UTILIZAO DE URIA COMO FONTE DE NITROGNIO NO PROTICO (NNP) PARA RUMINANTES

Antonio Eustquio Filho 1 Paulo Eduardo Ferreira dos Santos 1 Sandra Mari Yamamoto 2

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Zootecnista Mestrando Em Produo de Ruminantes/UESB eustaquiofilho.a@zootecnista.com.br

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Zootecnista Professora adjunta do departamento de zootecnia da Universidade Federal do Vale do So Francisco/ UNIVASF

Resumo

O uso de fontes alternativas de protena na alimentao de ruminantes importante, uma vez que fontes convencionais so concorrentes com a alimentao humana. A uria destaca-se como fonte de nitrognio noprotico, sendo bastante utilizada na alimentao animal, apesar de sofrer limitaes devido sua baixa aceitabilidade, sua segregao quando misturada com outros ingredientes e sua alta toxicidade, que agravada pela elevada solubilidade no rmen. A digesto dos ruminantes envolve constante atividade simbitica dos microrganismos ruminais com hospedeiro, que so altamente susceptveis s alteraes do meio, afetando no s a extenso da degradao dos componentes dos alimentos, mas tambm as quantidades e propores dos produtos resultantes da ao destes. A amiria funciona como um complexo de liberao lenta, podendo reduzir a toxicidade potencial, e melhorando a aceitabilidade e utilizao de concentrados base de uria. As exigncias proticas de ruminantes so atendidas mediante absoro intestinal

de aminocidos. O conhecimento da ingesto de alimentos, por ser o principal fator a afetar o desempenho e a eficincia produtiva do animal, necessrio para a formulao de dietas, a predio do desempenho animal e o planejamento e controle do sistema de produo. O objetivo dessa reviso e abordar fatores relacionados com a ingesto de matria seca, digestibilidade, eficincia microbiana, uso de uria protegida (Amiria), quantidade mnima e mxima de NNP para sntese de protena microbiana e nitrognio perdido na urina atravs da uria para produo de carne e leite de ruminantes.

Palavras-chave: consumo, rmen, uria protegida

Abstract

The use of alternative sources of protein in feed for ruminants is important, as conventional sources are competing with the human food. The urea stands out as a source of no protein nitrogen, and is used in animal feed, despite suffering limitations due to its low acceptability, its segregation when mixed with other ingredients and its high toxicity, which is exacerbated by the high solubility in the rumen. The digestion of ruminants involves constant activity of the symbiotic host with ruminal microorganisms, which are highly susceptible to changes in the environment, affecting not only the extent of degradation of the components of food, but also the quantities and proportions of products resulting from such action. The starea serves as a complex of slow release and may reduce the potential toxicity, and improving the acceptability and use of concentrated based on urea. The protein requirements of ruminants are met by intestinal absorption of amino acids. Knowledge of the ingestion of food, to be the main factor to affect the performance and efficiency of livestock production, it is necessary to formulate diets, the prediction of animal performance and planning and control of the production system. The purpose

II

of this review and address factors related to the intake of dry matter digestibility, microbial efficiency, use of urea protected (starea), minimum and maximum quantity of NNP for synthesis of microbial protein in the urine and nitrogen lost through the production of urea for milk and meat from ruminants.

Keywords: consumption, rumen, urea protected

III

1. Introduo

A utilizao de fontes alternativas de protena na alimentao de ruminantes importante, uma vez que fontes convencionais so concorrentes com a alimentao humana. A uria destaca-se como fonte de nitrognio no-protico, sendo bastante utilizada na alimentao desses animais, apesar de sofrer limitaes devido sua baixa aceitabilidade, sua segregao quando misturada com outros

ingredientes e sua alta toxicidade, que agravada pela elevada solubilidade no rmen. Os microrganismos do rmen tm capacidade de transformar o nitrognio da dieta em protena de boa qualidade, por meio de microrganismos presentes no rmen. O nitrognio tanto pode vir de protenas verdadeiras (Ex.: farelo de soja, farelo de algodo, forragens, outros) quanto de alguns compostos inorgnicos (compostos

nitrogenados no-proteicos), como uria, biureto e cido rico. A substituio das fontes convencionais de protena pela uria se torna possvel em virtude da capacidade dos microrganismos ruminais de converter NNP em protena de alto valor biolgico. A capacidade das bactrias para utilizarem o nitrognio no-proteico (NNP) vai depender, primariamente, da quantidade e do nvel de degradao da energia fornecida ao animal (carboidratos) e da capacidade de crescimento da populao de microrganismos, mas existe um limite para o crescimento microbiano, o qual, teoricamente, depende da ingesto de energia. Quando a uria alcana o rmen, ela rapidamente desdobrada em amnia e CO2 pela enzima urease, produzida pelos microrganismos ruminais. A amnia presente no rmen, resultante da uria ou de outra fonte protica, utilizada pelos microrganismos para a sntese de sua prpria protena at satisfazer seus requerimentos, determinados pela disponibilidade de carboidratos fermentveis. A amnia em excesso 4

absorvida pela parede do rmen e, no fgado, convertida a uria. Esta converso custa ao animal 12 kcal/g de nitrognio (VAN SOEST, 1994). A excreo de uria representa elevado custo biolgico e desvio de energia para a manuteno das concentraes corporais de nitrognio em nveis no txicos (PAIXO et al., 2006). Entretanto, maiores nveis de incluso de uria tm sido utilizados sem que haja comprometimento do desempenho dos animais (VALADARES FILHO et al., 2004). Dessa forma, o nvel mximo de incluso de uria nas raes e seus efeitos sobre a sntese microbiana, o consumo, a degrabilidade da dieta, o ganho de peso e as caractersticas de carcaa ainda no esto totalmente definidos. A uria pode ser considerada uma alternativa interessante, principalmente no perodo das secas, quando as forrageiras apresentam baixas taxas de crescimento e baixos nveis de protena. A utilizao da uria vivel economicamente, visto que a protena o ingrediente de maior custo unitrio nas raes e a uria apresenta baixo custo quando comparado a outras fontes de protena, como o farelo de soja. O objetivo dessa reviso e abordar fatores relacionados com a ingesto de matria seca, digestibilidade, eficincia microbiana, uso de uria protegida (Amiria), quantidade mnima e mxima de NNP para sntese de protena microbiana e nitrognio perdido na urina atravs da uria para produo de carne e leite de ruminantes.

2. Reviso de literatura

2.1.Ingesto de Matria Seca

A ingesto de matria seca (IMS) importante critrio para avaliao de dietas, especialmente para vacas de alta produo. Nem sempre possvel atender aos requerimentos de energia para animais de alta produo com IMS limitante, resultando em perda de peso e, conseqentemente, reduo na produo. A IMS depende de muitas variveis, incluindo peso vivo, nvel de produo de leite, estdio da lactao, condies ambientais, fatores psicognicos e de manejo, histrico de alimentao, condio corporal e tipo e qualidade dos ingredientes da rao, particularmente forragens (NATIONAL RESEARCH COUNCIL - NRC, 1988). Mertens (1992) afirmou que os pontos crticos para se estimar o consumo so as limitaes relativas ao animal, ao alimento e s condies de alimentao. Quando a densidade energtica da rao alta (baixa concentrao de fibra), em relao s exigncias do animal, o consumo ser limitado pela demanda energtica. Para raes de densidade energtica baixa (alto teor de fibra), o consumo ser limitado pelo efeito de enchimento. Se houver disponibilidade limitada de alimentos, o enchimento e a demanda de energia no seriam

importantes para predizer o consumo. A uria no rmem prontamente hidrolisada resultando na liberao de amnia, sendo utilizada como fonte de nitrognio (N) para o crescimento dos microrganismos, transformando, assim, o que era uria em protena microbiana. Esses microorganismos so utilizados como alimentos por outros microorganismos, que o engolfam, ou escapam do rmem. Escapando do rmem eles passam a fazer parte da dieta dos animais, sendo digeridos normalmente. No intestino delgado 6

so amplamente aproveitados, sendo responsveis pela maior parte da nutrio protica do ruminante a pasto. De acordo com o NATIONAL RESEARCH COUNCIL - NRC (1989), a ingesto de matria seca (IMS) caracterizada como importante critrio na formulao de dietas para vacas de alta produo. Segundo Sniffen et al. (1993), a capacidade dos animais de consumir alimentos em quantidades suficientes para alcanar suas exigncias de mantena e produo um dos fatores mais importantes em sistemas de

alimentao, em grande parte dependentes de volumosos. Segundo Van Soest (1994), o controle da ingesto de alimentos o resultado de vrios mecanismos inter-relacionados, que so

integrados na resposta final de alimentao. A IMS controlada por fatores fisiolgicos de curto e longo prazo, em que o controle realizado pelo balano nutricional da dieta, especificamente relacionada

manuteno do equilbrio energtico, por fatores fsicos, que esto associados capacidade de distenso do prprio rmen, e por fatores psicognicos, que envolvem a resposta do animal a fatores inibidores ou estimuladores relacionados ao alimento e, ou, ao ambiente (SNIFFEN et al., 1993; MERTENS, 1994; e VAN SOEST, 1994). Holter et al. (1968) verificaram que a uria fornecida at o nvel de 2,5% em misturas de no concentrados consumo no de apresentou alimento, efeitos sua

prejudiciais

significativos

em

digestibilidade ou na produo de leite. Comparando uma rao constituda por uria, sabugo de milho e outros subprodutos com outra rao composta por silagem de milho, alfafa, milho e farelo de soja, Peyton e Conrad (1982), citados por Lpez (1984), observaram que o consumo de MS das duas dietas foi igual, porm os animais que receberam a primeira rao produziram menos leite, com menor teor de gordura e protena que os animais alimentados com a outra rao. 7

2.2.Digestibilidade

A digesto dos ruminantes envolve constante atividade simbitica dos microrganismos ruminais com hospedeiro, que so altamente susceptveis s alteraes do meio, afetando no s a extenso da degradao dos componentes dos alimentos, mas tambm as

quantidades e propores dos produtos resultantes da ao destes. O principal fator limitante para digesto da fibra o baixo teor de nitrognio amoniacal (N-NH3) devido menor atividade bacteriana (SATTER; SLYTER, 1974; HOOVER; STOKES, 1991). De acordo com Church (1990), a maioria das bactrias capaz de usar o N-NH3 como nica fonte de nitrognio, no devendo, rmen, portanto a dieta a conter

concentraes microbiana. A

adequadas

maximizando

atividade

associao

entre

composio

qumica

potencial

de

degradao dos alimentos vai determinar o maior ou menor crescimento microbiano e produo de cidos graxos volteis no rmen, que so as principais fontes de protena e energia para bovinos, respectivamente (CHURCH, 1990). O nvel 2 do sistema Cornell Net Carbohydrate and Protein System- CNCPS (FOX et al., 2000) integrou as taxas de degradao das diferentes fraes de carboidratos e protenas na sntese de protena microbiana, fermentao ruminal e fluxo de nutrientes para absoro intestinal. A protena fracionada na frao A (solvel, nitrognio no protico, NNP); frao B1 (solvel rapidamente degradada no rumen); frao B2 ( frao solvel, com degradao intermediaria no rmen); frao B3 ( insolvel, lentamente degradada no rmen); e a Frao C (indigestvel durante sua permanncia no trato gastrintestinal). O nvel 2 aplicou no s o conceito da protena metabolizvel (protena 8

microbiana + protena no-degradvel no rmen) que chega ao duodeno, mas a qualidade desta protena varia com o perfil de aminocidos. Paixo et al. (2006) no encontraram diferenas de peso em animais com media de 1,1 a 1,2Kg/dia, com a substituio total da protena do farelo de soja pelo nitrognio no protico da uria, no afetando o consumo e a digestibilidade dos nutrientes estudados, exceto extrato etreo (EE). O menor valor de pH estimado com 75% de concentrado, s 7,46 horas aps alimentao foi de 5,76 mas no foi suficientemente baixo para comprometer a eficincia de sntese microbiana e a digestibilidade ruminal da FDN. Contudo, Hoover (1986) revelou reduo na sntese bacteriana e na digestibilidade ruminal de FDN, quando o pH foi inferior a 6,2. Os pesquisadores tm buscado cada vez mais o controle de liberao de N oriundo da uria, a fim de permitir maior sincronizao com a degradabilidade dos carboidratos, sendo estes mais aproveitados pelas bactrias ruminais, aumentando a eficincia e o fluxo de protena microbiana, reduzindo as necessidades de fontes proticas verdadeiras e conseqentemente melhorando o desempenho animal. Quando a taxa de degradao de protena excede a de carboidratos, grandes

quantidades de nitrognio podem ser perdidas. A degradao dos nutrientes determinada pela competio entre a taxa de degradao e passagem, e o conhecimento de ambas necessrio para estimar as quantidades de energia e de compostos nitrogenados disponveis no rmen (RUSSEL et al., 1992). As taxas de passagem da digesta ruminal foram 0,059; 0,053; 0,073; 0,068; e 0,041.h-1, respectivamente, quando os animais

receberam raes com 25,0; 37,5; 50,0; 62,5; e 75,0% de concentrado. Estes valores foram, em mdia, de 0,059.h-1, que se encontram 9

prximos ao valor de 0,05.h-1, citado pelo ARC (1984) como timo para animais em crescimento. Os valores tambm so semelhantes aos 0,065; 0,081; 0,064; 0,049; e 0,046.h-1, mdia de 0,061.h-1, encontrados por Dias (1999), que trabalhou com os mesmos nveis de concentrado nas raes de novilhos F1 Limousin x Nelore. Entretanto, Carvalho et al. (1997b) verificaram taxa de passagem mdia de 0,035.h-1 e valores de 0,035; 0,036; 0,038; 0,033; e 0,035.h-1, respectivamente, para as raes com nveis de 20,0; 32,5; 45,0; 57,5; e 70,0% concentrado, adicionado ao feno de capim-elefante. Tedeschi; Fox e Russel (2000) concluram que a incluso no modelo CNPS do balano de nitrognio no rmen melhorou as estimativas para ganho de peso e consumo de matria seca de bovinos de corte. A extenso da degradao protica no rmen e determinada pela atividade proteoltica microbiana, taxa de reciclagem no rmen e oportunidade de acesso do microrganismo ao nutriente, determinada pela permanncia do alimento no rmen (NRC, 1985).

2.3.Eficincia Microbiana

Os microrganismos do rmen tm a capacidade de transformar o nitrognio da dieta em protena de boa qualidade, por meio de microrganismos presentes no rmen. A eficincia de sntese de protena microbiana no rmen depende dos efeitos da fermentao ruminal sobre a degradao e sincronizao dos componentes dos alimentos e sobre a sntese de compostos a serem utilizados pelo hospedeiro atravs da absoro ruminal e intestinal (HOOVER; STKES, 1986). Isto determina a melhor ou pior capacidade de converso do alimento em produto animal (carne e leite).

10

A capacidade das bactrias para utilizarem o nitrognio noproteico (NNP) vai depender, primariamente, da quantidade e do nvel de degradao da energia fornecida ao animal (carboidratos) e da capacidade de crescimento da populao de microrganismos, mas existe um limite para o crescimento microbiano, o qual, teoricamente, depende da ingesto de energia. As bactrias celulolticas usam praticamente apenas nitrognio amoniacal como fonte nitrognio e sua capacidade fermentativa so menores na ausncia de N-NH3, uma vez que sua capacidade de usar N na forma de aminocidos e peptdeos bastante reduzida. As bactrias amilolticas crescem mais rapidamente utilizando cerca de 60% de peptdeos e aminocidos e 34% de nitrognio amoniacal como fontes de N para seu crescimento (RUSSELL et al., 1992). Alem disso, as bactrias que degradam o amido, pectina ou aucares so capazes de continuar a degradao do substrato mesmo quando o N limitante no meio (RUSSELL et al., 1992). Dessa forma, a concentrao de N-NH3 dependente da degradabilidade da fonte protica, da disponibilidade de carboidratos e do equilbrio entre sua produo e utilizao pelos microrganismos (SATTER; ROFFLER, 1979; NOCEK; RUSSELL, 1988). Quando a uria alcana o rmen, ela rapidamente desdobrada em amnia e CO2 pela enzima urase, produzida pelas bactrias. A amnia presente no rmen, resultante da uria ou de outra fonte protica, utilizada pelos microrganismos para a sntese de sua prpria protena. Para que isso ocorra, essencial a presena de uma fonte de energia (celulose das forragens ou amido do milho, por exemplo), formando a chamada protena microbiana. O valor mdio de 41,70 gramas de nitrognio microbiano por quilograma de matria orgnica degradvel no rmen (g Nmic/kgMODR) foi 30,31% superior ao apresentado pelo ARC (1984), 32 g

Nmic/kgMODR. J Valadares et al. (1997b), trabalhando com novilhos 11

zebus alimentados com 55% de feno de capim-elefante e 45% de concentrado, encontraram valor mdio de 36,9 g Nmic/kgMODR e Dias (1999) encontrou valor de 35,17 g Nmic/kgMODR, trabalhando com os mesmos animais e nveis de concentrado nas raes deste experimento. A eficincia mdia, em g Nmic/kgCHODR, foi de 41,09. Revisando dados de trabalhos brasileiros, Valadares Filho (1995) verificou variao na eficincia microbiana de 25,65 a 36,5 g Nmic/kgCHODR e valor mdio de 33,4 g Nmic/kgCHODR. A eficincia microbiana expressa em grama de matria seca microbiana por quilograma de carboidrato degradado no rmen (g MSmic/kgCHODR), encontrada neste experimento, igual a 472,44, encontra-se prxima mdia de observaes descritas por Valadares Filho (1995), 483,59 g MSmic/kgCHODR, porm ainda superior citada pelo CNCPS (RUSSELL et al., 1992), 400g MSmic/kgCHODR. O elevado valor para a eficincia de sntese microbiana, em funo do CHODR, pode ser atribudo a valores de cinzas das bactrias isoladas no rmen relativamente altos, que superestimam a produo de MS bacteriana e conseqentemente a eficincia microbiana. Quando

expressa na forma utilizada pelo NRC (1996), ou seja, em funo da concentrao de NDT, a eficincia microbiana mdia encontrada neste trabalho foi igual a 16,02 g PBmic/100 gNDT, enquanto o sistema considera valor fixo de 13 g PBmic/100gNDT. Sniffen e Robison (1987) verificaram crescimento microbiano mximo em dietas com aproximadamente 70% de volumoso, atribuindo esses resultados s melhores condies de pH e aos melhores meios para colonizao.

12

A eficincia microbiana expressa de diferentes formas no foi influenciada pelos nveis de concentrados. Segundo Oldham (1984), existe maior eficincia de crescimento microbiano em nveis de consumo alimentar mais elevados, devido maior taxa de remoo de microrganismos do rmen e, conseqentemente, maior sntese bacteriana, quando os animais recebem essas dietas. Cardoso (2000) no verificou diferena na ingesto de MS entre os cinco nveis de concentrado das raes experimentais, que possivelmente explica a ausncia de efeito dos nveis de concentrado sobre a eficincia de sntese microbiana. Valadares et al. (1997b), ao variarem o nvel de PB na rao de novilhos zebus (7 a 14,5% de PB), encontraram pH mnimo de 6,30, s 9,59 horas aps a alimentao e com 14,5% PB na rao. Os valores de pH estimados sob efeito de raes e tempos de coleta aps alimentao (0, 2, 4, 6 e 8 horas) variaram de 5,76 a 6,83, equivalentes a valores citados por Owens e Goetsch (1988), que encontraram valores de pH de 6,5 a 5,5 em raes contendo acima de 70% de alimentos concentrados na MS.

2.4.Uso de Uria Protegida (Amiria)

A amiria o produto obtido pela extruso de uma mistura de amido e uria, sob condies de alta temperatura e presso, levando gelatinizao do amido (BARTLEY e DEYOE, 1975; TEIXEIRA et al., 1988b). Segundo os autores, nesse tipo de processamento, o grnulo de amido gelatinizado e a uria modificada de uma estrutura cristalina para uma forma no-cristalina, sendo a maior parte das estruturas nocristalinas encontradas dentro da poro gelatinizada, tornando-a mais 13

palatvel que misturas no processada de gro e uria, melhorando a aceitabilidade do concentrado. De acordo com Stiles et al. (1970), a extruso provoca a incorporao da uria na estrutura do amido, o que promove melhora na aceitabilidade do concentrado. Nesse contexto, a amiria apresenta melhores caractersticas de manuseio, produzindo excelentes misturas ao ser incorporada na rao, j que, pelo processo de extruso, ocorre reduo no alto teor de higroscopicidade produzida pela uria (BARTLEY e DEYOE, 1975). A amiria funciona como um complexo de liberao lenta, podendo reduzir a toxicidade potencial, e melhorando a aceitabilidade e utilizao de concentrados base de uria. A liberao gradual de amnia permite aos microrganismos do rmen uma sntese contnua de protena. Esse fato foi evidenciado por Helmer et al. (1970), que em experimento in vitro, verificaram concentraes (mg/100ml) maiores de protena microbiana e menores de amnia no fludo ruminal, o que pode ser conseqncia do aumento na eficincia dos microrganismos em usar a amiria como substrato na produo de protenas. O mesmo resultado foi observado por Maia et al. (1987a), os quais estimaram a sntese de protena microbiana in vitro, tendo como substrato quatro misturas de raspa de mandioca integral com uria, processadas ou no, com quatro nveis de equivalente protico (44, 39, 29 e 24%). A sntese protica com base na amiria foi superior (2,5 a 3 vezes) em relao mistura no processada. A sntese protica tambm foi maior na mistura com maior equivalente protico. Alm disso, o amido gelatinizado que compe a amiria diminui as perdas de amnia a partir do rmen, j que sua taxa de fermentao sincronizada com a taxa de degradao da protena (ou uria). Quando o suprimento de carboidratos disponveis no rmen aumenta, h mais energia para induzir sntese de protena microbiana e utilizao de amnia (RUSSEL, 1992). 14

Visto que a amiria produzida pela extruso do amido mais uria, esse processo pode aumentar a digestibilidade do amido, por meio da gelatinizao (HARMAN e HARPER, 1974), aliado a uma liberao mais lenta da amnia, o que reduz a velocidade de hidrlise no rmen, produzindo mais nitrognio microbiano (STILES et al., 1970). A degradabilidade da matria seca e da protena bruta da amiria 45S foi avaliada em vacas da raa Holandesa, num experimento feito por Teixeira, Delgado e Corra (1992), em que as fontes de amido utilizadas no processo foram o milho e a raspa de mandioca, nas formas moda, quebrada e inteira. A degradabilidade mdia da matria seca e da protena bruta das misturas contendo milho foram inferiores (56,6% e 87,4%) s das misturas contendo raspa de mandioca (69,7% e 93,0%). No foram observadas diferenas significativas entre as formas fsicas do milho e raspa. Em outro experimento conduzido por Teixeira et al. (1991), foram utilizados carneiros fistulados no rmen para avaliar a degradabilidade da protena e a taxa de degradao in situ da amiria 45S (obtida baseando-se diferentes fontes de amido) e dos farelos de soja e algodo. Os resultados obtidos para degradabilidade e taxa de

degradao foram, respectivamente: raspa de mandioca + uria (85,8%; 49,1%), sorgo + uria (81,8%; 24,0%), milho + uria (78,6%; 20,9%), farinha de mandioca + uria (56,2%; 78,3%), farelo de algodo (2,3%; 63,2%) e farelo de soja (1,6% ; 40,5%). Os autores concluram que as amostras contendo uria apresentaram valores de degradabilidade mais elevados. No aspecto nutricional, a amiria classificada como um

suplemento nitrogenado, em que praticamente todo o nitrognio oriundo da uria, ou seja, de uma fonte de nitrognio no-protico (NNP). Dessa maneira, o uso da amiria est restrito ao nvel de nitrognio no-protico na dieta dos animais ruminantes. As exigncias 15

nutricionais dirias estabelecidas como protena bruta podem ser atendidas em torno de 33 a 35% por fontes de nitrognio solvel e mesmo por NNP, devidamente sincronizados com a disponibilidade de energia, para uma melhor eficincia na sntese de protena no rmen. Assim, por se tratar de um produto com liberao lenta de amnia, pode-se utiliz-la na dieta dos ruminantes, visando maximizao e uso adequado do ecossistema ruminal. necessrio uma adequada

alimentao dos animais, quanto aos nveis de energia, minerais e carboidratos solveis, proporcionando a maximizao do crescimento microbiano no rmen, ideal para a manuteno da sade do animal, e, conseqentemente, um aumento no consumo de matria seca, maior crescimento e produo. O nvel de amiria a ser usado nas dietas eqivaleria quantidade necessria para atender s exigncias de nitrognio solvel ou NNP. A literatura tem mostrado a viabilidade de se usar amiria em dietas de bezerro (as), novilhas, vacas secas, vacas em lactao, bovinos de corte em pastejo, nas fases de cria, recria e terminao, cavalos e coelhos. A amiria pode ser utilizada em raes concentradas, como componente dessas dietas, em sal mineral e misturas mltiplas. A suplementao protica muito importante para a bovinocultura de corte, em que os animais so criados em regime de pastejo, necessitando de nutrientes que a pastagem no fornece em quantidades suficientes para uma boa converso alimentar e ganho de peso, o que resulta em lucros para o criador. Com o objetivo de avaliar a utilizao da amiria 150S como suplemento protico para bovinos em pastejo de Brachiaria decumbens, Teixeira et al. (1998) utilizaram 125 animais mestios e castrados, distribudos em cinco tratamentos, que se baseavam na suplementao com sal mineral e sal mineral com uria, uria + raspa de mandioca, amiria 150S (1:1) e amiria 150S (1:2). O ganho de peso dos animais 16

foi

227,7;

275,9;

264,9;

244,1

412,2

g/dia/animal

para

os

tratamentos 1, 2, 3, 4 e 5, respectivamente, concluindo os autores que a amiria 150S eficiente na suplementao de bovinos de corte em pastejo. Por outro lado, para animais em regime de confinamento, as raes fornecidas so oriundas da combinao de diferentes alimentos, mas o custo dos concentrados dificulta a prtica; portanto, esse fato implica na procura de ingredientes que proporcionem combinao adequada com maior economia. Os farelos proticos naturais, como os de algodo, soja,

amendoim e girassol, so eficientes na suplementao protica, mas possuem a desvantagem de ter custo mais elevado por unidade de nitrognio que as fontes de nitrognio no-protico, como a uria e amiria. Tambm com objetivo de avaliar o desempenho de bovinos, porm, em confinamento, Seixas et al. (1999) utilizaram raes suplementadas com concentrados proticos base de farelo de algodo, uria ou amiria, tendo como volumoso a silagem de milho. O confinamento teve durao de 80 dias, e no foram observadas diferenas no ganho em peso vivo dirio, converso alimentar, ingesto de matria seca, ingesto de protena bruta e converso protica, no perodo total. O uso de amiria em confinamento de bovinos pode ser uma alternativa para a melhoria no desempenho animal, em especial nos primeiros 40 dias de confinamento. No Brasil, a maioria dos bezerros de origem leiteira ainda no utilizada para o corte, sendo sacrificada ao nascer, desperdiando-se uma fonte de renda. O grande potencial do bezerro proveniente do rebanho leiteiro, para produo de carne, deixa de ser explorado pelos produtores, com a finalidade de poupar o leite produzido na

propriedade, destinando-o venda. Os bezerros, ao nascimento, so considerados pr-ruminantes e permanecem nessa condio at a desmama. Algumas tcnicas de manejo tm antecipado a idade de 17

transformao dos animais em ruminantes, e isso tem permitido a utilizao de alimentos que normalmente so usados para animais adultos, especialmente a uria, como pode ser comprovado em vrios trabalhos de pesquisas realizadas (NELSON, 1970; VEIRA e MACLEOD, 1980). Nas condies brasileiras, a criao de bezerros de rebanhos leiteiros baseia-se, principalmente, na alimentao com concentrados, cuja frao protica tem um alto custo. Torna-se, pois, importante dispor de alternativas viveis com vistas a minimizar o custo,

promovendo o aproveitamento de bezerros oriundos de rebanhos leiteiros para produo de carne. Teixeira et al. (2000) avaliaram o desempenho de bezerros machos leiteiros, com idade inicial de 21 dias, alimentados com dietas base de amiria 45S. Os tratamentos testados visavam substituio (50% e 100%) do farelo de soja no concentrado, por amiria 45S ou raspa de mandioca + uria. O ganho de peso dirio, o consumo de concentrado, o consumo de volumoso e a converso alimentar dos bezerros foram semelhantes entre as diferentes fontes de protena (nitrognio). Os autores concluram que a utilizao de amiria 45S, em nveis de at 17,4% do concentrado, no afeta as caractersticas de desempenho, demonstrando ser uma fonte protica vivel, quando comparada ao farelo de soja, no aproveitamento do macho leiteiro para produo de carne. No se encontram na literatura, ainda, dados de experimentos realizados com bezerras criadas para leite. As demandas mais altas de protena no leite, em relao aos outros constituintes, tm aumentado a importncia da protena diettica e do suprimento energtico para o animal e para a populao microbiana ruminal. A protena microbiana supre de 59 a 81% do total de protena verdadeira que chega ao duodeno de vacas leiteiras. Ela contm uma mdia de 66% de nitrognio total e, rica na maioria dos 18

aminocidos

essenciais

para

sntese

da

protena

do

leite.

Os

aminocidos lisina e metionina so considerados, em muitas raes, os mais limitantes para a produo de leite. As concentraes de lisina e metionina na protena microbiana so 6,9 e 4,12% respectivamente. Esses valores so mais altos que aqueles de alguns suplementos proticos ricos em lisina, e so duas vezes mais altos que os suplementos proticos considerados ricos em metionina (MABJEESH et al., 1997). Assim, a alimentao de bovinos leiteiros deve ser manejada de forma a aumentar a eficincia de utilizao do nitrognio ou amnia pelos microrganismos do rmen. Fundamentando-se nisso, Teixeira, Oliveira e Barcelos (1991) avaliaram o desempenho de vacas leiteiras em lactao, alimentadas com dietas contendo diferentes fontes proticas: farelo de algodo, farelo de soja, amiria 29S e amiria 44S. Os autores concluram que a ingesto de matria seca e protena, produo de leite corrigida ou no para 4% de gordura e o teor de gordura no leite no diferiram entre os tratamentos, sugerindo-se, com base nesses resultados, a possibilidade da utilizao de amiria 44S ou 29S na dieta de vacas leiteiras, sem problemas de desempenho e aceitabilidade das dietas. Um fator que deve ser considerado segundo Van Soest (1994) e que produtos da reao de Maillard podem aparecer na frao solvel da protena e serem absorvidos, mas no so metabolizados e so excretados na urina, sendo que a maioria destes compostos passa direto pelos intestinos, saindo nas fezes. Isto pode acontecer devido h possibilidade de ocorrer reaes de Maillard no procedimento de fabricao da amiria.

19

Tabela 1. Peso mdio inicial, peso mdio final, ganho mdio total e ganho mdio dirio(GMD), Ingesto total e converso alimentar dos animais testemunha, tratados com anipro, rumensin ou ambos

Fonte: Gelinski et al. (2000)

2.5.Quantidade Mnima e Mxima de NNP para Sntese de Protena Microbiana

As exigncias proticas de ruminantes so atendidas mediante absoro intestinal de aminocidos. As principais fontes de aminocidos so a protena microbiana, que supre acima de 50% dos aminocidos absorvidos, e a protena no-degradada no rmen digestvel no intestino delgado (PNDR digestvel) (SNIFFEN e ROBINSON, 1987; MERCHEN e BOURQUIN, 1994; e VALADARES FILHO, 1997). Embora vrios dados de eficincia sejam expressos com base do NDT ou da MODR, preciso observar que a maioria dos microrganismos incapaz de crescer somente com protenas e lipdeos, como fonte de energia, sendo os carboidratos a principal fonte (RUSSELL et al., 1992). Ainda, o uso de eficincia esttica, pelo NRC (1985), ignora os requerimentos de energia de mantena dos microrganismos ruminais. Segundo Satter e Slyter (1974), nveis de nitrognio amoniacal ruminal entre 2 e 5 mg/dl no restringem a digesto da matria orgnica da dieta. Leng (1999) definiu que para condies tropicais, a

20

dose mnima de concentrao de nitrognio amoniacal no fluido ruminal seria de 10 mg/dl. A concentrao mnima de N-NH3 necessria para se manter mxima taxa de crescimento microbiano varia em funo da

fermentabilidade da dieta. SATTER e SLYTER (1974) e PRESTON (1986) revelaram que concentraes de amnia inferiores a 5,0 mg de NNH3/100mL de fluido ruminal limitam a atividade de bactrias

celulolticas do rmen, diminuindo a sntese microbiana. Normalmente, a concentrao de amnia ruminal varia com o tempo decorrido da alimentao, o local de amostragem no rmen, o balano entre protena e energia na dieta, solubilidade e o nvel de protena da rao (EARDMAN et al., 1986). De acordo com Chase Jr e Hibberd (1987) valores prximos e abaixo do mnimo exigido por Satter e Slyter (1974), trabalhando com animais recebendo forragem com 4,2% de PB, o grupo controle apresentou 2,2 mg/dl, enquanto que a incluso de 1; 2 e 3 Kg de milho a dieta como suplemento energtico provocou a reduo na

concentrao de nitrognio amoniacal para 1,12; 0,88 e 0,61 mg/dl, respectivamente (CHASE Jr; HIBBERD 1987). Nvel de consumo, tempo aps a alimentao e natureza da dieta tm efeito direto sobre o pH do rmen. A manuteno do pH dentro de limites fisiolgicos relaciona-se capacidade de produo de agentes tamponantes (sais de carbonatos) e constante remoo de cidos graxos volteis (absoro no rmen) (VAN SOEST, 1994). O pH e a taxa de passagem so os modificadores qumicos e fsicos mais importantes da fermentao ruminal e influenciam diretamente o fluxo de N para o duodeno e a eficincia de sntese microbiana. Os valores mdios dirios de consumo de compostos nitrogenados (N); fluxos de N-total, N amoniacal (N-NH3) e N no-amoniacal (NNA) no abomaso e leo; N bacteriano no abomaso (Nbact); excrees fecais 21

e urinrias de N (N-fecal, N-urinrio); e balano de N (BN) encontramse na tabela 2. No houve efeito dos nveis de concentrados nas raes sobre os fluxos de N-Total, N-NH3, NNA e NMic no abomaso, sendo obtidos valores mdios de 106,40; 5,42; 100,98; e 85,69 g/dia,

respectivamente. O fluxo de N bacteriano representou 84,86% do fluxo mdio de NNA para o abomaso. Valores de fluxo de N bacteriano, expressos em porcentagem do fluxo duodenal de NNA, variaram de 71,63 a 89,82%; o menor valor encontrado neste experimento est prximo de 73,6%, observado por Klusmeyer et al. (1990), porm superior aos 48,4 e 52,8% relatados por Berchielli et al. (1995) e 58,11 e 65,11% verificados por Dias (1999). As concentraes de N-NH3 ruminal no foram alteradas pelos nveis de concentrado nas raes, uma vez que todas as dietas apresentaram quantidades semelhantes de PB, com mdia de 11,63% PB na MS da rao (CARDOSO, 2000). Valadares et al. (1997b) e Dias (1999) encontraram resposta linear para concentrao de N-NH3, com o nvel de concentrado, possivelmente devido elevao nos teores de PB das raes. J Carvalho et al. (1997b) observaram reduo na concentrao de N-NH3 ruminal, com o aumento dos nveis de concentrados das raes, decorrente da maior disponibilidade de energia no rmen, quando se elevou a quantidade de concentrado da dieta. A concentrao mxima de amnia de 17,56 mg/100 mL foi estimada s 2,77 horas aps a alimentao, apresentando-se prxima relatada por Carvalho et al. (1997b), Ladeira (1997) e Dias (1999), que encontraram mxima concentrao de amnia entre 2,90 e 3,19 horas aps o arraoamento dos animais. Os valores encontrados para as concentraes de amnia neste trabalho foram superiores a 3,3 e 8,0 mg/100mL de fluido ruminal, sugerido por Hoover (1986), para se ter

22

mxima

sntese

microbiana

digesto

da

MO

no

rmen,

respectivamente. Quanto aos nveis de substituio, a recomendao

tradicionalmente adotada pela maioria dos pesquisadores a de que o NNP pode substituir at 33% do nitrognio protico da dieta de ruminantes (VELLOSO, 1984). Tem-se sugerido ainda limitar a

quantidade de uria em at 1,0% na MS total da dieta (HADDAD, 1984).

23

Tabela 2 - Mdia, regresso e coeficiente de determinao (R2) e variao (CV%) para os compostos nitrogenados (N) ingeridos,

presentes no abomaso e no leo, excretados nas fezes e na urina, e o balano de compostos nitrogenados (BN), em funo dos nveis de concentrado na rao (X)

Fonte: Cardoso et al. (2000) 2.6.Nitrognio Perdido na Urina Atravs da Uria

Existe ainda a uria endgena (produzida no metabolismo animal), que sintetizada no fgado do prprio animal. Nesse processo, a amnia proveniente da degradao da protena ou da uria ingerida absorvida

24

pela parede do rmen e chega ao fgado pela veia porta. No fgado, essa amnia convertida em uria. Parte dessa uria volta ao rmen, parte vai para a saliva e parte excretada pela urina. Esse processo conhecido como ciclo da uria.

Os dados de consumo de nitrognio (N), N nas fezes, N na urina, N retido e o valor biolgico da protena em raes contendo fontes de nitrognio esto apresentados na tabela 3. O tratamento com uria proporcionou uma maior (P<0,05) reteno de N (g/d ou % do N consumido), que ocorreu principalmente, devido a menor excreo de N proporcional na urina. Calculando-se as propores de N urinrio em relao ao consumo total de N, obtm-se os resultados de 40,9; 30,7 e 46,4% para farelo de soja, uria e amiria, respectivamente, ou seja, os tratamentos com farelo de soja e amiria excretaram 10,2 e 15,7 unidades percentuais, respectivamente, mais N na urina proporcionalmente ao N consumido que o tratamento com uria, o que levou a um maior (P<0,05) valor biolgico da protena no tratamento com uria, pois aumentou reteno de N no tratamento com 25

uria, pois aumentou a reteno de N neste tratamento uma vez que o N nas fezes no diferiu (P>0,10) entre os tratamentos. Resultado similar da reteno de N em porcentagem do N consumido foi observado por Silva et al. (1994), em ovinos alimentados com farelo de soja, uria e amiria. No entanto, Knaus et al. (2001) no observaram diferenas entre o farelo de soja e uria no N urinrio (57,5 e 54,1 g/d respectivamente) e no valor biolgico da protena (45,5 e 46,3% respectivamente), em novilhos alimentados com rao de alta proporo de concentrado.

Tabela 3. Metabolismo do nitrognio (N) em bovinos de cortes suplementados com fontes de protena. Itens Tratamentos1 FS Consumo de N, g/d N nas fezes, g/d N na urina, g/d N retido, g/d N retido, % N consumido Valor Biolgico (N retido, % do N digerido) 49,8b 62,8 42,1b 4,4 0,015 Uria A-150S EPM2 P3 5,7 2,1 5,5 6,7 4,1 0,006 0,114 0,044 0,011 0,022

131,6b 166,7 157,4a 24,1 53,8b 53,7b 40,8b 28,9 51,2b 86,6 52,0a 31,0a 73,1 53,2b 33,7b

a,b= Letras diferentes nas linhas referem-se as medias que diferem entre si pelo teste tukey (P<0,05); as medias foram ajustadas pelos quadrados mnimos (LSMEANS);
1 2 3

FS= Farelo de soja; A-150s=amiria; EPM= Erro padro de media; P= Probabilidade de efeito significativo entre tratamentos.

26

O maior (P<0,05) valor biolgico da protena do tratamento com uria quando comparado ao farelo de soja e amiria, pode ter sido devido a uma maior sntese de protena microbiana (maior PDR), a qual apresenta um melhor perfil de aminocidos. Salman et al. (1997) observaram uma maior excreo de N na urina no tratamento com amiria (7,7g/d) em relao ao farelo de algodo (4,8 g/d), sendo ambos similares a do tratamento com uria (6,5g/d), em ovinos. A excreo de N na urina foi, em mdia, de 35,51 g/dia e 0,46 g/kg0,75. Possivelmente, a excreo de nitrognio na urina no variou, em conseqncia de o consumo de PB no ter sido alterado. Conforme Van Soest (1994), a excreo de N na urina foi maior, devido aos maiores nveis de PB na rao e maior ingesto de N pelo animal. A reteno de N, independente do modo como foi expressa, aumentou linearmente com os nveis de concentrado nas raes. O comportamento linear observado neste experimento concorda com o encontrado por Valadares et al. (1997a) e Dias (1999). O balano de nitrognio (BN) positivo em todos os nveis de concentrado das raes experimentais, indicando adequado balanceamento de protena e

energia nas dietas e ausncia de mobilizao de reservas corporais, mesmo quando a rao continha maior proporo de volumoso.

2.7.Protena Bruta (PNDR/PDR)

A produtividade de ruminantes depende de sua habilidade para consumir e obter energia dos alimentos disponveis (ALLEN, 1996). O conhecimento da ingesto de alimentos, por ser o principal fator a afetar o desempenho e a eficincia produtiva do animal, necessrio para a formulao de dietas, a predio do desempenho animal e o

planejamento e controle do sistema de produo. 27

Segundo o NRC (2001), estimativas precisas da ingesto de MS so necessrias para evitar sub ou superalimentao e aumentar a eficincia alimentar, promovendo o uso eficiente de nutrientes.

Caractersticas fsicas e qumicas dos ingredientes dietticos e suas interaes contedo de fibra, facilidade de hidrlise do amido e da fibra, fragilidade e tamanho de partculas, produtos de fermentao das silagens, quantidade e degradao ruminal da protena diettica podem ter grande efeito na IMS de vacas lactantes (ALLEN, 2000). Aps o conhecimento da composio qumica, a estimativa dos valores de digestibilidade reconhecidamente essencial para determinar o valor nutritivo dos alimentos (VALADARES FILHO et al., 2000). Segundo Pereira et al. (2005 a, b), a digestibilidade dos nutrientes um dos componentes bsicos na determinao da energia dos alimentos para produo de leite, ou seja, energia lquida de lactao (ELL), energia metabolizvel (EM), energia digestvel (ED) ou NDT. Entretanto, existe uma complexa relao entre protena diettica e energia e a quantidade de protena utilizada pelo animal (BRODERICK, 2003). O suprimento de protena em quantidade e qualidade, observando suas relaes com os demais ingredientes dietticos, muito importante, pois a protena o segundo nutriente limitante em dietas para ruminantes, de modo que as fontes proticas podem ser consideradas o ingrediente mais oneroso na formulao de dietas para vacas lactantes, em virtude de seu grande requerimento e do elevado custo de fontes tradicionais, como o farelo de soja. A substituio do farelo soja por fontes proticas alternativas sem o comprometimento do desempenho dos animais pode ser uma alternativa vivel para reduzir os custos com alimentao do rebanho leiteiro. Por isso, cresce o interesse por parte dos pesquisadores quanto utilizao de uria e farelo de algodo em dietas para vacas em lactao, de modo que o potencial de incorporao desses ingredientes 28

em dietas para animais ruminantes requer cuidado, planejamento, avaliao e estudo. Raes formuladas com ingredientes alternativos devem ser eficientes, seguras e econmicas para permitir o mesmo desempenho produtivo de animais alimentados com dietas tradicionais (PINA et al., 2006). Em sistemas intensivos de produo de leite, nos quais so explorados animais de elevado potencial produtivo e,

conseqentemente, com elevados nveis de requerimento de nutrientes, o concentrado tem maior participao no custo de produo de leite (FERREIRA, 2002). Os consumos de PDR e PNDR sugeridos pelo NRC (2001) para vacas com peso mdio de 550 kg e produo de leite com gordura corrigida de 25 kg/dia foram de 1,74 e 1,20 kg/dia, respectivamente. As dietas com farelo de soja + 5% de uria/sulfato de amnia (1,73 e 1,20) e farelo de algodo 28% de PB (1,69 e 1,44) foram as que promoveram consumos mais prximos dos recomendados por esse conselho, enquanto a farelo de soja (1,47 e 1,59) e a farelo de algodo 38% PB (1,56 e 1,67) resultaram em consumos de PDR inferiores e de PNDR superiores aos sugeridos pelo NRC (2001). Provavelmente essa reduo no teor de PB do leite das vacas alimentadas com a dieta farelo de algodo 38% PB seja explicada pela ausncia de farelo de soja nessa dieta, pois, segundo Schwab, citado por Santos et al. (1998), a sntese de protena do leite sensvel ao perfil de aminocidos na digesta duodenal e o perfil de aminocidos do farelo de soja inferior somente ao da protena microbiana e ao da protena da farinha de peixe. Assim, a reduo no teor de PB do leite pode ser decorrente do menor valor biolgico da protena do farelo de algodo em relao ao de soja. Segundo Blackwelder et al. (1998), o farelo de algodo possui menor concentrao de lisina e metionina em relao ao de soja. Esses 29

autores encontraram diferena significativa na concentrao plasmtica de lisina (57,9 e 50,2 mol) em vacas mol), mas no na de metionina (17,7 e 17,1 com farelos de soja e algodo,

alimentadas

respectivamente. Entretanto, no encontraram diferena significativa no teor protico do leite (3,14 e 3,18%), confirmando a sugesto de Coopock et al. (1987) de que a diferena entre os farelos de soja e de algodo poderia ser atribuda aos teores de lisina. Os limites de converso do nitrognio alimentar para nitrognio no leite no so claramente definidos. Na tentativa para estabelecer essa eficincia de converso, foram avaliados 334 tratamentos, provenientes de 62 pesquisas, sendo determinado valor mdio de 0,270. So diversos os fatores que afetam a eficincia de utilizao de N. Entre eles, destacam-se o cruzamento, a ordem de lactao, o estgio de lactao, o contedo de protena do leite, a fonte de carboidratos e a quantidade e qualidade da protena diettica (CHASE, 2003). De acordo Pina et al. (2006) a utilizao de 40% de concentrado com 5% de uria/ sulfato de amnia na MS na dieta de vacas produzindo 25 kg de leite por dia no influenciou os parmetros digestivos nem a produo e composio do leite. O farelo de algodo com 38% de PB pode substituir integralmente o farelo de soja quando utilizada silagem de milho como volumoso na proporo de 60% da MS da dieta total.

3.Consideraes Finais

Aumentos na oferta de concentrado resultam em maior consumo de energia e em maior ganho de peso. A adio de nveis crescentes de NNP, em substituio protena verdadeira, reduziu o consumo de nutrientes, porm, no foi observado efeito sobre as digestibilidades de MS. A utilizao de dietas com nveis crescentes de protena degradvel 30

no rmen, associada fonte de amido de alta degradabilidade ruminal influenciou a digestibilidade in vitro da MS, comprovando a possibilidade de existncia de um nvel de sincronizao da liberao de nitrognio e energia no rmen que permita maior digestibilidade ruminal da dieta. Com o aumento dos nveis dietticos de PB, as digestibilidades totais da maioria dos nutrientes elevaram-se, enquanto a eficincia microbiana expressa em g Nmic/kg MODR e em g PBmic/kg NDT diminuiu. O pH e a concentrao ruminal de amnia foram influenciados cubicamente pelo aumento do teor de protena na dieta. A digestibilidade intestinal, o perfil de aminocidos dos

suplementos proticos deve ser considerado para formulao de dietas para animais de elevado desempenho. Embora alguns sistemas de adequao de dietas para ruminantes considerem que a PNDR apresenta digestibilidade intestinal constante, os resultados encontrados neste estudo sugerem que esta varivel. Novos estudos devem ser realizados, utilizando-se outras fontes energticas e principalmente de volumosos, assim como a avaliao de amiria quanto ao nitrognio reciclado e taxa de absoro de amnia no rmen, produo de microrganismos, protena no leite, uria no leite, caractersticas de carcaa em bovinos, entre outras variveis de igual importncia.

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