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1.Introduo A reologia o campo da mecnica dos fluidos que abrange s propriedades dos fluidos relacionadas com a quantidade de movimento. o estudo do comportamento deformacional e do fluxo de matria submetido a tenses, sob determinadas condies termodinmicas ao longo de um intervalo de tempo. Inclui propriedades como: elasticidade, viscosidade e plasticidade. Os fluidos esto bastante presentes no dia-a-dia, de modo que a anlise das propriedades reolgicas de fundamental importncia nas indstrias que os produzem. Um fluido uma substncia que se deforma continuamente quando submetida a uma tenso de cisalhamento, no importando o quo pequena possa ser essa tenso. Um subconjunto das fases da matria, os fluidos incluem os lquidos, os gases, os plasmas e, de certa maneira, os slidos plsticos. Fluidos podem ser classificados como fluidos newtonianos ou fluidos nonewtonianos, uma classificao associada caracterizao da tenso, como linear ou no-linear no que diz respeito dependncia desta tenso com relao deformao e sua derivada. O comportamento dos fluidos descrito por um conjunto de equaes diferenciais parciais, incluindo as equaes de Navier-Stokes. ESCRIVA et al em 1998 relataram no seu trabalho da anlise de propriedades reolgicas de massa de cacau que a viscosidade sempre o ponto de partida no processo de seleo e desenho de equipamentos, quando trata-se de um produto fluido. Mostram tambm que de vital importncia no desenho do transporte do fluido e do processo em geral, afetando as tubulaes, bombas, moinhos, prensa. A compreenso e o controle das propriedades reolgicas so de fundamental importncia na fabricao e no manuseio de uma grande quantidade de materiais (borrachas, plsticos, alimentos, cosmticos, tintas, leos lubrificantes) e em processos (bombeamento de lquidos em tubulaes, moldagem de plsticos). Nesta prtica, foram realizadas anlises de cisalhamento e taxa de cisalhamento em amostras de leo de soja e biodiesel (B100), de modo a verificar e comparar os resultados obtidos.

2.Objetivos 2.1.Objetivo Geral Verificar o comportamento das propriedades reolgicas, as quais foram estudadas na prtica. 2.2.Objetivos Especficos Analisar o comportamento da tenso de cisalhamento em funo da taxa de deformao para amostras de leo de soja e biodiesel (B100); Aplicar os modelos da literatura e verificar a conformidade com os resultados; Analisar a viscosidade dos fluidos e comparar; Verificar a relao dos parmetros estudados com a temperatura; Comparar os resultados obtidos e explicar; Verificar a coerncia dos resultados com o estudo terico. 3.Fundamentao Terica. 3.1.Propriedades Reolgicas Conforme j foi colocado, as propriedades reolgicas esto relacionadas com a deformao e o fluxo de matria. 3.1.1.Tenso de Cisalhamento um tipo de tenso gerado por foras aplicadas em sentidos iguais ou opostos, em direes semelhantes, mas com intensidades diferentes no material analisado. Exemplo: a aplicao de foras paralelas mas em sentidos opostos. a tpica tenso que gera o corte em tesouras. Uma fora de corte a componente tangencial da fora que age sobre a superfcie e, dividida pela rea da superfcie, d origem tenso de corte mdia sobre a rea quando a rea tende a um ponto. 3.1.2. Viscosidade A viscosidade de um lquido (inverso da fluidez) mede a resistncia interna oferecida ao movimento relativo de diferentes partes desse lquido. A viscosidade mede a resistncia de um lquido em fluir (escoar) e no est diretamente relacionada com a densidade do lquido, que a relao massa/volume. Por exemplo, o leo de soja

utilizado para cozinhar mais viscoso que a gua, embora seja menos denso. Apesar da ntida diferena entre viscosidade e densidade, comum ouvir a frase este lquido muito denso para se referir a um lquido que tem dificuldade em escoar. A frase correta deveria ser este lquido muito viscoso. Para fluidos que se movem atravs de tubos, a viscosidade leva a uma fora resistiva. Esta resistncia pode ser imaginada como uma fora de atrito agindo entre as partes de um fluido que esto se movendo a velocidades diferentes. O fluido muito perto das paredes do tubo, por exemplo, se move muito mais lentamente do que o fluido no centro do mesmo. O fluido em um tubo sofre foras de atrito. Existe atrito com as paredes do tubo, e com o prprio fluido, convertendo parte da energia cintica em calor. As foras de atrito que impedem as diferentes camadas do fluido de escorregar entre si so chamadas de viscosidade. A viscosidade uma medida da resistncia de movimento do fluido. Podemos medir a viscosidade de um fluido medindo as foras de arraste entre duas placas. Matematicamente, a viscosidade () a derivada do grfico da fora de cisalhamento por unidade de rea entre dois planos paralelos de lquido em movimento relativo (tenso de cisalhamento, ) versus o gradiente de velocidade dv/dx (taxa de cisalhamento, ) entre os planos, isto , = , conforme pode se observar nas equaes 1, 2 e 3:

dv ( velocidade diferencia l) taxa de cisalhamento (equao 1) dx (espessura diferencia l)

F (fora ) A (rea )

tenso de cisalhamento (equao 2)

d F/A d dv / dx

viscosidade ou coeficiente de viscosidade (equao3)

Um modelo da viscosidade aparente em funo da taxa de deformao de forma mais genrica o expresso pela equao 4:

(equao 4) onde n o exponte que tem os seguintes significados: para n=1, o fluido newtoniano; para n <1, o fluido pseudoplstico; para n > 1, o fluido dilatante. importante notar que o modelo expresso pela equao 4, quando n=1, o m ser o prprio valor da viscosidade do fluido. Esse modelo denominado Modelo de Ostwald-de-Waele. A relao da viscosidade com a temperatura determinada pela equao 5: = A.eEa/RT (equao 5)

onde a viscosidade cinemtica, A e Ea so parmetros, sendo que A est relacionado com a massa molar e Ea a energia de ativao para iniciar o fluxo entre camadas moleculares. Esse modelo denominado equao de Carrancio. 3.2.Fluidos 3.2.1.Fluidos Newtonianos A Lei de Newton da Viscosidade diz que a relao entre a tenso de cisalhamento (fora de cisalhamento x rea) e o gradiente local de velocidade

definida atravs de uma relao linear, sendo a constante de proporcionalidade, a viscosidade do fluido. Assim, todos os fluidos que seguem este comportamento so denominados fluidos newtonianos. Com efeito, temos a equao 6 , aplicvel a fluidos newtonianos:

(Equao 6) onde podemos dizer que essa equao 6 adaptada da equao 4 para fluidos newtonianos.

3.2.2.Fluidos No Newtonianos So aqueles nos quais a relao entre a taxa de deformao e a tenso de cisalhamento no constante. Embora o conceito de viscosidade clssica seja comumente usado para caracterizar um material, ele pode ser inadequado para descrever o comportamento mecnico de determinadas substncias lquidas (fluidos noNewtonianos), nos quais a viscosidade aparente no constante durante o escoamento. Estas substncias so melhor estudados atravs de suas propriedades reolgicas que mostram as relaes entre a tenso aplicada nesta substncia e a taxa de deformao sob diferentes condies de escoamento. A obteno destas propriedades reolgicas feita atravs de viscmetros. Estas propriedades so encompassadas nas equaes constitutivas na forma tensorial, que so comuns no campo da mecnica do contnuo, ou na forma escalar atravs de definies de taxas de deformao efetiva e tenso de cisalhamento efetiva. A viscosidade aprente do fluido pode ser considerado o termo

da equao 4. 3.3.leo de Soja O leo de soja extrado da semente de soja e utilizado como fonte de alimento e com as novas tecnologias tambm pode ser usada como biocombustvel.A maneira de extrair o leo colocar suas sementes em uma prensa de alta presso que as espremer at retirar-se todo o leo contido nelas. A alta presso causa variaes positivas de temperatura o que torna o leo de colorao escura e sabor forte. Aps a prensa feito o processo de clarificao e refinao para eliminar impurezas. O produto final chamado de leo virgem que deve estar sem a presena de partculas slidas e corpos estranhos. Na prensa a frio, ou seja, extrao baixa presso, no h aquecimento do leo e o rendimento bem inferior, em termos quantitativos, ao procedimento de alta presso. A prensa a frio, produz um leo de qualidade superior, mas, por motivos de altos custos, no acessvel maior parte da populao que tem certos limites financeiros e optam por outros tipos de menor qualidade, contudo de menor preos.

Sua viscosidade aproximadamente igual a 63,5 mm2. s-1 e o leo mais utilizado no Brasil como matria-prima para produo de biodiesel, devido sua qualidade e caractersticas fsico-qumicas mais apropriadas. 3.4.Biodiesel O biodiesel consiste em uma mistura de steres monoalqulicos de cidos graxos, obtidos atravs de uma reao de transesterificao de um triglicerdeos. O biodiesel em termos ambientais, destaca-se por ser biodegradvel e diminuir a emisso de poluentes (BRASIL, 2007). A matria-prima utilizada para a produo de biodiesel pode ser: leos e gorduras obtidas por diferentes formas de coco. O leo vegetal destaca-se como a principal matria-prima para a produo do biodiesel no mundo. Cerca de 80% do biodiesel produzido no Brasil obtido a partir do leo de soja, devido a sua composio de cidos graxos importantes tais como: palmtico, oleico, e linolico, e tambm por ser o Brasil um grande produtor dessa oleaginosa. Alm de produzir stere, com caractersticas similares ao biodiesel, a transesterificao reduz a viscosidade do leo, tornando o leo agora na forma de biodiesel apropriado a ser colocado no motor. Geralmente, o lcool utilizado nas transesterificao o metanol. Como normalmente se utiliza uma quantidade bem maior de lcool em relao ao leo o uso de um lcool renovvel, como o etanol, pode ser um diferencial no processo de produo do biodiesel. J o catalisador utilizado na proporo de 0,6% a 1% do peso do leo ou gordura utilizado, onde um dos mais utilizados o NaOH. No entanto, observa-se que este favorece a saponificao, diminuindo o rendimento da reao e dificultando a separao da glicerina. Como os melhores rendimentos so obtidos quando se utiliza catalisadores bsicos, deve-se realizar o ndice de acidez e de saponificao do leo, onde, se o valor obtido for muito superior ao ideal, aconselhvel realizar um tratamento preliminar para a diminuio da acidez atravs da reduo dos cidos graxos livres.

4.Materiais e Mtodos 4.1.Materiais Na realizao da prtica foram caracterizadas as amostras leo Vegetal e Biodiesel (B100). O equipamento utilizado foi o remetro Brookfield R/S SST-2000 . A figura 01 mostra esse remetro:

Figura 01- Remetro Brookfield R/S SST-2000

Fonte: http://www.urai.it/jspurai/elenco_apparecchiatureflv.jsp?categoria=APPARECCHIATURE&sottocategoria=VISCOSIMETRI+BROOKFI ELD

4.2. Metodologia A caracterizao reolgica atravs do Remetro Brookfield, necessitou das seguintes etapas: Inseriu o material a ser analisado no porta-amostra do remetro; Programou o remetro para diferentes rotaes a serem analisadas; Colocou a amostra que tinha sido inserida dentro do porta-amostra em contato com spindle ; Acoplouse o spindle remetro correspondente ao material a ser analisado; (Neste caso o spindle CC DIN 48 e Double gap); Leram-se e registraram-se os seguintes parmetros: rotao, taxa de deformao, tenso de cisalhamento, viscosidade e torque medidos pelo aparelho para faixa de temperatura de 20, 30 e 40C. Obs: Ao se ligar o equipamento, efetuou-se o aquecimento dos rolamentos e calibrao. 5.Resultados e Discusso leo de Soja As tabelas 01, 02 e 03 apresentam os resultados obtidos na prtica para o leo de soja, onde se verificaram a taxa de cisalhamento e a deformao para as temperaturas de 20C, 30C e 40C, mostrando tambm a viscosidade aparente.

Tabela 01- Anlises Reolgicas do leo de Soja a 20C Taxa de Cisalhamento (1/s) 53,94 91,78 129,63 148,6 167,47 186,45 205,37 224,29 243,22 262,14 281,06 299,98 299,98 Cisalhamento (Pa): 2986 5161 7328 8407 9492 10579 11659 12745 13829 14912 15993 17079 17079 Viscosidade aparente (mPas) 55,65609205 56,08669468 56,36820822 56,47994599 56,57793427 56,66607794 56,74554697 56,81810483 56,88489878 56,94672236 57,00429594 57,05816997 57,05816997

Tabela 02- Anlises Reolgicas do leo de Soja a 30C Taxa de Cisalhamento (1/s) Cisalhamento (Pa): Viscosidade aparente (mPas) 60,01 2164 36,359887 77,13 2828 36,59425561 94,3 3483 36,78302983 111,43 4134 36,94054126 128,55 4779 37,07594637 145,72 5432 37,19513082 180,02 6735 37,39695238 197,14 7389 37,48402628 214,27 8035 37,5640674 231,44 8692 37,63826742 248,56 9351 37,70709193 Tabela 03- Anlises Reolgicas do leo de Soja a 40C Taxa de Cisalhamento (1/s) Cisalhamento (Pa): 80,01 2093 95,74 2526 142,84 3775 158,58 4213 190 5006 221,41 5816 237,15 6275 268,57 7169 299,98 7954 Viscosidade aparente (mPas) 26,26184019 26,29957603 26,38388824 26,4059616 26,44417538 26,4765612 26,49111177 26,51749282 26,54096678

Conforme se pde verificar nas tabelas 01, 02 e 03, a viscosidade teve seu valor diminudo com a sua temperatura, o que era de se esperar, uma vez que os lquidos tm a viscosidade diminuda com a ao da temperatura. As figuras 02, 03, 04 mostram respectivamente, os grficos tenso em funo da deformao para as temperaturas de 20C, 30 C e 40C:

Figura 02- Grfico da tenso versus deformao do leo de soja a 20C

Figura 03- Tenso versus deformao do leo de sojaa 30C

Tenso versus deformao a 40C

10000

Tenso de cisalhamento (Pa)

8000 6000 4000 2000 0 0 100 200 300 400 y = 26,644x - 35,101 R2 = 0,9998

Taxa de deformao (s-1)

Figura 04- Tenso versus deformao do leo de soja a 40C Como se v, em cada uma das temperaturas o r2 teve seu valor bastante prximo de 1, o que indica que a correlao linear entre as variveis bastante alta. Com efeito, isso indica que o leo de soja se comporta como um fluido newtoniano. Alm disso, de uma temperatura para outra houve uma queda na viscosidade, verificada pela queda da inclinao da reta. No grfico a seguir mostrado pela figura 05, o qual apresenta o

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logaritmo da tenso versus logaritmo da deformao somente para a temperatura de 20C.

Grfico LogTenso Versus log taxa deformao a 4,4 20C

Log Tenso de cisalhamento
4,2 4 3,8 3,6 3,4 3,2 3 0 1 2 3 y = 1,0145x + 1,7204 R2 = 1

Log Taxa de deformao

Figura 05- Logaritmo da Tenso Versus Logaritmo da Deformao para leo de soja a 20C Com esse grfico, pode-se perceber que extraindo o logaritmo dos dois lados da equao 4, escrita anteriormente, obtm uma forma linear, de modo que o coeficiente angular da reta n=1, o que indica que o comportamento do leo de soja foi de um o newtoniano, valendo para ele as caractersticas de um fluido newtoniano. J para o biodiesel B100, obtiveram a seguinte tabela 04: Tabela 04- Anlises Reolgicas do Biodiesel (B100) a 20C Taxa de Cisalhamento (1/s) 514,25 628,56 742,86 857,17 971,43 1085,68 1314,24 1542,86 1657,11 1771,42 1885,67 1999,98 Cisalhamento (Pa): 2929 3622 4309 5009 5708 6424 7864 9309 10043 10778 11515 12257 Viscosidade (mPas) 5,7 5,76 5,8 5,84 5,88 5,92 5,98 6,03 6,06 6,08 6,11 6,13

Como s foi realizada essa anlise para o biodiesel (B100) para essa nica temperatura, pde-se comparar tais resultados com os do leo de soja apenas na temperatura de 20C, onde se verifica que os valores de viscosidade so bem menores. Isso confirma o fato de que o biodiesel possui viscosidade bem inferior sua matria prima, que inclusive um dos objetivos da transesterificao do leo, reduzindo a viscosidade para que ele possa ser utilizado nos motores de ignio por compresso.

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No grfico mostrado pela figura 06, verifica-se a tenso versus taxa de deformao somente nessa temperatura de 20C, de modo a observar se h ou no linearidade nos dois parmetros:

Figura 06- Tenso versus deformao do biodiesel (B100) a 20C Como pde se ver, do mesmo jeito que no leo de soja, o biodiesel se comporta como um fluido newtoniano, devido alta correlao linear existente entre a tenso e a taxa de deformao. Para verificar a relao da viscosidade com a temperatura, utilizou-se o modelo expresso pela equao 5, linearizando com o logaritmo. Com isso, se obteve o grfico mostrado pela figura 07, no caso do leo de soja, que foi o nico que se fez determinao da viscosidade a diferentes temperaturas:

Figura 07-Log da Viscosidade versus Log inverso da temperatura Com isso, se verifica que o modelo de Carrancio se ajustou bem aos dados experimentais. Alm disso, conforme j foi citado, a viscosidade diminiu com a temperatura, o que indica que os resultados esto coerentes.

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6.Concluses Todos os resultados se mostraram coerentes com os modelos apresentados e com o estudo da teoria das propriedades reolgicas apresentadas. Verificou-se que o leo de soja e o biodiesel B100 se comportaram como fluidos newtonianos. O biodiesel B100 apresentou viscosidade inferior ao leo de soja, o que est em concordncia com o fato de que a transesterificao de um leo reduz sua compresso. REFERNCIAS 1. REOLOGIA DE FLUIDOS. Disponvel em: http://www.enq.ufsc.br/disci/eqa5415/REOLOGIA%20DE%20FLUIDOS%20%20apostila.pdf, acesso em 01/04/2012. 2. GILABERT ESCRIVA, M. Victria; PEZOA GARCIA, N. Horacio; MARSAIOLI JR, Antonio. COMPARAO DAS PROPRIEDADES REOLGICAS DA MASSA DE CACAU TORRADA CONVENCIONALMENTE E POR MICROONDAS. Cinc. Tecnol. Aliment., Campinas, v. 18, n. 2, May 1998 . Disponvel em: http://www.scielo.br/scielo.php?pid=S010120611998000200014&script=sci_arttext, acesso em 03/04/2012. 3. DETERMINAO DO COEFICIENTE DE VISCOSIDADE PELO VISCOSMETRO DE OSTWALD. Disponvel em: http://w3.ufsm.br/juca/viscosidade.pdf 4. VISCOSMETRO BROOKFIELD. Disponvel em: http://www.urai.it/jspurai/elenco_apparecchiatureflv.jsp?categoria=APPARECCHIATURE&sottocate goria=VISCOSIMETRI+BROOKFIELD, acesso em 03/04/2012. 5. VISCOSIDADE. Disponvel em: http://www.if.ufrj.br/teaching/fis2/hidrodinamica/viscosidade.html 6. MOTTA, Maurcio.REOLOGIA DOS FLUIDOS. Disponvel em: https://docs.google.com/viewer?a=v&pid=sites&srcid=ZGVmYXVsdGRvbWF pbnxwcm9mZXNzb3JtYXVyaWNpb21vdHRhfGd4OjZkNzY0OGVhZjQyND Q3MWI, acesso em 02/04/2012. 7. LEO DE SOJA. Disponvel em: http://www.fnr-server.de/ftp/pdf/literatur/pdf_174-basisdaten_biokraftstofffreigabe.pdf

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8. VIEIRA, G.E.G; PICKER,A; MILHOMEM,C.C; PEDROZA,M.M; LEAL,E.R.M; CARDOSO,A.S; FIGUEIREDO,R.L; MAFRA,W.A; SILVA,F.C ; LIMA,M.M; CARVALHO,M.B; BOAS,V.F.V Obteno de Biodiesel de leo de soja por via etanlica utilizando KOH como catalisador. 2 Simpsio Nacional de Biocombustveis. Disponvel em: http://www.abq.org.br/biocom/2009/trabalhos/-12-5572.htm, acesso em 02/04/2012.