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CULTURA DA CEBOLA

Marcos Takumi Okuno 071742

Introduo
A espcie cultivada Allium cepa originou-se das regies asiticas correspondentes aos atuais Ir e Paquisto. A cultura praticada h milnios. Trata-se de condimento cosmopolita, tambm muito utilizado na culinria brasileira. A planta tenra, atinge 60 cm de altura e apresenta folhas tubulares, cerosas. O caule verdadeiro um disco comprimido, na base da planta, de onde partem folhas e razes. As bainhas foliares formam um pseudocaule, cuja parte inferior um bulbo. As razes crescem no sentido predominantemente vertical, concentrando-se em um cilndrico de 60 cm de altura por 25 cm de dimetro, aproximadamente. A parte utilizvel um bulbo tunicado, compacto, originado pela superposio de bainhas foliares carnosas. Aquela bainha mais externa constitui uma pelcula seca, com colorao tpica da cultivar. As flores esto reunidas em uma inflorescncia tipo umbrela simples na ponta do escapo floral. So hermafroditas, porm predomina a polinizao cruzada. O fruto uma cpsula contendo seis sementes de colorao negra.

Substancias qumicas utilizadas


No sistema de produo da cebola a utilizao de produtos qumicos inicia desde antes do plantio at a colheita. Entre eles se destacam o uso de do calcrio para correo do solo, adubao, aplicao de herbicidas, fungicidas e inseticidas e entre outros.

Calagem A cebola uma cultura sensvel acidez do solo, desenvolvendo-se melhor em solos com pH de 6,0 a 6,5. Em solos cidos, a utilizao da calagem essencial para promover a neutralizao do alumnio trocvel, que um elemento txico s plantas, e aumentar a disponibilidade de fsforo, clcio, magnsio e molibdnio. Mesmo em solos que no apresentem problemas de acidez, mas que contenham teores baixos de clcio e magnsio necessrio a aplicao de calcrio para correo dos nveis destes nutrientes para que se obtenha uma maior produtividade e melhor qualidade de bulbos. Riscos Os riscos deste produto (calcrio) ao consumidor final so praticamente desprezveis caso o manejo seja realizado de forma correta, por se tratar de um produto de pouca toxicidade qumica, o risco maior (rico fsico) fica por conta do

aplicador que pode ocasionar problemas respiratrios por se tratar de um p de origem mineral.

Adubao Adubao de plantio A recomendao de adubao para a cebola deve ser feita com base nos resultados da anlise de solo. Geralmente, utiliza-se a mesma recomendao de adubao para os quatro mtodos de cultivo: semeadura direta, por mudas, por bulbinhos e por bulbos de soqueira. Adubao em cobertura A adubao em cobertura recomendvel com N e K no perodo de 30 a 40 dias aps o plantio, sendo sugerido aplicar, respectivamente, 70% e 50% do total destes nutrientes em Minas Gerais e no Rio Grande do Sul e Santa Catarina. Em solos muito arenosos, a adubao em cobertura com N e K deve ser fracionada em duas (30 e 50 dias aps o plantio - DAP) ou trs vezes (15, 30 e 50 DAP) para maior aproveitamento dos adubos. Adubao com enxofre e micronutrientes Para a cebola, o enxofre (S) tem funo especial por ser constituinte dos compostos responsveis pela pungncia. Porm, devido presena de S na composio do superfosfato simples e do sulfato de amnio, muitas vezes este nutriente esquecido. Portanto, em situaes de baixos teores de matria orgnica no solo deve-se acrescentar de 30 a 50 kg por hectare de S juntamente com a adubao NPK, independente do sistema de plantio. Riscos Adubos sintticos utilizados na lavoura da contm uma gama de impurezas. No caso dos superfosfatos, as mais freqentes so: o Arsnio (1,2 a 2,2 mg/kg de adubo); o Cdmio (50 a 170 mg/kg de adubo); o Cromo (66 a 243 mg/kg de adubo); o Cobalto (at 9 mg/kg de adubo); o Cobre (7 a 92 mg/kg de adubo), entre outros. A acumulao desses metais nos lenis freticos, por longo tempo, pode no s contamin-los como tambm contaminar as ressurgncias ou fontes utilizadas para abastecimento d'gua pela populao (EGLER e TAVARES, 1984). O uso de adubos qumicos faz com que os aminocidos (protenas) se apresentem em forma livre, ao contrrio da adubao orgnica na qual os aminocidos formam cadeias complexas, o que no atrai pragas (DANTAS, 2010). Portanto tal fato intensifica o uso de agroqumicos nas lavouras.

Adubao orgnica Independente da regio, a adubao orgnica sempre recomendada. Entretanto, deve-se considerar a quantidade de N do adubo orgnico a fim

de evitar desequilbrios na cultura por excesso deste nutriente e problemas ambientais em decorrncia da lixiviao de nitrato, presente em quantidades elevadas em alguns tipos de adubos orgnicos, especialmente no esterco de matrizes. A aplicao deve ser feita com antecedncia de pelo menos 15 dias da semeadura ou transplante das mudas. Riscos Para a adubao orgnica os perigos so menores quando se trata de contaminao qumica, porm importante lembrar que caso o manejo seja realizado de maneira indevida os riscos de uma contaminao biolgica pode aumentar, importante destacar boa procedncia dos adubos orgnicos e caso o material seja de procedncia duvidosa recomendado que no se faa tal operao, pois um material orgnico tambm pode estar quimicamente contaminado.

Controle fitossanitrio
Controle de plantas daninhas Basicamente, os mtodos de controle de plantas daninhas em cebola podem ser cultural, mecnico ou qumico. A escolha e a eficincia de uso de cada um desses mtodos dependem do sistema de cultivo (convencional, plantio direto ou orgnico), da natureza e interao das plantas daninhas, da poca de execuo do controle, das condies climticas, do tipo de solo, dos tratos culturais, do programa de rotao de culturas, da disponibilidade de mo-de-obra, da disponibilidade de herbicidas e de equipamentos. As plantas de cebola no sistema de semeadura direta (campo e sementeira) so muito sensveis aos herbicidas nas primeiras semanas de vida. Entre as tcnicas de manejo mais eficientes e seguras, o fracionamento e escalonamento das doses dos herbicidas oxyfluorfem, ioxynil-octanato, linuron, oxadizona e diuron tm contribudo para aumentar a seletividade de cebola, principalmente, nos estdios iniciais de crescimento das plantas originadas de semeadura direta. Controle de pragas As pragas que atacam a cultura da cebola so vrias em diferentes estgios da cultura em diferentes partes da planta, dentre as mais comuns so: Tripes; Lagarta da rosca; caro da cebola; Larva minadora; Mosca da cebola;

Controle de doenas As doenas fngicas so as de maior nmero e geralmente mais destrutivas, entretanto, podem ser mais fceis de controlar. Estas doenas podem provocar desde danos leves at perdas muito grandes, dependendo do patgeno envolvido, do nvel de resistncia da planta, das condies ambientais, do tipo de manejo dado cultura e mesmo da eficcia das medidas de controle empregadas. As doenas podem ser de origem fngica, bacteriolgica, virtica e por nematides de raiz dentre ele so: Mancha prpura; Antracnose; Mldio; Ferrugem; Queima das pontas; Podrido basal; Podrido branca; Razes rosadas.

Controle de doenas de ps-colheita


Alm do efeito direto das condies ambientais e dos tratos culturais durante o perodo vegetativo, a incidncia de doenas de ps-colheita em bulbos de cebola est relacionada ao sistema de cura, armazenamento e comercializao. O processo de cura muito eficiente como medida preventiva de controle de doenas ps-colheita, porque a desidratao das camadas externas impede a penetrao de fungos e bactrias e ao mesmo tempo evita a perda de gua dos bulbos.

Riscos de contaminao por agrotxicos - Agrotxicos que apresentam alto risco para a sade da populao so utilizados, no Brasil, sem levar em considerao a existncia ou no de autorizao do Governo Federal para o uso em determinado alimento, segundo dados do Programa de Anlise de Resduos de Agrotxicos em Alimentos (PARA) divulgados pela Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria (Anvisa). Em quinze das vinte culturas analisadas foram encontrados, de forma irregular, ingredientes ativos em processo de reavaliao toxicolgica junto Anvisa, devido aos efeitos negativos desses agrotxicos para a sade de trabalhadores rurais e dos

consumidores. Nas anlises observou-se uma grande quantidade de amostras de pepino e pimento contaminadas com endossulfan; de cebola e cenoura contaminados com acefato; e pimento, tomate, alface e cebola contaminados com metamidofs. Essas trs substncias, que j so proibidas na Unio Europia e nos Estados Unidos, comearam a ser reavaliadas pela Anvisa e tm recomendao de banimento do Brasil. Mas h presses do setor agrcola para manter esses trs produtos no Brasil, mesmo aps serem retirados de forma voluntria em outros pases.

Colheita
O ciclo da cultura, da semeadura at a colheita de bulbos maduros, varia de 130 a 180 dias para as cultivares precoces e de ciclo mediano. A produtividade varivel, com bons produtores obtendo 50 60 toneladas por hectare de bulbos limpos e curados na regio de So Gotardo MG e outras regies produtoras. O primeiro sinal de amadurecimento o estalo, o tombamento do pseudocaule, seguindo-se o secamento da planta.

Colheita manual
Arrancam-se as plantas manualmente, ou cortam-se as razes com lminas tracionadas por baixo dos bulbos. Os bulbos podem ser expostos luz solar, porm no diretamente, por 3 a 5 dias. Para isso, preciso fazer com que as folhas da planta de uma fileira cubram os bulbos da fileira ao lado. Aps essa cura preliminar, recolhem-se os bulbos em galpes bem arejados e secos, para uma cura mais lenta.

Colheita semi-mecanizada
A colheita semi-mecanizada para a cebola consiste no uso de um implemento montado no trator que passa no solo com uma lmina abaixo do solo e em seguida com uma esteira o solo e as cebolas so elevadas para a parte posterior do implemento, neste percurso o solo passando pela esteira caem pela abertura do mesmo pela ao da gravidade, as cebolas vo para o final da esteira e caem novamente sobre os canteiros em forma de leiras para receberem a cura no campo. Aps a cura as cebolas so recolhidas e separadas manualmente.

Colheita mecanizada
A colheita mecanizada ainda uma prtica pouco difundida, porm um sistema mais eficiente a desvantagem se d pela cura inadequada do produto uma vez que os bulbos so arrancados e recolhidos em uma nica operao e posteriormente selecionados e beneficiados.

Beneficiamento e transporte
O transporte das cebolas do campo para o local de beneficiamento se d por meio de caixas plsticas transportadas por tratores ou caminhes. O beneficiamento consiste em aparar a raiz rente ao bulbo, porm sem feri-lo, e as folhas, deixando-se cerca de um cm de pseudocaule. Somente aps completar a cura que os bulbos devem ser classificados pelo dimetro e embalados em sacos telados de fibra sinttica, de preferncia vermelha, com capacidade para 45 kg comumente.

Armazenamento
O armazenamento prolongado pode ser desvantajoso nas condies brasileiras. Ele pode ser efetuado em ambientes arejados, frescos, secos e sombrios. As cultivares de ciclo tardio e mediano conservam-se, sob tais condies, at seis meses. A frigorificao a 4 a 6C e com umidade relativa de 70 a 80% pode ser praticada, obtendo-se a conservao por perodos maiores. Entretanto, a viabilidade econmica dessa prtica deve ser cuidadosamente ponderada.

Comercializao
Ocorre ampla flutuao estacional nos preos pagos ao produtor, condicionada pela oferta varivel ao longo do ano, j que a demanda parece ser constante. Normalmente ocorrem preos mais elevados de maio a agosto, com mximo em junho-julho. Entretanto, com a importao, a curva de flutuao tende a ser menos acentuada. Tambm contribui para isso a cultura de vero, com colheita na entressafra. Com o efetivo funcionamento do MERCOSUL, a Argentina vem exportando volumes crescentes e cebola cascuda (Valenciana), de alta qualidade, preferida pelo consumidor de maior nvel se renda. Entretanto, cultivares desse tipo no bulbificam nas condies agroclimticas de centro-sul, havendo poucas cultivares nacionais competitivas.

Bibliografia
EGLER. Cludio e TAVARES, Srgio. Impactos sociais, econmicos e ambientais do Proalcool na Paraba. Joo Pessoa: Cadernos Codecit 002, Srie Impactos Tecnolgicos, Ano I, n.1. 1984.

Autor: Ivanildo Pereira Dantas http://www.agricultura.al.gov.br/sala-de-imprensa/noticias/2010/setembro-3/riscos-dosadubos-quimicos, acesso em 11 de maio de 2011 http://www.geociencias.ufpb.br/logepa/revistas/texto/ano1_n2/ano1_n2_artigo2.htm acesso em 11 de maio de 2011. FILGUEIRA, Fernando Antonio Reis, Novo manual de olericultura: agotecnologia moderna na produo e comercializao de hortalias 3.ed Viosa Mg. UFV 2007