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XXVI ENEGEP - Fortaleza, CE, Brasil, 9 a 11 de Outubro de 2006

Aplicao dos princpios de uma boa instalao na construo de apriscos


Maria Alice de Mesquita Carneiro (UFPB) alice@ce.sebrae.com.br Herbart dos Santos Melo (UFPB) Herbart@hotmail.com

Resumo Este trabalho procura avaliar a aplicao dos princpios de uma boa instalao na construo de apriscos. Foi desenvolvido em cima dos temas bsicos que sejam: o planejamento das instalaes, a definio das instalaes e os fatores que devem ser considerados na construo de instalaes. Como resultado tem-se que as instalaes exigidas para atividade da ovinocaprinocultura depende diretamente do tipo de manejo que ser adotado. De uma maneira geral no planejamento das instalaes deve-se considerar o tipo de produo, o sistema produtivo e a quantidade. Assim a escolha do modelo apropriado depende do tipo de produto a ser produzido em se tratando das instalaes industriais, e do tipo de manejo em se tratando do planejamento de instalaes para a criao de ovinos e caprinos. Quanto mais intensiva a produo, maior a complexidade do manejo e maior deve ser o cuidado no planejamento das instalaes. Palavras-chave: Aprisco; Instalaes; Ovinocaprinocultura. 1. Introduo Uma das reas estudada pela Engenharia de Produo o planejamento das instalaes, onde tem-se em sua maioria, estudos voltados para as instalaes industriais. O Planejamento das instalaes procura desenvolver tcnicas apropriadas ao bom desempenho do trabalhador e conseqentemente da organizao. Porm o que se espera hoje que os sistemas de produo, independente de sua rea de atuao, possam ter desempenho cada vez mais produtivo e competitivo. De uma maneira geral, segundo Cury (2000, p. 386), uma boa instalao dever otimizar as condies de trabalho do pessoal, racionalizar os fluxos ou tramitao de processos, racionalizar a disposio fsica dos postos de trabalho, aproveitando todo o espao til disponvel e minimizar a movimentao de pessoas, produtos e materiais. Porm, dada a rusticidade apresentada na atividade de criao de ovinos e caprinos, o fator instalaes at pouco tempo no era considerado. Por outro lado o investimento necessrio para a construo dessas instalaes s vezes representa parcela significativa dos investimentos. No entanto as instalaes apresentam-se como um dos itens mais importantes na atividade, quando se trata dos cuidados necessrios para manter a sade e a produtividade do animal, talvez mais que at mesmo a seleo. Vale ressaltar que a sanidade animal apontada como um dos fatores que tem trazido resultados positivos para o rebanho. Para Villar (2004) o objetivo principal do estudo das instalaes e da elaborao do arranjo fsico a elevao da produtividade com conforto, segurana, qualidade e preservao do meio ambiente. Outro ponto a ser considerado a necessidade de modernizao da empresa rural, saindo do modelo tradicional e extrativista para um modelo mais empresarial, fazendo com que a atividade se torne sustentvel e mais competitiva (LEITE, 2000).

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2. Planejamento das instalaes O principal objetivo do planejamento das instalaes fazer a integrao dos diversos elementos produtivos, harmonizando e integrando equipamentos, mo-de-obra, material, rea de movimentao e estocagem. Para Olivrio (1985, p.161), um projeto de fbrica s poder ser elaborado depois de definido o volume de produo, o dimensionamento, o tipo de produto ou produo e a seleo dos equipamentos produtivos. Segundo Muther (1978, p.1) o planejamento das instalaes evita erros na utilizao dos terrenos, altos custos em rearranjos, demolio de edifcios, paredes e estruturas que ainda poderiam ser utilizadas. Dessa forma o planejamento das instalaes industriais procura definir a quantidade e a distribuio espacial tima de recursos produtivos, compreendendo mo-de-obra, mquinas, materiais e edificaes. Busca tambm minimizar os custos de produo e os custos de deslocamentos. Esses fatores levam a definio de uma estrutura fsica adequada ao processo de produo que promova o aumento da produtividade e desempenho tcnico. Assim como nas instalaes industriais, o planejamento de uma construo rural para animais deve ser econmica e tecnicamente elaborado pelo engenheiro projetista. Para Carvalho (2005) projetar instalaes para animais no significa apenas dimensionar estruturas e definir espaos, mas dimension-los em funo das necessidades prprias do animal e de sua interao com o meio ambiente e o homem. Uma boa instalao deve facilitar e reduzir o uso da mo-de-obra para as tarefas dirias, favorecer o manuseio do rebanho e o controle de doenas, proteger e dar segurana aos animais, dividir pastagem, armazenar e reduzir o desperdcio de alimentos, entre outros. Leite (2000) justifica que o sistema de criao deve obedecer s condies disponveis na propriedade e que ao se planejar um criatrio, alguns fatores devem ser enumerados e priorizados, alm dos aspectos econmicos, de mercados e recursos necessrios para investimento, como: sistema de criao, alimentao, gentica, instalaes, manejo sanitrio, manejo produtivo e reprodutivo, seleo e criao de filhotes. 3. Definio das instalaes Para Muther (1978, p.4), layout a combinao de diversos departamentos, reas ou atividades funcionais, dispostos adequadamente e que seu valor est associado ao benefcio percebido pelos usurios. Olivrio (1985) prope trs pontos a serem observados na alocao de instalaes industriais. Primeiro definir os departamentos produtivos atravs do estudo das atividades que sero desenvolvidas. Segundo, definir os departamentos auxiliares e servios atravs da lista de verificao e por ltimo levantar o fluxo do material atravs dos departamentos definidos anteriormente. Dentre os fatores que contribuem para a o aumento da produtividade, destacam-se as instalaes bem planejadas e executadas, que reduzem os custos de produo, devido a maior eficincia de mo-de-obra, conforto, salubridade e produtividade, bem como maior satisfao do trabalhador (SOUZA, et al 2004). Na indstria o que define a estrutura fsica so as atividades que sero desenvolvidas e as inter-relaes entre os diversos departamentos, enquanto que a definio de uma estrutura fsica destinada produo da ovinocaprinocultura, est intimamente ligada ao tipo de manejo adotado. Na regio Nordeste, ainda adotada a explorao de caprinos e ovinos de forma ultra-extensiva, onde os animais so criados em comum com outras espcies, em campos

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abertos ou em grandes divises de pastagem, dificultando o seu manejo e controle, principalmente o controle alimentar e sanitrio. Essa prtica implica em baixa produtividade, baixo nvel de desfrute e, conseqentemente insatisfatrios resultados econmicos e financeiros (NOGUEIRA FILHO, 2002). A partir da dcada de 1990, teve incio a descoberta de que a criao de ovinos e caprinos poderia ser uma fonte vivel de desenvolvimento para o produtor rural, principalmente no Nordeste brasileiro. Inicia-se ento uma preocupao com a eficincia produtiva do animal e o adequado manejo nutricional e sanitrio. O tipo de instalao apropriada vai depender da criao e da funo da explorao. O mais importante que sejam funcionais e permitam uma boa relao custo benefcio no investimento de sua construo. A figura 1 mostra a maquete de um aprisco planejado com suas diversas divises as quais facilitam o manejo sanitrio, alimentar e reprodutivo do animal.

Figura 1 Maquete Aprisco: Projeto Aprisco SEBRAE.

Dessa forma o detalhamento do tipo de manejo implica na definio das instalaes. Na criao semi-intensiva os animais ficam parte do dia no campo e a outra recolhida em instalaes denominadas aprisco. Na criao intensiva os animais so criados somente em aprisco. Nesse sistema os animais podem ser divididos em lotes por categoria e nvel de produo, com o que se facilitar o tratamento diferenciado (SOUZA et al, 2004). Esses tipos de manejo requerem o planejamento das instalaes funcionais visando aumentar a eficincia da mo-de-obra, oferecendo condies de conforto aos animais, reduzir o nmero de acidentes, bem como reduzir os custos de produo. Na funcionalidade devem estar implcitos a higiene e o manejo sanitrio. O manejo em pasto (ultra-extensiva) requer estrutura mais simples que so, em geral, mais baratas do que as utilizadas em confinamento. No entanto quando criados em pasto os animais esto sujeitos a apresentarem defeitos na pele em virtude dos riscos de cerca de arame farpado, riscos de espinhos, ataque de ectoparasitos, vacinao em locais inadequados (LEITE, 2000). Apesar de rsticos, os caprinos quando adoecem, tem uma recuperao bastante difcil e onerosa. Em qualquer situao, porm, toda ao de construo ou adaptao deve ser precedida de planejamento que, por sua vez, vai considerar os recursos disponveis, ou possveis; maior ou menor intensidade de mecanizao, quantidade e qualidade da mo-de-obra. Vai respeitar os preceitos de segurana sade dos animais, das pessoas envolvidas e o meio ambiente, alm do custo. 4. Fatores que devem ser considerados na construo de instalaes VILLAR (2004, p.51,52) recomenda alguns princpios que devero ser considerados na seleo do layout das instalaes industriais que so: o princpio da integrao o qual supe que a falha de qualquer elemento que compe a instalao industrial leva a uma ineficincia global. O princpio da mnima distncia supe que o transporte aumenta a possibilidade de defeitos e/ou acidentes e podem provocar esforos inteis e custos maiores. O autor ainda recomenda o princpio da obedincia ao fluxo de operaes de forma a

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possibilitar um fluxo contnuo, sem interrupes ou cruzamentos. O princpio do uso das trs dimenses que supe a utilizao dos espaos verticais e reduz a necessidade total de espao. O princpio da satisfao e segurana, visa promover satisfao e bem estar aos usurios. E o princpio da flexibilidade que prev a possibilidade de haver alterao no produto ou fluxo de produo. Na construo de apriscos um dos principais fatores que deve ser observado o bem estar dos animais. De acordo com Machado et al (2002, p. 9) as instalaes devem ser prticas e funcionais; apresentar conforto e segurana para o animal; ser resistentes e duradouras; facilitar o processo de higienizao; ser arejada, mas protegida de ventos e umidade; ser espaosa e racionalmente dividida; estar prxima a gua e energia alm de apresentar baixo custo de construo e manuteno. Assim como na indstria, na construo de apriscos deve-se observar o princpio da flexibilidade, prevendo-se a construo de novas instalaes de modo a permitir expanso futura e adaptao devido a mudanas que ocorrem durante todo o ano no nmero de animais. Na fase de reproduo Otto de S (2001) recomenda utilizar baias mveis, ou planejar o aprisco com portes que permitam aumentar ou diminuir o tamanho das baias de acordo com o nmero de animais de cada lote. Com relao a questes de satisfao e segurana, uma boa instalao de aprisco deve proteger o animal e facilitar o manejo. Para Nogueira Filho (2005) o espaamento das porteiras deve permitir a circulao dos animais de forma segura e evitar que as fmeas se atropelem evitando abortos. O autor ainda recomenda que o local de instalao do aprisco seja seco e com boa insolao, permitir uma boa circulao de ar e resguardar os animais de ventos fortes e encanados. A construo do aprisco deve ter uma rea de 1,5m2 por animal, para ovelhas solteiras de 0,80m2 a 1,0m2; para ovelhas paridas entre 1,0m2 e 1,5m2; para borregos de 0,60m2 a 0,90m2; e para cordeiros de 0,40m2 a 0,60m2 (NOGUEIRA FILHO, 2005). Deve apresentar p direito de 2,5m, piso ripado com elevao mnima de 0,80m em relao ao solo de modo a facilitar a limpeza do aprisco e evitar contaminao atravs de fezes (SILVEIRA, 2000, P.33). O piso se ripado, observar o espaamento, que deve ser em torno de 1cm para evitar que o animal provoque acidentes ao enfiar (prender) as patas. Se escolher o cho batido, atentar para a necessidade de higienizao e limpeza diria das instalaes que abrigam os animais evitando-se o acmulo de dejetos em larga escala. Com relao ao princpio da obedincia ao fluxo a disposio das instalaes deve permitir um bom fluxograma, com o que se conseguir maior rendimento da mo-de-obra, boa movimentao dos insumos ou produtos finais e conseqentemente maiores lucros (SOUZA et al, 2004). Dessa forma tem-se que um aprisco bem planejado permite abrigar os animais das intempries, proporcionar boas condies de higiene aos animais, simplificar o trabalho dos manejadores e facilitar a limpeza de forma rpida e fcil. 5. Concluso O estudo do planejamento das instalaes industriais uma das primeiras preocupaes do empreendedor visando aumentar a produtividade das empresas, o que nem sempre acontece na atividade rural. No entanto v-se que para qualquer que seja a atividade as instalaes tm papel fundamental na competitividade do negcio. De acordo com o estudo, os apriscos so de grande importncia para os caprinos. Seu

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tamanho deve atender ao nmero de animais em explorao e a finalidade da criao. Fazendo o comparativo dos princpios de uma boa instalao industrial com as tcnicas empregadas nas instalaes de apriscos percebe-se que h uma srie de pontos em comum no planejamento dessas instalaes. As questes relacionadas a conforto, segurana e flexibilidade e obedincia ao fluxo esto presentes nesses projetos fazendo com que a instalao industrial ou rural possa apresentar um maior ndice de produtividade e qualidade do produto final. Referncias:
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