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Mercearia

Expediente
Presidente do Conselho Deliberativo Roberto Simes Diretor-Presidente Luiz Eduardo Pereira Barreto Filho Diretor Tcnico Carlos Alberto dos Santos Diretor de Administrao e Finanas Jos Claudio Silva dos Santos Gerente da Unidade de Capacitao Empresarial Mirela Malvestiti Coordenao Ndia Santana Caldas Equipe Tcnica Carolina Salles de Oliveira Autor Paulo Csar Borges de Sousa Projeto Grfico Staff Art Marketing e Comunicao Ltda. http://www.staffart.com.br

Apresentao do Negcio
Aviso: Antes de conhecer este negcio, vale ressaltar que os tpicos a seguir no fazem parte de um Plano de Negcio e sim do perfil do ambiente no qual o empreendedor ir vislumbrar uma oportunidade de negcio como a descrita a seguir. O objetivo de todos os tpicos a seguir desmistificar e dar uma viso geral de como um negcio se posiciona no mercado. Quais as variveis que mais afetam este tipo de negcio? Como se comportam essas variveis de mercado? Como levantar as informaes necessrias para se tomar a iniciativa de empreender? As Mercearias surgiram para abastecer as comunidades de produtos de primeira necessidade, como por exemplo, arroz, feijo, farinha e outros. Alm de suprir as necessidades bsicas elas tambm, durante muito tempo, serviram como ponto de encontro de vizinhos para um bate papo. Esses estabelecimentos comerciais antecederam os supermercados e tinham como caracterstica principal o atendimento personalizado, onde o dono tratava todos os clientes pelo nome e conhecia seus hbitos de consumo. Muitas Mercearias no resistiram evoluo das relaes de comrcio, outras se adaptaram e incorporaram ao negcio novas tecnologias e buscaram manter com o cliente a mesma relao de fidelidade. Este documento no substitui o Plano de Negcios, que imprescindvel para iniciar um empreendimento com alta probabilidade de sucesso. Para a elaborao do Plano de Negcio, deve ser consultado o SEBRAE mais prximo.

Mercado

Idias de Negcios - mercearia

O nmero de Mercearias vem diminuindo desde a dcada de 1970, segundo a Associao Mineira de Supermercados AMIS. A reduo se deve principalmente ao surgimento dos mercados com sistema de auto atendimento e posteriormente evoluo destes, os supermercados. Entretanto, embora existam poucas Mercearias, elas ainda sobrevivem principalmente em bairros de periferia e em cidades do interior. Especialistas em empreendedorismo consideram que o risco do negcio mdio, se for instalado longe das grandes redes de supermercado. Ameaas e oportunidades As oportunidades de negcios so definidas pelas possibilidades de bons resultados que o empreendedor vislumbra ao implantar um novo empreendimento. O conhecimento real das possibilidades de sucesso somente ser possvel atravs de pesquisa de mercado. Uma pesquisa no precisa ser sofisticada, dispendiosa - em termos financeiros - ou complexa. Ela pode ser elaborada de forma simplificada e aplicada pelo prprio empresrio, para estudar a concorrncia j instalada, o tipo de pblico predominante na regio em termos de capacidade aquisitiva, gostos pessoais, cultura e expectativas que as pessoas tm em relao a uma Mercearia. Tambm importante pesquisar os preos praticados pelos concorrentes, o padro das Mercearias existentes; observar as caractersticas dos potenciais clientes e decidir ou no pela instalao em um determinado bairro ou regio. O risco de abrir as portas sem conhecimento do ambiente local muito alto. Oportunidades: - Especializar-se em produtos que no so vendidos nos supermercados, como por exemplo, produtos caseiros; - Abastecimento de condomnios afastados nas grandes
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cidades; - Abastecimento de reas no supridas por redes de supermercados. As ameaas so representadas por todas as possibilidades de insucesso que o futuro empresrio pode identificar para o novo negcio. A realizao da pesquisa sugerida fornece subsdios para a previso de dificuldades que podero surgir. Ameaa: - Concorrncia dos Super e Hipermercados

Localizao
A localizao de uma Mercearia deve ser decidida levando em considerao quantidade de concorrentes na regio e outros aspectos, tais como: a) Adequao aos clientes: ? Facilidade de acesso, prximo de estaes e transporte coletivo; ? Facilidade de estacionamento (local ou prximo); - Acesso a p e facilidade de transporte da mercadoria para casa do cliente com carrinhos de supermercado ou carrinho de feira. b) Aspectos urbansticos e de infraestrutura: - Segurana da regio; - Infraestrutura de servios pblicos (Bombeiros, Polcia, Hospital, Correio); - Verificar se o local no est sujeito a inundaes ou prximo a reas de risco; no entendi - Disponibilidade dos servios de gua, luz, telefone ; - Servios de recolhimento de lixo. d) Aspectos econmico financeiros: - Preo de aluguel e qualidade dos imveis disponveis; Alguns locais que podem ser considerados estratgicos:
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- Bairros de periferia; - Cidades do interior; - Locais onde no h nas proximidades super e/ou hipermercados. - Condomnios residenciais afastados dos grandes centros. Quando escolher o imvel, verificar se est localizado em rua que permita o funcionamento de comrcio de acordo com a lei de zoneamento do municpio. Neste tipo de negcio, a proximidade da loja dos fornecedores no uma varivel relevante

Exigncias legais especficas


Para dar incio ao processo de abertura da empresa necessrio que se cumpra as seguintes etapas: 1)Consulta Comercial Antes de realizar qualquer procedimento para abertura de uma empresa, primeiro preciso realizar uma consulta prvia na prefeitura ou administrao local. A consulta tem por objetivo verificar se no local escolhido para a abertura da empresa permitido o funcionamento da atividade que se deseja empreender. Outro aspecto que precisa ser pesquisado o endereo. Em algumas cidades, o endereo registrado na prefeitura diferente do endereo que todos conhecem. Neste caso, necessrio o endereo correto, de acordo com o da prefeitura, para registrar o contrato social, sob pena de ter de refaz-lo. rgo responsvel: - Prefeitura Municipal; - Secretaria Municipal de Urbanismo. 2)Busca de nome e marca Verificar se existe alguma empresa registrada com o nome
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pretendido e a marca que ser utilizada. rgo responsvel: - Junta Comercial ou Cartrio (no caso de Sociedade Simples) e Instituto Nacional de Propriedade Intelectual (INPI). 3)Arquivamento do contrato social/Declarao de Empresa Individual. Esta etapa consiste no registro do contrato social e na verificao dos antecedentes dos scios ou empresrio junto a Receita Federal, atravs de pesquisas do CPF. rgo responsvel: - Junta Comercial ou Cartrio (no caso de Sociedade Simples). 4)Solicitao do CNPJ rgo responsvel: Receita Federal. 5)Solicitao da Inscrio Estadual rgo responsvel: Receita Estadual 6)Alvar de licena e Registro na Secretaria Municipal de Fazenda O Alvar de licena o documento que fornece o consentimento para empresa desenvolver as atividades no local pretendido. As exigncias especficas para obter o alvar de funcionamento sero informadas no ato do seu requerimento. rgo responsvel: - Prefeitura Municipal; - Secretaria Municipal da Fazenda. 7)Matrcula no INSS rgo responsvel: - Instituto Nacional de Seguridade Social; Diviso de Matrculas

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Estrutura
De acordo com empreendedores do ramo possvel estruturar uma Mercearia em 30m. Esta rea permite trabalhar com uma mdia de 600 itens concentrando-se naqueles que tem mais demanda local. A exposio da maioria dos produtos pode ser feita em balces e prateleiras. O espao deve ser organizado de forma que a disposio de balces e equipamentos como geladeiras, por exemplo, permita livre circulao de clientes, inclusive deficientes fsicos. Alm do espao destinado s vendas importante dispor de um pequeno depsito, em local bem arejado, para estocar mercadorias que devem estar disponveis para a reposio. Locais que vendem alimentos devem dar especial ateno higiene, para evitar focos de contaminao. Por isso recomendvel que se utilize cores claras e materiais lavveis para facilitar a manuteno de um ambiente adequado. De acordo com o Cdigo de Defesa do Consumidor, os preos precisam estar visveis para os clientes, porm preciso tomar cuidado com a poluio visual. Alm do espao destinado s vendas a estrutura dever contemplar um banheiro e local para organizao de um escritrio destinado realizao de atividades administrativas. Sugesto de equipamentos para cada rea da Mercearia: Espao destinado s vendas - Balana; - Balces expositores; - Balco para o caixa; - Expositor refrigerado, para itens que necessitem de resfriamento. - Cestas de compras; - Computador ou mquina registradora eletrnica. J

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existem modelos de mquina registradoras que emitem cupom fiscal; - Bicicleta e/ou carrinho de compras para entrega de mercadorias em pequenas distncias, se for o caso. Depsito - Prateleiras. Escritrio - Mesa; - Cadeiras; - Armrio; - Computador; - Telefone; - Impressora.

Pessoal
Uma Mercearia precisa de profissionais que exeram as funes de gerente e balconista. De acordo com empreendedores do ramo possvel comear com apenas duas pessoas, desde que os dois profissionais renam as competncias necessrias para tocar o empreendimento: Balconista: - Capacidade de estabelecer empatia com os clientes; - Simptico; - Atencioso; - Interessado; - Educado; - Habilidade para orientar os clientes; - Paciente; - Idneo. Gerente: - Capacidade para lidar com imprevistos;
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- Reconhecer e definir problemas, - Atuar preventivamente; - Ter raciocnio lgico, crtico e analtico; - Ter conhecimento de gesto empresarial; - Habilidade de relacionamentos; - Habilidade para negociar; - Pr-atividade; - Inteligncia emocional para lidar com possveis conflitos; - Disciplina. As habilidades acima foram destacadas considerando-se a importncia do atendimento para a manuteno e captao de clientes para uma Mercearia. O pblico-alvo deste tipo de estabelecimento busca um atendimento personalizado. O financiamento de cursos voltados para o desenvolvimento de pessoas pode no ser muito acessvel para quem est iniciando um empreendimento. Para evitar custos com capacitao, convm o empresrio fazer uma seleo criteriosa de pessoas para sua equipe. Na seleo os candidatos devem comprovar conhecimento e habilidade para executar suas funes. O piso salarial dos empregados de uma Mercearia regulado pelo Sindicato do Comrcio Varejista e a partir da, o empresrio dever manter polticas que remunerem adequadamente os empregados, considerando-se os nveis de competncias pessoais. Recomenda-se a adoo de uma poltica de reteno de pessoal, oferecendo incentivos e benefcios financeiros ou no, para diminuir os nveis de rotatividade e obter vantagens, tais como a criao de vnculo entre funcionrios e clientes, diminuio de custos com recrutamento e seleo e demisses e ainda poder evitar o investimento de tempo em adaptao de novos funcionrios.

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Equipamentos
A Mercearia um negcio que no exige muitos equipamentos. Os principais equipamentos utilizados para operacionalizar seu funcionamento de so: Espao destinado s vendas - Uma balana; - Dois balces expositores; - Um balco para o caixa; - Um expositor refrigerado, para itens que necessitem de resfriamento. - Oito a dez cestas de compras; - Um computador ou mquina registradora eletrnica. J existem modelos de mquina registradoras que emitem cupom fiscal; - Uma bicicleta e/ou carrinho de compras para entrega de mercadorias em pequenas distncias, se for o caso. Depsito - Duas prateleiras. Escritrio - Uma mesa; - Duas cadeiras; - Um armrio; - Um computador; - Um telefone; - Uma impressora. No mercado existe uma vasta quantidade de ofertas dos equipamentos necessrios, que permite ao empreendedor pesquisar e negociar para obter o melhor preo. Alm da possibilidade de comprar em lojas especializadas, o empreendedor pode contar com a oferta de produtos usados e em bom estado em anncios de jornal e internet.
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Se bem cuidados e mantidos com as devidas manutenes, o tempo de durabilidade dos equipamentos deste negcio longo. No existe necessidade de troca constante. Contudo, as balanas exigem ateno especial, pois precisam ser constantemente verificadas e eventualmente sofrem fiscalizao do INMETRO (Instituto Nacional de Metrologia, Normalizao e Qualidade Industrial).

Matria Prima / Mercadoria Organizao do processo produtivo


O processo produtivo em uma Mercearia pode ser estruturado da seguinte forma: Compra da mercadoria Recebimento das mercadorias Exposio da mercadoria Venda da mercadoria Descarte Reposio da mercadoria Compra da mercadoria A compra das mercadorias comumente feita nos grandes atacadistas. Em geral so feitas pelo prprio dono da Mercearia. Ao fazer as compras, dever conhecer sobre os produtos, o volume de compras necessrio e ter mais de um fornecedor que atenda s suas necessidades. Uma boa relao com o fornecedor muito importante, para garantir as entregas e facilitar a negociao de preo. Recebimento das mercadorias A pessoa responsvel pelo recebimento deve fazer uma verificao cuidadosa para certificar-se se a entrega est de acordo com o pedido e se as mercadorias esto em perfeito estado. Mercadorias danificadas, estragadas ou fora do prazo
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de validade podem ser devolvidas. Exposio da mercadoria As mercadorias devem ser organizadas por gneros e tipos, por exemplo: a) Gneros alimentcios Espao para enlatados, espao para gros e etc. b) Produtos de higiene e limpeza Espao para sabonetes, espao para shampoos, condicionadores e similares. Espao para amaciantes, sabo em p, sabo em barra etc. Venda do produto Algumas Mercearias ainda praticam o sistema de confiana como forma de recebimento. No sistema de confiana as compras so anotadas em caderneta ou em algum arquivo no computador, cada folha corresponde a um cliente. O cliente faz o pagamento quinzenalmente ou mensalmente, se no pagar perde o crdito na Mercearia. Entretanto, o mais comum o recebimento em dinheiro, cheque ou carto de crdito / dbito. Descarte preciso verificar periodicamente o prazo de validade e a integridade das mercadorias expostas. As mercadorias que no estiverem em condies de consumo devem ser descartadas. O descarte fiscalizado pelo Sistema de Limpeza Urbana SLU. Se a Mercearia trabalhar com produtos orgnicos precisar de um recipiente adequado para este tipo de lixo. Reposio do produto A reposio dos produtos pode ser feita duas vezes por semana ou medida que for necessrio, dependendo do volume de vendas.

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Automao
Mesmo sendo um empreendimento de pequeno porte, a automao deve ser vista como um importante investimento que o auxiliar na gesto do negcio e no atendimento aos clientes com mais eficincia e dinamismo. Existem vrios softwares no mercado que possibilitam a automao da gesto de estabelecimentos comerciais. Dentre eles o sistema de Processamento de Vendas -PDV: - Emisso de cupom fiscal; - Transferncia Eletrnica de Fundos (conexo carto de dbito e crdito); - Consulta rpida de preos; - Controle de produtos em promoo; - Bloqueio de clientes inadimplentes; - Leitura de etiqueta de balana; - Conexo com gaveta de cdulas e moedas; - Suporte a cdigo de barras (leitor conexo teclado). O sistema de Processamento de vendas - PDV comercializado por meio de licena de uso. Cada licena vlida apenas para um computador. Para utilizao do sistema PDV ainda necessrio a compra da licena do Sistema de Administrao e Gerenciamento - SIAG, que funciona como complemento e realiza as seguintes funes: - Cadastro de clientes e cadastro de fornecedores; - Cadastro de produtos e cadastro de grupos; - Controle de estoque; - Controle de compras e contas a pagar/contas pagas; - Emisso de oramentos; - Tabela de preos e posio de estoque; - Conferncia de estoque; - Giro de produtos;
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- Conferncia de caixa e conferncia de vendas; - Fluxo de caixa e grfico de fluxo de caixa; - Movimento dirio de vendas; - Apurao de despesas x faturamento; - Anlise de vendas mensal; - Grfico de vendas; - Resumo financeiro de vendas, recebimentos e pagamentos; - Relatrio de vendas por produtos. O empresrio pode investigar de que forma a adoo de um sistema informatizado dessa natureza pode ser capaz de agregar valor ao seu negcio e incrementar seus lucros. Alguns Fornecedores: Dkal Automao Comercial Rua Alferes Magalhes, 72 3 andar, Santana So Paulo SP SAC: (11)3846-1831 Valesoft Desenvolvimento de Sistemas LTDA Rua Conselheiro Moreira de Barros, 159 - Sala 81 Centro - Taubat/SP Telefones : (12) 3622-3625 / 3635-2363 / 9123-2147 / 9147-5176 HardStand Central de Atendimento (11) 2233-9230 - So Paulo (21) 3005-9317 - Rio de Janeiro (31) 4062-0017 - Minas Gerais (41) 4062-0017- Paran (51) 4062-0067 - Rio Grande do Sul

Canais de distribuio
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O principal canal de distribuio de uma Mercearia de venda direta, no qual o cliente vai loja para fazer suas compras, porm cresce o nmero de clientes que faz pedidos por telefone ou internet (e-mail ou sistema de comunicao online , como por exemplo, o MSN) , para entrega em domicilio. H tambm clientes que escolhem os produtos na Mercearia e solicitam a entrega em domiclio. Esse servio para uma Mercearia, na maioria das vezes, no necessita de grandes recursos, uma bicicleta ou um carrinho de supermercado atendem de forma satisfatria, considerando que, a maioria dos clientes que demanda este servio, mora nas proximidades da loja.

Investimentos
O valor total a ser investido depende de um conjunto de decises que precedem a instalao do negcio; como por exemplo: -Decidir sobre o local que ser montado o negcio: se o imvel ser prprio ou alugado. -Avaliar todas as modificaes necessrias que devero ser realizadas no local para o funcionamento do negcio. - Avaliar o custo benefcio de comprar equipamentos usados. Os resultados das decises referentes a estes itens surgiro com a elaborao do Plano de Negcios. Etapa fundamental para quem deseja empreender de forma consciente, o plano de negcios a validao da idia, anlise de sua viabilidade como negcio (DOLABELA, 1999, p.17). Considerando uma Mercearia instalada numa rea de 30m, necessrio um investimento inicial estimado em R$ 38.500,00
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(trinta e oito mil e quinhentos reais), a ser alocado majoritariamente nos seguintes itens: - Reforma do local: R$5.000,00; - Equipamentos e Mquinas: R$ 10.000,00; - Mercadoria inicial: R$ 20.000,00 - Capital de giro: R$ 3.500,00

Capital de giro Custos


Os custos indicam as despesas (gastos) de um negcio. Podem ser fixos, que independem do faturamento, ou seja, aluguel, salrios fixos, gastos com contador e internet. Ou podem ser variveis, que esto relacionadas quantidade de servio prestado no ms como por exemplo: impostos e aquisio de mercadorias. A escolha dos fornecedores importante, por isso fundamental que se faa uma boa pesquisa para selecionar os melhores preos e a melhor qualidade. Podem ser tomadas algumas providncias que ajudem a diminuir o valor dos custos, como por exemplo: - Optar por planos de telefone com custos mais baixos; - Evitar gastos e despesas desnecessrios, como por exemplo: excessos com telefone, gua e luz. - Optar por empresas de frete com custos mais baixos; - Negociar os honorrios com o contador; - E outras aes de acordo com a realidade de cada empreendimento. Os custos iniciais de uma Mercearia podem ser estimados considerando os itens a seguir:
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- Salrios, e encargos: R$ 3.200,00; - Tributos, impostos, contribuies e taxas: R$ 500,00; - Aluguel, taxa de condomnio, segurana: R$ 1.000,00; - Luz, telefone e acesso a internet: R$ 300,00; - Produtos para higiene e limpeza: R$ 50,00; - Recursos para manutenes e correes: R$ 100,00; - Assessoria contbil: R$ 510,00; - Propaganda e publicidade da empresa: R$ 200,00 - Aquisio de mercadorias: R$ 15.000,00. essencial que se faa uma anlise criteriosa de todas as despesas, buscando formas de minimiz-las sem prejudicar a qualidade dos produtos oferecidos pela Mercearia.

Diversificao / Agregao de valor


Uma empresa para manter-se competitiva precisa buscar alternativas que a diferencie dos seus concorrentes. Para agregar valor Mercearia existem algumas opes, dentre elas pode-se citar: - Oferecer uma linha especializada de produtos como, frios, frutas secas, antepastos, vinhos e outros; - Implantar sistemas de entrega em domiclio; - Oferecer lanches rpidos; - Criar um ambiente com caractersticas prprias que o diferencia dos demais concorrentes; - Garantir a satisfao do cliente por meio de um excelente atendimento personalizado. Neste tpico foram apresentadas apenas algumas opes de diversificao/agregao de valor para uma Mercearia. Vale ressaltar que sempre possvel propor melhorias e novidades, para isso indicado observar hbitos, ouvir as pessoas e oferecer novos produtos e servios, com o objetivo de ampliar os nveis de satisfao dos clientes.
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Divulgao
Como diz o ditado popular, a propaganda a alma do negcio. Por meio da propaganda o empreendedor dar destaque ao seu estabelecimento no mercado. possvel a utilizao de formas simples e baratas de divulgao. Com criatividade pode-se e buscar alternativas que atraiam os clientes. Entre as alternativas que demandam menos investimento pode-se citar: - Utilizao de mala direta com mensagens que lembram e divulgam a Mercearia; - Cartazes na prpria loja e em outros estabelecimentos que permitam sua fixao; - Elaborar um site com apresentao atraente, com alguns produtos e curiosidades sobre a loja e seu funcionamento; - Fazer promoes: Sorteio de cestas de produtos. Sorteio de bicicletas. - Fornecer folhetos com receitas incluindo os produtos da Mercearia; - Unio com outros empresrios para diminuir custos de divulgao, por meio de folhetos com divulgao de diferentes estabelecimentos. Todas as formas de divulgao apresentadas so importantes para divulgao da Mercearia, e tero o resultado potencializado se o empresrio investir no bom atendimento e na qualidade dos produtos. A ateno dispensada ao consumidor, um produto de qualidade aliados a um preo justo, so a garantia do retorno do cliente. A propaganda boca a boca, feita pelo cliente encantado, a
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promoo mais sincera e eficaz.

Informaes Fiscais e Tributrias


O segmento de MERCEARIA, assim entendido pela CNAE/IBGE (Classificao Nacional de Atividades Econmicas) 4712-1/00 como a atividade de comrcio varejista de artigos de mercearia, poder optar pelo SIMPLES Nacional Regime Especial Unificado de Arrecadao de Tributos e Contribuies devidos pelas ME (Microempresas) e EPP (Empresas de Pequeno Porte), institudo pela Lei Complementar n 123/2006, desde que a receita bruta anual de sua atividade no ultrapasse a R$ 360.000,00 (trezentos e sessenta mil reais) para micro empresa R$ 3.600.000,00 (trs milhes e seiscentos mil reais) para empresa de pequeno porte e respeitando os demais requisitos previstos na Lei. Nesse regime, o empreendedor poder recolher os seguintes tributos e contribuies, por meio de apenas um documento fiscal o DAS (Documento de Arrecadao do Simples Nacional), que gerado no Portal do SIMPLES Nacional (http://www8.receita.fazenda.gov.br/Simpl...): IRPJ (imposto de renda da pessoa jurdica); CSLL (contribuio social sobre o lucro); PIS (programa de integrao social); COFINS (contribuio para o financiamento da seguridade social); ICMS (imposto sobre circulao de mercadorias e servios); INSS (contribuio para a Seguridade Social relativa a parte patronal).

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Conforme a Lei Complementar n 123/2006, as alquotas do SIMPLES Nacional, para esse ramo de atividade, variam de 4% a 11,61%, dependendo da receita bruta auferida pelo negcio. No caso de incio de atividade no prprio ano-calendrio da opo pelo SIMPLES Nacional, para efeito de determinao da alquota no primeiro ms de atividade, os valores de receita bruta acumulada devem ser proporcionais ao nmero de meses de atividade no perodo. Se o Estado em que o empreendedor estiver exercendo a atividade conceder benefcios tributrios para o ICMS (desde que a atividade seja tributada por esse imposto), a alquota poder ser reduzida conforme o caso. Na esfera Federal poder ocorrer reduo quando se tratar de PIS e/ou COFINS. Se a receita bruta anual no ultrapassar a R$ 60.000,00 (sessenta mil reais), o empreendedor, desde que no possua e no seja scio de outra empresa, poder optar pelo regime denominado de MEI (Microempreendedor Individual) . Para se enquadrar no MEI o CNAE de sua atividade deve constar e ser tributado conforme a tabela da Resoluo CGSN n 94/2011 Anexo XIII (http://www.receita.fazenda.gov.br/legisl...). Neste caso, os recolhimentos dos tributos e contribuies sero efetuados em valores fixos mensais conforme abaixo: I) Sem empregado 5% do salrio mnimo vigente - a ttulo de contribuio previdenciria do empreendedor: R$ 1,00 mensais de ICMS Imposto sobre Circulao de Mercadorias; II) Com um empregado: (o MEI poder ter um empregado, desde que o salrio seja de um salrio mnimo ou piso da categoria)
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O empreendedor recolher mensalmente, alm dos valores acima, os seguintes percentuais: Retm do empregado 8% de INSS sobre a remunerao; Desembolsa 3% de INSS patronal sobre a remunerao do empregado. Havendo receita excedente ao limite permitido superior a 20% o MEI ter seu empreendimento includo no sistema SIMPLES NACIONAL. Para este segmento, tanto ME, EPP ou MEI, a opo pelo SIMPLES Nacional sempre ser muito vantajosa sob o aspecto tributrio, bem como nas facilidades de abertura do estabelecimento e para cumprimento das obrigaes acessrias. Fundamentos Legais: Leis Complementares 123/2006 (com as alteraes das Leis Complementares ns 127/2007, 128/2008 e 139/2011) e Resoluo CGSN - Comit Gestor do Simples Nacional n 94/2011.

Eventos
As feiras e eventos de negcios so oportunidades para o empreendedor realizar e fechar parcerias, fazer contatos e manter-se atualizado sobre as novidades do seu setor de atuao. APAS Congresso de gesto e feira internacional de negcios em supermercados Evento: Anual
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Local: So Paulo - SP Realizao: Associao Paulista de Supermercados Site: www.feiraapas.com.br Fispal Foodservice Evento: Anual Local: So Paulo - SP Realizao: Brazil Trade Shows Site: www.fispal.com Super Rio Expofood Evento: Anual Local: Rio de Janeiro - RJ Realizao: ASSERJ Associao de Supermercados do Rio de Janeiro Site: http://www.superrio.com.br Superminas Evento: Anual Local: Belo Horizonte - MG Realizao: AMIS - Associao Mineira de Supermercados Site: www.superminas.org.br Supervendas - Feira de Produtos e Servios para Supermercados Evento: Anual Local: Aracaju - SE E-mail: ases2006@oi.com.br

Entidades em Geral

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A atividade de Mercearia relaciona-se com um conjunto de entidades -principalmente as que so relacionadas aos supermercados - que desempenham diversos papis auxiliares ao negcio. A seguir destacam-se algumas instituies com as quais o empresrio deste ramo poder desenvolver algum tipo de relacionamento: ABAD Associao brasileira dos Atacadistas e Distribuidores Av. 9 de Julho n 3.147 9 andar So Paulo SP Tel.: (11) 3056 7500 Site: http://www.abad.com.br ABRAS Associao Brasileira de Supermercados Av. Digenes Ribeiro de Lima, 2.872 - Alto da Lapa So Paulo - SP Tel.: (11) 3838-4500 Site: http://www.abrasnet.com.br AMIS Associao Mineira de Supermercados R. Platina, 33, Prado. Belo Horizonte MG Tel: (31) 2122-0500 Site: http://www.portalamis.org.br PROCON -Coordenadoria de Proteo e Defesa do Consumidor SCS Ed Venncio 2000 Bloco B - 60 Sala 240 Braslia - DF Telefone: (61) 151 Site: www.procon.df.gov.br SINDIVAREJISTA Sindicato do Comrcio Varejista
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Setor Comercial Sul (SCS) Quadra 6 Bloco "A" n 200 Edifcio NEWTON ROSSI 4 Andar Braslia DF

Normas Tcnicas
Para este segmento no existem normas tcnicas.

Glossrio
Hipermercado: Os Hipermercados so um tipo de supermercado com variedade de itens maior que a dos supermercados, com incluso de eletrnicos, roupas, etc. e so classificados como tais quando ocupam uma rea acima de 8 mil metros quadrados. Supermercado: Local no qual as pessoas fazem suas compras e no necessitam do auxlio de um vendedor. Comumente o contato com o funcionrio d-se somente no momento de efetuar o pagamento. Porm, para o atendimento nas reas de perecveis necessrio um funcionrio qualificado. Validade do produto: tempo que um produto considerado seguro para consumo.

Dicas do Negcio
Verificar os preos praticados pelos concorrentes; - Dar ateno aos funcionrios para garantir um excelente atendimento;
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- Estabelecer uma excelente relao com fornecedores; - Ser bastante exigente com a qualidade dos produtos e verificar cuidadosamente as entregas; - Estar presente diariamente na Mercearia; - Acrescentar ao Mix de produtos itens que no so vendidos pelas grandes redes; - Procurar comerciantes do mesmo segmento para realizar compras em conjunto nos grandes atacadistas, para poder oferecer preos mais competitivos; - Estar atento aos itens que os clientes procuram e no encontram - Investir em equipamentos usados, para diminuir o montante de investimento inicial.

Caractersticas especficas do empreendedor


Conforme Dolabella, (1999, p.70), um empreendedor saber aprender o que for necessrio para a criao, desenvolvimento e realizao de sua viso. Considerando-se esta afirmativa, percebe-se que a caracterstica mais importante para um empreendedor, em qualquer rea que deseje atuar, estar disposto a aprender. Para abrir uma Mercearia, o interessado dever se concentrar em desenvolver algumas caractersticas especficas, caso no as tenha. Dentre elas destacam-se: - Ter paixo pela atividade e conhecer bem o ramo de negcio; - Pesquisar e observar permanentemente o mercado onde est instalado, promovendo ajustes e adaptaes no negcio; - Ter atitude e iniciativa para promover as mudanas necessrias; - Acompanhar o desempenho dos concorrentes; - Saber negociar para manter clientes satisfeitos; - Ter viso clara de onde quer chegar;
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- Planejar e acompanhar o desempenho da Mercearia; - Ser persistente e no desistir dos seus objetivos; - Manter o foco definido para a atividade empresarial; - Ter coragem para assumir riscos calculados; - Estar sempre disposto a inovar e promover mudanas; - Ter grande capacidade para perceber novas oportunidades e agir rapidamente para aproveit-las; - Ouvir os clientes e identificar oportunidades de criar novos atrativos deve ser tarefa permanente do empreendedor.

Bibliografia Complementar

BARBOSA, Honrio. Tradio mantida entre risos e lgrimas. Disponvel em: http://diariodonordeste.globo.com/materi.... Acesso em Fevereiro / 2010 BILRO, Regina. Mercearias antigas proporcionam viagem no tempo. Disponvel em: http://www.independentedecantanhede.com/...&task=view&id=1318&Item Acesso em: Fevereiro / 2010 Histria do setor. Disponvel em: http://www.portalamis.org.br/site/instit.... Acesso em Fevereiro / 2010 Memorial do comrcio. Disponvel em: http://www.infonet.com.br/luisantoniobar...&titulo=Luis_Antonio_Barreto. Acesso em: Fevereiro /2010 Mercearias: sofisticao para atender classe A. Disponvel em: http://www.sebrae-sc.com.br/novos_destaq.... Acesso em: Fevereiro / 2010. Resgatando a histria das mercearias, escrevendo a histria do bairro. Disponvel em: http://inverta.org/jornal/edicao-impress.... Acesso em Fevereiro /2010

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