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CROQUETE

1 kg de patinho modo 1 colher de sopa de margarina 1 cebola ralada 1 xcara de ch de leite 6 colheres de sopa de farinha de trigo Sal, molho ingls e pimenta-do-reino branca a gosto Ovo, farinha de rosca e leo de soja, quanto precisar

Modo de preparo

Cozinhe a carne moda com os temperos de seu costume. Leve ao fogo a margarina e quando derreter, coloque a cebola e deixe dourar. Junte a carne j moda e mexa bem. Tempere com sal, pimenta, molho ingls e salsinha a gosto. Dissolva a farinha no leite at engrossar, junte a carne moda e mexa com uma colher at que a massa fique consistente, j comeando a aparecer o fundo da panela. Espere esfriar para enrolar os croquetes. Aps, passe na farinha de rosca, no ovo batido com gua e na farinha de rosca novamente. Frite at dourar.

Dica de rendimento: 50 pores, em mdia.

MOUSSE RPIDA DE MARACUJ


2 caixas de gelatina de maracuj 2 xcaras de gua quente 2 xcaras de leite 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite sem soro xcara de suco de maracuj

Modo de preparo

Prepare toda a gelatina com a gua bem quente, depois bata todos os ingredientes em um liquidificador e coloque em uma travessa na geladeira.

FRICASS DE FRANGO
500g de peito de frango cozido e desfiado 1 colher de sopa de catchup 500g de batata palha 1 lata de creme de leite 1 copo de requeijo cremoso Sal a gosto Cheiro verde a gosto 2 colheres de sopa de manteiga 1 cebola grande picada 250g de azeitona sem caroo 1 vidro de palmito 1 lata de milho verde

Modo de preparo
Primeiro frite a cebola na manteiga at dourar por completo. Aps, coloque o requeijo e mexa vagarosamente at derreter. Coloque o peito de frango desfiado, o cheiro verde, o milho e o palmito. Aps tudo cozido enquanto ainda estiver morno, coloque o creme de leite, as azeitonas picadas e o catchup. Coloque em um prato refratrio, coloque a batata palha por cima, cubra o prato com papel alumnio e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos. Sirva quente e se preferir, acompanhado de arroz branco.

SUPER HAMBRGUER
8 pes de hambrguer 1 cebola picada 1 lata de molho de tomate ao sugo colher de ch de orgo quilo de carne moda colher de sopa de catchup picante Molho de pimenta a gosto

Modo de preparo

Coloque a carne e a cebola em uma panela. Cozinhe e mexa at misturar. Junte todos os ingredientes (farinha, sal, organo, molho de pimenta, molho de tomate e catchup) e coloque em fogo baixo por 20 minutos at engrossar. Deixe esfriar e junte o queijo, corte os pes ao meio e recheie com a mistura de carne e coloque em uma assadeira. Cubra com uma folha de papel alumnio e asse em forno baixo por 15 minutos.

PIZZA 3 SABORES
Massa bsica para pizza:

(rendimento 3 discos grandes)

1 kg farinha de trigo 1 envelope de fermento biolgico (para pes) 2 copos (250ml) de gua morna 1 xcara (caf) de leo ou azeite 1 colher de sopa rasa de sal Molho: 1 kg de tomates maduros 1 colher de caf de sal 2 dentes de alho 1 pitada de organo Recheio Provolone: 200g de queijo tipo catupiry 1 cebola cortada em rodelas 200g de queijo provolone Recheio Rcula c/ tomate seco 100g de mussarela ralada 1 cebola cortada em rodelas 1/2 mao de rcula

100g de tomate seco Recheio Americana 100g de presunto ralado 100g de mussarela ralada 200g de queijo tipo catupiry

Modo de preparo
Massa bsica: Coloque em uma bacia um pouco de farinha de trigo faa uma depresso, coloque o fermento e um pouco de gua, mexa formando um mingau. Adicione aos poucos o resto da gua, o leo, o sal e o restante da farinha. Passe para a pedra de mrmore a amasse bem. Divida em 3 partes, forme bolas e deixe crescer coberto com um pano.

Molho: Lave bem e pique os tomates (no precisa tirar as sementes) Coloque no copo do liquidificador juntamente com os dentes de alho e o sal e bata at formar uma pasta. Est pronto para uso.

Montagem: Provolone: Abra o disco de massa, coloque na sequencia, molho, cebola ralada, queijo tipo catupiry e as fatias de provolone. Leve para assar at gratinar o provolone.

Rcula: Abra o disco de massa, coloque na sequencia, molho, a cebola em rodelas e a mussarela. Leve para assar at a mussarela dereter bem. Aps tirar do forno coloque a Rcula e o tomate seco por cima e sirva. Americana: Abra o disco de massa, coloque na sequencia, molho, o presunto ralado, a mussarela fatiada e termine com o queijo tipo catupiry. Asse at derreter o queijo. Nota: Querendo pode pr assar a massa, depois colocar o recheio e voltar ao forno.

HOT DOG CROCANTE

6 salsichas 6 fatias de po branco sem casca 2 colheres de sopa de mostarda escura 1 ovo inteiro batido Queijo parmeso ralado a gosto

Modo de preparo

Amasse com delicadeza todas as fatias de po com um rolo de macarro at ficarem finas. Pincele um dos lados do po com o ovo (que deve ser batido) e depois passe este mesmo lado no queijo ralado. Coloque as fatias em um prato com o lado do queijo ralado virado para baixo. Passe um pouco de mostarda escura em cima do po e coloque as salsichas, prendendo suas pontas com um palito comum. Envolva as salsichas com o po. Coloque os rolinhos na forma e leve ao forno pr aquecido por uns 15 minutos ou at dourar. Fique atento, no esquea de retirar os palitos antes de servir.

CANELONE DE FRANGO AO CATUPIRY


1 quilo de canelone pr cozido 1 colher de sopa de farinha de trigo 1 colher de ch de sal 1 colher de sopa de queijo mussarela ralado Para polvilhar:

100 gramas de queijo parmeso ralado Para untar:

Margarina Para o recheio:

3 xcaras de ch de gua 2 cubos de caldo de galinha 2 colheres de sopa de leo 2 dentes de alho amassados 2 peitos de frango 2 tomates picados 1 cebola grande picada 1 folha de louro 300 gramas de requeijo cremoso xcara de ch de cheiro verde picado Para o molho:

1 colher de sopa de organo 1 cubo de caldo de galinha 1 pitada de acar 4 xcaras de ch de polpa de tomate

Modo de preparo
Para o recheio, cozinhe todo o peito de frango com caldo de galinha dissolvido na gua e tambm o louro at ficar macio. Reserve 1 xcara de ch do caldo, escorra o frango e desfie. Aquea uma frigideira com o leo, doure a cebola e o alho, adicione o frango desfiado, o tomate, o cheiro verde e o caldo. Cozinhe por 5 ou 6 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar, misturando com o requeijo cremoso. Leve os ingredientes do molho em fogo baixo e cozinhe por 5 ou 6 minutos ou at encorpar. Coloque uma poro do recheio em cada massa e enrole os canelones. Coloque em um refratrio apropriado e untado com margarina. Cubra bem com o molho, polvilhe com o queijo parmeso ralado e leve ao forno mdio, j pr aquecido, por 25 minutos. Sirva em seguida acompanhado de arroz e salada. Rende at 8 pores.

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