Gastronomia Alentejana

A gastronomia Alentejana é tradicionalmente conhecida por ter fortes tradições. Por ser uma região rica em trigo, o pão aparece como alimento principal, sendo o seu uso frequente na confecção da vasta variedade de sopas da região, como por exemplo: a Açorda à Alentejana, Sopa da Panela, Sopa de Tomate, Cozido de Grão e Sopa de Beldroegas com Queijo e Ovo.

Sopa da Panela

Como prato secundário podemos desfrutar de um saboroso prato de Feijoada à Alentejana, Migas à Alentejana, Arroz de Lebre, Feijoada de Lebre, Coelho em Vinha – d’ alho, Ensopado de Borrego, Borrego Assado e Carne de Porco à Alentejana.

Feijoada à Alentejana

Como sobremesa tradicional podemos escolher entre:  Sericaia

Encharcada

Arroz doce

Entrevista
Restaurante Fialho
Há quanto tempo abriu o seu restaurante? Abrimos o restaurante há 64 anos. Qual é o prato tradicional que mais serve? Borrego Assado; Lombinhos de javali com puré de maçã No seu restaurante em termos de gastronomia tradicional alentejana qual é o seu prato favorito? Diga algumas razões para ser esse prato. Arroz de pombo bravo, pois é um prato fora do comum e para além disso é a peça de caça que mais aprecio. Em termos de doces tradicionais qual é o que produz em maior quantidade no seu restaurante? Encharcada e Pão de Rala

Qual o doce tradicional alentejano que os seus clientes mais apreciam no restaurante? Sabe dar-nos uma razão do porquê de ser esse doce? Pão de Rala, porque é um doce conventual e o pão de rala tem gila em vez de doce de ovos.

Restaurante Martinho da Arcada

Há quanto tempo abriu o seu restaurante? Abrimos o restaurante há 47 anos. Qual é o prato tradicional que mais serve? Migas á Alentejana; Sopa de Cação. No seu restaurante em termos de gastronomia tradicional alentejana qual é o seu prato favorito? Diga algumas razões para ser esse prato. Sopa de Cação porque a sopa é saudável, porque é o peixe que mais aprecio e é um prato que como desde infância. Em termos de doces tradicionais qual é o que produz em maior quantidade no seu restaurante? Encharcada e Sericaia

Qual o doce tradicional alentejano que os seus clientes mais apreciam no restaurante? Sabe dar-nos uma razão do porquê de ser esse doce? Encharcada e Sericaia, porque é tradicional e sugiro frequentemente estes dois doces.

Restaurante Repas

Há quanto tempo abriu o seu restaurante? Abrimos o restaurante há 30 anos. Qual é o prato tradicional que mais serve? Ensopado de borrego No seu restaurante em termos de gastronomia tradicional alentejana qual é o seu prato favorito? Diga algumas razões para ser esse prato. Açorda de Marisco, pois adoro marisco e é um prato diferente. Em termos de doces tradicionais qual é o que produz em maior quantidade no seu restaurante? Sericaia

Qual o doce tradicional alentejano que os seus clientes mais apreciam no restaurante? Sabe dar-nos uma razão do porquê de ser esse doce? Sericaia, porque é tradicional e saboroso.

Restaurante “O Antão”

Há quanto tempo abriu o seu restaurante? Abrimos o restaurante há 21. Qual é o prato tradicional que mais serve? Migas á Alentejana; Sopa de Cação. No seu restaurante em termos de gastronomia tradicional alentejana qual é o seu prato favorito? Diga algumas razões para ser esse prato. Carne de porco á Alentejana, pois é tradicional e saboroso. Em termos de doces tradicionais qual é o que produz em maior quantidade no seu restaurante? Torrão de Ovos.

Qual o doce tradicional alentejano que os seus clientes mais apreciam no restaurante? Sabe dar-nos uma razão do porquê de ser esse doce? Torrão de Ovos, Encharcada, devido á sua tradicionalidade.

Restaurante “O Medieval”

Há quanto tempo abriu o seu restaurante? Abrimos o restaurante há 15 anos. Qual é o prato tradicional que mais serve? Migas á Alentejana . No seu restaurante em termos de gastronomia tradicional alentejana qual é o seu prato favorito? Diga algumas razões para ser esse prato. Ensopado de Borrego, pois é muito saboroso. Em termos de doces tradicionais qual é o que produz em maior quantidade no seu restaurante? Sericaia

Qual o doce tradicional alentejano que os seus clientes mais apreciam no restaurante? Sabe dar-nos uma razão do porquê de ser esse doce? Sericaia, devido a ser o doce mais conhecido da região e muito saboroso.

Restaurante “Café Alentejo”

Há quanto tempo abriu o seu restaurante? Abrimos o restaurante há 12 anos. Qual é o prato tradicional que mais serve? Migas com carne de porco frita (Migas á Alentejana) No seu restaurante em termos de gastronomia tradicional alentejana qual é o seu prato favorito? Diga algumas razões para ser esse prato. Rabo de boi estufado com vinho tinto, devido ao sabor da carne, é tenra, um prato diferente e muito suculento. Em termos de doces tradicionais qual é o que produz em maior quantidade no seu restaurante? Torrão Real de Évora.

Qual o doce tradicional alentejano que os seus clientes mais apreciam no restaurante? Sabe dar-nos uma razão do porquê de ser esse doce? Torrão Real de Évora, porque quem conhece gosta do seu sabor, e quem não conhece tem curiosidade em experimentar.

Restaurante “O Túnel”
Há quanto tempo abriu o seu restaurante? Abrimos o restaurante há 2 anos (actual gerência). Qual é o prato tradicional que mais serve? Migas á Alentejana No seu restaurante em termos de gastronomia tradicional alentejana qual é o seu prato favorito? Diga algumas razões para ser esse prato. Cozido á Portuguesa, porque dispõe de variados sabores de carnes e legumes. Em termos de doces tradicionais qual é o que produz em maior quantidade no seu restaurante? Sericaia e Encharcada.

Qual o doce tradicional alentejano que os seus clientes mais apreciam no restaurante? Sabe dar-nos uma razão do porquê de ser esse doce? Sericaia e Encharcada, pois são ambos doces saborosos e tradicionais.

Ana Direito – 8ºF Cristina Saraiva - 8º F