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Prendas de Natal

com a Bimby

Deliciesecomestasmaravilhosas
sugestes...

LicorAfterEight.................................................................5
LicordeAlfarroba..............................................................6
LicordeCanela..................................................................7
LicordeChocolateBranco.................................................8
LicordeChocolate..............................................................9
LicordeChocolateeGinja................................................10
LicordeLeite.....................................................................11
AdvocaatLicordeOvo....................................................12
LicordeWhiskyeNatas....................................................13
Limoncello.........................................................................14
LicordeEspeciarias..........................................................15
LicordeErvasAromticas................................................16
Licordecaf.......................................................................17
LicordeAmeixa.................................................................18
LicordeMel.......................................................................19
BiscoitosdeGengibre........................................................21
BolachaDomin................................................................22
EstrelasdeCanelas...........................................................23
BiscoitosdeLimo............................................................24
BolachadeTomatesecoeAlecrim....................................25
BolachinhasdeAveleChocolate....................................26
BolachadeCardamomoemel..........................................27
BolachasdeChocolate......................................................28
Orangettes.........................................................................29
BiscoitosdeManteigaeSementesdePapoila..................30
BolachasdeNatal.............................................................31
BolachasdeCereaiscomAlperces....................................32
AmorzinhosdeAzeito......................................................34
Bombonsdemorango........................................................35

Deliciesecomestasmaravilhosas
sugestes...

Bombonsdelimo............................................................36
Beijinhosdefreira............................................................37
BombonsRaffaello...........................................................38
Brigadeirosdechocolate..................................................39
BrigadeirosdeAmndoa.................................................40
Trufasdechocolate..........................................................41
Docinhosdequeijo...........................................................42
Cocadas...........................................................................42
Bombonsdecascadelaranja..........................................43
Figosdechocolate............................................................43
BombonsdeNoz..............................................................44
Beijinhosdeamndoaecoco...........................................45
Bombonsdeavel............................................................45
DocedeAmeixa................................................................47
Curddelaranjaelima....................................................47
Compotadekiwiebanana..............................................48
Docedetomate.................................................................49
Compotadeframboesa....................................................50
Cremedechocolateeavel..............................................51
DocedeabboraSerrano.................................................52
Docedeabboracomnozes..............................................53
Docedeabbora...............................................................53
Docedefigocomjulianadelaranja................................54
Docedelaranjaconventual.............................................55
Docedeuvas.....................................................................56
Geleiadeacerola..............................................................56
Geleiademangaepssego...............................................57
DocedetomateePorto.....................................................58
Atodos..............................................................................59

LicorAfterEight
Ingredientes:
2ovos

1latadeleitecondensado
250mldeWhisky
1pacotedenatas(200ml)
7chocolatinhosaftereight

Preparao:
Nocopocoloqueosovos,oleitecondensadoe

programe4minutosvelocidade3.
Comabimbyatrabalhardeitemetadedowhisky
atravsdobocal.
Quandoterminar,junteoschocolateseprograme20
segundosvelocidade8.
Adicioneasnatas,orestantewhiskyeprograme4
minutosvelocidade4.

Olicorficarcompedacinhosdechocolate.Vertao
lquidoemgarrafaseguardeno
frio.Agitesemprequevutilizar.

LicordeAlfarroba
Ingredientes:
1Ltdeaguardente
1Kgdeacar
1Ltdegua
2vagensdealfarroba,maduras
partidasaosbocados
2chvenasdealfarrobatorradae
modafina
1cascadelimo

Preparao:
Colocarnocopooacar,aguaeaalfarroba
moda.Programar5minutos,temperatura
Varomavelocidade2.
Retiredocopoecoloquenumrecipientegrande.
Deixearrefecer.
Junteaaguardenteemisturebem.
Adicioneacascadelimoeasvagensde
alfarroba,tapebemedeixemacerarentre10a15
dias.
Mexatodososdiascomaajudadeumacolher.
Filtreeengarrafe.

Nota:ParamoerasalfarrobasbastacoloclasnaBimby
cortadaaospedaos,semsementeeseleccionaravelocidade
9por20segundos.

LicordeCanela
Ingredientes:
1Ltdegua

1Ltdeaguardente(bagao)
650grdeacar
10pausdecanela

Preparao:
Coloqueaguaeospausdecanelanocopoda

Bimbyeprograme10minutos,temperatura100
velocidade1.
Quandoacabar,adicioneoacareprograme
novamente10minutos,temperatura100
velocidade1.
Terminandootempo,programeaBimbynavel1,
semtemperaturaesemtempo,evdeitandoo
aguardentepelobucal.
Desligueamquinaedeixearrefecerporcompleto.
Vertaemgarrafas.

LicordeChocolate
Branco
Ingredientes:
500grdeacar

500grdegua
1tabletedechocolatebrancode
culinria(200gr)
1latadeleitecondensado
500grdeVodka

Preparao:
Pulverizeoacar10segundosvelocidade10.
Adicioneochocolateetriturepor15segundos
velocidade10.
Junteaguaeprogarme30minutos,Varoma
velocidade4.
Deixearrefecerumpouco,junteoleitecondensado,
avodkaemisturedurante2minutosvelocidade
4.
Distribuapelasgarrafaseestprontoaconsumir.

Licordechocolate

Ingredientes:
500grdeacar

500grdegua
1tabletedechocolatepretodeculinria(200gr)
1latadeleitecondensado
500grdeVodka

Preparao:
Pulverizeoacar10segundosvelocidade10.
Adicioneochocolateetriturepor15segundos
velocidade10.
Junteaguaeprogarme30minutos,Varoma
velocidade4.
Deixearrefecerumpouco,junteoleitecondensado,a
vodkaemisturedurante2minutosvelocidade4.
Distribuapelasgarrafas,guardedepreferncianofrio
eestprontoaconsumir.

Licorde
ChocolateeGinja
Ingredientes:
10bombonsdechocolatecomlicordecereja
150grdeacar
4gemasdeovo
Preparao:
330grdelicordeginja
250grdenatas
Coloquenocopoosbombonse

oacared5golpesde
turbo.
Adicioneasgemaseolicorde
ginjaeprograme
10min/80C/vel4.
Coloquedeseguidaem
garrafasesterilizadaseguarde
nofrigorfico.

10

LicordeLeite
Ingredientes:
5dldeleite
500grdeacar
5dldeaguardente
40grdechocolateemtablete
1vagemdebaunilha

Preparao:
Pulverizeoacar10seg/vel10.
Adicioneochocolateetriturepor15seg/vel10.
Junteoleiteeaaguardenteemisture
15seg/vel3,atformarumcreme.
Transfiraparaumagarrafaeadicionelhea
vagemdebaunilhaabertaaomeio.
Reservedurante15diaseagitefrequentemente
agarrafa.
Filtreolicorepodeserviroutransferirpara
outrasgarrafas.

11

Advocaat
LicordeOvo

Ingredientes:
8gemasdeovo
200grdeacar
250grdenatas
250grdebrandy,38%Vol.
1c.chdeacarbaunilhado

Preparao:
Coloquenocopotodososingredientese
programe8min/70C/vel4.
Coloqueemgarrafaseguardenofrigorfico

12

LicordeWhisky
eNatas
Ingredientes:
400grdenatas
250grdeWhisky
20grdechocolatedeleite
20grdechocolatedeculinria
1ovo

Preparao:
Coloqueumfrascoemcimada
tampafechada,pese200grdenatase
reserve.Coloqueoutrofrasconatampa
fechada,peseowhiskyereserve.
Coloquenocopoochocolate,o
acar,oovo,200grdenatasemisture
10seg/vel10,deseguidaprograme
5min/90C/vel2.
Programemais4min/90C/vel3e,
comocopodemedidainserido,deite
devagarasnataseowhiskysobrea
tampa.
Deiteolicorparagarrafas
escaldadasmornas.Deixearrefecere
conservenofrigorfico.

13

Limoncello

Ingredientes:
Cascade25limes,sa
parteamarela
1000grdeaguardente
500grdeacar
650grdegua

Preparao:
Coloquenumrecipientecomtampa
acascadoslimeseaaguardente,
fechebemedeixerepousarnum
localescuroesecodurante48horas.
Apsestetempo,coloquenocopoo
acareaguaeprograme
15min/Varoma/vel2.Deixe
arrefecerejunteaguardente.
Comaajudadeumfuniledeum
passador,passeolquidoparaas
garrafaspreviamenteescaldadas.
Sirvafrescooucomumapedrade
gelo.

14

Licordeespeciarias
Ingredientes:
1000gdeaguardente
500gdeacar
650gdegua
1anisestrelado
c.chdesementesdecoentros
1paudecanela
vagemdebaunilha
2cravinhos
2pitadasdenozmoscada
1pitadadesementesde
cardamomo

Preparao:

Coloquenumrecipientecomtampaaaguardente,o
anisestrelado,assementesdecoentros,opaudecanela,
avagemdebaunilha,oscravinhos,anozmoscadaeas
sementesdecardamomo.Fechebemedeixeemrepouso
durante8dias.
Apsestetempocoloquenocopooacareaguae
programe15min/Varoma/vel2.Retire,deixearrefecer
eadicioneaopreparadoanterior.
Comaajudadeumfuniledeumpassador,passeo
lquidoparagarrafas.

Deixeolicordurantealgunsdiasnasgarrafasde
formaaintensificarosabor.

15

Licor
de
ErvasAromticas
Ingredientes:
1000gdeaguardente
500gdeacar
650gdegua
4psdehortel
2psdemanjerico
2psdealecrim
Cascade2limes,saparte
amarela
Cascade1laranja,sa
partelaranja
Cascade1tangerina

Preparao:
Coloquenumrecipientecomtampaaaguardente,a
hortel,omanjerico,oalecrim,acascadolimo,da
laranjaedatangerina.Fechebemedeixeemrepouso
durante8dias.
Apsestetempocoloquenocopooacareaguae
programe15min/Varoma/vel2.Retire,deixearrefecer
eadicioneaopreparadoanterior.
Comaajudadeumfuniledeumpassador,passeo
lquidoparagarrafas.

Deixeolicordurantealgunsdiasnasgarrafasde
formaaintensificarosabor.

16

LicordeCaf
Ingredientes:
1000gdeaguardente
500gdeacar
650gdegua
3c.sopadegrosdecaf

Preparao:
Coloquenumrecipientecom
tampaaaguardenteeosgros
decaf.Fechebemedeixeem
repousodurante8dias.
Apsestetempocoloqueno
copooacareaguae
programe15min/Varoma/vel2.
Retire,deixearrefecereadicione
aopreparadoanterior.
Comaajudadeumfunilede
umpassador,passeolquido
paragarrafas.

Deixeolicordurantealguns
diasnasgarrafasdeformaa
intensificarosabor.

17

LicordeAmeixa

Ingredientes:
400grdegua
800grdeameixadescaroada
300grdebagao
100grdeacaramarelo

Preparao:
Colocaraguanocopoeocestocomas
ameixas.Programar
30min/Varoma/vel1.
Quandoterminar,retireocestocomas
ameixas(podereservlaspara
crumble,bolooucompota).
Adicionaraoliquidoqueficounocopo
daBimby,obagaoeoacare
programemais7min/90C/vel2.
Coloquedeseguidaemgarrafas
esterilizadasedeixearrefecer.

Deixeolicordurantealgunsdiasnas
garrafasdeformaaintensificarosabor.

18

LicordeMel

Ingredientes:
1ltdegua
250grdeaguardente
250grdemel
1paudecanela

Preparao:
Coloquenocopoagua,omeleopaudecanela,
leveaferverprogramando45min/Varoma/vel3
inversa.
Adicioneaaguardenteemisture15seg//vel3
inversaedeixearrefecer.

Depoisdealgumashorascoareengarrafar.

19

BiscoitosdeGengibre
Preparao:
Ingredientes:
3chvenasdefarinha
1,5c.chdefermento
emp
c.chdebicarbonato
desdio
c.chdesal
1c.soparasade
gengibre(podeserfresco
triturado)
2c.chrasasdecanela
c.chcravinho
modo
6c.sopademanteiga
semsal
chvenadeacar
amarelo
1ovogrande
chvenademelao
(podesermel)
1c.cafdeessnciade
baunilha
1c.chdecascade
limoralada

Coloquenocopoogengibre(sefor
fresco),ocravinho,acascadelimoe
oacaramareloetriturenavel9.
Encaixeaborboleta,junteoovoe
bata5min/vel3,5.
Retireaborboletaejunteomelao,o
sal,abaunilhaeacanela,misture
15seg/vel3.Sempararamquina
adicioneamanteigaderretidapelo
bocal.
Mistureafarinhacomosrestantes
ingredientes,junteaocopopor
30seg/vel5.
Dividaamassaemduaspartese
embrulhecadaumadelasempelcula
aderente,leveaofrigorfico2horasno
mnimo.
Forreumtabuleirocompapel
vegetal,estendaamassafininhacom
aajudadefarinhaefaaosbiscoitos
comoscortadoresqueescolheu.

21

BolachaDomin
Preparao:
Ingredientes:
250grdefarinha
50 gr de cacau em
p

c. ch de
fermentoemp,para
bolos

c. ch de
bicarbonatos
de
sdio
1pitadadesal
130gr demanteiga
fria
200 gr de acar
amarelo
1c.chdeessncia
debaunilha
1ovomdio(65gr)

6 quadrados de
chocolatebranco

Coloque no copo a farinha,


o cacau, o fermento, o
bicarbonato e o sal e
programe10seg/vel6.Retire
ereserve.
Coloquenocopoamanteiga
eoacarebata1min/vel4.

Adicione a essncia de
baunilha e o ovo e envolva
20seg/vel4.

Adicione a mistura de
farinha
reservada
e
programe10seg/vel6.
Baixecomaesptulaoque
ficou nas paredes do copo e
programe mais 10seg/vel 6.
Retire, coloque num saco de
plstico e achate a massa.
Leve ao frigorfico durante 1
hora.
Aps este tempo praquea
ofornoa180C.
Estenda metade da massa
sobre uma folha de papel
vegetal de aprox. 36x28cm
deixandoa com 0,3mm de
espessura (foto1). Corte com
um cortador ou uma faca,
conforme foto (2). Forme
rectngulosde4x8cm.

Retire o excesso de massa

e, com as costas da faca,


marque ligeiramente o meio
decadaum(foto4).Coloque
afolhanumtabuleiroeleve
ao forno a 180C cerca de
1215 minutos. Retire e
deixe arrefecer no tabuleiro
durante 3 minutos antes de
transferir para uma grelha
para
arrefecerem
completamente.
Proceda da mesma forma
paraarestantemassa.

Para decorar coloque


numa taa os quadrados de
chocolate e leve ao micro
ondas
durante
3040
segundos, retire e com uma
colherenvolvabemparaque
derreta completamente. Se
for necessrio programe
mais10segundos.Coloqueo
chocolate derretido num
sacodepasteleiroousacode
plstico
prprio
para
alimentos, corte um pouco
da ponta e decore conforme
foto(6).

22

EstrelasdeCanela
Ingredientes:

150grdeacar

300grdeamndoas/pele
1c.chdecanelaemp
2clarasdeovo
1 receita de glac feita na
Bimby
Prolasprateadasq.b.para
decorar

Preparao:
Coloquenocopooacarepulverize15seg/vel9.Retireereserve.
Coloquenocopoaamndoaeacanelaepulverize20seg/vel9.Retireereserve.
Nocopobemlimpocoloqueaborboletaeasclaraseprograme2min/vel3.
Programe1min/vel3eadicionelentamenteatravsdobocaldatampao
acarreservado.
Semaborboleta,adicioneaamndoacomacanelareservadaeenvolvacoma
ajudadaesptula.Retireedeixedescansardurante30minutos.
Praqueaofornoa180C.
Comaajudadeumroloestendaamassadeixandoa
comumaespessuraaprox.de0,5cm.Cortevrias
estrelascomumcortadoremformadeestrelae
coloqueasnumtabuleiroforradocompapelvegetal.
Leveaofornoa180Ccercade15minutos.Retiree
deixearrefecer.
PrepareoglacconformeareceitadoLivroBimbyBase.
Decoreasbolachasagostocomoglaceprolasprateadas.

TambmpoderverareceitadeglacnareceitadasBolachasde
cardamomoemelqueseencontraaquinestelivro.

23

BiscoitosdeLimo

Ingredientes:
250grdeacar
250grdemanteiga
600grdefarinha
3ovos
Cascade1limo

Preparao:
Introduziracascadolimonocopo6seg/vel7.
De seguida junte os restantes ingredientes, excepto,
metadedafarinha,ebata20seg/vel6.
Por fim, adicione as 300 gr de farinha reservadas e
amasse1min/velespiga.
Deiteamassanumamangadepasteleiroedesenheos
biscoitossobreumtabuleiroforradocompapelvegetal.
Leveaofornobemquente.

Estaquantidadedpara2tabuleiros.

24

BolachadeTomateseco
eAlecrim
Ingredientes:
30 gr de tomate seco, em
leoeescorrido
2ramosdealecrim,sas
folhas
260grdefarinha
80grdemanteigafria
10grdeazeite
100grdeleite
c. ch de fermento em
pp/bolos
Flor de sal q.b. para
polvilhar

Preparao:
Coloque no copo o tomate seco e o
alecrimeprograme3seg/vel7.Com
a ajuda da esptula baixe o que
ficounaparededocopo.
Adicione a farinha, a manteiga, o
azeite, o leite e o fermento e bata
15seg/vel 6. Retire e deixe
descansar.
Praqueaofornoa180C.
Numa superfcie polvilhada com
farinha e com a ajuda de um rolo
estenda a massa deixandoa com
uma espessura aprox. 0,5mm. Corte
as bolachas com o copo de medida,
coloqueas num tabuleiro forrado
com papel vegetal e polvilhe com a
flor de sal. Leve ao forno a 180C
cerca de 1012 minutos. Depois de
frias guarde as bolachas num
recipientehermtico.

25

Bolachinhasdeavel
comchocolate
Ingredientes:
250grdefarinhadetrigo
50grdeamidodemilho
85grdeacaremp
1pitadadesal
180grdemanteiga
1gema
130grdeavel

250grdechocolatemeioamargoparabanhar

Preparao:
Coloqueochocolatenocopo,aosbocados,edlheunsgolpes
de turbo, depois pique 8seg/vel 9. Facilita para quando for
derretermassenoquiserfazlononecessrio.Reserve.
Tritureaavel7seg/vel6.Reserve
Sem lavar o copo, coloque a farinha, o amido de milho, o
acar,osalepeneire20seg/vel4.
Junte a manteiga aos bocados e programe 15seg/vel 6. At
ficartudomisturado,amassaficasbolinhas.
Adicione a gema e a avel ao preparado anterior e amasse
2min/velespiga.Amassaficamalevel.Retirea,embrulhea
empelculaaderenteeleveaofrigorficopor30minutos.
Quando terminar o tempo de frio, estenda a massa numa
bancada enfarinhada com cerca de0,5cm de espessura ecorte
comcortadoresagostooumoldecomasmos.
Leve ao forno praquecido cerca de 1520 minutos. Quando
estiveremdouradasretireasdofornoedeixearrefecer.

Entretanto derreta o chocolate, em banhomaria, e deixe


arrefecer um pouco at estar bom para banhar as bolachas.
Pode utilizar um pincel para barrar, tornase mais prtico,
rpidoeevitaexcessosdechocolate.

26

Bolachade
cardamomoemel
Ingredientes:

Preparao:

270grdeacar
1claradeovo

100 gr de
manteiga
250grdemel
c.chdecanela
emp

c. ch de
cardamomoemp
c. ch noz
moscadaemp
c.chdesal
500grdefarinha

1 c. sopa de
fermento em p
p/bolos(15gr)
1ovo

CoberturaGlac
Coloque no copo o acar e pulverize 30seg/vel 10.
Retireereserve.
Coloque a borboleta. Coloque no copo 150gr de
acarpulverizadoreservado,aclaraebata1min/vel
3.Retireaborboleta.Reservetapado.

Massa
Coloque no copo a manteiga, o acar pulverizado
reservado, o mel, as especiarias e programe
5min/100C/vel1.
Junteafarinha,ofermento,oovoeamasse1min/vel
4.Reserveabolademassanumatigelatapada.Deixe
arrefecererepousar2horasnomnimo.
Praqueaofornoa180C.
Corteamassaem4partesiguais,estendacadaparte
entre duas folhas de papel vegetal at ter altura de
5mm. Corte a massa estendida em rectngulos
(3x5cm), e coloque afastados uns dos outros num
tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Leve ao
forno1215minutos.
Decoreasbolachasenquantoquentescomacobertura
glac.Deixearrefecercompletamenteantesdeguardar
numacaixahermtica.

27

BolachasdeChocolate
Ingredientes:
125grdechocolate
negro(70%cacau)
150grdefarinha
30grcacau
1c.chdebicarbonato
desdio
c.chdesal
125grdemanteiga
macia
75grdeacar
amarelo
50grdeacarbranco
1c.sopadeextractode
baunilha
1ovofrio,dofrigorfico
2sacosdepepitasde
chocolate

Preparao:
Praqueaofornoa170C.
Coloqueochocolatenocopoetriturecom
toquesdeturbo.
Adicioneamanteigaeprogarme
2min/50C/vel2.
Junteoacar,oovobatidocoma
baunilha,afarinhacomobicarbonato,o
cacaueosal,8seg/vel3.
Finalmentemistureaspepitasde
chocolatedurante2ou3seg/vel3.
Retirecomacolherdegeladoeuma
esptula,12pedaosdemassaecoloque
osnumtabuleirodefornoforrado,
distanciadosuns6cm.Cozaduranteuns
18minutoseuseotruquedopalitocomo
setratasedeumbolo,estarcozido,
quandosairseco.Deixearrefecerno
tabuleiro45minutosedepoistransfira
paraumaredeatficaremfirmes,oque
acontecedepoisdearrefecerem.

28

Orangettes
Ingredientes:
Cascade4laranjasgrandes,emtiras
largas
1250grdegua
350grdeacar
200grdechocolatep/culinria,
partidoempedaos

Preparao:
Coloquenocopoascascasdaslaranjas,1000grdeguaeprograme
20min/100C/vel1inversa.Coecomaajudadocesto.
Nocopolimpocoloqueaborboleta,acascadaslaranjas,250grdeguaeo
acareprograme30min/Varoma/vel1inversa,semocopodemedidamas
comocestoparaevitaroperigodesalpicos.
Comaajudadeumgarforetireascascasdelaranjaecoloquesobreumarede.
Deixesecar.
Apsestetempo,nocoposecoelimpocoloqueochocolateed3golpesde
turbo.
Deseguidarale5seg/vel9.Comaajudadaesptulabaixeoqueficouna
parededocopo.
Deseguidaprograme4min/50C/vel2.Retireocopodabaseedeixeque
arrefeacercade10minutos.
Coloqueocoponabaseeprograme,semocopodemedida3min/vel4.Retire
paraumrecipiente.
Corteascascasemtirascomcercade1cmdelarguraede
seguidacomaajudadeumgarfobanhenochocolate.Retire
ecoloquesobreumafolhadepapelvegetaledeixesecar.

Dica
Assobrasdechocolatepoderoseraproveitadas
novamenterepetindoopasso5e6.

29

Biscoitosdemanteiga
esementesdepapoila
Ingredientes:
200grdemargarina
50grdemanteiga
200grdeacar
1ovo
440grdefarinha
1c.sobremesadefermentoemp
1c.sopadesementesdepapoila

Preparao:
Nocopodabimbycolocaramargarina,a
manteiga, o acar e o ovo. Programar
1min/vel5.
Juntar a farinha, o fermento e as
sementes de papoila e programar
10seg/vel5.
Depoismais2min/velespiga.
Colocaramassanumdisprabiscoitose
dispararsobreumafolhadepapel vegetal
outapetedesilicone.
Levar ao forno praquecido a 200C
cerca de 15 minutos at ficarem dourados
agosto.

30

BolachasdeNatal
Ingredientes:
30rebuadosverdesevermelhos,durose
c/saborafrutas
100grdemanteiga
180grdeacar
1ovogrande
1c.chdeessnciadebaunilha
280grfarinha
c.chdefermentoempp/bolos
1c.chdesal

Preparao:
Coloquenocopoosrebuados,umacordecadavezed12golpesdeturbo.Reserve.
Deitenocopoamanteiga,oacareprograme3min/vel3.
Adicioneoovo,aessnciadebaunilhaeprograme1min/vel3.
Incorporeosrestantesingredienteseprograme30seg/vel5.
Coloqueamassadentrodeumsacoedeixerepousarnofrigorficocercade30
minutos.
Aqueaofornoa180C.
Estendaamassaentredoisplsticos,comaajudadeumrolo.Faacrculoscomcerca
de10cmdedimetroe3mmdeespessura.Coloqueosnumtabuleiroforradocompapel
vegetal.
Faaumfuroaocimodecadacrculocomaajudadeumapalhinha.Emcadaum
corteeretireafiguradeNatalquedeseja,enchaesseespaocomosrebuados
reservados.
Leveaofornocercade1012minutosedeixecozeratosrebuadosteremderretidoe
enchidooespaoporcompleto.Nodeixeasbolachasalourarem,paraqueorebuado
derretidonochegueaferver.
Retiredofornoedeixearrefecerporcompletoantesdetirar
dotabuleiro.EnfeiteasuarvoredeNatal.

Seusarfarinhatipo55,adicionemais2030grdefarinha.

31

Bolachasdecereais
comalperces
Ingredientes:
100grdealpercessecos
80grdeflocosdetrigointegrais
(tipoSpecialK)
125grdeacaramarelo
200grdefarinha
200grdemargarinafria,aos
pedaos

Preparao:
Praqueaofornoa180C.
Coloqueosalpercesnocopoepiqueos10seg/vel6.
Adicioneosflocosdetrigointegrais,tritureosatobterumpreparado
comumaspectodeareiagrossadurante8seg/vel5.
Junte o acar amarelo, a farinha e a margarina mistura que se
encontranocopoeamasse4min/velespiga.
Coloque a massa numa bancada polvilhada de farinha e faa
bolinhaspequenas,achatandoascomapalmadamoou,sepreferir,
estendaamassaecortecomcortadoresdemassa.
Estamassanodparaodisprabiscoitos.
Leveaofornonumtabuleiroforradodepapel
vegetalousilicone.
Retireasbolachasedeixeasarrefecerem
cimadeumagrelha.Guardeemcaixashermticas.

32

AmorzinhosdeAzeito
Ingredientes:
250grdeamndoaempalito
300grdeacar
4clarasdeovo
1pitadadesal
Formasdepapel

Preparao:
Numafrigideiraantiaderentetosteasamndoase
reserve.
Praqueaofornoa120C.
Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby e
pese250grdeacar.Retireereserve.
Coloqueaborboleta,asclaras,50grdeacareo
salebata7min/vel4.
De seguida programe 2min/vel 3 e deite atravs
do bocal da tampa uma colher de sopa do acar
reservado, de cada vez. Retire para um recipiente,
adicioneaamndoaeenvolvadelicadamentecoma
ajudadeumavaradearames.
Coloque este preparado num saco de pasteleiro,
corteapontaeenchaformasdepapel.Leveaoforno
a120Ccercade1hora.Apsestetempodesligueo
forno,deixeosamorzinhosldentrodurantemais1
hora,semabriraportadoforno.

34

BombonsdeMorango
Ingredientes:
20morangospequenos
1latadeleitecondensado
200grdeleiteemp
300grdechocolatep/culinria
30grdeleo

Preparao:
Lavebemosmorangos,retireostalosecoloqueossobrepapelde
cozinhaparaescorreroexcessodelquido.Reserve.
Coloque no copo o leite condensado, o leite em p e programe
1min/vel4.
Comopreparado,moldebolaspequenas,achateascomapalma
das mos e envolva cada morango seco com a massa. Coloqueos
sobrepapelvegetaledeixesecardurante15minutos.
Nocopolimpoeseco,coloqueochocolatepartidoempedaosed
2golpesdeturbo,deseguidaprograme20seg/vel9.
Comaajudadaesptula,baixeoqueficounasparedesdocopo,
adicioneoleoeprograme4min/60C/vel2.Retireparaumataa.
Comaajudadeumgarfo,banheosbombons
umaum,deixequeescorraoexcessodechocolate.
Coloqueossobrepapelvegetal.Deixequesequem.

Dica
Podesubstituirosmorangospornozes,passasde
uva,cerejaemcalda,etc.

35

BombonsdeLimo
Ingredientes:
30 gr de bolacha
Maria
Casca de 1 limo,
saparteamarela
200grdechocolate
branco
30grdenatas
Formas de silicone
p/bombons
Formas de papel
p/doces

Preparao:
Coloquenocopoabolacha,acascadelimo
eprograme10seg/vel6.Retireereserve.
Semlavarocopo,coloqueochocolateed2
golpesdeturbo.Aseguirrale5seg/vel9.
Junte as natas e programe 3min/70C/vel
2.
Adicione a bolacha reservada e misture
5seg/vel4.
Coloque nas formas de silicone e leve ao
frigorficoatsolidificarem.
Sirvaosbombonsemformasdepapelpara
doces.

Dica
Senotiverformasdebombons,leveamassaaofrigorfico
numtabuleiroatganharconsistncia,formepequenasbolas
eenvolvaembolacharalada.Sedesejarqueosbombons
tenhamumtommaisamarelo,adicionenoltimopassouma
gotadecorantealimentar.

36

Beijinhosdefreira
Ingredientes:
110grdeamndoas/pele
80grdegua
250grdeacar
10gemasdeovo
Acarq.b.p/envolver
Formasdepapel

Preparao:
Coloquenocopoaamndoaerale10seg/vel9.
Retireereserve.
Coloquenocopoaguaeoacareprograme
15min/Varoma/vel1.
Retireacapaprotetoradasgemaspassandoas
porumpassadorderedefinaereserve.
Adicione a amndoa reservada e as gemas e
programe 15 min/Varoma/vel 2. Retire e
coloqueamassanofrigorficocercade12horas.
Com as mos hmidas faa pequenas bolas e
passeasporacar.Coloqueemformasdepapel.

Nota:
Quandoterminarotempodeveestarconsistente,caso
contrrioprograme12min/Varoma/vel2.

37

BombonsRaffaello
Ingredientes:
300grdeleitecondensado
250grdeccoralado
Avelsinteiraspeladas
Formasdepapel

Preparao:
Nocopocoloqueoleitecondensado,200grdeccoemisturealguns
segundosnavel5.
Leveopreparadoaofrigorficodurantetodaanoite,demodoaficar
consistenteparamoldar.
Moldebolinhasecoloquedentrodecadaumadelas,umaavel
inteira.
Passeasbolinhaspelorestanteccoraladoecoloqueasemformas
depapel.
Deixenofrigorficoataomomentodeservir.

38

Brigadeirosde
chocolate
Ingredientes:
1 lata de leite condensado creme de
chocolateNestl
10grmanteiga
Granuladodechocolateq.b.p/decorar
Formasdepapelpequenasp/doces

Preparao:
Coloque todos os ingredientes, excepto o granulado no copo, e programe 25
min/100C/vel4.Substituaocopomedidapelocestoparaevitarsalpicos.
Retiredeimediatoparaumrecipienteuntadocommanteigaedeixearrefecer.
Unteasmoscommanteigaefaabolas,envolvanogranuladodechocolatee
coloqueemformasdepapel.

Ingredientes:
2c.sopadechocolateemp
1latadeleitecondensado
30grdemargarina
Granuladodechocolateq.b.
Formasdepapel

Preparao:
Coloque no copo a margarina, em pedaos, o leite
condensado e o chocolate em p. Programe 12
min/Varoma/vel3.
Retireparaumrecipienteuntadocomleoedeixearrefecer
nofrigorfico.
Aps alcanar a consistncia, faa bolinhas com as mos
molhadas e envolva no granulado. Coloque em formas de
papel.

39

Brigadeirosde
amndoa
Ingredientes:
120grdeamndoaemp
1latadeleitecondensado
30grdemargarina
Acarparapolvilhar
Forminhasdepapel

Preparao:
Comocoposecopulverizeasamndoasvel579.
Junteamargarina,empedaos,oleitecondensado
eprograme12min/Varoma/vel3.
Retireparaumrecipienteuntadocomleoedeixe
arrefecernofrigorfico.
Apsalcanaraconsistncia,faabolinhascomas
mos molhadas e envolva no acar. Coloque em
formas de papel e coloque pedacinhos de amndoa
paradecorar(facultativo).

40

TrufasdeChocolate
Ingredientes:
500grdechocolatep/culinria
empedaos
200grmanteigaamolecida
5gemasdeovo
1latadedocedeleite
condensadocozido
2c.sopadewhisky
100grdecacauemp
p/decorar

Preparao:
Deiteochocolatenocopoepulverize25seg/vel9.
Comaajudadaesptulabaixeochocolatedas
paredesdocopo.
Junteamanteigaeprograme1,30min/80C/vel4.
Adicioneasgemas,oleitecondensado,owhiskye
programe30seg/vel4.
Vertaopreparadoparaumtabuleirountadocom
manteiga,espalheedeixearrefecertotalmenteno
frigorfico.
Faabolinhasepassepelocacauemp.
Leveaofrigorficoalgumashorasantesdeservir.

41

DocinhosdeQueijo
Ingredientes:
50grdequeijoparmeso,empedaos
1latadeleitecondensado
1gemadeovo
Acarq.b.p/decorar
Forminhasdepapelp/doces

Preparao:

Coloqueoqueijonocopoerale15seg/vel5.
Adicionealatadeleitecondensado,agemaeprograme35min/100C/vel4.
Retireocopodemedidaecoloqueocestoporcimadatampa.
Deiteopreparadonumpratopreviamenteuntadocommanteigaedeixe
arrefecer.
Faabolinhas,envolvaemacarecoloqueemformasdepapel.

Cocadas
Ingredientes:
1latadeleitecondensado
250grdeleite
260grdeleitedecoco
400grdecocoralado
Cocoraladoouacarq.b.p/decorar

Preparao:
Juntetodososingredientesnocopoeprograme
20min/100C/vel4.
Retiredocopoedeixearrefecer.
Faabolinhaseenvolvaemcocoouacar.

42

Bombonsdecasca
delaranja

Ingredientes:

500grcascadelaranja(8/10laranjasgr)
500gracar
125grchocolatep/culinria
50grmanteiga

Preparao:

Coloqueascascasdelaranjademolhoemguadeumdiaparaooutro.
Coloqueascascasnocopo,cubracomguaeprograme30min/100C/velcolher.
Comaajudadocesto,escorraaguaetriture10seg/vel7.Adicioneoacareenvolva
5seg/vel4.
Deixerepousar1horadentrodocopo.Deseguidaprograme15min/100C/vel2.Retire
edeixearrefecer.
Prepare a cobertura, colocando o chocolate partido em pedaos no copo e pique 10
seg/vel5.Junteamanteigaeprograme5min/37/vel2.
Com o preparado reservado, molde pequenas bolas do tamanho de avels e, com a
ajudadeumpalito,passeosbombonspelacobertura.Coloqueempapelvegetaledeixe
secar.

Figosdechocolate
Ingredientes:
150gramndoas/pele
250gracaramarelo
80grgua
50grchocolateemp
5gemasdeovo
Acarq.b.p/envolver

Preparao:
Coloquenocopoaamndoaerale
10seg/vel9.Retireereserve.
Coloquenocopooacareagua
eprograme18min/Varoma/vel1.
Adicioneochocolateeaamndoa
reservadaeprograme12
min/Varoma/vel2.
Adicioneasgemaseprograme15
min/Varoma/vel2.Retireamassa
eleveaofrigorficocercade2
horas.
Moldepequenosfigoseenvolvaos
emacar.

43

BombonsdeNoz

Ingredientes:
200grdebolachamaria
1latadeleitecondensado
1chvenadechdenozesmodas
250grdechocolatemagro

Preparao:
Coloque no copo as nozes, a bolacha e pulverize
dando2toquesdeturbo,seguidode6seg/vel9.
Adicioneoleitecondensadoemisture30seg/vel3.
Retire para um tabuleiro, unte as mos com um
poucodeleoefaabolinhas.
Derretaochocolateembanhomaria,deixearrefecer
umpoucoebanheosbombons.
Deixe secar em cima de papel vegetal e leve ao
frigorficoatsolidificar.

44

BeijinhosdeAmndoa
ecoco
Ingredientes:
200grdeamndoas/pele
100grdechocolatebranco
60grdemanteiga,
temperaturaambiente
120grdecocoralado
100grdeleite
40gracar
Manteigaq.b.p/untar
30amndoass/pele
Cocoraladoq.b.p/decorar

Preparao:
Coloquenocopoaamndoaeochocolateerale
5seg/vel9.
Adicioneamanteiga,ococo,oleiteeoacare
programe3min/50/vel3.Retireedeixearrefecer.
Comasmosuntadascommanteigafaapequenas
bolas,coloquenoseuinteriorumaamndoaepassepelo
cocoralado.

Ingredientes:

50grdeavel
50grmanteigas/sal
15gracaremp
200grchocolatep/culinria
100grchocolatedeleite

Preparao:

Bombons
deavel

Coloquenofornotemperatura180Casavelscercade1015minutosparatorrar.
Retireeesfregueasparasoltarapele.
Coloqueasavelsnocopoepique4seg/vel5.
Adicione20grdemanteiga,oacareprograme5seg/vel4.Retireereserveno
frigorfico.
Coloquenocopolimpoosdoischocolatesed3golpesdeturbo.
Adicionearestantemanteigaeprograme4min/50/vel2.
Coloqueaborboletaeprograme15seg/vel3.
Comaajudadeumacolherdech,forreformasdebombonscomochocolatederretido,
deixandoespaonocentro.Preenchacomumpoucodorecheiodeaveletapecomuma
finacamadadechocolate(podeutilizarumafacapararetiraroexcesso).
Leveaofrigorficoedesenformequandoestiveremslidos.Guardetemperatura
45
ambiente.

CurddeLaranja
eLima
Ingredientes:
20grcascadelaranja
10grcascadelima
200gracar
100grsumodelaranja
30grsumodelima
100grmanteiga
2ovos

Preparao:
Coloquenocopoascascasdelaranjaelimaeoacarepulverize10seg/vel9.
Adicioneossumosdelaranjaelimaeprograme1min/vel9.
Adicioneamanteigaeosovoseprograme10seg/vel4.
Deseguidaprograme15min/80C/vel2.
Retireparafrascospreviamenteesterilizadoseguardenofrigorfico.

DocedeAmeixa
Ingredientes:
600grameixasaomeio
s/caroo
100gracar

Preparao:
Coloquenocopoasameixasepique30seg/vel4.
Junteoacareprograme20min/100/vel2.
Triture20seg/vel78evertaparadoisfrascosquentes.
Fechedeimediatoastampas(derosca).Coloqueos
frascos10minutoscomatampaparabaixo.Deixe
arrefecercompletamenteantesdeconservarnofrigorfico.

47

Compotadekiwi
ebanana
Ingredientes:
350grkiwis/cascaeemmetades
150grbananas/cascaaospedaos
1c.chsumodelimo
250gracar
1c.chgargar(ou4folhasdegelatina)

Preparao:
Coloque no copo o kiwi, a
banana, o sumo de limo e
pique7seg/vel4.
Junteoacar,ogargar
e programe 8min/100/vel 2
inversa.
Verifiqueopontodeacar
do doce, e verta para dois
frascos quentes. Feche de
imediato as tampas (de
rosca).Coloque osfrascos10
minutos com a tampa para
baixo.

48

DocedeTomate
Ingredientes:
1000grtomatepelados/grainhas
800gracar
Cascadelimo
2pausdecanela
1cravinho(opcional)

Preparao:
Despoisdepelarotomate,corteoemquartos,
retirelheasgrainhasedeixeoescorrerdurante1ou
2horas.
Coloqueotomateeoacarnocopoetriture
10seg/vel6.
Junteospausdecanela,acascadelimoeo
cravinhoeprograme20min/100/vel2(sesalpicar,
reduzaparavel1oucolher).
Aoterminar,substituaocopomedidapelocestoe
programemais20min/Varoma/vel1.
Retire,coloqueemfrascosesterilizados,fechee
deixearrefecercomatampavoltadaparabaixo.
Assimcriavcuo.

49

CompotadeFramboesa
Ingredientes:
500grframboesas
300gracar
1limodescascados/parte
brancaes/caroos
15grpectina

Preparao:
Coloquenocopoasframboesas,oacar,olimoetriture10seg/vel
5 (se desejar um doce c/pedaos, reserve metade das framboesas e
juntenopassoseguinte).
Programe 10min/Varoma/vel 1. Substitua o copo de medida pelo
cesto,paraqueevaporeedmaisconsistnciaaodoce.
Adicione a pectina envolva alguns segundos na vel 3 e programe
5min/Varoma/vel1.Semocopodemedida,comocestonatampa.

Nota:Senousarpectinaprogramedesde
oprncipio30min/Varoma/vel1.Substituao
copodemedidapelocesto,paraqueevaporee
dmaisconsistnciaaodoce.
Dica:Apectinaumgelificantenaturale
encontradoemcasasdeprodutosnaturais.

50

Cremedechocolate
eavel
Ingredientes:
90gracar
130gravel
70grchocolate70%cacau
70grmanteiga
100grleite

Preparao:
Para tirar a pele s avels, tosteas no forno a
150C, retire quando a pele apresentar rachas,
enrolenumpanodecozinhaefriccioneemcimada
bancada.
Coloqueoacarnocopoepulverize10seg/vel9.
Adicioneaaveletriture20seg/vel9.
Junteochocolateemarque20seg/vel9.
Adicione os ingredientes restantes e programe
4min/50C/vel2.
Nofinal,misture5seg/vel9.
Coloqueocremenumfrascoesterilizadoeguarde
nofrigorfico.

51

Docedeabbora
Serrano

Ingredientes:
800grgua
1200grabboralimpade
cascasesementes
800gracar
70grmanteiga
70grfarinha
1c.cafdecanela

Preparao:
No copo coloque a gua, a varoma com a
abbora cortada aos bocados e programe
30min/Varoma/vel1.
Retireaguadocopo.
Coloquenocopoaabboracozidaeosrestantes
ingredienteseprograme15seg/vel4.
Deseguida,programe20min/100/vel2.
Paraengrossarprograme10min/Varoma/vel2.
Tenha o cuidado de retirar o copo medida e
colocarocestosobreatampaparalibertarovapor
semsalpicar.

52

Docedeabbora
comnozes
Ingredientes:
800grdeabbora
400grdeacaramarelo
Nozesraladasgrosseiramente

Preparao:
Corteaabboraaospedaos,lavebemecoloquenocopocomoacaretriture
duranteunssegundos/vel57.
Programe30min/100/vel3.
Nofinal,sepretenderodocemaisespesso,programemais10
15min/Varoma/vel3,substituindoocopomedidapelocesto.
Junteasnozespartidasmisturandonavel2.
Coloqueemfrascosesterilizados,tapeevireofrascocomatampaparabaixo
deformaacriarvcuo.

Docedeabbora
Ingredientes:
900grdeabboras/casca
300grdeacar
3pausdecanela

Preparao:
Colocarospedaosdeabboraeoacarnocopoetriturar
algunssegundosnavel7.
Juntarospausdecanelaeprogramar30min/100/vel1.
Desaosresduosdocopocomaajudadaesptula,retireo
copodatampaecoloqueocestoporcima,viradoparabaixo,
paraprotegerdossalpicos.Marque30min/Varoma/vel1.
Removaospausdecanelaecoloqueodoceemfrascos.

53

Docedefigocom
julianadelaranja
Ingredientes:
1000grfigossecos,cortadosaomeio
500gracar
Cascade1laranja,cortadaemjuliana
50grsumodelaranja
100grgua

Preparao:
Coloqueosfigosemguaparahidratardurante24horas.
Comaajudadocestoescorraosfigosereserve.
Coloquenocopoosfigos,oacar,acascaesumodalaranjaeagua
e programe 25min/Varoma/vel colher inversa, sem o copo medida
mascomocestosobreatampaparaevitaroperigodesalpicos.
Retireparafrascospreviamenteesterilizados.

54

Docedelaranja
conventual
Preparao:
Ingredientes:
300gracar
120grgua
6gemasdeovo
1ovo
150grsumode
laranja
1paudecanela
Cascadelaranjaq.b.
p/decorar

Coloque no copo a casca de laranja e rale


15seg/vel9.Comaajudadaesptulabaixeo
queficounaparededocopo.
De seguida programe 5seg/vel 9. Retire e
reserve.
Coloque no copo o acar e a gua e
programe15min/Varoma/vel1.
Numrecipiente,mistureasgemaseoovocom
osumodelaranja.
Deite a calda sobre a mistura de ovo e
laranjaeenvolvacomumgarfo.
Coloquenocopoopreparado,opaudecanela
e a casca de laranja reservada e programe
18min/Varoma/vel2.Retireocopodemedida
e coloque o cesto sobre a tampa para evitar o
riscodesalpicos.
Retire o pau de canela, deite o doce numa
taaedecorecomcascadelaranja.

55

Docedeuvas
Ingredientes:
2kgdeuvaspretas
500grdeacar

Preparao:
Laveasuvas,corteasaomeio,retirelhesassementesedeiteasno
copodaBimby.Junteoacareprograme60min/Varoma/vel1.
Programemais20min/Varoma/vel1.
Retiredocopo,deixearrefeceresirvacompo,torradas,tostas,etc.
Paraconservar,guardeemfrascosesterilizados.

Geleiadeacerola
Ingredientes:
400grpolpadeacerolacongelada
250gracar
15grpectinaemp

Preparao:
Coloquenocopoapolpadeacerolaed3golpesdeturbo.
Deseguidaprograme5seg/vel9.
Adicioneoacareprograme10min/Varoma/vel2,
semocopodemedidamascomocestoparaevitaro
perigodesalpicos.
Adicioneapectinaeenvolva5seg/vel4.
Deseguidaprograme7min/Varoma/vel2,semo
copomedidamascomocesto.Retireparaumfrasco
previamenteesterilizado,tapeevireoparacriarvcuo.

56

Geleiademanga
epssego
Ingredientes:
2mangasmaduras,descaroadas(cerca
de800gr)
3pssegos(cercade300gr)
1laranja
1limo
10grccoralado
800grdeacarparageleia(adaptara
quantidadeconformeotipodeacar
utilizado)

Preparao:
Descascarasmangasecortlasempedaosemvoltadocaroo.
Mergulharospssegosemguaaferveredescasclos.Cortarem4e
retirarocaroo.
Pesarospedaosdemangaedopssegonocopo,juntaroccoralado,
o sumo de laranja e o sumo do limo. Perfazer 1kg de fruta e sumo
para800grdeacar,senecessrioadaptarasquantidades.
Juntar o acar e misturar 8min/vel 4, deixar macerar pelo menos
durante1hora.
Programar9min/Varoma/velcolher(ouotempo
indicadonopacotedeacarparageleia).
Deitarageleianosfrascosesterilizados,tapare
viraraocontrrio.Deixarrepousarpelomenos
durante2horas.

57

DocedetomateePorto
Ingredientes:
600grtomates/pele
170gracar
1cravinho
paudecanela
2tirasdecascadelimo
20mlvinhodoPortoRuby

Preparao:
Descasqueotomateecoloqueonocopojuntamente
comoacar.Triture10seg/vel5.
Adicione os ingredientes restantes e programe
20min/100/velcolherinversa.
No final do tempo, seleccione 20min/Varoma/vel
colher inversa e substitua o copinho pelo cesto
viradoaocontrrio.
Caso a consistncia seja muito fluda (varia
consoante o tipo de tomate), marque mais
5min/Varoma/velcolherinversa.
Retire,deixearrefecereremovaasespeciariaseas
cascasdolimo.
Guardefechadohermeticamentedepoisdearrefecer.

58

Atodos...

Estaaminhaprendaparatodosvs,criadacommuito
carinho aminhaformadevosagradecerepresentear
por toda a dedicao que tm por mim e pelo meu
cantinho,oSaboreseTentaes.
O Natal uma data para se estar com as pessoas de
quem se mais gosta e tempo de partilhar o que a vida
temdemelhor.
Que este presente vos faa feliz e faa vocs fazerem
algumfeliz!!!
QueesteNatalhajasade,paz,amor,emuitaalegria!!!
Esperopelasvossasreceitasnonossocantinho:)
Umbeijinhoparatodos
RuteCodinha

ATODOSUMFELIZNATALE
UMBOMANONOVO!!!

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LivrosBimby,RevistasMomentosdePartilhaeBlogs
pessoais. As fotografias usadas foram retiradas da
internet.