DIGESTO E ABSORO DAS BIOMOLCULAS

PARTE 01

CARBOIDRATOS

METABOLISMO DAS BIOMOLCULAS

CARBOIDRATOS

Para suprir a demanda de energia do organismo, o alimento precisa:

Deglutido Preparado Desintegrado Absorvido.

DIGESTO E ABSORO DAS BIOMOLCULAS

INGESTO DIGESTO ABSORO TRANSPORTE P/ DENTRO DA CLULA CITOPLASMA METABOLISMO CELULAR ENERGIA.
sangunea) (solvel) (dentro da clula)

(pela corrente

DIGESTO = quebra qumica e mecnica dos alimentos em pequenas unidades que podem travessar o epitlio intestinal do corpo. ABSORO = processo de transferncia de substncias do lmen do trato gastrointestinal para o fluido extracelular.

BIOQUMICA DA DIGESTO E ABSORO DE

CARBOIDRATOS

Os carboidratos equivalem a 50% de uma dieta; Por que fornecem energia mais rpido; Possuem uma digesto e absoro mais rpida e simples em comparao com outros nutrientes (protenas, cidos graxos).

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CARBOIDRATOS

CARBOIDRATOS DIGERVEIS: Origem animal: glicognio; Origem vegetal: amido; So metabolizados glicose com quebras de ligaes alfa1,4 glicosdicas que so facilmente rompidas pela alfa amilase. CARBOIDRATOS NO DIGERVEIS: J as fibras, solveis ou insolveis, no so digeridas pelo organismo humano, por possurem ligaes beta-1,4 glicosdicas, que no possuem enzimas para a quebra.

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CARBOIDRATOS

A DIGESTO (quebra) ocorre de forma SEQUENCIAL em diferentes segmentos do trato gastrointestinal atravs de REAES ENZIMTICAS

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CARBOIDRATOS

ENZIMAS QUE PARTICIPAM NA DIGESTO E ABSORO DOS CARBOIRATOS

- AMILASE SALIVAR
A digesto do AMIDO inicia durante a mastigao pela ao da enzima -amilase salivar (ptialina) que hidrolisa as ligaes glicosdicas, com a liberao de maltose e oligossacardeos; Contudo, a -amilase salivar (ptialina) salivar no contribui significativamente para a hidrlise dos polissacardeos, devido ao breve contato entre a enzima e o substrato. No estmago, a enzima inativada pelo baixo pH gstrico;

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CARBOIDRATOS

-AMILASE PANCRETICA
O AMIDO E O GLICOGNIO so hidrolisados no duodeno em presena da -amilase pancretica que produz maltose como produto principal e oligossacardeos chamados dextrinas .

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CARBOIDRATOS

ENZIMAS DA SUPERFCIE INTESTINAL

A hidrlise final da maltose e dextrina so realizadas pela maltase e a dextrinase (presentes na superfcie das clulas epiteliais do intestino delgado). Outras enzimas tambm atuam na superfcie das clulas intestinais;

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CARBOIDRATOS

ONDE ACONTECE A DIGESTO DOS CARBOIDRATOS?

BOCA

ESTMAGO

INTESTINO DELGADO

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CARBOIDRATOS

ONDE COMEA A DIGESTO DOS CARBOIDRATOS?

BOCA AMILASE SALIVAR AMIDO E GLICOGENIO MONOSSACARDEOS (em glicose);

Recentemente descobriu-se que CLULAS DA LNGUA secretam uma enzima do tipo LPASE, idntica secretada pela mucosa do estmago. O papel fisiolgico dessa lpase acredita-se que seja a percepo do SABOR DE LIPDIOS.

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CARBOIDRATOS

E A DIGESTO DOS DISSACARDEOS?

INTESTINO DELGADO DISSACARIDASES
(maltase, sacarase e lactase)

DISSACARDEOS
(maltose, sacarose e lactose)

MONOSSACARDEOS
(glicose, galactose e frutose);

TRANSPORTADOS E ARMAZENADOS NO FIGADO

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CARBOIDRATOS

E A DIGESTO DOS DISSACARDEOS?

SACAROSE: glicose frutose; LACTOSE: glicose galactose; MALTOSE: glicose glicose;

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CARBOIDRATOS

AGORA S FALTA A DIGESTO DOS OLIGO E POLISSACARDEOS

AMIDO: polmeros de glicose (vegetal); GLICOGNIO: polmeros de glicose (animal); CELULOSE: polmeros de glicose (sem valor nutricional);

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CARBOIDRATOS

VIAS METABLICAS UTILIZADAS NA DIGESTO DOS CARBOIDRATOS

1. VIA GLICOLTICA: vai de glicose at piruvato, podendo ocorrer na presena ou ausncia de O2.
a) GLICLISE AERBICA: ocorre na presena de O2, e ativa o ciclo de Krebs e a cadeia respiratria para a produo de energia. b) GLICLISE ANAERBICA: ocorre sem a presena de O2, no ativa o ciclo de Krebs e a cadeia respiratria, tendo como produto final o ac.Ltico.

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CARBOIDRATOS

VIAS METABLICAS UTILIZADAS NA DIGESTO DOS CARBOIDRATOS

GLICLISE se caracteriza como uma via metablica utilizada por TODAS as clulas do corpo, para extrair parte da energia contida na molcula da glicose, e gerar 2 molculas de LACTATO.
Acontece no CITOSSOL das clulas;

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CARBOIDRATOS

VIAS METABLICAS UTILIZADAS NA DIGESTO DOS CARBOIDRATOS

2. GLICOGENESE: transforma a glicose em glicognio para o seu armazenamento, ou seja, o armazenamento de energia.
Os maiores depsitos esto presentes no FGADO e MSCULOS ESQUELTICOS.

Enquanto a gliclise GERA 2 ATPs por molcula de glicose oxidada, a gliconeognese CONSOME 6 ATPs.

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CARBOIDRATOS

VIAS METABLICAS UTILIZADAS NA DIGESTO DOS CARBOIDRATOS

GLICOGNIO (fgado e msculos) possuem DIFERENTES FUNES:

GLICOGNIO HEPTICO - atua como reservatrio de glicose para a corrente sangnea com a distribuio para outros tecidos.
As reservas de glicognio heptico no homem apresentam importante papel como fonte de glicose no perodo entre as refeies e, em maior extenso, durante o jejum noturno.

GLICOGNIO MUSCULAR - serve como combustvel para gerar ATP durante a atividade muscular aumentada.

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CARBOIDRATOS

VIAS METABLICAS UTILIZADAS NA DIGESTO DOS CARBOIDRATOS

3. GLICOGENLISE: transforma a glicognio em glicose, para usar a energia armazenada.

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CARBOIDRATOS

VIAS METABLICAS UTILIZADAS NA DIGESTO DOS CARBOIDRATOS

4. VIA DAS PENTOSES: transformao da glicose em pentose.

NA PRTICA
GLICEMIA: taxa da glicose na corrente sangunea.
ALTA concentrao de GLICOSE no SANGUE, pncreas libera o hormnio INSULINA, que faz com que a permeabilidade da clula aumente para que a glicose possa entrar NA CLULA. BAIXA concentrao de glicose no SANGUE , o pncreas libera outro hormnio, o GLUCAGON, que sinaliza para as clulas que reservaram a glicose devolverem o acar para o sangue para que seja compartilhado por todo organismo.

NA PRTICA
TAXA GLICEMICA SANGUINEA NORMAL: entre 70-110 mg/dl
LIMIAR RENAL: 170 mg/dl, ate onde o rim suporta a concentrao da glicose aps isto ela passa a ser secretada.

Glicosria: taxa de glicose na urina.

PROBLEMAS

COM PROBLEMAS

ATENO ESPECIAL AOS ALIMENTOS DE ALTO NVEL GLICMICO

Causam um CHOQUE NO METABOLISMO, devido a grande quantidade de acar no sangue. Estes alimentos esto ligados ao desenvolvimento de vrias doenas:
Diabetes, Doenas cardiovasculares, Obesidade, Degenerao macular, Infertilidade feminina, Cncer colorretal.