O local possui um total de 25 leitos ativos e contam com o trabalho de seis nutricionistas que atuam em regime de planto, duas

por dia, uma responsvel pela clnica e outra pela produo, alm dos quatro estagirios que colaboram com o trabalho e trs auxiliares de nutrio. So servidas, aproximadamente, 300 refeies por dia, o que atende cerca de 70 pessoas/dia entre pacientes, funcionrios e acompanhantes. O local possui uma sala pequena para a clnica e baixo nmero de funcionrios, assim no tendo condies adequadas para realizar dieta especializada para cada paciente, portanto so padronizadas de acordo com a patologia, sendo controladas atravs de mapas e separadas por cartes de cores diferentes para cada tipo de dieta (lquida e semi-lquida - rosa; pastosa azul; livre verde; normal a branda branco; diabtico amarelo; renal laranja). Esses cartes so utilizados para saber qual tipo da dieta de cada paciente, sendo identificados pelo nmero do leito e anotados mudanas e/ou rejeio, onde sero alterados de acordo com a aceitao do paciente e encaminhados para a copa diettica atualizados. Apenas os pacientes renais ou em estado muito grave que feito o clculo das necessidades energticas, pois h um cardpio para cada tipo de refeio, por patologia e de diferente consistncia. O dilogo entre o setor da nutrio e os mdicos bem aceito e de grande importncia, havendo a evoluo diria do paciente e tendo a dieta introdutria prescrita pelo mdico e modificada ao critrio do nutricionista quando convier. As dietas enterais so provenientes do Hospital Walfredo Gurgel, em parceria realizada devido dificuldade financeira decorrente da prefeitura com relao suplementao nutricional e seu controle realizado por ofcios e mapas.