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Gastronomia Alentejana

A gastronomia Alentejana é tradicionalmente conhecida por ter fortes tradições.

Por ser uma região rica em trigo, o pão aparece como alimento principal, sendo o seu

uso frequente na confecção da vasta variedade de sopas da região, como por

exemplo: a Açorda à Alentejana, Sopa da Panela, Sopa de Tomate, Cozido de

Grão e Sopa de Beldroegas com Queijo e Ovo.

Cozido de Grão e Sopa de Beldroegas com Queijo e Ovo. Sopa da Panela Como prato

Sopa da Panela

Grão e Sopa de Beldroegas com Queijo e Ovo. Sopa da Panela Como prato secundário podemos

Como prato secundário podemos desfrutar de um saboroso prato de Feijoada à

Alentejana, Migas à Alentejana, Arroz de Lebre, Feijoada de Lebre, Coelho em

Vinha – d’ alho, Ensopado de Borrego, Borrego Assado e Carne de Porco à

Alentejana.

em Vinha – d’ alho, Ensopado de Borrego, Borrego Assado e Carne de Porco à Alentejana.

Feijoada à

Alentejana

em Vinha – d’ alho, Ensopado de Borrego, Borrego Assado e Carne de Porco à Alentejana.

Como sobremesa tradicional podemos escolher entre:

Sericaia

Como sobremesa tradicional podemos escolher entre:  Sericaia  Encharcada  Arroz doce

Encharcada

Como sobremesa tradicional podemos escolher entre:  Sericaia  Encharcada  Arroz doce
Como sobremesa tradicional podemos escolher entre:  Sericaia  Encharcada  Arroz doce
Como sobremesa tradicional podemos escolher entre:  Sericaia  Encharcada  Arroz doce

Arroz doce

Como sobremesa tradicional podemos escolher entre:  Sericaia  Encharcada  Arroz doce
Como sobremesa tradicional podemos escolher entre:  Sericaia  Encharcada  Arroz doce

Entrevista

Restaurante Fialho

Entrevista Restaurante Fialho Há quanto tempo abriu o seu restaurante? Abrimos o restaurante há 64 anos.

Há quanto tempo abriu o seu restaurante? Abrimos o restaurante há 64 anos.

Qual é o prato tradicional que mais serve? Borrego Assado; Lombinhos de javali com puré de maçã

No seu restaurante em termos de gastronomia tradicional alentejana qual é o seu prato favorito? Diga algumas razões para ser esse prato. Arroz de pombo bravo, pois é um prato fora do comum e para além disso é a peça de caça que mais aprecio.

Em termos de doces tradicionais qual é o que produz em maior quantidade no seu restaurante? Encharcada e Pão de Rala

Qual o doce tradicional alentejano que os seus clientes mais apreciam no restaurante? Sabe dar-nos uma razão do porquê de ser esse doce? Pão de Rala, porque é um doce conventual e o pão de rala tem gila em vez de doce de ovos.

Restaurante Martinho da Arcada

Há quanto tempo abriu o seu restaurante? Abrimos o restaurante há 47 anos.

Qual é o prato tradicional que mais serve? Migas á Alentejana; Sopa de Cação.

que mais serve? Migas á Alentejana; Sopa de Cação. No seu restaurante em termos de gastronomia

No seu restaurante em termos de gastronomia tradicional alentejana qual é o seu prato favorito? Diga algumas razões para ser esse prato. Sopa de Cação porque a sopa é saudável, porque é o peixe que mais aprecio e é um prato que como desde infância.

Em termos de doces tradicionais qual é o que produz em maior quantidade no seu restaurante? Encharcada e Sericaia

Qual o doce tradicional alentejano que os seus clientes mais apreciam no restaurante? Sabe dar-nos uma razão do porquê de ser esse doce? Encharcada e Sericaia, porque é tradicional e sugiro frequentemente estes dois doces.

Restaurante Repas

Há quanto tempo abriu o seu restaurante? Abrimos o restaurante há 30 anos.

Qual é o prato tradicional que mais serve? Ensopado de borrego

No seu restaurante em termos de gastronomia tradicional alentejana qual é o seu prato favorito? Diga algumas razões para ser esse prato. Açorda de Marisco, pois adoro marisco e é um prato diferente.

Em termos de doces tradicionais qual é o que produz em maior quantidade no seu restaurante? Sericaia

Qual o doce tradicional alentejano que os seus clientes mais apreciam no restaurante? Sabe dar-nos uma razão do porquê de ser esse doce? Sericaia, porque é tradicional e saboroso.

Restaurante “O Antão”

Há quanto tempo abriu o seu restaurante? Abrimos o restaurante há 21.

Qual é o prato tradicional que mais serve? Migas á Alentejana; Sopa de Cação.

que mais serve? Migas á Alentejana; Sopa de Cação. No seu restaurante em termos de gastronomia

No seu restaurante em termos de gastronomia tradicional alentejana qual é o seu prato favorito? Diga algumas razões para ser esse prato. Carne de porco á Alentejana, pois é tradicional e saboroso.

Em termos de doces tradicionais qual é o que produz em maior quantidade no seu restaurante? Torrão de Ovos.

Qual o doce tradicional alentejano que os seus clientes mais apreciam no restaurante? Sabe dar-nos uma razão do porquê de ser esse doce? Torrão de Ovos, Encharcada, devido á sua tradicionalidade.

Restaurante “O Medieval”

Há quanto tempo abriu o seu restaurante? Abrimos o restaurante há 15 anos.

Qual é o prato tradicional que mais serve? Migas á Alentejana

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o prato tradicional que mais serve? Migas á Alentejana . No seu restaurante em termos de

No seu restaurante em termos de gastronomia tradicional alentejana qual é o seu prato favorito? Diga algumas razões para ser esse prato. Ensopado de Borrego, pois é muito saboroso.

Em termos de doces tradicionais qual é o que produz em maior quantidade no seu restaurante? Sericaia

Qual o doce tradicional alentejano que os seus clientes mais apreciam no restaurante? Sabe dar-nos uma razão do porquê de ser esse doce? Sericaia, devido a ser o doce mais conhecido da região e muito saboroso.

Restaurante “Café Alentejo”

Há quanto tempo abriu o seu restaurante? Abrimos o restaurante há 12 anos.

Qual é o prato tradicional que mais serve? Migas com carne de porco frita (Migas á Alentejana)

serve? Migas com carne de porco frita (Migas á Alentejana) No seu restaurante em termos de

No seu restaurante em termos de gastronomia tradicional alentejana qual é o seu prato favorito? Diga algumas razões para ser esse prato. Rabo de boi estufado com vinho tinto, devido ao sabor da carne, é tenra, um prato diferente e muito suculento.

Em termos de doces tradicionais qual é o que produz em maior quantidade no seu restaurante? Torrão Real de Évora.

Qual o doce tradicional alentejano que os seus clientes mais apreciam no restaurante? Sabe dar-nos uma razão do porquê de ser esse doce? Torrão Real de Évora, porque quem conhece gosta do seu sabor, e quem não conhece tem curiosidade em experimentar.

Restaurante “O Túnel”

Há quanto tempo abriu o seu restaurante? Abrimos o restaurante há 2 anos (actual gerência).

Qual é o prato tradicional que mais serve? Migas á Alentejana

é o prato tradicional que mais serve? Migas á Alentejana No seu restaurante em termos de

No seu restaurante em termos de gastronomia tradicional alentejana qual é o seu prato favorito? Diga algumas razões para ser esse prato. Cozido á Portuguesa, porque dispõe de variados sabores de carnes e legumes.

Em termos de doces tradicionais qual é o que produz em maior quantidade no seu restaurante? Sericaia e Encharcada.

Qual o doce tradicional alentejano que os seus clientes mais apreciam no restaurante? Sabe dar-nos uma razão do porquê de ser esse doce? Sericaia e Encharcada, pois são ambos doces saborosos e tradicionais.

Ana Direito 8ºF Cristina Saraiva - 8º F