Curso de Alimentos y Alimentacin - FCV - UNCPBA - Bovinos

REQUERIMIENTOS DE ENERGA - ECUACIONES Y TABLAS 1. Requerimientos de energia metabolizable (EM, Mcal/da) para CRECIMIENTO ENGORDE

EM total =

ENm ENg + km kg

ENm: energa neta para mantenimiento (Mcal/da)

ENm = Metabolism o de Ayuno + Incremento por Actividad

Metabolismo de Ayuno (MA) para novillos en general es: 77 kcal /kg0,75 kg0,75 = Peso Metablico = Peso vaco 0,75 (kg0,75) Peso vaco = 0,89 x Peso con ayuno Peso con ayuno = 0,96 x Peso vivo Incremento por Actividad: En alimentacin a corral = 5 % del Metabolismo de ayuno En pastoreo = 30 % del Metabolismo de ayuno
ENg: nerga neta para ganancia de peso (Mcal/da) (ver Apndice)

(ver Apndice)

TABLA 1. Energa neta contenida en la Ganancia de Peso vaco (EN GPv) de novillos Aberdeen Angus en crecimiento y terminacin (26,8 % de grasa corporal y 533 kg Pv) (NRC, 1996).
Peso Vivo (kg) GPV (kg/d) 0,1 0,2 0,3 0,4 0,5 0,6 0,7 0,8 0,9 1,0 1,1 1,2 1,3 1,4 1,5 1,6 150 0,17 0,37 0,57 0,78 1,00 1,22 1,44 1,67 1,90 2,13 2,37 2,61 2,85 3,09 3,33 3,57 200 0,21 0,45 0,71 0,97 1,24 1,51 1,79 2,07 2,36 2,65 2,94 3,23 3,53 3,83 4,13 4,43 250 300 350 EN GPv (Mcal/d) 0,25 0,29 0,32 0,54 0,61 0,69 0,84 0,96 1,08 1,15 1,31 1,47 1,46 1,68 1,88 1,79 2,05 2,30 2,12 2,43 2,72 2,45 2,81 3,15 2,79 3,20 3,59 3,13 3,59 4,03 3,48 3,99 4,47 3,82 4,38 4,92 4,17 4,79 5,37 4,53 5,19 5,83 4,88 5,60 6,29 5,24 6,01 6,75 400 0,36 0,76 1,19 1,63 2,08 2,54 3,01 3,49 3,97 4,45 4,94 5,44 5,94 6,44 6,95 7,46 450 0,39 0,83 1,30 1,78 2,27 2,78 3,29 3,81 4,33 4,87 5,40 5,94 6,49 7,04 7,59 8,15

Eficiencia de utilizacin de la energa metabolizable k: eficiencia de utilizacin de la EM (m: mantenimiento; g: ganancia de peso) (ver Tabla 2)

TABLA 2. Eficiencia de utilizacin de la energa metabolizable para mantenimiento y ganancia de peso segn la densidad energtica de la dieta. Adaptado de NRC, 1984.
Densidad energtica de la dieta* (Mcal EM/kg MS) Mantenimiento km Ganancia de Peso kg Leche kl

% 2,0 57,6 29,6 2,2 60,8 34,6 2,4 63,3 38,5 621 2,6 65,1 41,5 2,8 66,6 43,9 3,0 67,7 45,8 3,2 68,6 47,3 (1): valor promedio. Nota: el sistema britnico (AFRC) propone la siguiente ecuasin: kl = (0,35 x EMdieta/EBdieta+0,42) x 100.

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2. Requerimientos de energia metabolizable (EM, Mcal/da) para PRODUCCIN DE LECHE

EM total =

ENm EM var iacin de peso + EML + EMgestac n km

ENm: energa neta para mantenimiento (Mcal/da)

ENm = Metabolism o de Ayuno + Incremento por Actividad

Metabolismo de Ayuno (MA) para vacas lecheras: Tabla 3. Metabolismo de Ayuno (MA) para bovinos raza Holstein.
MA (EN, kcal /kg0,75) Holstein Edad (meses) 1 3 6 12 18 24 36 48 +48 *Lofgreen y Garret, 1968.

140 135 125 110 100 95 90 85 80

kg0,75 = Peso Metablico = Peso vaco 0,75 (kg0,75) Peso vaco = 0,89 x Peso con ayuno Peso con ayuno = 0,96 x Peso vivo Incremento por Actividad: En alimentacin a corral = 5 % del Metabolismo de ayuno En pastoreo = 30 % del Metabolismo de ayuno

(ver Apndice)

Eficiencia de utilizacin de la energa metabolizable de mantenimiento (km) (ver Tabla 2 crecimiento y engorde) EM variacin de peso (Mcal/da):

+ 8 Mcal EM/kg peso ganado - 7 Mcal EM/kg peso perdido

EML: energa metabolizable para produccin de leche (Mcal/da) Tabla 4. Energa metabolizable por litro de leche en funcin del contenido de grasa butirosa (GB). GB, % EM, Mcal/l 3,0 1,07 3,5 1,15 4,0 1,24 4,5 1,32 5,0 1,48 EMgestacin: energa metabolizable para gestacin (Mcal/da) Gestacin EM (meses) (Mcal/d) 4 0,5 5 1 6 1,5 7 3 8 5 9 9 k: eficiencia de utilizacin de la EM (gest: gestacin; 14 %).

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Apndice Peso con ayuno. Las prdidas de peso por ayuno (desbaste) dependen de la longitud y de las condiciones durante el perodo de ayuno (perodo que transcurre entre el encierre y la pesada), la calidad de la dieta y del nivel de consumo. Las prdidas de peso durante un ayuno de 20 a 24 horas son ocasionadas por el vaciado del rumen y la excrecin urinaria; por lo tanto, las prdidas son mayores a medida que transcurre el tiempo entre el encierre y el registro del peso. El NRC corrige el peso vivo considerando una prdida de peso por desbaste de 4 %. Este valor promedio de desbaste fue obtenido de animales alimentados a corral y no est indicado el tiempo de ayuno transcurrido. Di Marco (1998) public una revisin de resultados de desbastes en funcin de la longitud del ayuno, del peso y del tipo de forraje, obtenidos en nuestro pas (ver Figura 1). Incremento por Actividad. En la Tabla 5 se muestra el costo energtico de diferentes actividades y se compara el costo energtico de un bovino en pastoreo con respecto a otro en confinamiento. Tabla 5. Gasto energtico diario de un bovino (500 kg de peso vivo) en pastoreo comparado con un animal similar confinado en un calormetro (Webster, 1978; citado por Rook y Thomas, 1983). Actividad Costo energtico Nivel de actividad Costo adicional por actividad en pastoreo Confinado Pastoreo (kcal/d) 8,4 cal/kg PV/min 1,5 hs 5 - 9 hs 884- 1888 Comer 1,3 cal/kg PV/min 5 hs 5 - 15 hs 382 Estar parado Cambio de 13,1 cal/kg PV/vez 20 veces 20 - 30 veces 71,7 posicin 0,5 cal/kg PV/m horizontal nulo 1-6 km 239 - 1506 Caminar 6,3 cal/kg PV/m vertical Produccin de calor (en confinamiento, a nivel de mantenimiento) (Mcal/d). 11,9 Costo energtico adicional por la actividad de pastoreo (Mcal/d). 1,1 - 3,8 Produccin de calor (en pastoreo). 13 - 15,7

Incremento debido a la actividad (%)

9 - 32

En la siguiente lista se muestran otros datos de bibliografa que indican el gasto energtico que implican distintas actividades: 1. Caminar sobre terreno plano requiere: 0,45 kcal/kg PV/km. 2. Por caminar en terrenos de sierra o montaa requiere adems de (1) 6 kcal/kg PV/d. 3. Por comer en pastoreo requiere adems de (1) y (2) 1,2 kcal/kg PV/d.

Energa Neta para la Ganancia de Peso vaco (EN GPv): El requerimiento de EN GPv es estimado como la cantidad de energa depositada como materia orgnica no grasa (principalmente protena) ms la depositada como grasa. El valor calrico de la grasa es de 9,4 kcal/g y el de la materia orgnica no grasa es de 5,6 kcal/g. Las cantidades de grasa y protena depositadas se relacionan con dos factores: a) el consumo de energa por encima del mantenimiento (asumiendo que todos los restantes requerimientos nutricionales estn tambin satisfechos) y b) la fase del crecimiento o el peso obtenido con relacin al peso maduro. En la mayora de las condiciones (animales en crecimiento continuo o animales maduros que no han sido severamente desprovistos de sus reservas corporales) el contenido energtico de cada unidad de peso ganado est entre 1,2 y 8,0 Mcal/kg. Estas cifras son el contenido corporal libre de grasas (73 % de agua, 22 % de protena y 5 % de minerales) y el contenido energtico del tejido adiposo. La composicin del tejido adiposo es variable entre depsitos y en funcin de la gordura total del animal, pero es poco probable que contenga ms del 85 % de grasa como promedio de todos los depsitos. Las relaciones entre la energa retenida y la ganancia de peso observada tambin estn influida por el contenido del tracto digestivo, el que puede variar desde menos de un 5 % hasta un 21 % del peso vivo desbastado, dependiendo de las dietas y de las condiciones en que se efectan las pesadas. (Extrado del NRC, 1994). Bibliografa Di Marco, O. N. 1998. Crecimiento de vacunos para carne. pp. 235. Energy and protein requirements of ruminants (AFRC), 1994. Disponible en el curso. Lofgreen, G. P. and Garret, W. N. 1968. J. of Anim. Science, 27: 793-806. Necesidades nutritivas del ganado vacuno de carne (NRC). 1984. Disponible en el curso. Nutrient requirements of beef cattle (NRC), 1996. Disponible en la biblioteca central. Nutrient requirements of dairy cattle (NRC), 2001. Disponible en el curso. Webster, A. J. F, 1983. Nutrition and the thermal enviroment. En: Nutrition physiology of farm animals. Eds: Rook, J. A. F. and Thomas, P. C. Longman Group Limited, Essex, UK. pag. 647.

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Figura 1. Prdida de peso por desbaste en vacas y novillos en funcin de la longitud del ayuno, del peso y del tipo de forraje (Avila y Marchi, 1981; Algorta, 1978; Algorta y otros, 1978; extrado de Di Marco, 1998).