Saiba quais so os alimentos que garantem a reposio nutricional em substituio carne vermelha

Eliminar ou, pelo menos, reduzir a ingesto de carne vermelha se tornou um desejo comum entre pessoas que buscam uma alimentao mais saudvel e preventiva. Rica em colesterol e gorduras saturadas, a carne vem sendo cada vez mais associada a doenas cardiovasculares, diabetes e at cncer. Porm, como se trata de tima fonte de ferro e protenas (fundamentais para o bom funcionamento do organismo), todo cuidado pouco na hora de substituir esse item do cardpio. Antes de tudo, importante ressaltar que nenhum alimento contm todos os nutrientes, assim como nenhum nutriente est presente em apenas um alimento. Portanto, importante que as pessoas que pretendem substituir a carne vermelha da dieta, seja de forma parcial ou no, precisa investir em vrios substitutos para manter uma nutrio ideal. Seguir uma dieta variada, para que no haja comprometimento das necessidades nutricionais dirias, consumindo alimentos ricos em ferro, protenas e vitamina B12 indispensvel. Conhea os principais alimentos que garantem a reposio nutricional em substituio carne vermelha: Soja: principal alternativa carne, rica em protenas e fornece todos os aminocidos de que precisamos. Sua ingesto tambm reduz o colesterol, prevenindo doenas cardiovasculares. O mercado fornece um grande leque de produtos, como bife, leite, queijo, iogurte e hambrguer. Pats, sopas, vitaminas e saladas com tofu so timas maneiras de consumir o gro. A protena texturizada fica deliciosa em molhos e recheios. Frango e peixe: possuem praticamente os mesmos nutrientes da carne vermelha (ferro, zinco, protenas e vitamina B12) e quantidades menores de colesterol e gordura saturada. Para uma refeio ainda mais light, retire a pele e opte por prepar-los assados, cozidos ou grelhados. Ovo: importante fonte de protenas, vitaminas e minerais, ele ainda fornece megas 3 e 6. Estudos recentes derrubaram o mito de que sua ingesto aumenta a taxa de colesterol. Uma omelete preparada com duas claras, uma gema e queijo branco pode ser consumida tanto no almoo quanto no jantar. Leite e seus derivados: constituem umas das principais fontes de protenas de origem animal. Para compensar a baixa concentrao de ferro (e evitar anemia), recomenda-se o consumo dos tipos fortificados. Embora sejam substitutos razoveis, no devem ser consumidos com as principais refeies, pois a absoro do mineral pode ser prejudicada. Vitamina ou iogurte de frutas e um sanduche de po integral com queijo branco so um bom exemplo de cardpio para o lanche da tarde ou o caf da manh. Vegetais verde-escuros: fontes privilegiadas de ferro, eles devem fazer parte de todas as refeies dirias. Salsa, couve, agrio, rcula, brcolis, espinafre e folhas de beterraba tambm podem incrementar uma sopa quentinha ou entrar no recheio de panquecas e tortas salgadas. Reportagem do Portal Uai, no Correio Braziliense.