Utilizao de enraizadas no tratamento de efluentes agroindustriais Roberto Naime Dr. Centro Universitrio FEEVALE Av. Dr.

Maurcio Cardoso, 510 Novo Hamburgo, RS, Brasil CEP 93510-250 Ana Cristina Garcia Ms. Professora, Centro Universitrio FEEVALE Av. Dr. Maurcio Cardoso, 510 Novo Hamburgo,RS, Brasil CEP 93510-250 anagarcia@feevale.br Resumo Abstract As crescentes exigncias com relao ao lanamento de efluentes tratados esto viabilizando o estudo e a aplicao de diferentes tecnologias para aprimoramento dos sistemas de tratamento. As necessidades de remoo de macronutrientes como o nitrognio e o fsforo tornam a utilizao de enraizadas uma alternativa importante pela sua eficincia e baixo custo. Ainda existe carncia de estudos com relao a aplicao no ps-tratamento de efluentes agro-industriais. Assim, o presente trabalho objetiva caracterizar a aplicao de enraizadas no ps-tratamento agro-industrial atravs de uma reviso bibliogrfica. Dentro do conceito de agroindstria esto includos as fbricas de laticnios, conservas, matadouros, frigorficos e curtumes. O mecanismo de ao das enraizadas consiste na interao simbitica entre as plantas e os

microrganismos presentes, que transformam os poluentes em nutrientes que so absorvidos pelas razes das macrfitas. O ps-tratamento com enraizadas se mostra eficiente, aps a remoo prvia do alto ndice de compostos orgnicos. The increasing exigencies in relation of the quality of effluent to be lanced has become essential the studies and application of different technologies for the improvement of treatment systems. The removal of mayor compounds like Nitrogen and Phosphorus made rooted material a good alternative because your high efficiency and low costs. There are few studies about the application of rooted material in the pos-treatment of agro-industries effluents. By this way, the present work carried out the characterization of the use of rooted material in the postreatment throughout literature revision. Inner in the agro industries are laticines, tinned food, slaughter-house, frigorific and tanning. The action of rooted material is a symbiosis interaction with the plants and micro-organisms that transform the pollutants in nourishing that are absorbed by the roots of the plants. The pos-treatment with rooted material is efficient over the previous removal of high index of organic compounds. Palavras-chave: enraizadas; ps-tratamento; efluentes. Key words: rooted material; post-treatment, effluent.

1. Introduo

A poluio do meio ambiente decorrente de um rpido crescimento econmico associado explorao dos recursos naturais vem aumentando cada vez mais. A contaminao causada pelos processos agroindustriais na transformao da matria-prima um dos aspectos a ser considerado. Utilizao de enraizadas no tratamento de efluentes agroindustriais Roberto Naime, Ana Cristina Garcia Estudos tecnolgicos - Vol. 1, n 2:9-20 (jul/dez. 2005) 10 As estratgias de sustentabilidade ambiental buscam compatibilizar as intervenes antrpicas com as caractersticas dos meios fsico, biolgico e scio-econmico, minimizando os impactos ambientais. A prpria Constituio Federal em seu artigo 174 prev que o Estado seja o regulador das atividades econmicas, promovendo o desenvolvimento equilibrado entre produo e conservao ambiental (Brasil, 1988). Este trabalho busca trazer uma contribuio sobre o tema da utilizao das enraizadas no pstratamento de efluentes industriais de agroindstria, com nfase na fabricao de laticnios, conservas, matadouros, frigorficos e curtumes. A evoluo dos sistemas de tratamento de efluentes agroindustriais disponibilizam a aplicao de tecnologias eficientes para a remoo da carga orgnica. No entanto, para a remoo de macronutrientes como Nitrognio e Fsforo, ainda h necessidade de aprimorar alternativas de incremento e melhoria dos resultados. As enraizadas vm sendo bastante utilizadas devido ao seu baixo custo e alta eficincia na remoo de

Demanda Biolgica de Oxignio (DBO), nitrognio, fsforo e coliformes fecais, que so utilizados como nutrientes, sendo absorvidos pelas razes das macrfitas. So tambm utilizadas pelos fungos e bactrias do biofilme aderido ao substrato. Existem duas formas de nomenclaturas principais utilizadas para enraizadas: (1) enraizadas naturais, terras midas, zona de razes, wetlands e alagados naturais ou (2) enraizadas construdas (constructed wetlands), zona de razes e alagados artificiais. As enraizadas construdas so classificadas de acordo com o fluxo do efluente. Podem ser superficiais ou subsuperficiais, quando o efluente escoa sob a superfcie do substrato atravs das razes das macrfitas, sendo utilizado como substrato areia, brita, cascalho, solo, cinzas de caldeiras, palha de cereais ou misturas variveis destes componentes. Van Kaick (2002) cita que estes sistemas so longevos, exemplificando com um sistema considerado o mais antigo, introduzido h 120 anos na Sua, funcionando sem interrupes. Chernicharo (2001) respalda as vantagens de baixo custo, fcil operao e alta eficincia das enraizadas na remoo de nitrognio, fsforo e slidos suspensos, e destaca como desvantagens a necessidade de reas para implantao de lagoas e a necessidade de substratos no suscetveis a entupimentos. O Brasil tem uma carncia enorme em saneamento bsico, e grande potencial de produo agroindustrial e, apresenta vantagens na utilizao destas tecnologias, pois tem excelentes condies climticas e ambiente favorvel para a utilizao de enraizadas, mas lembrando sempre, que a eficincia que todos os sistemas

podem proporcionar dependem diretamente do dimensionamento, execuo e monitoramento. 2. Reviso bibliogrfica Efluentes so guas residurias industriais quando tm origem na indstria ou esgotos sanitrios a partir da atividade humana. Dentro deste conceito, os efluentes agroindustriais se classificam na primeira origem. Utilizao de enraizadas no tratamento de efluentes agroindustriais Roberto Naime, Ana Cristina Garcia Estudos tecnolgicos - Vol. 1, n 2:9-20 (jul/dez. 2005) 11 A Environmental Protection Agency (EPA) revelou que cerca de 10% do total de efluentes tem origem industrial. Neste campo, a agroindstria responsvel por boa parte dos dejetos. A quantidade e a concentrao dos despejos variam amplamente dependendo dos processos de fabricao empregados e dos mtodos de controle dos efluentes (Braile e Cavalcanti, 1993). O Brasil grande produtor e exportador de produtos agrcolas. A nica forma de aumentar a renda dos produtores a agregao de valor ao produto, atravs de processamentos agroindustriais. Este tipo de indstria produz grande quantidade de efluentes, com variveis graus de contaminao. A seguir apresentada uma anlise dos efluentes produzidos pelos principais setores agroindustriais do pas. 2.1. Laticnios A parcela representada por este tipo de agroindstria importante, tornando-se necessria e obrigatrio do tratamento prvio de seus efluentes lquidos. Os despejos consistem em quantidades variveis de leite diludo e materiais slidos flutuantes (particularmente substncias graxas de variadas fontes). A variedade de produtos grande, abrangendo desde o processamento de leite ou queijo at uma complexa variao de

produtos tais como requeijo, cremes, sorvetes, leite em p e leite condensado. Os efluentes agroindustriais de indstrias de laticnio sempre apresentam DBO elevado e slidos suspensos. Na Tabela 1, Braile e Cavalcanti (1993) compilam valores de DBO, slidos suspensos e pH para vrios produtos da agroindstria de laticnios. Tabela 1: Valores mdios para DBO, slidos suspensos e pH de despejos de laticnios em funo do produto desenvolvido (Braile e Cavalcanti, 1993). Produto DBO (mg/l) Slidos suspensos (mg/l) pH Queijo 1.045 306 3,57 Manteiga 873 354 8,1 Leite condensado 1.291 - 7,8 Leite em p 2.150 - Secagem de soro 15 24 7,7 Leite 1.010 250 7,9