TEMA 23. El manejo de los animales domsticos enfocado hacia la proteccin animal.

Control del comportamiento, manejo y modos de contencin de los rumiantes bajo los diferentes sistemas de produccin y durante el transporte

TEMA 23

EL MANEJO DE LOS ANIMALES DOMSTICOS ENFOCADO HACIA LA PROTECCIN ANIMAL. CONTROL DEL COMPORTAMIENTO, MANEJO Y MODOS DE CONTENCIN
INTRODUCCION
En las ltimas dcadas del siglo XIX, los cowboys norteamericanos manejaban y llevaban tranquilamente el ganado vacuno en grandes arreos que partan entre Texas y Montana. En su diario, el vaquero Andy Adams escribi: Muchachos, el secreto de arrear ganado es que la manada nunca se d cuenta de que se la est obligando. Que todo lo que el ganado haga sea hecho voluntariamente Desafortunadamente, los mtodos sosegados de principios del siglo XX fueron cayendo en el olvido, y los vaqueros ms modernos se hicieron cada vez ms rudos. En la actualidad, los productores ganaderos progresistas saben que la reduccin del estrs de sus animales mejora a la vez la productividad y la seguridad. Una comprensin de la psicologa del ganado, aunado a un buen diseo de instalaciones, reducir el estrs tanto para el ganado como para el ganadero. El reducir el estrs es de suma importancia, ya que el estrs disminuye la capacidad de combatir enfermedades y adems reduce la ganancia de peso. Adems, el estrs provoca una prdida de peso y daa la funcin ruminal. Las experiencias previas de un animal afectarn la intensidad del estrs resultante de un manejo. El ganado tiene buena memoria. Aquellos animales que han sido manejados en forma brusca sern ms difciles de trabajar y se estresarn en mayor medida con manejos futuros. Aquellos animales que han sido acostumbrados al manejo y que se trabajan en forma tranquila son estresados en menor grado. El principio bsico es el de prevenir la excitacin del ganado. Los animales pueden excitarse en cuestin de segundos, se requieren ms de 20 a 30 minutos para que un animal agitado normalice su ritmo cardaco.

A. PRINCIPIOS DE COMPORTAMIENTO PARA EL MANEJO

Es muy importante que las personas que se dedican a la crianza y al manejo del ganado conozcan y comprendan su comportamiento natural, para facilitar su trabajo y evitar accidentes.

A.1 La visin
El ganado vacuno tiene un amplio ngulo de visin (360), por lo que pueden ver hacia atrs sin volver la cabeza. Sin embargo, tienen un rea ciega situada en la parte posterior del cuerpo. Los bovinos dependen en alto grado de su visin y son sensibles a los contrastes bruscos entre luz y oscuridad en los corrales y mangas de manejo, razn por la cual con frecuencia se rehusarn a cruzar un rea sombreada o de luz muy brillante en una manga.

Fig. 1. El ganado tiene visin panormica. El rea gris clara muestra el campo de visin del animal donde no tiene percepcin de la profundidad. El sector gris oscuro frente a la cabeza del animal representa el campo de visin binocular. Tiene percepcin de profundidad en un ngulo de 25 a 50 grados. Los animales herbvoros pueden ver en profundidad. Sin embargo, quizs deban detenerse y bajar la cabeza para percibir la profundidad del campo visual. Esto puede explicar por qu se frenan bruscamente cuando ven sombras en el suelo. El ganado bovino no puede percibir objetos ubicados por encima de la lnea de la cabeza, a menos que stos se muevan. Este autor tambin sostiene que los vacunos, debido a sus pupilas horizontales, pueden percibir mejor las lneas verticales que las horizontales. Los animales de pastoreo poseen un sistema ptico muy sensible al movimiento y a los contrastes de luz y sombra. Son capaces de visualizar permanentemente el horizonte mientras pastorean, pero pueden tener dificultades para enfocar rpidamente la vista en objetos cercanos, debido a que sus msculos

oculares son dbiles. Esto explicara por qu se sobresaltan cuando algo se mueve repentinamente en su entorno. Los ungulados salvajes, el ganado bovino domesticado y los equinos respetan un cerco compacto, y rara vez se agolparn contra l o tratarn de atravesarlo a la carrera. Para encerrar ungulados salvajes en corrales, se pueden usar lienzos de plstico opaco, y se han empleado corrales porttiles construidos con lona para capturar caballos salvajes. Cuando est excitado, el ganado vacuno atropellar un cable o un cerco de cadenas, porque no puede verlo. Una baranda opaca de 30 cm de ancho, instalada a la altura de los ojos del animal, o cintas atadas al alambre, permiten a los animales ver el cerco y evitar que se agolpen contra el mismo. El vacuno tambin tiene una fuerte tendencia a moverse desde las zonas de escasa iluminacin hacia otras mejor iluminadas. No obstante, no se acercarn a una luz cegadora. Cuando un grupo de ganado se mueve, los animales mantienen contacto visual entre ellos. Esto permite que el hato se mantenga unido. El movimiento en grupo permite que el hato tenga una mejor proteccin contra los depredadores. Los individuos dominantes y ms fuertes permanecern en la parte intermedia del grupo, mientras que los animales subordinados y ms dbiles permanecern en la periferia. Durante el manejo en los corrales de engorde, los animales ms cerriles normalmente permanecen al final del grupo.

A.2. La audicin
Los animales de pastoreo son muy sensibles a los sonidos de alta frecuencia. El odo humano tiene su mxima sensibilidad entre las frecuencias de 1000 a 3000 Hz, mientras que el ganado bovino la posee en los 8000 Hz. El bovino puede oir con facilidad hasta los 21000 Hz. Tanto los bovinos como los caprinos tienen menos capacidad que los otros mamferos para localizar sonidos. Estos autores sugieren que, dado que estas especies de presa cubren con su mejor visin la casi totalidad del horizonte, quizs no necesiten localizar los sonidos con tanta precisin como los animales que tienen un campo visual ms estrecho. El ruido provoca estrs a los animales de pastoreo. Los alaridos o chiflidos de la gente les generan ms estrs que los ruidos de puertas metlicas que retumban al cerrarse . Tienen ms propensin a retroceder o a saltar en respuesta a movimientos o sonidos sbitos e intermitentes. Este tipo de movimientos y sonidos parecen ser ms atemorizantes que los estmulos constantes. Los cerdos reaccionan ms ante sonidos

intermitentes que ante un sonido permanente. Los sonidos agudos aumentaban el ritmo cardaco de los cerdos ms que los sonidos bajos.

A.3. Motivados por el miedo

Los movimientos bruscos tienen un mayor impacto activador sobre la amgdala, que es la parte del cerebro que controla en sentimiento del miedo. Los vacunos, al igual que otras especies animales de herbvoros de manada, como los caballos, son animales objeto de presa. El miedo los mueve a estar permanentemente vigilantes para escapar de los depredadores. El miedo es un gran factor de estrs. El miedo puede elevar las hormonas asociadas con el estrs a niveles ms altos que muchos factores fsicos adversos. Cuando el ganado se agita durante los trabajos de manejo, esto se debe al miedo. Los circuitos cerebrales que controlan los comportamientos originados en el miedo ha sido estudiados y localizados. Los encargados de corrales de engorde, que deben manejar miles de cabezas de ganado proveniente de entornos extensivos, han descubierto que el trabajo calmo durante la vacunacin contribuye a que los animales retornen ms rpidamente al rgimen normal de alimentacin. El ganado que se pone muy agitado durante la inmovilizacin en la manga de contencin tiene ganancias de peso menores que el ganado que permanece en calma al ser sujetado.

A.4. Los efectos de las novedades sbitas

El ganado bovino, al igual que otros ungulados, se asusta ante las novedades cuando stas se le presentan sbitamente. Los animales recularn ante un cambio repentino en la conformacin del cerco o en la textura del suelo. Las sombras, las aberturas de drenaje y los charcos tambin interrumpen el movimiento del ganado vacuno. En las reas donde se trabaja con animales, la iluminacin debe ser uniforme, para impedir que haya sombras, y las instalaciones deben estar pintadas de un mismo color para evitar contrastes visuales. Estos tienen un efecto inhibitorio tan fuerte sobre el movimiento del ganado que los organismos de mantenimiento de carreteras han logrado impedir que los animales crucen las rutas con slo pintarles una serie de lneas blancas atravesadas. El ganado lechero, que es ordeado todos los das en las mismas instalaciones, caminar sin detenerse sobre una rejilla de desage o una sombra en el piso, porque ya no es algo novedoso. Sin embargo, los mismos animales recularn y agacharn la cabeza para investigar un pedazo de papel extrao tirado sobre el suelo en un callejn conocido.

El aspecto paradjico de las novedades es que son a la vez atemorizantes y atractivas. Un tablero para escribir tirado en el suelo atraer al vacuno cuando se le permite acercrsele voluntariamente, pero lo har recular y hasta negarse a pasar si se lo arrea hacia l. Una especie vctima de los depredares estar alerta a las novedades, pues stas pueden significar peligro. Por ejemplo, en un zoolgico, el antlope Nyala no siente mucho miedo a la gente que est al otro lado de la cerca, pero algo novedoso, como unas personas que arreglan el techo, les provoca una intensa reaccin de fuga. Una revisin de la bibliografa sobre los grandes arreos de ganado entre fines del siglo XIX y comienzos del siglo XX indica que la principal causa de las estampidas era una novedad sbita. Las estampidas se iniciaban a causa de un sombrero volando al viento, un caballo galopando con la montura en la panza, un trueno, un vaquero que tropezaba o un impermeable que flameaba. Tambin era ms probable que las estampidas se desencadenaran de noche. Los objetos que se mueven rpidamente son los que ms miedo provocan. Los movimientos rpidos tienen un efecto activador de la amgdala (el centro del miedo en el cerebro) ms fuerte que los movimientos lentos. Lo novedoso es altamente estresante para el ganado. Es probable que los terneros sufran estrs al ser colocados en un lugar que no. En un grupo de ganado bovino manso, al arrojar una pelota de un color nuevo en medio del corral, la mitad de los animales reaccion agachndose o retrocediendo. Los animales que ya haban tenido una experiencia previa en corrales de venta de ganado se apaciguaron ms rpidamente al llegar a los corrales de la planta de faena, porque les resultaban menos novedosos y atemorizantes que a los animales que nunca haban pasado por un mercado de concentracin ganadero. Se recomienda hacer que el ganado se acostumbre a ser trabajado por gente a pie, a caballo y en vehculos, con el fin de impedir que se exciten ante la novedad al ser manejado en el corral de engorde, las instalaciones de subasta o la planta de faena. En las Filipinas, los vacunos son de razas ndicas, pero se cran expuestos a tantas novedades que las experiencias nuevas rara vez los alarman. Las vacas son sujetadas con bozal, y son cambiadas todos los das, con sus terneros recin nacidos, a nuevos sitios de pastoreo que requieren pasar por caminos llenos de mnibus y automviles en constante movimiento.

B. ESTUDIOS SOBRE EL ESTRS DEL MANEJO

Hay un viejo dicho que sostiene que "se puede juzgar a un ganadero en base al comportamiento de su ganado". En un estudio se encontr que el ganado

proveniente de corrales con manejos bruscos era ms difcil de controlar al guiarse. Adems, dicho ganado tena mayor incidencia de golpes musculares. El grado de estrs que puede inducir el manejo puede variar desde casi nulo en el caso de un animal manso de exposicin, hasta un estrs severo en el caso de una vaca bronca proveniente de un pastizal. El grado de estrs est determinado principalmente por tres factores: 1. el grado de contacto que se ha tenido con el ser humano, 2. la calidad del manejo (brusco vs. suave) y 3. la gentica. El manejo suave y frecuente reduce el estrs. La gentica es tambin un factor importante. Algunas lneas genticas son ms tranquilas que otras. Aquellos animales que tienen un temperamento nervioso tardarn ms tiempo en responder a un trato suave que aquellos que poseen un temperamento ms tranquilo.

B.1. Calidad del manejo y contacto con los humanos

La mayora de los animales se estresan menos y se tranquilizan ms fcilmente cuando son tratados en forma tranquila y suave. A pesar de que no se pueden evitar algunos procedimientos dolorosos, una menor agitacin y excitacin reducirn el grado de estrs. El ganado recuerda mtodos dolorosos de sumisin, tales como las pinzas nasales. El manejo ser ms fcil de manejar si se usa un bozal para sujetar la cabeza y si se mantiene el uso de los toques elctricos a un mnimo. Muchos ganaderos y ganaderas consideran que las primeras experiencias de manejo tienen efectos muy duraderos Los animales que tienen una experiencia anterior de manejo suave van a ser ms tranquilos y fciles de trabajar en el futuro que los que han sido manejados rudamente. Los terneros y las vacas acostumbradas a un buen trato en su rancho de origen tuvieron menos lesiones en el mercado de subastas de ganado, porque estaban habituados a los procedimientos de trabajo. El manejo brusco puede ser muy estresante. En una revisin de numerosos estudios diferentes, Grandin (1997) hall que los niveles de cortisol eran 2/3 ms elevados en los animales sometidos a un tratamiento rudo. El manejo y el aparte hechos con rudeza, trabajando en instalaciones mal diseadas, causaban a los animales aumentos en el ritmo cardaco muy superiores a los que se producan con el mismo manejo en instalaciones bien diseadas. La severidad y la duracin de un procedimiento de manejo atemorizante determinan la duracin del perodo requerido

para que el pulso cardaco recupere su ritmo normal. Tras sufrir un estrs severo por mal manejo, se necesitan ms de 30 minutos para que el ritmo cardaco vuelva al nivel habitual. La medicin de los niveles de cortisol ha demostrado que los animales pueden llegar a acostumbrarse a los procedimientos habituales de manejo. Ellos se adaptan a tratamientos indoloros repetidos, tales como ser movidos a lo largo de una manga o que se les extraigan muestras de sangre mediante un catter endovenoso mientras se los sujeta en una casilla de inmovilizacin que conocen. Los terneros criados con escaso contacto con la gente pueden adaptarse a procedimientos indoloros y relativamente rpidos, como el pesaje. Peischel y otros (1980) informan que el pesaje diario no afecta la ganancia de peso. El ganado bovino no se adapta fcilmente a procedimientos severos que le causen dolor, o a una serie de tratamientos continuados, que no le den tiempo suficiente para serenarse entre los sucesivos trabajos. Fell y Shutt (1986) hallaron que los niveles de cortisol no descendan despus de viajes repetidos en un camin donde algunos animales perdan pie y se caan. Ante un procedimiento desagradable, los animales amansados tienden a tener una reaccin ms leve que los animales salvajes. En una estacin experimental donde los visitantes los acariciaban, los terneros tenan, trs ser sujetados y tratados, niveles de cortisol significativamente inferiores que otros terneros que haban tenido menor contacto con la gente . Los animales pueden ser entrenados para aceptar ciertas irregularidades en el manejo, lo que podra contribuir a reducir las reacciones violentas ante las novedades en el futuro. Si se expone a los animales a niveles razonables de msica o de sonidos variados, se aminorar su reaccin de miedo ante ruidos sbitos e inesperados. Cuando se tiene la radio prendida en un galpn de cerdos, los animales tienen una reaccin ms suave ante ruidos sorpresivos, como el de un portazo. Se ha comprobado que si se tocaba algn instrumento musical o se escuchaban sonidos variados de hasta 75 decibelios, la ganancia de peso aumentaba en los ovinos (Ames, 1974), pero que los sonidos ms fuertes reducan las ganancias. Si se entrenan a las hembras cuando son terneras, se obtenan animales adultos ms calmos y fciles de manejar. El entrenamiento de terneros de destete involucraba caminar en calma entre ellos dentro de los corrales, hacerlos pasar por mangas y ensearles a seguir a un jinete que marchaba delante de ellos Los patrones de comportamiento que se forman a una edad temprana pueden ser muy persistentes. Tambin hubo una tendencia, entre los animales agitados, a

evitar entrar a la manga entre los primeros grupos de animales. Orihuelo y Solano (1994) observaron que los animales que entraban primeros a la manga se movan ms rpidamente a lo largo de la misma que los animales que entraban ltimos.

B. 2. Diferencias genticas y entre especies

Las diferencias genticas dentro de una misma raza pueden afectar la reaccin de estrs durante el manejo. Los animales que tienen una gentica huidiza son ms propensos que los de temperamento calmos a agitarse agudamente cuando se los confronta con un evento novedoso sbito, tal como una bandera flameando que ven por primera vez. Un principio bsico es que los animales de gentica huidiza, excitable, deben ser enfrentados a las nuevas experiencias de manera ms gradual que los animales de gentica mansa. Una de las mayores diferencias entre las especies animales salvajes y las domsticas es que aqullas tienen niveles mayores de temerosidad y reaccionan ms intensamente ante cambios en el entorno. Especies tales como el bisonte y el antlope norteamericano son tan temerosas que a veces se lesionan gravemente cuando se les restringe el movimiento. Mientras el ganado domstico tolera que se lo fuerce con suavidad a entrar al dispositivo inmovilizador, el bisonte y el antlope son animales que necesitan que se los entrene para que cooperen voluntariamente Los bisontes, los ciervos y otras especies huidizas deben ser manejados en grupos pequeos. Se mantienen ms calmos si cada animal individual es llevado del corral de encierro al dispositivo de inmovilizacin a travs de una manga corta. Mientras que el ganado domesticado se quedar quieto en la manga de una sola fila, muchos ungulados salvajes se agitan y estresan si se los hace esperar en fila. Incluso en los animales domesticados, algunos individuos se habitan a procedimientos indoloros pero forzados mientras que otros reaccionan ponindose cada vez ms estresados. Lanier y otros (1995) descubrieron que, cuando se echaba un grupo de cerdos en un estanque, algunos se habituaban rpidamente a nadar, y sus niveles de adrenalina bajaban a los niveles bsicos, en tanto que otros seguan asustndose y mantenan niveles elevados de adrenalina. En terneros Holstein, se ha comprobado que la gentica paterna tiene mucha influencia sobre la respuesta del cortisol al estrs del transporte La lnea paterna tambin influye sobre la capacidad de aprendizaje y los niveles de actividad de los terneros de esa raza lechera

La raza ganadera tiene un efecto definido en el temperamento. El temperamento es un rasgo heredable. En las razas britnicas, los Hereford son los ms dciles y los Galloway, los ms excitables. Generalmente, las razas europeas continentales de Bos taurus son ms excitables que las britnicas. Dentro de cada raza, se ha comprobado que el temperamento del toro padre tiene influencia sobre el temperamento de la progenie. Analizando los problemas asociados al traslado de animales de razas de sistemas intensivos hacia campos extensivos. Por ejemplo, un toro puede producir hijas que son dciles bajo un manejo intensivo pero que se vuelven agresivas hacia los vaqueros cuando se cran en campos extensivos. Estos problemas ocurren ms frecuentemente con animales excitables y huidizos que entran en pnico al enfrentarse a una situacin nueva. Algunas lneas genticas de la raza Saler son mansos y fciles de manejar cuando estn con personas que conocen, pero sufren de pnico, patean y atropellan a la gente cuando se las confronta con los ruidos y las novedades de un remate ganadero o una planta de faena. Grandin y otros (1995) constataron que los animales con remolinos en el pelo pequeos y en espiral ubicados por encima de los ojos tienen distancias de fuga mayores, y son ms propensos a agitarse durante la inmovilizacin, que los que tienen esos remolinos debajo de los ojos. Las diferentes razas ganaderas tambin tienen distintas caractersticas de comportamiento que afectan el manejo. Los bovinos ndicos de pura raza tienen ms tendencia a seguir a la gente o a animales lderes, y a veces es ms fcil entrenarlos para seguir al vaquero que para ser arreados. Los vacunos ndicos tambin tienden a juntarse en una manada ms compacta que los de razas europeas cuando se los alarma. Tambin son ms difciles de bloquear ante las puertas. Son ms propensos a exhibir una inmovilidad tnica cuando se les restringen los movimientos. Es ms probable que se echen al suelo en la manga de una sola fila, y que se rehusen a moverse, en comparacin con los bovinos de razas europeas. Si se aplica excesivamente la picana elctrica a un vacuno sumiso de raza ndica, se le puede matar. Si se lo deja solo, normalmente se levantar. Zavy y otros (1992) hallaron que los cruces Hereford x Brahman y Angus x Brahman tenan niveles de cortisol ms altos, durante la inmovilizacin en la manga de compresin, que las cruzas Hereford x Angus. La gentica ndica aumentaba los niveles de cortisol, y los mayores niveles correspondieron a las cruzas Angus x Brahman.

C. PRINCIPIOS DE MANEJO EN CAMPO ABIERTO

C.1: Zona de huda o de fuga
El concepto de la distancia de fuga se aplic originariamente a ungulados salvajes. Mediante el tratamiento intensivo, es decir, con un manejo cercano y experto de los animales salvajes, se puede lograr que su distancia de fuga desaparezca por completo, de manera que eventualmente dichos animales acepten que se los toque. Esta eliminacin artificial de la distancia de fuga entre los animales y el hombre es el resultado del proceso de amansamiento. El mismo principio se aplica al ganado domesticado y a los animales salvajes. Una comprensin de la zona de huda es la clave para un manejo adecuado. La zona de huda es el espacio personal de un bovino. Cuando una persona penetra en la zona de huda, el animal camina, y cuando la persona sale de dicha zona, el animal deja de moverse. El tamao de la zona de huda est determinado por factores tales como la mansedumbre del animal y el ngulo al que se aproxima una persona. La zona de huda es ms grande cuando una persona se acerca de frente, y dicha zona se reduce cuando el animal se encuentra en una manga de manejo. Una barrera entre una persona y el animal reduce la distancia de huda. Un animal que pasa frente a una persona tiene una zona de huda ms pequea que la de un animal que se aproxima de frente. Si un animal se excita, la zona de huda se incrementar. Es fcil mover ganado cuando se trabaja en el lmite de la zona de huda . Una persona debe estar lo suficientemente cerca del ganado para lograr que ste camine, pero no debe acercarse demasiado, ya que puede provocar el pnico y huda del ganado. Si el ganado camina demasiado aprisa, la persona debe alejarse un poco y permanecer fuera de la zona de huda. Para mover ganado en un corral, se requiere acercarse y poner presin en el extremo de la zona de huda. Para mantener a los animales en movimiento es necesario alternar la entrada y salida de la zona de huda. Cuando un animal camina adecuadamente, se le recompensa aliviando la presin de su zona de huda, aunque se tenga que volver a invadir dicha zona a los pocos segundos para mantener un movimiento constante.

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Cuando se trabaja el ganado en un espacio cerrado, como en un callejn o apretadero, se debe tener mucho cuidado para no penetrar demasiado en la zona de huda. El penetrar demasiado en la zona de huda puede hacer que el ganado se excite, intente saltar cercas o retroceda. Si el ganado en un callejn empieza a retroceder, es necesario salir de la zona de huda. Cuando un animal se excita, conviene salir de su zona de huda, ya que en nueve de diez ocasiones dicho animal se tranquilizar. En un rancho de Arizona, unas vacas indciles criadas extensivamente pueden tener una distancia de fuga de 30 metros, mientras que el ganado de corrales de engorde puede fugar a distancias de 1,5 a 7,61 metros (Grandin, 1980a). El ganado que tiene contacto frecuente con personas tendr distancias de fuga menores que aqul que rara vez ve gente. El ganado sometido a un manejo benigno tendr generalmente una zona de fuga menor que el que ha estado expuesto a un trato abusivo. La excitacin ampla la zona de fuga. El ganado lechero totalmente amansado llega a carecer de zona de fuga, y la gente los puede tocar. Se puede determinar el borde de la zona de fuga caminando lentamente hacia un grupo de animales. Cuando los animales se dan vuelta para mirar de frente a quien va a moverlos, ste todava est fuera de la zona de fuga. Cuando la persona entre a la zona de fuga, los animales se darn vuelta y se alejarn. En un grupo de toros, cuando se invadi su zona de fuga con una prtiga mecnica mvil, los animales se apartaron y mantuvieron una distancia constante entre ellos y la prtiga mvil. La distancia de fuga dependa del tamao de una placa de cartn que colgaba de la prtiga. El ganado se mantiene ms lejos de los objetos ms grandes. Cuando una persona se aproxima de frente, la zona de fuga ser ms grande que si se acerca levemente de perfil. El ganado puede ser movido con la mxima eficiencia si el vaquero trabaja en el borde de la zona de fuga (Grandin, 1980b y 1987). Los animales se movern cuando se penetre en su zona de fuga, y se detendrn cuando el vaquero retroceda. Smith (1998) explica que el borde de la zona de fuga no es una lnea ntida, y que si la persona se aproxima rpidamente al animal, o haciendo contacto visual con l, su zona de fuga se ampliar. El ganado excitado tiene una zona de fuga ms grande.

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El ngulo de aproximacin, as como el tamao del lugar en que el animal est encerrado, tambin afectan la dimensin de la zona de fuga. En experimentos con ovejas, se ha comprobado que los animales encerrados en un callejn estrecho tenan una zona de fuga ms pequea que aquellos confinados en un callejn ms ancho. El ganado tendr una zona de fuga ms amplia cuando uno se aproxima frontalmente. Los animales extremadamente mansos suelen ser difciles de arrear porque no tienen zona de fuga. Estos animales deben ser conducidos. La figura 2 muestra la zona de fuga de los ovinos, que tienen principios de comportamiento similares a los bovinos:

Fig. 2. Un hato de borregos rodea a dos personas. El rea libre alrededor de ellos es la zona de fuga. La amplitud de la zona de fuga depende de la domesticidad o ferocidad del animal. Para determinarla, camine lentamente hacia el animal; cuando ste empiece a moverse, se habr alcanzado el lmite de la zona de fuga. Un animal manso que permite que la persona lo toque ser difcil de arrear. Se recomienda guiar a este tipo de animales atados con una cuerda o atrayndolos con alimento. Cuando se maneja ganado en un rea confinada, tal como una manga o corral de encierro, no deben usarse perros. En estas situaciones el perro suele penetrar profundamente en la zona de fuga, y los bovinos no tienen posibilidad de huir de l. El perro que penetra la zona de fuga provoca una situacin que causa gran tensin para el ganado que est confinado en un rea reducida, y slo deben utilizarse perros en reas abiertas y en corrales espaciosos, donde los animales tengan lugar para escapar.

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C.2. Punto de balance

Para lograr que un animal camine hacia adelante es necesario estar por detrs del punto de balance mostrado en la figura 3. Al colocarse por delante de este punto de balance, el animal se mover hacia atrs. Para iniciar el movimiento, es necesario aproximarse al animal por atrs del punto de balance y retroceder hacia las posiciones A y B. No conviene colocarse en el punto ciego al tratar de mover ganado en un corral grande, ya que al hacer esto el animal se detendr y mirar hacia atrs. El animal desea saber en todo momento el sitio donde se encuentra una persona. En lugares donde el espacio es limitado, como en una manga de manejo, un animal puede patear si una persona se coloca en el punto ciego. Para que un animal se mueva hacia adelante, el vaquero debe ubicarse en el sector sombreado de la figura 3, entre los puntos A y B, y mantenerse fuera del punto ciego que est detrs del animal. Para hacer que el animal se adelante, el vaquero debe estar detrs del punto de balance de la cruz del animal, y para hacer que retroceda, debe ubicarse adelante de dicho punto (Kilgour y Dalton, 1984).

Figura 3: Diagrama de la zona de fuga donde se indican el punto de balance y las posiciones ms efectivas para hacer que el animal se mueva hacia adelante. Otro principio es que los animales de pastoreo, solos o en grupo, se movern hacia adelante cuando un vaquero pasa rpidamente su punto de balance de la cruz en direccin contraria a la deseada para el movimiento del. Los movimientos descriptos en la figura 3 sirven para inducir al ganado a entrar a una manga reduciendo notablemente o eliminando el uso de la picana elctrica.

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Figura 4: Secuencia de movimientos para inducir a los animales a avanzar en la manga. Cuando uno se aproxima de frente a un animal, ste se mover hacia la derecha si uno se mueve hacia la izquierda, y viceversa. El punto de balance se encuentra en la cruz del animal. Todas las especies de ganado se movern hacia adelante si el ganadero est ubicado detrs del punto de balance, y retrocedern si est ubicado adelante de dicho punto. Muchas personas, al trabajar con el ganado, cometen el error de quedarse parados adelante del punto de balance cuando tratan de hacer que un animal avance en una manga. Una vez que estn adentro de una manga, los bovinos y los porcinos tendern a avanzar sin necesidad de aplicarles picanas elctricas, si el trabajador del ganado camina hacia atrs, en direccin opuesta a los animales, pasando sucesivamente el punto de balance de cada uno de ellos. No es necesario picanear a cada animal. Si los animales estn avanzando por s mismos en la manga, hay que dejarlos seguir solos. Frecuentemente avanzarn con slo golpear la pared de la manga con la palma de la mano. Los animales que estn en un corral de encierro u otras reas de confinamiento pueden ser girados fcilmente sacudiendo un palo con tiras plsticas cerca de sus cabezas. Unos gallardetes de plstico en el extremo de una varilla o de una fusta sirven para girar a los animales, si se los sacude del otro lado de su cabeza. Por ejemplo, cuando se tape la visin de una vaca del lado izquierdo, sta virar hacia la derecha. Los operarios ganaderos deben evitar toda penetracin profunda de la zona de fuga, pues esto puede hacer que los animales entren en pnico. Si un animal retrocede en una manga, los trabajadores deberan alejarse para salir de su zona de fuga. No deben tratar de empujar al animal que recula, porque la penetracin profunda de su zona de fuga le causa un pnico creciente y refuerza su

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impulso a escapar. Si el ganado trata de darse vuelta en un callejn, el vaquero deber retroceder y salir de su posicin, que est muy adentro de la zona de fuga.

C.3. Cmo mover grandes grupos

Los principios de comportamiento para el movimiento de ganado vacuno y otros ungulados se basan en conductas innatas e instintivas de defensa contra los predadores. Parecen haber cuatro comportamientos bsicos: ? girar y orientarse hacia el estmulo novedoso, pero manteniendo una distancia segura; ? ? ? el punto de balance; el agrupamiento abierto; los remolinos y corridas en crculo.

El principio del punto de balance permite a un animal de presa escapar de la persecucin del predador. El manejo con un bajo nivel de estrs solamente activa una ansiedad leve, evitando las conductas del cuarto tipo, que reflejan un alto nivel de estrs. El manejo que menos estrs genera es aqul que hace que el animal se mueva de manera enteramente voluntaria. Cuando el trabajador se mueva hacia la posicin A, que est fuera de la zona de fuga, el animal dejar de alejarse. Si pasa a la posicin B, penetrar en la zona de fuga y har que el animal comience a moverse. Si se trabaja con el ganado entendiendo los conceptos de la zona de fuga y el punto de balance, se consigue moverlo ms fcilmente. La zona de fuga es el espacio personal del animal, y su tamao est determinado por su nivel de domesticacin o salvajismo. Los animales totalmente mansos no tienen zona de fuga, y la gente los puede tocar. El animal comienza a apartarse del ganadero cuando ste atraviesa el lmite de su zona de fuga. Si todos los animales de un grupo estn mirando de frente al ganadero, significa que ste se encuentra fuera de su zona de fuga. Cuando el ganadero est afuera de la zona de fuga, los animales se dan vuelta y lo miran de frente mantenindose a una distancia segura:

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Cuando el ganadero entra en la zona de fuga, los animales se dan vuelta y se alejan de l:

Fig. 5. Posiciones para manejar ms eficientemente a un grupo de bovinos a lo largo de una barda.

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El siguiente es el esquema del movimiento del ganadero para hacer que el ganado avance, trabajando del lado interior de una manga curva:

Cada uno de los animales avanza cuando el operario ganadero cruza su punto de balance, caminando hacia atrs. Para volver adelante de la manga, el ganadero debe ir directamente, alejndose de los animales. Para hacer que los animales se adelanten, hay que caminar paralelamente a ellos pero en sentido contrario. Para volver hacia adelante, hay que caminar en sentido oblicuo, alejndose para dejar la zona de fuga de los animales que estn en la manga. Los bovinos, as como otros rumiantes, tienen la tendencia a moverse en la direccin opuesta cuando se penetra directamente su zona de fuga. El principio que ilustran estos dos diagramas es que el ganadero debe entrar en la zona de fuga en la direccin opuesta a la del movimiento que desea producir. Cuando regrese a su posicin inicial, el ganadero caminar en la misma direccin del ganado, pero deber hacerlo fuera de su zona de fuga. Cuando se sujeta a un animal en el cepo, el operario debera quedarse fuera de su zona de fuga. Para mover al siguiente animal hacia el cepo, el ganadero entrar en su zona de fuga desde adelante, y el animal se adelantar cuando crucen el punto de balance a la altura de su hombro. Para hacer que se mueva solamente el animal de adelante, el operario deber detenerse cuando haya atravesado su punto de balance. Cuando se arrea ganado en terrenos amplios y abiertos, el movimiento calmo y ordenado de los animales se logra muy fcilmente siempre que se entienda el funcionamiento de la zona de fuga y se apliquen unos pocos principios bsicos. Para hacer que los animales se muevan ordenadamente, el vaquero debe alternar su

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posicin, entrando y saliendo sucesivamente de la zona de fuga colectiva de la manada: Para que los animales se mantengan en calma y se los pueda mover fcilmente, el ganadero debe trabajar en el borde de la zona de fuga. Para hacer que los animales se muevan, entrar en la zona de fuga; para hacer que se detengan, retroceder hasta salir de la zona de fuga. El operario debe evitar el punto ciego del animal, que est detrs de su cola. Es conveniente abstenerse de penetrar profundamente en la zona de fuga. Los animales se ponen muy inquietos si una persona se mete en su espacio personal y no tienen la posibilidad de alejarse. Si el ganado se da vuelta y se escapa hacia atrs del jinete cuando se lo arrea por un callejn en los corrales, la causa ms probable es un exceso de penetracin en su zona de fuga: al no poder fugar hacia adelante porque hay otros animales ocupando el espacio, los animales se dan vuelta para tratar de escapar del vaquero que los empuja. Cuando esto sucede, el vaquero debe retroceder para aumentar la distancia que hay entre l y los animales. Este retroceso debe hacerse a la primera indicacin de que hay animales que quieren darse vuelta y escapar hacia atrs. Si un grupo de animales retrocede al olfatear algo o ver una sombra adelante, hay que tener paciencia y darle tiempo al primero para que supere el obstculo; el resto de los animales lo seguir. Si los animales retroceden en una manga, hay que alejarse de ellos; no hay que tocarlos ni golpearlos, pues retroceden en un intento por aumentar la distancia entre ellos y la gente. Normalmente, se tranquilizarn si se los deja solos. Un grupo de animales que se mueve en manada mantiene contacto visual entre s, de modo que toda la manada se puede mover como un conjunto coordinado. El animal que est en la segunda posicin, tras el que va adelante, est ubicado precisamente atrs de su punto de balance. Esa es la posicin que debera ocupar una persona para mover esos animales

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La presin no debe ser continua, sino que es ms efectiva una presin oscilante sobre el lmite de la zona de fuga. El jinete se debe mover en zig-zag, adelantndose y atrasndose con respecto a la manada. Cuando vaya hacia atrs, en direccin opuesta a la manada, entrar en su zona de fuga y acelerar el movimiento. Cuando vaya hacia adelante, en la misma direccin que la manada, se alejar de la zona de fuga de la manada, y frenar su movimiento. Usando los principios de comportamiento animal en la zona de fuga, un operario ganadero podr hacer entrar el ganado en un corral de manera tranquila y ordenada. Las posiciones que se ilustran en este diagrama permiten controlar el flujo de ganado a travs de la puerta. Se puede acelerar o frenar el movimiento del ganado

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mediante el acercamiento y alejamiento (movindose hacia los animales y luego hacia atrs). Si el operario se mueve en el mismo plano, sin acercarse ni alejarse de los animales, su control del movimiento no ser tan efectivo. La forma de volver a juntar la manada si se dispersa. El vaquero no deber actuar como un predador al ataque, que corre detrs de los animales rezagados y los persigue. Secuencia de movimientos para volver a juntar una manada que se ha dividido. Se deber mover hacia los rezagados de manera de entrar gradualmente en la zona de fuga colectiva, parando a la altura del punto de balance del ltimo animal. Una vez que la manada se haya juntado, deber avanzar alejndose ligeramente al sesgo a fin de disminuir gradualmente la presin sobre la zona de fuga colectiva.

C.4. Cmo juntar ganado en el campo

El ganado salvaje o semi-salvaje puede ser juntado fcilmente si se induce a los animales el comportamiento natural de mantenerse unidos. La figura 4 muestra el esquema del movimiento de limpiaparabrisas en el cual el vaquero camina sobre el , borde de la zona de fuga colectiva de un grupo de animales.

Figura 6: Secuencia de movimientos para inducir al ganado a juntarse. El vaquero debe moverse en zigzag de un lado al otro de la manada, para que sta mantenga una lnea recta de avance. Los animales lderes se ubican en un punto que representa imaginariamente el eje del limpiaparabrisas, y el vaquero se mueve en lo que sera el extremo del mismo, barriendo la retaguardia de la zona de fuga en zigzag.

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A medida que la manada se agrupa y desarrolla un buen movimiento de avance, este zigzag se va haciendo ms estrecho. El ganadero se debe mover a paso lento y debe cuidarse de dar vueltas alrededor de los animales. Tambin debe resistirse al impulso de perseguir a los rezagados. Una vez que se desencadena el instinto de agruparse, la manada se juntar y los rezagados irn adonde est la mayora. Se debe cuidar de trabajar en calma y de mantener el movimiento animal al paso. El principio es inducir los animales a juntarse antes de cualquier intento de moverlos en alguna direccin. Los animales se movern hacia el punto imaginario donde estara el eje del limpiaparabrisas. Si se aplica demasiada presin sobre la zona de fuga colectiva antes de que la manada se junte, los animales se dispersarn. Este mtodo no funciona con animales totalmente amansados, que tienen una zona de fuga escasa o nula.

C.5. Empleo de animales lderes

Se puede aprovechar el comportamiento natural de seguimiento que tiene el ganado para facilitar sus movimientos. Los mismos animales iban a la cabeza de manadas de miles de animales da tras da. Un buen animal lder es generalmente una vaca sociable, no un animal dominante. Los animales nerviosos y excitables, si se convertan en lderes, eran eliminados, dejando solamente a los lderes serenos. Si la manada se rehusaba a cruzar un puente o una caada, se ataba un ternero y se lo cruzaba a la rastra, para alentar a los dems a seguir. Se utiliza un grupo de animales amansados mansos para ayudar a juntar ganado salvaje, y se han utilizado mtodos similares con caballos salvajes. El ganado criado en condiciones extensivas puede ser fcilmente entrenado para que se acerque al ser llamado. Los animales aprenden a asociar el sonido de la bocina de un vehculo con el alimento. Los animales irn corriendo hacia el camin repartidor de heno. Sin embargo, el ganado puede convertirse en un problema si siempre persigue camiones en busca de forraje, de modo que deberan ser entrenados a asociar la bocina del vehculo con el alimento. De esta forma, se puede recorrer la finca en camin sin que los animales lo persigan intilmente. .

C.6. El comportamiento de los toros

Los toros de razas lecheras tienen fama de atacar a la gente, posiblemente debido a las diferencias que hay en la crianza de los toros carniceros y los lecheros. Los terneros machos de razas lecheras suelen ser retirados de la vaca a poco de nacidos, y se los cra en corrales individuales, mientras que los terneros machos de

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razas carniceras son criados por sus madres. Price y Wallach (1990) encontraron que el 75% de los toros Hereford criados en corrales individuales desde el primer al tercer da de vida amenazaban o atacaban a los operarios ganaderos, solamente el 11% los amenazaba cuando haban sido criados artificialmente en corrales grupales. Los toros que son criados artificialmente en corrales individuales quizs no alcancen a desarrollar relaciones sociales normales con otros animales, y es posible que perciban a los humanos como rivales sexuales. Afortunadamente, la crianza artificial no provoca problemas de agresin en las hembras o en los machos castrados. Esto hace que estos animales puedan ser manejados con mucha mayor facilidad. En razas lecheras el toro ms peligroso es aqul que no ha sido socializado adecuadamente con miembros de su propia especie. Cuando el toro joven madura sexualmente, alrededor de los dos aos, necesita desafiar al toro dominante de su propia manada. Si ese toro joven ha sido criado en aislamiento y no ha tenido oportunidades de interactuar con otros animales de su especie, se comporta como una persona y pretende ejercer su dominacin sobre todo lo que entiende como su manada . Ed Price, de la Universidad de California, descubri que los terneros machos criados en grupos eran mucho menos propensos a atacar a las personas que los criados en corrales individuales. Los toros que fueron criados por una vaca son los menos propensos a atacar. Cuando han sido criados junto con su propia especie, saber quines son y tienen menos tendencia a percibir a las personas como miembros de su manada. No existe el toro completamente seguro, pero el riesgo de ataques puede ser minimizado mediante un manejo apropiado. Cuando los terneros tienen seis a ocho semanas de edad, se los debera poner en corrales grupales. Si no hay terneros machos disponibles para constituir el grupo, se lo puede formar con terneros castrados de mayor tamao y peso. Todo toro sexualmente maduro que carga contra una persona debera ser excluido de una explotacin lechera comercial, pues constituye un riesgo demasiado grande para la seguridad del personal. Jams hay que jugar a darse topetazos con los terneros. Es gracioso cuando son pequeos, pero muy peligroso cuando crecen. Nunca hay que permitir que un ternero empuje con su cabeza cualquier parte del cuerpo de una persona. Si trata de hacerlo, hay que ordenarle que retroceda. Si se quiere mimar al ternero, se lo puede acariciar en la papada, la cadera o el hombro. Hay que acariciarlo en cualquier parte, menos la frente, pues la presin en esa rea lo estimular a topar.

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Las principales causas de ataques de toros son la confusin de identidad y el aprendizaje de comportamientos incorrectos. Antes de atacar, un toro har siempre una amenaza previa, presentando su cuerpo lateralmente. Se parar de costado, de modo que aqul a quien quiere amenazar, ya sea una persona u otro toro, pueda apreciar cun grande y poderoso es. A veces, una persona puede lograr que el toro retroceda si le responde con la variante humana de la amenaza lateral, que es la parada frontal. Tambin se puede alejar del toro, retrocediendo lentamente. Pero no hay que correr jams. En los establecimientos lecheros en los que los toros estn sueltos en los corrales de las vacas, quienes trabajen con ellos deben estar entrenados para notar las posturas agresivas. Cuando los ordeadores se acercan, el toro deber alejarse junto con las vacas. Un toro que hace la amenaza lateral a los operarios debera ser descartado de la manada. La comprensin del comportamiento de la vaca y el toro ayudar a reducir accidentes. No hay forma de conseguir que el ganado sea perfectamente seguro, pero el uso de principios de comportamiento animal permite reducir los riesgos.

D. EL MANEJO EN LOS CORRALES

Si se arrea ganado por un pasillo o hacia un corral de encierro, el trabajador ganadero debe ser muy cuidadoso y evitar penetrar en la zona de fuga. Los animales, al ver una persona muy cerca, se sentirn atrapados y tratarn de enfrentarla o de huir. Cuando el operario observa que el ganado que lleva en arreo empieza a darse vuelta y trata de retroceder, debe retirarse y salir de la zona de fuga que ha penetrado. Bajo ningn concepto debe acercarse ms al animal, sino que siempre deber retroceder al percibir el primer indicio de inseguridad en los animales Los bovinos son animales gregarios, y si se asla a un individuo, ste se tornar sumamente excitado y agitado. El animal que se queda solo en el corral de encierro una vez que sus compaeros han entrado a la manga, intentar saltar hacia afuera porque no quiere quedarse solo. Si un animal aislado se rehsa a entrar en la manga, deben ponerse ms animales junto con l. Muchas lesiones serias a los trabajadores han ocurrido porque una persona se meti al corral de encierro con un solo animal. Un animal aislado ataca y lastima ms fcilmente al trabajador. Se puede usar el contacto visual para frenar a los animales. El operario ganadero debe evitar mirar a los animales que desea hacer salir por la puerta.

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Cuando se procura vaciar un corral, el operario ganadero debe abstenerse de perseguir los animales para hacerlos salir. Estos deben pasar al costado del vaquero a un ritmo controlado, de manera que vayan aprendiendo que el operario es quien tiene el manejo de sus movimientos. Uno de los errores ms comunes es meter demasiados animales en el corral de encierro previo a la manga de una sola fila. Un corral de encierro sobrecargado causa problemas porque el ganado no tiene espacio para girar. A fin de aprovechar el comportamiento natural de seguimiento, los operarios ganaderos deberan esperar a que la manga est casi vaca antes de comenzar a llenarla nuevamente. Muchos operarios ganaderos usan y abusan de la picana elctrica y de otros medios de induccin del movimiento. Si se tuerce la cola de los animales para hacer que se adelanten en la manga, hay que aflojar instantneamente la presin sobre la cola cuando la vaca se mueve. El ganado de cra aprende rpidamente que podr evitar que le tuerzan la cola si se mueve rpidamente. Hay que usar la picana elctrica lo menos posible. En las plantas de faena y los remates ganaderos, el uso de la picana elctrica se debe limitar a las mangas de una sola fila. Si el esquema falla en el primer intento, es probable que funcione la segunda vez que se pase por los puntos de balance de los animales. Si un animal recula, su comportamiento no-cooperativo se difundir al resto de los animales. Un animal histrico puede tener una influencia negativa sobre el resto del grupo. Los vacunos son animales de manada, que se estresan y se perturban cuando se los asla de sus compaeros. Los animales solos y aislados que entran en pnico son causa de muchas lesiones, tanto en los animales como en la gente. Para mover a un animal frentico, se le deben agregar otros animales. Es comn que los animales ms difciles de manejar sean los ltimos en entrar a la manga .

E. CONDUCCIN EN MANGADAS
E.1. La visin y el diseo de instalaciones
En ocasiones, el ganado llega a tratar de saltar afuera de la manga de manejo. La causa ms comn es la invasin profunda de su zona de fuga, por lo que trata de huir. El trabajador ganadero debe retirarse de esta zona, logrando as que el animal se tranquilice. Lo peor que puede hacer es tratar de sujetar al animal para forzarlo a que baje, ya que con ello se encabritar aun ms al invadir ms profundamente su zona de fuga.

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Cuando camina con la cabeza levantada, el ganado vacuno no posee una profundidad visual adecuada. Para tener buena profundidad visual, los bovinos tienen que estar parados y con la cabeza baja. Por esta razn, las sombras u objetos extraos sobre el suelo provocan la resistencia del ganado a caminar. Una sola sombra sobre la bscula o rampa de carga puede causar problemas en el manejo. Normalmente, el animal lder se rehsa a pasar sobre una sombra. Cuando se tienen problemas de resistencia de manera continua en un lugar determinado de las instalaciones, lo ms probable es que la causa sea una sombra. Problemas de movimiento de ganado tambin pueden ser causados por un rayo de sol que penetre a travs de un hoyo en el techo y forme un punto brillante en el suelo. El problema se solucionar al reparar el techo. En las reas de proceso o manejo, no se deben construir techos cuyas sombras formen "rayas de zebra" en el suelo, ya que dichas sombras provocarn resistencia al arreo por parte del ganado. Las rejillas del sistema de drenaje que se siten en el suelo provocarn que el ganado retroceda. Un buen sistema de drenaje consiste en tener el suelo de la manga y prensa con una pendiente dirigida hacia un canal abierto situado en el exterior de los corrales de manejo. Si el canal de drenaje se sita en el exterior de los corrales no requerir cubierta y ser ms fcil de limpiar. Los animales, asimismo, retrocedern si ven un objeto en movimiento. Un abrigo colgado en la cerca de la manga, o el brillo de la carrocera de un coche provocarn que el ganado se rehse a moverse. Las vacas lecheras que caminan por las mismas instalaciones todos los das aprenden a caminar sobre sombras y drenajes, ya que esto no representa una novedad. Sin embargo, dichos animales se rehusarn a caminar si ven un pedazo de papel extrao en el suelo, o si ven un abrigo colgado en la cerca. El ganado tiene la tendencia a caminar hacia la luz. Si alguna vez es necesario cargar ganado en la noche, se recomienda que se coloquen lmparas que no encandilen al ganado dentro del camin. Sin embargo, las rampas de carga y prensas deben de posicionarse en direccin norte-sur; el ganado retroceder si tiene que mirar directamente hacia el sol. A veces es difcil lograr que el ganado entre en una zona de trabajo techada. El persuadir al ganado a entrar en una manga oscura desde un apretadero soleado puede ser dificil. Es ms fcil lograr que entren en una zona sombreada si se alinean primeramente en una manga. Algunos cometen el error de colocar la manga y prensa totalmente bajo techo, mientras que el apretadero queda en el exterior. Los problemas se reducirn si la

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manga se extiende de 3 a 5 metros fuera del techo. Los animales entrarn ms fcilmente si se alinean en fila antes de entrar a unas instalaciones oscuras.

E.2. Las mangas no deben aparentar ser callejones sin salida

El ganado retroceder, o se rehusar a caminar, si la manga aparenta no tener salida. Las puertas en las mangas deben ser construidas de manera que los animales puedan ver a travs de ellas, de otra manera, el ganado retroceder. Esto es especialmente importante en la unin entre el apretadero y la manga. Las paredes de la manga y los apretaderos deben ser slidas, de tal manera que el ganado no pueda ver a travs de ellas. La puerta del apretadero tambin debe ser slida para que los animales no puedan ver a travs de ella y traten de reunirse con los compaeros que quedaron en el corral anterior. Las puertas de los cajones de palpacin deben ser slidas para que el ganado no pueda ver a una persona parada en el exterior. Cuando se use una manga circular, sta debe ser construida adecuadamente para que no aparente ser un callejn sin salida. Un animal en el apretadero debe de tener la posibilidad de ver por lo menos la distancia de dos cuerpos hacia el interior de la manga. El ganado retroceder si el crculo es muy cerrado en la parte inmediata a la unin entre el apretadero y la manga.

El Diagrama muestra una instalacin circular que es eficiente y fcil de construir. Estas instalaciones se componen de tres medios crculos. Se recomienda un radio de 4.8 metros para la manga. El mnimo utilizable es de 3.5 metros a menos que se incluya una recta entre el apretadero y la manga.

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Una manga circular funciona mejor que una recta por dos razones. En primer lugar, evita que el animal se percate de la presencia de un camin, una prensa o un grupo de trabajadores hasta que casi est dentro del camin o la prensa. Se pueden utilizar tapaderos o puertas de control remoto para evitar que el ganado se percate de la presencia de los trabajadores. Una manga circular tambin aprovecha la tendencia natural del ganado a moverse en crculo alrededor del arreador. Probablemente el lector ha notado que al entrar a un corral, el ganado se posicionar de frente, pero mantendr una distancia segura. A medida que una persona se mueve por el corral, los animales se movern en crculo alrededor de la persona. Una manga curva toma ventaja de este comportamiento circular natural. Una manga circular bien diseada debe tener una plataforma para los vaqueros, a lo largo del radio interior. El vaquero siempre debe trabajar en el radio interior. Esto le permite estar en el mejor ngulo y permite que el ganado se mueva en crculo a su alrededor. Las paredes slidas no permiten que haya distracciones visuales, con la excepcin de la persona en la plataforma. Dicha plataforma debe ser colocada por un lado de la manga, y nunca debe estar sobre est. La distancia de la plataforma a la parte superior de la pared de la manga debe ser de 1 metro. Esto permite que la parte superior de la manga est a la altura de la cintura.

F. DISEO DE RAMPA DE CARGA

Los cajones de carga deben estar equipados con paneles y rampa autoajustable. Esto ayudar a prevenir lesiones de patas que ocurren cuando el ganado se atora en los espacios entre el camin y la rampa. Los paneles evitarn que el ganado

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trate de saltar al espacio entre el camin y la rampa. Una rampa bien diseada debe tener una superficie nivelada en la parte superior. Esto le permite al ganado tener una zona nivelada donde caminar adecuadamente al ser cargados o descargados. El ancho de la rampa debe ser de menos 1.5 metros. Muchos animales se lesionan en rampas con mucha pendiente. La pendiente de una rampa fija no debe exceder los 20 grados. En rampas de cemento, se recomiendan escalones, ya que permiten que el ganado camine mejor cuando la rampa est sucia o muy gastada. Las dimensiones recomendadas para los escalones son de 10 cm de altura y 30 cm de largo. Las rampas para carga y descarga deben tener paredes slidas y una curvatura gradual. Si la curvatura es muy aguda, la rampa parecer un callejn sin salida. Una manga en circular es ms eficiente para forzar al ganado a entrar al camin o a la prensa. Un a rampa para carga o descarga debe tener un radio interno de 3.5 a 5.0 metros. Mientras ms grande sea el radio, la rampa ser mejor.

G. PRINCIPIOS PARA SUJETAR GANADO

En ocasiones, el ganado se agita severamente en una prensa convencional. Esto probablemente se debe a la invasin de la zona de huida por parte del operador y los dems trabajadores que el animal puede ver a travs de los lados. El estrs podra reducirse al reemplazar las paredes de tubos de la prensa con paneles slidos. Los criadores de bfalo y venado utilizan, desde hace aos, paredes slidas en la prensas. Adems utilizan una puerta slida localizada a 1 metro de distancia frente a la cabecera de la prensa. Esta puerta ayuda a prevenir que el ganado intente correr hacia fuera de la prensa. Muchos animales sufren de lesiones de hombros y cuellos al estrellarse con la cabecera de la prensa. A pesar de que dicha puerta hace el manejo ms lento, se compensa con una reduccin en lesiones y la respectiva prdida de peso asociada al dolor de cuello y hombros.

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El bloquear la visin del animal tiene un gran efecto calmante. Un aparato para sujetar ganado que es utilizado para el sacrificio de acuerdo a los rituales judos consiste en una caja con paredes slidas y una pequea abertura en forma de "T" en la parte frontal. Cuando un animal entra en la caja, no le es posible ver gente. Una vez que ha introducido la cabeza por la abertura frontal, una lmina de metal evita que pueda observar a las personas presentes. Una luz en la parte superior de la abertura frontal induce al animal a insertar la cabeza. La mayora de los animales entran en forma tranquila y rara vez intentan embestir contra la abertura frontal. El ganado en este rastro se comport en una forma ms tranquila que el ganado que entra en una prensa convencional con paredes de tubos.

Debido a que los animales no intentaron escapar de la prensa, se pudo aplicar presin de manera gradual, en vez de tener que hacerlo de manera abrupta. El movimiento lento y constante tuvo un efecto calmante. Los movimiento abruptos, o el choque repentino del animal contra el aparato provoc la agitacin y excitacin. Cuando su visin era bloqueada, el animal permita que su cabeza y cuerpo fueran posicionados de manera adecuada dentro del aparato. El ganado rara vez resista la presin del aparato si se aplicaba lentamente y si se evitaba el uso de presin excesiva que provocara dolor.

G.1 Ajuste de prensas

Existe el concepto de presin ptima. Se debe aplicar la suficiente presin para hacer que el animal se sienta sometido, pero se debe evitar la presin excesiva que provoque dolor. Mucha gente comete el error de aplicar ms presin cuando un

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animal se resiste. En muchos casos, el animal dejar de resistirse si la presin se reduce ligeramente. La presin excesiva se debe reducir lentamente. Una reduccin repentina puede causar la excitacin del animal.

El uso de una prensa completa se recomienda enfticamente para ganado cerril que no est acostumbrado a ser sujetado por la cabeza. El sujetar el cuerpo evitar que el animal luche contra la cabecera. En prensas hidrulicas, la vlvula de presin debe ser ajustada de tal manera que se evite una presin excesiva. La presin excesiva puede causar lesiones como ruptura de diafragma y huesos rotos. El operador debe ser enseado a reducir la velocidad del animal antes de que llegue a la cabecera. Para prevenir lesiones de hombro y cuello, los animales deben entrar a la prensa caminando. Para prevenir la asfixia en una cabecera con barras curvas, la prensa debe ser ajustada de tal manera que se evite que el animal de acueste o deje caer. La presin de la cabecera sobre las arterias cartidas puede causar la muerte del animal. Algunos veterinarios prefieren las prensas que no presionen las patas. Si se utiliza una prensa con lados rectos, la cabecera debe tener barras rectas para evitar la asfixia. Un animal se puede acostar sin peligro en una prensa de este tipo. Se debe tener cuidado con cabeceras automticas. El ganado se puede lesionar si arremete contra la cabecera a gran velocidad. Este tipo de cabeceras no se debe utilizar al trabajar ganado bronco con cuernos. Adems es necesario ajustar el automtico al tamao del ganado. Pueden ocurrir lesiones si la abertura es demasiado grande, ya que los hombros pueden pasar, en parte, por la cabecera. Se debe dar mantenimiento adecuado a los seguros para evitar accidentes. Las cabeceras automticas deben tener buen mantenimiento para evitar que los animales queden prensados por la cabecera a medio cuerpo.

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G.2 Equipo de banda rotatoria

An bajo las mejores condiciones, el ganado puede resultar lesionado al golpear contra la cabecera de una prensa convencional. Esto provoca lesiones en hombros, compresin de la espina dorsal y hematomas. En un estudio se encontr que ocurran lesiones en 5 de 7 corrales en 1.6% a 7.8% del ganado. A pesar de que el ganado aparenta estar normal, la ganancia de peso se puede ver reducida debido a que los animales tienen hombros o cuellos doloridos. Este equipo eliminara casi completamente las lesiones de cuello y hombros, ya que los animales seran llevados a la cabecera a una velocidad controlada . Otra ventaja sera la de mejorar el bienestar de los animales. El ganado estara ms tranquilo, ya que habra contacto entre ellos a medida que pasaran par el sistema. El ganado es llevado en una banda mvil a travs de una manga con paredes slidas.

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