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A importncia da geometria no desempenho do fio de uma lmina ( habilidade de corte e durabilidade ).

As variveis que envolvem instrumentos de corte so to grandes e passveis de tantas combinaes, que vrias pessoas com um mesmo tipo de instrumento de corte, por exemplo uma faca de uma mesma marca e modelo, podem ter experincias as mais diversas. Uma mxima que diz: a geometria corta; o tipo de ao e seu tratamento trmico determina o quo bem e por quanto tempo! Quantas pessoas j no cortaram os dedos com folhas de papel, ou lminas de PVC de uma persiana? Portanto, no necessrio a dureza do ao enrijecido para cortar, mas materiais com menores durezas, mesmo o ao, no mantm este corte por perderem a geometria necessria quer seja por deformao, desgaste ou fratura. Mas vamos no ater geometria do fio. Basicamente em uso cotidiano por milhes de pessoas, temos o chamado fio em V, nas tradicionais facas de cozinha, que em boa parte so tambm FFG, ou seja, apresentam uma face com um s plano de cada lado, decrescendo gradualmente a espessura desde sua espinha at o fio, onde os planos inclinados se encontram. Imaginem que algum compre 4 facas do tipo pequenas peixeiras , destas que custam cerca de 5 reais cada ( no importa o tipo de ao ). Normalmente estas facas vem de fbrica com fios bem obtusos, algo como 25 e mesmo 30 graus de cada lado, o que daria 50 ou 60 graus inclusos. No se enganem, pois mesmo fios com ngulos obtusos so afiados e capazes de por exemplo, raparem cabelo se estiverem mais polidos. O problema que sua habilidade de corte ser baixa, ou seja, dever se fazer mais esforo ( fora ) para se cortar um meio qualquer quando comparado com fios mais agudos. Nas nossas 4 facas compradas, vamos dar fios com diferentes geometrias. Observando vrias pessoas afiando suas facas, pelo que eu tenho visto, de modo geral o usurio domstico tende a afiar suas facas em ngulos altos, acima de 25 graus de cada lado. Para sabermos o ngulo do fio, importante termos em mente que o que conta o ngulo formado entre a face da pedra de afiar e a bissetriz que passa pelo MEIO da espinha, pois principalmente em facas com espinhas mais largas pode haver um erro para maior no suposto ngulo do fio, pois tende-se a considerar o ngulo formado entre a pedra e a face inferior da faca, o que errado. Pois bem, afiamos uma das 4 facas em um ngulo entre 25 e 30 graus de cada lado ( o que absolutamente no incomum para o usurio domstico ); a segunda em um ngulo de 20 graus de cada lado; a terceira faamos um desbaste de alvio de 10 graus de cada lado e um micro fio de 25 graus de cada lado e a ltima o mesmo desbaste de alvio de 10 graus de cada lado e um micro-fio de 20 graus de cada lado. Esta prtica de desbaste de alvio e micro-fio muito pouco usada mesmo entre usurios que entendem um pouquinho mais de afiao que o usurio domstico, mas empregada

rotineiramente por grandes e reputados fabricantes de lminas por apresentar uma soluo que propicia um excelente fio em termos de habilidade de corte aliado a uma boa durabilidade, alm de facilitar e muito a manuteno e os retoques neste fio de modo que ele esteja sempre muito afiado. Pois bem, estas 4 facas idnticas em modelo e tipo de ao, tero desempenhos bem diferentes na habilidade de corte e na manuteno de seus fios. Mas por que isto se d? Claro que a geometria no a nica explicao, j que como mencionei outros fatores desempenham papeis em maior ou menor grau nesta equao ( liga de ao, tratamento trmico, dureza, nvel de acabamento, etc ), mas a geometria do fio e bvio, a geometria da lmina em si tero papel preponderante. Isso se d por uma questo at bem elementar ( no esquecendo nunca dos outros fatores ), que a massa de metal que d suporte ao fio, ou mais tecnicamente, a maior seco transversal imediatamente acima deste fio. Ento podemos afirmar que a faca com o fio em V e 25 a 30 graus de cada lado, a que tem menor habilidade de corte pois apresentar uma maior seco transversal que dado ao ngulo mais obtuso/aberto, ir se apoiar no meio a ser cortado fazendo com que seja necessrio imprimir maior fora para se efetuar o corte; por outro lado, este o fio que apresentar maior durabilidade, j que ter bastante metal para sustent-lo, tornando mais difcil sua deformao ( rolagem/virar o fio ou mesmo a deformao por achatamento ) e fratura; em que pese seu desgaste por abraso ser tambm mais acentuado pelo nvel de atrito que ngulos mais obtusos oferecem, a perda do corte tende a ser percebida de forma gradual e uniforme, pois o incremento na fora necessria para se processar o corte acaba sendo mascarado pela j grande fora inicial aplicada, quando o fio se apresentava ntegro. No extremo oposto estar a faca com desbaste de alvio de 10 graus de cada lado e microfio de 20 graus de cada lado. Nesta faca a habilidade de corte muito alta, mas devido ao truque do micro-fio com maior ngulo, ela recupera uma parte da robustez ( seco transversal acima do fio ) sem prejudicar de forma significativa a habilidade de corte. Ento em uma sequncia crescente de habilidade de corte ou decrescente de robustez e durabilidade deste fio teramos: Faca com fio de 25 a 30 graus de cada lado faca com 20 graus de cada lado faca com desbaste de alvio de 10 graus de cada lado e micro-fio de 25 graus - faca com desbaste de alvio de 10 graus de cada lado e micro-fio de 20 graus. Isso pode ser comprovado por um experimento relativamente simples: adquirindo-se as facas idnticas, tendo uma balana de banheiro e um aparato que pode ser feito, sendo uma base cruciforme com 2 hastes em formato de U, onde amarrada um paracord 550 entre as hastes e por medio direta se verifica a fora necessria para se efetuar o corte em push cut, onde se posiciona a lmina sobre a corda e sem movimento de vai-e-vem, apenas se exercendo presso para baixo efetuado o corte. Lembrando que aqui no foi mencionado o fio convexo que talvez o mais robusto de todos ( pelo mesmo motivo da seco transversal acima do fio ), mas tambm um dos que

tem menor habilidade de corte. Entretanto tal tipo de fio tem uma aplicao em que imbatvel, que a clivagem de materiais fibrosos, com feixes de fibras alinhadas, sendo a madeira o mais corriqueiro! Ou seja, um rachador de lenha por excelncia e por isso muito utilizado em machados e assemelhados. muito usado tambm em algumas facas top de linha para buchcraft e s vezes para caa, pelo simples fato dos fabricantes usarem aos top e mais duros e garantirem a durabilidade do fio destas facas, mesmo que sacrificando muito de sua habilidade de corte! O outro tipo de fio que no foi mencionado o tipo em bisel, em que apenas uma das faces desbastada para formar o fio. Muito usado em facas de cozinha japonesas e tambm em artefatos de corte como ferramentas para madeira ( plainas, formes, etc ) e facas industriais ( como navalhas de picadeiras, cortadores mecnicos em geral, etc ); a grande vantagem destes fios sua grande habilidade de corte j que seu ngulo por existir apenas de um lado, mesmo que ele seja nominalmente de 30 graus, ainda assim ser menor que o ngulo total incluso de uma faca de fio em V, com ou sem desbaste de alvio, mas com 20 graus de cada lado, o que d um total de 40 inclusos, portanto 10 graus maior que os 30 graus do bisel ( em facas para cozinha normalmente bem menor que isso ). Outra vantagem deste tipo de fio a facilidade de reafiao, bastando deitar o fio e deix-lo todo apoiado na pedra e proceder-se a afiao. Mas vale lembrar que apesar de tecnicamente ser mais fcil a afiao do fio em bisel, leva-se mais tempo para afi-lo do que o fio que utiliza a filosofia do desbaste de alvio e micro-fio, pois no fio em bisel a quantidade de metal a ser removida muito grande quando comparada do micro-fio! E por ltimo, apenas lembrando que desbaste de alvio de 10 graus de cada lado e microfio de 20 graus de cada lado no uma regra! Em algumas de minhas lminas eu uso desbaste de alvio de 10 graus de cada lado e micro-fio de 15 graus de cada lado! Facas com aos mais moles podem se beneficiar de desbastes de alvio de 15 graus de cada lado e micro-fio de 20 graus de cada lado. Neste caso o perodo entre se refazer os desbastes de alvio ser um pouco menor, mas ainda assim longo o suficiente para compensar tal prtica! Pode-se tambm com determinados tipos de ao, principalmente aqueles com maior estabilidade de fio e/ou durezas mais elevadas, fazer-se desbastes de alvio na casa dos 5 ou 7,5 graus de cada lado e micro-fio de 10 e at mesmo 7,5 graus de cada lado. Lembrando sempre que tais fios tem nveis de habilidade de corte iguais e at superiores navalhas, e portanto s devem ser utilizados em materiais em que o corte no implique em tores laterais, sendo carnes desossadas um exemplo disto! Poucos manacos por ultrafios utilizam tais ngulos!

01 Ao tipos de fio.jpg (30.05 KiB)

02 Ao fio primario e secundario.jpg (10.26 KiB)

03 Desbaste de alivio e fio verdadeiro 2.jpg (15.82 KiB)

04a fio e micro-fio2.jpg (42.43 KiB)

05 Fio primario e secundario e progresso.jpg (79.17 KiB)

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