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AMIS 2012/2013

conhea os integrantes da nova diretoria da amis

maro 2012 ano 17 nmero 195 r$ 12,00 21.000 exemplares distribuio nacional

www.amis.org.br

ConeCtAdoS S novAS tendnCIAS


novidades esperadas para um futuro distante j esto presentes em muitos supermercados mineiros que se antecipam e saem na frente, em plena sintonia com o tema central da amis em 2012, que incentiva todo o trade a inovar Destaques Regionais
o bahamas o primeiro desta srie especial. confira

inveRno
a partir de abril voc j pode trazer novidades para a loja

Massas
tempere com inovao e criatividade o potencial da seo

boa leitura

sumrio 12
conectados as novas tendncias j chegaram. conecte-se sacolas retornveis o sucesso da campanha em belo horizonte e so paulo promete se espalhar por todo o brasil destaques regionais bahamas na estreia da nova srie de reportagens o destaque para essa rede que brilha na zona da mata de minas inverno aproveite a estao para aquecer o caixa de sua loja massas h muita inovao sua espera nesta seo. aproveite panificao uma entrevista com jos batista de oliveira, presidente do sindicato da indstria da panificao de mg refrigerao os equipamentos refrigerados merecem sua ateno antes e depois da compra
Veculo oficial da Associao Mineira de Supermercados (Amis), com distribuio nacional e tiragem de 20.500 exemplares.
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Em conexo
reportagem de capa desta edio coloca em destaque o tema que a associao mineira de Supermercados (amIS) escolheu para o ano de 2012: Conectados s novas tendncias. ao ler a reportagem voc ver como oportuno o tema, uma vez que o mundo vive hoje um perodo de verdadeiras revolues nas reas de tecnologia e de comportamento com grande impacto em todos os negcios, com destaque para o varejo. a empresa que pelo menos no se adaptar s novas tendncias dificilmente permanecer no mercado. o ideal se antecipar s tendncias e sair na frente, como algumas empresas j esto fazendo. Depois de ler o alerta feito pela reportagem de capa, hora de conferir as demais reportagens da edio. Voc no pode perder a estreia da srie especial Destaques regionais com a presena da rede Bahamas. Em seguida, leia a entrevista que fizemos com o presidente do Sindicato da Indstria da Panificao de minas, Jos Batista de oliveira. a partir da, confira as reportagens sobre vendas no inverno, as oportunidades na seo de massas e os detalhes dos equipamentos refrigerados na loja. Para fechar a leitura, confira a reportagem especial com os integrantes da nova direo da amIS. Sem dvida, uma edio cheia de bons assuntos e de informaes de grande utilidade. Boa leitura! Giovanni Peres
Editor
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INSTITUTO VERIFICADOR DE CIRCULAO

Redao e escritrio: Rua Platina, 33 - Prado Belo Horizonte - MG CEP: 30411-131 Tel/fax: (31) 2122-0500 - gondola@amis.org.br
Produo editorial FGP Comunicao Editor e jornalista responsvel Giovanni Peres (reg. prof. 03065JP) gperes@amis.org.br tel. (31) 2122 0557 Assistente de edio Sandra Mara (sandra.silva@amis.org.br) Reprteres Ftima Peres (fatima@amis.org.br), Adenilson Fonseca (adenilson@amis.org.br) e Sandra Mara (sandra.silva@amis.org.br) Colaboradores desta edio Dany Starling, Efignia Souza* e Fernanda Marcelino* Fotografia Igncio Costa Design grfico Sandra Fujii Impresso Prol Grfica Gerncia comercial (publicidade) Paulo Ricardo Parma (paulo@amis.org.br) tel. (31) 2122 0526 Executivos de negcios Zuleima Guimares (zuleima@amis.org.br) Talula Franco (talula.franco@amis.org.br) Circulao/Assinaturas Recebimento de anncios Lucas Miranda (lucas.miranda@amis.org.br) tel: (31) 2122-0528 Para edies anteriores, problemas no recebimento da revista ou pedidos de inclu so na listagem de destinat rios da publicao, contate: Aline Santos tel.(31) 2122 0533 apoioaocliente@amis.org.br

A Revista Gndola tem distribuio total de 21.000 exemplares por ms em todo o Brasil, sendo que 19.680 exemplares so enviados a executivos, proprietrios, compradores, gerentes e encarregados de todas as lojas com mais de dois check-outs em Minas Gerais e para as principais lojas de auto-servio do Brasil, que juntas respondem por 75% do faturamento do setor no Pas. O restante enviado aos principais fornecedores e anunciantes, agncias de publicidade, imprensa e autoridades. Proibida a reproduo total ou parcial sem autorizao do editor. * Estudantes de Jornalismo da Universidade Estcio de S, em Belo Horizonte

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palavra do presidente

o fim da cultura do descarte


o
Jos Nogueira Soares Nunes
Presidente do Conselho Diretor da AmiS

sucesso da implantao da campanha Vamos Tirar o Planeta do Sufoco na maior cidade do Pas, So Paulo, algo que deve ser comemorado em todos os estados brasileiros. Com o excelente trabalho de conscientizao e mobilizao realizado pela associao Paulista de Supermercados (apas), o dia 25 de janeiro de 2012 entrou para a histria como aquele em que o meio ambiente brasileiro ganhou um forte aliado, que a adoo da sacola retornvel como a embalagem prioritria para o transporte das mercadorias adquiridas nos supermercados. Pesquisa de opinio feita pelo Instituto Datafolha poucos dias depois do incio da campanha j apontava um ndice aceitao prximo de 60%. levantamento da apas mostrava tambm que a compra de sacolinhas descartveis pelos consumidores era mnina, mesmo nos primeiros dias. E o mais interessante est a caminho: a partir de 03 de abril nenhum tipo de sacolinha descartvel estar disponvel nos supermercados paulistas. a total adoo da sacola retornvel em detrimento da descartvel, no s na capital de So Paulo, mas em todo Estado. abandona-se uma cultura do descarte e adota-se a da reutilizao.

Sero bilhes de sacolinhas que deixam de ser lanados natureza, em um exemplo que pode e deve ser seguido por todo o Pas, o que inclui minas, pois em nosso Estado somente alguns municpios podem se apresentar em igualdade com os municpios paulistas. Em So Paulo, a partir de abril, todos tero terminado com o descarte. Belo Horizonte foi pioneira em 18 de abril de 2011 como primeira capital do Pas sem sacolinhas descartveis nos supermercados e em 09 de abril prximo Itabirito se tornar a primeira cidade do interior de minas livre das sacolinhas. mas temos que nos mirar no bom exemplo de So Paulo e transformar o pioneirismo da capital mineira e da valorosa Itabirito em importante estmulo para que todo o territrio mineiro possa tambm, o mais breve possvel, compartilhar esta conquista em prol do meio ambiente. Por falar em interior de minas e do territrio mineiro, gostaria de ressaltar a excelente visita que fiz a Ipatinga, dia 29 de fevereiro, para participar do lanamento naquela cidade do Super Encontro Varejista do leste de minas, que acontece nos dias 21 e 22 de maro. na oportunidade, pude encontrar as principais lideranas supermercadistas da regio, um grande

nmero de autoridades e todos os lderes de demais setores do varejo que apiam o evento. o clima de entusiasmo e comprometimento que vivenciei entre os participantes acompanhando a coordenao do lanamento feita por nosso vice-presidente regional em Ipatinga,

o acontecer em agosto, em Divinpolis, dias 21 e 22, no Sevar do Centro-oeste. Em todos os eventos nos ltimos anos o talento e dedicao de nossos vice-presidentes regionais tm feito uma grande diferena. milhares de supermercadistas e colaboradores tm atendido

a AMIS batendo sua porta para oferecer uma oportunidade de crescimento pessoal e empresarial de altssimo nvel
matusalm Dias Sampaio, era total. Tenho que certeza que o Sevar do leste, que abre a programao anual da amIS no interior, ser um absoluto sucesso, pela 12. vez. Depois do leste, ser a vez do Sul, com a cidade de Pouso alegre como anfitri, em 18 e 19 de abril. De l, seguiremos para o norte de minas, levando o Sevar para montes Claros, em 22 e 23 de maio. Do norte, viajaremos para a Zona da mata, em Juiz de Fora, dias 19 e 20 de junho. Dali vamos para Uberlndia, para o Sevar do Tringulo mineiro e alto Paranaba, nos dias 24 e 25 de julho. o encerramento da programaao chamado para a atualizao, o relacionamento e os negcios, que a tnica do Sevar. aproveito para, em nome de nossos vice-presidentes regionais, convidar voc leitor a participar do Sevar de sua regio. a amIS batendo sua porta para oferecer uma oportunidade de crescimento pessoal e empresarial de altssimo nvel. Em um mercado competitivo como o nosso e em um mundo de tantas e rpidas transformaes, o empresrio que fica alheio e isolado geralmente acaba vencido pelos desafios. Conto com voc no Sevar.

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GnDola

cartas
AMIS 2012/2013
CONHEA OS INTEGRANTES DA NOVA DIRETORIA DA AMIS

notas e negcios

MARO 2012 ANO 17 NMERO 195 R$ 12,00 21.000 EXEMPLARES DISTRIBUIO NACIONAL

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faturamento dos supermercados mineiros tem aumento de 6,38% em janeiro


o ano de 2012 comeou de forma positiva para o faturamento dos supermercados em minas Gerais. o setor apresentou crescimento de 6,38% em janeiro, frente ao mesmo ms de 2011. o que mostra o Termmetro de Vendas, pesquisa mensal da associao mineira de Supermercados (amIS) com empresas de todo o estado. Esse dado j est deflacionado pelo IPCa/IBGE. na comparao com o ms de dezembro de 2011, o resultado, porm, foi negativo em 21,69%. Essa variao negativa em relao a dezembro justificada pela base alta de
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CONECTADOS S NOVAS TENDNCIAS


NOVIDADES ESPERADAS PARA UM FUTURO DISTANTE J ESTO PRESENTES EM MUITOS SUPERMERCADOS MINEIROS QUE SE ANTECIPAM E SAEM NA FRENTE, EM PLENA SINTONIA COM O TEMA CENTRAL DA AMIS EM 2012, QUE INCENTIVA TODO O TRADE A INOVAR DESTAQUES REGIONAIS
O BAHAMAS O PRIMEIRO DESTA SRIE ESPECIAL. CONFIRA

Por correio: GNDOLA, Seo de Cartas, Rua Platina, 33, Prado, cep 30410-430, Belo Horizonte, MG. Por e-mail: gperes@amis.org.br. Por motivo de espao ou deciso editorial, os textos enviados podem ser condensados ou no-publicados. Em caso de no-publicao, garante-se que a mensagem ser respondida individualmente.

INVERNO
A PARTIR DE ABRIL VOC J PODE TRAZER NOVIDADES PARA A LOJA

MASSAS
TEMPERE COM INOVAO E CRIATIVIDADE O POTENCIAL DA SEO

edio 194
VEro as altas temperaturas deste ms de fevereiro esto mostrando que valeu muito ler a reportagem de vocs sobre o vero. Coloquei muitas ideias em ao para aproveitar melhor a estao e estou colhendo frutos. Espero que vocs tambm faam uma reportagem com dicas para vender mais no inverno. alosio fischer augusto rio de janeiro rj TraDInGS muito boa a reportagem sobre as tradings e importao em geral. o consumidor est interessado em novidades e os produtos importados podem ajudar a ampliar vendas. mas como a reportagem mostrou no fcil importar. preciso se preparar bem. roberto vidigal lorenzzi goinia go PrEVISES 2012 Eu concordo com a maioria das previses feitas na reportagem sobre como vai ser o mercado em 2012, mas acho que o crescimento da economia brasileira no vai passar de 3%. o governo precisa cortar mais os juros para o Brasil poder crescer mais que isso. Com o juro alto do Banco Central e os altos impostos fica difcil crescer mais que 3%. josenildo silva diniz uberlndia - mg

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comparao, j que o ltimo ms de 2011 foi influenciado pelas compras do perodo natalino. no ms de dezembro de 2011, o resultado havia sido de 25,17% maior, em relao ao ms anterior. Somando-se base alta de comparao de dezembro, outros motivos contribuem para a variao negativa em janeiro. o caso, por exemplo, das frias, quando muitos consumidores esto em fora do Estado. a retrao justificada tambm pelas tradicionais despesas de incio de ano como IPVa e IPTU e a compra de material escolar, o que concorre com as compras nos supermercados. brasil a associao Brasileira de Supermercados (abras) divulgou que as vendas reais nos supermercados cresceram 3,84% em janeiro na comparao ao mesmo ms do ano passado. Em relao ao ms de dezembro, principal perodo de vendas do setor, o faturamento dos supermercados recuou, sem ajuste sazonal, 19 36%. o valor da cesta abrasmercado apresentou queda de 0,55% nos preos em janeiro em relao a dezembro do ano passado, para r$ 316,88. na comparao com janeiro de 2011, o valor da cesta subiu de 4,25%.

Proprietrio

Gerente

Comprador

RH

Sua empresa associada Amis?

MKT Sim
N

Outros No

ANTIGO ENdEREO
End. Comercial Bairro Cidade CEP Estado

casino recusa 1,35 bi para vender monoprix


numa deciso que aconteceu no incio de maro, o Casino mostrou que no est precisando de dinheiro. o conselho de administrao do Grupo rejeitou a proposta do scio de comprar por 1,35 bilho a participao de 50% do Casino na filial monoprix, co-controlada pelos dois grupos franceses. o valor quase o dobro que o monoprix vale. a proposta foi rejeitada por todos os membros do conselho de administrao do Casino, com exceo de Philippe Houz, presidente da Galeries lafayette, que no votou por motivo de conflito de interesses. abilio Diniz, do Grupo Po de acar, no participou da reunio ontem em Paris. o monoprix um ativo central da estratgia do Casino na Frana e o grupo no tem nenhuma inteno de ced-lo, diz o comunicado divulgado ontem, em Paris. o monoprix, voltado para uma clientela de maior poder aquisitivo, tambm a rede de supermercados que apresenta os melhores resultados de vendas do grupo no pas.

NOvO ENdEREO
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N CEP Estado

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notas e negcios

terceira loja do supervale oferece pratos prontos


o Supermercado Supervale de Poos de Caldas inaugurou a sua terceira loja. localizada no bairro Jardim aeroporto, zona sul da cidade, a loja tem 1,2 mil metros quadrados de rea de venda, 10 check outs e traz como principal
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diferencial a comercializao de pratos prontos, uma novidade que est fazendo muito sucesso. a gente est at surpreso, porque como ele (o cliente) no tinha essa oferta, passamos a oferecer mais essa gama de servios e a procura est grande, observa o diretor da empresa, mrcio roberto de oliveira. Ele ainda ressalta que mais pessoas, principalmente aposentados e casais jovens sem filhos, se alimentam nos supermercados, ou compram a comida pronta, por isso o novo servio est tendo tanto sucesso. a nova unidade do Supervale, que traz todo o mix apropriado a uma loja desse porte, com sees como padaria, aougue, perecveis, demandou investimentos da ordem de r$ 2,5 milhes e oferece 80 novos postos de trabalho. o diretor conta que antes de sua implantao foi contratada uma pesquisa para avaliar a viabilidade do projeto. outra preocupao foi com o visual, que teve orientao de uma profissional especializada.

abras escolher melhor gerente de loja do brasil


Foi dada a largada para a 2 edio da campanha abras melhor Gerente de loja, que tem intuito de prestigiar gerentes ou diretores de lojas com melhor desempenho entre as empresas associadas s 27 associaes estaduais de supermercados. Um dos critrios para concorrer ao prmio que os supermercados respondam a pesquisa do ranking 2012. os trs finalistas de cada uma das categorias ganharo uma viagem tcnica internacional para o FmI Show 2012, em Dallas (EUa) um dos maiores eventos do varejo nos Estados Unidos. mas ateno! o prazo de inscrio de encerra no dia 20 de maro. o prmio incentivo e ao mesmo tempo reconhecimento do trabalho que esses profissionais realizam dia aps dia nas diversas lojas espalhadas por todo o Pas, no somente na gesto de pessoas e dos negcios, mas tambm no relacionamento com o cliente e a comunidade, diz o superintendente da abras, Tiaraju Pires. os gerentes ou diretores interessados em concorrer ao prmio precisam ser indicados pelos proprietrios/diretores da loja para qual trabalham, ou seja, no podem se inscrever diretamente, somente pela rea de recursos humanos da empresa. os candidatos sero avaliados em critrios objetivos, que respondem por 70% da nota de avaliao e se referem ao crescimento de vendas (20% da nota), reduo de perdas (20% da nota) e crescimento do lucro da empresa (30% da nota). J nos critrios subjetivos sero avaliados liderana de equipe e tambm o relacionamento com a comunidade. Somado esses ltimos itens respondem por 30% da nota. a premiao abrange trs categorias, definidas por porte de loja: at 5 check-outs, de 6 a 20 check-outs e acima de 20 check-outs. as inscries j esto abertas e podem ser feitas at maro. os finalistas sero conhecidos durante o Jantar do ranking, promovido pela abras, no dia 25 de abril. mais informaes pelo telefone (11) 3838-4568.

coelho diniz abrir loja em ipatinga e coronel fabriciano


as obras para construo de duas novas lojas de rede de supermercados Coelho Diniz j foram iniciadas. Com um projeto arrojado e inovador, as lojas, que ficam nas cidades de Ipatinga e Coronel Fabriciano, devem ser inauguradas em outubro. no momento, esto sendo realizadas a terraplanagem e a fundao. De acordo com o proprietrio, Herclio arajo Diniz, os novos empreendimentos obedecem algumas das tendncias observadas em todo o mundo, e por isso representar um novo conceito de utilizao de espaos e comercializao no interior. Com rea de loja de trs mil metros quadrados, os novos pontos de venda foram projetados dentro dos mais modernos conceitos urbanos, e repercutiro diretamente no consumo e na qualidade de vida da cidade, explica. as lojas contaro com inovaes, tecnologia e diversidade e um mix diferenciado para o pblico local. no arrojado projeto foram contemplados ainda estacionamento com 400 vagas. alm disso, as novas lojas j oferecem 500 empregos diretos durante as obras, na fase de funcionamento, juntas elas vo gerar outros 700 empregos diretos. a rede Coelho Diniz tem sede em Governador Valadares, e conta hoje com 9 lojas, sendo uma delas em Caratinga e a outra em manhuau.

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tema amis 2012 [conectado s novas tendncias]

Uma tendncia j presente a de um supermercado ser uma soluo para as refeies fora de casa ou para o fornecimento de pratos prontos que sero levados para a casa

o futuro hoje
ETIqUETaS ElETrnICaS, loJaS VErDES, VEnDaS on lInE, loJaS FSICaS ESPECIaIS E mUITaS oUTraS TEnDnCIaS J FaZEm ParTE Da rEalIDaDE HoJE E Vo SE ExPanDIr aInDa maIS. ConECTE-SE a ElaS
n sandra mara
FotoS igncio coSta

tema da amIS para 2012 um convite para todo o setor principalmente supermercadistas e fornecedores se atualizar o mais rapidamente possvel s novidades que j esto no mercado. Convida tambm para que antecipem ao mximo o futuro, ou melhor, que construam hoje o futuro. E sobram novidades que exigem adaptao do varejo ao seu pblico consumidor. na rea tecnolgica, por exemplo, a etiqueta de preos eletrnica j est presente nos supermercados mineiros, desde o ano passado. Tudo indica que a primeira loja do Estado a ter esta tecnologia tem a bandeira Bahamas e fica localizada na rua Santo antnio, esquina com Benjamin Constant, no centro de Juiz de Fora. Esse ponto de venda a 27 loja da rede que foi inaugurada no ms de agosto do ano passado. De acordo com o gerente de Tecnologia de Informao do Grupo Bahamas, luiz Jairo Jnior, a tecnologia, que francesa, funciona da seguinte forma: um sistema de retaguarda gera um arquivo com cdigo de barras e preo, informaes que posteriormente so enviadas s etiquetas atravs de um sistema de cabeamento que percorre a unidade. alm de garantir a informao com clareza, a inovao possui outro benefcio: esse mesmo sistema responsvel por fornecer informaes para os caixas, o que garante que os valores cobrados sero os mesmos informados nas gndolas. a etiqueta eletrnica de preos possibilita ainda outras informaes, como a dos produtos que esto em oferta, bem como a validade da promoo. Tambm pode guardar informaes exclusivas para uso gerencial, como a forma de o produto ficar exposto e o estoque disponvel, deixando de ser apenas um objeto utilizado para a precificao. o sistema de etiquetagem eletrnica funciona normalmente em baixas temperaturas. outro benefcio que as etiquetas ficam fixas na gndola, o que facilita a consulta de preo e evita estantes vazias. S na compra das etiquetas eletrnicas foram investidos cerca de r$ 200 mil pelo Bahamas.

no BrEak Duas TVs de plasma instaladas na fachada da loja informam aos consumidores as ltimas ofertas. Entre as inovaes invisveis para os clientes est o sistema de no break. Se ocorrer alguma queda de energia, a equipe de Tecnologia de Informao do Bahamas informada instantaneamente atravs de e-mail, pelo smartphone. Junto com o comunicado tambm so enviadas outras informaes, como a quantidade de tempo de bateria que o sistema ainda possui. Para o diretor do Grupo Bahamas, Jovino Campos, a implantao das etiquetas inteligentes confirma o esprito inovador do grupo. Foi o primeiro supermercado do interior de minas a implantar a automao comercial, bem como a primeira loja verde. agora, o pioneirismo est relacionado com o que h de mais novo em tecnologia. Seria preciso criar um diferencial para o consumidor. Como o Bahamas j havia sado na frente em outros formatos, pensamos em uma unidade tecnolgica. o projeto sempre foi aberto, desde a concepo inicial. as ideias foram sendo agregadas pelos vrios departamentos da empresa, at que se chegasse a este formato que ns estamos apresentando, destacou o diretor. no VErDEmar Em Belo Horizonte, quem estreou a inovao foi o Verdemar, que desde o final de 2011 j conta com esta nova tecnologia em uma de suas lojas. De acordo com o proprietrio, alexandre Poni, o investimento para ter as etiquetas eletrnicas somente em uma loja alto, podendo passar de r$ 400 mil, mas as vantagens que oferece valem o valor investido. Praticamente acabamos com os erros, uma vez que os preos so atualizados a partir da central, por meio de redes sem fio, no check out e nas gndolas simultaneamente, ou seja, no h mais diferena de preos na gndola e no check out, afirma. na prtica, o sistema de etiqueta eletrnica funciona a partir de um computador central e de uma rede de antenas, e os preos nas gn13

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dolas podem ser instantaneamente alterados, no sistema do terminal do check out e nos leitores de cdigo de barras, acabando com o problema da etiqueta de papel, que poderia ter um preo divergente dos demais. Essa uma nova tendncia que veio para ficar, uma vez que gera satisfao ao cliente, que est cada vez mais exigente e mais ligado s facilidades que as novas tecnologias oferecem, diz. VEnDaS on lInE a venda virtual de alimentos j uma realidade em diversos supermercados brasileiros e tem apresentado crescimento constante. De acordo com Flavio Dias, vice-presidente do e-commerce Walmart Brasil, em 2011 o crescimento da venda on line foi de 50% com relao ao ano anterior, praticamente o dobro do crescimento do mercado. Especificamente em minas Gerais, os resultados foram altamente significativos, com crescimento acima dos outros estados e com a consolidao da nova operao da empresa. Esperamos que em 2012 essa representatividade seja ainda maior, explica Dias. Para alavancar a venda on line, a empresa decidiu instalar um dos seus centros de distribuio do e-commerce no municpio de Vespasiano, em minas Gerais. o novo centro de estoque deve atender s operaes de e-commerce da companhia em todo o Pas e faz parte de um plano de investimento na ordem de r$ 80 milhes no estado mineiro. Com 25.000 metros quadrados, o CD abriga a operao de itens pesados (linha branca, linha marrom e outros itens) e despacha para todo o Brasil. Dias ressalta que o futuro do comrcio varejista atender o cliente como, quando e onde desejar. Com a crescente adoo da internet e mudana de hbito do consumidor, certamente o canal eletrnico vai ganhar uma significativa importncia, mas vai ter mais vantagens o varejista que conseguir proporcionar a melhor experincia de compra ao seu cliente em todos os canais, enfatiza. oUTraS CIDaDES o Walmart possui operaes de venda on-line de produtos de mercearia e outros itens de supermercado nas cidades de Curitiba e Porto
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alegre, atravs das bandeiras mercadorama e nacional, respectivamente. as entregas acontecem em at 24h ou mais, a critrio do cliente que tem a convenincia de agendar nas janelas de 4h, de acordo com a disponibilidade. o vice-presidente do e-commerce Walmart Brasil comenta ainda que a loja virtual do Walmart Brasil foi lanada em outubro de 2008 . Conta com 22 categorias e 80 mil itens. o site representa um complemento perfeito para a atuao do Walmart no Brasil, pois, alm de ampliar a atuao para todo o territrio nacional, permite o relacionamento com um pblico cujo perfil diferente daquele que frequenta as lojas fsicas da rede. Desde 2009, a rede tem investido muito nas redes sociais e j rene amigos, fs, seguidores e leitores no orkut, facebook, twitter e no prprio Blog www.mundowalmart.com.br. nessas ferramentas, alm de o site anunciar suas promoes, concursos culturais e vrias outras aes de interesse dos clientes, tambm busca estreitar o relacionamento com os internautas e fomentar discusses sobre diversos assuntos, como sustentabilidade e demais temas do dia-a-dia. PIonEIro mInEIro Um dos pioneiros da venda on line no Estado, o Santa Helena Home Shop, que pertence rede de supermercados Santa Helena de Sete lagoas (mG), h cerca de 10 anos, tem crescimentos de vendas em torno de 30% ao ano.

Como ramos pioneiros, desvendamos o mundo on line junto com nossos clientes. o processo de maturao do site e da estrutura de atendimento foi ao longo de anos. adaptaes, correes e melhorias devem estar

o uso das tecnologias digitais permite uma infinidade de aplicaes como o detalhamento das propriedades de um produto venda

mo-DE-oBra outro fator muito positivo deste sistema que ele elimina a mo-de-obra da troca dos valores, e permite que se faam promoes relmpago com mais facilidade. alexandre ressalta ainda que os displays de preos nas gndolas tambm so eletrnicos e exibem o preo do produto. Praticamente todos os produtos da loja, incluindo hortifruti, perecveis, mercearia, j possuem as etiquetas eletrnicas, com exceo apenas daqueles que passam pela balana de pesagem. alexandre conta que est testando o sistema apenas em uma loja, para depois estender as etiquetas eletrnicas para todas as outras da rede.

sempre na pauta de quem administra um site de vendas, sobretudo em nosso ramo. aprendemos com o tempo e hoje podemos dizer que temos um know how consistente, afirma Frederico machado Bastos. Ele conta que o Santa Helena Home Center vende produtos de mercearia, hortifurti, ou seja todos os produtos da loja fsica, inclusive perecveis em geral (hortifruti, frios e conge-

os consumidores esto preocupados com as questes ambientais e os supermercados no podem se esquecer disso

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tema amis 2012 [conectado s novas tendncias]

SEVAR NORTE

ES

TE - I

PAT I N G

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aos poucos a produo orgnica de alimentos vai ocupando espao e pode ser considerada uma tendncia

lados, at mesmo sorvete). os produtos so acondicionados em embalagens especiais para garantir a qualidade at a entrega na casa do consumidor. alm disso, o raio de abrangncia de entrega bem amplo, e vai das cidades de Baldim, todos os bairros de Belo Horizonte, Betim, Capim Branco, Contagem, Fazenda Velha, Igarap, Inhama, matozinhos, nova lima, Pedro leopoldo, Prudente de morais e Sete lagoas. as entregas so realizadas de segunda a sexta-feira, e as compras que so realizadas at as 12h so entregues at as 18h do dia seguinte. Compras feitas at as 12h01 da sexta-feira so entregues at as 11h59 de sbado. as compras realizadas no sbado e domingo so entregues na tera-feira. Bastos acredita que as vendas on line sejam uma tendncia, mas como complemento das vendas das lojas fsicas. no imaginamos que as vendas on line chegaro a substituir as ven-

das nas lojas fsicas em sua totalidade. um servio a mais, oferecido por ns aos nossos clientes, que muitas vezes so tambm clientes em nossas lojas fsicas, explica. PEqUEnoS InoVam no so somente as grandes e mdias empresas que j esto comercializando pela rede mundial de computadores. os pequenos tambm j esto vendendo seus produtos de forma on line. H pouco mais de um ano, o Supermercado Vip, de Belo Horizonte, inaugurou o Vip Fcil, e comeou a vender pela internet. De acordo com o diretor Fernando Bravo, o incremento de venda crescente. Existe uma demanda real e sustentvel, nossos primeiros clientes on line compram at hoje, e a cada dia surgem novos. Por isso, esse novo canal de negcio atende a nossas expectativas por ser firme e promissor, constata.

CONECTADOS S NOVAS TENDNCIAS pArA gErAr mAIS NEgCIOS E VAlOr.

Fornecedores e Supermercadistas,
conectem-se ao SEVAR e obtenha:
REgio
Sul Norte Zona da Mata

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maro DE 2012

DIO

SEVAR LESTE

SEVAR TRINGULO ALTO PARANABA CENTRO OESTE

ipAtingA
21 E 22 dE mARo
Shopping VAlE do Ao

SEVAR ZONA DA MATA SEVAR SUL

Negcios Relacionamentos empresariais Palestras Posicionamento de marca Lanamentos Tendncias

Fique conectado o ano inteiro ao trade supermercadista do interior. Participe dos demais SEVARES
Tringulo e Alto Paranaba Centro-Oeste

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Tel.: 31 - 2122.0561 | www.amis.org.br

tema amis 2012 [conectado s novas tendncias]


o uso de sacolas retornveis se expande em todo o Pas e pode ser considerado uma tendncia

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Informaes e notcias atualizadas do setor supermercadista ao alcance de todos
vdeos de palestras do

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novidade

Notcias do Setor
noS TaBlETS na sua viso, os supermercadistas devem se preparar melhor para esse comrcio, uma vez que a plataforma internet j est presente e, por isso, no tm tempo para fazer as suas compras e muito menos empregados para faz-las por eles. Para esse pblico, a internet uma alternativa de compra rpida e segura. De posse dos resultados da pesquisa, criou um sistema de vendas com uma entrega delimitada por CEP de ruas onde estavam esses potenciais consumidores. neste primeiro momento, entrega somente para uma pequena regio de Belo Horizonte, mas j existe um projeto para que a entrega se estenda para toda a capital. InTErIor a venda on line, que at ento era uma caracterstica dos grandes varejistas, localizados nos grandes centros urbanos, est sendo disseminada no interior do Estado, por meio da rede de Supermercados So Jernimo, com sede em Passos, no Sul de minas. a stima loja da rede, inaugurada outubro do ano passado, na cidade de alpinpolis, j comercializa produtos pela rede mundial de computadores. Este um projeto-piloto para aprendermos a vender pela internet, e em breve a venda on line estar presente em todas as nossas lo18

e outros de interesse do setor. www.youtube.com/amismg

jas, explica o proprietrio Jernimo machado. Ele ainda acrescenta que esta uma fase de aprendizado e que as coisas esto caminhando bem, pois as entregas so feitas no prazo estabelecido, e as pessoas que comearam a comprar de forma on line continuam, e sempre fazem novas compras. rESTaUranTES E lanCHonETES a tendncia de abrir restaurantes dentro dos supermercados forte no exterior tambm se consolida em minas Gerais. De olho em um mercado que registrou alta de 16% no ano passado, o Supermercado roma, com sede em Belo Horizonte, resolveu aprimorar o mix de servios oferecidos ao consumidor e aproveitou parte da rotisseria e padaria para implantar um restaurante. De acordo com Jos luiz de oliveira, proprietrio do roma, com o servio de restaurante, ele explora um horrio que antes quase no havia gente no supermercado, e o negcio cresceu a passos largos. Identifiquei esse potencial quando percebi que atualmente ningum mais consegue ir almoar em casa, e as pessoas ficam procurando opes diferentes, por isso eu ofereci essa opo para elas, comenta. Segundo ele, um restaurante dentro de um supermercado no mais um luxo, que s era
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Posio mensal da performace do setor, por regio, com comentrios.

Informaes sobre Eventos e Cursos da AMIS

e muito mais! acesse o Portal aMiS e fique atualizado e conectado com os acontecimentos do varejo.

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tema amis 2012 [conectado s novas tendncias]

Saiba como foi criado o Tema amIS 2012


o tema da amis de 2012 conectado s novas tendncias. para fazer essa escolha, a amis comea trabalhar um ano antes, com o envolvimento de sua equipe de funcionrios, conselhos e associados dando sugestes para o tema no ano seguinte. depois desse perodo, juntamente com o conselho diretor e o presidente da entidade, analisa qual a mensagem geral quer a amis passar para o mercado no ano seguinte. de acordo com o superintende da amis, adilson rodrigues, a escolha do tema deste ano se justifica principalmente porque a adoo de novas tendncias, invariavelmente, ir contribuir para dinamizar os processos empresariais. as novas tendncias proporcionam mais tempo, assertividade, comodidade, segurana para os consumidores e obrigam as empresas a imprimirem inovaes e transformaes rpidas, no sentido de garantir o desenvolvimento de seu negcio, de forma sustentvel e competitiva, conta. aps esse perodo, e j com o tema escolhido, realizado um concurso com as agncias de publicidade, que vo construir a imagem que ter esse tema. escolheremos a imagem que melhor represente graficamente o pensamento e as intenes da entidade para o prximo ano, explica adilson rodrigues, superintendente da amis. ele explica tambm que a imagem do tema representada por um globo, que remete as pessoas para uma viso melhor do mundo e olhar mais criticamente as coisas que esto acontecendo. alm disso, ele parece estar sendo montado como um quebra-cabeas, com peas encaixadas e outras que esto se encaixando. s peas que j esto encaixadas, quer passar a mensagem de como deve ser uma operao de loja, que precisa estar sincronizada e organizada, mesmo com setores e pessoas diferentes. j s peas que esto se encaixando, quer mostrar a ideia do novo, e quer mostrar que as empresas precisam atuar em questes estratgicas, e dentre elas destaca-se a busca, o conhecimento e a pratica de novas tendncias. alm disso, h ainda ao cento um ponteiro de um relgio, que faz lembrar que atualmente o tempo algo extremamente valorizado e as pessoas esto pagando caro para otimizar o seu tempo, uma vez que elas possuem uma avalanche de demandas, e o dia continua com suas 24 horas. as empresas que vo atender aos anseios crescentes de seus clientes, dentro deste cenrio de escassez de tempo, se tornaro cada vez mais competitivas, geis e sustentveis e sero mais valorizadas no mercado, diz rodrigues. o superintendente ressalta ainda que o tema abrangente e passa uma mensagem no s para supermercadistas, mas para todo o trade e para o mercado em geral. o tema no restrito, e passa a mensagem sobre o que estamos trabalhando para as pessoas, declara.

a diversificao do mix de servios de uma loja de vizinhana, que inclui a vende de medicamentos, outra tendncia

encontrado nas grandes redes, e esse negcio j se tornou uma necessidade do pblico. Ele soube como ningum aproveitar essa necessidade. o restaurante do Supermercado roma tem um espao considerado pequeno, por isso funciona como se fosse um fast food. o cliente chega, almoa e vai embora, no h espao para happy hour, diz. mas no por isso que o servio deixa a desejar. o self service considerado um dos melhores da regio, com mais de 50 opes entre saladas e pratos quentes. SCIoamBIEnTal o tema da amIS Conectados s novas tendncias abrange tambm questes na rea de responsabilidade scioambiental e convoca os supermercadistas a sempre cuidar de pessoas e do planeta. Uma das redes de supermercados que do exemplo nessa rea o Super nosso, que tem sede em Belo Horizonte. algumas lojas de bandeira Super nosso so ecolgicas e projetadas de forma a diminuir o

mximo possvel a degradao ambiental e o uso excessivo de recursos naturais para sua manuteno, envolvendo at o prprio projeto arquitetnico das lojas, que privilegia a natural circulao de ar, no necessitando de ar condicionado. Depsitos para descartes de pilhas e baterias, carrinhos de compra e uniformes feitos de Garrafa PET so apenas algumas das inovaes das lojas verdes em atitudes ecolgicas. o sistema de refrigerao com gs ecolgico libera menos Co2 em comparao com os sistemas tradicionais utilizados no mercado. a reutilizao de caixas de papelo como forma de levar as compras (substituindo as sacolas plsticas) incentivada e viabilizada pela loja. So disponibilizados, no s para os clientes das lojas verdes como tambm para os de todas as lojas Gourmet, coletores de leo de cozinha usado. o leo recolhido vendido e beneficiado. o dinheiro da venda desse leo totalmente direcionado a doaes para casas assistenciais, atendendo um pouco do pilar social na busca pela sustentabilidade real.
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a maior revoluo do mundo


De acordo com maurcio morgado, professor da Fundao Getlio Vargas, o tema da amIS vem ao encontro do que acontece no mercado varejista mundial, pois neste momento ocorre a maior revoluo em termos de avano e disseminao de novas tecnologias da informao no mundo, e quem no se adaptar perder pblico e poder ser banido do mercado. on-line cresce em porcentagens bem maiores. no ano passado, as vendas pela internet movimentaram r$ 18,7 bilhes, com crescimento de 26% em relao a 2010, segundo a e-bit, empresa especializada em informaes sobre o comrcio virtual. Para 2012, a projeo de crescer mais 25%. no ano passado, 32 milhes de consumidores fecharam negcios nos sites de comrcio eletrnico, cadastrados no e-bit. Em 2010, haviam sido 23 milhes. De acordo com o levantamento, o Brasil j o quinto pas com maior nmero de usurios de internet (80 milhes), com 27 milhes de consumidores eletrnicos. ComPorTamEnTo os supermercadistas devem ficar de olho tambm na mudana de comportamento dos consumidores. Segundo a Forrester research Inc. e da Shop.org, diviso de varejo on line da national retail Federation, 21% dos proprietrios de Iphone e 49% dos proprietrios do Ipad compram por esses equipamentos e 1/3 dos compradores iniciam suas buscas pela amazon. maurcio morgado alerta para o fato de que um varejista que quer se despontar no mercado no pode menosprezar as redes sociais. o Google visitado por 47% dos usurios globais da internet, ou seja, quase metade do planeta utiliza o Google. J o Facebook, por exemplo, visitado por 43% dos usurios globais na internet. De acordo com o Grupo GFk, maior Instituto de Pesquisa de mercado da alemanha, quanto s mdias sociais, 43% dos brasileiros costumam usar mdias sociais como orkut, Facebook, Twitter e Youtube, entre outros, sendo que, 53% so das classes a/B e 33% so das classes C/D. no d para no enxergar um pblico desse tamanho e que mais cresce a cada dia, ressalta. o consultor ensina que o varejista deve
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prestar muita ateno ao utilizar as redes sociais, uma vez que elas exigem mais transparncia nas relaes, experincia compartilhada, marketing personalizado, mais conhecimento sobre o consumidor, e alm disso tanto atendentes como vendedores devero estar mais preparados para atender a esse cliente que vem da rede. SmarTPHonES o telefone mvel e os smartphones tambm viraram uma ferramenta para comprar pela internet. De acordo com ForeSee results (EUa), 11% das pessoas que compraram atravs da rede afirmam ter feito compra atravs de seus aparelhos mveis. Desses, 69% acessam o site do varejista, 46% acessam o site do concorrente, e 56% comparam preos, 46% comparam produtos, 35% acessam especificaes de produtos, 27% acessam reviews de produtos. Somente no ltimo trimestre de 2011, as vendas de smartphones totalizaram 149 milhes de unidades no Brasil, um avano de 47,3%, em comparao com o mesmo perodo de 2010. De acordo com a adobe, no final de 2011, a penetrao de tablets e e-readers era de 19%, sendo que em 2009 era de apenas 2%. alm disso, o usurio de tablet gasta 54% a mais do que os usurios de smartphones.

loJa FSICa Com tantos apelos sobre o comrcio no mundo virtual, pode ser que o varejista j esteja colocando em cheque a necessidade de possuir uma loja fsica. Pelo contrrio, explica morgado, neste contexto a loja fsica ganha uma importncia muito mais estratgica. neste momento a loja fsica ganha um novo papel. Ela vai fazer o papel de branding, ou seja, atrair mais consumidores para a sua marca, tem o papel de construo e manuteno de imagem de marca, vai servir como experincia de compra para consumidores que gostam de usar os cinco sentidos na hora de escolher um produto, e que compram por emoo, explica. Por isso, j est passando da hora de o varejista reforar o posicionamento de sua marca no mercado e mostrar quem ele e quem ele que ser no futuro. Para morgado, para se sobressair o varejista deve passar uma experincia de compra positiva para o consumidor, significar algo na vida das pessoas ou mesmo ocupar um espao na mente do cliente. as empresas devem ter um propsito, uma cultura concreta, liderana consciente e serem orientadas para os stakeholders. ou seja, os varejistas devem pensar e olhar o negcio de forma mais ampla, conclui. n

layout tradicional de uma loja de supermercados: esta imagem pode ser muito diferente dentro de alguns anos, principalmente com a adoo do auto-checkout, em que o prprio consumidor escaneia os produtos e faz o pagamento sozinho

Para ele, essa revoluo atinge todos de forma geral, uma vez que os pases pobres precisam construir sistemas que no tm, e os pases ricos precisam reformular os sistemas que j existem. E nesse contexto que ele mostra que todos os brasileiros esto ganhando, uma vez que a economia brasileira cresce ano a ano, enquanto h uma crise na zona do euro, os Estados Unidos recuperam-se lentamente, a China est com crescimento em reduo e o Japo est quase parado. ComrCIo CrESCE Enquanto o comrcio varejista cresceu 6,7% em 2011, segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica (IBGE), o comrcio

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jurdico [izabela vasconcelos ribeiro*]

Esteja em dia no perodo da quaresma e comercialize legalmente seu pescado


os brasileiros consomem mais peixe no perodo da quaresma e, por este motivo, o Departamento Jurdico da amIS vem expor as principais regras a que um estabelecimento deve se submeter para comercializar legalmente o pescado. abordaremos a necessidade de registro do estabelecimento no Instituto Estadual de Florestas - IEF, a declarao do estoque do pescado, as normas de comercializao do produto, as formas adequadas de sua exposio, bem como as normas de glaciamento e rotulagem exigida pelo ministrio da agricultura, Pecuria e abastecimento. rEGISTro a pessoa jurdica que comercializa pescado obrigada a registrar-se e possuir licena no Instituto Estadual de Florestas (IEF). Este registro deve ser renovado anualmente, conforme determina o 1 do artigo 11 da lei Estadual 14.181 / 2002. o funcionamento sem registro poder dar ensejo a sanes pecunirias, apreenso e perda do pescado ou at mesmo interdio da atividade comercial ( 2 do artigo 20 do Decreto Estadual n. 43713 /2004). necessrio que os documentos comprobatrios de regularidade estejam afixados em local visvel e de fcil acesso ao pblico ( 3 do artigo 20 do Decreto Estadual n. 43713/2004). a Portaria n. 20/2009 do Instituto Estadual de Florestas (IEF) traz elencados no artigo 6 os documentos necessrios para a fiscalizao: art. 6 - as pessoas fsicas ou jurdicas compreendidas nesta Portaria esto obrigadas a manter em seus estabelecimentos, disposio do IEF e da Polcia militar de meio ambiente, os seguintes documentos: a) Certificado de registro; b) Comprovao de origem do pescado, atravs de notas Fiscais ou Guia de origem e Transporte de Pescado; c) Comprovante de arrecadao Estadual em face do registro. ComErCIalIZao o pescado congelado no pode ser comercializado a granel, de acordo com a nota Tcnica n. 19/2009 do ministrio da Justia.
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o pescado congelado dever ser comercializado sempre como pr-medido, ou seja, na bandeja e com a respectiva indicao de sua quantidade lquida. o comerciante de pescado deve se atentar para as informaes contidas na citada nota Tcnica quando aduz: Para a garantia da informao clara e precisa do peso liquido do pescado congelado a ser adquirido pelo consumidor, o supermercado, ao fracionar e colocar na bandeja, dever obter do seu fornecedor a informao relativa quantidade de glaciamento e dever informar na bandeja o peso lquido, ou seja, descontado o glaciamento. Em outras palavras, deve-se atentar para a necessidade de informar o contedo lquido do produto, descontando o peso da embalagem e a camada de gua que se forma sobre o mesmo no processo de congelamento. a Portaria 38/2010 do InmETro traz todo o procedimento que deve ser feito para definir o peso efetivo do pescado pelo fornecedor e traz a denominao de glaciado: Ser considerado glaciado o produto congelado com cobertura de gelo. o DIPoa (Departamento de Inspeo de Produtos de origem animal do ministrio da agricultura, Pecuria e abastecimento) publicou em 19 de agosto de 2010 a Circular 26/2010, que regulamenta o limite mximo de glaciamento em pescados congelados. Segundo esta Circular o limite mximo de glaciamento do pescado congelado de 20%. a diretriz vale para a indstria, no se alterando as normas da nT n. 19/09. no entanto, para as embalagens acima de 5 kg, onde h o fracionamento e reembalagem do pescado, dever estar descrito o peso lquido e o peso bruto, sendo este ltimo o peso total do produto, incluindo peso da embalagem e glaciamento. o pescado seco dessecado de forma apropriada sem adio de sais. o pescado salgado seco dessecado inteiro e tratado com sal (cloreto de sdio). Ele deve estar armazenado em local limpo, protegido de poeira e insetos; ausncia de mofo, ovos, ou larvas de moscas, manchas escuras ou avermelhadas, limosidade superficial, amolecimento e odor desagradvel. os peixes j fatiados e industrializados s devem ser adquiridos se estiverem carimbados com o selo do SIF (Servio de Inspeo Federal);
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ExPoSIo a embalagem deve conter o nome do produto; lista de ingredientes em ordem decrescente de quantidade. Isto , o ingrediente que estiver em maior quantidade deve vir primeiro, e assim por diante; contedo lquido (quantidade ou volume que o produto apresenta); Identificao da origem (identificao do pas ou local de produo daquele produto); identificao do lote; o prazo de validade, dia e ms, para produtos com durao mnima menor do que trs meses e o ms e o ano para produtos com durao superior a trs meses; instrues para o uso, quando necessrio. Selo do Servio de Inspeo Federal (SIF), Servio de Inspeo Estadual ou municipal. no caso de produtos importados, as informaes devem estar em portugus. os produtores de pescado embalado devem ainda declarar a rotulagem nutricional obrigatria com as seguintes informaes: Valor Energtico, Carboidratos, Protenas, Gorduras Totais, Gorduras Saturadas, Gordura Trans, Fibra alimentar e Sdio. Para a correta conservao do pescado, uma srie de medidas precisa ser observada, desde a fabricao at a exposio na rea de vendas. quanto exposio do produto na rea de vendas, necessrio que: o local selecionado para exposio seja seco e fresco (cmara frigorfica a - 15 C, conforme determina o artigo 440 do Decreto n. 1.255 / 1962) e mantido limpo e organizado. o pescado seja reposto de tempos em tempos, de forma a minimizar a exposio temperatura ambiente. o estabelecimento possua um funcionrio responsvel por conferir a data de validade do pescado, verificar se o produto possui pragas e vetores, bem como avaliar as alteraes das caractersticas sensoriais. Caso note que o pescado est imprprio para o consumo, deve retir-lo da gndola imediatamente. ministrio da agricultura Pecuria e abastecimento (maPa) a Instruo de Servio n. 22 do mapa traz as informaes obrigatrias para os rtulos de pescados congelados fracionados vendidos em bandeja, quais sejam: Denominao (nome) de venda de produto de oriGnDola

gem animal: o nome do produto de origem animal deve ser indicado no painel principal do rtulo em caracteres destacados, uniformes em corpo e cor, sem intercalao de desenhos e outros dizeres. o tamanho da letra utilizada deve ser proporcional ao tamanho utilizado para a indicao da marca comercial ou logotipo, caso existam; Contedos lquidos: o(s) contedo(s) lquido(s) devem ser indicado(s) no painel principal do rtulo de acordo com o regulamento Tcnico Especfico; Indicao da origem e do Pas de origem; nome ou razo social e endereo do estabelecimento; nome ou razo social e endereo do importador, no caso de produtos de origem animal importados; Conservao do produto; Identificao do lote; Data de fabricao; Prazo de validade.
* Assessora Jurdica - AMIS

Ready do Brasil
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amis em foco [gesto 2012-2013]

Para toda a sociedade


a
presena cada vez maior da entidade no interior, a capacitao de empresrios e colaboradores para a gesto dos supermercados, a consolidao da Superminas Food Show como evento de referncia internacional, a construo da nova sede prpria e a extenso para todo o Estado das conquistas da capital em prol do meio ambiente (fim das sacolinhas plsticas) Estas so algumas das prioridades da gesto 2012-2013 da associao mineira de Supermercados (amIS). Uma vez implantadas, a maioria delas tem repercusso direta no dia a dia do setor, mas tambm na melhoria do abastecimento mineiro e, por conseqncia, da vida do consumidor. os novos dirigentes esto sendo empossados publicamente neste dia 15 de maro, em cerimnia na assembleia legislativa de minas Gerais. Durante a mesma solenidade, a assembleia presta homenagem pelos 40 anos de fundao da amIS. a lista dos empossados est publicada nas pginas que se seguem e reflete a diversidade e a amplitude presentes hoje na entidade. a amplitude pode ser verificada com a presena,

nos vrios cargos, de dirigentes representativos de todas as regies de minas. J a diversidade ocorre com a participao de empresas de todos os portes: das gigantes multinacionais, passando pelas principais de minas, e chegando at mesmo s microempresas. a amIS est vivendo um momento mpar de sua histria e tenho muito orgulho em poder contribuir mais uma vez, afirma Jos nogueira Soares nunes, empossado presidente do Conselho Diretor. Temos hoje uma representatividade muito grande, que fruto da grande participao e do apoio de todos os associados, completa. InTErIor a presena crescente da entidade no interior de minas teve incio ainda na dcada passada e, segundo o presidente, no pode parar, uma vez que o territrio mineiro do tamanho do da Frana. a escala da responsabilidade da amIS a mesma de uma associao nacional, pois temos um territrio da dimenso de um pas. So 853 municpios em minas e as regies tm diferenas bem marcantes, argumenta. mas mesmo diante de tamanho desafio, a amIS quer estar ainda mais presente em todo o interior, com cursos, palestras, eventos de negcios e, principalmente, na defesa do setor. Contamos com 56 vice-presidentes regionais. Poucas entidades tm uma representatividade assim no interior e o trabalho que os nossos vice-presidentes realizam tem sido de muita dedicao e de muito resultado, lembra o presidente. SUPErmInaS Uma das prioridades da amIS para 2012 e 2013 consolidar a Superminas Food Show como um evento de referncia internacional. a recente parceria celebrada com a associao e Sindicato da Indstria da Panificao de minas Gerais (amIS) um passo importante neste sentido, uma vez que traz para o megaevento fornecedores de insumos, equipamentos e servios para as padarias, assim como os empresrios da panificao.

a Superminas tem sido nos ltimos anos o mais completo evento supermercadista do Pas e agora ficou mais completa ainda, assinala nogueira. a expectativa de que a Superminas passe a ocupar j neste ano a totalidade da rea disponvel no Expominas, em Belo Horizonte, com a presena de um pblico de 55 mil pessoas e volume de negcios prximos de r$ 1,5 bilho. SEDE E SaColaS Embora h muitos anos a amIS disponha de uma sede prpria, o prdio atual est pequeno para as atividades da entidade e a frequncia de seus associados. a soluo foi a aquisio de um terreno com excelente localizao na Capital para a construo de uma nova sede,

que contar com amplo estacionamento, auditrio para 500 pessoas, amplas instalaes para a equipe da entidade e acesso praticamente direto estao Carlos Prates, do metr de Belo Horizonte. a construo ter incio ainda neste semestre e a concluso das obras est prevista para o final de 2013. Tambm entre as prioridades da gesto est a expanso para todo o Estado da contribuio em prol do meio ambiente que j acontece em Belo Horizonte. a ideia levar a todos os municpios de minas a campanha que transformou BH na primeira capital brasileira sem sacolinhas plsticas descartveis nos supermercados. Vamos trabalhar muito para todo o territrio mineiro ficar livre de uma cultura de descarte, destaca o presidente.
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amis em foco [gesto 2012-2013]

conselho diretor
presidente jos nogueira soares dma distribuidora belo horizonte marcos rogrio figueiredo vice-presidente de expanso do quadro social carrefour bairro belo horizonte cludio nogueira vice-presidente com autoridades e entidades de classe dma distribuidora belo horizonte thulio fernandes martins vice-presidente de mdias e grandes empresas do interior adio e distribuio express divinpolis rodolfo Kayser nejm vice-presidente de mdias e grandes empresas da capital e regio metropolitana super nosso contagem eder oliveira soares vice-presidente de hipermercados extra belo horizonte gilson de deus lopes vice-presidente administrativo, financeiro e patrimonial supermercado 2b ltda belo horizonte elemar sebastio de almeida vice-presidente de eventos e recursos humanos bretas/cencosud belo horizonte
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suplentes do conselho diretor


grasilli caldeira soares supermercados bh belo horizonte hallison ferreira moreira organizao verdemar belo horizonte geraldo santiago junior carrefour belo horizonte jovino campos reis supermercados bahamas juiz de fora jos flvio moreira coml. sanor de po contagem lucimrio pereira de moura extra hipermercados belo horizonte jos roberto moreira gf auto atacado trs coraes herclio arajo diniz sup. coelho diniz gov. valadares roberto gosende dma distribuidora belo horizonte marco tulio v. de assis cabral bretas/cencosud contagem matusalem dias sampaio coop. cons. empr. usiminas ipatinga nisvan caldas pereira carrefour bairro belo horizonte oney jos barbosa arajo arajo hipermercados s/a governador valadares

francisco arajo vice-presidente de pequenas empresas da capital e regio metropolitana supral sabar jos librio de souza vice-presidente de pequenas empresas do interior/centrais de compras supermercado josildo ltda divinpolis edval marcos bassan vice-presidente de tecnologia carrefour belo horizonte luiz alexandre brognaro poni vice-presidente de relaes com fornecedores org. verdemar belo horizonte Waldir rocha pena vice-presidente de desenvolvimento de servios supermercados bh belo horizonte matheus pereira de souza neves vice-presidente de abastecimento opo comrcio de alimentos ltda belo horizonte carlos ernesto topal ely vice-presidente de relaes pblicas e consumidores Walmart brasil contagem
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conselho fiscal efetivo


geraldo salvador nascimento sup. via bahia ltda belo horizonte raimundo lcio freitas do amaral panificadora e mercearia campos sales contagem vicente bolina oliveira adio e distribuio express ltda divinpolis

conselho fiscal suplente


jernimo pereira machado comrcio de alimentos rilda ltda passos pedro maciel dos santos poupe sempre supermercados ltda belo horizonte ivo jos de castro junia monteiro mora de castro belo horizonte

conselho consultivo
lvaro pereira lage filho supermercados bahamas ltda bruno santos de oliveira supermercados bh belo horizonte
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carlos ernesto topal Walmart brasil belo horizonte carlos henrique daniel mercearia irmos daniel juiz de fora
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amis em foco [gesto 2012-2013]

conselho consultivo
carlos magno fonseca irmos fonseca ltda unissul pouso alegre cludio nogueira dma distribuidora belo horizonte clio antnio de castro lopes rede da mata viosa csar roberto silveira rede super mais juiz de fora dolores antnia fonseca rede confiana divinpolis der de oliveira soares extra hipermercados belo horizonte edval marcos bassan carrefour belo horizonte elemar sebastio de almeida bretas/cencosud contagem euler fuad nejm super nosso contagem fernando bravo elias supervip supermercados belo horizonte fernando luiz reis supermercados bahamas juiz de fora
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conselho consultivo
francisco arajo supral belo horizonte frederico lavorato arantes supermercados bh belo horizonte geraldo santiago junior carrefour belo horizonte gilson de deus lopes sup. 2b belo horizonte grasilli caldeira soares supermercados bh belo horizonte gumercindo horta mercearia cobal belo horizonte hallison f. moreira organizao verdemar belo horizonte jos librio de souza supermercado josildo ltda divinpolis jos nogueira s. nunes dma distribuidora belo horizonte jos ribeiro de almeida com. e distribuio sales ltda barbacena jos roberto m. franco gf auto atacado trs coraes jovino campos reis supermercados bahamas juiz de fora laura bretas arajo arajo e bretas ltda contagem leonardo flores nascimento supemercados via bahia ltda belo horizonte leonardo reis rede minipreo viosa lucimrio pereira de moura extra hipermercados belo horizonte luiz alexandre poni organizao verdemar belo horizonte marcos rogrio figueiredo carrefour bairro belo horizonte
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marco tulio dias amaral adio distr. express ltda divinpolis mauro alarcon almeida giroforte trs pontas marcos paulo ribeiro grupo unio itajub marco tulio v.de assis cabral bretas/cencosud contagem matheus pereira de s. neves supermercado opo belo horizonte matusalem dias sampaio coop. cons. empreg. usiminas ltda ipatinga micael de souza moreira supervarejista belo horizonte moacir antnio salgado emprio so sebastio juiz de fora nisvan caldas pereira carrefour bairro belo horizonte oney jos barbosa arajo arajo hipermercados s/a governador valadares orestes pedrosa rede uai muria
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herclio arajo diniz supermercado coelho diniz ltda governador valadares ivo jos de castro junia monteiro mota belo horizonte jernimo pereira machado asscom formiga jos flvio m.de castro mercearia caraa contagem

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conselho consultivo
pedro loureno de oliveira supermercados bh belo horizonte roberto gosende dma distribuidora belo horizonte rodolfo Kayser nejm super nosso contagem ronosalto pereira neves opo comrcio de alimentos ltda belo horizonte rubens lobo torres assume braspolis sandro jos teles ccasf bambu thiago fernandes martins adio distribuio express divinpolis thiago miranda rede opa carangola thlio fernandes martins adio distribuio express ltda divinpolis vincius abreu diniz supermercado coelho diniz gover. valadares Waldir rocha pena supermercados bh belo horizonte Walter santana arantes supermercados bh belo horizonte

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vice-presidentes regionais
arax antnio ferreira barbosa barboso extra supermercados bambu paulo jos israel azevedo israel e israel ltda barbacena gilson moreira da silva comrcio e dist. sales bom despacho fbio teixeira campos casa fidlis
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campo belo carlos alberto f. freire organizao real capelinha gervsio alves da cruz sup. farnezze carangola thiago miranda mirabras co. impor. e exp. ltda caratinga ary soares silva supermercado do irmo ltda

carmo do paranaba charles Wagner ferreira silva supermercado ideal caxambu maurcio gadben sup. eldorado / caxambu cladio luciano teixeira gonalves expedito gonalves souza conselheiro lafaiete flvio luiz lana armazm brasil

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vice-presidentes regionais
curvelo edson palhares jr comercial paizo curvelo divinpolis gilson teodoro amaral supermercado candids extrema milton Kurihara sup. Kurihara formiga antnio f. sobrinho comercial padre victor frutal joo marcus bernab supermercado jb governador valadares antnio martins andrade cereais martins guanhes agnaldo j. ferreira merc. esquino da avenida guaxup jarbas correa filho alexandre batista correia e cia ipatinga matusalem dias sampaio consul itabira mrcio luiz lage itabira
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vice-presidentes regionais
montes claros paulo elmo pinheiro efe ele comercial muria osmani cruz gouveia muria nova lima geraldo vitor da cruz supermercado vitor nova serrana valter amaral lacerda mac supermercados ouro preto joo batista ubaldo com. estrela da barra par de minas carlos roberto martins ascom passos jernimo pereira machado com. de alimentos rilda patos de minas rogrio luciano oliveira supermercado moderno patrocnio osmar nunes filho cotec. comrcio de tecidos ltda piumhi joo jos de melo stalo supermercados poos de caldas leonardo miguel severini sup. vila sul
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itapecerica dolores antonia fonseca jeovany da silveria itana roney a. mendes silva casa rena janaba fabiola silveira xavier janaba joo monlevade jos gianette bicalho joo monlevade joo pinheiro hebert lever j.do couto joo pinheiro juiz de fora alvaro pereira lage filho supermercados bahamas lagoa da prata roberto carlos miranda super. prado & miranda leopoldina jlio antnio carraro carraro e rocha manhuau paulo csar nogueira gomes com. pax manhuau martinho campos everson pinto moreira mart. campos monte carmelo fernando almeida cordeiro super Ki-jia

pouso alegre fernando folchito maglioni maglioni ribeiro e cia salinas aldeir souza mendes jnior ditlia supermercados santos dumond cludio fonseca caetano sup. rei do arroz so joo del rey jos vinicius valle sup. meneghini so loureno luciano nogueira fernandes sup. carrossel so sebastio do paraso luiz antnio tonin s. seb do paraso

sete lagoas antnio roberto reis bastos mercantil bastos trs coraes jos roberto moreira franco gf auto atacado trs pontas francisco assis f. carvalho supermercado angolinha ub eron jos vieira jaime vieira supermercados uberaba matuslem jos alves zebu carnes ltda uberlndia guilherme f. miranda distribuidora miranda

conselho superior
presidente valdemar martins do amaral abc supermercados divinpolis

superintendncia
adilson rodrigues

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use sacolas retornveis [sp e mg]

SP elimina todos os tipos de sacolinhas descartveis


FotoS arqUivo apaS

a campanha desenvolvida pela apas conquistou os consumidores paulistas, que aprovaram a mudana de hbito, abandonando o uso das sacolinhas descartveis

SUCESSo Da CamPanHa VamoS TIrar o PlanETa Do SUFoCo E aSSInaTUra DE TErmo Com mP E GoVErno ESTaDUal DETErmInam o FIm o USo DE qUalqUEr TIPo DE SaColInHa a ParTIr Do DIa 3 DE aBrIl Em ToDo o TErrITrIo PaUlISTa

partir do prximo dia 3 de abril, as sacolas descartveis de plstico comum, plstico oxidegradvel ou at mesmo biodegradveis feitas de amido de milho saem de cena nos supermercados de todo o Estado de So Paulo. ou seja, sacolinha descartvel passa a ser pea de museu no mais populoso estado brasileiro, que tambm o lder econmico do Pas. Esta conquista para o meio ambiente s foi possvel aps o sucesso da campanha Vamos Tirar o Planeta do Sufoco, liderada pela associao Paulista de Supermercados (apas), iniciada dia 25 de janeiro. Pesquisas mostram que a aceitao popular s cresce e projees do conta de que mais novidades positivas no vo demorar a aparecer. ClIma DE TranqUIlIDaDE logo no dia 25 de janeiro, data em que a campanha efetivamente foi colocada nas ruas, o clima era de tranquilidade nos supermercados. os consumidores foram s compras e levaram o prprio meio de transporte sustentvel. mas isso no foi surpresa, j que uma intensa campanha de mobilizao estava em andamento desde o final de 2011. alm de toda divulgao por parte da imprensa e dos supermercadistas, para tornar a campanha visvel, no dia 16 de janeiro a aPaS espalhou sacolonas de quatro metros de altura feitas com material reciclvel por 11 pontos da capital paulista para promover e conscientizar a populao de que a era da cultura de descarte estava sendo substituda pela reutilizvel. a interveno urbana foi mantida na cidade durante 30 dias. o sucesso foi tanto que as

sacolonas foram levadas tambm para as cidades de Santos, no litoral paulista, e Itu, no interior. EnTra Em CamPo no dia do aniversrio da cidade de So Paulo, dia 25 de janeiro e dia D da campanha, at a paixo nacional entrou em campo nessa ao pr-sustentabilidade. os jogadores do Palmeiras vestiram camisetas e levaram para o estdio do Pacaembu, em So Paulo, uma faixa em que se lia Use Sacolas reutilizveis para lembrar aos consumidores a grande mensagem proposta: saem de campo as sacolas descartveis e entram as reutilizveis. a partir de ento, em 100% dos supermercados associados da apas a regra era de no fornecer mais sacolinhas gratuitamente. Para os consumidores que no levassem suas sacolas reutilizveis eram disponibilizadas caixas de papelo ou a sacolinha biodegradvel por um preo mdio de r$ 0,19. 57% DE aProVao a grande surpresa foi logo no primeiro dia de campanha: apenas 2,6% dos consumidores acabaram comprando as sacolas biodegradveis, o que mostrou que a campanha tinha sido aceita. J no primeiro final de semana o Instituto Datafolha j estava trabalhando no termmetro da campanha. Entre os dias 26 e 27 de janeiro foram ouvidas 1.900 pessoas da capital para saber qual era a impresso que a campanha estava deixando nos consumidores. o levantamento apontou que 57% dos paulistanos entrevistados aprovaram a substituio das sacolas descartveis por reutilizveis.
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use sacolas retornveis [sp e mg]


TErmo DE aJUSTamEnTo Porm, apesar de todo o esclarecimento promovido, alguns consumidores ainda tiveram dvidas sobre qual era o seu direito. Procurando evitar qualquer tipo de impasse e cumprir o acordo feito com o Estado de So Paulo, os diretores da apas se reuniram com o Procon-SP e representantes do ministrio Pblico do Estado para assinar um Termo de ajustamento de Conduta (TaC). Essa nova fase da campanha, que teve incio em 3 de fevereiro, garantiu um prazo maior para a populao se adequar ao novo hbito. alm disso, os supermercados puderam ter mais tempo para se adaptar nova cultura reutilizvel, o foco da campanha. Durante um perodo de 60 dias a distribuio de sacolinhas descartveis ainda seria permitida para que em 03 de abril todas sejam definitivamente abolidas. Para comemorar com a populao essa nova fase da campanha, no dia 15 de maro Dia do Consumidor houve a distribuio de sacolas reutilizveis para quem comprasse pelo menos cinco itens nos supermercados participantes dessa ao. o consumidor ter um prazo de seis meses para trocar essa sacola, gratuitamente, em caso de defeitos. n

mix bematech investe na fbrica paranaense start qumica amplia portflio


Com o objetivo de continuar sua expanso no mercado nacional, a Start qumica acaba de ampliar seu portflio na linha de produtos TUFF Cuidados com as roupas. os lanamentos incluem um lava roupas lquido com bioenzimas, um lava roupas com leo essencial de cco e de uma amaciante para roupas do beb com formulao suave. a Bematech anuncia a ampliao das instalaes de sua fbrica em So Jos dos Pinhais, no Paran. o objetivo da reforma que dever estar concluda em at o final de maro aumentar a capacidade de produo da unidade devido ao crescimento do portflio. no local so produzidos mais de 30 produtos diferentes (SkUs), entre impressoras fiscais e trmicas, CPUs, microterminais, bem como o lanamento mais recente da companhia, a soluo de quiosque de auto-atendimento. atualmente, a fbrica tem dois galpes que somam 1.450 metros quadrados. Ser adicionado mais um, ampliando a rea em mais 900 metros, totalizando 2.350 metros quadrados. a capacidade de produo, hoje de 25 mil equipamentos por turno, poder chegar a 30 mil com a ampliao.

cocinero refora mdia tv


De olho nas vendas de Semana Santa e Pscoa, perodo de maior consumo de azeites no ano, os azeites Cocinero apostaram em uma nova campanha publicitria para o produto. o comercial veiculado na TV record para todo o pas. Cocinero tambm realizar aes de merchandising nos programas o melhor do Brasil e Tudo Possvel, comandados respectivamente pelos apresentadores rodrigo Faro e ana Hickman, escolhidos por seus perfis que reforam a modernidade, versatilidade e qualidade que o produto oferece aos consumidores. os filmes so de 15 e 30 segundos e mostram uma mulher moderna fazendo compras em um supermercado. no momento em que ela retira o azeite Cocinero da gndola surge um Cozinheiro sedutor e gentil e a surpreende com passos de tango enquanto aparecem cenas de pratos como pizza, macarronada e salada sendo preparados com o produto.

Sacola retornvel oficial da campanha desenvolvida em So Paulo

loctite de resina epxi lquida

Itabirito, 1 cidade do interior de mG sem sacolas plsticas


abril tambm ser histrico em minas. no dia 9, itabirito, cidade de 45 mil habitantes, localizada a cerca de 60 quilmetros de belo horizonte, se transforma no primeiro municpio do interior de minas gerais a abolir o uso de sacolinhas descartveis de polietileno comum ou oxidegradvel nos supermercados. lei municipal semelhante implantada por belo horizonte em relao s sacolinhas descartveis foi adotada por itabirito, assim como iniciada uma ampla campanha de mobilizao e conscientizao da populao para uso das sacolas retornveis. a campanha de mobilizao foi lanada oficialmente no dia 29 de fevereiro e incluir aes nas escolas, reunies com moradores nos principais ncleos populacionais e ampla divulgao na imprensa. os supermercados locais tambm abraaram a campanha e vo fazer intensa mobilizao nos pontos de venda, no contato direto com o consumidor.

a Industriais loctite traz para o Brasil, at final de maro, o loctite Power Crystal, produto feito base de resina epxi lquida. o diferencial a transparncia total, a secagem que ocorre em at dez minutos, alm de sua resistncia. Indicado para uma infinidade de materiais, o produto pode ser aplicado em superfcies porosas, lisas ou irregulares, uma vez que preenche o espao entre as peas. Ideal para o pblico faa voc mesmo, artesos e profissionais - mecnicos, instaladores hidrulicos e eltricos.
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para limpar o ar condicionado


o orbi-air limpa ar Condicionado, da linha de conservao e manuteno automotiva da orbi qumica, tem agora quatro opes de fragrncias. os consumidores podem escolher entre as verses floral, carro novo, eucalipto e tambm neutro (sem fragrncia). o produto um dos principais da linha automotiva da empresa. Indicado para a limpeza de dutos e filtros de veculos leves ou pesados, evita a contaminao do sistema.

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srie especial [destaques regionais - bahamas]

Pronta para dobrar o tamanho


Com Um oUSaDo ProJETo DE CrESCImEnTo, rEDE BaHamaS InaUGUra CEnTro DE DISTrIBUIo moDElo E PrEPara CamInHo Para CrESCImEnTo ConTnUo. oBJETIVo CHEGar a 2015 Com 50 UnIDaDES, PraTICamEnTE o DoBro DE HoJE
n adenilson fonseca

mais recente empreendimento foi uma grande evoluo nesses 29 anos de histria. no dia 11 de fevereiro de 2012, a direo da rede apresentou ao mercado uma obra bem frente do que poderiam imaginar Jovino Campos reis e Paulo roberto lopes, ao fundar o BarHamas, no incio dos anos 80. nas margens da rodovia Br 040, km 780, no distrito industrial de Juiz de Fora, foi inaugurado o novo centro de distribuio do grupo. o empreendimento demandou r$ 25 milhes em investimentos. GoVErnaDor o gigantismo da obra, para os padres da empresa que sempre se caracterizou por ser um grupo familiar, teve direito presena do governador do estado, antnio anastasia, e vrias outras autoridades. Hoje, o Bahamas emprega 5 mil pessoas e faturou r$ 850,8 milhes em 2011. Fora o CD, so 28 lojas, sendo 19 em Juiz de Fora, duas em Cataguases e duas em Barbacena. as cidades de alm Paraba, Ponte nova, So Joo Del rei, Ub e Viosa abrigam uma unidade cada. a construo do novo centro de distribuio avaliada pela direo como um trampolim para a empresa acelerar sua expanso. o projeto, ambicioso, chegar a 50 lojas at o ano de 2015. rUmo ao SUl a empresa contratou uma consultoria para identificar as cidades com melhor potencial de investimento nas regies onde o Bahamas tem interesse. o caso da Zona da mata e do Sul de minas. Esta outra regio onde a empresa deve fincar sua bandeira brevemente. Todas as cidades que a gente entende que pode absorver uma unidade nossa foram mapeadas, esclarece o diretor Comercial Jovino Campos. Esse mapeamento vai desde as condies das estradas, perfis dos consumidores, concorrncia, distncia do centro de distribuio, enfim, tudo que pode influenciar no funcionamento da loja.

TramPolIm a confiana no crescimento est ancorada no novo CD. Com ele, a direo da empresa acredita que ficar muito mais vivel a distribuio para as filiais. o empreendimento tem rea de aproximadamente 400 mil metros quadrados, sendo 42 mil metros de rea construda s na primeira fase. a capacidade de armazenagem de 18, 2 mil toneladas de produtos. a mdia diria de 80 caminhes que passam pelo CD em dias normais. Em perodos sazonais como vsperas do natal e da Pscoa esse nmero pode chegar a 100 veculos.

o recm-inaugurado centro de distribuio da rede de supermercados Bahamas tem mdia diria de recebimento de 80 caminhes

uem te viu quem te v. a expresso que indica surpresa diante da evoluo de algum, se aplica bem ao atual estgio da rede Bahamas, sediada em Juiz de Fora, na Zona da mata mineira. H exatos 29 anos ou, mais

propriamente em maro de 1983, o fruto da indeciso de dois jovens que queriam montar um negcio prprio deu origem a uma das maiores redes de supermercados do Pas. Da modesta loja oriunda de um bar no incio das atividades comerciais ao

FotoS divUlgao

So 33 plataformas de recebimento de cargas. Dessas, sete so frigorificadas e 26 de cargas secas. no antigo centro, localizado no bairro Jquei Clube, havia 12 plataformas estruturadas para recebimento de mercadorias, mas apenas uma vaga era destinada a produtos de frigorfico. Enquanto a rea interna do antigo depsito dispunha de 9,4 mil metros quadrados, a atual conta com 15,7 mil e j existe projeto para expanso.

o governador de minas, antonio anastasia, inaugura, juntamente com a direo da empresa, o novo centro de distribuio do Bahamas

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srie especial [destaques regionais - bahamas]


tal. a aplicao de tecnologias que preservam o meio ambiente est presente no centro sob vrias aes. Como no h abastecimento de gua no endereo do novo centro, o Bahamas contratou uma empresa de tecnologia ambiental para elaborar um projeto de fornecimento de gua para o consumo durante a construo do empreendimento. a gua de uma nascente prxima ao local foi canalizada para duas finalidades: o uso durante a obra e o consumo dos cerca de 300 profissionais que trabalharam na construo do centro. Com essa captao, 50% do volume do curso de gua so utilizados no dia a dia do CD e os outros 50% permanecem no fluxo antigo da bacia. Segundo autorizao do rgo ambiental do estado, permitido captar at 70% dessa gua. alm de tratar para o consumo humano e para a obra, ns jogamos essa gua dentro do empreendimento, onde ela consumida, transformada naturalmente em esgoto e este encaminhado para a estao de tratamento de efluentes (ETE) onde o esgoto tratado e devolvido para o afluente, informa Jlio Csar reis, diretor da minguas, empresa que fez o servio. alm da captao dessa gua, quem tem capacidade de produo de at 130 mil litros por dia, sendo que atualmente o consumo dirio no passa de 20 mil litros, existem outros projetos ambientais desenvolvidos no local. o caso da implantao de uma mata de aproximadamente 70 mil metros quadrados j em andamento. na reserva, esto sendo plantadas vrias mudas de espcies de rvores nativas, que devem atrair para o local diferentes tipos de aves, alm de aumentar o bem-estar da comunidade

o Bahamas sempre tem sido referncia de inovao e foi um dos primeiros supermercados de minas a incluir lojas gourmet em sua rede

CrESCImEnTo Segundo o diretor Comercial do Bahamas, Jovino Campos, essa expanso, prevista para os prximos cinco anos, ir viabilizar a meta do grupo de dobrar seu faturamento. nosso projeto de crescimento est diretamente ligado a este novo projeto. nossa logstica estava comprometida e esta ampliao vai garantir a nossa expanso, ressalta. Para trazer mais conforto, especialmente aos caminhoneiros que entregam no local, o CD conta com refeitrio e toaletes. So disponibilizados aos motoristas lanches, mesas, bancos e aparelhos de televiso. Em um mural afixado na parede so informadas as normas vigentes do centro de distribuio. Um novo projeto de comunicao interna est sendo desenvolvido para o espao. Trata-se da implantao de um painel eletrnico para chamar os motoristas a comparecer plataforma que lhes for indicada para fazer a descarga de mercadorias. Segundo o gerente de logstica do CD, Sebastio Delgado, o grupo Bahamas tem uma preocupao com o profissional que no

trabalhador direto da empresa, como o caso dos caminhoneiros. H uma colaboradora que encarregada exclusivamente de cuidar do refeitrio e ela toma conta do abastecimento de po, leite, caf, para no deixar faltar nada para os caminhoneiros, assegura o gerente. no antigo depsito, as carretas eram estacionadas nas imediaes, o que atrapalhava o trnsito local. Com o novo centro, no h problemas de trnsito j que oferece amplo espao para estacionamento. alm disso, a localizao privilegiada por estar margem da rodovia e fora da cidade. Depois de descarregados no depsito, os produtos so transportados, de segunda a sbado, para as 28 lojas Bahamas por meio dos 30 caminhes e uma frota de utilitrios e de apoio que totalizam 155 veculos prprios do Bahamas. PrEoCUPao amBIEnTal alm de revolucionar a logstica do grupo, o novo centro de distribuio do Bahamas foi projetado tambm com preocupao ambienmaro DE 2012

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local. o que prev a direo do Bahamas. Estamos devolvendo natureza tudo o que retiramos, observa Jovino Campos. BanDEIraS Se transformar o bar em uma mercearia e depois em supermercado foi uma tarefa natural, adequar-se a novos nichos foi uma questo de pouco tempo diante da aguada percepo de mercado por parte dos scios. Da bandeira Bahamas, um tradicional supermercado de vizinhana, a rede acompanhou a tendncia do mercado e criou tambm uma bandeira voltada para o atacarejo, com a bandeira Bahamas mix. Essa modalidade foi criada para atender a pequenos comerciantes com pronta entrega, mas logo se tornou um local de compras para grandes consumidores com sistema de autosservio de atacado. So duas unidades: uma em Juiz de Fora e outra em Barbacena. Uma terceira bandeira do grupo o Emprio Bahamas. Esta segue a tendncia de prestao de servios e de um mix diferenciado com produtos nacionais e importados e focado em um consumidor mais exigente e com maior poder aquisitivo. as sees como de frios, bebidas e conservas completam os espaos gourmets das trs unidades Emprio do grupo. Todas em Juiz de Fora. BIomETrIa a mais recente unidade da bandeira Emprio foi inaugurada em agosto do ano passado, apresentando ao mercado mineiro as ltimas tendncias em mix e tecnologia no segmento, como etiquetas eletrnicas, comunicao visual e de identificao de setores atravs de TVs e guarda-volume com identificao biomtrica. as sees da loja foram contempladas com novidades como terminais multimdias de aougue, hortifrutigranjeiro, padaria e bebidas; sommelier eletrnico e identificador eletrnico dos operadores de check-outs por biometria, entre outras novidades. na parte de servios, a nova loja passou a ser uma moderna opo para quem alimenta
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fora de casa ou para o happy hour. nos horrios de almoo e de jantar, so oferecidas massas, grelhados e pizzas, com opes de molhos, temperos e especiarias. alm do caf gourmet, disponvel a partir da abertura da loja, e um ch ingls, tarde. laoS Com a ComUnIDaDE o envolvimento do Bahamas com as comunidades onde a rede mantm suas unidades intenso. ocupando o posto de um dos principais empregadores da regio, cumpre tambm seu papel social, realizando diversas aes junto comunidade. So vrios eventos beneficiando a populao de Juiz de Fora e das cidades onde possui filiais. Um exemplo so as campanhas anuais de arrecadao de alimentos para doao a entidades assistenciais. a rede doa alimentos para as entidades em Juiz de Fora, Cataguases, Ub,

Viosa, Ponte nova, alm Paraba e Barbacena. a campanha natal Solidrio, a exemplo de outras j realizadas, busca beneficiar as entidades assistenciais de Juiz de Fora e regio com o incentivo de doaes de alimentos e artigos de higiene pessoal feitas pela populao em geral e pelos colaboradores. o pensamento da direo da empresa retribuir comunidade a posio que conseguiu junto ao consumidor de ser uma das empresas lderes no mercado em que atua. comum se ver a marca Bahamas presente em aes solidrias e eventos esportivos e culturais realizados nas cidades onde existem lojas do grupo. Uma ao de sucesso a copa de futebol amador realizada todos os anos com o apoio do Bahamas com 343 equipes participantes. um grande evento esportivo. a cidade j fica a espera dessa copa, disse Jovino Campos.

na pgina ao lado, vista interna de corredores do novo centro de distribuio do Bahamas que conta com rea construda de 42 mil metros quadrados

srie especial [destaques regionais - bahamas]


TraDIES alm do propsito de retribuio comunidade, o esprito de patriotismo forte na cultura do grupo. os projetos de apoio comunidade denominados Compromisso com o Social trazem tambm outro slogan com referncias s origens e atuao geogrfica da empresa: orgulho de ser mineiro. o objetivo valorizar as tradies de minas apoiando as iniciativas da sociedade. Esse trabalho de atuao e de marketing tambm desenvolvido junto s prefeituras dos municpios onde o Bahamas tem filiais. Em todas elas, a empresa participa ou apoia os principais eventos organizados pela sociedade. Tem ainda o projeto Bairro de lazer, em que a empresa promove diversos tipos de brincadeira envolvendo a comunidade. alm do trabalho social e de apoio cultural e esportivo s comunidades, os executivos do Bahamas vm aumentando a preocupao com as aes em benefcio do meio ambiente. os novos empreendimentos recebem ateno especial nesse sentido, por exemplo, com a colocao de telhas translcidas para aproveitar a luza solar; captao de gua da chuva; campanhas internas de reduo de consumo de gua e de energia eltrica.
o novo centro de distribuio do Bahamas conta com estao de tratamento de efluentes

famlia bahamas
desde o incio das atividades, com a criao do barhamas, a empresa est sob a direo dos scios paulo roberto lopes e jovino campos reis, que dividem a responsabilidade da administrao. as famlias lopes e campos se mantm unidas desde o incio da histria do bahamas. os dois primeiros colaboradores so irmos dos diretores do grupo e permanecem nos quadros da empresa at hoje. so eles geraldo magela campos reis e elias marcelo lopes, gestor comercial de suprimentos e gestor comercial de aougue e embutidos, respectivamente. na medida em que a rede foi se expandindo, outras pessoas foram sendo contratadas para atender s novas demandas. alguns desses profissionais, que comearam nas mais diversas funes, foram sendo promovidos e at hoje fazem parte da empresa, com funes gerenciais e administrativas. com o processo de expanso em juiz de fora, e j com a marca bahamas, as filiais foram surgindo em vrios bairros da cidade e, no segundo momento, espalharam-se pela zona da mata e campo das vertentes de minas aumentando, assim, a famlia bahamas.

a rede pretende chegar a 50 unidades nos prximos anos

SaColaS rETornVEIS Uma ao que tem ganhado fora nos ltimos anos nos supermercados, a reduo ou extino do uso de sacolas plsticas descartveis, j uma preocupao da direo do Bahamas h seis anos. o grupo tem procurado conscientizar os consumidores a reduzir o consumo dessas embalagens. Vrios modelos de sacolas retornveis, que tm ainda o carter social, esto disponveis nas lojas. Cada sacola vendida tem o lucro revertido para dez entidades filantrpicas conveniadas ao Bahamas. a rede tem procurado divulgar na mdia este trabalho de grande alcance socioambiental como forma de disseminar a cultura entre os consumidores e o varejo em geral. Segundo o diretor comercial, Jovino Campos, duas vezes por ano, em julho e dezembro, o Bahamas entrega s entidades as verbas arrecadadas com a venda das sacolas. Essa preocupao com o meio ambiente pode ser uma maneira diferente de agradecimento. Talvez seja a frmula mais adequada de retribuir no s aos consumidores, mas tambm agradecer natureza pelo dom de transformar um modesto bar numa empresa modelo de crescimento no Pas. n
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Parabns ao Grupo Bahamas por mais esta importante conquista

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em sintonia com o mercado [vendas no inverno]


FotoS igncio coSta

Esquentando as vendas em tempos frios


ESPECIalISTaS Em ClImaToloGIa no ConSEGUEm PrEVEr aInDa Como SEr o InVErno DE 2012, maS Como SEr o SEU FaTUramEnTo
n efignia souza*

aracterizada como a estao com as temperaturas mais baixas do ano, o inverno no Brasil vai do dia 21 de junho a 23 de setembro. So aproximadamente trs meses que podem fazer da poca mais fria do ano a oportunidade para intensificar suas vendas. isso mesmo! Sopas, molhos, achocolatados, vinhos, cafs e produtos juninos so apostas para garantir a lucratividade e afastar o gelo do caixa das lojas. Porm, importante chamar a ateno dos clientes e facilitar a compra. Campanhas promocionais e festivais com os produtos mais consumidos no perodo frio tambm fazem parte do planejamento dos negcios. E quando falamos em organizao de projetos e mix de produtos no podemos deixar de citar o Extra Hipermercados, que vinculado ao Grupo Po de acar e possui cinco grandes lojas em minas Gerais, sendo trs na capital, uma em Contagem e uma em Uberlndia. as apostas da rede para este inverno so sopas e caldos, vinhos, fondue e queijos, caf e chs. Como o hipermercado ainda tem setores de vesturio, cama, mesa e banho, uma turbinada nestes setores j esperada. a dica do diretor regional do Grupo Po de acar, luiz Carlos Costa, objetiva, importante dar um destaque maior para os produtos de inverno. aes promocionais so boas tticas. Um exemplo a degustao, pois, a partir do momento que o consumidor degusta e aprova, ele acaba comprando, diz o diretor, que conta que no s no inverno, mas durante todo ano, as campanhas promocionais, ofertas, festivais e degustao de produtos se tornam excelentes aliados na hora prospectar vendas. CHamar aTEno os supermercadistas do interior tambm esto atentos. a rede aBC, de Divinpolis, regio Centro-oeste do Estado mineiro, tem 22 lojas e acredita que uma comunicao eficiente e acessibilidade so os pontos principais no que se refere organizao da loja como um todo.
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De acordo com o gerente de marketing Edmar Cardoso, prateleiras, stands e ilhas devem chamar a ateno dos clientes e facilitar a compra. a maioria das experincias com montagem de espaos no inverno foi positiva. Porm temos que melhorar sempre. Uma que se destacou foi a mostra de queijos e Vinhos, onde realizamos diversas aes como degustao, palestras com sommelier, comunicao, cartilha apresentando as opes de vinhos e dicas de acompanhamento, que contriburam para alavancar as vendas", afirma Edmar Cardoso.

alm disso, necessrio cuidar tambm do pblico alvo. Como na maioria dos casos as mulheres so as responsveis pela compra de produtos de inverno, a comunicao pode se dirigir a elas. alm das sees, preciso pontos estratgicos prximos para atra-las. locais como boca do caixa e os setores de padaria, bazar, perfumaria e de laticnios chamam ateno deste pblico.

na pgina ao lado, uma deliciosa bebida para as manhs ou noites frias de inverno; acima, cobertores venda no bazar de um hipermercado

*Estudante de Jornalismo da Universidade Estcio de S, em Belo Horizonte

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em sintonia com o mercado [vendas no inverno]

Embora o brasileiro no abandone a feijoada nem mesmo no vero, no inverno o prato reconhecido pelo valor calrico que tem conquista ainda mais adeptos

VInHoS o consultor, professor na rea de vinhos e responsvel pela construo de adega da rede Verdemar, Carlos arruda, ratifica que tambm h aumento do consumo de vinho em pocas mais frescas e frias. o momento de investir em vinho e aproxim-lo dos clientes. na Inglaterra, um dos maiores consumidores de vinhos do mundo, 80% da bebida vendida no pas

so comprados em supermercados", enfatiza o especialista. Com poder aquisitivo crescente, os consumidores desejam novas experincias, buscam sofisticao, mas ainda no entendem por que pagar caro em um vinho. Por isso, alm de trabalhar produtos de bom custo-benefcio e preo acessvel preciso trazer novidades como ofertas e degustaes. a degustao no piso de
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em sintonia com o mercado [vendas no inverno]

nesta e na pgina ao lado, duas estrelas do inverno: caf e chocolate

loja quebra a resistncia do cliente, favorece a experincia e a descoberta de produtos pouco conhecidos e alavanca as vendas. a qualidade tambm fator fundamental, pois a recompra s acontece se a relao custo-benefcio for boa. H consumidores que no entendem de vinhos, mas sabem quando o produto lhe agrada e voltam para comprar mais. rEFErnCIa Em VInHoS Com aproximadamente 18 anos de operao, a rede Verdemar tem seis lojas em Belo Horizonte e todas com espao climatizado e dedicado somente aos vinhos. Segundo arruda, as adegas da rede dispem de 650 rtulos, sendo que 550 marcas so de importao prpria, ou seja, o supermercado compra no

exterior e traz para o Pas sem intermedirios, o que gera preos mais competitivos e produtos exclusivos que o cliente s ali vai encontrar. E para ter um espao climatizado somente para os vinhos no preciso gastar muito. Todos os supermercados, independentemente de eles serem de pequeno, mdio ou grande portea, podem ter uma adega. Um requisito mnimo manter uma garrafa em p e as outras atrs, deitadas na prateleira, usando gaiolas de arame. assim, todos os vinhos ficam em evidncia, as garrafas ficam deitadas, o que importante, e o produto organizado. o uso de madeira nas prateleiras cria um ar aconchegante, mas frmicas escuras tambm so um bom ambiente visual, explica o professor.
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em sintonia com o mercado [vendas no inverno]


ProDUToS JUnInoS Por fim, outra tendncia do inverno so os produtos juninos. E como conta o diretor regional do Grupo Po de acar, as barracas de festas juninas so exposies diferenciadas e sempre trazem boa rentabilidade. Como produtos como a canjica, o amendoim, coco, pipoca e outros so tradicionais das festas de So Joo, no se pode esquecer tambm da decorao, item essencial para fazer com que essa seo temporria garanta o sucesso. a decorao chama a ateno do cliente, e a personalizao das sees faz toda a diferena, afirma luiz Carlos Costa. CaF o festival de caf que algumas redes promovem, por exemplo, enfatiza a comercializao de um dos principais produtos mais consumidos no Pas. atravs de exposies temticas, promoes e outras aes, o comerciante traz os amantes do caf para dentro da loja. "H um crescimento de 10% na venda do caf nesta poca do ano. Por isso, adotamos o inverno como a estao do caf, uma bebida que une as pessoas, aquece, seja em casa, no trabalho, com amigos. Buscamos sempre associar a degustao com campanhas, acreditamos que uma boa comunicao e a experimentao po-

Dicas para esquentar o inverno


planeje com antecedncia: realize um planejamento em que todos os envolvidos tenham tempo para desenvolver suas atividades faa parceria com os fornecedores: compra, entrega, montagem dos estandes, reposio e prestao de servio feitas pelos promotores desenvolva publicidade e propaganda convincentes: Conquiste a ateno dos clientes, mostrando a eles os diferenciais competitivos da campanha de inverno do seu estabelecimento. seja eficiente no merchandising: exponha os produtos de forma correta nos pontos de vendas. use o endomarketing: Divulgue para os funcionrios as campanhas antes que elas comecem. motivar todos a contriburem para que o planejamento seja executado. Todos os funcionrios da empresa devem ser vendedores. deixe a loja em clima de festa: a decorao chama a ateno do cliente, e a personalizao das sees faz toda a diferena. nessa poca do ano, importante dar destaque para os produtos de inverno.

nesta e na outra pgina, chs, xcaras e canecas para esquentar consumidores e vendas

dem fazer a diferena", conta Sabino Henrique, gerente de vendas do Caf Trs Coraes. Essencial na mesa do brasileiro, o caf d nome a uma das mais importantes refeies do dia, o caf da manh. E embora as pessoas consumam o produto o ano todo, no inverno a bebida tem seu melhor momento, de acordo com Sabino Henrique. E a pesquisa realizada em 2011 pela associao Brasileira de Indstria de Caf (abic) comprova essa tendncia. o caf o ali58
maro DE 2012 GnDola

mento mais consumido diariamente por 78% da populao acima de 10 anos, e a regio Sudeste segunda maior consumidora, perdendo somente para o nordeste. E no s. a pesquisa ainda aponta que, com a economia brasileira sendo impulsionada em 2012, a previso de que haja crescimento de 50% no consumo das classes a e B, at 2015. Sendo assim, s verificar qual o pblico que o supermercado atende, planejar aes, promoes e faturar bem. n
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em sintonia com o mercado [massas]

Com inovao, massas crescem


aS InSTanTnEaS E FrESCaS ESTo TraZEnDo DE VolTa o moVImEnTo Para a SEo DE maSSaS, qUE TEm mUITo aInDa a CrESCEr no BraSIl
n fernanda marcelino*

abaixo, o inhoque, que um dos destaques da culinria italiana mas que estava um pouco esquecido e agora redescoberto pelas indstrias e consumidores. na pgina ao lado, exemplo da diversidade de cortes e tipos de massas secas oferecidas pela indstria brasileira
FotoS igncio coSta

esmo o Brasil sendo o terceiro produtor mundial de massas, os brasileiros ainda no se renderam s variedades, aos diversos tipos de pratos que tm como base o macarro. Segundo dados da International Pasta organization (IPo), o Brasil ainda ocupa o18 lugar em consumo per capita, com 6,4 kg, enquanto a Itlia, a primeira desse ranking, consome cerca de 26 kg. verdade que os italianos so fanticos por massa, mas nos EUa o consumo prximo de 10 quilos per capita, ou seja, h espao para crescimento de consumo no Brasil.

E no falta estmulo. a renda do brasileiro ganhou reforo nos ltimos anos, ao mesmo tempo em que a indstria de massas no Pas e no mundo vem inovando. os fabricantes procuram oferecer aos consumidores no s sabores inusitados, e novas receitas que ensinam a usar ingredientes que tornam os pratos mais gostosos e nutritivos. o setor tambm vem investindo em formatos e embalagens com pesos diferenciados que atendam um maior nmero de consumidores Para o presidente da associao Brasileira das Indstrias de massas alimentcias (abima), Cludio Zano, preciso ficar atento s mudanas de mercado e estar disposto a testar novos produtos e marcas, seja nas massas secas, como os macarres integrais ou nas frescas e nos instantneos. Para alavancar as vendas, Zano estimula os supermercadistas a promover campanhas publicitrias em parceria com os fabricantes para a divulgao dos lanamentos. ParCErIa Ele acredita que essas parcerias so uma importante estratgia para fomentar o mercado de massas e aquecer tambm a venda dos ingredientes usados no cozimento do prato e dos acompanhamentos. ou seja: podemos ter

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*Estudante de Jornalismo da Universidade Estcio de S, em Belo Horizonte

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em sintonia com o mercado [massas]

na seo de massas h presena das instantneas, que conquistam mais espao ano a ano

o aumento das vendas de outras mercadorias, como os tradicionais molhos de tomate, creme de leite, queijos ou, ainda, de ingredientes mais sofisticados como frutos do mar, carnes exticas, cogumelos e vinhos, afirmou. Zano tambm aconselha o supermercadista a colocar receitas de massas nas gndolas, em parceria com o fabricante. o consumidor brasileiro gosta bastante de novidades. quando o supermercadista posiciona receitas em lugares visveis, os consumidores se sentem estimulados a experimentar novas receitas, comprando o lanamento e os ingredientes oferecidos em seu ponto de venda, completa. alTo GIro Considerado um produto barato, o macarro tambm consumido por seu potencial nutritivo. De acordo com o presidente da abima, o macarro integral, por exemplo, tem alta concentrao de fibras, que um ingrediente indispensvel a quem quer ter uma alimentao saudvel e equilibrada. a explorao dessas caractersticas,

que devem ser divulgadas com destaque para os consumidores, pode ampliar as vendas. o macarro integral tem alguns atributos que chamam a ateno, como o fato da alta concentrao de fibras, que podem facilitar o interesse do consumidor. o ideal que os supermercadistas apostem nestes atributos na hora de posicionar o produto em seu ponto de venda, para facilitar a experimentao por parte do potencial comprador, explica. J as massas instantneas agradam bastante ao pblico infantil por ter embalagens coloridas, o que normalmente chama a ateno das crianas. neste caso, interessante colocar os pacotes nas gndolas mais baixas para facilitar a visualizao por parte dos pequenos consumidores. Por sua vez, massas frescas como o ravili e o caneloni representam um produto mais gourmet que atrai consumidores sofisticados que procuram receitas rpidas e prticas, por j conterem o recheio. Para facilitar a vida dos consumidores bom posicionar acompamaro DE 2012

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em sintonia com o mercado [massas]


nhamento de bebidas, como o vinho, prximo de massas. ClaSSES D E E os supermercadistas atentos sabem que importante no deixar faltar novidades nas prateleiras. Hoje, as marcas que investem na inovao dos sabores, na facilitao do preparo, ou em embalagens mais prticas aquecem as vendas de massas frescas tambm para os clientes das classes D e E, que, at pouco tempo, no buscavam esse tipo de produto. Parte do aquecimento das vendas resultado da deciso do governo federal, que, no final de 2011, decidiu deixar de cobrar a alquota PIS/Cofins de 9,25% das massas. a reduo vlida at 30 de junho deste ano, o que deve permitir a reduo dos preos, desde a produo at o consumidor final. Esperamos que a desonerao facilite ainda mais o consumo neste ano, e o nosso setor cresa acompanhando o PIB, que deve aumentar entre 3% e 4%, diz Zano. Para o presidente da abima, o macarro j est presente em praticamente 100% dos lares brasileiros, por ser um alimento barato, nutritivo e de fcil preparo. Com a reduo, as massas agora esto em p de igualdade com arroz e feijo, alimentos que tambm fazem parte da cesta bsica brasileira e que j contam h algum tempo com a iseno do recolhimento desse imposto. no SUl DE mInaS os 23 pequenos supermercados associados associao Sul mineira de mercados (assumme), todos localizados no Sul de minas, no deixam faltar as massas em seu mix. De acordo com amarildo Forastieri Sotti, gerente de compras da assumme, o perfil de quem frequenta os supermercados associados de consumidores C e D. Para atender a esse pblico, que se torna cada dia mais exigente, pelo menos os 10% da rea de venda so dedicados s massas, com 10 a 12 tipos de itens em exposio. os tipos mais procurados so as secas de smola, a massa com ovos e as caseiras.
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vendas de massas alimentcias - volume (mil toneladas)


tipos de massas massas secas massas instantneas massas frescas total de massas alimentcias
Fontes: abima e nielsen

2006 1.035 152 39 1.226

2007 1.078 157 40 1.275

2008 1.029 163 39 1.231

2009 1.015 171 41 1.227

2010 1.007 181 45 1.232

vendas de massas alimentcias - faturamento (milhes de r$)


tipos de massas massas secas massas instantneas massas frescas total de massas alimentcias
Fontes: abima e nielsen

2006 3.193 1.345 348 4.886

2007 3.384 1.407 366 5.157

2008 3.761 1.516 373 5.650

2009 3.835 1.643 401 5.879

2010 3.692 1.766 456 5.915


na pgina ao lado, exemplares de queijos que combinam bem com massas em receitas que podem se sofisticar e agregar valor. abaixo, ingredientes para molhos, quase obrigatrios para as massas

consumo per capita de massas alimentcias (Kg/hab/ano)


tipos de massas populao brasil (milhes hab) massas secas massas instantneas massas frescas total de massas alimentcias
Fontes: abima e nielsen

2006 186 5,6 0,8 0,2 6,6

2007 188 5,7 0,8 0,2 6,7

2008 190 5,4 0,9 0,2 6,5

2009 191 5,3 0,9 0,2 6,4

2010 193 5,2 0,9 0,2 6,4

a assumme se preocupa em oferecer novos produtos e marcas que possam adequar-se ao novo cenrio de consumo. Para isso, continuamente negocia e investe na busca novos parceiros. amarildo concorda que alianas poderiam movimentar esse mercado, formando boas parcerias, com variedades, envolvendo novas promoes. SUPEr noSSo as lojas do Super nosso Gourmet, de Belo Horizonte, dispem de corredores inteiros para exposio dessa categoria, alm de espaos exclusivos em pontas de gndolas. Por atender
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GnDola

em sintonia com o mercado [massas]


Po DE aCar Segundo luiz Carlos, diretor regional do Grupo Po de acar, principalmente no incio do ano, todos os tipos de massa, incluindo as frescas, secas pr-cozidas e instantneas, tm boa sada. Ele conta que o Extra Hipermercados possui no mix de massas, 74 itens no total, alm de 42 itens de massas frescas, e confirma que tambm l so lderes de venda as secas e as instantneas. Para atender ao seu pblico variado, as lojas da rede Extra procuram manter a grande variedade de produtos e preos competitivos nas gndolas e ilhas de massas, que sempre aparecem em seus tabloides de ofertas. alm das promoes, o Extra promove degustao, oferecendo sempre novidades. a degustao da massa instantnea feita com mais frequncia. Para os outros tipos de massa so realizadas durante o lanamento de marca, ou quando o produto possui um diferencial. Para ele, a rede Extra Hipermercados est atenta aos novos produtos e marcas que apaream no cenrio.
acima, o ravili que um exemplo de massa fresca que em 2011 mostrou crescimento expressivo de vendas; na pgina ao lado, o colorido que pode atrair consumidores vidos por testar e experimentar novidades

a um pblico de maior poder aquisitivo, elas possuem ambiente amplo, oferecendo maior conforto e bem-estar, alm do atendimento diferenciado. Seus clientes esto sempre buscando variedade e novidade do mundo gastronmico, o que justifica seu mix diversificado. l, o consumidor encontra todos os tipos de cortes disponveis no mercado. o comprador da rede Super nosso, Cludio manuel, 40 anos, relata que para atender bem demanda do cliente preciso ter pelo menos uns 50 skus. Ele conta que, no Super nosso, as massas de grano duro, seguidas das massas com ovos e instantneas, so hoje lderes de venda. H, entre elas, itens importados, que a cada dia conquistam mais consumidores. o comprador destaca que as massas instantneas tm uma sada surpreendente, seguida das secas, que ocupam pelo menos 75% da venda, enquanto as frescas e pr-cozidas ainda representam pouco na categoria. o Super nosso est atento a todas as no-

vidades e tendncias do mercado, buscando novos produtos internamente e fora do Pas. Inovao foco, enfatiza Cludio. Para ele, aes em conjunto entre indstria e varejo, visando cada vez mais promover a categoria, podem favorecer as vendas, o que seria bom para todos os envolvidos. o Super nosso Gourmet faz promoes periodicamente, porque considera o item formador de opinio, devendo ficar sempre em evidncia. marcos kayser, diretor de marketing do Super nosso, informa serem comuns as degustaes nas lojas, obedecendo ao calendrio de aes dos fornecedores e aes internas subsidiadas pelo Super nosso. Inclusive, j implementamos uma ao que contou com a presena de um chefe de cozinha nas degustaes. Em breve divulgaremos o calendrio de eventos de 2012, ressalta. Ele lembra que em todos os tabloides de ofertas a rede promove a categoria, alm de evidenciar uma marca de massas.
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orIGEm H uma grande discusso sobre a origem das massas, mas quase certo que elas tenham surgido na China. o fato que o macarro, alm de ser um alimento saboroso e prtico, tambm muito saudvel. Depois de um levantamento cientfico feito por pesquisadores do Instituto de Tecnologia de alimentos (Ital), situado em Campinas (SP), ficou constatado que as massas possuem baixos teores de sdio e gordura. Elas so ricas em fibras e trazem o principal combustvel de que o corpo humano precisa, o carboidrato. alm disso, hoje h polticas governamentais que permitem que os fabricantes de macarro acrescentem nutrientes para suprir algumas carncias na alimentao. o macarro uma fonte de energia que deve ser usado sem culpa, porque ele, em si, no engorda, basta ter ateno aos acompanhamentos e manter hbitos saudveis. n
GnDola

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CURSOS
MaRo
Agenda
FISCAL DE LOJA 08/03 - Voc sabe agir/ abordar diante de um roubo? - Conhece as conseqncias jurdicas de uma abordagem incorreta? - Sua equipe de fiscal de loja alinhada com as polticas de RH? - Possui testes/rotinas para detectar roubos de funcionrios? - Sua loja possui estrutura para auxiliar o trabalho dos fiscais? 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Comunicao Atividades de fiscais de lojas Instrumentos de preveno Abordagem Procedimentos Gravao de furtos Prova Conseqncias jurdicas.

2012
NR-12 SEGURANA NO TRABALHO EM MqUINAS E EqUIPAMENTOS 22/03

MaRo

12. Controles de produo e quebras. Horrio: 08h30 s 17h30 Invest.: R$140,00 associados/R$160,00 No associados DESENVOLVIMENTO DE HABILIDADES GERNCIAIS, PRTICAS E VIVNCIAS DA GERNCIA OPERACIONAL 15/03 - Qual a importncia de um gerente de piso de loja? - O que um gerente de loja tem que saber para acertar o resultado da loja? - Como avaliar sua equipe no piso de loja? - Quais so as oportunidades disfaradas no piso de loja? 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. Diferenas entre Chefe e Lder; Atributos do lder; Caractersticas do novo lder; Habilidade de liderar; Desenvolvimento da liderana; Qualidades pessoais que determinam um lder; A diferena entre grupo e equipe; Objetivo comum: como motivar pessoas diferentes a alcanar um objetivo comum; Liderana e valores ticos; Tipos de lderes e formas de liderana; Estilos de liderana; Gesto de equipes; A participao do lder no recrutamento de sua equipe; Funes e elementos da gesto empresarial; Administrao de equipes; Planejamento estratgico; Administrao do tempo; Como melhorar o uso do tempo; Como estabelecer prioridades; Importancia de ser um bom ouvinte; Como tomar decises; Estabelecer metas e objetivos; Passos para identificao de problemas e como solucionar; Feedback. Como usar o feedback corretamente.

para o atendimento final. - Esto treinados e capacitados para conferir a idoneidade de notas, cheques e cartes? - Zela pela honestidade e cumpre as normas de segurana? 1. Cenrio e Exigncia do Mercado de Trabalho; 2. Como ser um Excelente Profissional Comprometido; 3. Como Saber Trabalhar em Equipe; 4. A Importncia do Fechamento da Venda e Fidelizao de Clientes Atravs de Excelente Atendimento; 5. Postura tica e Apresentao Pessoal; 6. Como Lidar com Reclamaes de Clientes e Administrao de Conflitos; 7. Tipos comportamentais de clientes e como trat-los. Horrio: 08h30 s 17h30 Invest.: R$140,00 associados/R$160,00 No associados

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- Como avaliar os riscos em Segurana de Mquinas e Equipamentos? - Como identificar e instalar corretamente um produto de Segurana? - Quais os princpios fundamentais e medidas de proteo para garantir a sade e a integridade fsica dos trabalhadores? - Quais os requisitos mnimos para a preveno de acidentes e doenas do trabalho nas fases de projeto e de utilizao de mquinas e equipamentos? 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. Responsabilidades; Anlise do Risco; Objetivos Principais; Prazos / Glossrio; Hierarquia das Medidas de Proteo; Conceito de Proteo; Referncias Tcnicas; Princpios Fundamentais; Instalaes e Dispositivos Eltricos; Concepo de Mquinas Princpio da Falha Segura; 11. Caractersticas e Funcionamento de Produtos de Segurana. Horrio: 08h30 s 17h30 Invest.: R$140,00 associados/R$160,00 No associados

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REALIZAO:

carga horria: 126 horas / aula Durao: 16 semanas Periodicidade: aulas integrais e uma vez por semana Horrio: 8h30 s 17h30 Dia da semana: s Quintas

Horrio: 08h30 s 17h30 Invest.: R$140,00 associados/R$160,00 No associados OPERADOR DE CHECK-OUT 21/03 - Atender bem x receber bem: existem diferenas? - Seus operadores de caixa fidelizam os clientes? - O operador tem proatividade e percepo para sugerir pesquisas ou outras aes benficas e ideais

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srie especial [panificao em minas]

Inovao tem de ser o principal ingrediente da padaria


o francs, manteiga, leite e caf. ao invs de quatro itens a sustentar o negcio, uma moderna padaria pode pensar em ter em seu mix seis mil itens ou mais. Do mesmo modo, precisa estar em sintonia fina com sua vizinhana e tentar introduzir solues de alimentao para caf da manh, almoo e jantar. Estas so apenas algumas das sugestes que Jos Batista de oliveira, presidente do Sindicato da Indstria de Panificao e Confeitaria e de massas alimentcias e Biscoitos no Estado de minas Gerais, faz nesta entrevista GnDola. Batista, como mais conhecido, assumiu a presidncia do Sindicato em meados de 2011 para um mandato que se encerra em 2015 e, na possibilidade de reeleio, chegar a 2019. Dono de uma rede de padarias que referncia em Belo Horizonte, ele avalia tambm as oportunidades que as importaes esto trazendo para o mercado, assim como o desafio de atender nr 12. Confira a seguir os principais trechos da entrevista.

FotoS igncio coSta

n giovanni peres

GNDOLA Hoje o setor de panificao passa por um momento de transio e de grandes desafios, da mesma maneira que o de supermercados, por exemplo. Muitas mudanas de perfil e um forte aumento da competio. Mas, ao mesmo tempo, o Pas est oferecendo um bom momento econmico, com melhoria da renda da populao e a incluso de novos consumidores no mercado. importante a padaria se adaptar s novas exigncias do consumidor e aos desafios do mercado?
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Jos Batista de Oliveira Acredito que importante e diria mais. Diria que fundamental as padarias hoje estarem alinhadas com a vontade do consumidor e, em algumas ocasies, at mesmo surpreender o consumidor, antecipando necessidades. O mercado hoje extremamente dinmico. de extrema importncia estar sempre se atualizando, inovando, seja em lay out, seja em mix, seja em conceitos. Hoje estamos buscando um novo conceito para atender s demandas do consumidor. O consumidor no tem mais tempo, at mesmo para se alimentar em casa, como antigamente. O almoo em casa est cada vez mais difcil, at mesmo para quem mora em mdias e pequenas cidades, pois os trabalhadores domsticos para ajudar so cada vez mais raros. Eu acho que a padaria que est hoje montada, e que um dia foi focada somente na panificao, tem que estar atenta s necessidades de poder atender s demandas do caf da manh, do almoo e do jantar do consumidor. GNDOLA Cada vez mais preciso agregar valor ao mix tambm? Batista Sem dvida. Mas com cuidado. Mesmo que a renda da populao tenha aumentado, h limites. Contudo, introduzir produtos que ampliem a oportunidade de faturamento e o aumento do faturamento muito importante. GNDOLA Quase todo supermercado tem uma padaria, quase toda padaria tem produtos que esto presentes no setor de mercearia dos supermercados. O sr. acredita que vale a pena ampliar ainda um pouco mais a mercearia dentro da padaria? Batista Acho que sim, mas no de uma forma geral. algo que pode acontecer, mas em casos muito especficos. Depende muito do mercado em que a padaria est inserida, do perfil do pblico dela. Depende muito do ponto. Supermercados e padarias so parecidos em muitas coisas, mas h algumas caractersticas muito especficas da padaria e do supermercado. A padaria um lugar em que as pessoas vo mais vezes durante o ms. um ambiente muito dinmico, pois as pessoas esto procura de
GnDola

solues imediatas de alimentao e convenincia. Os produtos de mercearia se encaixam muito mais na convenincia e, por isso, no podem ter uma quantidade de itens muito grande, pois as pessoas no vo l para se abastecer para a semana ou para o ms, mas para o dia, o momento. Por isso, acho que a grande oportunidade da padaria est no food service, oferecer solues de refeio. J o supermercado tem a caracterstica de abastecimento, de um tquete mdio bem maior. O mercado de uma grande cidade precisa muito dos dois. Da padaria em um momento, e do supermercado em outro.

GNDOLA Mas h itens de convenincia de forte apelo, no? Batista Os produtos matinais, os embutidos, por exemplo, cabem bem dentro de uma padaria estruturada. Mas at mesmo para esses produtos, quando se parte para uma compra de volume, ser o supermercado o principal destino. GNDOLA Ento o sr. v mais possibilidades para a introduo de servios, como o do food service. Batista Eu diria que a padaria tem muitas oportunidades e desafios que so implementar esta questo de refeies. Entre elas, destaco o caf da manh, que tem que sair do po com manteiga e caf com leite para algo bem mais completo e atrativo. Por isso, acho que temos

o pozinho francs ainda o campeo de vendas da padaria mineira, mas vem cedendo espao para inovaes, que devem prosseguir neste e nos prximos anos

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srie especial [panificao em minas]


muitos desafios. Pratos prontos e rpidos que as pessoas podem levar para casa tambm so muito adequados ao novo conceito de padaria que est se consolidando em Minas e em muitas partes do Pas. GNDOLA Mas tudo isso implica mudanas de lay out, de comunicao visual, marketing, de equipamentos. Ou seja, investimento e coragem. Batista No h dvida. Mas a evoluo passa por a. Para manter-se no mercado fundamental adaptar-se a ele. E as novas necessidades esto a. GNDOLA Poderamos dar alguns exemplos de servios que podem ser introduzidos, agregando valor ao negcio da padaria, alm do que j falamos? Por exemplo, um caixa eletrnico? Batista Tenho visto algumas experincias com a introduo do caixa eletrnico, mas o balano que trouxe mais problema que satisfao. Contudo, acho que pode voltar um dia, at porque no se pode ficar fechado para nada. importante estar sempre aberto para rever tudo. Tem uma fala que eu gosto de dizer a de que nada constante, exceto as mudanas e tudo est mudando e pode ser que este conceito de caixa eletrnico, de pagamento de boletos, de correspondente bancrio possa voltar a compor o cenrio. Mas no tenho visto o pessoal muito motivado com relao a servios financeiros dentro da padaria. GNDOLA Outro fator importante para qualquer negcio ter um diferencial. Como o sr. avalia este desafio? Batista No h dvida. Cada um tem que descobrir o seu. Mesmo que seja um determinado produto, servio ou atendimento. Voc tem que ter algo que diferencie o seu negcio, para que ele seja bem-percebido, bem-aceito. GNDOLA O sr. lembra de algum exemplo de diferencial? Batista Eu diria que uma empresa como a Bonssima, em Belo Horizonte, nessa rea de panificao buscou tecnologia e know how para fazer pes especiais, sobretudo a baguete francesa. Fazer daquele produto como percebido pelo mercado como um diferencial. Eu poderia citar aqui um exemplo que vem de outro setor do varejo alimentcio. Belo Horizonte reconhecida pelos seus bares e por um festival que o Comida di Buteco. Repare como existe na cidade o diferencial de cada participante. Os bares que tm mais sucesso de pblico so sempre aqueles reconhecidos por algo que os diferencie. Algo acima da mdia, algo que diferencie, faz de um botequim algo muito mais alm. Faz dele o incio de um grande negcio. s vezes um botequim que nunca sairia daquela condio de botequim humilde acabou reconhecido muito acima da mdia e se transformou em um grande sucesso. Tem at fila. GNDOLA Por falar em inovar, como vamos de matria-prima hoje em dia? O mercado mais aberto a importaes favorece? Batista Hoje ns vivemos uma economia de mercado plena. H muitas matrias-primas disponveis. H bens de capital disponveis que antigamente no existiam aqui, pois no podamos importar. O varejo como todo, sejam os supermercados, as indstrias de panificao e muitos outros segmentos devem viver hoje um salto de qualidade muito grande. Voc tem hoje aquele sonho de alguns consumidores brasileiros de passar pelo free shop do aeroporto para ter acesso a produtos que no existiam no mercado brasileiro totalmente superado. claro que o free shop sempre ter preos menores, pois l deliberadamente no se cobram impostos de importao, mas tudo o que voc encontra em um free shop encontra tambm no varejo brasileiro. Antigamente no. Quase nada voc encontrava. Voc compra hoje de uma garrafa de vinho a uma Ferrari, dentro do Brasil, de maneira natural. Tudo isso foi muito positivo e est permitindo aprimorar o negcio. No setor da panificao, diria que houve uma evoluo muito grande. A padaria praticamente vendia po, leite, manteiga e no ia muito alm disso. Hoje voc j encontra padarias com cinco a seis mil itens venda em seu estabelecimento.
GnDola

GNDOLA Este o caminho, no ? No s o mix deve estar conseguindo avanar, mas a tecnologia tambm? Batista Sim. Isto mesmo. Eu diria que o que avanou at hoje muito positivo. Principalmente porque temos na mo-de-obra um grande gargalo, e com o auxlio da tecnologia podemos conviver com uma disponibilidade menor de mo-de-obra. Cada vez mais, precisa-se avanar em tecnologia. A tecnologia de congelamento avanou muito e permite uma produo maior de pes, po de queijo, salga-

H falta de mo-deobra hoje no mercado, o que prejudica o aproveitamento de todo o potencial da padaria, exigindo adaptaes

dinhos com mquinas eficientes agregadas a ultracongeladores. Assim, voc pode fabricar em uma central e distribuir para as unidades de varejo da rede. Ou produzir produtos em um nico dia, que vo abastecer a loja a semana inteira. Com a dificuldade da mo-de-obra, no vejo outro caminho que a produo em larga escala e congelamento. Ou seja, tecnologia aplicada. GNDOLA Por falar em rede, no se v muito a formao de redes e de franquias na rea de padarias. O sr. acredita que algo que est por acontecer no setor ainda? A competitividade se faz tambm pela criao de escala de produo e venda. Em outros setores este fenmeno se faz mais presente, no mesmo?

Consumidora complementa suas compras que se iniciaram a partir da aquisio de baguetes para o lanche

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srie especial [panificao em minas]


Batista Sua observao est muito correta. Os setores de drogarias, de supermercados, tm uma facilidade melhor. O fato que as padarias no Brasil no conseguem fazer planejamento, programas de gesto eficientes para dar capacidade de funcionamento em rede. Por outro lado, j comeamos a ver algumas redes de poucas lojas possuindo centros de produo. No exterior, por sua vez, h uma rede na Europa que detm mais de 4,5 mil pontos de venda. Eu no sei dizer Batista Sim. J houve a tentativa, frustrada. Temos notcia de um caso de sucesso no Esprito Santo, sobretudo na questo da compra de mercadoria. Eu diria que seria mais exitoso no setor de padarias o investimento em centrais de produo para atender a vrias empresas individuais. Para os produtos que dispem de tecnologia de congelamento, no tenho dvida, em um futuro prximo esta ser uma tima oportunidade. GNDOLA Voltando a falar de tecnologia, temos hoje um desafio muito grande para padarias e supermercados que a adaptao dos equipamentos NR 12. Como que andam as coisas no setor de panificao? Batista Temos trabalhado bastante na divulgao da necessidade de se cumprir a lei. Foi estabelecido um prazo que no muito longo. Temos a preocupao de alertar os empresrios da panificao e os supermercados para a importncia de estarem atentos aos prazos. No podemos deixar para atender a esta norma do Ministrio do Trabalho no apagar das luzes. Se deixar para a ltima hora, vai faltar equipamento para atender aos setores envolvidos. Supermercado, aougue, padaria, todos esto atingidos pela norma. Fica aqui uma sugesto ou mesmo um pedido para que todos os empresrios no deixem para a ltima hora. Inclusive poder haver um sobrepreo de equipamentos, se houver corrida de ltima hora. Estamos em entendimentos para parcerias com os agentes financiadores para tornar a vida do empresrio mais fcil. Estamos em negociao com o governo de Minas para que possa criar algum tipo de benefcio fiscal para que torne mais fcil a aquisio destes bens de capital, que na maioria precisaro ser trocados. Alguns podero ser adaptados. Mas a maioria ter que ser trocada. GNDOLA Vamos falar agora da parceria Amipo/AMIS para a Superminas Food Show 2012. um desafio e tanto, no? Batista Tudo, acho, tem sua hora certa para acontecer. Muitos me perguntam, por que isto no aconteceu antes? Mas eu acho que a
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Saber expor uma arte: o consumidor gosta de sentir-se em um ambiente caseiro ou artesanal quando o assunto pes especiais; na pgina ao lado, a presena do mobilirio em madeira d o tom de aconchego seo

se todas as unidades so de propriedade dela ou se so franquias, mas chega ao ponto de a empresa de padarias ter capital aberto, aes em bolsa, e assim por diante. Talvez um dia cheguemos a uma situao no Brasil, mas acho que somente em um futuro mais distante. GNDOLA Mas quem sabe a formao de centrais de negcios? Nos supermercados tem acontecido muito nos ltimos 20 anos. Em drogarias tambm. Em padarias j houve alguma tentativa de montar centrais?

hora mais adequada esta. A conjuntura do mercado brasileiro conspira para isto. A gente tem hoje megafuses em todos os segmentos produtivos. Aqui na Amipo e no Sindicato estamos todos motivados e felizes com este casamento. Veio em hora muito boa. Queremos com isso levar toda a tecnologia, os equipamentos, os novos conceitos, para as pessoas que iro ao evento. Alm disso fazer um megaevento em Minas Gerais. Algo que ser perene, que se perpetuar ao longo dos anos. Algo que est sendo feito com muito carinho, com muita qualidade, para que todos os empresrios possam contar com um megaevento que traz para Minas o mercado nacional e internacional. tambm uma forma de se pensar o futuro da cidade de Belo Horizonte. Nossa capital est se preparando para receber a Copa do Mundo e montando uma grande estrutura para isso. Mas e depois da Copa? Como fazer esta grande estrutura no ficar ociosa? Certamente com grandes eventos empresariais e culturais. Esta uma das razes de tanto apoio que estamos recebendo para a Superminas Food Show por parte do governo de Minas, da Prefeitura de BH, da Fiemg, da Fecomrcio, do Sebrae Minas. com muito discernimento e ousadia que a Amipo e Amis passam a dividir o protagonismo entre si e vrios parceiros, no intuito de fazer surgir em Minas um evento de grandes propores e amplo alcance. Tenho certeza de que vai trazer muito resultado e alegria a todos os envolvidos no projeto. Ento acho que foi na hora certa e fico feliz de estar participando desta iniciativa de parceria e unio. Vamos trazer resultados para Minas, para a capital, para todos os setores envolvidos. Precisamos fazer valer todo o potencial que temos em Minas Gerais. Estou certo que com a Superminas Food Show estamos criando uma grande vitrine para todo esse potencial. Estou certo de que isto j est sendo percebido e que teremos j neste ano um megaevento que se multiplicar ao longo dos anos com uma grande contribuio de todos ns para o desenvolvimento de Minas e do Brasil. n
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em sintonia com o mercado [equipamentos refrigeradores]


profissional especializado no setor. Esse trabalho pode ser feito pelo prprio fornecedor, habituado a lidar com diversos fabricantes e est antenado para as principais novidades lanadas pela indstria. os fornecedores devem saber o que o cliente quer comprar e no induzi-lo a comprar o que eles querem vender, alerta o gerente de manuteno do Super nosso, marco Velani. Todos os fornecedores devem ofertar os produtos com componentes da mesma qualidade, atendendo aos itens dispostos no descritivo tcnico de fornecimento, completa. Velani, responsvel tambm pelas lojas do apoio mineiro, que junto com o Super nosso formam o Grupo aliana, hoje com mais de 300 check-outs em Belo Horizonte e regio metropolitana, tambm aconselha os supermercadistas a pesquisarem bem antes de efetuar qualquer compra. Buscar informaes no mercado fundamental. Conhecer as empresas, equipamentos, consumo e ps-venda, alm de avaliar tecnicamente qualquer tipo de proposta, diz. Se esta tcnica adotada por uma grande rede, o mesmo vale para um empreendimento mais modesto. Sempre importante buscar conselhos com especialistas do setor, garante o gerente do Supermercado arrasto, Valdeir rodrigues andrez, responsvel pela empresa que, em 2011, conquistou o Trofu Gente nossa, entregue anualmente pela amIS, na categoria Supermercado Independente da Grande BH. VarIEDaDE DE ProDUToS Se a opinio de especialistas to importante, quem fala um pouco sobre os itens indispensveis para um supermercado a gerente comercial da Frimax Brasil, Janete Becker. importante ter uma boa linha para aougues, padaria e frutas, alm de autosservios que garantam boa refrigerao e apresentao dos produtos. alm da boa visualizao, aproveitam melhor os espaos e propiciam ambientes modernos e agradveis, responsveis pela atrao dos clientes, explica.
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o frio como aliado


FotoS igncio coSta

Bem planejado, o bom uso do frio atrai vendas e facilita o cumprimento das normas de segurana alimentar; na pgina ao lado, exemplos de geladeiras expositoras, muito importantes para a venda de refrigerantes, cervejas e similares

EqUIPamEnToS rEFrIGEraDorES Tm ImPorTnCIa ESTraTGICa E nECESSITam DE aTEno ESPECIal Por ParTE DoS SUPErmErCaDISTaS

n dany starling

onservar os produtos, evitar perdas, manter sua boa aparncia e fidelizar os consumidores com alimentos frescos, saudveis e atraentes. Esse o grande objetivo dos equipamentos refrigeradores usados nos supermercados, cuja importncia estratgica ainda engloba outros fatores, como a melhor exposio dos itens, a organizao dos diversos setores, contribuindo ativamente para o visual da loja. Freezers, balces, cmaras frias, geladeiras expositoras, visormicos, coolers, refrigeradores horizontais e verticais. Esses so os principais aparelhos que compem a gama de equipamentos usados hoje em dia pelos principais supermercados do Brasil e de minas Gerais. as opes de escolha para cada um deles, contudo, so ainda maiores. Vo desde tamanho, design e

potncia at questes antes pouco consideradas, como a emisso de gases poluentes e o consumo de energia eltrica. preciso pensar bem antes de adquirir os equipamentos. a relao custo/benefcio fundamental. Pautar a escolha somente no preo, ou mesmo na aparncia dos aparelhos, pode causar fortes dores de cabea em um pequeno espao de tempo. Uma escolha bem-feita, por outro lado, garantir resultados satisfatrios, como economia na hora da manuteno, fregueses mais felizes e retorno institucional para a empresa. ProCESSo DE ComPra Uma das melhores maneiras de no errar na hora de comprar os equipamentos refrigeradores para o supermercado ter a consultoria de um
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em sintonia com o mercado [equipamentos refrigeradores]


De acordo com Valdeir andrez, os equipamentos essenciais para um supermercado so as ilhas de exposio, cmaras frigorficas e freezers verticais. Temos que pensar sempre na hora de comprar esses aparelhos. Freezers com tampa, por exemplo, j esto defasados. Hoje em dia impensvel adquirir um produto e j imaginar que ele ser trocado em cinco ou dez anos. terceiros. Fundamental, todavia, a qualidade na hora de executar o trabalho. Todo equipamento j vem acompanhado de um manual de instrues que ensine como deve ser feita sua manuteno. Eles falam principalmente sobre a limpeza e degelo no tempo apropriado e tenso de energia adequada, que so fatores essenciais para o bom funcionamento. mas a presena de um tcnico especializado em refrigerao fundamental em caso de problemas mais graves, diz Janete Becker. no Super nosso, esses tcnicos so integrados equipe de funcionrios da empresa. Eles participam de treinamentos e reciclagem peridica sobre as boas prticas de manuteno em refrigerao. as manutenes so executadas de forma preventiva e programada. Todos os itens que compem o sistema tm sua periodicidade de troca e reviso, declara marco Velani. no arrasto, segundo Valdeir andrez, a manuteno feita a cada 30 dias. o trabalho feito de forma preventiva e sempre comandado por profissionais da rea. qUESTES amBIEnTaIS Uma das questes mais delicadas que cercam os equipamentos refrigeradores a que gira em torno dos malefcios que estes causam ao meio ambiente. Emissor de gases poluentes, os aparelhos tm passado por uma srie de modificaes nos ltimos anos, visando exatamente diminuir seu impacto ambiental. E o supermercadista precisa estar atento a isso na hora de escolher o melhor maquinrio para sua loja. os equipamentos mais tradicionais presentes nas empresas ainda utilizam o gs Freon r22, que atua degradando a camada de oznio. De acordo com o manual de Boas Prticas em Supermercados para Sistemas de refrigerao da associao Brasileira de Supermercados abras , o r22 colabora at 1780 vezes mais para o aquecimento global. a boa notcia que, a partir de 2015, ele passar a ser substitudo, tendo o congelamento de seu nvel de consumo
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logIn senhA

A MAIS LIZADA UA TA E AT RDICA E COMPL ORIA JU LT CONSU SETOR DO A CADIST ER SUPERM

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sumidor, Civil Empresarial e do Trabalho. Consultoria preventiva e elaborao de defesas administrativas para PROCON, VIGILNCIA SANITRIA, IPEM e MINISTRIO DO TRABALHO. Disponibilizao de listagem de mercadorias com sua respectiva situao tributria (ICMS, PIS, COFINS).

Consultorias preventivas ilimitadas nas reas do Direito Tributrio, Comercial, Con-

o controle de temperatura pode ser feito de vrias maneiras

manUTEno Evitar que os aparelhos que lidam com o frio se sucateiem e deixem de funcionar a contento trabalho para a equipe de manuteno. o supermercadista pode optar por utilizar profissionais prprios ou contratar o servio de

Associado, no perca tempo. Informe-se sobre seu login, senha e usufrua desse seu direito!
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(31) 2122-0500 | www.amis.org.br

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em sintonia com o mercado [equipamentos refrigeradores]


ser iniciado j em 2013, com previso para comear a ser eliminado nos prximos seis anos. Uma alternativa ao r22 o Isceon mP29, j utilizado pelo Super nosso em suas filiais de nova lima e do bairro luxemburgo. Para os equipamentos mais antigos, marco Velani d a soluo. Investindo em pesquisa, passamos a utilizar componentes, como compressores, que apresentassem maior eficincia operacional e menor consumo eltrico, aumentando em at 9% a capacidade de resfriamento, explica. Uma loja totalmente equipada com fluido refrigerante perde, em mdia, duas vezes a carga inicial de gs (r22) no primeiro ano, em virtude de vazamentos, diz Velani. Essa carga ataca diretamente a camada de oznio e contrria aos Protocolos de montreal e quioto. Com a utilizao de componentes alternativos, o volume de agresso ambiental muito menor, garante. alm das j citadas unidades em nova lima e luxemburgo, o Super nosso possui uma terceira loja considerada verde, no bairro xu. a ideia criar ambientes que diminuam ao mximo a degradao ambiental e o uso excessivo de recursos naturais para sua manuteno. no xu, por exemplo, o uso de novos sistemas de controle, compostos por vlvulas de expanso eletrnica para os sistemas de baixa temperatura e utilizao de fluido secundrio para os sistemas de mdia temperatura, diminuiu a quantidade de fluido refrigerante, utilizado nos sistemas de refrigerao, em 55%. ConSUmo DE EnErGIa Contamos com gerenciamento eletrnico de todo o sistema de frio alimentar. qualquer falha operacional pode ser identificada rapidamente, diz marco Velani. Essas inovaes j esto sendo aplicadas em outras lojas, gradativamente. o objetivo reduzir em at 15% o consumo total de energia eltrica em cada uma delas, garante o gerente. a utilizao do fludo secundrio tambm para o sistema de baixa temperatura, usado para produtos congelados, a nova aposta do Grupo. o sistema de ventilao dos mdulos de balces e evaporadores de cmaras frias atualmente equipado com motoventiladores eletrnicos, que possibilitam a variao da velocidade do fluxo de ar, diretamente relacionada com a temperatura ideal para a operao. mais eficiente, ele garante menor consumo de energia, gerando mais economia para o supermercadista e menor impacto ambiental. a indstria tambm tem feito sua parte na busca pelo maior equilbrio entre consumo e proteo ao meio ambiente. Essa uma preocupao constante. a tendncia a utilizao de matrias primas cada vez menos agressivas. a principal mudana nos ltimos anos, por exemplo, foi a substituio do poliestireno expandido pelo poliuretano injetado no isolamento trmico das cmaras frigorficas, diz Janete Becker. VIGIlnCIa SanITrIa outro aspecto de muita importncia no que diz respeito aos equipamentos refrigerados a constante fiscalizao da Vigilncia Sanitria. Cumprir todas as regulamentaes fundamental em qualquer supermercado que queira evitar multas, sanes e a perda de credibilidade por parte de seus consumidores. manter produtos refrigerados sob temperatura de congelamento e produtos congelados mantidos resfriados, exposio de mercadorias fora da embalagem original para venda a granel, autosservio com perda de sua identidade/ rastreabilidade e a velha e condenvel prtica de desligar os equipamentos de frio durante a noite. Esses so os principais erros cometidos pelos supermercadistas, segundo o fiscal da Vigilncia Sanitria de Belo Horizonte, leandro Esteves Vasconcelos. as vistorias da Vigilncia Sanitria nos equipamentos refrigeradores contempla verifi80
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nos hipermercados, a boa disponibilidade diria permite a implantao de grandes sees em que o frio a base da operao

car seu perfeito funcionamento, que garantir o frio necessrio conservao dos alimentos neles expostos. o estado de conservao abrange a verificao de vidros quebrados, pontos de ferrugem, eficincia das borrachas de vedao e sua higienizao geral, livre de pragas e outras contaminaes, explica leandro. o fiscal fala tambm sobre a correta exposio dos alimentos e dos equipamentos dentro da loja. os alimentos expostos em refrigeradores devem estar devidamente protegidos da ao do sol e outros contgios, como poeira e insetos. a disposio dos alimentos deve ser feita de modo a permitir a correta circulao do frio, sem que sua sada fique bloqueada, finaliza. n

no alto da pgina, gndola aberta que permite a escolha de itens congelados; logo acima, expositora ideal para confeitaria

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em sintonia com o mercado [um giro pelo mundo]

a economia dos EUa mo stra sinais de recuperao, mas ainda est longe dos velhos tempos em que jovens entre 18 e 34 anos formavam um grupo de consumidores conhecido s como gastadores por impulso. Pesquisa divulgada no incio de maro, que entrevistou 2 mil consumidores des ta faixa de idade, mostra que 52% deles est mal con seguindo comprar produtos de suas necessidades bsica s. outros pontos identificados pela pesquisa: 68% usa m cupons de descontos em suas compras; 45% dizem que s compram produtos em oferta; 43% fazem pesquisas de preos na internet antes de ir s lojas fsicas; 14% das mulheres jovens dizem que usam seus celulares dentro das lojas para comparar preos de concorrentes; 66% faz em uma pausa preventiva antes de qualquer compra e se perguntam (eu preciso mesmo deste produto?); 43 % esto comprando menos do que compravam em 2009 .

consumidor jovem corta gastos como nunca

Fornecedor aouaptaes de seus esto fazendo ad s ntar as mudana para poder enfre gues proto do consumidor de comportamen assola o pas e so que desde 2008 sso revelam vocadas pela rece hora. Pesquisas ostra alguma mel mente agora m o sempre com carnes visita a se or de linrias que o consumid o suas receitas cu promoes, criand ade prioridade para speito flexibilid observao diz re ra lderes a partir delas. out tornou-se infiel s cas: o consumidor dos diante das mar marcas prprias ta experimentar acei se encaie tradicionais e ento, desde que s ou em lanam supermercado rnvoros no se im oramento. os ca seu ais caros. xem melhor em pra dos cortes m m em adiar a com ticos, portam tamb s freezers doms ente usurios do lm o. Tornaram-se igua cortes em promo estocar em casa levando para

e carnes consumidores d p amento mudam comes ort permercados dos EUa e su

o Carrefour decidiu tirar de suas lojas em Taiwan no final de fevereiro todos os produtos de carne bovina ada provenientes dos EUa. a deciso foi tom icidas enpor causa dos altos nveis de pest duas contrados nos produtos e que estariam Taiwan. vezes acima do permitido pela lei em ular a carne importada dos EUa muito pop rcados em Taiwan, porm a rede de superme lotes foi estimulada pelas autoridades a testar os fortes dos produtos venda e encontrou tra , os do pesticida ractopamine. Por outro lado novos dirigentes do Carrefour garantem que dalotes de produtos dos EUa sero encomen ro dos dos, desde que comprovadamente dent limites sanitrios.

carrefour retira carne americana de suas lojas

a direo da gi gante mundial de alimentos, nestl, anunciou no final de feve reiro novos investimentos em seus negcios na nigria, em cumprimento a suas diretrizes presena em mer de ampliar a cados de grande s populaes. De a nestl j invest sde 2003, iu US$ 446 milhe s. a nigria o maior mercado da segundo empresa na frica , com US$ 600 m em vendas por an ilhes o, perdendo apen as para a frica do US$ 1 bilho. a em Sul, com presa est de olho tambm em ang vem sendo atendi ola, que do por meio de ex portaes, mas qu ter em breve unid e pode ades de produo .

gigante aliment cia amplia investimentos n a nigria

distribuio nacional de 21.000 exemplares, com liderana absoluta em minas de 13.000 exemplares.
Filiada ao

Distribuda pelos CORREIOS

o grupo varejista alemo aldi pretende investir alguns bilhes de euros em sua contnua expanso de negcios mundo afora. Seus principais focos sero mantidos nos EUa e na austrlia. os cortes nos investimentos acontecero somente na Crocia e na Eslovquia, em razo de longas disputas judiciais e na nova Zelndia, por considerar que um pas de baixa densidade populacional. J na Europa novas lojas sero abertas e modernizadas, a comear pelas 2.509 unidades que possui na alemanha. Em todas elas implantar servios acessrios e complementares, como caixas eletrnicos por exemplo. o grupo reservou trs bilhes de euros para seus investimentos na Europa.
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alemo aldi anuncia mais investimentos

Conecte-se com as principais lideranas do trade supermercadista o ano inteiro. Condies especiais para fechamentos de pacotes.

Mais Informaes: Tel: 31-2122.0526 e-mail: paulo@amis.org.br site: www.amis.org.br

REalIzaO:

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