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Planta "La Barcelonesa"

FICHA TCNICA DE PRODUCTO TERMINADO

1. PRODUCTO: CHORIZO La Mansin 2. MARCA: La Barcelonesa 3. CDIGO: 4. CLAVE: 1-CHMA-400, 1-CHMA-600, 1-CHMA-1000 y 1-CHMA-2000 5. DESCRIPCIN: Mezcla de carne de cerdo y grasa de cerdo, molida, condimentada, embutida en tripa natural de cerdo. 6. INGREDIENTES: Carne y grasa de cerdo, sal, especias, citrato y lactato de sodio, sorbato de potasio, nitrito y nitrato de sodio. 7. PRESENTACIN DEL PRODUCTO Presentacin: Paquete con piezas de Chorizo La Mansin (100g +/- 15 c/u) Peso del paquete: 600g 15 g 1Kg 15 g 2Kg 15 g 8. EMPAQUE. Envase primario: Producto colocado en empaque termoformado, como barrera al oxigeno y agua, transparente y al vaco. Con etiqueta de identificacin de la marca y de identificacin que contiene los datos del producto, lote: 1ros 3 dgitos DIA JULIANO, 2do 2 dgitos AO, 3er digito TIPO DE PRODUCTO (Fresco), 4to digito CONSECUTIVO DE PRODUCCION y 5to digito TURNO y Fecha de caducidad. 9. ENVASE SECUNDARIO: 600g
Paquetes por caja: Material: Medidas:

1Kg 4

2Kg 2

Caja de cartn corrugado, con etiqueta de identificacin del producto. 32.5x25x15cm.

10. VIDA DE ANAQUEL: Fecha de caducidad primaria: 60 das a 2C - 4C 11. LEGISLACIN APLICABLE: NOM-213-SSA1-2002 12. ALMACENAMIENTO: Estiba mxima: 10 cajas Temperatura: 2C - 4 C 13. DECLARACIN DE ALERGENOS: No contiene alergenos 14. VENTAJAS a) Tiene la porcin adecuada y una condimentacin ligera, lo que lo hace un producto jugoso y de sabor inigualable. b) Es muy vrsatil ya que combina con diversos sabores, adems es de fcil y rpida preparacin. c) La presentacin del paquete es ptima, por lo que se evitan desperdicios y mal manejo del mismo.

15. FORMA DE PREPARACIN: a) El producto se puede asar a las brasas. b) Se puede cocinar a la plancha o en sartn, entero o rebanado. c) El producto se puede usar como ingrediente para la preparacin o acompaamiento de algn otro platillo como parrillada, carne asada, etc. d) Por su sabor combina con cualquier guiso de la comida mexicana. e) Se puede usar como platillo principal acompaado de la ensalada de su eleccin. 16. MANEJO DEL PRODUCTO a) El producto deber manejarse en su contenedor original, sin azotar las cajas para evitar daos fsicos al producto b) No deber romperse la cadena de fro para evitar que el producto pierda sus caractersticas. c) Durante el manejo del producto debe evitarse el contacto con superficies punzocortantes las cuales puedan causar perforaciones al envase con la consecuente prdida de vaco. d) Se recomienda colocar en un envase cerrado despus de abrir el producto

alimentaria selectus s.a de c.v. Carretera San Miguel de Allende a Quertaro km9.5 (frente a Ranchera Corralejo) San Miguel Allende, Guanajuato. C.P. 37700, Tel: (415) 152 0378