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Sade Nutrio Bacharelado Nutrio a carreira ideal para mim?

? a cincia que investiga e controla a relao homem-alimento para preservar a sade humana. O nutricionista planeja, administra e coordena programas de alimentao e nutrio em empresas, escolas, hospitais, hotis, restaurantes comerciais, spas e asilos, entre outros locais. Ele define os cardpios das refeies, sugerindo pratos que supram as necessidades nutricionais de clientes, pacientes ou hspedes. Orienta e prescreve dietas individuais ou de grupo, para diabticos, hipertensos, obesos, pacientes de doenas renais, hepticas ou qualquer outra cujo tratamento exija acompanhamento alimentar especfico. Para garantir a qualidade do que vai ser consumido, seleciona os fornecedores, controla matrias-primas e supervisiona a preparao dos alimentos. O mercado de trabalho O mercado est aquecido para o nutricionista, especialmente no setor pblico e nas indstrias. "O mercado est bastante diversificado e sofisticado. Os egressos encontram oportunidades tanto em restaurantes simples, por quilo, como nos de alta gastronomia e em organizaes no governamentais para lidar com projetos de combate desnutrio e fome. No setor pblico, h muitos concursos para atuar em programas de alimentao e sade, principalmente no mbito municipal", explica Maria de Lurdes Mendes Vicentino Paulino, coordenadora da graduao da Unesp de Botucatu. No mbito federal, h vrios programas em andamento. O Programa de Alimentao do Trabalhador (PAT) exige que o responsvel tcnico seja um bacharel em Nutrio. O mesmo vale para o Programa Nacional de Alimentao Escolar (PNAE), mais conhecido como merenda escolar, que determina s prefeituras que contratem nutricionistas para cuidar da alimentao das escolas pblicas. Esses profissionais tambm integram os Ncleos de Apoio Sade da Famlia (Nasf), que do suporte direto s equipes do Programa Sade da Famlia (PSF), do governo federal. O Sul e o Sudeste do pas, em razo da grande concentrao de indstrias, ainda so as regies que mais empregam. Tambm h considervel oferta de emprego no segmento de alimentao coletiva, que abrange alimentao institucional (restaurante industrial), empresas de tquete-refeio (em que o profissional responsvel, por exemplo, pelo credenciamento e descredenciamento dos estabelecimentos que aceitam o tquete como forma de pagamento) e de cestas de alimentos (em que uma das funes do nutricionista fazer o clculo nutricional dos itens que compem as cestas). Redes varejistas, como supermercados, restaurantes, padarias e bufs, contam assiduamente com os graduados. Indstrias alimentcias, como a Nestl, a Unilever e a Sadia, costumam abrir vagas para o profissional de desenvolvimento de produto. Alm disso, com o aumento do nmero de obesos e de casos de doenas do metabolismo, como a diabetes, e a crescente preocupao das pessoas em ter uma alimentao saudvel, a tendncia que haja mais procura pelo nutricionista. As melhores oportunidades esto em cidades como So Paulo, Rio de Janeiro, Curitiba e Belo Horizonte, mas possvel encontrar vagas em regies industriais, como Campinas, no interior de So Paulo, e Camaari, na Bahia.

Salrio inicial: R$ 1.503,27 (44 horas semanais; fonte: Federao Nacional dos Nutricionistas). O curso A maioria das disciplinas do currculo bsico da rea mdica, como fisiologia, anatomia e bioqumica. Mas boa parte do curso dirigida formao profissional, com aulas tericas e prticas sobre qualidade nutricional dos alimentos, educao e higiene alimentar e avaliao nutricional. Nas aulas prticas de cozinha, o aluno aprende tcnicas de preparo e conservao dos alimentos e investiga as transformaes que eles sofrem antes de ser disponibilizados para o consumo. As disciplinas de patologia, farmacologia, dietoterapia e microbiologia dos alimentos complementam a formao profissional. O estgio obrigatrio, assim como o trabalho de concluso de curso. Durao mdia: quatro anos. O que voc pode fazer Administrao Supervisionar e gerenciar a produo de alimentos em indstrias alimentcias. Supervisionar e gerenciar a produo de refeies em cozinhas industriais, hospitais, restaurantes de empresas comerciais, creches, escolas, asilos, spas, hotis, empresas de servio de bufs e congelados. Catering Elaborar cardpios para empresas diversas, como companhias areas e produtoras de cinema e TV ou de espetculos teatrais. Controle nutricional Criar cardpios balanceados para todos os tipos de cliente. Desenvolvimento de produto Pesquisar e desenvolver produtos para a indstria alimentcia, fazendo testes culinrios e degustao dos pratos. Prestar consultoria a empresas do setor de alimentos. Gastronomia Controlar a qualidade da cozinha e as condies de higiene de restaurantes. Elaborar cardpios. Marketing Coordenar pesquisas de produtos, testes de receitas e servios de atendimento ao consumidor, tanto em indstrias alimentcias quanto em cozinhas experimentais. Nutrio clnica

Prescrever dietas a pacientes de hospitais, clnicas, instituies de longa permanncia, ambulatrios e consultrios, alm de adaptar a alimentao aos tratamentos clnicos. Formular dietas de emagrecimento e para qualquer tipo de patologia. Promover a reeducao alimentar. Gerenciar bancos de leite humano e lactrios. Nutrio esportiva Elaborar e coordenar o acompanhamento alimentar de atletas e praticantes de atividade fsica, criando dietas adequadas. Sade coletiva Realizar e coordenar atividades de alimentao e nutrio para programas institucionais, de ateno bsica e de vigilncia sanitria. Docncia e pesquisa Atuar em atividades de ensino, extenso e pesquisa relacionadas alimentao e nutrio. Compartilhe