La estrella siguen siendo los Esteros del Iber. Una reserva provincial, con campos que lindan junto a la flora, fauna y aves que pueblan este humedal destacado a nivel mundial como sitio Ramsar. Pero es a una hora desde Corrientes capital desde donde se llega con comodidad a cualquiera de los establecimientos rurales que se dedican a la agricultura o cra de ganado que lindan con los esteros y componen la llamada ruta escnica.

Un paisaje nico para los turistas

Las visitas a los glaciares son realmente inolvidables.

rar estos hielos milenarios, navegar y hasta caminar sobre ellos. La estancia de Adolfo es Nibepo Aike, nombre formado por la primera slaba de los nombres de las hijas del fundador, su abuelo yugoslavo, que se instal y le puso de nombre La Gernima, pero que al fallecer su esposa, Mara Martinic, cra solo y en medio de la nieve y de los lagos de deshielos a sus tres

hijas, Nin, Beba y Porota, cambindole el nombre por el mencionado Nibepo Aike (lugar, en tehuelche). Una de las chicas se queda a vivir aqu y se casa con un holands, Jansma, y llega Adolfo. Hoy cra Hereford, y se convierte en uno de los pocos ganaderos de la regin que cra vacas. En diciembre, se hace la Rural de El Calafate y la gentica de sus animales se lleva todos los premios. Las doce mil hectreas donde est Nibepo lindan con el brazo sur del Lago Argentino, y el lmite oeste son los picos de la cordillera. La vista choca contra las montaas. Y una travesa de a caballo o un trekking llevan a descubrir los rincones secretos de este rincn en el mundo. Las vistas de glaciares des-

conocidos son inolvidables. Dickson y Fras son dos de ellos, a los que se puede acceder. O combinar con una travesa lacustre hacia los glaciares O`Neill, Spegazzini o Upsala. Pero es la destreza criolla que despliegan los gauchos correntinos que trabajan aqu lo que termina por atrapar al visitante. La esquila es un espectculo y el casco original, junto a las flores de lavandas, forman una postal idlica que al despertar con el aroma de los panes recin horneados y los dulces caseros, son el inicio de una jornada donde enclavados en las montaas, con sus picos nevados, el lago esmeralda y el cielo azul, refrescan la mente y alimentan el alma. Ms info: nibepo@speedy.com.ar

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- Buena semana, Inodoro. Cmo dice que le va? -Esto de buena semana es irnico, supongo. No tengo paz, amigo. Estoy confundido: no quiero tirarme en contra de mis amigas las palomas de La Pampa pero, si usted me lo permite, voy a hacer un llamado a la solidaridad. Dejen de comerse mi girasol! Ya se perdieron 360.000 toneladas! Es suficiente, dejen algo para nosotros! Entre los loros ya estamos pensando en pararnos todos juntos en la entrada a La Pampa para impedirles el paso. -Bueno loro, respire hondo, clmese. Qu tal si nos olvidamos por un rato de eso y hablamos de otra cosa? -Dle! No slo los plumferos somos noticias en estos das. Si no mire lo que pas en Santa Fe: en un campo cercano a Fortn Olmos naci un ternero con cinco patas. Pero no slo eso. Un veterinario de la zona constat que se trata de una hembra con dos zonas genitales y seis tetas. -Tambin Santa Fe, su provincia natal, es noticia por estos das. Est pegando fuerte la falta de lluvia? -En el norte de la provincia, sobre todo. Tanto es as que el ministro de Agricultura en persona fue a llevarle a mis comprovincianos un fondo de 5 millones de pesos. Pero esta vez el Gobierno Nacional

Inodoro, el loro mensajero

Nuestro loro est en crisis: se siente compinche de sus amigas plumferas, las palomas, pero, por otro lado, las quiere matar porque le estn comiendo todo el girasol. En el medio, tuvo tiempo de traernos alguna data jugosa. Veamos.

se inclin por darle aportes directos a una Sociedad Rural, la de Tostado, que preside Jos Zabala. A Bonfatti, para darle los restantes 10 millones de pesos prometidos, Yauhar le exige una rendicin a partir del listado entregado de los productores involucrados para asegurarse que los fondos fueron entregados a quienes ms lo necesitan. En el campo, con dar la palabra es suficiente, pero, en este caso, mejor traer los papeles. -Estuvo la Federacin Agraria Argentina en ese acto, no? - Estuvieron por all Omar Prncipe y Omar Barchetta, dos referentes de la entidad. Despus de coincidir con Yauhar en el acto salieron resaltando el compromiso del Gobierno Nacional para mantener abierto los canales de dilogo. Deben estar muy seguros de eso porque hasta convencieron a Buzzi para que asista este jueves a la reunin de la Comisin de Emergencia Agropecuaria.

-Esta fue la primera vez de Buzzi, ya que en las dos primeras haba pegado el faltazo. - As es. A las dos anteriores no fue porque segn sus dichos "no se justificaba su presencia". Ahora, Buzzi dijo que aprovechara este encuentro, el del ltimo jueves, para pedirle al ministro que fije una agenda para discutir las polticas del Gobierno para el sector rural. -Ya que estamos por la FAA. Qu me dice de Guillermo Giannasi? -Si yo estoy como loco imagnese l, que dicen que gana un fangote de guita por su funcin en el ex Renatre como representante de la FAA. Prometi iniciar acciones criminales y civiles contra el diario que le produjo un "grave dao moral por la difamacin hacia su persona". -Sobre llovido mojado tambin para el Momo.

-Ufff s. El domingo un diario difundi su sueldo como directivo del ex Registro. Y sobre eso, la mala nueva de que el lunes tom funciones el nuevo "delegado normalizador" del ex Renatre asignado por el Ministerio de Trabajo. El nuevo funcionario madrug, literalmente, a los gremialistas de Uatre, ya que ingres a las dependencias de ese organismo en plena madrugada. -Estuvo en la conferencia de prensa que dio el Momo despus de todo eso? -Me extraa, mi amigo, su pregunta. Claro que estuve, pero no puede preguntar nada porque me agarr miedo. Es que los guardaespaldas del Momo estaban atentos a las preguntas de algunos periodistas y les advertan apenas tomaban el micrfono: Ojo con lo que vas a preguntar! -No se vaya por las ramas. Estbamos hablando de Santa Fe. - Ah! S, cierto. Djeme contarle que, mientras estaba en mi nidito de Timbes, escuch mucho lo a la orilla del ro. Eran camioneros que destrozaron el ingreso al puerto de Noble . Todo esto, en protesta por las demoras en la descarga a raz de que hace una semana que el buque liberiano (Aristea P) se encuentre encallado en la zona de Arroyo Seco

impidiendo el movimiento de unos cuarenta barcos. -Ms tranquilos estn los trabajadores de la industria aceitera. -S, unos 15.000 trabajadores de Rosario, Baha Blanca, San Luis y Buenos Aires respiran un poco aliviados porque empresarios y sindicalistas acordaron un incremento del 24%, desde enero a diciembre de este ao, llevando el bsico inicial de la categora ms baja (pen) a $6.200. La suba est por encima del tope de 18% que pretende fijar el Gobierno de forma no oficial. Adems, la semana prxima todos los aceiteros cobrarn un plus de $4.600, un 31% mayor al que recibieron en 2010. -Treme la ltima y lo dejo que se vaya a acopiar girasol, por si las dudas. - La lluvia trae preocupacin por el futuro de los cultivos, sobre todo de soja y maz, pero tambin genera una aoranza por el ministro que, al parecer, haca llover con tan slo su presencia. Tanto es as que, en la vuelta de Cristina a su funcin, el gobernador de Mendoza fue al encuentro de Domnguez gritando a viva voz: Se te extraa, Julin, se te extraa! Escrbale a Inodoro loro@infocampo.com.ar

reunin clave

Avanza proyecto para regar en Entre Ros

Una empresa dedicada al riego tecnificado manifest su inters de radicarse en Entre Ros para desarrollar estructuras autopropulsadas que permiten regar grandes superficies a travs de un sistema por pivot. As lo adelant el gobernador Sergio Urribarri tras un encuentro con los ministros de Agricultura, Norberto Yauhar, y de Economa, Hernn Lorenzino. Queremos que los miles de campos productivos de la provincia tengan disponibilidad de agua y vamos a instrumentar las herramientas que sean necesarias para que nuestros productores puedan incorporar estos sistemas de riego eficientes, dijo el mandatario. Tambin les present a los ministros un programa de apoyo a las cadenas lctea, citrcola, ganadera, de la pesca, hortcola y de comercio, como tambin el fortalecimiento y diversificacin productiva para pequeos productores familiares y financiamiento promocional para jvenes emprendedores. Urribarri puso al tanto a los funcionarios nacionales de algunos detalles de la reunin que mantuvo hace algunos das con el vicepresidente Amado Boudou en el que avanzaron sobre las herramientas para atemperar los fenmenos de las sequas recurrentes y la decisin del gobierno entrerriano de crear la Secretara del Agua como respuesta institucional a este asunto estratgico. Siempre digo que el agua es un asunto altamente estratgico para la

provincia y estoy convencido de que tambin para el pas. Por eso queremos generar el escenario necesario para poner bajo riego nuestra agricultura, expres Urribarri. En este marco inform que los empresarios que quieren invertir en Entre Ros sern recibidos por los ministros, a fin de que les expliquen cules son las necesidades en materia de importacin de insumos y el armado de sus equipos. Consider que una vez funcionando, la empresa podr sustituir importaciones. Con estos equipos de riego podremos, adems, aumentar la produccin y el rea productiva. La sequa deber ser un mal recuerdo en la provincia y habremos dado un salto tecnolgico que les d sustentabilidad a los campos entrerrianos todo el ao.

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Semana del 27 de enero al 2 de febrero de 2012

QUIN ES QUIN

IMPRESCINDIBLE

Tercero en el rnking de los principales frigorficos de Brasil

El Grupo Minerva es hoy uno de los grupos frigorficos ms importantes de Brasil, detrs de Marfrig y JBS - Friboi, ubicado en tercer lugar en exportaciones. Cuenta con diez plantas de produccin ubicadas en las localidades brasileas de Sao Paulo, Tocantins, Minas Gerais, Mato Grosso do Sul, Goias, Rondonia, Santa Catarina, Esprito Santo, Par y Distrito Federal. Tambin est presente en Uruguay, donde en 2011 compr por u$s65 millones el Frigorfico Pul, ubicado en Melo, localidad de Cerro Largo. As es que el Grupo Minerva cuenta con una capacidad de faena 16.000 cabezas diarias y procesamiento de carne sin hueso de 2.000 toneladas. Otra de las caractersticas de esta firma es que en los ltimos aos ha comenzado a hacer hincapi en el procesamiento de carne para la produccin de supercongelados y precocidos. Esta unidad de negocios opera bajo la rbita de la firma MDF, Minerva Dawn Farms, joint venture entre Minerva y la empresa de origen irlands Dawn Farms. En lneas generales producen y comercializan desde embutidos, pasando por hamburguesas, albndigas hasta pollo pre cocido. Este segmento se complementa con la firma Brascasing, que se dedica a la produccin de envases y envoltorios para la comercializacin de los productos pre cocidos. La siguiente unidad de negocios es la comercializacin de cuero de vaca y de ovinos que provienen de su faena diaria, pero adems compran a terceros. de Minerva nada mejor que referirse a su facturacin. As es que segn su balance anual cerrado en diciembre de 2010, factur 3.200 millones de reales, alrededor de u$s1.800 millones. En la misma lnea esta compaa tambin replica el modelo brasileo de la industria frigorfica, en el que los inicios estn relacionados a un pequeo grupo inversor que en la dcada del 90 comenz a invertir fuerte en el negocio y hasta logr expandirse a otras latitudes. En este caso hoy contina comandada por sus fundadores, la familia Vilela de Queiroz, que tiene ms del 65% de las acciones de la empresa en su poder, el resto est en manos de inversores particulares, tenedores de acciones que cotizan en el Bovespa. Ahora bien, en cuanto a la comercializacin, exporta carne fresca y congelada a ms de 100 destinos de todo el mundo, siendo la UE uno de sus principales mercados. Tambin es fuerte en el mercado interno brasileo, en donde llega a las gndolas con sus productos industrializados. Otro tem a tener en cuenta es que todava no tiene presencia en la Argentina, y por el momento no ha demostrado intenciones de desembarcar por estas latitudes.

Firma brasilea dedicada a la faena e industrializacin de carne bovina. Posee una capacidad de faena de 16.000 cabezas por da y de procesamiento diario de 2.000 toneladas de carne sin hueso. Posee diez plantas de produccin. Ocho en Brasil, una en Paraguay y una en Uruguay. En la Argentina no tiene presencia comercial. Es fuerte en el segmento de industrializados con marca propia y llega directamente a la gndola con hamburguesas y fiambres, entre otros productos. Parte de las acciones de la firma cotizan en el Bovespa y el resto est en manos de la familia fundadora, Vilela de Queiroz. En su balance anual cerrado en diciembre de 2010 factur 3.200 millones de reales, alrededor de u$s1.800 millones. Comercializa sus productos a ms de 100 destinos de todo el mundo, siendo la UE uno de sus principales mercados. Tambin es fuerte en el segmento de cueros de vaca y ovinos, que exporta.

En lo que respecta al ganado en pie, la firma se provee de alrededor de 7.000 productores ganaderos del Brasil, a quienes compra la totalidad de su produccin y trabaja bajo la modalidad de contratos para asegurarse la calidad y continuidad del producto. Para cuantificar el volumen de negocios