Engenharia Ambiental Fenomenos de Transporte 2011

Aula # 1
Informao geral Principios Basicos Introduo aos conceitos de transferencia de calor Estado estacionario e estado transiente (nao estacionario) Mecanismos de transferencia de calor Permutadores de Calor
4/19/2011 Compilao de Joo Chidamoio (Mestrado em Eng. Quimica)

Informao Geral
Objectivos:
Introduzir os conceitos fisicos de trans. de calor e aplica-los no ramo da Engenharia do Ambiente.

Bibliografia:

J. P. Holman heat transfer 8th Edition R. Paul ; D. Heldman Introduction to Food Egineering 3rd Edition P. Incropera; D.P. DeWitt fundamentals of heat and mass transfer. Jphn Wiley (1996) Bird,R.B.; Stewart, W.E.; Lightfoot, E. N.
Compilao de Joo Chidamoio (Mestrado em Eng. Quimica)

4/19/2011

Transferencia de calor no estado Transiente (no estacionario)

Examplos de trans. de calor :
Quanto tempo leva para esterilizar um alimento ou producto farmaceutico? Quantos aquecedores precisa-se numa sala para se alcanar a temperatura desejada? Como podemos dimensionar uma unidade industrial de trans. de calor?
4/19/2011 Compilao de Joo Chidamoio (Mestrado em Eng. Quimica)

Introduo aos conceitos de trans. de calor.

Examplos de operaes Unitarias que envolvem trans. de calor:
Congelamento; Arrefecimento/Aquecimento; Secagem; Evaporao;Vaporizao Pasteurizao ; Esterilizao Destilao.
4/19/2011 Compilao de Joo Chidamoio (Mestrado em Eng. Quimica)

Introduo aos conceitos de trans. de calor Estado estacionario e nao estacionario(transiente)

Os problemas de transferncia de calor so geralmente classificados em de regime transiente (nao estacionario) de estado permanente (estacionario). O termo permanente implica que no haja variaes no tempo de nenhum ponto do meio, enquanto transiente, refere-se a problemas que tenham variao no tempo ou que sejam dependentes do tempo.
4/19/2011 Compilao de Joo Chidamoio (Mestrado em Eng. Quimica)

Introduo aos conceitos de trans. de calor

Estado estacionario e nao estacionario(transiente) Conduo transiente e estacionria em uma parede plana

4/19/2011

Compilao de Joo Chidamoio (Mestrado em Eng. Quimica)

Transferencia de calor no estado Transiente (no estacionario)

Variao de temperatura com o tempo e distancia ( espao) num certo solido. Exemplos: Durante a pasteurizao de um alimento (aquecimento do leite) importante o controlo de tempo de pasteurizao uma vez que certos pode ocorrer a degradao de proteinas a elevadas temperaturas. Um outro exemplo a oxidao de enzimas devido a alterao de temperatura no alimento.

4/19/2011

Compilao de Joo Chidamoio (Mestrado em Eng. Quimica)

Introduo aos conceitos de trans. de calor

Os problemas de trans. de calor so geralmente classificados em: Unidirecionais bidireccionais Tridirecionais

Nota: dependendo da magnitude da transferncia de calor

do problema pode-se ignorar uma ou duas direces

em cada uma das direces e da preciso desejada na soluo

. No caso geral o calor transmite-se de modo tridimensional.

4/19/2011 Compilao de Joo Chidamoio (Mestrado em Eng. Quimica)

Introduo aos conceitos de Transfer de calor

O fluxo de trans. De calor e descrito pela formulaseguinte:
fora motriz Fluxo de trans. de calor resistencia

A fora motriz o gradiente de temperaturas e a resistencia relacionada a abilidade do material em transferir calor e a area disponivel para a transferiade calor. Existem 3 mecanismos principais de transferencia de calor:
Conduo Conveco Radiao
Compilao de Joo Chidamoio (Mestrado em Eng. Quimica)

4/19/2011

Mecanismos de transf. de calor Conduo

Os processos de trans. de calor por conduo ocorrem atraves de propagao de calor pelo contacto directo entre particulas de um corpo ou atraves de corpos a diferentes temperaturas . Da-se atraves de movimento de micro-particulas de uma substancia. Modo mais comum de trans. de calor em materiais solido.

4/19/2011

Compilao de Joo Chidamoio (Mestrado em Eng. Quimica)

Mecanismos de transf. de calor Conduo

Fourier concluiu que o fluxo de trans. de calor por conduo directamente proporcional ao gradiente de temperaturas e area de seco transversal

dT q kA dx

q : fluxo de tras. de calor calor K: Conductividade trmica A :Area perpendicular ao fluxo

Lei de Fourier (1-D)

A constante de proporcionalidade K medida de abilidade de material em transferir calor e chama-se conductividade trmica .
4/19/2011 Compilao de Joo Chidamoio (Mestrado em Eng. Quimica)

T0

q
L

TL x

Mecanismos de transf. de calor Conduo

Conductividade trmica de alguns materiais (em W.m-1.C-1):
Metais : 50-400 Ligas metalicas: 10-120 Agua (@20 C): 0.597 Ar (@20 C): 0.0251 Productos Alimentares: 0.03-0.7 Materiais isolantes : 0.035-0.173
4/19/2011 Compilao de Joo Chidamoio (Mestrado em Eng. Quimica)

Mecanismos de transf. de calor Conveco

Trans. de calor atravez de movimento de moleculas agrupadas . Movimento causado por mudana de densidades devido ao gradiente de temperaturas ou por movimento forado :

Comum em meios fluidos.

4/19/2011 Compilao de Joo Chidamoio (Mestrado em Eng. Quimica)

Natural/Conveco livre ; Conveco Forada

Mecanismos de transf. de calor Conveco

A taxa de trans. de calor por conveco directamente proporcional ao gradiente de temperaturas (fora motriz ) e area de seco transversal.

q hAT
Lei de Newton

q : fluxo de trans. de calor h : coeficiente detrans. de calor por convec o A: Area perpendicular ao fluxo

A constante de proporcionalidade depende das propiedades do fluido e das condies hydrodinamicas e chama-se coeficiente de transferencia de calor por convecao
Compilao de Joo Chidamoio (Mestrado em Eng. Quimica)

4/19/2011

Mecanismos de transf. de calor Conveco

Coeficientes de trans. de calor do air e agua (in W.m-2.C-1):
Ar
Convec o livre: 5-20 Conveco fora : 10-200

Agua
Convec o livre : 20-100 Conveco fora : 50-10,000 Ebulio : 3,000-100,000 Condensao : 5,000 1000,000
4/19/2011 Compilao de Joo Chidamoio (Mestrado em Eng. Quimica)

Mecanismos de transf. de calor Conveco-Condensao

Condensao pode ser descrito como um fenmeno de trans. de calor por conveco.
Os coeficientes de trans. de calor sao elevados devido aos efeitos de calor latente de mudana de fases

4/19/2011

Compilao de Joo Chidamoio (Mestrado em Eng. Quimica)

Mecanismos de transf. de calor Conveco-Ebulio

Ebulio ocorre quando a temperatura da superficie quente da placa esta acima da temperatura de saturao da agua. O fluxo de trans. de calor na ebulio pode ser edescrito como fenomenode trans.de calor por conveco mas os coeficientes de trans. de calor sao elevados e variam com a temperatura da superficie.

4/19/2011

Compilao de Joo Chidamoio (Mestrado em Eng. Quimica)

Mecanismos de transf. de calor Radiao

Radiao
Transferencia de energia por meio de ondas electromagneticas .

4/19/2011

Compilao de Joo Chidamoio (Mestrado em Eng. Quimica)

Mecanismos de transf. de calor Radiao

A Taxa de transferencia de calor por radiao apartir de superficie is directamente proporcional a quarta potencia da temperatura e da area de seco transversal .

q AT

q: fluxo de trans. de calor A: area perpendicular ao fluxo

:constante de Stefan-Boltzmann : emissividade

Lei de Stefan-Boltzmann
= 5.669x10-8 W.m-2.K-4 emissividade depende das caracteristicas da superficie.
4/19/2011 Compilao de Joo Chidamoio (Mestrado em Eng. Quimica)