SANKY INTRODUCCION La naturaleza del ande nos vuelve a sorprender por la abundancia de sus riquezas.

Misteriosa nica y maravillosa nos regala ahora el sanky es una cactcea, un extico fruto crece hace miles de aos de manera silvestre a 3000. Msnm es un fruto delicioso, nutritivo alimento bioenergtico, y orgnico, DESCRIPCION DEL MARCO TEORICO OBJETIVOS GENERALES 12Determinacin de la composicin del Sanky Estudio de propiedades del fruto.

OBJETIVOS ESPECIFICOS 12Popularizar o difundir el consumo del sanky entre todos los peruanos. Conocer la fisiologa interna del sanky

3Disminuir la produccin de medicamentos y as disminuir la contaminacin de una forma natural 456Obtener beneficios econmicos con la exportacin de este producto Demostrar que el Per tiene diversidad de frutos medicinales por ser descubiertos Aprovechar todas las caractersticas curativas del sanky.

CONCEPTO GENERAL El sanky cuyo nombre cientfico es Corryocactus brevistylus Descripcin Botnica: Presenta tallos carnosos que alcanzan hasta 2-5 m de altura, ramificado libremente desde la base, formando grandes grupos; verde oscuros a verde clarosamarillentos; 7-8-costillas, con espinas, las ms largas de 24 cm de largo. Florece diurnamente, flores amarillas, fragantes, 5-6 cm de largo x 10 cm de ancho; fruto baya verde-amarillenta, redonda y jugosa, de 12 cm de dimetro, con abundantes espinas, caediza al madurar; se llaman "sancayos" y se comen frescos y maduros, son cidos y agradables. Adems de su consumo se hacen jugos, mazamorras, bebidas calientes. crece en parajes semidesrticos entre los 2500 y 3200 m.s.n.m. de la vertiente occidental de los andes, en suelos pobres, laderosos y pedregosos favorecidos por la humedad del ambiente y las lluvias temporales. la floracin amarilla empieza en la Primavera entre los meses de setiembre a diciembre, para luego fructificar en forma de bayas ovaladas de color verde oscuro hasta alcanzar el tamao de una naranja entre los meses de mayo a setiembre que se comienza a consumirlo cuando su coloracin ha cambiado a verde amarillo oro.

La cantidad y calidad de la produccin de esta fruta, vara cada ao, segn la cantidad de lluvias que se presenten en la estacin de verano. La propagacin se puede dar por semillas obtenindose de los frutos maduros o por propagacin vegetativa, por divisin de plantas y por cladodios. El fruto es redondo de color verde amarillo y de sabor acido algo neutro, segn el grado de madurez, es fcil de desprenderse de las espinas que lo cubre, el interios se presenta en una masa compacta de color blanco transparente mucilaginosa con numerosas semillas de color negro dispersos en toda la pulpa. ORIGEN: el fruto procede de un cactus denominado Sankayo y crece en zonas como el norte de Chile o el sur de Per. El sanky es una fruta andina, redonda y verde, que se da en un cactus de ms de dos metros de altura a 3,500 metros sobre el nivel del mar. El sanky es 100 % ecolgico y se produce libre de fertilizantes o pesticidas qumicos. PROPIEDADES BENEFICIOSAS PARA EL ORGANISMO: Disminuye el hambre, regula la sed y posee propiedades curativas, adems, se considera un antioxidante natural muy poderoso. Se caracteriza por ser un fruto jugoso con un bajo contenido en azcar y un sabor ligeramente cido, en su composicin presenta gran cantidad de calcio y fsforo, lo que le hace especialmente atractivo para determinadas dietas. Adems, este peculiar fruto presenta una alta concentracin de cido ascrbico, por lo que est indicado para prevenir el escorbuto, enfermedad provocada por una carencia de vitamina C: cinco veces ms Vitamina C que la naranja y dos veces ms calcio que la leche de vaca. Esto convierte al sanky en un potente anti cancergeno y un aliado en la lucha contra la osteoporosis. En un mundo tan contaminado como el nuestro el consumo de Vitamina C, presente en el sanky, acta como un inhibidor tumoral y un estimulante de las defensas del cuerpo. Para el caso de la osteoporosis, Deiter Linares, recomienda consumir de por vida la leche vegetal con sanky tres veces por semana. Este jugo adems limpia su hgado, evita el cncer de colon, el estreimiento, ayuda a regular el colesterol y controla la gastritis. Tampoco hay que olvidar que es uno de los frutos que ms potasio aportan, incluso supera por el doble la cantidad que puede aportar el pltano. DESCRIPCION DEL TRABAJO ESTUDIO DEL SANKY ANTECEDENTES El sanky Cactcea andina de alto valor antioxidante tambin conocido como la fruta prohibida de los incas presente entre nosotros por ms de 500 aos estuvo olvidada para el Per, solo algunos campesinos de los poblados de Cajamarca y Ayacucho lo consuman, en tiempos incaicos los mensajeros de los incas ms conocidos como chasquis recuperaban las energas perdidas de sus largos recorridos al consumirla, tambin la consuman contra la osteoporosis, gastritis incluso la cascara la usaban como limpiador del cuero cabelludo, sin embargo hoy

en da son pocas las personas que realmente conocen de la virtudes de la fruta sobretodo en los jvenes DESCRIPCION DEL FRUTO: El Sanky es una cactcea de tallos carnosos que alcanza hasta los 2.5 metros de alto. Crece en las laderas de los cerros, lugares pedregosos, arenosos y rocosos, con poca agua o humedad su rea de mayor concentracin de plantas est entre los 2500 a 3300 msnm. El SANKY es muy importante desde el punto de vista alimenticio, sus frutos se comen al estado fresco y maduros los mismos que son cidos y muy agradables. Adems su consumo se hace en jugos, mazamorras, bebidas calientes El sanky es 100 % ecolgico y se produce libre de fertilizantes o pesticidas qumicos por lo que es un producto orgnico. FAMILIA BOTANICA: El Sanky: corryocactus brevistylus, pertenece a la Familia de las Cactceas. Sus frutos son unas bayas de color verde-amarillento, redondo y jugoso de doce centmetros de dimetro en promedio, con abundante espinas. Por ser un fruto marginal, crece en las laderas de los cerros. En los pueblos del Sur de la Sierra lo consumen como fruta fresca con un poco de azcar y tambin en bebidas. COMPOSICIN FSICO QUMICA En el cuadro de la derecha se detalla la composicin fsico qumica de la pulpa y la cscara de Sanky. Como se observa tiene un contenido significativo de calcio, fsforo y potasio. Contiene potasio, cinco veces ms que el pltano y gomas naturales que acaban con la gastritis y el estreimiento. El potasio presente en este fruto lo hace ideal en terapias desintoxicantes y anti cancergenas. La alta concentracin de calcio del Sanky fortalece los huesos y detiene el desgaste del sistema seo producto de la osteoporosis. El sanky tambin posee propiedades antioxidantes gracias a su alto contenido de vitamina C, con un porcentaje diez veces superior al de la naranja, Componente Pulpa Cscara 28 95.2 91.6 5.6 1.4

Calora (Kcal). 17.6 Humedad (g/100g).

Carbohidrato g/100g). 3.1 Ceniza (g/100g). Grasa (g/100g). 0.0 Fibra (g/100g). 0.9 Protena (g/100g) 0.4 0.0 1.7 1.3

1.4

MINERALES Calcio (ppm) MINERALES Calcio (ppm) / 104.5 / 752.0 Potasio(ppm) / 5566.4 / 1743.9 Fosforo (mg/100g) / 12.8 / 6.7 VITAMINAS Vitamina C ( mg/100g) / 57.1 USOS DEL SANKY Desde el punto de vista industrial se le seala como fuente de cido ctrico y como insumo para la fabricacin de jugos mermeladas, jaleas, caramelos, ccteles, bebidas, etc. Para usos medicinales comnmente los pobladores usan el jugo del sanky en altas concentraciones porque posee propiedades laxantes. Adems tiene propiedades tensorreguladores y tambin previene la gastritis y enfermedades del hgado. Desde el punto de vista cosmtico la cscara del fruto es usado para el lavado del cabello. Composicin qumica de la pulpa y cscara de Sanky. PROPIEDADES: El Sanky es un producto que tiene grandes propiedades curativas y nos beneficia en los siguientes casos: PROSTATITIS : Desinflama este rgano y previene el cncer por sus altas de dosis de Vitamina C OSTEOPOROSIS: Por su contenido de calcio DESINTOXICANTE : Del organismo natural. natural 104.5 752.0

REJUVENECE: Pues es antioxidante AUMENTA LA POTENCIA Elimina las grasas del Previene tumores Reduce los dolores Regula la presin cuerpo. cancergenos. crnicos. arterial. sexual.

Aumenta la energa del cuerpo evitando la fatiga y el cansancio. El Sanky es un fruto y no un medicamento por lo que se recomienda su uso constante para repontenciar sus propiedades. PROPIEDADES MEDICINALES DEL SANKY Reduce el tejido adiposo, el colesterol y trigliceridos, eliminando problemas cardiacos y coronarios. Actua sobre el estomago reduciendo la acidez natural y eliminando la gastritis y las ulceras. Actua en estreimiento por sus gomas naturales. Es cicatrizante, regenerando a nivel celular y tisular sus organos afectados Su alto poder desintoxicante le confiere propiedades hepatoprotectoras, mejora la circulacion, limpia los riones, fortalece el higado, sus arterias y el corazon. Es reconstituyente, por lo que se recomienda a para el cansancio mental y psicologico, fisico y nervioso, util contra la falta de apetito y anemia. Tiene propiedades antitumorales y anticancerigenas, recomendado para prevenir y combatir cancer de colon, prostata, cuello uterino, mamas y tumores en general. Es un efectivo reconstituyente del sistema nervioso, provee de tranquilidad e induce a la relajacion. Fortalece el Sistema Inmunologico, por lo que se recomienda a pacientes convalecientes, para evitar recaidas y en pacientes con enfermedades depresoras del sistema inmune. ASTRITIS: cinco vasitos dosificadores de Nectar Ligth de Sanky y Stevia con jugo de papaya sin azcar. Por quince das en ayunas por las maanas. OSTEOPOROSIS: cinco vasitos dosificadores de Nectar Ligth de Sanky y Stevia con jugo de tuna o fresa por tres meses en las maanas en ayunas. ASMA Y PROBLEMAS RESPIRATORIOS: cinco vasitos dosificadores de Nectar Ligth de Sanky y Stevia con un limn licuado incluyendo pepas y cscara. Por una semana en las maanas en ayunas. ESTRS, CANSANCIO, DEBILIDAD: cinco vasitos dosificadores de Nectar Ligth de Sanky y Stevia con jugo de mandarina o uva media hora por siete d-as en ayunas por las maanas. Descanse tres das y continue siete dias mas. SOBREPESO: cinco vasitos dosificadores de Nectar Ligth de Sanky y Stevia con un vaso grande de extracto de meln o yacon. Cuatro veces por semana en lugar del desayuno por un mes completo.

DIABETES: cinco vasitos dosificadores de Nectar Ligth de Sanky y Stevia con infusin de hojas de yacon o cuti cuti media hora antes de los alimentos. Dos veces por semana. COLESTEROL: cinco vasitos dosificadores de Nectar Ligth de Sanky y Stevia con extracto de pia y apio media hora antes de los alimentos. Por una semana en ayunas por las maanas. PROSTATITIS: cinco vasitos dosificadores de Nectar Ligth de Sanky y Stevia con extracto de pera. Por un mes en ayunas por las maanas. ACNE: cinco vasitos dosificadores de Nectar Ligth de Sanky y Stevia con extracto de manzana. Por 15 das en ayunas en las maanas. DOLOR DE CABEZA: cinco vasitos dosificadores de Nectar Ligth de Sanky y Stevia con jugo de naranja media hora antes de los alimentos. Por cinco das. ANEMIA: cinco vasitos dosificadores de Nectar Ligth de Sanky y Stevia con jugo de dos pltanos palillo y 200 gramos de uva quebranta. Tomar esta frutoterapia tres veces por semana en ayunas por las maanas. MENOPAUSIA: cinco vasitos dosificadores de Nectar Ligth de Sanky y Stevia con leche de soya media hora antes de los alimentos. PRESION ALTA: cinco vasitos dosificadores de Nectar Ligth de Sanky y Stevia media hora antes de las tres comidas por cinco das. Datos: - Cuando se hace una plantacin, produce unos 60-70 Kilos en todo lo que es la cosecha, - Depende de la zona de la sierra puede haber un sanky cada 30 Km o ms. - Una planta puede producir unos 60 kilos de la fruta. el sanky puede lograr su primera cosecha en menos de dos aos desde el inicio de su plantacin, y su rendimiento por hectrea puede llegar a las 20 y 30 toneladas. Actualmente, el sanky se cosecha en Ayacucho y Huancavelica, pero siendo oriundo de los Andes puede haber un escalamiento en otras zonas similares del pas, y hay trabajos previos de investigacin a realizar.