YACON

Al contrario de otras plantas, que almacenan los carbohidratos en forma de almidn, el Yacn lo hace en forma de inulina u oligofructosa, conocida como alimento de la flora intestinal (funcin prebitica), lo cual es favorable para las personas que sufren de diabetes. Con la reactivacin de las bacterias intestinales tiles, tienen los grmenes malignos pocas posibilidades de expansin. El equilibrio intestinal influye positivamente en la regulacin de la grasa en la sangre y en la piel. Uso recomendado Efectivo antidiabetico, por su activa potencia hipoglicemica para reducir el nivel de azucar en la sangre Reduce la cantidad de colesterol y triglicridos (contra la arteriosclerosis) Favorece el desarrollo de la bifidobacterias y del bacillus subtilis en el colon Evita el crecimiento de los microorganismos putrefactivos que tienden a provocar diarreas Puede corregir desordenes estomacales bastante comunes como acides, indigestiones trastornos gastricos Mejora la asimilacin del calcio Estimula la sntesis de vitaminas del complejo b Aporta bajo contenido calrico Los azucares presentes no son cariogenicos Control del estreimiento, aumento de la excrecion Fortalece la respuesta del sistema inmunologico Previene infecciones gastrointestinales

BERENJENA
Si ests haciendo dieta para adelgazar, o tu colesterol malo est por las nubes, si padeces de insomnio, tienes problemas circulatorios, o ese reuma te est matando, prueba con comer una verdura sabrosa, nutritiva y econmica que se llama berenjena. Desde hace ms de 4000 aos la usaron en la India, pas a Europa en la Edad Media y la trajeron a Amrica los colonizadores espaoles. Existen de varios colores, aunque la ms conocida es la violeta. Contiene gran cantidad de agua, por lo cual es excelente diurtico. Acta como desengrasante, por lo que es muy recomendable luego de consumir alimentos ricos en grasas. Tiene muy pocas caloras. Es antioxidante y preventiva de ciertos tipos de cncer y enfermedades cardacas. La berenjena machacada es muy buena colocada sobre las quemaduras. Beber medio litro de agua de berenjenas por da, durante una semana, disminuye el colesterol. Se prepara dejando en remojo trocitos de berenjenas, en un lugar oscuro durante 24 horas. Para el reuma es muy recomendable el aceite de berenjenas. Para prepararlo, hay que quitarle la piel a algunas berenjenas, y frerlas en aceite abundante, durante dos horas a fuego lento, sin que el aceite se queme. Una vez fro hay que colarlo y se guarda para su uso en un frasco de vidrio, tapado hermticamente. Es aconsejable salar la pulpa de la berenjena unos minutos antes de cocinarla, para quitarle el sabor amargo. Recuerda siempre lavarla bien antes de cocerla, para retirarle el exceso de sal. Es preferible no usarla frita, ya que absorber bastante aceite, hacindola menos digerible y no recomendada para los usos benficos recomendados, ya que lo que quita la berenjena en grasas lo aportar el aceite. Se debe siempre consumir cocinada y pelada, ya que posee un alcaloide txico, la solanina, que puede provocar trastornos intestinales y dolores de cabeza intensos, y se destruye con la coccin. En cuanto al consumo de la piel, si se prefiere usarla, se debern elegir berenjenas de buen aspecto exterior, ya que las viejas, pueden resultar duras.