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2012

Receitas de Comidinhas Especialmente pro Cau Lucas e outras crianas alrgicas Porque todo alrgico merece comer alimentos gostosos!

Dilcele Mame 12/4/2012

Pgina

Listas de Substituies nas Preparaes Culinrias


(de sites diferentes):

Substitutos do leite de vaca

de sopa de gua quente (no misturar at estar pronta para usar)

Usar, na mesma quantidade: Bebida base de soja (se no for alrgico soja) ou gua ou Suco de frutas e/ou vegetais ou Bebida base de arroz - 1 colher de sopa de vinagre branco Substitutos da bebida de soja. * Selecione receitas que levem apenas 1 gua ou Suco de frutas e/ou vegetais ou Bebida base de arroz ou 2 ovos e pelo menos 200 gramas (2 xcaras) de farinha e sempre misture bem os itens molhados de cada receita. - 1 colher de sopa de farinha de linhaa misturada com 3 colheres de sopa de gua (misturar e deixar descansar por 2 minutos antes de adicionar receita)

Substitutos do ovo

Substitutos do trigo.

Para cada ovo utilize um dos substitutos relacionados:

Para substituio da farinha de trigo em receitas, prepare uma das seguintes misturas:

- 1 colher de ch de levedo dissolvido em de xcara de gua quente 1 kg de farinha de arroz + 330 g de fcula de batata + 165 g de araruta - 1 colher de sopa de gua + 1 colher de ch de leo + 1 colher de ch de fermento em p 3 xcaras de farinha de arroz + 1 xcara de fcula de batata + xcara de polvilho doce - 1 pacote de gelatina comum + 2 colheres
Fonte: Instituto Girassol

PARA SUBSTITUIR OVOS DE UMA RECEITA, COMO HIDRATAR A LINHAA?


Prefira receitas que use no mximo 02 ovos para que a substituio fique boa. COMO TRITURAR A SEMENTE DE LINHAA? Coloque todo o pacote de semente de linhaa no liquidificador e triture na velocidade mxima por 5 minutos... Pronto! Sua farinha est pronta. Para 1 ovo: Em um recipiente plstico ou de vidro coloque uma colher de sopa de farinha de linhaa e cubra com gua (o dobro de gua), coloque no microondas em potncia alta durante 1,30 minutos. Deixe esfriar e coloque em suas receitas. Para 2 ovos: O mesmo processo, s que com apenas 2 colheres de sopa. Abaixo o passo a passo

SUBSTITUTO DA CLARA DE OVO EM RECEITAS


Dissolver 1 xcara de polvilho azedo em uma tigela com gua. Coloque na panela e mexa, at dar o ponto de clara de ovo. SUBSTITUTO COM LINHAA PARA UM OVO Linhaas (Sementes de linho) modas substituem bem os ovos em panquecas, biscoitos, bolos e bolinhos. Leves, midas, fornecem cidos graxos essenciais mega3. Mo-las no liquidificador e guard-las no freezer. INGREDIENTES 1 colher de sopa de linhaas modas (moa 1 xcara no liquidificador e guarde o restante no freezer), 3 colheres de sopa de gua pura. PREPARO Misture a farinha e a gua em uma tigela pequena. Deixe descansar por 1 a 2 minutos (fica muito espessa se permanecer mais tempo). Em algumas receitas bem lquidas as sementes de linhaa modas podem ser agregadas diretamente aos componentes secos. (Do livro "A Dieta Saudvel dos Vegetais")
BOLOS SEM OVOS E MUITO SABOROSOS

Selecione receitas que levem apenas 1 ou 2 ovos e pelo menos 200 gramas (2 xcaras) de farinha. Num bolo, os ovos tm duas funes bsicas: ligar os componentes e dar ao bolo uma consistncia leve. As trocas abaixo servem para a maioria das receitas de bolos com poucos ovos. Sempre misture bem os itens molhados de cada receita. . PARA BOLOS COMUNS Troque cada ovo por: 2 colheres de sopa de leite vegetal, 1/2 colher de suco de limo e 1/2 col. de bicarbonato de sdio. . PARA BOLOS DE TABULEIRO Troque cada ovo por: 2 colheres de sopa de leite vegetal ou de creme de leite (vegetal. Receita difcil de ser achada), 1/4 de colher de ch de fermento em p, Troque a manteiga por: o mesmo peso em leo de arroz, de girassol ou de milho. . PARA BOLOS DE FRUTAS Troque cada ovo por: 1 colher de sopa de farinha de soja, 1 colher de ch de araruta, 2 colheres de sopa de gua

Antes de tudo, selecionar as receitas. Leia a receita com cuidado e veja a proporo de farinha usada para cada ovo.

SUBSTITUTOS DA MANTEIGA E DA MARGARINA


A MANTEIGA PODE SER SUBSTITUDA POR PATS DE ORIGEM VEGETAL, COM VANTAGENS. PAT DE ABACATE Usar abacate, sal e bem pouco alho.

Amassar bem no multiprocessador, ou mesmo mo. PAT DE AZEITONAS Bater no liquidificador copo de azeitonas descaroadas, juntamente com o dobro do seu volume em torradas de po integral, previamente amolecidas em gua bem quente. Podem-se juntar: salsinha, tomate (sem casca, devido ao excesso de agrotxicos), organo, manjerico, alho, cebola, um pouco de azeite e umas gotas de limo, espremidas no momento de comer. PAT DE BERINJELA Asse as berinjelas, retire as cascas possveis, bata com sal, leo de oliva. Para cada 5 xcaras de berinjela assada, 1 xcara de molho de tomate (preparado com tomate, cebola, alho e organo), e 1/2 xcara de leo de oliva e 3 colheres de tahine (pasta de gergelim modo). PAT DE CASTANHA-DE-CAJU Cozer farinha de trigo em gua, por 1 hora ou mais, para render 2 xcaras de mingau. Bater no liquidificador, com 1 xcara de castanhas de caju. Pode acrescer algum tempero. Ter sempre uma boa variedade de temperos e especiarias vegetais. Prefira-os frescos; para isso, programe-se e compre no dia do preparo. PAT DE CENOURA Para cada 5 xcaras (chvenas, em Portugal) de cenoura cozida use 1 xcara de tempero (molho de tomate, cebola e alho) e 1/2 xcara de azeite. Bata. PAT DE NOZES E MEL (para por no po) Ralar a quantidade desejada de nozes ou avels, castanhas, etc. Juntar com xcara de mel puro e 1 colher (de ch) de gotas frescas de limo. Misturar bem.

PAT DE TOMATE Para 5 xcaras de molho de tomate sem pele e temperado (com cebola, alho, organo ou manjerico), pr meia xcara de leo de oliva e usar po velho ou farinha de rosca, at o ponto de pat. OUTROS PATS Podem-se usar abboras ou outros vegetais seus preferidos. Improvise com ingredientes frescos, naturais. Para dar consistncia, engrosse com alguma farinha integral. Se voc tiver uma balana, pese e anote cada ingrediente. Assim, quando tiver aprendido a frmula certa, pode repeti-la sempre. CREME DE NOZES Moer a quantidade pretendida de nozes cruas, no liquidificador (batedeira), adicionando leo vegetal prensado a frio. Recuse as nozes que tenham fungo ou bolor. Examine cada uma delas. O amendoim contraindicado, por costumar ter o fungo aflatoxina, que cancergeno e tambm aparece em outros tipos de nozes e castanhas. Examine bem, uma por uma.

SUBSTITUTO DE OVO
Essa substituio foi testada e aprovada pela nossa equipe nos seguintes produtos Mistura de Bolo Baunilha/Formigueiro Beladri, Mistura de Bolo Chocolate Beladri, Mistura de Po de Batata Beladri e Mistura de Po de Forma Beladri. Para cada ovo a substituio deve ser usada: RECEITA LINHAA 1 colher de sopa de linhaa moda (moer no liquidificador, o restante pode ser guardado no. freezer) 3 colheres de sopa de gua Misturar a farinha de linhaa com a gua em uma tigela pequena e deixar descansar por 1 a 2 minutos (no deixar mais que esse tempo) RECEITA ARARUTA 1 colher de sopa de extrato de soja 1 colher de ch de araruta 2 colheres de sopa de gua Misturar os ingredientes e adicionar na receita a ser usada. OBSERVAO IMPORTANTE: Na Mistura de Po de Forma Beladri e Mistura de Po de Batata Beladri deve ser adicionado 1 copo de gua a mais no seu modo de preparo.

SUBSTITUTOS NA COZINHA ALRGICA


Fonte: http://dietasgsc.blogspot.com.br/2010/12/substitutos-na-cozinha-alergica.html Todas as indicaes de substituies so intercambiveis, ou seja, na impossibilidade de consumir um, pode-se utilizar outro indicado. Leite: Substitua uma xcara de leite por: - 1 xcara de leite vegetal = leite de coco, de amndoas, de arroz, de quinua, de paino, de amaranto, de girassol, de castanhas... - 1 xcara de gua (pes ficam timos com gua); - 1 xcara de suco de fruta (ma ou laranja so boas pedidas em bolos); Buttermilk: Substitua uma xcara de Buttermilk por: - 1 xcara de leite de soja com 1 colher das de sopa de suco de limo ou vinagre branco. Deixe descansar para engrossar; - 1 xcara de leite de coco; - 3/4 de xcara de leite de arroz; Nota: Se o buttermilk pedido for em p, retire-o e substitua a quantidade de lquido pedido pelas propores adequadas. Iogurte: Substitua uma xcara de iogurte por: - 1 xcara de iogurte de soja; - 1 xcara de creme de leite de soja, creme de leite caseiro do blog ou creme de leite de arroz + uma colher das de sopa de suco de limo; - 1 xcara de pur de ma; - 1 xcara de pur de banana. Manteiga: Substitua 1 xcara de manteiga por: - 1 xcara de ghee; - 1 xcara de gordura de palma; - 1 xcara de banha de porco (em receitas salgadas); - 1 xcara de leo (em bolos); Ovos: Substitua um ovo por: - 1/4 de xcara de pur de ma e aumente o fermento qumico em uma colher das de ch; - 1/2 banana bem amassada; - Egg-replacer da Ener-G (sem glten), 1 e 1/2 colheres das de ch para 2 colheres das de sopa de gua. Este produto no se encontra a venda no Brasil, mas possvel compr-lo em sites internacionais que o enviam sem maiores problemas. - 1 colher das de sopa de farinha de linhaa + 3 colheres das de sopa de gua morna. Deixe descansar por alguns minutos e empregue.

Nota: Nunca faa substituio de ovos em receitas que utilizam mais do que dois ovos. Mesmo assim, nem todas as receitas ficam boas. Farinha de trigo: Substitua 1 xcara de farinha de trigo por uma das misturas abaixo: - Mistura sem glten tradicional: * 2 xcaras de farinha de arroz branca ou integral; * 2/3 de xcara de fcula de batata; * 1/3 de xcara de polvilho doce. Misture tudo e empregue.

- Mistura sem glten proteica: * 1 e 1/4 de xcara de farinha de gro de bico; * 1 xcara de farinha de arroz; * 1 xcara de fcula de batata; * 1 xcara de polvilho ou amido de milho. Misture tudo e empregue. Farinhas: Fub: Substitua 1 xcara por: - 1 xcara de farinha de trigo sarraceno, farinha de amndoas, farinha de aca, farinha de gro de bico. Amido de milho: - 1 xcara de araruta, polvilho, fcula de mandioca, fcula de batata. Farinha de arroz: - 1 xcara de farinha de sorgo que no existe no Brasil. Espessante: O CMC pode ser substitudo por igual quantidade de goma xantana ou por goma guar.

Cuidado com os Ingredientes


O que excluir na alergia ao leite de vaca Leite (in natura, condensado, em p, evaporado, achocolatado, maltado, fermentado); Leite de cabra*; queijo, coalhada, iogurte, creme azedo, creme de leite, chantilly, manteiga, margarina, farinha lctea, chocolate ao leite e salame com leite; aroma ou sabor de queijo, manteiga, leite condensado; Casena, caseinato, lactoalbumina, lactoglobulina, lactulose, lactose, protenas do soro e soro de leite; Sabor caramelo, creme da Bavria, creme de coco. * A protena do leite de cabra semelhante do leite de vaca, portanto no recomendado o uso de leite de cabra como substituto do leite de vaca.

O que excluir na alergia soja Produtos base de soja*; Protena vegetal texturizada, PTS; Shoyo, Miss, Tofu, Natto, Sufu, Tao-cho, Tao-si, Taotjo e Tempeh. * So permitidos: leo de soja e alimentos contendo lecitina de soja. O que excluir na alergia ao ovo Clara de ovo, gema de ovo, ovo em p, ovo pasteurizado, albumina; Suspiro, marshmallow, molho holands, merengue, maionese; Ovalbumina, ovoglicoprotena, ovomucina, flavoprotena, globulina e lisozima. O que excluir na alergia ao trigo. Farinha, flocos, farelo, germe ou bagos integrais de trigo; Po, bolo, biscoito, bolacha ou torta com trigo; Farinha de rosca, farinha de po, pudim de po; Kibe, macarro, massas, cuscuz; Semolina.
Fonte: www.girassolinstituto.org.br

Tempero Completo Caseiro


Tipo: Baixa em Colesterol, Baixa em Sdio, Sem Glten, Sem Lactose, Sem Ovos, Vegetariana.

Comida gostosa de verdade sempre bem temperada, mas bem temperada no significa nenhum gosto em exagero, muito menos nenhum excesso, muito menos artificial Uma comidinha bem temperada, seja ela muito simples ou muito elaborada, tem sabor equilibrado, nada se sobressai demais nem de menos. Harmonia no sabor, no aroma e nas cores. O preparo simples, no faz muita sujeira e voc pode fazer uma boa quantidade, que dura cerca de 3 semanas muito bem guardada em potes de vidro na geladeira, mas precisa ser pote de vidro. Ingredientes 2 cabeas de alho grandes 2 cebolas grandes 1 colher de sopa de sal 1 colher de ch de pimenta do reino moda na hora 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem 1/2 xcara de salsinha (opcional) Modo de Preparo Descasque os alhos e as cebolas e leve ao copo de liquidificador. Junte os demais ingredientes e bata bem at obter uma mistura homognea. Guarde na geladeira em potes de vidro hermticos por at 3 semanas. O tempero fica forte, ento sugiro que voc use uma pequena quantidade para dar aquele gostinho e depois complemente com outras ervas e condimentos da sua preferncia. Para vocs terem uma ideia de como uso, para uma xcara de arroz eu uso uma colher de ch desse tempero e depois acerto o sal e a pimenta. Hoje cozinhei 500g (cerca de 3 xcaras) de feijo e usei uma colher de sopa bem cheia desse tempero. Completei com mais sal e algumas folhas de louro. Fonte: Pat Feldman

Fonte: http://alergiaaleite.blogspot.com.br/p/receitas.html

Leite de Gros
Ingredientes: 4 colheres de sopa cheia de arroz integral cateto. 2 colheres de sopa de aveia em flocos 1 colher de sopa rasa de feijo azuki 1 colher rasa de gergelim branco 1 colher rasa de trigo em gro 1 colher de sopa rasa de cevada em gros. Modo de preparo: Triturar todos os gros no liquidificador, ou num mix, em seguida peneirar e guardar tampado. Para fazer o leite liquido usar 3 colheres da farinha, com 3 copos de gua e cozinhar por 20 minutos, depois colocar mais 2 copos de gua e cozinhar por 30 minutos. Misturar com frutas, mel, acar, chocolate do padre ou como preferir. Consumir em trs dias o liquido. OBS: Substituir ou anular o ovo pra quem alrgico, e a margarina usar Becel, para soja no final tem substitutos tambm*. Interessante observar que o mais elevado ponto de vitalidade no ciclo de vida de uma planta ocorre quando ela est em pleno processo de germinao, da seus benefcios nutricionais. Bebida de gergelim: Ingredientes: 1. 200g de gergelim germinado (bege ou preto) 2. 1 litro de gua mineral Modo de preparo: Bater no liquidificador e coar (opcional) Como germinar as sementes de gergelim So 02 etapas para a germinao: a primeira a etapa da gua a segunda a etapa do ar.

Primeira etapa: gua 1. Lavar as sementes de gergelim no coador em gua corrente 2. Colocar as sementes de gergelim em um recipiente, cobrir com gua filtrada. 3. Deixar as sementes de gergelim de molho por 8 horas, cobertas com um pano de fil. Segunda etapa: ar 1. Jogar a gua fora e lavar as sementes no coador sob a torneira. 2. Deixar as sementes escorrendo no coador em algum apoio ou recipiente, por 8 horas cobertas com um pano de fil. 3. O momento ideal para o consumo quando ocorrer o crescimento do narizinho (foto), assim, as sementes de gergelim estaro com teor elevadssimo de nutrientes. Se passar deste ponto, ficam muito amargas e muito vulnerveis contaminao por fungos, portanto muito perecveis. Receita elaborada por: Dra. Nodia Lobo

Bebida de Gergelim
By Dra Noadia Lobo Por Noadia Lobo, Maria Elisa Melo e Juliana Crucinsky em VIVA SEM GLUTEN .

A bebida de gergelim tem uma quantidade de clcio bem maior que a do leite de vaca e com uma grande vantagem, contm magnsio, que ajuda na absoro do clcio no osso. O seu consumo dirio pode reduzir o LDL, que o colesterol ruim, tem ao antiinflamatria e antioxidante. - No comrcio existem 3 tipos: gergelim natural, preto e branco descascado. No processo de germinao deve-se utilizar o gergelim natural e o preto. - O gergelim branco no germina porque descascado e sofre um aquecimento durante esse processo. - A germinao biodisponibiliza as vitaminas do complexo B, vitamina E, alm de muitas enzimas e protenas.

Receita: Leite-creme
Ingredientes o 1 LFT de leite de arroz o 5 Colheres de amido de milho ou farinha de araruta o 2 colheres (sopa) de geleia de arroz o 1 casca de limo o 1 pau de canela o Canela em p q.b.

2 colheres de mel ou acar mascavo 1 pitada de sal Modo de Preparo: Colocar a gua para ferver com o amido de milho e o sal. No liquidificador, colocar as castanhas e o mel. Acrescentar a gua fervendo. Bater, coar e servir. Obs.: Caso a castanha de caju contenha sal, no necessrio adicionar.

Ferver do leite com a casca de limo, a geleia e o pau de canela durante 2 ou 3 minutos, e deixar repousar 1h. Dissolver a farinha de araruta no restante leite ainda frio, de seguida juntar ao restante leite em lume brando, e ir mexendo at engrossar de forma a no criar gros. Servir numa travessa e polvilhar com canela em p.

Leite condensado para brigadeiros


Ingredientes: 300 ml de leite de arroz, feito em casa ou comprado - 20 colheres de sopa de acar cristal - 01 colher de caf de goma xantana (misturar ao acar antes de acrescentar no leite de arroz), pode ser emustab tb, mas deve ser dissolvido com o lquido j quente, em separado e depois acrescentalo Ferver at conseguir ponto de fio, fica bem grossinho, mas no endurece quando frio. Bater 2 inhames mdios, descascados, lavados com 1 copo de gua. Coar e adicionar a mistura ao lquido quente, ferver por mais 20 minutos, analisar o ponto de fio novamente e desligar o fogo. O lquido rende 240 ml. Usar frio para fazer os brigadeiros. Por Quitutes Tia Michely

Leite de Castanha do Par


Ingredientes: 1 xcara de castanhas do Par 1 litro de gua fervendo 2 colheres de sopa de aveia Modo de Preparo: Coloque as 2 colheres de aveia em gua fervente. Deixe cozinhar por uns minutos, desligue o fogo, acrescente a castanha do Par. Bata no liquidificador todos esses ingredientes. Coe em uma peneira fina. Obs. Voc pode usar a mesma receita para fazer leite de amndoas.

Leite de Inhame:
Ingredientes: 1 inhame mdio 2 xcaras de gua Modo de fazer: Descasque o inhame, corte em pedaos pequenos e bata no liquidificador com gua. Depois coe o suco obtido, pode usar assim ou adicionar mais gua.

Leite de Castanha de Caju


Ingredientes: xcara de castanha de caju torrada 2 xcaras de gua 1 colher de sopa de amido de milho

Leite de arroz:
Ingredientes: 1 xcara de arroz branco Uma pitada de sal 4 xcaras de gua 1 Colher de ch de extrato de baunilha Coador Panela mdia Liquidificador Garrafas para servir leite Etapas Prepare o arroz. Lave cuidadosamente, em seguida, coloque o arroz na panela. Adicione metade da gua e sal. Misture duas xcaras de gua com o arroz na panela. Aquea a panela em fogo mdio. Cozinhe o arroz durante 20 minutos at que fique macio e a gua tenha evaporado. Ferva as xcaras de gua restantes. Ferva dois copos de gua. Misture o arroz com gua e extrato de baunilha. Coloque o arroz cozido com gua fervente e o extrato de baunilha no liquidificador. Bata por cinco minutos at que a mistura fique homognea. Deixe a mistura descansar. Deixe a mistura esfriar por cerca de trinta minutos e os sedimentos assentarem no fundo da panela. Despeje o leite de arroz nas garrafas, peneirando. Despeje o leite lentamente, peneirando para que os sedimentos no misturem com o leite. Deixe esfriar e sirva. Mantenha o leite de arroz na geladeira e sirva quando estiver pronto.

Leite de coco:
Depois de abrir o coco seco e extrair a polpa, use um ralador grosso ou um processador de alimentos para ralar a polpa. Coloque o coco ralado em uma vasilha e despeje gua fervendo at cobrir. Misture bem e deixe de molho por 30 minutos, at a gua ser absorvida. Formar uma massa. Ponha a massa dentro de um tecido fino e deixe o leite escorrer. Tora e esprema com fora para extrair o mximo possvel o leite.

Leite Carob girassol


Serve: Faz aproximadamente 4 copos Tempo de atividade: 5 minutos Tempo de imerso: 2 horas Ingredientes: 1 xcara crua, GIRASSOL descascados, deixe de molho em gua por 2 horas, lave, escorra. 4 xcaras de gua 1 pequeno Pau de canela (opcional) - deixe de molho com sementes de girassol 1/4 xcara alfarroba em p de Stevia, mel cru ou DATAS Soaked (4-5 ) para provar SAL Pitada Instrues: Adicione todos os ingredientes para um liquidificador de alta potncia. Bata em alta at ficar homogneo. Esprema em caso ou pano limpo, sobre uma tigela grande. Despeje a mistura de leite numa vasilha grande. Descarte de celulose ou uso em biscoitos. Transfira o leite para um jarro ou jarra, relaxar e servir. Se o leite separa, apenas dar-lhe uma boa agitao antes de servir.

Leite de coco fresco


Rendimento: Cerca de 4 xcaras de tempo de preparao: 10-30 minutos Ingredientes: 1 COCO GUA (e / ou gua de coco) Instrues: 1. Em uma superfcie muito dura (como beto), toque em torno do permetro da casca de coco at que se rompe ao meio. Se possvel, recolher a gua de coco. A gua deve cheiro limpo e fresco. Se no h gua ou se a gua fedorento, voc sabe que rano-no uslo. 2. Com uma faca, corte cuidadosamente / retire a carne branca. 3. Transferir carne para um liquidificador e adicionar uma medida igual de gua filtrada (por exemplo, 3 xcaras de pedaos de coco + 3 xcaras de gua). 4. Misture em alta por um minuto ou at bastante bom. 5. Esprema o leite de coco com pano limpo. 6. Aproveite simples ou adicionar um toque de baunilha, adoante de escolha e uma pitada de sal. Este leite cremoso e divina, fez o mais saboroso caf com leite.
RECEITAS: Dra.Teresa Pavan dra-teresapavan.webnode.com.br

LEITE DE ARROZ
2 xcaras de arroz cru, lavado 900 ml de gua 1 - Deixe o arroz de molho por 6 a 8 horas em 900 ml de gua. 2 - Leve ao fogo com a restante da gua, espere ate alcanar o toque mximo da mo. (60 graus). Aps tampe o recipiente por 10 minutos 3 - Coloque o arroz com a gua do molho aquecida no copo do liquidificador. 4 - Bata-o por 4 minutos exactos. 5 - Coe a mistura, usando um passador de rede fina, e deixe esfriar 6 - Guarde no frigorifico num recipiente tampado, at altura de utiliz-lo. 7 - Este leite timo para tortas, tartes bolos etc.etc.

Leites de origem vegetal, para uso em receitas, na alimentao de crianas, adultos, idosos, doentes, convalescentes, para toda a famlia. LEITE DE AMNDOAS
INGREDIENTES 12 a 20 amndoas sem pele, j hidratadas. 1 copo (200 ml) de gua de fonte ou mineral. PREPARO Bata as amndoas com a gua, no liquidificador (batedora, em Portugal).

LEITE DE ARROZ INTEGRAL OU DE OUTROS CEREAIS INTEGRAIS, PARA BEBS.


(Consulte homeopatia um pediatra naturalista. A tambm oferece solues

timas e simples). Cozinhe bem o arroz integral ou outro cereal; aveia, trigo ou cevada. Bata no liquidificador e coe em seguida. Essa pasta deve ser mantida na geladeira, em recipiente fechado. No preparo da mamadeira, use 3 colheres de sopa (ou mais, conforme o apetite da criana) dessa pasta, misturada com gua morna ou ch fresco de ervas naturais. Como opo, pode-se adoar. Nesse caso, empregue acar mascavo de boa procedncia e se possvel de cultivo orgnico. A frutose talvez seja, mas suave para um beb.

LEITE DE AMNDOAS MORNO


INGREDIENTES Leite ralado; 1 colher (de caf) de canela em p; Mel puro de abelhas. PREPARO Misture bem, todos os ingredientes, e os aquea em fogo muito brando, por poucos segundos. de amndoas;

De acordo com a experincia e intuio, pode-se misturar um ou outro dos leites vegetais apresentados nesta obra.

Meia colher de caf de suco de gengibre

LEITE DE AVEIA
Pr de molho a quantia desejada de aveia, no dobro em gua, em recipiente de loua ou Aps 2 horas, bater gua, se ficar engrossado. vidro. no liquidificador

LEITE DE COCO
Ralar um coco (no use nada de alumnio) e o deixar ferver com gua por 40 minutos. Mexa um pouco, com colher de pau e ento bata por 5 minutos no liquidificador. Coe com um pano de algodo bem limpo. Rico em protenas, saboroso, timo para doces e sem os aditivos qumicos do similar engarrafado.

(batedeira). Coe num pano. Pode pr mais

LEITE DE BROTOS DE SOJA (Moyashi)


Use 1/2 xcara (chvena, em Portugal) de brotos de feijo-soja (moyashi) e 1 copo (200 ml) de gua de fonte ou mineral. Bata os moyashis com e a gua, no coe. liquidificador, "brotos".

LEITE DE GERGELIM
INGREDIENTES 1/4 de xcara de semente de gergelim germinado mineral. PREPARO Bata as sementes com a gua, no liquidificador (batedora). Em seguida, coe. ou hidratado; 1 copo (200 ml) de gua de fonte ou

Em Portugal se diz "rebentos", em vez de

LEITE DE CASTANHAS-DOPAR
INGREDIENTES 1 1 colher xcara de de sopa de aveia, castanhas-do-par,

LEITE DE GIRASSOL
INGREDIENTES 1/2 xcara (chvena) de semente de girassol germinada ou hidratada (que ficou de mineral. PREPARO Bata as sementes, com gua, no liquidificador (batedora, em Portugal) e coe. molho em gua); 1 copo (200ml) de gua de fonte ou

1 litro de gua fervente. PREPARO Antes, dilua a aveia em gua fria. Leve-a para ferver. Espere esfriar um pouco e bata no liquidificador, com as castanhas. Coe num pano ou peneira fina. Ponha 1 pitada de sal. Adoce com mel.

"LEITE" DE UVA
(No nenhum leite, mas o suco natural, sem aditivos nem adoado). O suco de uva tem um acar natural, formado por glicose e frutose, assimilvel sem esforo pelos rgos da digesto. Possui mais calorias que o leite de vaca e a sua anlise demonstra enorme semelhana com o leite materno. Excelente para casos de anemia, fraqueza, convalescena, febre, doenas, em geral. alcalinizante metabolismo hepticas. Quase todas as marcas mais conhecidas tm aditivos qumicos e acar refinado ou industrial. Por enquanto s d para indicar as marcas "Superbom"; e, talvez, o "Rossoni". Existem algumas marcas de cooperativas ecolgicas ou vegetarianas. Todavia, se puder, compre a uva, deixe de molho por uns 30 minutos, depois as esfregue bem, uma a uma, na gua corrente, para retirar o veneno (geralmente um tipo de sulfato) e bata no liquidificador, com semente e casca, e depois coe bem. O ideal seria que no fossem do e sangue, estimula acelera as o funes

pasteurizados, porm crus e frescos e feitos de uvas sem qumica. Isso difcil, mas no impossvel.

Leite condensado caseiro (5)

Ingredientes: xcara de gua fervente 1 colher de sopa de margarina 1 xcara de acar 1 xcara de leite em p Modo de fazer: 1. Bater no liquidificador por uns 5 minutos 2. Colocar em uma vasilha e levar geladeira para esfriar 3. Essa uma das melhores receitas que j fiz de leite condensado caseiro, fica bem encorpado. 4. Rendimento: 400 ml de leite condensado caseiro

leo de Coco Caseiro


Ingredientes Dois cocos de casca marrom maduros, com muita gua. Trs xcaras da gua dos cocos Pano (fil ou fralda) para filtrar Jarra de vidro ou plstico Vidro de boca larga com tampa Liquidificador Garrafa PET limpa (de gua mineral) Modo de fazer No liquidificador, junte trs xcaras de gua do coco e a polpa de dois cocos picados. Bata por dois ou trs minutos no liquidificador, at obter um creme liso. Se ficar muito denso, complete com gua filtrada at alcanar uma consistncia fina e uniforme. Use o tecido para espremer o creme, retirando todo o leite do coco. O bagao pode ser congelado e reservado para compor receitas de bolos e doces. O leite deve ser transferido para uma jarra de vidro ou plstico. Cubra-a e deixe descansar por 48 horas em local escuro. Aps 48 horas, transfira o lquido para uma garrafa PET (de gua mineral) e deixe em local sombreado, com temperatura em torno de 25C. Em seis a oito horas, o leo vai se separar do leite. Ponha a garrafa na geladeira por trs horas. O leo vai se solidificar. Deite a garrafa e corte o mais rente possvel da linha do leo, facilitando sua retirada. Coloque o leo solidificado em um vidro de boca larga, com tampa. Quando olhado contra a luz, o leo vai ter uma colorao amarelada, que o tom natural do leo virgem de coco. O produto ficar lquido em temperaturas acima de 27C. Ele no necessita de refrigerao e tem durao de dois anos. Fonte: Nutr. Marinlia Gomes.

Ricota de Gergelim
Ingredientes 1 xcara (ch) sementes de gergelim branco, cruas. 3 xcaras (ch) gua 1 pitada de sal 1 colher (sobremesa) suco de limo ou vinagre de ma Modo de Fazer Bata por um minuto no liquidificador as sementes de gergelim com a gua. Espere cinco minutos e bata novamente. Coe com o auxlio de uma peneira fina ou pano. Ferva esse leite vegetal e acrescente o limo e o sal, mexendo delicadamente. Ele vai talhar na hora (s vezes ele talha s de ferver... No um bom leite vegetal pra pratos quentes, alis). Deixe ferver sem mexer mais um minuto e passe pela peneira. Utilize como preferir.

Se quiser fazer coalhada, aquea o leite sem deixar ferver. Acrescente o limo, tampe e deixe descansar de um dia para o outro, sem mexer. No dia seguinte o soro ter separado, retire o excesso, mas voc ter uma textura muito mais cremosa... Mas se quiser imitar a coalhada, pode usar a ricota de gergelim batida no processador temperada com mais limo, azeite e sal.

O resduo pode ser usado pode ser temperado com limo, ervas a gosto, pouco sal e azeite e utilizado como um pat. E o soro pode ser aproveitado em cozimento de arroz. Rendimento: Rende pouco mesmo, menos de uma xcara (ch), igual qualquer queijo feito com protena coagulada (at mesmo os animais). O leite de gergelim tem um amarguinho tpico. No espere gosto de ricota de leite porque outro produto mesmo. Fazendo com o gergelim novo e sem casca a tendncia ficar mais suave. Combina bastante com pratos rabes e saladas. E em termos de textura e comportamento, se equipara ao tofu (mais uma vez, o gosto de gergelim). E o gergelim tem um timo teor de clcio. Vale a pena incluir essa opo no cardpio. Fonte: Veg Vida

Vegcheddar - Cheddar Vegetariano


Tipo: Baixa em Carboidratos, Baixa em Colesterol, Fonte de Ferro e Protenas, Fonte de Fibras, Light, Sem Glten, Sem Lactose, Sem Ovos, Vegetariana. Receita similar ao Queijo Cheddar, verso Vegetariana. Ingredientes 1 xcara de gua 5 colheres de ch de Agar Agar 1/2 xcara de macadmia 1/2 pimento vermelho 1 cenoura pequena 1 colher de sopa suco de limo 1 colher de ch de sal 1 colher de ch de levedo de cerveja 2 colheres de sopa de azeite 1 colher de ch de crcuma (aafro da terra) Modo de Preparo Bata no liquidificador a cenoura, o pimento e a gua, at virar um suco. Coe e reserve. Se quiser poder pelar o pimento antes deste processo. Em seguida bata a macadmia com sal, levedo de cerveja e aafro no liquidificador at virar um p fino. Misturar o suco de cenoura com o Agar e ferver por uns dois minutos, mexendo. Liguei o liquidificador de novo e adicione o azeite e o Agar recm-tirado do fogo (tem que se rpido, Agar endurece rpido), bater tudo. Acrescente o limo e prove. Coloque num pote redondo untado com azeite e deixa em geladeira at endurecer.

Falsa Maionese / Maionese Vegan


Tipo: Baixa em Colesterol, Baixa em Sdio, Light, Sem Lactose, Sem Ovos, Vegetariana. Ingredientes - 1 xcara de feijo branco cozido sem tempero e s os gros - 1/4 de xcara de azeite - 2 colheres das de ch de araruta, amido de milho ou polvilho. - 1 pitada de sal - 1 colher das de ch de vinagre branco - 1 colher das de sopa de suco de limo. Modo de fazer: 1 Em um processador, bata o feijo com o azeite, o amido e o sal. Adicione o vinagre e o limo, bate at formar uma pasta uniforme. 2 Passe esta pasta por uma peneira e empregue! Use em hambrgueres, em almndegas, com as iscas de frango, os biscoitos salgados, saladas, legumes ou com qualquer receita que pea maionese ou um molho. Fonte: Blog Dietas SGSC

Creme de leite de soja


http://www.livrodereceitas.com/vegetari anas/vege1233.htm
1 colher (sobremesa) de sumo de limo 1 colher de caf rasa de sal marinho 2 xcara de leite de soja gelado leo de girassol ou canola Colocar o leite no liquidificador e bater, juntando lentamente o leo at que o buraco do centro se fechar e se firme o creme. Retirar, acrescentar o sal e o sumo de limo e bater numa batedeira ou manualmente. Deixar na geladeira para dar consistncia. Preparar apenas algumas horas antes do uso. Servir como acompanhamento de pratos onde se utiliza o creme de leite tradicional, inclusive em sobremesas.

Torta de Maa Rpida


Isento de glten, milho, soja, leite de vaca Contm OVO (substituir) Ingredientes: - 700g de mas (mais ou menos 5 mas grandes). - 130g de acar - 65g de polvilho doce - 65g de farinha de arroz - 8g de fermento em p - 65g de creme vegetal - Canela para polvilhar - 1 ovo inteiro Modo de preparo: Descascar e picar as mas em pedaos mdios, depois polvilhar com canela a gosto. Nessa receita colocamos mais ou menos 4g de canela (uma pitada). Caso no goste de canela, no coloque. Espalhar as mas j polvilhadas numa forma ou pirex untado com margarina (ou creme vegetal sem lactose/leite, como a Becel). Numa tigela separada, misturar com as mos o acar, a farinha de arroz, o polvilho, o fermento e a margarina, at formar uma farofa. Espalhar essa farofa por cima das mas. Mexer (no bater) o ovo com um garfo e espalhar por cima da farofa. Levar ao forno mdio (180 graus) por 40 minutos ou at ficar dourado, vai depender do forno de cada um.
Crditos da receita: Revista Vida sem Glten e Alergias

BOLO DE CHOCOLATE
Uma xcara de ch de leite Uma xcara de ch de cacau em p (prepare com a formula) Uma xcara de ch de farinha 2/3 de xcara de ch de leo (me milho de preferncia) 1 xcara de ch de acar 2 ovos de preferncia pequenos Uma colher de sopa de fermento em p Bata tudo no liquidificador, exceto o fermento, que vc mistura depois com uma esptula. Coloque a mistura numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno praquecido a 180C por 40 minutos Dica: No desenforme quente, espere esfriar.

BOLO DE MA COM CASCA.


2 xcaras de farinha de trigo 2 xcaras de acar 1 colher de sopa de fermento em p 1 colher de sopa de canela em p 1 pitada de sal 3 mas 3 ovos 1 xcara de leo vegetal Pr aquea o forno a 180C Unte e enfarinhe uma forma ou forre com papel manteiga Peneire os ingredientes secos numa tigela grande e reserve descasque as mas. Reserve as cascas e pique as mas em cubinhos Bata no liquidificador os ovos com o azeite e as cascas de ma. Despeje esta mistura lquida nos ingredientes secos. Misture bem e junte os cubinhos de ma. Despeje na assadeira e leve para assar por cerca de 40 a 50 minutos ou faa o teste do palito. Polvilhe acar de confeiteiro e sirva.

BOLO DE CENOURA
3 cenouras 2 xcaras de acar 2 xcaras de farinha de trigo 3/4 copo americano de leo 3 ovos (clara e gema) 1 colher de sopa de fermento Bater no liquidificador as cenouras picadas com leo, colocar 1 ovo de cada vez, acar, farinha e por ultimo o fermento. mexer devagar Assar no forno 220C

DELCIAS DE MANDIOCA

TORTA SENSAO Enviada por Silvania Sergent

- Enviada por Silvania Sergent

Ingredientes: 4 ovos 1 de xcara de ch de margarina 2 xcaras de ch de acar 4 xcaras de ch de mandioca ralada 1 xcara de ch de suco de maracuj Sal a gosto 2 colheres de sopa de fermento em p MODO DE FAZER: Bata as claras em neve e reserve na geladeira. Bata bem a margarina, as gemas e o acar, at ficar um creme. Acrescente a mandioca ralada, o suco de maracuj, o sal e o fermento. Misture. Junte as claras em neve e mexa delicadamente. Unte levemente uma assadeira com margarina, despeje a massa e leve ao forno preaquecido, at que fique firme. Sirva gelado.

BOLO DE BANANA COM PASSAS


2 xcaras de ch de acar 1 xcara de leo 3 ovos inteiros 5 bananas nanica cortadas em rodelas 1 colher de sopa de canela em p 3 colheres de sopa de chocolate em p (cacau em p...). 2 xcaras de ch de farinha de rosca 2 colheres de sopa de fermento em p 100 gr de uva passas (passe as uvas na farinha de trigo para no ficarem no fundo) Preparo No liquidificador: acar, leo, ovos, bananas, cacau e canela depois de batido, coloque em uma tigela e acrescente: Farinha de rosca. Fermento em p Uvas e misture bem Unte a forma com margarina e salpique com farinha de trigo Tempo de preparo aproximadamente: 30 min.

Ingredientes: 3 xcaras de ch de farinha de trigo 1 xcara de ch de acar xcara de ch de leo 2 unidades de ovo 1 colher de ch de fermento em p RECHEIO: 4 unidades de ma Canela em p a gosto GELIA: 1 xcara de ch de acar casca de ma de 4 mas MODO DE FAZER: Descasque as mas e pique em fatias. Para preparar a geleia, bata no liquidificador as cascas com a gua e leve ao fogo, deixando apurar at atingir o ponto de geleia. Para a massa, misture todos os seus ingredientes. Divida a massa em duas partes e abra com um rolo. Coloque em uma forma de fundo desmontvel uma parte da massa e sobre ela as fatias de ma. Polvilhe a canela em p. Cubra com a outra parte da massa e leve para assar em forno preaquecido. Depois de assado, espalhe a geleia.

BOLO NUTRITIVO por Silvania Sergent

Enviada

Ingredientes: 2 ovos. 1 xcara de ch de beterraba 1 xcara de ch de cenoura 2 laranjas de xcara de ch de leo 3 xcaras de acar 3 xcaras de ch de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em p MODO DE FAZER: Bata no liquidificador os ovos, a beterraba, a cenoura, as laranjas sem casca e sem sementes e o leo. Adicione a estes ingredientes lquidos o acar peneirado. Acrescente a farinha e o fermento peneirados e misture bem. Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar em forno mdio preaquecido. FONTE: Livro: Alimente-se bem com R$ 1,00 SESI 8. Edio Agosto/2004

Fonte: http://alergiaaleite.blogspot.com.br/p/receitas.html

BOLO DE CHOCOLATE
Isento de glten, milho, ovo, soja, leite de vaca Ingredientes: - 2 xcaras de farinha de arroz - 1 xcara de chocolate em p - 2 xcaras de acar - 1 xcara de leo - 1 colher de sopa de linhaa hidratada - 1 xcara de gua morna - 1 colher de sobremesa de fermento qumico Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador at que fiquem homogneos. Asse em uma forma untada com farinha de arroz por 30 minutos em forno mdio.
Crditos da receita: desconhecido. POSTADO POR BIANCA GOUVEIA

1 pitada de sal Cobertura: 50g de chocolate meio amargo (sem leite, eu uso o Melken - da Harald ou o Cacau Show) 1 colher (sobremesa) de melado 1/2 xcara (ch) de leite vegetal (no adoado) Descrio: Rale a cenoura. Coloque todos os ingredientes no liquidificador (lquidos embaixo, cenoura, sal e acar), exceto farinha e fermento, e bata at misturar tudo (como a cenoura j est ralada, no precisa bater demais, s o suficiente pra ficar lquido). Em uma bacia, coloque a farinha, abra um furo no meio e despeje o contedo do liquidificador aos poucos, mexendo com um chicote (batedor de ovos manual, pra quem no conhece) ou esptula at misturar tudo. Acrescente o fermento e misture. Coloque em forma (17 cm de dimetro) com furo no meio e asse em forno praquecido, a 190C, por cerca de 40 minutos. Para a cobertura, ferva o leite vegetal, acrescente o chocolate em pequenos pedaos e o melado e mexa em fogo baixo at comear a aparecer o fundo da panela (para testar o ponto, coloque um pouco da calda sobre as costas de uma colher e verifique se a calda parar de escorrer enquanto assopra - lembra um brigadeiro mole). Coloque a calda sobre o bolo ainda quente e espere esfriar para servir..

BOLO DE CENOURA
Dica: Se voc no tiver leite vegetal pronto na geladeira, bata no liquidificador 1/2 xcara de gua com uma colher (sobremesa) de aveia em flocos grosso. Coe apertando bem e use na receita. Ingredientes: Massa: 1 cenoura grande (150g) 1/4 xcara (ch) de leo 3/4 xcara (ch) de gua 1 xcara (ch) de acar mascavo 1 e 1/2 xcara (ch) de farinha de trigo integral 1 colher (sobremesa) de fermento em p

BOLO NEGAMALUCA
Ingredientes: - 4 xcaras (ch) de farinha de trigo - 2 xcaras (ch) de acar - 2 xcaras (ch) de chocolate em p - 1 xcara (ch) de leo de canola - 1 xcara (ch) de gua fria - 1 xcara (ch) de gua quente - 2 colheres (ch_ de fermento em p Modo de preparo: Coloque tudo em uma tigela e misture sem bater, despeje em forma untada e enfarinhada e leve ao forno mdio por 40 minutos. Depois de assado cubra com cobertura e sua preferncia.

Massa: Pr-aquea o forno a 180C. Em um refratrio, misture bem a farinha, o acar, o cacau, o bicarbonato de sdio e o sal com um garfo, certificando-se que realmente esto misturados. Adicione a gua, a baunilha, o leo e o vinagre. Coloque as gotas ou lascas de chocolate, misture novamente at que esteja uma massa homognea. Use uma esptula para raspar as laterais, se necessrio. Transfira a massa para um tabuleiro untado e leve para assar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, ou at que espetando um palito no meio da massa, esse saia limpo. Depois de assado, deixar em cima do fogo at o bolo esfriar. Desenforme. Calda: Em uma panela, ferva o acar, o creme vegetal, o leite de soja e o cacau. Mexa todo o tempo. Depois de ferver, abaixe o fogo e continue cozinhando por 2 minutos, ainda mexendo. Retire do fogo e misture por mais 5 minutos. Adicione a baunilha, mexa e imediatamente despeje na bolo. Esta calda seca muito rpido. Espalhe-a e se quiser adicionar granulados, confeitos ou doces decorativos esta a hora. Dicas Quer tornar o bolo mais saudvel? Possibilidades de substituio: - 1/2 xcara de creme de maa mais grossinho (bata maas no liquidificador e no coe) ao invs do leo na massa; - Farinha de trigo integral no lugar da refinada; - Acar mascavo; - Alfarroba em p ao invs de cacau. Neste caso, utilize um pouco menos, pois a alfarroba tem sabor mais concentrado..

Bolo de Chocolate (vegana)

Ingredientes
Para a massa: 1 e 1/4 de xcara de farinha de trigo 1 xcara de acar 1/3 de xcara de cacau em p sem acar 1 colher (ch) de bicarbonato de sdio 1/2 colher (ch) de sal 1 xcara de gua quente 1 colher (ch) de essncia de baunilha 1/3 de xcara de leo vegetal 1 colher (ch) de vinagre de ma ou vinagre branco Gotas de chocolate veganas ou lascas pequenas de chocolate meio amargo sem leite (opcional) Para a calda: 1/2 xcara de acar 4 colheres (sopa) de creme vegetal ou leo vegetal 2 colheres (sopa) de leite de soja 2 colheres (sopa) de cacau em p sem acar 2 colheres (ch) de essncia de baunilha Preparo

BOLO DE FUB
Ingredientes: - 2 colheres de sopa de margarina - 2 xcaras de acar - 1 xcara de farinha de trigo - 2 xcaras de fub - 2 xcaras de gua - 1 colher se dopa de fermento - um pitada de sal Modo de preparo: Bater a margarina e o acar. Adicionar a farinha (previamente peneirada) e o fub. Coloque a gua e bata tudo na batedeira. Por ltimo, acrescentar fermento e o sal. Leve ao forno baixo (180 C) por 20 minutos. Espere dourar.

Torta de Banana Maria


Ingredientes: 8 chvenas de acar mascavo 10 chvenas de farinha de trigo integral 2 dzias de banana madura 200g de margarina vegan 50g de canela em p Preparao: Mistura o acar e a farinha com a margarina j derretida. Unta um tabuleiro grande com um pouco da margarina e coloca metade da mistura. Cobre-a com metade das bananas cortadas em fatias finas e compridas. Polvilha com metade da canela. Coloca o restante da mistura sobre a camada de bananas, cobre-as com a outra metade as bananas fatiadas e polvilha com o resto da canela. Assa em forno bem quente durante 30 minutos. Serve fria.

BOLO SIMPLES CHOCOLATE


Ingredientes: - 3 colheres (sopa) de chocolate em p - 3 colheres (sopa) de creme vegetal becel - colher (caf) de sal - 2 copos de farinha de trigo - 1 copo de acar - 1 copo de leite de coco - 1 colher (sobremesa) de fermento em p Calda: - 4 colheres (sopa) de chocolate em p - 1 e copo de acar - 1 e de gua Modo de preparo: Bater o acar com o creme vegetal. Depois, acrescentar os ingredientes secos peneirados, alternando com o leite de coco. Despejar a massa em forma untada e reservar. Numa panela, misturar bem todos os ingredientes da calda. Levar ao fogo e, quando levantar fervura, derramar devagar sobre a massa do bolo. Levar ao forno mdio, preaquecido, para assar.

Tronco de Natal
Ingredientes: 500 g de castanhas 1 copo de leite de soja 150g de chocolate preto 100g de acar em p 100g de margarina de soja Preparao: Com a ajuda de uma faca faz dois golpes nas castanhas e ferve-as durante cinco minutos. Escorre a gua e retira a pele das castanhas. Numa caarola coloca o leite de soja, o acar e depois as castanhas descascadas. Deixa cozinhar em lume brando durante 30 minutos. Passa o contedo da caarola num passevite a fim de reduzir as castanhas a pur e depois lhe mistura a margarina de soja. Em lume brando, derrete o chocolate com duas colheres de gua. Envolve a preparao das castanhas com o chocolate e mistura delicadamente, at obteres uma mistura homognea. Deita a mistura sobre uma folha de papel de alumnio e depois a dobra em dois e levanta as pontas para formar um rolo. Para reforar o rolo, envolve a folha de alumnio com uma folha de carto. Coloca no frigorfico durante 5 horas. Quando o tronco estiver duro, retira o alumnio e deixa temperatura ambiente uma hora antes de servir. Decora o tronco de Natal com objetos alusivos poca.

Bolo de alfarroba

Bolo de laranja
Ingredientes: 1 chvena de farinha de trigo integral 1 chvena de farinha de arroz 1 chvena de acar mascavado 1 chvena de leite de soja 1 chvena de tmaras picadas 1 chvena de nozes ou castanhas picadas 2 colheres de sopa de casca ralada de laranja de chvena de leo de soja

Ingredientes: Massa: 2 chvenas de farinha de trigo integral 1 chvena de farinha de trigo 2 colheres de ch de fermento em p colher de ch de sal de chvena de farinha de alfarroba de chvena de manteiga de soja 1 chvena de acar amarelo 2 chvenas de leite de soja 2 colheres de ch de essncia de baunilha 3 colheres de sopa de passas de uva Cobertura: 2 chvenas de acar amarelo 3 colheres de sopa de farinha de alfarroba 4 colheres de sopa de manteiga de soja 1 colher de sopa de farinha de trigo 4 colheres de sopa de leite de soja coco ralado q.b Preparao: Mistura a farinha, o fermento, o sal e a farinha de alfarroba numa tigela. Bate a manteiga com o acar noutro recipiente. Adiciona um pouco de leite e bate bem. Adiciona este creme mistura de farinha, a pouco e pouco, alternadamente com o restante leite. Mistura a baunilha e as passas e bate bem. Coloca a massa numa forma untada com um pouco de leo e polvilhada com farinha. Coze no forno, a 350C, cerca de 40 minutos. Para a cobertura, mistura a manteiga e o acar numa panela. Cozinha em lume mdio, mexendo bem, at o acar fundir. Adiciona o leite e a alfarroba aos poucos. Bate bem e depois adiciona a farinha. Deixa em lume brando at engrossar. Barra todo o bolo com este creme. Por fim, polvilha com coco ralado.
fonte.

Preparao: Mistura o leo e o acar, acrescenta o leite de soja, as farinhas, a casca de laranja, as castanhas e tmaras. Pe em forma untada e assa em forno brando durante cerca de 1 hora.

Bolo de banana e ma

Ingredientes: 3 chvenas de farinha 2 chvenas de acar amarelo 2 colheres de ch de canela 1 colher de ch de fermento em p 2 chvenas de leite de soja 1/2 chvena de passas 1/2 chvena de leo 2 mas (reinetas) 2 bananas margarina (ou manteiga de soja) sumo de meio limo acar amarelo e canela q.b. Preparao: Mistura bem o acar, a farinha, a canela, o fermento, o leite de soja, as passas, o leo, 1 ma e 1 banana s rodelas. Leva ao forno numa forma untada com margarina (150 C - 20/30 minutos). Quando o bolo estiver crescido, coloca por cima a mistura da outra banana e da outra ma s rodelas com canela, acar e sumo de limo. Leva novamente ao forno outra meia hora.

BOLO DE CHOCOLATE (1 bolo pequeno)


Ingredientes: 1 xcara (ch) de farinha de trigo integral 1/2 xcara (ch) de farinha de trigo branca 3 colheres (sopa) de cacau em p 1 xcara (ch) de acar mascavo 1 colher (sobremesa) de fermento em p 1 colher (caf) de canela em p 1 colher (ch) de essncia de baunilha (ou use baunilha natural, se preferir) 5 colheres (sopa) de leo de canola ou girassol 1 e 1/2 xcara (ch) de gua (uma variao possvel substituir 1/2 xcara de gua por 1/2 xcara de leite de coco light. A massa ficar mais macia e com sabor especial). 1 colher (sopa) cheia de melado (se quiser mais doce, acrescente mais uma colher). 2 colheres (ch) de vinagre branco ou de ma Preparo: Em uma bacia ou tigela, peneire as farinhas, cacau, acar mascavo (force o final com uma colher), canela e fermento em conjunto, misturando bem. Misture a gua com o melado. Reserve. Faa um buraco no meio e acrescente o leo, o vinagre, a essncia de baunilha e comece a mexer (utilizando um "chicote" ou uma esptula). Quando a massa saturar, acrescente a gua com melado aos poucos, mexendo sempre. Coloque em frma untada e enfarinhada (17 cm de dimetro com furo no meio), e asse em forno pr-aquecido em 200C (moderado) de 30 a 40 minutos ou at que, furando com um palito, este saia limpo (depende um pouco de cada forno). Desligue o forno e deixe esfriar naturalmente.

2 colheres de ch de baunilha Cobertura: 1 chvena de gua fria 5 colheres de sopa de farinha 1 chvena de acar 1 colher de ch de baunilha 3 colheres de sopa de cacau 1 pitada de sal 3 colheres de sopa de margarina vegana amndoas ou coco ralado q.b Preparao: Mistura a farinha, o bicarbonato, o sal e o cacau numa tigela. Bate a margarina com o acar noutro recipiente. Adiciona a gua aos poucos e bate bem. Adiciona a mistura de farinha a este creme, a pouco e pouco, alternadamente com o leite. Adiciona a baunilha e bate bem. Deita a massa numa forma untada com um pouco de leo e polvilhada com farinha. Coze no forno, a 350C, durante 45-50 minutos. Para a cobertura, mistura a farinha e a gua numa panela. Cozinha em fogo mdio, mexendo bem, at se tornar espesso e suave. Deixa arrefecer completamente, colocando a panela dentro de um recipiente com um pouco de gua fria. Bate o resto dos ingredientes e depois adiciona mistura de farinha. Mistura tudo muito bem e barra o bolo com este creme. Por fim, polvilha o bolo com amndoas raladas ou coco ralado.

Bolo fofo
Ingredientes: 3 chvenas de farinha de trigo 1 chvena de acar 1 chvena de leite ou leite soja 1 colher de sopa de margarina vegana 1 colher de ch de fermento em p Preparao: Mistura todos os ingredientes, at obteres uma massa homognea. Unta a forma e leva ao forno at que bolo fique cozido.

Bolo de chocolate vegano


Ingredientes: Massa: 3 chvenas de farinha de trigo integral 2 colheres de ch de bicarbonato de sdio colher de ch de sal de chvena de cacau vegano de chvena de margarina vegana 2 chvenas de acar chvena de gua 2 chvenas de leite de soja

Bolo de cenoura
Ingredientes: 1 chvena de geleia de milho 1 colher de ch de baunilha 1/8 chvena de leo 1 colher de ch de sal 1 colher de ch de canela 1 chvena de amndoas picadas 2 chvenas de cenouras raladas 2 chvenas de sumo de ma 2 chvenas de flocos de aveia Preparao: Mistura primeiro os ingredientes mais secos, juntamente com a geleia de milho, e s depois o sumo de ma. Leva ao forno pr-aquecido, durante 45 minutos.

chvena de nozes picadas 1/3 chvena de sumo de laranja Preparao: Numa taa, mistura a farinha, o fermento, o bicarbonato de sdio e o sal. Numa panela, mistura a gua, as tmaras, as passas, a canela, o gengibre, o cravo e a noz moscada. Leva ao lume e deixa ferver. Reduz o lume, e deixa ferver durante mais 5 minutos. Numa taa grande, coloca a cenoura, despeja a mistura quente de lquido e deixa arrefecer completamente. Adiciona as nozes e o sumo de laranja e mistura bem. Acrescenta o contedo da outra taa e mistura bem. Coloca a mistura numa forma untada e assa em forno a 190C durante 45 minutos.

Bolo de Natal
Ingredientes: 2 chvenas de tmaras picadas sem os caroos 300 ml de gua (podes substituir por de brandy ou sherry) 175g de farinha integral 175 g de frutas secas diversas 2 colheres de ch de fermento em p 1 colher de ch de especiarias escolha 4 colheres de sopa de sumo de laranja Preparao: Aquece as tmaras e a gua at que as tmaras estejam macias. Retira do lume e amassa-as com um garfo. Adiciona os restantes ingredientes e mistura bem. Coloca numa assadeira untada. Assa a 170C durante uma hora e meia at que o bolo esteja assado. Depois do bolo arrefecer podes derreter acar em gua quente e adicionar nozes picadas. Ainda quente deita sobre o bolo. Para decorar podes usar amndoas, nozes ou castanhas do Par.

Bolo integral de beterraba

Ingredientes: 1 colher de sopa de bicarbonato de sdio 1 chvena e meia de acar amarelo 1 chvena e meia de farinha 1/2 chvena de farinha integral de centeio ou trigo 1 colher de ch de canela 1 colher de sopa de vinagre de ma 1 chvena de leo de girassol 2 beterrabas grandes cruas e bem picadas Preparao: Mistura todos os ingredientes secos e depois junta os midos. Mexe muito bem. Leva ao forno numa forma untada e enfarinhada a 180C durante cerca de 40 minutos. Sugesto: podes incluir cerca de 50g de nozes, amndoas, avels ou cajus picados na massa deste bolo, fazer uma cobertura de chocolate (retira meia chvena de acar massa, neste caso) e tambm polvilhar com coco ralado ou com os frutos secos. Se for necessrio, a meio da cozedura, podes proteger o bolo com papel de alumnio ou travessa/prato resistente ao forno para acabar de cozinhar sem queimar.

Bolo de cenoura com frutos secos


Ingredientes: 2 chvenas de farinha de trigo integral 1 colher de ch de fermento em p 1 colher de ch de bicarbonato de sdio de colher de ch de sal 1 chvenas de gua 1 chvena de tmaras picadas 1 chvena de passas de uva 1 colher de ch de canela em p 1 colher de ch de gengibre em p colher de ch de cravo em p colher de ch de noz moscada em p chvena de cenoura ralada

Bolo de Cacau

1/2 chvena de ch de cacau 1/2 chvena de ch de leite de soja (com ou sem sabor) 1/2 chvena com gua morna 1 banana 1 ma verde passas q.b. Preparao: Junta num recipiente farinha, a frutose e o cacau. Mexe. Junta a banana j esmagada com a ma cortada aos pedaos e as passas e de seguida deita o leite de soja e a gua morna. Mexe tudo muito bem. Unta uma forma redonda com margarina vegana, espalha um pouco de farinha e deita a massa do bolo. Leva ao forno j ligado a 200C e deixa cozer durante 45-50 minutos. Podes depois enfeit-lo com natas de soja batidas e/ou chocolate vegano derretido em banho-maria.

Ingredientes (para 16 pores):


Bolo: 1/4 de chvena de cacau em p (no adoado) 1 1/2 chvena de acar 1 colher de ch de sal 3 colheres de ch de fermento 1/2 chvena de leo 1/2 copo de gua 3/4 de copo de leite de soja 65 g de tofu - amassado com garfo 3 chvenas de farinha de trigo Cobertura: 2 1/2 chvena de acar 1/8 de chvena de cacau em p sem acar 200g de margarina vegetal derretida

Panetone vegano
Ingredientes: 300g de farinha de trigo integral 15g de fermento fresco 100ml de gua morna 100g de acar 3 colheres de sopa de leite soja 1 colher de ch de sal 4 colheres de sopa de margarina vegana 100g de passas de uva 100g de frutas cristalizadas picadas 1 colher de sopa de casca limo ralada 1 colher de sopa de essncia de baunilha Preparao: Aquece a gua at estar morna. Despeja-a numa tigela e junta o fermento. Adiciona 1 colher de sopa de farinha e mistura. Cobre com um pano e deixa descansar at que comecem a aparecer bolhas na superfcie. Junta a farinha aos poucos, mexendo sempre. Acrescenta os demais ingredientes, menos a margarina. Despeja a massa numa superfcie limpa e sova durante 10 minutos. Enquanto estiveres sovando, acrescenta a margarina. Despeja a mistura na forma preparada. Cobre e deixa descansar cerca de 2h. Leva ao forno quente durante 10 minutos. Baixa a temperatura do forno para mdio e deixa cozer mais 30 minutos. Sugesto: Para fazer um choco tone, substitui as frutas por cacau vegano ou por farinha de alfarroba.

Preparao: Bolo: Pr-aquece o forno a 180. Unta duas formas mdias e polvilha com farinha. Bate na batedeira o cacau, o acar, o sal e o fermento. Adiciona o leo, a gua, o leite de soja, o tofu e bate at formar uma mistura cremosa. Adiciona a farinha devagar, s colheradas. Coloca a massa nas formas e assa durante cerca de 30 minutos. Espera arrefecer completamente antes de colocar a cobertura. Cobertura: Num recipiente mdio combina todos os ingredientes, mistura at ficar cremoso e coloca no bolo. Nota que a massa tem duas camadas que sero unidas pela cobertura. Se quiseres aumenta a receita da cobertura e barra em todo o bolo.

Bolo de cacau
Ingredientes: 1 chvena de ch de farinha de trigo integral 1 chvena de ch de frutose

Bolo vegano de especiarias


Ingredientes: 1 chvena de farinha de trigo chvena de farinha de centeio integral 1 chvena de acar amarelo 1 colher de ch de fermento 1 colher de ch de bicarbonato de sdio 1 colher de ch de gengibre em p 1 colher de ch de baunilha em p ou lquido 1 colher de ch de canela em p colher de ch de cravinho modo colher de ch de noz-moscada moda colher de ch de sal integral 1 colher de sopa de vinagre de ma 5 colheres de sopa de leo de girassol ou outro chvena de gua morna Preparao: Mistura todos os ingredientes secos xito a baunilha. Faz 3 furos e junta em cada um deles o vinagre, o leo e a baunilha. Dilui o sal na gua e verte sobre o preparado. Se for necessrio, junta um pouco mais de gua. Mistura bem e leva ao forno em forma untada e enfarinhada a cerca de 180C at dourar e cozinhar. Nota: este bolo no cresce muito, mas fica fofo.

ficar cremoso. Junta o cacau e o leite, de preferncia misturando com uma batedeira. Vai colocando a farinha e o fermento sobre esta mistura. Coloca tudo numa forma, previamente untada com manteiga de soja, e deixa no forno cerca de meia hora. Deixa arrefecer antes de colocares o recheio. Para o recheio, bate as natas, bem geladas, em recipientes e batedores igualmente gelados (deixa tudo no congelador meia hora antes de bater). Vai juntando o acar e a baunilha enquanto a mistura estiver lquida. Bate o creme at ficar firme. Descasca as mangas e cort-las em pedaos pequenos. Reserva algumas fatias para enfeitar. Corte o bolo ao meio. Recheia com o creme e vai colocando pedaos de manga e coco ralado. Une as duas metades do bolo e cobre-o com o creme. Enfeita com as fatias de manga. Deixa no frigorfico uma hora antes de servir.

Bolo maluco
Ingredientes: 1 chvena de farinha de trigo 1 colher de ch de bicarbonato de sdio 1 chvena de acar de chvena de cacau em p colher de ch de sal 2 colheres de sopa de vinagre (de vinho branco ou de ma) 1 colher de ch de essncia de baunilha 1/3 chvena de leo 1 chvena de gua acar de confeiteiro q.b Preparao: Pr-aquece o forno a 175C. Mistura a farinha, o bicarbonato, o acar, o cacau e o sal e peneira tudo junto num tabuleiro de 20cm. Agita o tabuleiro para nivelar os ingredientes. Com as costas de uma colher faz trs buracos pequenos na mistura de farinha. Despeja o vinagre no primeiro, a baunilha no segundo e o leo no terceiro. Adiciona a gua por cima de tudo. Com um garfo, tudo misture bem, indo at o fundo e os cantos do tabuleiro para incorporar toda a farinha. Mistura cerca de dois minutos at a massa ficar quase homognea. Assa cerca de meia hora. Deixa arrefecer completamente e polvilha com acar de confeiteiro. Serve o bolo diretamente no tabuleiro.

Bolo de manga
Ingredientes: Massa: 3 chvenas de farinha de trigo 4 colheres de sopa de acar 4 colheres de sopa de fermento em p 1 chvena de iogurte de soja natural chvena de leo de girassol 1 chvena de leite de soja 1 colher de ch de essncia de baunilha 2 colheres de sopa de cacau manteiga de soja q.b Recheio e cobertura: 2 mangas maduras chvena de coco fresco ralado 1 chvena de natas de soja 1 colher do sopa de acar de confeiteiro colher de ch de essncia de baunilha Preparao: Mistura o acar, o leo e o iogurte at

Bolo de nozes
Ingredientes: 1 e chvena de farinha de trigo 1 colher de sobremesa de fermento em p 1 colher de caf de bicarbonato em p chvena de acar amarelo 1 chvena de gua ou leite de soja 1 colher de sopa de cacau chvena de leo vegetal chvena de nozes modas (pode ser uma mistura de nozes, avels, amndoas, etc.) Preparao: Peneira todos os ingredientes em p para uma tigela. Mistura e junta os ingredientes lquidos, deixando a gua para ltimo. Mistura tudo muito bem com uma colher de pau, at obteres uma massa consistente e lisa. Coloca numa forma mdia e untada. Leva ao forno pr-aquecido e assa, em fogo baixo, por mais ou menos 30 minutos, ou at que o centro do bolo esteja seco. Decora com nozes inteiras.

Bolo no vapor
Ingredientes: 1 chvena de farinha de fub 1 chvena de farinha integral 1 chvena de farinha de centeio 2 colheres de ch de bicarbonato de sdio 1 colher de ch de sal 2 chvenas de natas de soja 1 chvena de melao 1 chvena de passas de uva Preparao: Mistura os primeiros cinco ingredientes numa tigela grande. Noutra tigela coloca as natas, o melao e as passas de uva e mexe at obteres uma mistura homognea. Adiciona esta mistura s farinhas e mexe bem. Coloca a massa numa forma untada que caiba numa panela. A massa no deve ocupar mais de da forma. Unta um pedao de papel alumnio para cobrir o topo da forma. Prende o papel de alumnio com uma linha ao redor da forma, com a parte untada para baixo. Coloca a forma numa panela grande, com gua at metade da forma, e deixa ferver. Reduz o lume; tapa a panela e deixe ferver durante cerca de trs horas. Vai adicionando mais gua quando necessrio para que o nvel de gua permanea constante. Deixa arrefecer cerca de 15 minutos e depois desenforma.

Bolo-rei vegano
Ingredientes: 100g de farinha de trigo integral 200g de farinha de trigo 40g de manteiga vegana 15g de fermento de padeiro 1,3 dl de leite de soja 2 colheres de sopa de malte de trigo 30g de acar mascavado frutos secos q.b (miolo de nozes, pinhes, amndoas peladas e avels) 40g de passas de uva leite de soja q.b (para pincelar) Preparao: Numa tigela junta bem todos os ingredientes, exceto as passas e os frutos secos. Amassa bem e depois deixa descansar cerca de 20 minutos. De seguida, acrescenta os frutos secos e as passas e forma uma bola com a massa. Deixa repousar mais uns minutos. Depois, forma com a massa uma coroa (um crculo com um buraco no meio) e coloca num tabuleiro untado e polvilhado com farinha. Pincela o bolo com algumas gotas de leite de soja e decora com mais alguns frutos secos. Leva ao forno cerca de 30 minutos.

Bolo de cenoura e limo


Ingredientes: 400g de farinha de trigo 200g de acar amarelo 1 saqueta de acar baunilhado 1 colher de ch de canela 150ml de leo de girassol 1 limo 400g de cenouras Preparao: Junta a farinha, o acar, o acar baunilhado, a canela, o leo, o sumo e a raspa do limo e as cenouras raladas finamente. Mistura bem at obteres uma massa espessa. Unta uma forma de bolo com cerca de 30cm de comprimento e coloca-lhe a massa. Coze a 180C durante 80 a 90 minutos.

Bolo baunilhado
Ingredientes: 1 chvena de farinha de soja 1 chvena e meia de farinha de trigo

Se necessrio junta gua para facilitar. Cobertura 1 chvena de acar amarelo 1/3 de chvena de gua 1 colher de sopa de margarina vegana 1/2 colher sopa essncia amndoa (ou outra a gosto) Leva tudo ao lume a engrossar e depois cobre o bolo.

1 chvena de acar mascavado 3 colheres de sopa de cacau colher de ch de sal 1 colher de ch de bicarbonato de sdio 1 colher de ch de baunilha 1/3 chvena de leo 2 colheres de sopa de leo de soja 1 colher de sopa de vinagre 1 chvena de gua morna Preparao: Mistura os ingredientes secos e depois junta baunilha, o leo e o vinagre. Verte a gua morna por cima do preparado e mexe bem. Leva a forno quente por 30 minutos.

Bolo de laranja
Ingredientes: Massa: 1 laranja gua q.b 3 chvenas de acar amarelo 2 chvenas de farinha de trigo 1 chvena de maisena 3 colheres de fermento Cobertura: de chvena de acar de confeiteiro 2 colheres de sumo de laranja 1 colher de casca de laranja ralada Preparao: Bate no liquidificador a laranja com casca cortada em cubos com um pouco de gua. Junta o creme aos ingredientes secos e bate bem com a batedeira. Coloca numa forma untada e assa em forno praquecido. Deixa arrefecer. Entretanto prepara a cobertura, levando ao lume o acar, como o sumo de laranja e a casca de laranja ralada. Pica o bolo com um palito e despeja a cobertura de forma a penetrar tambm no interior do bolo.

Bolo Dia da Me
Ingredientes: 3/4 de chvena de margarina vegana 1 1/2 chvenas de acar mascavado 2 chvenas e 1/4 de farinha integral 1/2 chvena de leite de soja 1/4 chvena de sumo de laranja 4 colheres de sopa de maisena 1/3 de chvena de raspa de casca de laranja e limo 1/2 chvena de passas uvas 200g de pasta de amndoas* 1 colher de sopa de essncia de amndoa (opcional) Preparao: Mexe a margarina e o acar at obteres um creme, junta a pasta de amndoas e a essncia. Junta o leite, a maisena e o sumo de laranja aos poucos at a massa ficar homognea. Junta 1/2 chvena de farinha de cada vez e mexe. Adiciona as passas e a raspa de citrinos. Unta a forma e coze no forno a 180C durante 45 minutos.

Bolo vegetal sem gordura


Ingredientes: 2 chvenas de farinha de trigo 1 chvena de acar mascavado 1 colher de sopa de maisena 2 colher de ch de bicarbonato de sdio colher de ch de sal 1/3 de chvena de cacau em p 1 chvena de sumo de ma Preparao: Pr-aquece o forno a 180C. Mistura todos os ingredientes secos numa taa grande. Acrescenta o sumo de ma e mexe bem at a massa ficar macia. Unta e polvilha uma forma e coloca a massa. Deixa no forno 50 a 55 minutos.

Pasta de amndoas caseira*: 2 chvenas de amndoas picada 1 chvena acar mascavado 1/2 chvena de gua algumas gotas de essncia de amndoa (opcional) Junta o acar e a amndoa e leva ao lume a engrossar. Adiciona a essncia.

Bolo amarelo simples


Ingredientes: 8 colheres de sopa de leite de soja ou de leite de arroz 2 colheres de ch de sumo de limo 2 colheres de ch de bicarbonato de sdio chvena de margarina de cozinha 1 chvena de acar mascavado 1 chvena de farinha de trigo colher de ch de fermento Preparao: Mistura muito bem os 3 primeiros ingredientes e reserva. Pr-aquece o forno a 160C e unta uma forma. Bate a margarina na batedeira at ficar cremosa. Junta o acar gradualmente. Junta o preparado que reservaste e mexe bem. Agora acrescenta a farinha e o fermento e mistura bem. Se a mistura estiver muito seca, junta um pouco de leite de soja ( de chvena no mximo). Verte para a forma e leva ao forno por 30 ou 40 minutos.

Bolo vespertino
Ingredientes: 1 chvena de farinha de trigo com fermento de chvena de chocolate em p e cacau em p (metade de cada) de chvena de acar amarelo chvena de coco ralado chvena leite de soja 1 colher de sopa de farinha de araruta diluda num pouco de gua gua q.b. 2 fios de leo Preparao: Mistura muito bem todos os ingredientes at obteres uma massa que se possa verter e coloca-a numa forma untada e enfarinhada no forno a 180C. Para veres se est pronto, espeta um palito ou massa espaguete: se sair seco retira do forno e desenforma. Podes servir com chantili de soja ou uma bola de gelado vegano de baunilha ou outro sabor.

Bolo de banana
Ingredientes: 2 chvenas de farinha de trigo branca 2 colheres de sopa de fermento em p 1 colher de sopa de canela em p 1 colher de ch de sal chvena de acar mascavado 2 chvenas de gua Recheio: 10 bananas chvena de acar mascavado 3 colheres de sopa de gua Preparao: Recheio: Derrete o acar com a gua numa panela. Assim que estiver totalmente derretido e mole coloca as bananas cortadas s rodelas. Mexe bem esse doce e deixa-o em lume brando durante 5 minutos com a panela destapada. Reserva o doce. Bate todos os ingredientes (menos o fermento) na batedeira. Assim que estiver bem batido mistura levemente (fora da batedeira) o fermento. Unta uma forma grande e redonda com leo. No fundo coloca o recheio e despeja a massa por cima. Assa em forno mdio aproximadamente 1 hora.

Fofo de Alfarroba
Ingredientes: 2 chvenas de farinha de trigo 1 chvena de farinha de trigo integral 2 colheres de ch de bicarbonato de sdio 1/2 colher de ch de sal refinado 3/4 de chvena de farinha de alfarroba 3/4 de chvena de leo de girassol 2 chvenas de acar amarelo 2 chvenas e 1/2 de leite de soja Preparao: Mistura o leite com o leo. parte, mistura os ingredientes secos. Depois vai juntando os secos aos midos, uma colherada de cada vez, incorporando muito bem com uma vara de arames. Leva ao forno numa forma untada e enfarinhada a cerca de 170C.

Bolo da caneca vegano com cacau


Ingredientes: 2 colheres de sopa de farinha de trigo com fermento 2 colheres de sopa de farinha de centeio integral 4 colheres de sopa de acar amarelo 1 colher e de cacau em p 1 colher de sopa de maisena diluda em 2 colheres de sopa de gua 4 colheres de sopa de leite de soja temperatura ambiente 3 colheres de sopa de leo de girassol Preparao: Mistura os quatro primeiros ingredientes numa taa. Numa caneca coloca a maisena diluda, o leite e o leo e mexe bem com um garfo. Vai juntando aos poucos os ingredientes secos e mexe bem sempre com o garfo. Coloca a caneca no microondas cerca de 3 minutos e meio na temperatura mxima e serve. Sugesto: Podes aromatizar com baunilha.

Bolo Vegano de Gengibre e Limo

Ingredientes: 3 colheres de sopa de gengibre fresco ralado 14 colheres de sopa de acar amarelo 1 chvena de farinha de trigo integral 1 colher de ch de bicarbonato de sdio 1 pitada de sal integral 1/2 chvena de leo de girassol raspa de 1 limo grande 2 colheres de sopa de sumo de limo 2 colheres de sopa de sementes de linhaa reduzidas a p e diludas em 6 de gua 1/4 de chvena de leite vegetal Preparao: Tritura o gengibre com 4 colheres de sopa de acar at obteres uma pasta. Reserva. Mistura o restante acar com o leo e, parte, a farinha com o bicarbonato e com o sal. Vai acrescentando a farinha ao preparado de acar e leo, alternadamente com o leite e com a linhaa e mexe bem. Junta o sumo de limo, volta a mexer bem e, por fim, junta o preparado de gengibre, envolvendo bem. Leva ao forno em forma untada e enfarinha a 180C at cozinhar e dourar. Nota: este bolo denso e mido.

BOLO DE CHOCOLATE (VEGANO)

fogo e continue cozinhando por 2 minutos, ainda mexendo. Retire do fogo e misture por mais 5 minutos. Adicione a baunilha, mexa e imediatamente despeje na bolo. Esta calda seca muito rpido. Espalhe-a e se quiser adicionar granulados, confeitos ou doces decorativos esta a hora. Dicas Quer tornar o bolo mais saudvel? Possibilidades de substituio: - 1/2 xcara de creme de maa mais grossinho (bata maas no liquidificador e no coe) ao invs do leo na massa; - Farinha de trigo integral no lugar da refinada; - Acar mascavo; - Alfarroba em p ao invs de cacau. Neste caso, utilize um pouco menos, pois a alfarroba tem sabor mais concentrado. Fonte - Publicado

Ingredientes Para a massa: 1 e 1/4 de xcara de farinha de trigo 1 xcara de acar 1/3 de xcara de cacau em p sem acar 1 colher (ch) de bicarbonato de sdio 1/2 colher (ch) de sal 1 xcara de gua quente 1 colher (ch) de essncia de baunilha 1/3 de xcara de leo vegetal 1 colher (ch) de vinagre de ma ou vinagre branco Gotas de chocolate veganas ou lascas pequenas de chocolate meio amargo sem leite (opcional) Para a calda: 1/2 xcara de acar 4 colheres (sopa) de creme vegetal ou leo vegetal 2 colheres (sopa) de leite de soja 2 colheres (sopa) de cacau em p sem acar 2 colheres (ch) de essncia de baunilha Preparo Massa: Pr-aquea o forno a 180C. Em um refratrio, misture bem a farinha, o acar, o cacau, o bicarbonato de sdio e o sal com um garfo, certificando-se que realmente esto misturados. Adicione a gua, a baunilha, o leo e o vinagre. Coloque as gotas ou lascas de chocolate, misture novamente at que esteja uma massa homognea. Use uma esptula para raspar as laterais, se necessrio. Transfira a massa para um tabuleiro untado e leve para assar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, ou at que espetando um palito no meio da massa, esse saia limpo. Depois de assado, deixar em cima do fogo at o bolo esfriar. Desenforme. Calda: Em uma panela, ferva o acar, o creme vegetal, o leite de soja e o cacau. Mexa todo o tempo. Depois de ferver, abaixe o

BOLO DE FUB COM GOIABADA

Acrescente o fub e as farinhas e misture.

Bolo de fub j tudo de bom! E ainda com goiabada! huummm... Ingredientes: - 1 e 1/2 xcaras de ch de fub - 1 xcara de ch de farinha de trigo integral - 1/2 xcara de ch de farinha de trigo branca - 1 e 1/2 xcaras de ch de aucar cristal - 2 colheres de sopa de leo de sua preferncia - 250g de goiabada picada em quadrados de aproximadamente 1 cm - 1 colher de sopa de fermento em p - 1 e 1/2 xcara de ch de gua *Pode ser s farinha branca ou meio a meio (s integral deixa muito pesado) Preparao: Coloque o acar e o leo numa vasilha e misture at formar uma farofa.

Acrescente a gua, misture at ficar homogneo, coloque o fermento e misture suavemente.

Leve ao forno em temperatura mdia at dourar bem. Unte a forma de sua preferncia com leo e coloque a massa. Espalhe metade da goiabada e afunde.

Por karuna...

Espalhe a outra metade e afunde novamente.

LANCHE RAPIDO DE MANDIOCA


Ingredientes: Para a base: 1 inhame descascado; 1 colher (sobremesa) de Farinha de Milho (em flocos); 1 pitada de organo, 1 pitada de sal. Cobertura: 1/2 xcara de champignons em conserva; 1/2 tomate; 1 colher (ch) de p para sopa de cebola ou cebola desidratada com um pouco de sal. (ou qualquer outra que preferir) Preparo: Passe o inhame no ralador grosso. Misture com a farinha de milho, sal e organo, faa uma bola e achate formando uma panqueca. Aquea uma frigideira ou chapa antiaderente (fogo baixo), deixe fritar por cinco minutos at dourar, vire, doure por mais 5 minutos do outro lado. Enquanto aguarda, processe em conjunto todos os ingredientes da cobertura (ou qualquer outro que desejar). Cubra a panqueca com a pasta, decore com uma rodela de tomate com sal e organo, aumente o fogo. Coloque na frigideira duas colheres de gua e abafe com uma tampa at secar.

(1/2) xcara de leo de milho (1/2) xcara de gua 1 colher de sobremesa cheia de fermento qumico em p Modo de preparar:

Bata a cenoura, a gua, o leite de coco e o leo de milho no liquidificador. Adicione os demais ingredientes e misture. Coloque em uma forma untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno mdio, leva cerca de 35 a 40 minutos para assar. Cobertura: Ingredientes: 8 colheres de sopa de acar 2 colheres de sopa de chocolate em p sem leite 2 colheres de sopa de leite de soja 1 colher de sopa de margarina sem

Bolo de cenoura sem leite e sem ovos Ingredientes: 2 xcaras de farinha de trigo 1 (1/4) xcaras de acar 1 xcara de cenouras picadinhas 1 colher de sopa de margarina sem leite (por exemplo, becel original). 2 colheres de sopa de leite de soja em p (costumo usar o supra soy sem lactose) (1/2) xcara de leite de coco

leite 1 colher de sopa de leo de milho Levar ao fogo at obter uma calda grossa. Espalhe sobre o bolo logo em seguida. Ao escolher a margarina e o chocolate em p, leia sempre os ingredientes. Muitas margarinas possuem "soro de leite", e, portanto, no podem ser consumidas por crianas que so alrgicas a protenas do leite.

BOLO DE BANANA
Este bolo de banana com acar mascavo no fica muito doce. Ele tambm pode ser feito sem o acar mascavo (colocando o acar branco no lugar), o que o torna bem mais doce.

Ingredientes: 2 xcaras de farinha de trigo 1 xcara de acar mascavo (1/2) xcara de acar comum (refinado, branco). 1 colher de sopa rasa de fermento em p (1/2) xcara de leo 1 colher de sopa de margarina sem leite (por exemplo, a Becel). (3/4) de xcara de leite de soja 4 bananas picadas em pedaos pequenos Uva passa a gosto Modo de preparar: Misturar a farinha, o acar mascavo e branco, o fermento, o leo, a margarina e o leite de soja. Acrescentar as bananas e uva passa. Levar para assar em forno pr-aquecido numa assadeira untada e polvilhada com farinha (temperatura mdia). Deve levar cerca de 35-40 minutos para assar.

BOLO SEM OVOS


INGREDIENTES 12 colheres (sopa) de farinha de trigo 9 colheres (sopa) de acar 1 copo (200 ml) de leite 1 colher (sopa) de fermento 2 colheres (sopa) de aveia em flocos finos 1 colher (caf) de canela em p 1 1/2 colheres (sopa) de margarina MODO DE PREPARO 1. Misture o acar com a margarina at formar um creme, em seguida junte a farinha a aveia e o leite, depois junte a canela e o fermento 2.Leve em forno em mdio pro aproximadamente 30 minutos Informaes Adicionais ◦Dica: se quiser incrementar faa uma calda de acar com cravo e canela e coloque por cima.

Bolo de chocolate sem ovos


4 xc.(ch) de farinha de trigo 2 xic.(ch) de aucar 2 xic.(ch) de achocolatado em p 1 xic.(ch) de leo de canola 1 xic.(ch) de gua fria 1 xic.(ch) de gua quente 2 col.(ch) de fermento em p Coloque tudo numa tigela e misture sem bater.Asse em forma untada e polvilhada. Depois de assado coloque uma cobertura a seu gosto. Manjar branco 1 litro de leite 1 vidro de leite de coco 1 xic.(ch) de aucar 1 xic.(ch) de maizena Coloque tudo numa panela e leve ao fogo at engrossar.Unte uma forma com leo e molhe com gua fria.Coloque a mistura e aps esfriar leve a geladeira. Desenforme e sirva com calda de ameixas ou de morangos.
Massa Bsica Ingredientes: 1 Kg de aipim 5 colheres de sobremesa de margarina permitida ou 5 colheres de sobremesa de leo de arroz. Modo de fazer: Cozinhar o aipim em gua e sal at amolecer. Em seguida, amassar bem com a margarina, ou com o leo. Esta massa pode ser usada para fazer rissoles, empada,esfiha, bolo salgado,nhoque e pizza. Utilize a sua criatividade. Sugestes: Rissole Utilize a massa bsica, recheie com a carne permitida ou a de preferncia, j temperada, passe na farinha de arroz e frite em leo de arroz. Empadinha- utilize a massa bsica. Unte a forminha com leo de arroz, coloque a massa e o recheio a gosto, tampe com a massa, pincele com leo de arroz e leve ao forno. Pizza- Utilize a massa bsica, fazendo pequenas pizzas. Unte a forma com leo de arroz, coloque a massa, asse um pouco em forno brando. Coloque o presunto ou a carne permitida, rodelas de tomate sem semente, organo, regue com leo e leve ao forno para assar novamente. Se puder, acrescentar azeitona ou ovos. Coxinha de r- Utilize a massa bsica e rechear com r desfiada j temperada e cozida. Fazer as coxinhas, empanar em farinha de arroz, mucilon de arroz (milho) ou creme de arroz. Com o mucilon fica mais crocante, fritar no leo de arroz.(ou o permitido da dieta). Nhoque-utilize a massa bsica. Enrolar em tiras; utilize farinha de arroz (creme de arroz, fcula de batata), corte os pedacinhos com uma faca e, se puder, sirva com molho de tomate ou com molho de carne de preferncia. Bolo salgado-Utilize a massa bsica. Unte uma forma com leo de arroz e polvilhe com farinha de arroz (creme de arroz). Coloque a massa bsica. Ponha o recheio com a carne de preferncia. Tampe com a massa bsica, pincele com leo de arroz e leve ao forno. Temperos opcionais: salsa, cebola, cebolinha, organo, manjerico.

Bolo sem ovo, glten, leite e soja.


Receita Base de Bolo da Marilian Copo usado p/ medida: 200 ml Assadeira usada: redonda de 35cm de dimetro ou retangular de 30cm de largura. Ingredientes: copo de leo 1 copo de gua ou suco de 3 laranjas 1 copo cheio de acar 1 pitada de sal 2 e 1/2 copos de farinha de arroz (ou1 copo de farinha de arroz e 1 e 1/2 copo de fub se quiser o bolo de fub) 1 colher sopa, mais 1 colher das de ch de fermento em p Royal Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque numa assadeira untada com leo (a dica untar com leo e polvilhar acar cristal). Se for fazer com o fub, acrescente um pouco de erva doce, fica uma delcia! Leve ao forno mdio at dourar.

Bolo de Fub Sem Lactose e Ovos


Marina Tamashito (Maring - PR) 1 Concurso de Receitas SOS Alergia (2 colocada)

Ingredientes: - 01 copo de leo - 1 1/2 copos de acar - 01 copo de farinha de trigo - 01 copo de fub - 01 copo de leite de soja quente - 01 colher bem cheia de p Royal Modo de preparo: Peneirar e misturar os ingredientes secos numa vasilha. No liquidificador, bata o leo e v acrescentando os ingredientes secos aos poucos e ao mesmo tempo o leite de soja quente at dar um ponto cremoso (mais lquido do que seco). Untar uma assadeira redonda com furo (de pudim) com leo e acar cristal e assar por aproximadamente 40 minutos em forno mdio (210 graus) at dourar. Aguarde esfriar para desenformar e est pronto. Comentrio da SOS Alergia: O bolo foi escolhido em segundo lugar pelos seguintes motivos: 1. Fcil de fazer (no precisa de batedeira) 2. Saboroso 3. Cheiro agradvel 4. Textura: massa macia 5. Baixssimo custo (acessvel a todos)

Bolo de Cenoura Sem Lactose e Ovos


Sacha Ariana Palmomares (Marlia - SP) 1 Concurso de Receitas SOS Alergia (3 colocada)

Ingredientes: - 2 xcaras de farinha de trigo - 1 (1/4) xcaras de acar - 1 xcara de cenouras picadinhas - 1 colher de sopa de margarina sem leite (por exemplo, becel original). - 2 colheres de sopa de leite de soja em p (costumo usar o supra soy sem lactose) - (1/2) xcara de leite de coco - (1/2) xcara de leo de milho - (1/2) xcara de gua - 1 colher de sobremesa cheia de fermento qumico em p Modo de preparo: Bata a cenoura, a gua, o leite de coco e o leo de milho no liquidificador. Adicione os demais ingredientes e misture. Coloque em uma forma untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno mdio, leva cerca de 35 a 40 minutos para assar. Cobertura: Ingredientes: 8 colheres de sopa de acar 2 colheres de sopa de chocolate em p sem leite 2 colheres de sopa de leite de soja 1 colher de sopa de margarina sem leite 1 colher de sopa de leo de milho (1/2) xcara de gua Levar ao fogo at obter uma calda grossa. Espalhe sobre o bolo logo em seguida. Comentrio da SOS Alergia: O bolo foi escolhido em terceiro lugar pelos seguintes motivos: 1. Fcil de fazer (no precisa de batedeira) 2. Saboroso 3. Cheiro agradvel 4. Textura: massa macia 5. Baixo custo (acessvel a todos)

Pudim de banana com ameixas Sem Lactose e ovos


Receita de Marcello Alberto Martins (Campinas - SP) 1 Concurso de Receitas SOS Alergia (as 10 melhores)

Ingredientes: Massa: -10 bananas nanicas maduras; -1 lata de condensado de soja (uso da marca Soymilke, da Olvebra); -1 garrafinha de leite de coco; -5 colheres de sopa (cheias) de farinha de trigo; -6 colheres de sopa (cheias) de acar; -1 colher de sopa (rasa) de canela em p; -200 gramas de ameixas sem caroo picadas; Calda: Uma poro de acar e ameixas para enfeitar (cozinhar uma poro de acar com um pouco de gua at caramelizar, adicionando as ameixas) Preparo: Cozinhe as bananas por em mdia 15 minutos em uma panela semi-tampada; aps cozidas,retire a casca das mesmas e amasse bem a fruta em uma tigela utilizando um garfo Misture com o restante dos ingredientes e mexa muito bem at a mistura ficar homognea (condensado de soja,leite de coco,farinha,acar,ameixas picadas,canela). Despeje a mistura em uma forma para pudim untada com leo de cozinha e farinha Leve ao forno pr aquecido a 180 graus,deixando por cerca de 40 a 45 minutos Retire do forno e espere a forma esfriar por cerca de 30/40 minutos antes de desenformar o pudim,caso contrrio o mesmo pode desmanchar. Aps desenformar despeje a calda sobre o mesmo e leve a geladeira por cerca de 2 horas (quanto mais gelado mais saboroso fica)

Torta de Maa com Aveia Sem Lactose, ovos e soja.


Ingredientes (massa) 2 xcaras (Ch) de farinha de trigo 1 xcara (ch) de aveia em flocos finos de xcara (ch) de acar 200 g de margarina vegetal Recheio 4 mas EM fatias finas, 4 colheres de sopa de acar, canela e xic. De nozes picadas Cobrir com a farofa Modo de preparo Corte as mas em fatias finas (coloque um pouco de limo para no ficar preta) Acrescente o acar a canela e as nozes. Em uma tigela misture a farinha, a aveia, o acar e a manteiga ou margarina at formar uma farofa bem mida. Em uma forma de 22cm de dimetro com aro removvel coloque uma camada de farofa, por cima distribua a banana e espalhe as mas fatiadas, o acar, canela e nozes picadas. Coloque o restante da farofa e asse no forno pr-aquecido a 200. C durante 35 minutos ou at dourar bem. Deixe esfriar e desenforme. Variaes DOCES j testadas: Substituir as mas do recheio por bananas, ou manga, ou abacaxi, ou figo ou outra fruta como goiaba, uva etc. (se estiver dura pode ser levemente cozida com o acar).

Bolo de Mel Sem Lactose e ovos


Ingredientes da massa: - 2 colheres de creme vegetal (sem leite) - 1 xcara de acar - 1 xcara de mel - 3 xcaras de farinha de trigo - 1 colher de ch de canela em p - 1 colher de ch de cravo modo - 1 colher de ch de noz moscada - 1colher de ch de bicarbonato - 1 e 1/2 xcara de leite de soja Ingredientes da Cobertura: 2 xcaras de chocolate em p 1 e 1/2 xcara de acar 1/2 xcara de creme vegetal (sem leite) 2 colheres de ch de essncia de baunilha Modo de preparo da Massa: Na batedeira, bata o creme vegetal com o acar e o mel at homogeneizar. Retire da batedeira e reserve. Misture em um recipiente a farinha de trigo com as especiarias e o bicarbonato. Acrescente essa mistura ao creme obtido da batedeira alternando com o leite de soja. Bata tudo na batedeira. Divida a massa em duas formas mdias untadas e leve para assar por + ou - 30 minutos. Modo de preparo da Cobertura; Leve ao fogo todos os ingredientes e deixe ferver. Cubra o bolo ainda quente.

Bolo sem lactose e sem ovos


Ingredientes: . 3 xcaras (ch) de farinha de trigo . 2 xcaras (ch) de acar . 2 colheres (ch) de bicarbonato de sdio . 1/2 xcara (ch) de cacau em p . 1 colher (ch) de sal . 3/4 xcara (ch) de leo . 2 colheres (ch) essncia de baunilha . 2 colheres (ch) de vinagre de vinho branco . 2 xcaras (ch) de gua Modo de preparo: Num recipiente peneire 3 xcaras (ch) de farinha de trigo, 2 xcaras (ch) de acar, 2 colheres (ch) de bicarbonato de sdio, 1/2 xcara (ch) de cacau em p. Adicione 1 colher (ch) de sal, 3/4 xcara (ch) de leo, 2 colheres (ch) essncia de baunilha, 2 colheres (ch) de vinagre de vinho branco, 2 xcaras (ch) de gua e misture bem. Aquea o forno em temperatura alta. Unte uma assadeira para bolo ingls de 23cm x 10cm com leo e despeje a massa. Asse em temperatura mdia por cerca de 40 minutos. Cobertura: Ingredientes: . 1 xcara (ch) de acar . 1/2 xcara (ch) de cacau em p . 1/3 xcara (ch) de leite de soja . 1 colher (sopa) de margarina vegetal Modo de preparo: Numa panela coloque 1 xcara (ch) de acar, 1/2 xcara (ch) de cacau em p e 1/3 xcara (ch) de leite e leve ao fogo, mexendo at ferver. Deixe cozinhar por 1 minutos, junte a margarina e mexa. Retire do fogo e misture at obter uma calda grossa. Espalhe por cima do bolo. Ao esfriar, corte e sirva.

Bolo de Ameixas e Banana No Contm Glten, Cereais, Lactose, Ovos, Soja e Acar

Ingredientes: 8~9 ameixas (de molho na gua por 30 minutos) 3 colheres de sopa de semente de chia + 1 colher de sopa de semente de linhaa (de molho em 1/3 xcara de gua por no mnimo 20 minutos) 1 xcara de amndoas 1/4 xcara de cacau em p 1/4 xcara de leo de coco 1/4 xcara de xarope de agave (pode ser mel, acar do coco, adoante, etc.) 2 bananas 1 colher de caf de bicarbonato de sdio Canela (opcional)

Triture as amndoas no processador de alimentos.

Acrescente as ameixas e triture at formar uma bola.

Amasse as bananas e junte os demais ingredientes. Misture bem.

Despeje a massa em uma assadeira (20cm) e leve para assar em forno pr-aquecido 180 graus.

BOLO DE CENOURA SEM LEITE E SEM OVOS


Ingredientes: 2 xcaras de farinha de trigo 1 (1/4) xcaras de acar 1 xcara de cenouras picadinhas 1 colher de sopa de margarina sem leite (por exemplo, becel original) 2 colheres de sopa de leite de soja em p (costumo usar o supra soy sem lactose) (1/2) xcara de leite de coco (1/2) xcara de leo de milho (1/2) xcara de gua 1 colher de sobremesa cheia de fermento qumico em p Modo de preparar:

Bata a cenoura, a gua, o leite de coco e o leo de milho no liquidificador. Adicione os demais ingredientes e misture. Coloque em uma forma untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno mdio, leva cerca de 35 a 40 minutos para assar. Cobertura: Ingredientes: 8 colheres de sopa de acar 2 colheres de sopa de chocolate em p sem leite 2 colheres de sopa de leite de soja 1 colher de sopa de margarina sem leite 1 colher de sopa de leo de milho Levar ao fogo at obter uma calda grossa. Espalhe sobre o bolo logo em seguida. Ao escolher a margarina e o chocolate em p, leia sempre os ingredientes. Muitas margarinas possuem "soro de leite", e portanto, no podem ser consumidas por crianas que so alrgicas a protenas do leite.

RECEITA de Bolo de Fub


1 xcara de ch de farinha de trigo 1 xcara de ch de acar 1 xcara de ch de fub 1 xcara de ch de gua ou leite de coco meia xcara de ch de leo Bate no liquidificador e pronto!

Receita: Mini bolo po de mel!

Fiz as adaptaes e voil! Delicia as crianas super aprovaram... s aviso logo que rendeu apenas 4 bolinhos desse tamanho... j dobrei a receita e fiz numa forma de bolo ingls... delcia! Receita: 1 xcara (ch) de farinha de trigo 6 colheres (sopa) de acar meia colher (ch) de canela em p 1 pitada de cravo em p meia colher (ch) de fermento em p 2 colheres (sopa) de chocolate em p 1 colher (sopa) linhaa moda com um pouco de gua (aqui quem pode ovo coloque 1 unidade) 4 colheres (sopa) de leo meia xcara (ch) de gua com mel (na receita original mandar usar Ades de mel, eu ignorei isso!) Para untar e enfarinhar leo farinha de trigo Modo de fazer: Coloque os secos em uma vasilha e depois acrescente os lquidos, forno pr aquecido e na temperatura de 200 (forno mdio) Demora uns 15 minutos, ou at enfiar o palito e esse sair limpo! Na cobertura derreti um pouco de granulado com 2 colheres (sopa) de gua, na chama do fogo mesmo!

RECEITA: Bolo de Banana

Receita que minha famlia ama, mas tive que adaptar sem leite e sem ovo! Vamos a receita: (Para um bolo mdio, esse da foto fiz metade da receita) Massa: 3 xic de farinha de trigo (de preferncia integral) 1 xic de aucar 1 xic gua 1 col. sopa vinagre branco (quem puder ovos, coloque 2) 1 col. sopa fermento em p ESSES INGREDIENTES AQUI S MISTURAR E PRONTO! Bananas nanicas cortadas em comprido (qto melhor) Canela a gosto Caramelo na forma

Montagem: caramelo na forma, (coloco a forma no fogo com 1 pouco de aucar e um pouco d'gua, at caramelizar) banana, um pouco de massa, banana, massa, e por fim banana e canela. forno at enfiar um palito e sair seco...

RECEITA: Bolo de laranja de liquidificador

Recomendo para quem no pode ovos, substituir pela linhaa (hidrata 2 colheres de sopa de linhaa moda em 4 de gua, espera alguns minutos e vira um gel, bate na receita) Vamos a receita Ingredientes: -2 laranjas com casca (corte em 4 pedaos, retire caroos e uma parte branca (dura que fica dentro da laranja) - Substituto dos ovos (ou use 2 ovos se puder) - 1 xcara de leo BATA BEM NO LIQUIDIFICADOR ESTES 3 INGREDIENTES Numa vasilha misture - 1 xcara e meia de acar - 2 xcaras de farinha de trigo - 1 colher de sopa de fermento em p Coloque para assar em forno mdio, se assar fora e demorar um pouco para assar dentro coloque um papel alumnio no bolo que tudo d certo no fim! Para a calda: - suco de uma laranja -3 colheres de sopa de acar Leve ao fogo essa mistura, depois que ferver mexa por 2 minutos e despeje no bolo assado e quente...

RECEITA de bolo de chocolate sem ovo, sem leite, sem margarina

Fiz no aniversrio do papai! Essa receita infalvel, faz muito sucesso e super rpida: (Receita da Martha Stewart) 1 xcara de gua morna 1/2 xcara de cacau em p sem acar 1 1/2 xcaras de farinha de trigo 1 xcara de acar 3/4 colher de ch de bicarbonato de sdio 1/2 colher de ch de sal 1/2 xcara de leo de milho ou outro 1 colher de ch de essncia de baunilha 2 colheres de ch de vinagre branco

1.Preaquea o forno a 180C. Unte com leo e polvilhe com um pouco de cacau uma forma redonda de 20cm. 2.Misture a gua morna e o cacau numa tigela pequena at dissolver. Numa tigela grande, misture a farinha, o acar, o bicarbonato e o sal. Faa uma cova no centro dessa mistura e deite o leo, a mistura de cacau e a baunilha. Mexa bem at ficar homogneo. Por ltimo, misture o vinagre e misture bem. Coloque na forma e leve ao forno imediatamente. 3.Asse at que um palito saia seco ao ser espetado no centro do bolo, mais ou menos 30 a 35 minutos. Deixe esfriar por uns 20 minutos e desenforme.

COBERTURA Normalmente derreto granulado PAN (NO CONTEM LEITE, NEM SOJA) 2 dedos de gua, vira uma calda jogo em cima do bolo e coloco um pouco mais de granulado pra enfeitar!

Bolo de Pscoa! Sem leite, soja ou ovo

A cobertura de chocolate desse bolo de granulado PAN, no vai soja, leite e no h traos, mas se preferir derreter chocolate (que a criana j esteja acostumada) pe no microondas derrete e pe em cima!

RECEITA: 2 xcaras de acar 3 xcaras de farinha de trigo canela em p (a gosto) 1 colher de sopa de fermento em p 1 xcara aucar (melhor se for o mascavo)

PENEIRAR OS INGREDIENTES ACIMA.

3 xcaras banana amassada (bem madura) 1 xcara de passas, nozes ou gotas de chocolate (usei minha granola caseira) 1 xcara leo 1 colher de sopa de baunilha meia xcara de gua Incorporar todos os ingredientes mo, colocar em uma forma untada (pus em uma de po, mas pode ser redonda com furo) Forno mdio at furar e o palito sair limpo. OBS: O bolo aumenta em no mximo 2x o tamanho do que est cru. Pode se acrescentar qualquer fruta seca nele.

RECEITA: Bolo de ma

Hoje o dia pediu um bolo simples, j que o Miguelzinho t enjoado por causa de um dente nascendo ento fiz esse da foto, adoro tomar com um chazinho... Receita: 2 xic farinha de trigo (usei 01 integral) 1 xic aucar 3 mas canela a gosto meia xic gua com duas cols. de sopa de linhaa em p (quem pode ovo use 02 aqui) meia xic leo 1 col. sopa de fermento p Modo de fazer: No liquidificador bata os lquidos com as mas, depois em uma vasilha misture a farinha, o aucar, mais o liquido batido. Por fim misture o fermento. Assar at espetar um palito e sair seco. (No fim ponho um pouco de canela com aucar por cima) Dica: Neste da foto acrescentei castanha do Par ralada e farinha de quinua.

Bolo para alrgicos

Ingredientes: - 2 copos de farinha de trigo 2 copos de acar 1 copo de chocolate em p 4 colheres de gordura vegetal hidrogenada 1 copo de leite VEGETAL 3 colheres de fermento Modo de fazer: Coloque os ingredientes em uma vasilha. Primeiro a farinha, depois o acar, o chocolate em p e a gordura vegetal. Mexa devagar. Acrescente o leite e o fermento. Espalhe a massa em uma assadeira untada e leve ao forno. verso chocolate Ingredientes: 600g farinha; 350g acar; 100g cacau em p; 2 colheres de ch de fermento em p; 200ml de leo; 2 colheres de ch de essncia de baunilha; 480ml de gua fria; Misturam-se os ingredientes pela ordem citada e vai a cozer em forno mdio. este tambm j fiz um tempo atrs mas gosto mais do de mel, para a prxima que fizer este bolinho substituo a gua por leite acho que fica mais doce... Quando fiz este bolo achei-o muito pouco doce mas bom... tal como o outro fica grande, mido e fofinho... se quiserem podem sempre optar por colocar cobertura de chocolate ou de natas... este bolinho tambm pode ser feito com canela, substituindo o cacau pela canela... ainda no fiz mas para a prxima ser com canela, ou limo/laranja... acho que tambm deve ficar timo

BOLO SEM OVOS


Ingredientes: 600g farinha; 350g acar; 2 colheres de ch de fermento em p; canela qb 200g de leo; 100g mel; 480g de leite frio; nozes qb

Preparao: Misturam-se os ingredientes pela ordem citada e coloca-se a massa numa forma untada com manteiga, as nozes deveram ser colocadas em camadas medida que se coloca a massa no forno (elas no vo ao fundo) vai a cozer em forno mdio.

Bolo de cenoura sem leite e sem ovos


Ingredientes: 2 xcaras de farinha de trigo 1 (1/4) xcaras de acar 1 xcara de cenouras picadinhas 1 colher de sopa de margarina sem leite (por exemplo, becel original) 2 colheres de sopa de leite de soja em p (costumo usar o supra soy sem lactose) (1/2) xcara de leite de coco (1/2) xcara de leo de milho (1/2) xcara de gua 1 colher de sobremesa cheia de fermento qumico em p Modo de preparar: Bata a cenoura, a gua, o leite de coco e o leo de milho no liquidificador. Adicione os demais ingredientes e misture. Coloque em uma forma untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno mdio, leva cerca de 35 a 40 minutos para assar. Cobertura: Ingredientes: 8 colheres de sopa de acar 2 colheres de sopa de chocolate em p sem leite 2 colheres de sopa de leite de soja 1 colher de sopa de margarina sem leite 1 colher de sopa de leo de milho Levar ao fogo at obter uma calda grossa. Espalhe sobre o bolo logo em seguida. Ao escolher a margarina e o chocolate em p, leia sempre os ingredientes. Muitas margarinas possuem "soro de leite", e portanto, no podem ser consumidas por crianas que so alrgicas a protenas do leite.

Bolo de banana
Este bolo de banana com acar mascavo no fica muito doce. Ele tambm pode ser feito sem o acar mascavo (colocando o acar branco no lugar), o que o torna bem mais doce. Ingredientes: 2 xcaras de farinha de trigo 1 xcara de acar mascavo (1/2) xcara de acar comum (refinado, branco) 1 colher de sopa rasa de fermento em p (1/2) xcara de leo 1 colher de sopa de margarina sem leite (por exemplo, a Becel) (3/4) de xcara de leite de soja 4 bananas picadas em pedaos pequenos uva passa a gosto Modo de preparar: Misturar a farinha, o acar mascavo e branco, o fermento, o leo, a margarina e o leite de soja. Acrescentar as bananas e uva passa. Levar para assar em forno pr-aquecido numa assadeira untada e polvilhada com farinha (temperatura mdia). Deve levar cerca de 35-40 minutos para assar.

Receita Base de Bolo da Marilian


Copo usado p/ medida : 200 ml Assadeira usada: redonda de 35cm de dimetro ou retangular de 30cm de largura. Ingredientes: copo de leo 1 copo de gua ou suco de 3 laranjas 1 copo cheio de acar 1 pitada de sal 2 e 1/2 copos de farinha de arroz (ou 1 copo de farinha de arroz e 1 e 1/2 copo de fub se quiser o bolo de fub) 1 colher sopa , mais 1 colher das de ch de fermento em p Royal Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque numa assadeira untada com leo.Se for fazer com o fub, acrescente um pouco de erva doce, fica uma delcia! Leve ao forno mdio at dourar. *Flor, brigada por compartilhar suas dicas com a gente! Com certeza vou testar muitas e muitas vezes! Boa semana pra vc e pro seu netinho!

BOLO DE LARANJA SEM OVOS


Confeitaria 1 xcara de acar 3 colheres de manteiga 2 copos de farinha de trigo 1 colher de fermento em p 1 xcara de suco de laranja coado Modo de preparo: Misture a farinha com o fermento e passe pela peneira 3 vezes. Bata na batedeira o acar com a manteiga at que forme uma massa esbranquiada, v colocando a farinha e o suco de laranja intercalados, coloque a massa em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve para assar em forno mdio (150 C) preaquecido por cerca de 30 minutos.

BOLO DE CHOCOLATE SEM OVOS


Confeitaria 1 xcara de acar 3 colheres de manteiga 2 copos de farinha de trigo 1 colher de fermento em p 1 xcara de leite de coco 3 colheres de coco ralado seco Modo de preparo: Misture a farinha com o fermento e passe pela peneira 3 vezes. Bata na batedeira o acar com a manteiga at que forme uma massa esbranquiada, v colocando a farinha e o leite de coco intercalados, coloque o coco ralado e coloque a massa em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve para assar em forno mdio (150 C) preaquecido por cerca de 30 minutos.

Bolo de aniversrio I
Ingredientes 300 g (3 xcaras) de farinha 6 colheres de ch (rasas) de fermento em p 150 ml ( xcara) de leo de milho, de arroz ou de girassol 200 ml (1 xcara) de iogurte de soja 200 ml (1 xcara) de leite de soja 50 g (2 colheres de sopa cheias) de alfarroba 1 colher de caf de essncia de baunilha 150 g ( xcara) de acar TIPO VEGANO MTODO: de bater como um creme FORNO: 190C – mdio TEMPO DE COZIMENTO: 25 minutos FORMA: 1 redonda de 25 cm ou 1 retangular mdia untada e polvilhada com farinha Bata o leo, o acar e o iogurte at formar um creme. Junte o leite e a alfarroba aos poucos, mexendo sempre. Peneire a farinha e o fermento sobre a mistura. Bata tudo por 1 minuto com uma colher de pau. Despeje na forma untada. Leve ao forno por 25 minutos. Verifique se o centro est seco. Se no estiver, deixe no forno por mais alguns minutos. Deixe o bolo esfriar por dez minutos e ento o tire da forma. Deixe esfriar completamente antes de rechear. SUGESTES PARA O RECHEIO Creme Chantilly* Glac de margarina*

Bolo de aniversrio II
Ingredientes 200 g (2 xcaras) de farinha4 colheres de ch (rasas) de fermento em p 2 colheres de sopa de alfarroba 100 ml ( xcara) de leite de soja 4 colheres de sopa de leite condensado de soja 4 colheres de sopa de margarina derretida 100 g ( xcara) de acar colher de ch de essncia de baunilha de colher de ch de bicarbonato de sdio 3 colheres de sopa de gua morna MTODO: uma mistura s FORNO: 180C – mdio TEMPO DE COZIMENTO: 30 minutos FORMA: 1 redonda de 20 cm ou 1 retangular pequena untada e polvilhada com farinha Numa tigela, peneire a farinha, o acar, o fermento, o bicarbonato e a alfarroba. Junte o leite, o leite condensado, a margarina derretida, a baunilha e a gua morna. Bata com uma colher de pau por dois minutos. Leve ao forno por 30 minutos. Verifique se o centro est seco. Se no estiver, deixe no forno por mais alguns minutos. Deixe o bolo esfriar por uns dez minutos antes de tir-lo da forma. Deixe esfriar completamente antes de rechear. SUGESTES PARA O RECHEIO E A COBERTURA: Creme Chantilly* Creme de Confeiteiro de Chocolate *

Bolo de caqui
http://receitasnarede.com/receita/bolo-de-caqui/ver
Ingredientes 2 caquis maduros 2 ovos inteiros 2 colheres (sopa) de acar 3 xcaras (ch) de farinha de trigo 3 xcaras (ch) de leite 1 colher (sopa) de fermento em p raspas de limo a gosto Preparo Descascar os caquis tirar as sementes e cortar em pedaos. No liquidificador colocar o leite os ovos os caquis e o acar, bater bem. Retirar do liquidificador e misturar a farinha as raspas de limo e o fermento Untar assadeira de furo central com margarina e polvilhar farinha de trigo Levar ao forno pr aquecido a 180c por 40 minutos, ou at que doure Calda 2 caquis maduros 2 colheres (sopa) de acar raspas de limo a gosto Preparo Descascar os caquis, tirar as semente e picar em pedaos pequenos. Levar ao fogo baixo com o acar e as raspas de limo por 5 minutos. Despejar no bolo frio Vi essa receita no Globo rural, fica bom...

Bolo de Chocolate SGSLSO - Opo 2


Tipo: Sem Chocolate, Sem Glten, Sem Lactose, Sem Ovos

Ingredientes - 1 colher de sopa de linhaa - 1/2 xcara de gua Ferva a linhaa em 1/2 xcara de gua. Quando levantar fervura, abaixe o fogo e deixe ferver por um ou dois minutos. A gua fica meio turva. - 3/4 de xcara de farinha de arroz - 6 colheres das de sopa de amido de milho (ou outro amido ou fcula se for alrgico a milho) - 1 xcara de acar - 2 colheres das de sopa de alfarroba em p - 2 colheres das de ch de fermento em p qumico - 1/2 colher das de ch de CMC - 1/4 de xcara de leo - 3/4 xcara de leite de coco - 1 colher das de sopa de essncia de baunilha Modo de fazer 1 Unte e enfarinhe uma forma quadrada de 20 cm: forma para brownie. Pr-aquea o forno a 180C. 2 Despeje a linhaa j fervida com a gua em uma vasilha. Com o foi, bata at formar uma espuma. 3 Em uma vasilha misture os ingredientes secos. Em outra, os ingredientes lquidos. 4 Adicione aos secos a goma de linhaa e a mistura dos ingredientes lquidos. Bata em velocidade mdia por 1 minuto. 5 Asse por aproximadamente 30 minutos ou at que ao enfiar um palito no centro, este saia limpo. OBS: As sementes de linhaa so um bnus extra na massa e passam imperceptveis.
Fonte: Blog Dietas SGSC

Bolo Celestial de Chocolate


http://www.livrodereceitas.com/vegetarianas/vege1826.htm 1 xic de melado (cana, malte de cavada ou karo) 1 colher de (ch) de extrato natural de baunilha 1 colher de (ch) de bicarbonato de sdio 6 colher de margarina de soja (caseira) 4 colher de (sopa) de amido de milho 2 xic de farinha de trigo branca xic de leite de soja em p xic de leite de soja em p 2 xic de cacau natural Pr aquea o forno a 180 graus. Combine o melado, o leite, e o cacau numa pequena panela aquea em fogo baixo mexendo ocasionalmente at virar uma calda homogenada, retire do fogo e acrescente a margarina. Misture tudo at ficar macio e adicione o amido de milho e o extrato de vanilha mexa e adicione a farinha, o bicarbonato e o leite. Misture os ingredientes bem. Unte de leo as 18 forminhas e divida a massa entre eles. Coloque somente at a metade de cada forminha. Asse por vinte minutos a uma temperatura de 180 deixe esfriar antes de remover os bolinhos.

Bolo de laranja Vegano


4 xic de (ch) de suco de laranja (aproximadamente 6 laranjas-pras, completando com 1 limo) 2 colher de (sopa) de fermento qumico em p 6 xic de (ch) de farinha de trigo (branca) 2 xic de (ch) de acar mascavo xic de (ch) de melado de cana 2 colher de (sopa) de margarina 1 xic de (ch) de leo Peneire (peneira grossa) a farinha e o acar mascavo (ser necessrio ajudar esse com uma colher). Coloque no meio os lquidos e a margarina e misture com uma esptula. Bata com uma batedeira por 3 minutos. Acrescente o fermento, bata por mais 1 minuto em velocidade baixa. Unte e enfarinhe uma frma grande e coloque a mistura. Pr aquea o forno, deixe na temperatura mnima e asse at dourar e, furando com um palito, esse saia limpo.

Bolo de limo
Massa: 1 e xic (ch) farinha de trigo com fermento xic (ch) de manteiga ou margarina amolecida xic (ch) de leite xic (ch) de acar refinado Casca de 1 limo ralada bem fino 2 ovos batidos Cobertura: xic (ch) de acar cristal Suco de 1 limo Numa tigela, bater a manteiga ou a margarina com o acar at ficar levar e fofa. Adicionar os ovos, a casca de limo, depois a farinha peneirada, alternadamente com o leite. Despejar a mistura numa forma rasa de 17,5 cm x 22,5 cm x 2,5 cm, untada e forrada com papel antiaderente. Alisar a superfcie e levar para assar em forno preaquecido a 180C, por cerca de 50 minutos, at ficar crescido e ligeiramente dourado. Enquanto o bolo est assando, fazer a cobertura numa tigela. Misturar o suco de limo e o acar. Espalhar sobre o bolo ainda quente e deixar o bolo na forma at estar completamente frio. Desenformar e cortar em quadrados ou losangos.

Bolo de chocolate
1 e xic (ch) de farinha de trigo xic (ch) de manteiga 1 xic (ch) de acar 1 xic (ch) de leite colher (ch) de bicarbonato 3 colher (ch) de fermento 2 e paus de chocolate amargo 1 pitada de sal 2 ovos Peneirar os ingredientes secos. Bater a manteiga com o acar e Colocar o chocolate derretido. Acrescentar os ingredientes secos e o leite. Bater bem e, por ltimo, Acrescentar as claras em neve. Levar ao forno para assar em forma untada e polvilhada. Depois de assado, desenformar, cortar ao meio e rechear com o seguinte: derreter 4 paus de chocolate em 1 e xic (ch) de leite, com 4 xic (ch) de acar, 1 colher (sopa) de Karo e algumas gotas de baunilha, em banho-maria, at ficar enos ponto de bala mole; acrescentar, ento, 3 colher (sopa) de manteiga e Bater bem. Com a metade deste recheio, voc poder, tambm, cobrir este delicioso bolo. Se quiser, poder cobrir com um suspiro bem consistente, ou com creme de Chantilly, e enfeitar com morangos frescos, se for tempo.

Torta de Morango
14 colheres de suco de limo 400 gramas de biscoito champagne 2 pacotes de p para chantily 2 caixinhas de morangos 2 latas de leite condensado 80 gramas de coco ralado 200 ml de leite gelado 1 guaran de 600 ml Em uma vasilha misturar o leite condensado e o suco de limo e reservar. Picar os morangos e reservar, em um refratrio colocar duas camadas de biscoito champagne molhados no guaran. Forrar com os morangos em pedaos, cobrir com o creme (leite condensado e limo). Reservar. Bater na batedeira o leite gelado e p para chantily. Colocar por cima, finalizar com coco ralado. Servir gelado.

BOLACHAS CASEIRAS COM GERGELIM


INGREDIENTES: 1 xcara de farinha de milho ( FUB) 1 xcara de farinha de trigo integral ( OU TRIGO BRANCO) 1/4 de xcara de azeite 1/2 xcara de gua 1 pitada de sal ( PODE COLOCAR OREGANO TAMBM) 2 colher de sopa de sementes de gergelim 1 colher de sopa de acar mascavo.(OU AUCAR NORMAL) PREPARO: Mistura tudo muito bem. Molda bolinhas e achata-as ou abra com o rolo e corte com molde. Numa forma untado com leo, pe as bolachas e leva ao forno a 150 durante 15 a 20 minutos, vire-as na metade do tempo. acrescente uma 1 colher de sobremesa de p royal que fica, mais crocante .

numa taa a farinha, o sal e o fermento. Mistura e faz um buraco. Deita lentamente gua, as batatas e amassa. Faz bolas achatadas, deixa levedar duas horas e depois coze-as no forno.

BOLACHAS DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
140 g de margarina de cozinha vegana 180 g de pepitas de chocolate de culinria 100 g de acar mascavo 100 g de farinha de trigo integral 125 g de farinha de trigo 1 colher de caf de fermento 1 pitada de sal 1 colher de caf de maisena diluda numa colher de sopa de gua aroma de baunilha ou de amndoa (facultativo). PREPARO: Mexe o acar com a margarina derretida, junta as farinhas peneiradas, o aroma, o fermento, o sal e a maisena e mistura tudo muito bem. Acrescenta as pepitas. Se a massa ficar muito seca, junta uma colher de gua de cada vez at ficar mais malevel. Aquece o forno a 150C, molda bolas de massa e achata-as com um garfo levemente num tabuleiro untado e enfarinhado. Coloca no forno durante cerca de 10 minutos. Deixa esfriar completamente e retira as bolachas com uma esptula. Sugesto: ao preparares a massa tambm podes acrescentar amndoas ou nozes muito picadas.

BOLACHAS DE BATATA-DOCE
INGREDIENTES: 250 g de batatas-doce 1 kg de farinha integral 3/4 l de gua fermento de padeiro em quantidade suficiente sal em quantidade suficiente. PREPARO: Coze as batatas-doce e esmaga-as. Pe

BOLACHAS DE CHOCOLATE E AVELS


INGREDIENTES: 1 xcara de farinha de trigo integral 1 xcara de avels picadas 1 xcara de cacau 5 colheres de sopa de acar mascavo 3 colheres de sopa de leo de girassol 1 xcara de gua morna 1 barra de chocolate amargo. PREPARO: Mistura a farinha, as avels, o cacau e o acar. Acrescenta o leo e a gua, mistura bem. Enfarinha uma mesa e abre a massa com o rolo. Corta pequenos crculos achatados (por exemplo, com a ajuda do fundo de um copo) e coloca-os numa assadeira untada com leo ou manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Deixa as bolachas em forno mdio cerca de 30 minutos. Derrete o chocolate em banho-maria. Passa as bolachas assadas no chocolate derretido e coloca-as na geladeira cerca de 20 minutos.

cima ficam bem branquinhas * eu coloquei p Royal ficaram mais gostosas

BOLACHAS DE NOZES
INGREDIENTES: 125 g de farinha de centeio 125 g de melao 125 g de nozes picadas 80 g de margarina becel casca de laranja em cubinhos em quantidade suficiente 1 colher de ch de canela avels em quantidade suficiente. PREPARO: Bate a manteiga e o melao, acrescentando-lhes os restantes ingredientes. Modela pequenas pores da massa e coloca-as numa assadeira untada. No meio de cada bolacha pressiona uma avel. Assa em forno brando durante 15 minutos.

ROSQUINHAS DE COCO
INGREDIENTES: 200 g de maisena 5 colheres de sopa de farinha de trigo 5 colheres de sopa de acar 50 g de coco ralado 1/2 xcara de leite de soja ou leite de coco 1 xcara de margarina becel *1 Colher de sobremesa de p royal PREPARO: Amassa bem todos os ingredientes, modela os biscoitos ou rosquinhas e coloca em assadeira sem untar, passe apenas leo Assa em forno mdio at ficarem ligeiramente corados na parte de baixo, em

BOLAS DE CHOCOLATE
INGREDIENTES: 100 g margarina vegana 300 ml de flocos de aveia 1 colher (de sopa) de chocolate em p 100 ml acar 1 colher (de sopa) de caf, no em p, mas caf para beber 1 colher (de sopa) de baunilha 100 ml de coco ralado. PREPARO: Juntar todos os ingredientes, exceto o coco. Misturar bem e fazer bolas (10 a 15) e rolar as bolas por cima do coco ralado. Levar geladeira para ganhar alguma consistncia est pronto a comer. As quantidades podem ser alteradas ao gosto de cada um.

BOLINHAS DE DAMASCO
INGREDIENTES: 1 1/2 xc. de damascos secos modos 2 xcaras de coco ralado 2/3 xcara de leite condensado * de soja (sem substituto para alrgico ao leite) acar de confeiteiro. PREPARO: Misturar damascos e coco ralado. Junte o leite condensado,mexa bem. Forme bolinhas e passe no acar confeiteiro. Deixe descansar at ficarem firmes. Rende 24 unidades.

BOLINHAS DE RUM
INGREDIENTES: 3 xcaras de biscoito de maisena passados pelo liquidificador 1 xc. acar de confeiteiro 3 colheres de sopa de mel 1 1/2 colh. sopa chocolate em p 1 xcara de nozes bem picadas 6 colheres de sopa de rum. PREPARO: Misture tudo e mexa bem. Adicione gotas de gua quente, se precisar unir a mistura. Faa bolinhas com pedacinhos da massa. Passe-as em acar de confeiteiro e guarde em lata fechada por 1 ou 2 dias. Rendimento: 24 unidades.

BOLINHOS DE AAFRO
INGREDIENTES: 1/2 colher de caf de aafro em p 50 g de levedura de cerveja 1/2 l de leite de soja * substitutir por leite de cereais ( alrgicos soja) 150 g de Becel 1/2 colher de ch de sal 200 ml de acar amarelo 1 ovo 1,5 l de farinha de trigo 100 ml de amndoas peladas 1/2 kg de uvas passas. Para decorar: ovo * opcional alrgicos no usar acar em p amndoas picadas e passas. PREPARO: Desfaz a levedura numa tigela e dissolve com umas colheres de leite de soja. Derrete a manteiga ou margarina. Junta o leite de soja morno e o aafro. Deita a mistura de leite de soja sobre a levedura e vai acrescentando o sal, o acar, metade da farinha, as amndoas picadas e as passas, mexendo a massa. Acrescenta o resto da farinha pouco a pouco e trabalha a massa at ficar flexvel e brilhante. Polvilha com um pouco de farinha e tapa com um pano limpo. Deixa repousar at a massa dobrar de volume. Volta a mexer a massa na tigela. Polvilha a superfcie de trabalho com um pouco de farinha, vira a massa e amassa at ganhar uma consistncia homognea e flexvel. Parte a massa em

pedaos para bolos mdios ou pequenos. Amassa cada pedao e molda-o em forma de "S" ou cavalo-marinho. Coloca os bolos em tabuleiros de ir ao forno e deixa crescer. Pincela com ovo e decora com acar e amndoas picadas ou apenas com as passas. Leva ao forno cerca de 10 minutos.

BOLINHOS DE AVEIA
INGREDIENTES: 1/2 kg de flocos de aveia 1 prato de espinafres cozidos 3 pimentes cortados em tiras 4 dentes de alho farinha de rosca em quantidade suficiente. azeite em quantidade suficiente salsa em quantidade suficiente. PREPARO: Refoga em azeite e um pouco de gua os alhos e os pimentes. Quando estiverem macios, junta a aveia. Mexe bem at que esta fique dourada. Deita os espinafres cozidos e um pouco de gua. Deixa cozinhar em fogo brando cerca de 5 minutos at que fique espesso. Tira do fogo e mistura a salsa picada. Com a ajuda de duas colheres faz os bolinhos. Passa-os por farinha de rosca e esto prontos a fritar ou a assar no forno. Sugesto: Servir com arroz ou massa.

BISCOITO DE ABBORA DE SERGEI


INGREDIENTES: 4 xcaras de abbora descascada e cortada em cubos 1 xcara de passas suco de 1 laranja 1/2 colher de ch de noz moscada 1 colher de ch de canela 3 colheres de sopa de melado. PREPARO: Passe a abbora cortada no processador e transfira para uma tigela. Em seguida passe no processador as passas e o suco de laranja. Junte abbora. Acrescente o resto dos ingredientes e misture. Use uma concha de pegar sorvete e v formando pores e colocando na bandeja do desidratador. V achatando os biscoitos at que eles fiquem a uma expessura de 1 polegada cada. Ponha o desidratador a 100 graus centgrados por cerca de 12 a 15 horas. Rendimento: de 7 a 12 biscoitos.

BISCOITO DE AMNDOAS E LARANJA DE VALYA


INGREDIENTES: (Passe todos eles no processador) 4 xcaras de nozes de molho durante a noite 2 xcaras de passas 1/2 xcara de casca de laranja 2 laranjas mdias 1/2 colher de ch de sal 2 mas. PREPARO: Quando todos os ingredientes estiverem processados, use uma esptula para espalhar a mistura na bandeja do desidratador. Ponha a uma temperatura de 115 graus por cerca de 20 horas ou at ficar seca. Decore cada biscoito com nozes cortadas ou passas. Forma 10 a 12 biscoitos.

BISCOITO DE AVEIA
INGREDIENTES: 1 xcara de maisena 1/2 xcara de acar 1/2 colher de caf de fermento 1/2 xcara de margarina vegana 2 colheres de sopa de leite de soja 1/2 xcara de aveia em flocos farinha de trigo em quantidade suficiente. PREPARO: Derrete a margarina, e quando estiver fria adiciona os demais ingredientes. Amassa at misturar bem. Faz bolinhas, polvilhando com farinha de trigo. Coloca numa assadeira untada e assa em forno quente at dourar.

BISCOITO DE AVEIA E COCO


INGREDIENTES: Produtos Me Terra Acar Mascavo Tradicional - 1 xcara (ch) Sal Modo Iodado Marinho - 1/2 colher (ch) Farinha de Trigo Integral fina - 1/2 xcara (ch) Aveia Integral em Flocos Finos - 2 xcaras (ch). Outros itens 1 colher (ch) de baunilha 1/2 coco ralado 1/2 xcara (ch) de manteiga derretida 2 ovos. PREPARO: Misture todos os ingredientes, faa bolinhos achatados e leve a assar por 30 minutos em forno moderado (tabuleiro untado). Rendimento:30 unidades.

BISCOITO DE AVEIA E MEL


INGREDIENTES: Produtos Me Terra :: Aveia Integral em Flocos Finos - 200 g :: Farinha de Trigo Integral fina - 200 g. Outros itens :: 200 g de farinha de trigo branca :: 200 g de manteiga :: 3 ovos :: 350 g de mel. PREPARO: Amassar bem todos os ingredientes. Abrir com rolo numa superfcie enfarinhada; cortar os biscoitos com um clice. Assar em forma untada em forno mdio por 10 - 15 minutos, at dourar ligeiramente as bordas. Rendimento:40 unidades.

BISCOITO DE BANANA COM PASSAS


INGREDIENTES (8 pores): 4 bananas 2 xcaras de ch de farinha de trigo integral 1 pitada de sal 1 xcara de ch de acar mascavo 2 colheres de sopa de coco ralado 4 colheres de sopa de gua gelada 1 colher de sopa de canela em p 1/2 xcara de ch de passas pretas sem sementes leo de milho em quantidade suficiente.

PREPARO: Numa tigela grande amassa as bananas com o garfo. Acrescenta a farinha, o sal, o acar, o coco, a gua, a canela e as passas. Mistura bem e deixa a massa descansar durante 30 minutos. Modela os biscoitos. Distribui os biscoitos numa forma untada e polvilhada com farinha, e assaos em forno quente (200C) at que fiquem ligeiramente dourados no fundo.

BISCOITO DE CACAU
INGREDIENTES (para 24 biscoitos): 2/3 xcara de gua 2 xcaras de farinha de trigo integral 1 colher de ch de bicarbonato de sdio 2 colheres de ch de essncia de baunilha 1/2 xcara de margarina vegana 1/2 xcara de passas 1/2 xcara de amendoins 1/2 xcara de cacau 1 xcara de leite de soja. PREPARO: Mistura bem todos os ingredientes numa taa e forma 24 bolinhas achatadas. Coloca num tabuleiro levemente untado com margarina e deixa assar no forno, durante 15 minutos, a 180C. Sugesto: Podes substituir o cacau por farinha de alfarroba

BISCOITO DE GENGIBRE
INGREDIENTES: PREPARO: 1/4 xcara de margarina de soja 1/4 xcara de melado 1 1/2 xcara de farinha de trigo integral 1 colher de ch de bicarbonato de sdio 1/2 colher (de sopa) de gengibre em p (ralado) 1/2 colher de ch de canela 1/4 colher de ch de cravinho. Pr-aquece o forno a 180. Amassa a margarina numa tigela, adiciona os restantes ingredientes e mexe bem. Forma 24 bolinhas e coloca num tabuleiro levemente untado com leo. Assa cerca de 15 minutos e depois retira os biscoitos do tabuleiro quando j estiverem frios.

BISCOITO DE GERGELIM - 1
INGREDIENTES: Produtos Me Terra :: Sal Modo Iodado Marinho - 1 colher (ch) :: Gergelim Integral Branco - 1 xcara (ch) :: Farinha de Trigo Integral fina - 3 xcaras (ch). Outros itens :: 1 xcara (ch) de gua morna 1/2 colher (sopa) de fermento para po. PREPARO: Dilua o fermento na gua morna. Junte os demais ingredientes e v acrescentando a mistura da gua com o fermento. Deixe descansar por 1 hora em local aquecido. Abra a massa com o rolo, modele os biscoitos e leve para assar por 10 minutos aproximadamente. Rendimento: 25 unidades

BISCOITO DE GERGELIM - 2
(Uma tima forma de reaproveitar a polpa das sementes depois de preparar o leite de gergelim.)

INGREDIENTES: 5 copos de polpa de gergelim 2 copos de passas 3 colheres de sopa de melado suco de uma laranja. PREPARO: Passe as passas e o suco de laranja no processador at que a mistura fique como um pur. Ponha numa tigela e misture com a polpa de gergelim. Acrescente o melado e misture bem. Espalhe a mistura na bandeja do desidratador usando a esptula e corte em quadrados. Desidrate a 110 graus por 12 a 15 horas ou at ficar seco. Rendimento: 15 a 20 biscoitos.

BISCOITO DE GERGELIM 3
INGREDIENTES: 1 xcara (ch) de Farinha de Trigo Integral tipo fina 1/2 xcara (ch) de Gergelim Integral 3/4 xcara (ch) de Farinha de Centeio Integral 1/3 xcara (ch) de manteiga 1/2 xcara (ch) de gua 1/2 xcara (ch) de Acar Mascavo. PREPARO: Em um recipiente, misturar todos os ingredientes. Com uma colher, incluir pequenas pores da massa em uma assadeira untada. Assar em forno mdio at dourar em baixo. Rendimento: 25 unidades.

BISCOITO DE LINHAA
INGREDIENTES: Produtos Me Terra :: Farinha de Trigo Integral fina - 1 e 1/2 xcara (ch) :: Farinha de Soja Integral - 1/4 xcara (ch) :: Linhaa integral - 1/4 xcara (ch) :: Sal Modo Iodado Marinho - a gosto. Outros itens :: 1/2 xcara (ch) de gua :: 1/3 xcara (ch) de leo. PREPARO: Misture os ingredientes secos, junte-os aos molhados e v acrescentando a gua aos poucos (somente o suficiente para que a massa fique em ponto de enrolar). Faa um rolo comprido e corte com uma faca. Asse-os em forma no untada em forno mdio pr-aquecido at que estejam bem dourados. Rendimento: 25 unidades.

BISCOITO INTEGRAL
INGREDIENTES: 2 xcaras de farinha de trigo integral 1 1/2 xcara de acar mascavo 1 xcara de flocos de arroz integral 1 xcara de coco ralado 1 xcara de sumo de limo 2 colheres de sopa de leo. PREPARO: Coloca todos os ingredientes numa tigela e mistura bem at obteres uma massa homognea. Com a ajuda de duas colheres de sopa, molda os bolinhos e coloca numa assadeira previamente untada, mantendo alguma distncia entre eles para poderem crescer. Assa no forno em temperatura baixa durante 25 minutos ou at que os biscoitos comecem a ficar morenos.

Sequilhos sem Glten da Vov Neida

Ingredientes 750g de polvilho doce 260g de manteiga 2 gemas 250g de acar 1 vidro de leite de coco 1 colher (de sopa) de baunilha Maneira de Fazer Misturar a manteiga e o acar, coloque as gemas e v acrescentando o polvilho aos poucos. Coloque o leite de coco e a baunilha. Misture a massa com a ponta dos dedos. Essa massa no deve ser sovada, somente misturada. Ela fica macia e malevel. Faa rolos como para fazer nhoques e corte em pedaos pequenos. Marque com o garfo no sentido que quiser. Pr aquea o forno enquanto est cortando e colocando os biscoitos na forma que deve ser untada com manteiga ou margarina e enfarinhada com farinha de arroz*. Asse em forno mdio (180graus) por uns 30 minutos a primeira fornada. As prximas levaro menos tempo. O tempo para assar depende de cada forno em particular. Cuidar para no queimar os biscoitos. Eles devem ficar clarinhos por cima e dourados por baixo. *Somente a primeira fornada deve ser untada. As outras fornadas so preparadas sem untar a forma, que j foi usada na primeira fornada. **Cuidar tambm ao retirar da forma, quebram com facilidade quando quentes. melhor deixar esfriar um pouco antes de desenformar. Guarde em recipiente bem fechado. Conservam-se por vrios dias. ** interessante untar e preparar duas formas. Enquanto uma fornada estiver esfriando a outra pode ser assada e assim sucessivamente.

Biscoitos natalinos de gengibre


http://www.semlactose.com/index.php/2010/12/07/biscoitos-natalinos-de-gengibre/

J comeou a enfeitar a casa para este Natal? Ento aproveite para preparar os biscoitos de gengibre. Uma receita tpica para o Natal que as crianas podem participar enfeitando os biscoitos com glac colorido e confeitos. Diverso pura! Os biscoitos de gengibre so super saborosos e crocantes. A mistura de especiarias tornam esses biscoitos um dos meus favoritos! Depois de prontos voc pode us-los para enfeitar a mesa de Natal, decorar a rvore e voc ainda pode fazer uma quantidade extra presentear os amigos. INGREDIENTES Para a massa dos biscoitos: 2 xcaras de farinha de trigo 2 colheres de ch de gengibre modo (ou gengibre em p) 1 colher de ch de canela em p colher de ch de noz moscada ralada colher de ch de cravo-da-ndia modo colher de ch de bicarbonato de sdio colher de ch de sal xcara de creme vegetal em temperatura ambiente 1/3 xcara de acar mascavo 1/3 xcara de mel 1 ovo grande Para o Glac 1 clara 1/2 xcara de ch de acar impalpvel (acar de confeiteiro) corante alimentcio de diferentes cores Voc tambm vai precisar de: formas para cortar biscoitos em formatos variados (procure por formatos de rvores de Natal, sinos, estrelas, bonecos) confeitos coloridos para finalizar o enfeite dos biscoitos PREPARO Em recipiente misture a farinha de trigo, as especiarias, o bicarbonato de sdio e o sal. Bata, de preferncia em uma batedeira, a manteiga e o acar mascavo at que fique um creme suave. Adicione o mel e o ovo e continue batendo. Adicione os ingredientes secos at formar uma pasta. Retire a massa da batedeira e enrole-a em filme pvc. Leve geladeira por 2 horas. Corte a massa ao meio e abra uma das partes com um rolo em uma superfcie enfarinhada. A massa dever ficar com no mximo 0,5cm de espessura. Corte os biscoitos com os cortadores de biscoito e coloque-os em uma assadeira untada com leo vegetal e enfarinhada. Repita o mesmo com o restante da massa. Antes de levar os biscoitos ao forno, pr-aquea-o

em fogo mdio. Asse-os por 10 a 15 minutos. Os biscoitos devem ficar bem douradinhos e crocantes. Retire-os do forno e deixe esfriar. Quando os biscoitos ficarem firmes, retire-os com a ajuda de uma esptula. Agora eles esto prontos para serem enfeitados. Prepare o glac batendo a clara at ficar uma espuma. Aos poucos, acrescente o acar impalpvel. Separe a mistura em 3 potinhos e em cada um adicione uma cor de corante. As misturas coloridas podem ser colocadas em um saco de confeitar ou, com uma colher de ch, voc pode usar o glac para enfeitar os biscoitos. Ao final, coloque alguns confeitos coloridos. Dicas: Para moer o cravo da ndia, use um processador ou o liquidificador. Voc pode moer uma quantidade maior de cravos e guardar o restante para usar em outras receitas. Prefira usar ingredientes modos na hora ao invs daqueles comprados em p. O sabor das especiarias fica muito mais realado na receita e os biscoitos mais saborosos. Se voc quiser pendurar os biscoitos na rvore de Natal, utilize um palito de fsforo para fazer um furo na massa logo depois de cortada com as formas. Se seu filho alrgico e menor de 3 anos, tenha cuidado com o uso de corantes. Alguns corantes podem desencadear reaes alrgicas nas crianas com predisposio.
Esta receita foi elaborada: sem lactose, sem protenas do leite, sem soja, com glten, com ovo.

Biscoito hiper crocante sem ovos, sem leite e sem soja


Rendimento: 60 pores Tempo de Preparo: 1h 10min

Ingredientes: 1 pacote de mistura para bolo (400g) de qualquer sabor 1/2 xcara (ch) de oleo de girassol ou de milho 6 colheres (sopa) cheias de gua 3 colheres (sopa) cheias de polvilho doce 2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo 1 colher (sopa) de aveia em flocos finos 1/2 xcara de gua para a aveia 1 pitadinha de sal a gosto (opcional)

Modo de Fazer: 1. Cozinhe a aveia com a gua at engrossar 2. Deixe esfriar 3. Misture os ingredientes secos (mistura para bolo, polvilho e farinha de trigo, pitadinha de sal) e em seguida acrescente o leo e misture 4. Depois acrescente a gua e misture 5. Por ltimo, coloque a aveia cozida e misture bem 6. A massa pegajosa, macia, meio mole 7. Pr-aquea o forno no fogo alto 8. Unte as mos com leo e faa bolinhas de 2 cm de dimetro 9. Coloque em forma untada com leo e asse em forno mdio (190 C), por 10 a 20 minutos 10. Quando estiver escuro somente embaixo dos biscoitos, sem deixar queimar, estar pronto 11. No deixe os biscoitos escurecerem por cima 12. Desenforme e deixe esfriar 13. Guarde em sacola plstica prpria para alimentos bem fechada, tirando o ar de dentro
A receita apresentada nesta pgina foi enviada por Tudo Gostoso atravs deste link:www.tudogostoso.com.br/usuarios/receita-enviar.php. Se voc encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria do texto, por favor entre em contato atravs do e-mail info@tudogostoso.com.br.

Biscoitinhos de canela
- 175g de farinha de trigo - 100g de manteiga em temperatura ambiente - 60g de acar - 1/2 colher (ch) de fermento - 1 pitada de sal (bem pouquinho mesmo) - 1/4 de clice de conhaque (eu no tinha e coloquei um tico de vinho branco, mas se voc no tiver, pode omitir) - 1/2 colher (sopa) de canela em p - 1 colher (sopa) de chocolate em p - 2 gotinhas de extrato de baunilha Naquele meu modo de escrever que j mostrei aqui estava escrito: "junte tudo numa travessa, vai amassando com as mos e junte gua se preciso pra dar o ponto." Eu coloquei todos os ingredientes na travessa da batedeira, escolhi o batedor de massa (este daqui) e coloquei pra bater. No meu caso, no foi preciso adicionar gua. Voc pode misturar tudo na mo e se perceber que est seco demais, coloque aos poucos gua (bem aos poucos mesmo). A massa tem que ficar bem lisa e desgrudar das mos. A minha ficou at um pouco oleosa. Com as mos faa bolinhas ou minhoquinhas, o formato que voc preferir e coloque numa forma untada. Eu usei meu silpat (mais infos aqui).

Coloque para assar em forno pr-aquecido em 180 graus. Por volta de 15 minutinhos est pronto. Fique atenta pq cada forno tem uma "personalidade". Os biscoitinhos ficam levemente douradinhos e no to firmes. Eles ficam crocantes depois de frios. Ateno: ainda quente voc vai passar os biscoitos num misturado de acar e canela, eu preparei no olhmetro. Faa conforme seu gosto, ok

Biscoitinhos prontos, deliciosos. Guarde num pote fechado.

Ps1: Rendeu: 70 biscoitinhos, mas tudo depender do tamanho que voc fizer.

BISCOITINHOS DE MAIZENA COM CHOCOLATE EM P

Ingredientes: 200 g de maizena 2 colheres de sopa de farinha de arroz 3 colheres de fcula de batata 5 colheres de sopa de acar 3 colheres de sopa de coco ralado

1 xcara de margarina (creme vegetal) sem leite e sem sal Modo de Preparo: Amasse bem a maizena com os ingredientes, at que forme uma massa lisa e consistente, em seguida faa bolinhas. Coloque as em uma assadeira e achate as bolinha com um garfo. Asse em forno moderado at ficarem ligeiramente coradas na parte de baixo e branquinhas em cima. Obs: Manter os biscoitos em recipiente fechado. *Se voc no puder utilizar o chocolate em p, utilize um cacau em p de boa qualidade. Espero que gostem!! Beijos cheios de inspirao!

BISCOITO SEM GLTEN, LEITE E SOJA

Receita enviada por Nadia da Silva Pereira. Essa receita eu adaptei da receita de biscoito casadinho, preferi achar um ponto para formar os biscoitos com a mo ou rolo. Ingredientes: 1 e 1/2 xc. de farinha de arroz 1 xc. de amido de milho 1/2 xc de fcula de batata 1 colh. cf de fermento em p 1 xc. de acar 50g de creme vegetal ( margarina sem leite) 1 ovo

Preparo: Misture o creme vegetal com o acar at formar um creme, adicione o ovo e mexa, coloque as farinhas e o fermento, mexa at a massa ficar homognea. Umedea a mo e faa uma tira, una as duas pontas para fazer a rosquinha, ou bolinhas apertadas com o garfo, fiz essa mesma massa e coloquei goiabada em cima. Unte o tabuleiro e disponha os biscoitos, no precisa de muito espao entre eles, coloque no forno quente e deixe assar at comear a dourar por baixo(cuidado rpido). Deixe esfriar e coloque em um pote com tampa para manter crocante.

BISCOITINHOS DE MAIZENA
Ingredientes: 200 g de maisena 2 colheres de sopa de farinha de arroz 3 colheres de fcula de batata 5 colheres de sopa de acar 3 colheres de sopa de coco ralado 1 xcara de margarina sem leite e sem sal

Modo de Preparo: Amasse bem a maizena com os ingredientes, at que forme uma massa lisa e consistente, em seguida faa bolinhas. Coloque as em uma assadeira e achate as bolinha com um garfo. Asse em forno moderado at ficarem ligeiramente coradas na parte de baixo e branquinhas em cima. Obs: Manter os biscoitos em recipiente fechado.

Biscoitinhos de batata doce:

Ingredientes: 500gr de maisena peneirada 200gr de margarina* 1 xcara de acar 2 colheres de sopa de batata doce cozida amassada** Modo de preparo: Bater na batedeira o acar e a margarina at formar um creme homogneo. Misturar a batata doce e bater mais um pouco. Adicionar a maisena aos poucos e ir mexendo com o auxlio de uma colher at a massa ficar solta da tigela. Misturar mais um pouco com as mos at dar o ponto.***Fazer os biscoitos. Abrir a massa numa superfcie lisa (a massa fica boa com 0,5cm de espessura) e cortar com cortador no formato q quiser. Lembre de no escolher cortadores que tenham as bordas fininhas, tipo estrela, pois a massa muito frgil e pode quebrar fcil antes de assar.Forrar a forma com papel manteiga e dispor os biscoitos. Tomar cuidado para manter distncia entre um biscoito e outro. * pra essa receita eu utilizei becel. usei 250gr e ainda achei a massa quebradia. ** amassar e depois esfarelar com os dedos para q no fique uma massa compacta. *** a minha massa ficou esfarelada e no deu ponto de fazer bolinha.

Receita rpida, fcil e delcia!!

Ingredientes 1 xcara e 1/2 de aveia em flocos finos 1/2 xcara de ch de acar (coloquei menos aucar) 3 colheres de sopa de Becel Original (pode ser margarina, eu usei leo de coco prensado a frio) 1 colher de ch de essncia de baunilha 1/2 colher de ch de fermento em p 1/2 colher de ch de canela em p 2 cols. sopa de gua (para dar liga) Misture tudo e coloque para assar numa forma untada e enfarinhada. Pronto quando dourar embaixo... ele sai meio mole de forno mas quando esfria temos um delicioso cookie. Acrescentei uvas passas, granulados e castanha do Par, pra ficar melhor nutricionalmente!!

Biscoito de Chocolate
Ingredientes 1 xcara de ch de farinha de trigo 1 colher de caf de fermento em p xcara de ch de acar 2 colheres de sopa de margarina sem leite de xcara de ch de leo xcara de ch de chocolate em p sem leite Modo de preparar Misturar todos os ingredientes numa vasilha. Se necessrio, acrescentar gua na massa (umas duas colheres de sopa) at dar liga. Fazer bolinhas e coloc-las numa assadeira untada com leo e polvilhada com farinha de trigo. Amassar as bolinhas apertando com um copo de fundo liso (passar leo no fundo do copo). Assar em forno com temperatura de 220 graus (entre 8 e 15 minutos, dependendo do forno). Assim que retirar do forno, transferir os biscoitos imediatamente para outra forma, apertando-os com uma esptula.

Biscoitos de limo

Os biscoitos de limo veganos, so muitos frescos. ideias para lanches de vero ao final da tarde ou picnics. So super fceis e rpidos de fazer, fazendo as delcias de qualquer um. Ingredientes 3/4 de copo de manteiga 3/4 de copo de acar 2 colheres de ch de raspa de limo sumo de 1 limo 1 copo de farinha Preparao Pr-aquecer o forno a 200. Numa taa juntar a manteiga e o acar, bater at obter uma mistura cremosa, incorporar o a raspa e o sumo de limo. Mexer bem. Adicionar com cuidado a farinha e bater at ficar uma mistura homognea. Num tabuleiro preparado com um folha de papel vegetal, com a ajuda de duas colheres espalhar a massa, deixando 1 cm de espao entre cada biscoitinho. Levar ao forno 10 minutos, ou at as bordas das bolachas comearem a ficar douradas. Retirar do forno e deixar arrefecer no tabuleiro.

Biscoitos casadinhos
Ingredientes - 3 xcaras (ch) de farinha de trigo - 1 e 1/2 xcaras (ch) de farinha de soja - 250 g de margarina - 1 xcara (caf) de acar - Geleia de frutas para rechear Modo de preparo - Preparar um creme com a margarina e o acar, misturar as farinhas at formar uma massa. Abrir a massa com o auxlio de um rolo. - Cortar a massa em rodelas, dispondo-as em assadeiras sem untar e levar ao forno em temperatura mdia para assar. - Os biscoitos devero ser retirados do forno bem clarinhos. - Esperar esfriar, passar mel ou gelia nas rodelas e uni-las uma a outra. vegetarianismo.com.br

Massa Bsica de Biscoito Para Decorar


http://receitasnarede.com/receita/massa-basica-de-biscoito-para-decorar/ver

Quando fiz as raspas de limo eu disse que tinha feito uns biscoitos com ela, no foi? Pois bem, foram estes. S que eu fiz e depois decorei com glac real, mas hoje vou colocar aqui a receita bsica. Com esta receita voc pode fazer biscoitos decorados com glac real, com pasta americana ou apenas com acar. Os meus, decorados com glac, eu vou publicar amanh, pois ainda estou editando as fotos. Veja que massa boa: Massa Bsica de Biscoito Ingredientes 200 g de farinha de trigo 100 g de manteiga (no use margarina) 3 colheres (de sopa) de acar refinado 1 ovo 1 colher (de sopa) cheia de raspas de limo Mais ou menos 2 colheres (de sopa) de gua se precisar Voc vai usar papel manteiga para abrir a massa Modo de fazer Junte a farinha de trigo, o acar, a manteiga, o ovo e as raspas de limo e comece a amassar. V juntando a gua aos pouquinhos at que a massa forme uma bola e solte das mos. Cubra a massa com papel filme e leve a geladeira por 30 minutos, assim ela fica mais fcil de abrir. Aps este tempo, corte metade da massa para abrir, a outra metade fica na geladeira at a hora de usar. Coloque a massa sobre um pedao de papel manteiga (pode ser papel alumnio) e cubra com outro pedao de papel. Abra com o rolo por cima do papel, isto ajuda a massa no grudar no rolo, nem na mesa. Com a ajuda de cortadores de biscoito (se no tiver use a boca de uma xcara de caf para cortar crculos) corte a massa e arrume em uma assadeira que deve estar forrada com papel manteiga, mas no unte.

Leve para assar no forno mdio. Assim que dourar em baixo do biscoito, estar bom. No deixe ficar muito tempo no forno. Depois de frio guarde em potes de vidro bem tampados, para no amolecer. Fica bom mesmo depois de uns dias. Se quiser passe no acar enquanto ainda estiver quente ou ento espere esfriar e decore com glac real ou pasta americana.

Observaes: D cerca de 30 biscoitos mdio. Voc pode fazer esta massa e guardar na geladeira por at 3 dias, depois s cortar e colocar para assar.

BISCOITO AMANTEIGADO

Ingredientes: 2 xcaras de farinha de trigo 1 xcara de acar 1 xcara de manteiga Modo de fazer: 1. Misturar todos os ingredientes

2. Faa bolinhas de massa 3. Coloque na forma (no precisa untar), coloque um biscoito longe do outro, porque o biscoito vai crescer para o lado

4.

Aperte um pouquinho com o garfo

5. Assar em forno mdio por uns 25 minutos (at corar levemente) 6. Obs.: no manipular (mexer) nos biscoitinhos quente, porque ele quente ainda mole, s quando esfriar ele vai ficar crocante, a sim, pode-se retirar da forma (com os biscoitos frios)

7. 8.

Colocar em potes com tampa A receita rendeu 39 biscoitos (assei em 2 formas)

BISCOITO AMANTEIGADO COM GOIABADA

Ingredientes: 2 xcaras de farinha de trigo 1 xcara de acar 1 xcara de manteiga Goiabada cortada em quadradinhos Modo de fazer: 1. Misturar todos os ingredientes 2. Faa bolinhas de massa (fotos com passo a passo aqui) 3. Coloque na forma (no precisa untar), coloque um biscoito longe do outro, porque o biscoito vai crescer para o lado

4.

Faa um buraquinho com a ponta de uma colher de pau em cada biscoito

5.

Coloque um pedainho de goiabada

6.

Assar em forno mdio por uns 25 minutos (at corar levemente) e a goiabada derreter

7. Obs.: no manipular (mexer) nos biscoitos quente, porque ele pode se desmanchar quando quente, s quando esfriar ele vai ficar crocante, a sim, com os biscoitos frios pode-se retirar da forma

8. 9.

Colocar em potes com tampa A receita rendeu 40 biscoitos (assei em 2 formas)

BISCOITO BEM-CASADO AMANTEIGADO

Ingredientes: 3 xcaras de farinha de trigo 1 xcara de manteiga 2/3 xcaras de acar 1 pitada de sal 150 gr de goiabada para rechear Opcional: acar de confeiteiro Modo de fazer: Misturar com uma colher a farinha de trigo, acar, sal e manteiga V misturando at formar uma farofa V apertando a massa com os dedos, no sove, at ficar uma massa nica e que no grude nas mos

Coloque dentro de um saco plstico e leve geladeira por uns 20 minutos

Abra pores de massa entre 2 plsticos (no abra a massa nem muito grossa nem muito fina) Corte com cortador redondo e coloque na forma (no precisa untar)

Assar em forno baixo at ficar corado por baixo dos biscoitos

Esperar esfriar para rechear Recheio: derreta a goiabada com um pouquinho de gua (eu fiz no microondas)

Recheie um biscoito e coloque outro por cima, passe no acar de confeiteiro se quiser (eu pulei essa etapa) Fiz biscoitos recheados, e em alguns coloquei a goiabada por cima, ambos ficaram uma delcia! Coloque em potes com tampa

BISCOITO AMANTEIGADO DE MAIZENA

Ingredientes:

1 xcara de manteiga (no sei se d certo com margarina) 2/3 xcara de acar 1/2 xcara de farinha de trigo 3 xcaras de maizena (amido de milho) Modo de fazer:

1. colocar os ingredientes em uma tigela e 1 xcara de maizena, misturar 2. acrescentar a maizena aos poucos, sempre misturando 3. quando no der mais pra misturar, coloque a massa na mesa e amasse com as pontas dos dedos (no sovar) 4. v acrescentado a maizena, at a massa no grudar mais nas mos 5. faa bolinhas e coloque em uma forma (no precisa untar), aperte com um garfo em cima (eu fiz desenhos com a ponta de um bico de confeitar) 6. assar em forno baixo at dourar embaixo (demorou 30 minutos) 7. observao: no mexer nos biscoitos no forno, observar se j est dourado nas laterais embaixo, porque o biscoito quente molinho, se voc mexer nele ele vai se desmanchar 8. desenforme o biscoito frio (quando sai do forno, o biscoito est molinho, conforme esfriar vai ficando crocante) 9. quando estiver frio coloque em pote com tampa

Biscoito feito com mistura para bolo

Ingredientes 1 PC de mistura para bolo (fiz com sabor baunilha) 2 colheres de sopa de margarina 1 ovo 4 colheres de sopa de leite 4 colheres de sopa de farinha de trigo Modo de fazer: 1. Misturar todos os ingredientes (exceto 2 colheres de farinha de trigo) com uma colher at virar uma farofa

2. E com as mos v formando uma bolinha, coloque na mesa, acrescente 2 colheres de farinha de trigo e v amassando com os dedos ( no sovar) at desgrudar das mos

3. Modelar os biscoitos: (testei algumas formas, pra saber a melhor) Metade da massa : modelei os biscoitos em bolinhas e quadradinhos (apertei um pouquinho com o garfo)

E a outra metade da massa abri com rolo (mesa enfarinhada) e cortei os biscoitos com cortador

Forma: untada e enfarinhada Forno: baixo at corar ligeiramente Desenformar os biscoitos frio Colocar em potes com tampa

Biscoitos assados, resultado:


As bolinhas e quadradinhos perderam a forma e ficaram arredondados , Cortados no cortador, no perderam a forma Diferena entre as formas de modelar: as duas formas de biscoitos ficaram muitooo boas

Biscoitos abertos no rolo e cortados com cortador quando assados ficaram mais crocantes, quem gosta de biscoito crocante: faa abrindo com rolo

Quem gosta menos crocante, modele sem abrir no rolo

Biscoito de Polvilho
http://www.livrodereceitas.com/vegetarianas/vege1795.htm
Ingredientes: 1 quilo de polvilho azedo 30 gramas de sal 250 ml de leo gua Modo de preparo: Coloque 750 ml de gua e o leo em uma panela e ferva. Coloque em uma batedeira o polvilho, 250 ml de gua fria e misture por 1 minuto. Acrescente a gua e o leo fervendo e bata na velocidade mxima. Pingue a massa em formas limpas e secas com formato de anis ou pingos. Coloque no forno bem quente (170C) por 15 minutos.

Amanteigados de coco
3 colher (sopa) de coco ralado (pode ser o mido ou seco) 5 colher (sopa) de farinha de trigo 4 colher (sopa) de acar 200 gramas de margarina ou manteiga 200 gramas de amido de milho Misturar todos os ingredientes. Fazer bolinhas e amassar com um garfo. Levar para assar por 15 a 20 minutos. Fica branquinho e macio. Retirar do tabuleiro e deixar esfriar para que fiquem firmes.

Biscoito Lngua De Gato


Ingredientes: 8 colheres (sopa) de gua 3 colheres (sopa) de manteiga 3 colheres (sopa) de acar 400g de chocolate meio amargo (picado) substituir por alfarroba em p 2 xcara rasas (ch) de farinha de trigo Modo de Preparo: Leve ao fogo baixo os quatro primeiros ingredientes, mexendo sempre at dissolver. Junte a farinha de uma s vez mexendo fortemente at a massa formar uma bola. Faa os biscoitinhos, colocando a massa no saco de confeitar (bico pitanga gigante), dando formato de lngua de gato, em uma assadeira ligeiramente untada. Leve para assar em forno pr aquecido na temperatura de 150C, por aproximadamente 15 minutos. Retire da assadeira e passe pelo acar refinado. Fonte:
http://www.tremdaalegria.com.br/39.htm http://pt.petitchef.com/receitas/biscoito-lingua-de-gato-fid-246819

BISCOITO DE COCO
Fonte: http://cybercook.terra.com.br/biscoitinhos-caseiros-na-comunidade.html?codigo=38374 Ingredientes: - 200g de amido de milho - 5 colheres (sopa) de farinha de trigo - 5 colheres (sopa) de acar - 1 xcara (ch) de manteiga - 3 colheres (sopa) de coco ralado Modo de preparo: Em um recipiente, coloque o amido de milho, a farinha,o acar, raspas de limo (opcional) e a manteiga. Misture a cada ingrediente adicionado. A seguir, trabalhe a massa sobre superfcie lisa. Enrole pores da massa (tal como nhoque). Corte, com auxlio de uma faca (umedecida), com espessura de aproximadamente 2 dedos. Aperte com um garfo. Acomode em uma assadeira retangular untada e polvilhada. Leve ao forno pr-aquecido (180 a 200C) por 15 a 20 minutos.

BISCOITO DE GOIABADA
Fonte: http://cybercook.terra.com.br/biscoitinhos-caseiros-na-comunidade.html?codigo=38374 Ingredientes: - 2 xcaras (ch) de farinha de trigo - 1/2 xcara (ch) de acar - 1 xcara (ch) de manteiga - 200g de goiabada Modo de Preparo: Em um recipiente, coloque a farinha, o acar, a manteiga e raspas de limo (opcional). Mexa com as mos. Em seguida, modele pequenas bolinhas na palma da mo. Coloque em uma assadeira untada e polvilhada. Com auxlio do cabo de uma colher de pau, pressione o centro do biscoito. Coloque um pedao de goiabada. Leve ao forno pr-aquecido (180C) por 15 a 20 minutos.

Biscoitinho amanteigado ou Sequilho


Fonte: http://cybercook.terra.com.br/biscoitinho-amanteigado-ou-sequilho-nacomunidade.html?codigo=39398

Ingredientes: 200 gramas de amido de milho 5 colheres (sopa) de farinha de trigo 5 colheres (sopa) de acar 1 xcara (ch) de manteiga Modo de Preparo: Num refratrio, coloque a maisena, a farinha e o acar. Misture, acrescente a manteiga e mexa com as mos. A seguir, sove sobre superfcie lisa. Costumo fazer aneizinhos.

Levo ao forno at sentir o cheirinho, leva + ou - 5 min. Vai depender s seu forno.
- 4 colheres de acar - 100 g de margarina em temperatura ambiente - 1 colher de ch de fermento em p - 1 ovo - 1 colher de ch de essncia de baunilha - Maisena o suficiente para dar ponto para enrolar bolinhas na mo

Sequilhos de maisena - Caseiro e Delicioso


Fonte: http://cybercook.terra.com.br/sequilhos-de-maisena---caseiro-e-delicioso-na-

comunidade.html?codigo=5393
Ingredientes: - 4 colheres de acar - 100 g de margarina em temperatura ambiente - 1 colher de ch de fermento em p - 1 ovo - 1 colher de ch de essncia de baunilha - Maisena o suficiente para dar ponto para enrolar bolinhas na mo

Modo de preparo: Coloque os ingredientes numa vasilha, menos a maisena. Misture tudo, pode ser com garfo ou colher. V colocando aos poucos ,com uma colher, a maisena, e misturando com as mos. Aos poucos vai virando uma massinha, e o ponto ser fazer uma bolinha com a mo, mas ela no pode ficar muito mole. Tem que ficar firme. Unte e enfarinhe uma forma e ligue o forno

mdio. V fazendo as bolinhas e colocando lado a lado na forma deixando espao entre elas. Depois com um garfo, aperte cada bolinha, deixando-a achatada, com as marcas paralelas do garfo . Coloque no forno e fica pronto rpido, por isso no saia de perto do fogo. Mais ou menos 10 a 15 minutos. Ele fica branquinho, e muito gostoso. Coma depois de frio. Variao: Ainda em forma de bolinhas, faa uma cavidade no centro da mesma, com o auxlio ou do dedinho ou de um cabo fino e redondo de algum utenslio da cozinha, e coloque geleia dentro dessa cavidade. Fica uma delcia!

Receita de Biscoito de castanha do Par


http://chefgourmet.blogspot.com.br/2009/03/biscoito-de-castanha-do-para.html Ingredientes 300 g. de castanha do Par moda 100 g. de acar 200 g. de farinha de trigo 250 g. de Maizena 250 g. de manteiga Modo de preparo * Coloque na batedeira o acar e a manteiga e bata bem. Junte depois os demais ingredientes. Por ltimo a farinha de trigo. Faa os biscoitos em forma de castanhas. Forno brando s para corar ligeiramente. Logo depois de assados, ainda quentes, passe no acar cristal.

Receita de beijinho de leite de coco com ou sem ovos by Michely Egidio


Por Maria Elisa Melo em VIVA SEM GLUTEN 200 ml de leite de coco 01 colher de becel 50 gramas de coco ralado 3 colheres de acar 1 gema (opcional) 2 colheres de farinha ou creme de arroz Levar ao fogo at desgrudar da panela.

Brigadeiro de Copinho
Ingredientes: 2 colheres (sopa) de cacau em p (28g) 5 colheres (sopa) de Acar cristal (75g) 1 xcara (ch) de gua fria (150ml) 1 colher (sopa) de Amido de Milho (15g) 1 colher (sobremesa) de margarina SEM LEITE (15g) 1 colher-medida de frmula (leite) (25g) gua previamente fervida (85ml) Modo de Preparo: Em uma panela derreter a margarina e adicionar o amido de milho diludo em gua fria, o cacau em p e o acar. Mexer bem em fogo baixo, at formar uma consistncia de creme homognea. Desligar o fogo. Acrescentar aos poucos o Neocate Advance ou outra frmula j diludo. Mexer bem, at retornar a consistncia de creme. Distribuir em copinhos de acrlico. Levar a geladeira por 40 minutos. Decorar e servir em seguida. Rendimento: 8 pores (20g).

Flan sem lactose


Ingredientes: 1 envelope de gelatina em p incolor e sem sabor 6 colheres (sopa) de gua fria 3 copos (americanos) de leite de soja 2 colheres (sopa) de acar 1 colher (sobremesa) de essncia de baunilha Modo de Preparo: Hidrate a gelatina na gua fria. Deixe descansar por 5 minutos, e ento leve em banho-maria at dissolver. Transfira para um liquidificador e junte os ingredientes restantes. Bata por minuto. Despeje em taas individuais e leve geladeira por 3 horas. Sirva gelado.

DOCES FONTE:
http://mundosemleite.wordpress.com/doces/

Cocada puxapuxa (D.Ruth Aguiar)


Ingredientes: 500ml de melado; 1 coco ralado; 1 col. de ch de margarina sem leite; 1 copo de gua. Modo de preparo: Leve ao fogo o melado com o copo de gua. Quando estiver no ponto, junte a margarina sem leite e o coco ralado no muito fino. Mexa bem e retire do fogo. Com o mrmore j untado com margarina sem leite, coloque em colheradas as cocadas e deixe esfriar. Solte as cocadas com o auxlio de uma faca caso necessrio.

Geleia de Morangos (Cris Damsio)


Ingredientes: 1 cx de morangos frescos lavados e sem folha; 5 colheres de sopa rasas de acar. Modo de preparo: Amasse os morangos com um garfo, at ficarem bem amassados. Em uma panela coloque o acar e ligue o fogo bem brando. Deixe o acar derreter e despeje os morangos. Mexa at ficar em ponto de gelia, ou seja, quando passar a colher, voc v o fundo da panela. Deixe esfriar e sirva com torradas, pes, biscoitos e bolos.

Casadinhos de Goiabada (Ceclia de Oliveira Lima)


Ingredientes: 300 g de margarina sem leite (em temperatura ambiente); 400 g de farinha de trigo; 125 g de acar; 200 g de goiabada de sua preferncia. Modo de preparo: Misture todos os ingredientes (menos a goiabada) com as mos at formar uma massa homognea. Abra a massa com um rolo ou uma garrafa e corte em rodelas pequenas com a boca de um copo de licor. Asse em forno moderado em assadeira untada com margarina. Ainda mornos, una duas rodelas recheando de goiabada ligeiramente amolecida no fogo baixo com um pouco de gua filtrada. Depois de recheado, passe no acar refinado.

Calda de Chocolate
Damsio)

(Cris

Ingredientes: 2 xcaras de leite de soja (se for industrializado retire a baunilha da receita); 1 colher de sopa de margarina sem leite; 6 colheres de sopa de acar; 1 colher de caf de essncia de baunilha; 3 colheres de sopa bem cheias de chocolate em p. Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo mdio e mexa at misturar bem. Abaixe um pouco o fogo e empurre a panela para metade da boca do fogo. (fica metade no fogo e metade fora do fogo). Assim voc no precisa ficar mexendo o tempo inteiro, observe de vez em quando aps a fervura, at dar o ponto de calda meio rala, pois quando esfria a calda engrossa.

Balas de Gelatina
Aguiar)

(D. Ruth

Leite condensado de soja (vegetarianocomeoque.com.br)


Ingredientes: 1 xcara de extrato de soja em p 1/2 xcara de gua fervente (bem quente) 1 colher de sopa de margarina vegetal 1 xcara e meia de acar Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador por aproximadamente 5 minutos. normal que o p fique grudado no copo, ento pare um pouquinho para rasp-lo e volte a bater. Depois guarde em um pote fechado na geladeira por, no mnimo, 4 horas antes de us-lo.

Ingredientes: 3 pacotes de gelatina de seu sabor preferido; 3 xcaras de acar; 3 xcaras de banana prata amassadas. Modo de preparo: Levar tudo ao fogo at desprender do fundo da panela (ponto de doce). Virar em tabuleiro molhado e deixar at o dia seguinte. Cortar em quadradinhos e passar em acar refinado. Voc pode variar o sabor e colocar as balas coloridas em uma compoteira.

Manjar de Coco (Claudia Lima)


Ingredientes: 100 ml de leite de coco 400 ml de gua 1 xcara de acar (1/2) xcara de amido de milho 4 colheres de sopa de leite de soja em p Misturar todos os ingredientes em uma panela e levar ao fogo mexendo sempre com uma colher. Quando a mistura desgrudar do fundo da panela, desligue o fogo. Coloque em uma vasilha untada com leo de milho ou margarina sem leite. Servir gelado. Pode ser servido tambm acompanhado de calda de ameixa.

Cajuzinho

(Cris Damsio)

Ameixa em calda
Ingredientes: 100 g de ameixa preta sem caroo 100 ml de gua 3 colheres de sopa de acar Levar tudo ao fogo e ferver at formar uma calda.

Ingredientes: 200g de amendoim torrado sem casca e modo xcara de acar 100 g de chocolate em p xcara de leite de soja Acar refinado ou cristal para cobrir Amendoim inteiro sem casca para decorar (opcional) Modo de preparo: Misture o amendoim torrado, o acar e o chocolate em uma vasilha. V colocando o leite de soja aos poucos at ficar uma massa homognea a ponto de enrolar. Faa bolinhas pequenas, passe no acar e decore com um amendoim inteiro se preferir. Esta receita oferece a quantidade de 30 docinhos.

Gelatina de Abacaxi (Cris


Damsio)

Doce de mas em calda


(D. Eva)

Ingredientes: 1 abacaxi maduro; 2 xcaras de acar; 2 pacotes de gelatina de abacaxi; 2 copos de gua. Modo de preparo: Pique o abacaxi em pedaos pequenos, coloque em uma panela com o acar em fogo baixo at formar um doce com calda e reserve. Ferva 2 copos de gua coloque os dois pacotes de gelatina. Coe a calda do doce e misture a calda na gelatina tendo que obter 2 copos de calda, caso no ter obtido, complete os dois copos com gua. Coloque o abacaxi em tigelas pequenas e depois despeje a gelatina. Leve a geladeira at endurecer. Esta gelatina fica com um gosto especial da fruta fresca uma delcia!

Ingredientes: 5 mas gala, 1 copo de gua de 200 ml, copo de acar, 5 cravos-da-ndia Modo de preparo: Corte as mas ao meio, tire a casca e as sementes e reserve. Coloque em uma panela a gua e o acar e leve ao fogo at ferver. Coloque as mas com cuidado uma a uma e deixe cozinhar na calda at ficarem macias. Espete com um garfo levemente, assim que o garfo entrar fcil na ma, desligue o fogo. Deixe amornar e espalhe os cravos da ndia, leve a geladeira e sirva gelado.

Gelatina Caseira de Morango

Gelatina Caseira de Morango: - 1 envelope de gelatina em p sem sabor - 1 xcara de gua quente - 3/4 de xcara de gua gelada - 250 g de morangos frescos ou congelados - 1 xcara de acar ou o seu substituto (1/2 xcara de frutose ou 3/4 de nctar de agave, ou de glicose de mandioca) Obs.: Se for usar outros adoantes proceda da seguinte forma: Leve o morango ao fogo com 1 xcara de gua, faa a calda e s depois de retirar do fogo adicione o adoante. - 1 colher das de ch de essncia de morango (opcional) - 1/8 de colher das de ch de cido ctrico (opcional). O cido ctrico enriquece a cor e o sabor de produtos a base de frutas. Para Decorar: - Chantili Sem leite receita aqui - Morangos frescos ou cerejas. Modo de fazer: 1 Leve os morangos ao fogo baixo em uma panela pequena junto com o acar. Deixe no fogo, mexendo de vez em quando por 15 minutos ou at formar uma calda ala e vermelha como na foto. Repare que os morangos esto cozidos. Deixe esfriar.

2 Dissolva a gelatina na gua quente. Junte a gua gelada. 3 Bata a calda de morangos no liquidificador junto com a colher das de sopa de fibras, caso voc queira utilizar de acordo como foi mencionado acima. Junte esta calda gelatina derretida, adicione a essncia e o cido ctrico e transfira-a para uma forma decorativa ou copos individuais. 4 Leve a geladeira at endurecer. Decore com o chantili sem leite do blog e com morangos frescos ou cerejas.

PAO AUSTRALIANO
Ingredientes: 3 colheres (ch) de fermento biolgico seco ou 3 tabletes de fermento fresco ( 45g) 1 e 1/2 xcara de gua morna 1 colher de sopa de acar mascavo 1/2 xcara de melado 1 colher de sopa de sal 2 colheres de sopa de leo vegetal 2 xcaras de farinha de centeio 2 xcaras de farinha de trigo integral 2 a 3 xcaras de farinha de trigo (integral fina, branca ou mistura - a gosto) Amido de milho gua Tenha disposio Um balco ou mesa para trabalhar Uma panela para amornar e ferver gua Um tabuleiro grande para assar Uma forma pequena Um pano limpo Um estilete, bisturi ou faca afiada Uma batedeira planetria (opcional) Preparo: Se for usar batedeira planetria e o fermento instantneo: Use o batedor gancho e o acessrio para adicionar mais farinha durante a mistura. Comece colocando na tigela a gua morna, acar, melado, sal, leo. Adicione a farinha de centeio, uma xcara de farinha de trigo, o fermento. Ligue a batedeira na primeira velocidade e mexa at homogeneizar. Adicione aos poucos a farinha restante, aumentando a velocidade de acordo com a densidade da massa, at formar uma massa uniforme, lisa e elstica. A massa deve ser fcil de moldar e grudar apenas levemente nas mos. Se for usar fermento instantneo mas misturar na mo. Eu um recipiente para lquidos misture a gua, acar, melado, sal e leo. Em uma bacia, misture a farinha de centeio, uma xcara de farinha de trigo e o fermento. Adicione os lquidos mexendo aos poucos e amasse at atingir o ponto descrito. Se for usar o fermento fresco: dissolva o fermento em 1/2 xcara de gua morna. Misturar o acar. Deixar descansar at borbulhar (6 minutos). Misturar o fermento dissolvido, 1 xcara de gua morna,o melado,sal, leo e farinha de centeio numa vasilha grande. Mexa (batedeira ou na mo) at uniformizar.

Deixe a massa crescer na vasilha, coberta por um pano e em ambiente abafado (dentro do forno desligado, por exemplo), por uma hora. Retire, divida a massa em 2 partes, aperte para sair o ar e boleie em superfcie enfarinhada. Deixe crescer novamente (+ ou 1 hora) em local abafado. Trabalhe um pouco com as massas, moldando dois pes redondos. Molhe a superfcie de cada um com um pouco de gua (passe nas mos e passe no po) e passe imediatamente no amido, cobrindo completamente. Deixe crescer novamente at dobrar de tamanho (tambm cerca de 1 hora), j no tabuleiro de assar. Ferva um pouco de gua, suficiente para encher um tero da forma pequena. Aquea o forno na temperatura mxima com essa forma dentro, apoiada na parte de baixo. Abra a porta, despeje com cuidado a gua fervente na forma e feche a porta. Reduza a temperatura para 220C, aguarde 5 minutos. Imediatamente antes de colocar no forno, Faa cortes (paralelos ou cruz, o que preferir) com estilete e coloque forno a 220C com vapor por 20 minutos. Retire a forma de gua e aumente a temperatura para 270 C e deixe mais ou menos 15 minutos ou at dourar e sair um som oco quando voc bate na casca. Desligue, abra a tampa do forno e deixe por mais quinze minutos.

Po australiano
by manoela vianna deixe um comentrio *Usei xcara medidora de 240ml e colher de sopa de 15 ml Ingredientes: 1 1/2 xcaras de gua morna 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga amolecida 1 colher (sopa) nem cheia de acar 2 colheres (sopa) de fermento para po 4 xcaras de farinha de trigo 1 colher (sobremesa) de sal 1 colher (sopa) de cacau em p (no use chocolate em p nem achocolatado) 1/2 xcara de mel 2 colheres (sobremesa) de caf instantneo (tipo Nescaf) 1) Misture a gua morna, a manteiga amolecida, o acar e o fermento em uma vasilha e misture bem, at o acar dissolver. Deixas descansar por 15 minutos ou mais voc vai ver que o fermento vai agir, criando bolhas. 2) Em uma outra vasilha, bem grande, peneire os ingredientes secos: 3 xcaras de farinha (reserve uma para depois), o sal, o cacau em p e o caf. 3) Combine os ingredientes secos com a mistura de fermento, juntando o mel. Voc pode usar uma colher de pau e, quando comear a firmar, mexa com as mos. Aqui a massa fica com uma cor marrom linda 4) Aos poucos, v acrescentando a ltima xcara de farinha, como se estivesse sovando. 5) Quando todos os ingredientes estivem combinados em uma bola, passe leo na superfcie e tampe com um saco plstico. Deixe crescer por duas horas ou at dobrar de tamanho.

6) Quando dobrar de tamanho, sovar bastante (veja como sovar massa aqui). Separe a massa em 8 pedaos iguais, e faa a forma que voc quiser (fiz oval). Disponha quatro em cada tabuleiro e deixe crescer por mais uma hora, ou at dobrar de tamanho. Para apressar o resultado, passe leo na superfcie e tampe com um saco plstico.

7) Depois de crescidos, assar em forno pr aquecido em 180c por 20 a 30 minutos.

PO INTEGRAL COM GOIABADA

Ingredientes: Massa: (Rende dois pes) - 2 e 1/2 xcaras de ch de farinha de trigo integral - 2 e 1/2 xcaras de ch de farinha de trigo branca - Gergelim a gosto (opcional) - 500g de goiabada - 1 sach de fermento seco biolgico - 1/2 xcara de ch de leo - Sal gosto - 500 ml de gua morna (sobra gua) Preparao: Numa vasilha, coloque todos os ingredientes, menos a gua e a goiabada.

Esquente a gua at que o dedo aguente ficar dentro e acrescente aos poucos na massa e v mexendo at que se perceba que vai grudar um pouco nas mos.

Esparrame um pouco de farinha numa superfcie lisa e coloque a massa.

V sovando e colocando mais farinha (branca ou integral) at que no grude mais nas mos. Sove uns dez minutos pra ficar bem macia.

Corte a massa ao meio.

Abra cada parte com o rolo at ficar com aproximadamente 0,5cm de espessura.

Espalhe metade da goiabada em cada parte de massa e enrole.

Coloque na forma de sua preferncia, untada com leo.

Deixe crescer por 1 hora aproximadamente, coberto com um pano para no ressecar. Se o clima estiver frio, acenda o forno e deixe esquentar por uns dois minutos, desligue e coloque o po para crescer.

Asse em temperatura mdia por aproximadamente uma hora, at ficar dourado.

Desenforme e deixe esfriar sobre um pano, pra no umedecer.

Por Karuna...

Panforte
Ingredientes (12 pores): chvena de farinha branca 2 colheres de sopa de cacau em p sem acar 1 colher de ch de canela em p colher de ch de coentros em p colher de ch de noz moscada ralada colher de ch de cravo em p uma pitada de pimenta branca em p 1 chvena (300 ml) de figos secos picadinhos 1 chvena (240 ml) de nozes picadas chvena (120 ml) de amndoas picadas chvena (120 ml) de casca de laranja cristalizada chvena (120 ml) de frutas cristalizadas 2/3 chvena (160 ml) de acar 2/3 chvena (160 ml) de xarope de milho acar de confeiteiro Preparao: Pr-aquece o forno a 150C. Unta uma forma de aro removvel de uns 20 cm de dimetro. Numa taa pequena coloca a farinha, o cacau, a canela, os coentros, a noz moscada, o cravo e a pimenta branca e mistura bem. Numa taa grande mistura os figos secos, as nozes, as amndoas, a casca de laranja e as frutas cristalizadas. Adiciona a mistura de farinha e mexe bem. Numa panela pequena coloca o acar e o xarope de milho. Cozinha em fogo mdio, mexendo ocasionalmente at que o xarope forme uma bola bem firme quando adicionares um copo dgua. Imediatamente coloca o xarope na mistura de frutas e nozes, mistura rapidamente at que a farinha esteja bem umedecida. Coloca a massa na assadeira. Assa durante 45 minutos. Deixa arrefecer completamente na assadeira. O bolo ir ficar firme medida que for arrefecendo, por isso no o cozas demais. Desenforma, inverte o bolo num prato e enfeita com o acar de confeiteiro.

PO DE BATATA:
(IMITA UM PO DE QUEIJO)

Ingredientes: - 4 batatas amassadas em forma de pur (pode variar com mandioquinha, inhame , car para melhorar o valor nutricional) - 1 copo de polvilho azedo - 1 copo de polvilho doce - 1/3 do copo de leo de canola - sal a gosto - organo ou manjerico, cebola desidratada para temperar a gosto Modo de preparo: Misturar o leo aquecido em uma vasilha com os ingredientes secos e depois a batata espremida. Fazer bolinhas na forma de po de queijo e assar. Obs.: Esta receita pode ser congelada, e no seu preparo pode acrescentar organo ou cebola desidratada d um sabor mais gostoso.

Po sem Glten, sem Lactose e sem Ovos


site Crianas na Cozinha Ingredientes: 3 colheres de sopa de gros de quinua 1 colher de sopa de sementes de linhaa 4 a 5 colheres de sopa de farinha de arroz integral Sal a gosto 1/2 colher de caf de fermento em p para bolos Preparao: Deixar a quinua e a linhaa de molho por cerca de 8h, cobertos com gua. Passado o prazo, acrescentar a farinha de arroz at o ponto de um mingau bem grosso (se ficar muito duro, pode acrescentar um pouco de gua at dar o ponto). Juntar o sal e o fermento, misturando bem. Despejar em uma frigideira levemente untada (eu coloco em colheradas, para fazer diversos pezinhos, mas pode formar um bloco s). Tapar e deixar em fogo baixo, por cerca de 5 minutos, at dourar em baixo. Ento pode virar para dourar do outro lado (eu no viro, acho mais gostoso assim). claro que no se parece em nada com po francs, mas fica parecendo pozinho integral, eu acho bem gostoso. Esses dias comprei farinha de quinua, e vou tentar fazer com essa ao invs dos gros, para ter uma textura diferente, variar. De ReceitasMFP.com: http://www.receitasmfp.com/2009/04/pao-sem-gluten-sem-lactose-e-sem-ovos.html#ixzz1q9VpZds8
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Po de Leite de Coco
Ingredientes: 1/2 copo de gua 1/2 copo de leite de coco 1 colher de sopa de margarina (usei Vaqueiro lquida) 1 colher e meia de caf de sal 4 colheres de sopa de coco ralado 3 colheres de sopa de acar 3 copos de farinha Po Rstico da Nacional Confeco: Colocar os ingredientes na cuba da mquina de fazer po pela ordem acima descrita. Escolher o programa "Po Doce", cor clara e peso 750g.
De ReceitasMFP.com: http://www.receitasmfp.com/2010/06/pao-de-leite-de-coco.html#ixzz1q9YVq1W8
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Chapati po indiano
Ingredientes 1xcara (125 g) de farinha de trigo 1 pitada de sal 1 colher (sopa) de leo vegetal 1/4 xcara (60 ml) de gua dependendo da qualidade da farinha pode ser um pouco mais ou um pouco menos Preparo: Sobre uma vasilha, peneire a farinha e o sal. Acrescente o leo e a gua. Amasse a massa at ela ficar homognea e elstica. Divida a massa em 4 bolas. Com um rolo de macarro, abra e nivele bem a massa. 2.Esquente uma frigideira em fogo alto e doure o chapati por aproximadamente 1 minuto de cada lado. Se desejar, regue com um fio de azeite antes de servir. Rendimento: 4 unidades

Receita de Chapati (po srio)


rendimento: 8 a 10 pes 1 xc de farinha branca 1 xc de farinha integral 1 xc de gua gelada 1 pitada de sal Margarina sem leite para untar Coloque as farinhas e o sal em uma vasilha alta. Aos poucos v despejando a gua gelada e misturando as farinhas com as mos. Est pronta a massa quando desgrudar dos dedos. Faa uma bola e deixe por 30 min. na geladeira dentro da vasilha tampada com um pano ou papel filme para no ressecar. Divida a massa em bolinhas e estique com um rolo formando um disco fino. Passe os dois lados do chapati na frigideira preaquecida. Ele vai inflar e parecer um balo. Para que os chapatis no enduream demais, passe uma camada fina de margarina de cada lado e deixe-os empilhados.

Po de liquidificador sem lactose


Ingredientes: 300 g de farinha de trigo copo (100ml) de leo de soja 2 colheres mdias de acar 3 colheres de fermento para po colher de sobremesa de sal 2 ovos 1 copo de leite de soja morno Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador por 5 min., coloque em uma forma untada e deixe descansar at a massa crescer (mnimo 30 min.). Asse no forno (por 1h), depois pincele com leo de soja e se puder, polvilhe queijo ralado

Po sem glten e sem lactose


Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de cozimento: 15 minutos Tempo total: 30 minutos Ingredientes - 4 batatas mdias - 2 ovos - 1/2 xcara (ch) de gua - 1/2 xcara (ch) de leo de canola - sal a gosto - 2 xcaras (ch) de polvilho azedo - 2 xcaras (ch) de polvilho doce - organo a gosto Modo de Preparo Cozinhe as batatas e amasse em ponto de pur sem leite. Adicione o polvilho azedo e doce, os ovos. O organo, o sal, a gua aquecida e o leo aquecido. Misture bem at formar uma massa homognea. Enrole-os como se fossem po de queijo. Leve para assar em forno mdio pr-aquecido. Quando esfriar, os pes podero ser congelados. Rendimento: 35 pezinhos

PEZINHOS DELICIOSOS
INGREDIENTES Massa 2 ovos 1 xcara de ch de gua xcara de ch de leo 4 colheres de sopa de farinha de milho 1 colher de caf de sal 2 xcaras de ch de polvilho azedo leo suficiente para untar forminhas de empadinha MODO DE PREPARO 1. Em um liquidificador, coloque os ovos, a gua, o leo, a farinha de milho e o sal e bata bem, at formar uma massa homognea. 2. Acrescente o polvilho azedo e bata novamente. 3. Reserve 4. Unte forminhas de empadinha com leo e pr-aquea o forno. 5. Coloque a massa lquida at a metade de cada forminha. 6. Leve para assar com as forminhas em uma assadeira grande por 20 minutos em forno mdio. 7. Desenforme os pezinhos e sirva ainda quente.

PO DE BATATA
INGREDIENTES: 3 batatas mdias 5 xcaras de ch de polvilho azedo 5 xcaras de ch de polvilho doce 1 xcara de ch de leo 1 xcara de ch de gua 1 colher de caf de sal MODO DE PREPARO: 1. Cozinhe as batatas e amasse-as em seguida, para formar um pur. 2. Misture todos os ingredientes at obter uma massa homognea. 3. Faa bolinhas com o auxlio de uma colher de sopa. Pr-aquea o forno. 4. Coloque as bolinhas em uma assadeira e leve ao forno alto (250C), por 45 minutos. OBS: Antes de colocar para assar pode colocar dentro da massa pedacinhos da carne previamente refogada.

PO DE MANDIOQUINHA ( BATATA DE RAIZ AMARELINHA)


INGREDIENTES 6 unidades mdias de batata mandioquinha 4 xcaras de ch de polvilho doce 1 xcara de ch de polvilho azedo 1 xcara de ch de leo fervendo Sal a gosto 1 e xcara de ch de gua quente MODO DE PREPARO 1. Cozinhe a mandioquinha e amasse at formar um pur. 2. Misture com os demais ingredientes, acrescentando a gua por ltimo. 3. Pr-aquea o forno. 4. Faa bolinhas pequenas e asse em forno mdio (150C). OBS: Se preferir pode colocar a carne permitida pelo teste cutneo.

Pozinho de Arroz no Microondas


Ingredientes : 150g de farinha de arroz 1/2 colher de sopa de fermento em p qumico 225ml gua 3 colheres de sopa de acar Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e misture bem

Se o seu microondas for com prato giratrio, divida a massa em trs potinhos e leve ao forno de microondas, potncia alta por 2 minutos. O meu microondas no tem prato giratrio, ento assei um potinho por vez.

Espere esfriar bem antes de tirar dos potes ou canecas.

Fica bem macio, mas meio doce. Da prxima vez vou tentar colocar menos acar e um pouco de sal.

Po de Forma No Contm Glten, Lactose, Ovo e Soja

Ingredientes :

2 xcaras de farinha de arroz 1 xcara de fcula de batata 1/2 xcara de polvilho doce 1 colher de caf de goma xantana ou cmc 1 colher de sopa de acar sal 1/4 xcara de leo de canola (ou de sua preferncia) 2 colheres de caf de vinagre (usei de ma) 1 colher de sopa de fermento em p biolgico (ou um sach) gua morna at dar o ponto Em uma vasilha, comeando pelas farinhas, acrescente todos os ingredientes. V acrescentando a gua morna aos poucos at dar o ponto (cremoso).

Despeje em uma forma ou na forma da mquina de po.

Deixe crescer por 30 minutos em um lugar abafado ou na prpria mquina de po.

Asse em forno pr-aquecido 180 graus ou na mquina de po. Assei por 90 minutos.

LANCHES FONTE: http://mundosemleite.wordpress.com/lanches/


(vegetarianocomeoque.com.br) Ingredientes: 2 xcaras de polvilho doce; 1/2 xcara de polvilho azedo; 2 xcaras de batatas cozidas e amassadas; sal a gosto; 1/2 xcara de gua filtrada; 1/3 de xcara de leo; 1 colher de sopa de fermento em p. Modo de preparo: Coloque a gua e leo para ferver. Misture os polvilhos, o sal e, quando a gua estiver fervente, escalde os polvilhos, mexendo rapidamente. Junte a batata amassada e amasse bem at que fique uma massa lisa. Adicione o fermento em p e misture bem, at incorporar na massa. Unte suas mos com um pouquinho de leo e faa bolinhas do tamanho que desejar. Asse em forno quente, at que fiquem amarelinhos. Podem ser congelados. Pozinho de Salsicha (D. Ruth Aguiar) Ingredientes para a massa: de farinha de trigo; 125g de margarina sem leite; 2 tabletes de fermento biolgico; 1 xcara de leite de soja morno; 1 colher de acar; Sal gosto. Ingredientes para o molho: 1 pacote de salsicha de frango ou de chester cortadas ao meio; 1 Cebola; 1 Pimento; 2 tomates; Azeite para refogar; Modo de Preparo: Misturar todos os ingredientes da massa, sovar bem e deixar descansar por 10 min. Abrir a massa em uma superfcie lisa, cortar em retngulos de + ou 8cm X 14cm. Recheie com o refogado de salsicha e enrole. Coloque os pezinhos em um tabuleiro untado e deixe descansar por 2 horas. Pincele com gemas batidas e leve ao forno mdio j pr-aquecido por 30 min.

Po de queijo sem leite e sem queijo

Po doce com recheio de ma

Ingredientes 280ml de leite VEGETAL (coco, aveia, castanha ou arroz) 50gr de acar 30gr de manteiga 1/2 colher de ch de sal 25gr de fermento de padeiro 530gr de farinha Preparao Numa taa grande juntar o leite, o acar, a margarina, o sal e o fermento. Bater tudo. Adicionar a farinha e amassar com as mos, at a massa estar homognea. Fazer uma bola e deixar levedar durante 30 minutos num local morno. Fazer bolinhas pequenas, e com a ajuda de um rolo da massa estender. Rechear cada pedacinho e fechar tipo envelope. Levar ao forno pr-aquecido a 180 durante 30 minutos. Recheio - para o recheio usei uma compota de ma caseira

Po caseiro com sementes de linhaa

Ingredientes 400gr de farinha 200ml de gua morna 1 colher de ch de sal 1 colher de ch de fermento de padeiro 1 colher de sopa de azeite 1colher de sopa de sementes de linhaa. Preparao Pr-aquecer o forno a 220 graus. Juntar todos os elementos secos e adicionar a gua. Amassar at obter uma massa homognea. Deixar levedar durante 2horas. Espalhar farinha no tabuleiro e fazer bolinhas com a massa de po. Cobrir a massa de po com farinha e levar ao forno durante 20 minutos ou at os pezinhos ficarem douradinhos.

Po de Laranja (vegano)
Ingredientes: 1 quilo de farinha 200 grs. de acar 100 grs. de creme vegetal 15 grs. de Sal 60 grs. de Fermento 600 ml. de Caldo de laranja Preparo: Dissolva o fermento em um pouco de gua quente. Adicione o suco de laranja e os ingredientes slidos aos poucos. Sove a massa. Asse em forno brando. Po americano (vegano) Ingredientes: 5 quilos de Farinha 300 grs. de fermento fresco Sal 200 grs. de Acar 400 grs. de Leite de soja em p 600 grs. de creme vegetal 3 litros de gua (aproximadamente) Preparo: Dissolva o fermento em um pouco da gua morna. Deixe formar a "esponja". Adicione os outros ingredientes, deixe o trigo por ltimo e adicione aos poucos. Coloque em forma de po de forma. Corte-os com 600 grs. de massa. Colocar para assar a 180 C. Postado por Lilian

Massa Filo caseira (vegan)

Essa massa substitui a massa folhada, mas sem a manteiga.

Ingredientes: 1 1/3 xc. de farinha de trigo (185g) 1/8 de col. de ch de sal 1/2 xc. de gua (aproximadamente) 2 col. de sopa (30 ml) de leo vegetal (mais um pouco para pincelar a massa) 1/2 col. de ch de vinagre de cidra (usei vinagre de arroz) Preparo: Numa tigela grande, misture a farinha e o sal. Numa tigela pequena, misture a gua, o leo e o vinagre. Junte os lquidos mistura de farinha e sal e trabalhe a massa at obter uma bola no pegajosa, nem seca. O resultado perfeito seria uma bola de massa firme, porm bem lisa. Sove bem a massa, acrescentando farinha ou gua para atingir a consistncia adequada. Depois de bem sovada, forme uma bola e pincele-a com leo. Coloque num saco plstico, feche bem e deixe descansar de 30 a 90 minutos (deixei descansar 1 hora). Fonte: Testado e Aprovado Obs.: com essa massa possvel fazer doces rabes (com nozes e pistache), mil folhas (com chantili vegano), pastis doces e salgados diversos.

PO ECONMICO- Enviada por Silvania Sergent


Ingredientes;. 1 colher de sopa rs de fermento biolgico 2 xcaras de ch de gua 1 ovo colher de ch de sal xcara de ch de leo xcara de ch de acar 8 xcaras de ch de farinha de trigo MODO DE FAZER: Dissolva o fermento em 1 xcara de gua morna e reserve. Bata os ingredientes no liquidificador, menos a farinha de trigo e o fermento dissolvido. Em um recipiente, coloque o lquido do liquidificador e aos poucos, acrescente a farinha e o fermento j dissolvido. Amasse bem. Deixe crescer at dobrar de tamanho. Modele os pes e coloque em assadeira untada. Deixe crescer durante 30 minutos. Leve para assar em forno preaquecido durante 40 minutos.

massa. Deixe por mais um minuto. Repita o processo at terminar a massa.

PANQUECA DE MANDIOCA
- Enviada por Silvania Sergent

Empilhe em um prato para que o calor as deixe macias e mais fcil para dobrar ou enrolar.

Ingredientes: 1 xcara de ch de mandioca 1 xcara de ch de gua xcara de ch de leo xcara de ch de farinha de trigo Sal a gosto MODO DE FAZER: Cozinhe a mandioca. Bata no liquidificador com os outros ingredientes para a massa. Frite as panquecas em frigideira untada com leo e recheie com o recheio de sua preferncia.

PANQUECAS
Ingredientes: 1/2 xcara de farinha branca 1/2 xcara de farinha integral 1 e 1/2 colher (ch) de fermento qumico em p 2 colheres (sopa) de melado 1 xcara (ch) de leite vegetal (pode ser de aveia puro ou com sementes, de soja de caixinha, de soja caseiro, tanto faz) Raspas de limo a gosto (de 1/2 a 1) 1 colher (ch) rasa de leo 1 pitada de sal Opcional: essncia de baunilha - 1 colher (caf) (recomendo s se no usar o leite aromatizado) 1 frigideira antiaderente ou chapa 1 tampa de panela (ou da prpria frigideira, se tiver) 1 esptula para virar as panquecas leo para untar Papel toalha para untar Preparo: Misture os ingredientes (no mo mesmo, nem vale a pena sujar um liquidificador pra isso) misturando os ingredientes secos, colocando no meio o leo, o melado e adicionano o leite vegetal aos poucos. Passe um pouco de leo em uma frigideira antiaderente/chapa e limpe com um papel absorvente, espalhando. Guarde o papel. Coloque em fogo brando. Quando estiver quente adicione uma concha de massa no centro da frigideira (deixe assentar sozinho, no espalhe) e abafe com a tampa. Em mais ou menos um minuto d uma olhada. Se a superfcie ainda estiver mida, mas j com buraquinhos, vire a panqueca com a esptula, abafe novamente e deixe at dourar. Tire a panqueca, passe o papel com leo e repita at acabar a massa. D 4 panquecas.

CREPES.
Ingredientes: Crepe integral: 1 copo de gua 4 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo integral fina (ou meio a meio com farinha branca) 1 colher (sopa) de linhaa moda 1/2 colher (ch) de fermento qumico em p ou bicarbonato de sdio 1 colher (sopa) de leo ou Crepe Branco 1 copo de gua 3 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo branca 1 colheres (sopa) de amido de milho (tipo "maizena") 1 colher (ch) rasa de fermento qumico em p ou bicarbonato de sdio 1 colher (sopa) cheia de leo Preparo: Coloque tudo no liquidificador e bata. como o resultado final depende um pouco da qualidade da farinha, ajuste a quantidade de gua ou farinha, para dar o ponto. Esquente uma frigideira antiaderente previamente untada com um pouco de leo (espalhe com um papel toalha) e coloque um pouco de massa no centro, fazendo movimentos giratrio para cobrir todo o fundo, deixando o mais fino possvel. Espere as bordas soltarem e, ou com a ajuda de uma esptula ou apenas balanando a frigideira, desprenda e vire a

Panquecas sem ovo (e podem ser sem leite)

MASSA DE PANQUECA VEGAN


1 1/2 xcara de farinha de trigo 2 colheres de sopa de leo de canola 1 1/2 xcara de gua 1 colher de caf de sal 1 colher de ch de fermento qumico em p.

Para as panquecas salvadoras, tanto na falta de ingredientes quanto na restrio a ovos ou a leite por motivos de sade, usase 1 xcara de farinha de trigo, 1 e 1/3 xcara de leite (na receita original, vai gua mesmo, achei fantstico), 2 colheres de sopa de leo e 1 colher de ch de fermento qumico em p (aquele de fazer bolo). Como gosto de massas que ficam com aquele sabor meio "neutro", nem doces nem salgadas, coloquei meia colher de caf de sal e 1 colher de ch de acar. Pode colocar s sal, ou colocar mais acar para ficar panqueca doce, gosto. O preparo complicadssimo: coloque tudo em uma travessa e bata mo, com um batedor tipofouet, que deixa a mistura bem homognea e sem pelotas.

Massa para Panquecas Sem Lactose, ovos e soja


Receita de Juliana P. C. G. Corra (Marlia - SP) 1 Concurso de Receitas SOS Alergia (as 10 melhores)

Ingredientes: - 2 xcaras de farinha de trigo - 1 colher de sopa de fermento qumico em p - 1 colher de sobremesa rasa de sal - 1/4 de xcara de leo - 2 xcaras de gua Modo de Preparo: Bater no liquidificador todos os ingredientes, sem deixar que a massa fique rala. Esquentar a frigideira pequena, untada e colocar um pouco de massa por vez. Para que a massa fique fininha, colocar bastante massa na frigideira de teflon e devolver a massa excedente a uma vasilha. No preciso untar a frigideira todas as vezes que for colocar a massa, basta a primeira vez, pois a massa contem leo. Empilhar as panquecas para que fiquem macias com calor e a umidade. OBS: Pode-se acrescentar a essas massas uma colher de sobremesa de organo seco.

Leve ao fogo mdio em frigideira untada com margarina ou leo, usando uma concha para despejar a massa bem no centro da frigideira, deixando que ela se espalhe sozinha. Quando a massa ficar cheia de buraquinhos, hora de virar. Use uma esptula e verifique se o fundo est firme antes de dourar o outro lado. Feito isso, acompanhe suas panquecas de geleia, mel ou frutas frescas, comendo enquanto agradece mentalmente (ou verbalmente mesmo) a sua despensa vazia.
Atualizao em 29/09/11 - O preparo de panquecas e de omeletes requer o uso de uma boa frigideira antiaderente, isso bsico, pois essa uma receita que, se grudar, no d certo.

Crepes ao Creme de Chocolate e Sorvete Sem Glten e Sem Leite (sem casena):
Para a massa: - 1 xcara da mistura de farinha sem glten (2 xc. de farinha ou creme de arroz, 2/3 de xc. de fcula de batata, 1/3 de xc. de polvilho doce) - 1xcara de leite vegetal ou suco de laranja coado - 1 ovo - 2 colheres das de sopa de leo Modo de fazer: 1 Coloque tudo no liquidificador, os lquidos primeiro, bata at formar uma massa homognea. 2 Aquea uma frigideira prpria para crepes ( maior e mais rasa), unte levemente com leo e faa os crepes o mais fino possvel usando 1/3 de xcara da massa.

Rende aproximadamente 6 crepes. Para o Recheio e Cobertura: - 100 g de chocolate meio amargo sem glten e sem leite - 1/2 xcara de leite vegetal - 1/4 de xcara de mel, ou glicose de mandioca da Yoki ou nctar de agave - 1/2 xcara de avels torradas e bem modas (pode substituir por amendoim ou castanha do Par) Modo de fazer: 1 Coloque o chocolate, o leite vegetal e o mel em um refratrio. Leve ao microondas por 35 segundos e mexa para obter um creme uniforme. 2 Separe metade para a cobertura. A outra metade, adicione as avels modas. Se ficar muito grosso, adicione leite vegetal aos poucos. Montagem: 1 Espalhe um pouco de recheio em metade de um disco de crepe. 2 Coloque fatias de banana, morangos ou aproveitando a safra de final de ano, pssegos em fatias bem finas como na foto. 3 Dobre o crepe e dobre novamente formando um tringulo. 4 Guarnea com o sorvete de creme sem leite cubra com a calda de chocolate e delicie-se!

Panquecas torradas | glten, casena, e sem ovos


Serve: 3-4 No liquidificador, bata em mdia por 30 segundos: 2 colheres de sopa de farinha de linho 6 colheres de gua Adicionar misturador na seguinte ordem: 2 colheres de azeite leve 1/4 xcara de mel liquefeito 1 colher de sopa sem glten de essncia de baunilha 3/4 xcara de gua 1-1/2 xcaras MOINHO BOB'S RED de farinha de trigo SEM GLTEN ( 1/2 colher de ch de Sal 1/2 colher de ch de BICARBONATO DE SDIO Misture em velocidade mdia at combinado. Despeje a massa em uma frigideira aquecida a 275-300 F. Quando as bolhas aparecem e comeam a estourar na superfcie, panquecas flip e cozinhe at inferiores so de ouro. Sirva imediatamente. Congelar as sobras e reaquecer na torradeira.

Panqueca (vegana)
Publicado 14/05/2011 De Cantinho Vegetariano

Ingredientes Para a massa:

2 copos de gua 2 e 1/2 copos de farinha de trigo Sal a gosto

Para o recheio: 1 batata grande 1 abobrinha mdia 2 xcaras de PTS escura e mida 1 colher (caf) de curry 1 colher (caf) de cominho 2 colheres (caf) de manjerico desidratado 1 colher de suco de limo 3 colheres (sopa) de azeite Alcaparra ou azeitona a gosto Coentro ou salsa a gosto

Sal e pimenta calabresa a gosto Molho de tomate (para cobrir) Preparo Recheio: Coloque a protena de soja de molho na gua por 10 minutos. Coloque numa peneira e lave em gua corrente. Esprema e coloque numa vasilha. Tempere com sal, curry, cominho, manjerico, limo e pimenta. Reserve. Descasque a batata, retire os estragadinhos da abobrinha se for necessrio e rale na parte grossa do ralador. Numa panela, coloque o leo, a PTS temperada e as alcaparras. Refogue em fogo alto mexendo sem parar at comear a grudar no fundo da panela. Acrescente a batata e a abobrinha, mais sal e refogue em fogo baixo, panela tampada, mexendo sempre at cozinhar bem. No acrescente gua. Acrescente o coentro, mexa e desligue o fogo. Deixe na panela tampada. Massa: Bata os ingredientes no liquidificador. Aquea uma frigideira antiaderente e esparrame alguns pingos de leo no fundo e nas beiradas na primeira vez. Coloque a massa no centro ou da maneira que preferir e v fazendo movimentos com a frigideira pra que a massa esparrame em todo o fundo. Deixe em fogo alto at as bordas comearem a se soltar. Isso indica que a massa j se desprendeu do fundo. Erga com uma colher e confira se j fez pontos dourados. Se sim vire a massa e deixe dourar do outro lado, abaixe o fogo e coloque a massa num prato. Coloque outra poro de massa para fritar, sempre colocando alguns pingos de leo na frigideira antes e fazendo movimentos pra que se espalhem. Aumente o fogo. Enquanto a massa frita, coloque duas colheres de sopa bem cheias de recheio na massa pronta e enrole a panqueca. Repita o processo at terminar com a massa e o recheio. Cubra com o molho de sua preferncia e sirva.

Rendimento: 12 unidades Dica - No final da preparao, a massa engrossa um pouco, ento dilua com um pouquinho de gua.

BOB DE PALMITO
INGREDIENTES: 1 kg de mandioca descascada e picada, 500 g de palmito em pedaos, 300 ml de leite de coco, suco de 1 limo grande ou 2 pequenos, 1/2 xcara de azeite, 5 colheres de sopa de leo de girassol, 1 pimenta vermelha bem picadinha, 6 tomates grandes bem picadinhos, 2 cebolas bem picadinhas, 4 dentes de alho, 1 mao de salsinha, 1/2 mao de cebolinha, sal a gosto. PREPARO: Cozinhar a mandioca sem excesso de gua at ficar bem macia. Quando j estiver bem cozida, sem jogar o restante da gua fora, amasse a mandioca com um garfo. No centro do miolo h uma parte dura, que lembra o pavio de uma vela. Esta parte deve ser desprezada. Em seguida, colocar a massa obtida no liquidificador, adicionando o leite de coco. Ao acionar o liquidificador, caso seja necessrio, adicione mais gua. O objetivo que se forme um pur espesso. Reserve. Temperar o palmito com o suco do limo. Reserve. Colocar o leo e o azeite em uma panela grande e levar para aquecer (normalmente no se deve aquecer o azeite). Juntar todos os ingredientes e refogar bem,

formando um molho. Adicionar o palmito ao molho e refogar mais uns 5 minutos em fogo baixo. Por ltimo acrescente o pur de mandioca e deixe ferver por mais 10 minutos.

BOLINHOS DE ARROZ E FEIJO


INGREDIENTES (para 20 unidades) 1 xcara de feijo cozido e escorrido 1/2 xcara de arroz cozido 1/3 xcara de farinha de rosca 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de salsa picada 1 ovo * substituir por gua da linhaa sal a gosto 2 xcaras de leo para fritar. PREPARO: Numa panela mdia, amassa o feijo e o arroz com um garfo. Verifica o sal. Junta a farinha de trigo, o ovo e a salsa e leva a fogo brando, mexendo sempre, at desprender do fundo. Retira do fogo e deixa esfriar. Com as mos untadas com leo e a ajuda de uma colher (sopa), modela bolinhas de 3 cm de dimetro. Passa-as na farinha de rosca e reserva. Aquece o leo e frita os bolinhos aos poucos at dourarem. Escorre sobre papel absorvente.

RODELAS DE CEBOLA EMPANADAS FRITAS OU ASSADAS


Descrio: A maioria dos empanados leva ovos na preparao. Muito embora eu ainda os consuma moderadamente, acho que no precisam ser utilizados como coadjuvantes em todas as receitas, o que acaba estimulando um consumo pouco inteligente dos mesmos. uma receita simples, de um aperitivo com as fibras da cebola e seus nutrientes (clcio, potssio, fsforo, vitaminas A, B1, B2, B5 e C). Mas, no se engane - ainda uma receita junkie. Frita fica com uma aparncia melhor (mais uniforme) e a massa fica um pouco mais malevel. Mas assada ela fica bem crocante. Para quem gostar e no se importar com fritura, fica a sugesto. Eu fiz assada e achei que no perde em nada. Ingredientes: 1 cebola grande (ou 2 mdias); 1 colher (sopa) cheia de leite de soja em p (extrato de soja); 3/4 xcara (ch) de gua gelada; 1/2 colher (ch) de sal; 1 colher (ch) de fermento em p ou bicarbonato de sdio; 1 colher (caf) de pprica em p; 1 pitada de pimenta do reino Farinha de trigo suficiente para empanar. Preparo: Corte a cebola em fatias grossas e separe em anis. Misture todos os ingredientes (exceto a farinha) e passe os anis nessa mistura. Coloque a farinha em uma tigela e empane a cebola. Repita a operao passando novamente pelo lquido (se necessrio, coloque um pouco mais de gua antes de continuar) e novamente pela farinha. Asse em forno quente por aproximadamente 20 minutos, mexendo a cada 5 minutos com uma esptula para evitar que grudem

Berinjela Empanada
Ingredientes: 1 berinjela mdia; 2 colheres (sopa) de vinagre. Parte lquida: 3 colheres (sopa) de maizena; 1/2 xcara de gua gelada; 1 colher (ch) de azeite; sal, pimenta do reino, noz moscada e organo gosto (temperos de sua preferncia). Empanar: Farinha de rosca Preparo: Corte a berinjela em rodelas. Deixe de molho em gua (o suficiente para cobrir), vinagre e um pouco de sal por pelo menos 1/2 hora. Esprema. Misture os ingredientes do lquido. Coloque as fatias de berinjela e deixe por mais 1/2 hora. Depois desse tempo, passe na farinha de rosca. Asse em forma untada, em forno pr-aquecido, por cerca de 20 minutos (ou at dourar). Se achar necessrio, polvilhe com um pouco mais de sal ou ervas secas.

MAIONESE DE CENOURA:
Ingredientes: Maionese: 2 cenouras mdias cozidas; 2 cenouras mdias cruas; 1/2 xcara (125ml) de leo de canola ou girassol; 3 colheres (sopa) de vinagre branco; 1 colher (ch) de suco de limo; sal a gosto. Salada: 3 batatas mdias cortadas em cubinhos e cozidas com sal; 1 lata de milho verde; 1 cebola mdia picadinha; 1/2 abobrinha cozida; 3 colheres (sopa) de salsinha picada; 1 vidro de palmito, picado, pimenta do reino a gosto Preparo: Maionese: bata as cenouras no liquidificador com os demais ingredientes at virar uma pasta lisa. Salada: Misture todos ingredientes j frios, acrescente a maionese. Prove o sal e corrija se necessrio. Sirva gelada (mas, como no tem ovos, no precisa ficar preocupado com salmonela ou deixar fora do gelo).

PAT DE GRO DE BICO


Muito fcil de fazer, usa-se o gro de bico bem cozido e ainda com a pele (tirar opcional). Ingredientes: 1 xcara bem cheia de gro de bico j cozido (cozinhar em gua com sal e uma folha de louro). 1 colher (sopa) de tahine (pasta de gergelim) suco de 1/2 limo 1 colher (ch) de azeite sal, pimenta do reino, canela e cominho a gosto + ou - 1/4 xcara de gua (pode ser a do prprio cozimento do gro de bico) Preparo: Bater bem o gro de bico com os temperos no processador at virar uma pasta. Ao final, acrescentar a gua para deixar menos denso. Pode-se tambm bater todos os ingredientes no liquidificador, ajudando com uma esptula. Sirva frio em potes de cermica, decorado com um pouco de azeite e pprica.

COXINHA / RISOLES DE CARNE :


Ingredientes: -2 copos de caldo de galinha * -2 copos de farinha de trigo -2 colheres de margarina becel - farinha de rosca para empanar * - peito de frango refogado*, carne moda refogada* Modo de preparo: Coloque no fogo o caldo com a farinha e a margarina becel vai mexendo te virar um bolota dentro da panela e deixa ela cozinhando e vai virando at vc arrancar um pedainho e ele no grudar nos dedos pode experimentar pra ver sal e se j est cozida, assim que esfriar pode rechear com carne moda e frango desfiado , pra empanar passe na gua e na * farinha de rosca (pode ser feita com po francs ou da wickbold de forma, assado como uma torrada e ralado ou bata no liquidificador e peneire d certo eu fiz). * caldo de galinha: refogue cebola, 1 dente alho, azeite, sal, salsinha/organo coloque 4 copos de gua na sequencia e coloque o peito de frango pode ser com osso pra cozinhar por uns 20 minutos depois retire o peito desfie e refogue para rechear as coxinhas, e a gua bata no liquidificador ela o caldo de galinha do coxinha. Obs.: essa receita pode ser congelada

ESFIHA (receita para quem tem alergia a leite e ovo, ou intolerncia lactose)
Pode ser congelada depois de assar. Ingredientes: 1 cebola grande 1 copo de leo sal a gosto 50 gramas de fermento Fleshman 2 colheres de sopa de acar 1 copo e meio de leite de soja morno farinha o quanto basta (mais ou menos 1 kg) Bata no liquidificador a cebola, o leo e o sal. Numa bacia colocar o fermento, o acar e o leite morno. Adicionar a mistura batida no liquidificador e a farinha. Sovar a massa, cobrir com um pano de prato limpo ou filme plstico e deixar crescer. Depois s abrir a massa e fazer as esfihas com o recheio de sua preferncia. Uma sugesto de recheio misturar 1Kg de carne moda crua com limo, hortel, tomate picado e cebola.

KIBE :
Ingredientes: - 500 grs. de carne - 250 de trigo - 1 cebola picada - salsinha e sal gosto Modo de preparo: coloque no trigo o dobro em gua fervendo deixando por uns 20 minutos est bom. carne acrescente a cebola picadinha com alho e salsinha e misture tudo com o trigo sem o excesso de gua amasse bem e faa os kibinhos coloque pra gelar antes de fritar * Se achar que no d liga acrescente 1 colher de sobremesa de vinagre ele um bom substituto do ovo, tambm pode ser feito assado s passar azeite na forma coloca toda a massa e cortar com esptula fazendo um quadriculado e despejar azeite nos risquinhos cobrir com papel alumnio por uns 15 minutos e uns 5 sem papel.

POLENTA SEM LEITE


Ingredientes 1 dente de alho picado 2 colheres de sopa de leo 1 litro de gua 1 xcara de fub sal a gosto 3 colheres de sopa de creme de soja 1 colher de sopa de margarina sem leite Fritar o alho com o leo numa panela grande. Acrescente a gua, o fub, e o sal. Misture at que a mistura comece a engrossar. Acrescente o creme de soja e a margarina e mexa bem. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, at a polenta desgrudar do fundo da panela. Despejar numa vasilha. Acrescentar o molho (carne, frango) de preferncia, e est pronta para servir. Observao: a polenta fica meio mole. No sei se possvel frit-la, pelo menos, nunca tentei.

FATIAS HNGARAS
Ingredientes Massa: 2 tabletes de fermento para po 5 colheres de sopa de acar 2 xcaras de ch de leite de soja morno de xcara de ch de leo 1 colher de sopa de margarina sem leite 1 Kg de farinha de trigo Recheio: 5 colheres de sopa de margarina sem leite 1 xcara de ch de acar 1 pacote (100g) de coco ralado Calda: 2 xcaras de ch de leite de soja 1 xcara de ch de acar Modo de preparo: Numa vasilha misture o fermento, o acar e o leite. Acrescente os outros ingredientes e misture at obter uma massa que desgrude das mos. Se precisar, acrescente um pouco mais de farinha. Cubra e deixe descansar por 30 minutos. Faa o recheio: bata a margarina com o acar. Junte o coco e misture. Divida a massa ao meio e abra dois retngulos de 45x30 cm. Espalhe o recheio deixando uma borda de 2cm e enrole como rocambole. Feche as pontas. Cortes em fatias e disponha-as em duas assadeiras untadas de 43x29 cm, com espao de 1 cm entre elas. Deixe crescer por mais 20 minutos. Leve ao forno moderado pr-aquecido (180 graus) por 25 minutos ou at dourar. Faa a calda: coloque o leite e o acar numa panela e leve ao fogo at ferver. Despeje sobre as fatias.

PASTEL DE FORNO SEM LEITE


Os pastis desta receita ficam com bastante gosto de margarina, lembra um pouco pastis de massa folhada. Estou procurando uma receita "mais leve". De qualquer forma, minha filha gostou bastante. A massa do pastel fica bem sequinha, sugiro fazer ento um recheio meio cremoso para acompanhar. Ingredientes 1 (1/2) xcaras de farinha de trigo 100g de margarina sem leite 1 batata cozida amassada 1 colher (caf) de sal 1 colher (ch) de vinagre (1/4) xcara de leo de milho Recheio de sua preferncia Modo de fazer Em uma vasilha misture a farinha, a margarina, a batata amassada, o leo, o sal e o vinagre. Amasse bem at a massa ficar homognea. Abra a massa com o rolo em superfcie enfarinhada, Corte 10 crculos de 11cm de dimetro, distribua o recheio, feche os pastis e pincele com a gema (ou leo). Asse em forno praquecido (por volta de 40 minutos no fogo mdio).

FRANGO DAS QUATRO LATAS COM CREME DE SOJA


Nesta receita costumo usar o creme de soja da Batavo (vem em caixinha de 200g) porque os cremes de soja de outras marcas parecem ser meio adocicados, o que altera um pouco o sabor da receita. Ingredientes: 1kg de fil de peito de frango sal e pimenta a gosto. leo 1 dente de alho 1 cebola 2 tomates sem pele 1 vidro de champignon picado 1 lata de milho em conserva 1 lata de ervilha em conserva 300g de creme de soja Azeite de oliva Batata palha Modo de Preparar: Refogue o frango em um pouco de leo temperado com sal. Depois de refogado, retire-o da panela, deixe esfriar e desfie-o. Na gordura que ficou na panela, frite o alho e a cebola, em seguida acrescente os tomates para formar o molho. Quando o molho estiver pronto, acrescente o frango desfiado e as latas de milho e de ervilha sem o caldo, acrescente tambm o champignon e deixe ferver por mais ou menos 2 minutos. Desligue e por fim junte o creme de soja misturando levemente. Coloque a mistura em um refratrio, regue com azeite leve ao forno por 15 minutos. Retire do forno e cobra com batata palha. Sirva quente.

TORTA SALGADA SEM LEITE, OVOS OU SOJA


Ingredientes 1 quilo de farinha de trigo 1 pacote de 500 gramas de gordura hidrogenada (temperatura ambiente) 1 colher de (sopa) de sal 290 ml de guaran normal Modo de preparo Em uma bacia misturar todos os ingredientes de uma vez s deixando uma massa homognea. Para o recheio 2 peito de frango (mais ou menos 1 quilo) 2 tabletes de caldo de frango 1 lata de milho verde 2 colheres de sopa de sal 2 cebolas mdias raladas 1 sach de 200g de molho de tomate 4 tomates inteiros picados 8 dentes de alho amassados 5 colheres de sopa de azeite de oliva 1 vidro de palmito 20 azeitonas picadas 1 colher de sopa de organo 2 colheres de sopa de salsinha e cheiro verde pimenta, noz moscada a gosto amido de milho para engrossar Modo de preparo Cozinhar os peitos de frango sem pele com o organo, e o caldo de galinha. Ainda quente desfie os peitos e reserve. Coar o caldo do cozimento e reservar. Em uma panela grande colocar o azeite a cebola e deixar desmanchar sem queimar. Acrescente o alho e os tomates. Depois de engrossado acrescentar o frango desfiado e o restante dos ingredientes e um pouco do caldo do cozimento para cozinhar um pouco. Depois acrescentar um pouco do caldo com o amido de milho para engrossar. Para montagem. Abrir a massa em um refratrio de vidro (no precisa untar), despejar todo o recheio e cobrir com a massa. A espessura da massa depende da pessoa, pode ser grossa ou fina. Assar em fogo baixo at dourar. A massa pode fazer doce trocando o sal pelo acar se desejar.

A sobra da massa pode ser congelada por at 3 meses. Comentrio da SOS Alergia: A torta foi escolhida em primeiro lugar pelos seguintes motivos: 1. Grau de dificuldade: entre pequeno e mdio 2. Saboroso 3. Cheiro agradvel 4. Textura: macia e crocante 5. Aparncia: literalmente de "dar gua na boca" Desvantagens: Contm gordura trans e requer um gasto maior com os ingredientes. Contudo, basta usar a criatividade para criar outros recheios.

TORTA SALGADA SEM LACTOSE E OVOS (RECHEIO VARIADO)


Ingredientes da Massa: - 1 quilo de farinha de trigo - 1 pacote de 500 gramas de gordura hidrogenada (temperatura ambiente) - 1 colher de (sopa) de sal - 290 ml de guaran normal Modo de preparo da Massa: Em uma bacia misturar todos os ingredientes de uma vez s deixando uma massa homognea. Ingredientes do recheio: - 2 peito de frango (mais ou menos 1 quilo) - 2 tabletes de caldo de frango - 1 lata de milho verde - 2 colheres de sopa de sal - 2 cebolas mdias raladas - 1 sach de 200g de molho de tomate - 4 tomates inteiros picados - 8 dentes de alho amassados - 5 colheres de sopa de azeite de oliva - 1 vidro de palmito - 20 azeitonas picadas - 1 colher de sopa de organo - 2 colheres de sopa de salsinha e cheiro verde - pimenta, noz moscada a gosto - amido de milho para engrossar Modo de preparo do Recheio: Cozinhar os peitos de frango sem pele com o organo, e o caldo de galinha. Ainda quente desfie os peitos e reserve. Coar o caldo do cozimento e reservar. Em uma panela grande colocar o azeite a cebola e deixar desmanchar sem queimar. Acrescente o alho e os tomates. Depois de engrossado acrescentar o frango desfiado e o restante dos ingredientes e um pouco do caldo do cozimento para cozinhar um pouco. Depois acrescentar um pouco do caldo com o amido de milho para engrossar. Modo de preparo da Torta: Abrir a massa em um refratrio de vidro (no precisa untar), despejar todo o recheio e cobrir com a massa. A espessura da massa depende da pessoa, pode ser grossa ou fina. Assar em fogo baixo at dourar. A massa pode fazer doce trocando o sal pelo acar se desejar. A sobra da massa pode ser congelada por at 3 meses.

ESFIRRA SEM LACTOSE E OVOS


Ingredientes: 1 cebola grande 1 copo de leo sal a gosto 50 gramas de fermento Fleshman 2 colheres de sopa de acar 1 copo e meio de leite de soja morno farinha o quanto basta (mais ou menos 1 kg) Modo de preparo: Bata no liquidificador a cebola, o leo e o sal. Numa bacia colocar o fermento, o acar e o leite morno. Adicionar a mistura batida no liquidificador e a farinha. Sovar a massa, cobrir com um pano de prato limpo ou filme plstico e deixar crescer. Depois s abrir a massa e fazer as esfihas com o recheio de sua preferncia. Uma sugesto de recheio misturar 1Kg de carne moda crua com limo, hortel, tomate picado e cebola. Assar em forno pr aquecido

COXINHAS SEM GLTEN


INGREDIENTES: Recheio: 400g frango (peito, coxa e sobrecoxa) 2 litros de gua para cozinhar 1 dente de alho socado para cozinhar o frango Sal a gosto leo e azeite a gosto (para refogar) 1 cebola picada 1 tomate sem pele e sem sementes 1 tablete ou saquinho de tempero pronto (Cuidado! Alguns temperos podem conter glten) 1 colher (sopa) de salsa picada. Massa: 1 litro do caldo de frango 1 colher (sopa) cheia de margarina ou gordura vegetal Sal e alho amassado a gosto 1 colher (sopa) de salsa picada kg de batatas cozidas e amassadas 450g de creme de arroz 1 tablete ou saquinho de tempero pronto (Cuidado! Alguns temperos podem conter glten) Fub o suficiente para empanar. MODO DE FAZER: Recheio: Cozinhe o frango, sem a pele na gua com o alho e o sal. Deixe esfriar e desfie no processador usando a tecla pulsar. Reserve 1 litro do caldo de frango para a massa. Numa panela com o leo e o azeite, refogue a cebola, os tomates, o alho amassado com o sal e o tempero pronto. Desligue o fogo, coloque a salsa picada e mexa. Massa: Numa panela, coloque o caldo de frango reservado, a margarina (ou gordura vegetal), o tempero pronto, o alho com sal, a salsa, as batatas amassadas e deixe ferver. Acrescente o creme de arroz aos poucos, mexendo sempre at desgrudar da panela. Coloque numa vasilha deixe esfriar um pouco. Sove a massa. Preparo das Coxinhas: Abra a massa na palma da mo fazendo um circulo. Coloque um pouco do recheio no centro da massa, feche e modele na forma de coxinha. Depois de prontas, molhe levemente as coxinhas na gua, passe pelo fub e frite em leo bem quente, at que o fub fique levemente amarelo. Rendimento: mais ou menos 80 unidades tamanho coquetel

Pur de batata
Ingredientes: Neocate Advance ou outra frumla Batata inglesa (150g) 1 Colher (caf) de leo vegetal (1 ml) Colher (sopa) de cebola batida/ralada (6g) 1 Colher-medida de Neocate Advance (25g) gua previamente fervida (85ml) Leve toque de sal Modo de Preparo: Descascar e picar a batata em cubos. Em uma panela cozinhar a batata em gua fervente por cerca de 20 minutos. Escorrer e espremer a batata. Em uma panela adicionar o leo vegetal, refogar a cebola e acrescentar a batata amassada. Mexer bem, e desligar o fogo. Desligar o fogo, acrescentar o Neocate ou Neocate Advance diludo, e continuar mexendo at ficar homogneo. Servir a seguir acompanhado de carne ou frango.

PUR DE CENOURA
Ingredientes: Neocate Advance 1 Cenoura pequena cozida (105 g 1 Colher (caf) de leo vegetal (1 ml) Colher (sopa) de cebola batida/ralada (6g) 1 Colher (sopa) aveia em flocos finos (9g) 1 Colher-medida de Neocate Advance (25g) gua previamente fervida (85ml) Modo de Preparo: Descascar e cortar as cenouras em rodelas. Cozinhar em gua fervente at ficarem bem macias. Amassar com o garfo e reservar. Na panela, refogar a cebola no leo vegetal, e acrescentar a cenoura amassada. Adicionar e misturar bem a aveia. Desligar o fogo, acrescentar o Neocate diludo, e mexer at ficar homogneo. Servir a seguir..

RISOTINHO DE LEGUMES
Ingredientes: Neocate Advance Mix de legumes (cenoura, vagem, abobrinha, chuchu) (40g) 1 colher (caf) de leo vegetal (1 ml) colher (sopa) de cebola batida/ralada (6g) 1 colher (ch) aveia em flocos finos (5g) 1 Colher-medida de Neocate Advance (25g) gua previamente fervida (85ml) Modo de Preparo: Preparo: Lavar e cortar os legumes em cubinhos. Cozinhar em gua fervente at ficarem bem macias. Na panela, refogar a cebola no leo vegetal, e acrescentar o mix de legumes. Adicionar aveia, e misturar bem. Desligar o fogo, acrescentar o Neocate diludo, e continuar mexendo at ficar homogneo. Servir a seguir.

STROGONOFF DE CARNE
Ingredientes: 1 colher (sopa) de cebola ralada ou picada em cubinhos (15g) 1 dente de alho pequeno (4g) 1 colher (sobremesa) de leo vegetal Alcatra ou coxo mole picada em cubinhos (60g) 1 colher (caf) farinha de trigo (6g) diluda em gua 1 colher (sobremesa) de polpa de tomate 1 colher-medida de Neocate Advance (25g) gua previamente fervida (85ml) Sal gosto. Modo de Preparo: Aquecer o leo em uma panela. Dourar a cebola e o alho. Acrescentar, em seguida, a carne em cubos, e refogar at ficar cozida. Adicionar sal e pimenta do reino. Mexer bem, e adicionar a polpa de tomate. Em seguida, acrescentar a farinha de trigo diluda e mexer at formar um creme. Desligar o fogo, e acrescentar o Neocate Advance. Continuar mexendo at ficar um creme homogneo

MACARRO AO MOLHO BRANCO


Ingredientes: 1 Colher-medida de Neocate Advance (25g) gua previamente fervida (85ml) 1 Colher (caf) farinha de trigo (6g) diluda em gua (30ml) Macarro tipo penne ou fusilli (60g) 1 dente de Alho pequeno (3g) Sal (leve pitada)

Modo de Preparo: Cozinhar o macarro de acordo com as instrues da marca. Em uma panela, dourar o alho em um fio de leo, e adicionar 30 ml de gua filtrada diluda com farinha de trigo. Desligar o fogo, e acrescentar o Neocate Advance. Misturar bem e derramar o molho sob a massa cozida.

ESTROGONOFE
Esta receita no contm: leite, ovo INGREDIENTES 1 colher de sopa de leo 1 cebola grande 1 dente de alho 600 g de alcatra ou coxo mole picada em cubinhos sal a gosto 1 colher de caf de pimenta do reino 5 colheres de sopa de polpa de tomate 250 g de cogumelo tipo paris (champignon) 2 colheres de sopa de farinha de trigo 3 copos (600 mL) de bebida base de soja sem adio de acares

MODO DE PREPARO 1. Em uma panela aquea o leo. 2. Coloque a cebola picada em cubos e o alho espremido e deixe dourar. 3. Em seguida acrescente a carne em cubinhos at que esteja cozida por inteiro. 4. Coloque o sal, a pimenta e misture bem. 5. Acrescente a polpa de tomate e em seguida os cogumelos. 6. Em seguida, acrescente a farinha e misture bem at que ela forme um creme. 7. Acrescente a bebida base de soja e misture bem. 8. Continue mexendo at que o caldo fique grosso. 9. Sirva quente com arroz.

ESFIHA
INGREDIENTES: Massa 2 xcaras de ch de gua morna 1 colher de sopa de fermento biolgico seco 2/3 de xcara de ch de leo (140 ml) 2 colheres de sopa de margarina sem leite ( Becel) 2 colheres de sopa de acar cristal (bater no liquidificador/processador, at ficar fininho). 1 pitada de sal 5 xcaras de ch de farinha de trigo Recheio 700 g de carne moda, liberada segundo o teste cutneo.(carneiro, peru, coelho, r,avestruz, frango ...) sal a gosto 3 tomates maduros sem semente e picados em cubos 1 limo 1 colher de sopa de leo para refogar (canola) 1 cebola picada em cubinhos 2 dentes de alho amassados MODO DE PREPARO: Massa 1. Coloque a gua morna em um recipiente e adicione o fermento biolgico. Misture. 2. Adicione o leo, a margarina, o acar e o sal e misture bem. 3. Adicione a farinha, aos poucos, at formar uma massa lisa, que no grude muito nas mos. 4. Reserve. 5. Unte uma forma com farinha. Com a massa faa mais ou menos 45 bolinhas. 6. Deixe descansar por uma hora.

Recheio 1. Coloque a carne moda em um recipiente e adicione o sal. 2. Em seguida coloque o tomate picado em cubinhos e sem semente na carne e misture bem. 3. Esprema o limo na carne e misture novamente. 4. Reserve. 7. Em uma frigideira aquea o leo. 8. Coloque a cebola picada e o alho amassados e doure. 9. Assim que estiverem levemente dourados, retire do fogo e coloque sobre a carne moda. 10. Misture bem at que todos os ingredientes estejam incorporados. Montagem 1. Unte duas formas com leo e reserve. 2. Passe um pouco de leo nas mos para facilitar a abertura da massa. 3. Pegue uma bolinha de massa e abra na palma da mo (mais ou menos do tamanho da palma). 4. Coloque recheio suficiente para a quantidade de massa e feche no formato de uma esfiha (pode ser triangular ou quadrada). 5. Coloque na forma untada. 6. Repita esta operao at acabarem as bolinhas. Pr-aquea o forno. 7. Leve ao forno mdio/alto por 30 a 40 minutos ou at que elas dourem. 8. Sirva quente.

NHOQUE LEGAL
INGREDIENTES: 2 xcaras de ch de batatas cozidas e amassadas 1 ovo OU FAZER A GOMA DA LINHAA PARA SUBSTITUIR O OVO ( 1 COLHER DE SOPA) 2 colheres de sopa de margarina sem leite (BECEL) 2 xcaras de ch de amido de milho 1 colher de caf de sal MODO DE PREPARO: 1. Misture a batata cozida e amassada com o ovo e a margarina sem leite. 2. Acrescente aos poucos o amido de milho, misturando bem at formar uma massa com consistncia suficiente para que se possa enrol-la. Se for necessrio, utilize mais amido de milho do que a quantidade indicada na receita. 3. Enrole a massa em tiras e corte em cubos de 2 cm. 4. Cozinhe em gua fervente com sal. 5. Sirva com o molho de sua preferncia. ( OU pode colocar margarina e oregano e manjerico picadinho por cima).

PANQUECA DE FRANGO
INGREDIENTES: Massa 2 xcaras de ch de amido de milho 1 xcara de ch de gua quente 1 xcara de ch de leo (liberado pelo teste cutneo. ex: canola). 1 xcara de ch de fub de milho Recheio 1 unidade mdia de cebola 4 colheres de sopa de leo 1 e xcara de ch de frango desfiado cozido ( ou a carne permitida pelo teste cutneo: carneiro,r, coelho..) 1 unidade mdia de tomate ( opcional ) 5 colheres de sopa de milho 2 colheres de sopa de salsa sal a gosto MODO DE PREPARO: Massa 1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa at obter uma mistura homognea. 2. Frite as panquecas em uma frigideira untada com leo e reserve. Recheio 1. Doure a cebola no leo e acrescente o frango (j cozido desfiado ou outra carne qualquer). 2. Em seguida, acrescente o tomate, o milho, a salsa e o sal. Reserve. Montagem 1. Recheie as panquecas e sirva com o molho de sua preferncia. ( azeite com organo e manjerico ou outro qualquer).

MOLHO BECHAMEL E ARROZ A PIAMONTESE SEM LEITE E GLTEN!


A aparncia idntica e tambm saboroso, apesar da falta do queijo. Molho Bechamel:

- 2 colheres das de sopa de margarina sem leite; - 1 colher das de sopa de farinha de arroz; - 2 xcaras de leite de arroz; - Sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto.

Modo de fazer: 1 Em uma panela sobre fogo baixo, derreta a margarina sem leite, adicione a farinha de arroz e v mexendo at a farinha ficar levemente dourada. 2 Retire do fogo e junte o leite de arroz aos poucos, mexendo sempre para no empelotar. Volte ao fogo mexendo para engrossar. Adicione os temperos e est pronto para uso. Para o Arroz Piamontese: - Junte 3 xcaras de arroz branco cozido como de costume na sua casa, champignons fatiados finamente a gosto e se quiser, 1/2 xcara de creme de arroz ou de soja. - Sirva bem quente logo em seguida. Um clssico serv-lo com Medalho ao Molho Madeira.

Panquecas Sem Glten, Sem Leite e Sem Ovos:

Para a massa: - 1/3 de xcara de gua morna - 1 colher das de ch de gelatina em p sem sabor ou agar-agar se voc quiser uma panqueca vegan - 1 e 1/2 xcara de leite vegetal - 1/3 de xcara de leo de canola - 1 colher das de ch de emustab (emulsificante para sorvetes) - 1 colher das de ch de sal - 1 colher das de ch de CMC - 3/4 de xcara da mistura de farinha sem glten (2xc. de farinha de arroz ou creme de arroz, 2/3 de xc. de fcula de batata, 1/3 de xc. de polvilho)

Modo de fazer: 1 Dissolva a gelatina na gua morna, deixe esfriar. Coloque-a no liquidificador junto com os outros ingredientes, exceto a farinha. Bata por uns 2 minutos. 2 Acrescente a farinha e bata novamente para formar uma mistura homognea e cremosa. 3 Utilize 1/3 de xcara para cada panqueca. Faa os discos sobre uma frigideira bem quente. Talvez precise que voc ajude a espalhar com as costas de uma colher. Quando estiver dourada, vire com cuidado e doure o outro lado. Proceda at o final da massa. Recheie a gosto. As panquecas da foto so de frango. Cubra com molho de tomates e salsa picadinha. Rende 8 panquecas.

LASANHA DE PANQUECAS!

Massa: Voc pode utilizar tanto os crepes quanto a panqueca sem ovos do blog. Recheio: Molho branco do blog, misturado a frango desfiado temperado e salsinha picadinha. Se puder usar queijo, use. Se no puder, omita. Montagem: 1 Faa camadas de massa de panqueca, cortando-as para que no se sobreponham e encaixem no refratrio reservado para a montagem, intercalando-as com o molho. 2 Cubra com o molho branco. Leve ao forno para gratinar e sirva!

Milanesa Sem Glten e Sem Ovos

- 1 parte de farinha de mandioca crua e bem fina - 1 parte de fub bem fino. Misture bem as duas farinhas e empregue como de costume. Se alm do glten voc ou sua criana tambm no puder comer ovos, unte a carne ou o legume com creme de leite vegetal. Simples assim e delicioso!

ESPAGUETE AO MOLHO BRANCO SGSC

- 1 poro de espaguete sem glten da marca Casaro cozido. Pode tambm utilizar macarro parafuso ou penne da marca Urbano. possvel encontrar o espaguete da Casaro sem ovos. - 3/4 de xcara das de ch de leite vegetal - 1/2 colher das de sopa de amido de milho ou araruta ou farinha de arroz - 3 colheres das de sopa de azeite - 1 dente de alho amassado - sal a gosto e pimenta branca se desejar - salsinha picadinha - Atum, palmito, ovos de codorna opcional Modo de fazer: 1 Em uma panela mdia, aquea o azeite e doure o alho. Adicione o leite vegetal previamente misturado ao amido e em fogo baixo, mexa at engrossar. Tempere a gosto. Junte os ingredientes que desejar. O da foto est misturado com atum. Obs.: Tome cuidado que algumas marcas de atum tem caseinato (casena) e muitas tem glutamato monossdico. Utilizando macarro sem ovos, molho branco e vegetais, voc tem um belo prato vegano! 2 Junte a massa, mexa, coloque no prato que ser servido, salpique salsa picadinha por cima.

MOLHO MADEIRA SEM GLTEN E SEM GLUTAMATO!


Molho Madeira:

- Sobras de carne e gordura que voc iria jogar no lixo; - 2 colheres de sopa de leo; - Tempero a gosto, como: cebola picada, 1 folha de louro, sal e pimenta do reino; - 1 xcara de vinho madeira ou seco, ou conhaque; - 1 xcara de gua ou se for utilizar champignons, utilize o lquido da embalagem; - Meia colher de sopa de mostarda; - 2 colheres de margarina sem leite; - 1 colher de amido de milho ou qualquer outro amido. Modo de fazer: 1 Em uma panela aquea o leo e doure bem as aparas de carne junto com os temperos.

2 Adicione o vinho e a gua, abaixe o fogo e deixe apurar o molho por 10 minutos. 3 Passe o molho por uma peneira e descarte a carne. Reserve este caldo. 4 Derreta a margarina e misture o amido, junte o caldo de carne e leve ao fogo para engrossar. Passe novamente pela peneira se precisar. Adicione os champignons fatiados se for utilizar e empregue o molho na receita logo em seguida.

MAIONESE SEM OVOS


Ingredientes: - 1 batata descascada e cozida - 1 cenoura descascada e cozida - 1 chvena de ch de leite desnatado - 1 colher de sopa de sumo de limo - 1 colher de sopa de vinagre - 1 colher de ch de sal - 1/2 chvena de ch de leo de girassol (+/-)Preparao: Pique os legumes, e coloque-os no copo liquidificador. Adicione o leite, o limo, o vinagre e o sal. Bata bem e v acrescentando o leo em fio, sem parar de bater, at obter a consistncia de maionese.

TORTA SALGADA DE SARDINHA


Ingredientes do Recheio: 2 latas pequenas de sardinha em leo 1 cebola mdia picada 1 folha de louro colher de caf de pimenta do reino moda Uma pitada de organo ingredientes da Massa: 1 cx de creme de soja (para substituir o creme de leite) 1/2 xc. de gua 4 ovos xc. (ch) de leo 2 xc. (ch) de farinha de milho (tipo para cuscuz) 1 pitada de sal a gosto Preparo: Acrescente a sardinha juntamente com o leo da lata, em seguida os demais ingredientes: cebola, louro, pimenta, tomates e organo. Cozinhe por 5 minutos e reserve. Para a massa, bata todos os ingredientes no liquidificador at obter uma mistura homognea. Despeje em uma tigela, acrescente o recheio reservado e misture tudo. Coloque em uma forma untada e enfarinhada com a farinha de milho e leve para assar em forno mdio pr-aquecido. At fazer o teste do palito.
FONTE: http://mundosemleite.wordpress.com/refeicoes/

FIL DE PEIXE DELCIA ( CRIS DAMAZIO)


Ingredientes: 300g de fil de pescada sem espinhas temperados com limo e sal; 2 batatas mdias; 1 cebola mdia; 2 tomates; cheiro verde; azeite virgem ou o comum; sal gosto. Modo de Preparo: Corte as batatas em rodelas finas e arrume no fundo de uma frigideira alta ou numa panela mdia sobre um pouco de azeite. Arrume os fils de pescada cortados ao meio, por cima das batatas. Corte a cebola e os tomates em rodelas finas tambm e coloque-os sobre o peixe. Por cima de tudo jogue o cheiro verde picado e um pouco de sal e regue com azeite. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo at o peixe ficar bem branquinho e as batatas cozidas. Sirva com arroz branco, fica uma delcia, as crianas adoram.

SOPA DE ERVILHAS COM BATATA ( CRIS DAMAZIO)


Ingredientes: 250g de ervilha em gros; 2 batatas mdias; 1 dente de alho; 1/2 cebola picada bem pequena; azeite virgem ou o comum se preferir; sal gosto. Modo de preparo: Coloque as ervilhas para cozinhar por uns 15 minutos, cubra as ervilhas com o dobro de gua. Acrescente o sal, o dente de alho picado e as batatas cortadas sem casca. Deixe por mais 10 minutos. Doure a cebola picadinha no azeite e quando estiverem bem douradas, coloque-as na panela da sopa enquanto acaba de cozinhar. Desligue o fogo, deixe amornar e bata tudo no liquidificador. Deve ficar um creme bem macio, se precisar acrescente um pouco mais de gua. Sirva a sopa acompanhada de presunto picadinho, salsichas picadinhas, frango desfiado ou carne moda.

PEITO DE FRANGO AO MOLHO DE TANGERINA (


CRIS DAMAZIO)

Ingredientes: 2 Peitos de frango cortados ao meio; LIMO, alho, cebola e sal para temperar; Pimento verde em rodelas finas (se gostar); Suco de 2 tangerinas. Modo de preparo: Tempere o frango com limo, alho,cebola e sal. Coloque em um pirex untado com margarina sem leite. Espalhe algumas rodelas de pimento, espalhe um pouco de margarina sem leite sobre o frango e cubra com o suco de tangerina. Leve ao forno mdio coberto com papel de alumnio por 20 minutos, depois retire o alumnio e deixe dourar.

Arroz e Feijo de Forno (Cris Damsio)


Ingredientes: 2 xcaras de arroz branco j pronto; 2 xcaras de feijo preto j pronto batido no liquidificador; 1 e xcaras de carne moda j pronta com molho; Farinha de rosca ou po torrado batido no liquidificador. Modo de preparo: Misture o arroz cozido com o feijo batido e passado na peneira, em uma tigela. Unte um pirex com margarina sem leite, coloque uma camada do arroz com feijo, intercale com a carne moda com molho e coloque outra camada de arroz com feijo. Coloque o restante da carne moda com molho, salpique a farinha de rosca e leve ao forno. Voc pode substituir a carne moda pelo molho ferrugem de uma carne assada e servir como acompanhamento desta carne. Batatas douradas so deliciosas servidas com este prato.

PASTEL DE FORNO SEM LEITE


Os pastis desta receita ficam com bastante gosto de margarina, lembra um pouco pastis de massa folhada. Estou procurando uma receita "mais leve". De qualquer forma, minha filha gostou bastante. A massa do pastel fica bem sequinha, sugiro fazer ento um recheio meio cremoso para acompanhar. Ingredientes 1 (1/2) xcaras de farinha de trigo 100g de margarina sem leite 1 batata cozida amassada 1 colher (caf) de sal 1 colher (ch) de vinagre (1/4) xcara de leo de milho Recheio de sua preferncia Modo de fazer Em uma vasilha misture a farinha, a margarina, a batata amassada, o leo, o sal e o vinagre. Amasse bem at a massa ficar homognea. Abra a massa com o rolo em superfcie enfarinhada, corte 10 crculos de 11cm de dimetro, distribua o recheio, feche os pastis e pincele com o leo). Asse em forno pr-aquecido (por volta de 40 minutos no fogo mdio).

BOLINHOS DE GRO-DE-BICO
http://www.livrodereceitas.com/vegetarianas/vege1826.htm Ingredientes 3 latas de gros-de-bico em Conserva Bonduelle 2 colher de (sopa) de tomate seco picado 1 colher de (sopa) de sementes de erva-doce 2 xic de (ch) de leo de soja para fritar 2 colhe de (sopa) de farinha de trigo 1 caixinha de molho de tomate refogado 4 colher de (sopa) de salsinha 1 talo de salso Modo de Preparo Lave e corte o salso em 14 pequenos bastes de aproximadamente 6 cm. Reserve. Escorra o gro-de-bico e bata no processador at obter uma pasta. Transfira para uma tigela, junte o tomate seco, a salsinha e a farinha de trigo. Misture bem e molde 14 bolinhos. Espete 1 basto de salso em cada um deles e reserve. Aquea o leo em uma panela e frite os bolinhos at ficarem dourados. Retire-os com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para retirar o excesso de leo. Aquea o molho de tomate, coloque-o em uma tigela pequena e salpique as sementes de erva-doce. Sirva os bolinhos com o molho.

Pizza sem Glten e sem Leite


http://www.semglutensemlactose.com/salgados/pizza-gluten-lactose-leite/ Pizza sem Glten e sem Leite Para alrgicos soja e a peixe: substituir a soja por outro leite vegetal e o atum e demais embutidos por bolonhesa.

Essa a outra receita que minha sogra me passou, do dia 20/10/10 veiculada no Jornal Hoje. Essa massa para pizza eu particularmente gostei muito! E o marido tambm, pois ele sempre cobaia n? Bom, vamos aos ingredientes para 1 massa: 1 xc. de leite de soja sem sabor 2 ovos 2 xc. arroz cozido com pouco ou nenhum sal

1 col. (sopa) fermento em p amido de milho para polvilhar a forma

Preparo:

Primeiro, bater no liquidificador o leite de soja e os ovos. Em seguida, acrescentar aos poucos o arroz e continuar batendo at formar um creme homogneo. Por ltimo acrescente o fermento e uma pitada de sal se desejar.

Coloque a massa em forma de pizza e leve para assar. Obs: a forma deve estar untada e enfarinhada com amido de milho. Eu usei uma forma de teflon e no precisei untar.

Deixe assar por uns 20 min. em fogo alto. Ela vai ficar assim, meio furadinha.

Acrescente o molho, o recheio desejado e leve ao fogo por mais 5 a 10 min. Depois s servir! Eu fiz a pizza meia portuguesa e meia atum. muito simples. Recheio de Atum: apenas coloque 1 lata de atum ralado por cima do molho de tomate e organo. Recheio Portuguesa coloque o recheio na seguinte ordem: presunto cozido em tiras, cebola em rodelas, azeitonas picadas e ovos cozidos picados. Por ltimo organo. No precisa colocar queijo. *Eu j me acostumei e amo essa pizza!!! Espero que gostem tambm!!

ARROZ DOCE

Arroz doce: prepare na panela de presso e economize tempo

Preparo: Zs-trs (at 15 minutos) Rendimento: 8 Dificuldade: Fcil Categoria: Doce caseiro Calorias: 443 Ingredientes . 1 xcara (ch) de arroz lavado . 4 xcaras (ch) de gua . 2 xcaras (ch) de leite . Canela em pau a gosto . Cravo a gosto . 1 lata de leite condensado . 1 vidro de leite de coco . 6 paoquinhas Modo de preparo Na panela de presso, coloque o arroz, a gua, o leite, a canela e o cravo. Tampe a panela e deixe cozinhar durante 5 minutos aps o incio da presso. Abra a panela com os devidos cuidados, junte o leite condensado, o leite de coco e deixe cozinhar por mais 5 minutos sem presso. Coloque o arroz em taas e por cima distribua a paoca esfarelada. Dica: Mantenha a vlvula da panela de presso limpa e desentupida, para que o vapor saia livremente, evitando o risco de exploses.

RECEITA - MANJAR DE COCO ADAPTADO

INGREDIENTES 1 litro de leite pobre em lactose 1 vidro de leite de coco 1 pacote de coco ralado sem acar 8 colheres de sopa de sucralose bem cheias 4 colheres de sopa de amido de milho 1 poro de ameixa seca sem acar 4 colheres de sopa de sucralose MODO DE FAZER 1. Misture numa panela o leite, o leite de coco, o coco ralado, a primeira poro da sucralose, o amido de milho. 2. Aquea em fogo baixo e deixe ferver at engrossar mexendo sem parar. 3. Coloque numa forma de vidro com formato bonito previamente molhada. 4. Coloque na geladeira para endurecer. 5. Misture a ameixa, um pouco de gua e a 2a poro da sucralose. 6. Deixe esfriar, desenforme o manjar e cubra com a calda

CREME DE MORANGO
Ingredientes: Neocate Advance Pacote de gelatina sabor morango (37g) 2 Colheres-medida de Neocate Advance (50g) gua previamente fervida (170ml) Modo de Preparo: Ferver a gua e diluir a gelatina. Deixar resfriar at ficar morna. Adicionar o Neocate Advance e misturar bem. Distribuir em taas pequenas e levar geladeira at adquirir consistncia. Servir a seguir.

MOUSSE DE MARACUJ
Ingredientes: 1 pacote de Gelatina sem Sabor (50g) 3 colheres (sopa) cheia de Acar (50g) Suco de Maracuj concentrado (100ml) Suco de Maracuj Industrializado (170ml) 2 colheres-medida de Neocate Advance (50g) Modo de Preparo: Diluir a Gelatina sem Sabor com 5 colheres (sopa) de gua, e aquecer por 15 segundos em forno de microondas, e reservar. Bater no liquidificador o acar, o suco de maracuj concentrado e o Neocate Advance diludo em suco de maracuj industrializado, at formar um creme homogneo e consistente. Adicionar a gelatina preparada e mexer bem. Levar na geladeira e deixar por 50 minutos. Servir em seguida.

SUCO DE MARACUJ COM PRA


Ingredientes: 1 maracuj (polpa) (40g) pera (70g) 20 ml de gua filtrada e fervida 6 medidas de Neocate (30g) Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e coe o suco antes de servir. Se necessrio adicione acar em quantidade mnima para adoar. Rendimento: 1 poro

SUCO DE ABACAXI COM UVA


Ingredientes: 10 uvas sem caroo (100g) 1 rodela de abacaxi (100g) Suco de 1 laranja (70ml) 6 medidas de Neocate (30g) Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e coe o suco antes de servir. Se necessrio adicione acar em quantidade mnima para adoar. Rendimento: 1 poro

SUCO NUTRITIVO
Ingredientes: Neocate Advance Suco Natural de Mexerica espremida (170 ml) Cenoura mdia picada (37g) 4 Morangos mdios (62g) 2 Colheres-medidas de Neocate Advance (50g) Modo de Preparo: Extrair o suco das mexericas e reservar. Bater no liquificador a cenoura, os morangos e o Neocate diludos no suco de mexerica. Servir a seguir.

MILKSHAKE DE MORANGO
Ingredientes: Neocate Advance (1colher-medida) (25g) gua previamente fervida (85 ml) 9-10 Morangos (105g) 1 colher (sobremesa) de Acar (10g) 3 cubos de Gelo Modo de Preparo: Diluir o Neocate Advance (25g). Bater todos os ingredientes no liquidificador, e servir.

MILKSHAKE DE CHOCOLATE
Ingredientes: Neocate Advance Neocate Advance (1colher-medida) (25g) gua previamente fervida (85 ml) 1 colher (sobremesa) cheia de Cacau em p (10g) 1 colher (sobremesa ) de Acar (10g) 3 cubos de Gelo Modo de Preparo: Diluir o Neocate Advance (25g). Bater todos os ingredientes no liquidificador, e servir .

SALADA DE FRUTA COM CALDA DE LARANJA


Ingredientes: Com Neocate Advance de Pra (38g) de Mamo papaya (56g) de Ma gala (40g) 1 Colher (sopa) aveia em flocos finos (9g) Suco de laranja lima natural (85ml) 1 Colher-medida de Neocate Advance (25g) Modo de Preparo: Em uma panela colocar o suco de laranja lima e a aveia. Mexer at ficar uma calda homognea. Deixar esfriar, e adicionar o Neocate. Misturar bem e reservar. Em uma tigela cortar as frutas e despejar a calda de laranja por cima. Servir a seguir.

SALADA DE FRUTAS COM CHANTILY


Ingredientes: de Pra (38g) 1 fatia mdia Mamo Papaya (56g) de Ma (40g) Chantilly Neocate Advance (20g) Modo de Preparo: Picar as frutas variadas e, de preferncia, da criana em taas individuais. Finalizar com o Chantilly Neocate. Servir.

CHANTILLY
Ingredientes: Neocate Advance 1 colher (sopa) cheia de acar cristal (15g) gua previamente fervida (170 ml) Neocate Advance (2 colheres-medidas) (50g) 2 colheres (sobremesa) de Gelatina sem sabor (5g) Modo de Preparo: Diluir a Gelatina sem sabor com 4 colheres (sopa) de gua fria. Aquecer por 15 segundos em forno de microondas. Retirar e misturar com os demais ingredientes, e levar geladeira. Aps ficar com textura consistente, retirar da geladeira. Adicionar 1 colher (sopa) gua e bater em batedeira durante alguns minutos at formar um creme. Utilizar em diversas preparaes.

SORBET DE FRUTAS TROPICAIS


Ingredientes: Neocate Advance Suco de laranja natural (170ml) 1 fatia grande de Manga (75g) 1 colher (sopa) cheia de Acar cristal (20g) gua previamente fervida (170 ml) Neocate Advance (2 colheres-medidas) (50g) Modo de Preparo: Bater todos os ingredientes em liquidificador. Colocar em tigela para congelar. Aps 2- 3 horas retirar do congelador e mexer o sorbet para diluir os pedaos de gelo. Levar ao congelador por mais 2 horas.

SORBET DE PITAIA

6 colheres (sopa) de acar 3 colheres (sopa) de gua 2/3 de xcara de polpa colorida da casca (bata com mixer antes de medir) 1 xcara de polpa branca de pitaia (passada por peneira antes de medir) 2 colheres (sopa) de suco de limo

SORBET de Morango e Laranja

Sorbet de Morango e Laranja com Mousse de chocolate negro, fruta fresca e coulis de morango

Sorbet de Morango e Laranja


Faz 1 L 180 gr de morangos 250 ml de gua 150 gr de aucar zestes de 1 laranja 375 ml de sumo de laranja 10 ml de Grand Marnier Lavar e cortar os morangos, levar ao lume junto com a gua, o acar Deixar ferver alguns segundos e desligar (fica em infuso 30 Levar ao liquidificador, triturar e coar.Reservar Quando a mistura estiver fresca, juntar o sumo de laranja, o licor e Colocar na sorveteira. Coulis 300 gr morangos sem p 3 c.sopa acar em p Colocar os morangos e o acar no liquidificador e triturar bem.

e as zestes. min a 1h). no frio. mexer bem.

Passar num chins fino e reservar Apresentao (para 4 pessoas) 2 Laranja 200 gr de morangos 4 quenelles de mousse de chocolate rpida (ver receita) (no necessita usar a ginja para esta sobremesa) Retirar o sorbet do frio com alguma antecedncia. Cortar os morangos e os supremos de laranja (deve cortar-se os gomos pelo interior da membrana branca para evitar que esta fique presa aos mesmos). Dispor uma quenelle de mousse, uma de sorbet, rodear com a fruta e regar com o coulis.
Sorbet adaptado de david lebovitz

RABANADAS
Esta receita no contm: **LEITE** INGREDIENTES 2 copos tipo requeijo de bebida base de soja original 3 colheres de sopa de acar 1 colher de ch de canela 12 fatias de po francs 2 ovos leo para fritar ( xcara de ch) Para cobrir xcara de ch de acar 1 colher de ch de canela

MODO DE PREPARO 1. Coloque a bebida base de soja em uma panela, com o acar e a canela e espere ferver. 2. Coloque as fatias de po em uma vasilha e em seguida derrame a bebida base de soja fervente sobre as fatias de po, at que absorvam completamente o lquido. 3. Reserve. 4. Bata os dois ovos em uma vasilha e reserve. 5. Cuidadosamente, retire as fatias do lquido e passe nos ovos batidos. 6. Com ajuda de uma colher de servir ou esptula, leve as fatias para fritar em leo quente at que estejam douradas. 7. Escorra as fatias em toalha de papel para retirar o excesso de leo. 8. Polvilhe com o preparado de acar e canela. 9. Sirva quente. Receitas para alrgicos : Dra. Teres Pavan

BRIGADEIRO DE MANDIOCA
INGREDIENTES: 1 unidade mdia de mandioca xcara de ch de acar cristal ( ou de rapadura a mais clara). 4 colheres de sopa de chocolate em p sem leite (cacau) 2 colheres de sopa de leo de canola/ arroz/ milho (permitido pelo teste cutneo) 3 xcaras de ch de gua xcara de ch de chocolate granulado sem leite e sem soja MODO DE PREPARO: 1. Cozinhe a mandioca na panela de presso por 30 minutos. Amasse bem at formar uma massa lisa sem grumos. 2. Em seguida, leve ao congelador para esfriar por 20 minutos. 3. Em uma panela, misture bem a mandioca, o acar, o chocolate (cacau) em p e o leo de canola ou de arroz, acrescentando gua aos poucos e mexendo sempre. 4. Quando a mistura soltar do fundo da panela, desligue o fogo e deixe esfriar. 5. Em seguida, modele as bolinhas e enfeite-as com chocolate granulado. 6. Coloque-as nas forminhas de papel e sirva.

PUDIM DE ARROZ
INGREDIENTES: 1 xcara de ch de arroz 6 xcaras de ch de gua xcara de ch de farinha de arroz 2 e xcaras de ch de acar refinado 4 colheres de sopa de amido de milho MODO DE PREPARO: 1. Cozinhe o arroz com 3 xcaras de gua. Depois de cozido, bata o arroz no liquidificador por 5 minutos com 2 xcaras de gua at que forme uma pasta homognea. 2. Em uma panela, leve esta pasta ao fogo, acrescentando a farinha de arroz e o acar. 3. Dissolva o amido de milho em 1 xcara de gua e acrescente aos demais ingredientes. Cozinhe at formar uma massa gelatinosa. 4. Pr-aquea o forno. 5. Em uma forma prpria para pudim, despeje a mistura, e leve ao forno (200C), por 40 minutos. 6. Deixe esfriar e sirva com a calda de sua preferncia. OBS: Pode colocar em forminhas altas para quindim carameladas ou no e fique de olho at dourar um pouquinho em cima. OBS: Faa a parte uma calda de acar com ameixa .

PUDIM DE MARACUJ
INGREDIENTES: xcara de ch de amido de milho 2 xcaras de ch de acar cristal ( bater bem no liquidificador para ficar mais fino) 2 xcaras de ch de gua 1 pacote de gelatina sem sabor 1 copo tipo requeijo( 200ml) de suco de maracuj da fruta puro coado 10 a 15 unidades de gelo MODO DE PREPARO: 1. Coloque em uma panela o amido de milho, o acar, a gua, a gelatina e o suco de maracuj. 2. Leve ao fogo e deixe reduzir, mexendo de vez em quando, at adquirir ponto cremoso. 3. Coloque a mistura, ainda quente, em um liquidificador e v acrescentando o gelo, batendo em velocidade alta. 4. Coloque em uma forma com furo central e leve ao freezer. 5. Sirva bem gelado. OBS: Pode fazer uma calda caramelada, para por em cima.

CHOCOCHERRY MUFFINS:

- 1 xcara de farinha de arroz; - 1 xcara de farinha de amndoas (se no pode com amndoas, a sugesto usar farinha de quinoa); - 1/2 xcara de fub (para quem no pode com milho, acho que d a farinha de banana verde. A receita original fala em farinha de paino ou de teff); - 2 colheres das de sopa de qualquer amido (no usei, esqueci); - 1 colher das de ch de fermento; - 1/2 colher das de ch de CMC; - 1/4 de xcara de leo; - 1 xcara de xylitol ou acar; - 1 xcara de leite de coco ou outro leite vegetal com 1 colher de sopa de suco de limo; - 4 colheres das de sopa de pur de mas (papinha para bebs comprada pronta) + 3 colheres de sopa de gua morna + 2 colheres de ch de fermento; - 1/2 xcara de cerejas frescas picadas; ou morangos, framboesas e at mesmo, acerolas; - 1/2 xcara de chocolate em gotas. Modo de fazer: 1 Aquea o forno a 180C e prepare as forminhas de muffins com formas de papel adequadas. 2 Misture os ingredientes secos em uma vasilha. 3 Em uma vasilha pequena misture o leo e o leite vegetal. 4 Em outra vasilha pequena misture a papinha com a gua morna e o fermento, mas somente na hora exata de misturar aos outros ingredientes. 5 Misture tudo aos ingredientes secos com um fu, adicione as cerejas picadas e as gotas de chocolate, distribua nas 12 forminhas de muffins e leve ao forno para assar at ao enfiar um palito no centro do bolinho e este sair limpo. Os meus demoraram uma hora no forno, mas usando acar e outros ingredientes, este tempo pode mudar. A farinha de amndoas confere uma textura mida aos bolinhos que ficam super macios! Bom apetite!!!

MUFFINS DE COCO SEM GLTEN, SEM LEITE E SEM OVOS!

Para a Cobertura: - 2 colheres das de sopa de farinha de arroz branca ou integral - 2 colheres das de sopa de leo de coco ou de canola - 1/4 de xcara de acar mascavo - 1/2 xcara de coco em flocos - 1/2 colher das de ch de canela em p Misture bem todos os ingredientes e reserve.

Para o Muffin: - 2 xcaras das de ch de farinha de arroz ou creme de arroz - 1/2 xcara das de ch de leo de canola - 3 colheres das de ch de fermento qumico em p - 1/2 colher das de ch de sal - 3/4 de xcara de acar - 1 xcara das de ch de leite de coco

Modo de Fazer: 1 Cubra as forminhas de muffin com forminhas de papel (eu uso forminhas de papel para empadas mesmo) e pr-aquea o forno a 180 C. 2 Coloque todos os ingredientes da massa em uma vasilha. Bata em velocidade mdia at formar uma massa uniforme. 3 Distribua a massa em 10 forminhas de muffin. Cubra com a farofa da cobertura e leve ao forno pr-aquecido para assar por 30 minutos ou at que ao enfiar um palito este saia limpo. Sirva quente ou frio.

Bolinhos Morenos de Linhaa:

- 1 xcara de farinha de arroz branca ou integral - 3/4 de xcara de farinha de linhaa dourada (moa as sementes na hora) - 1 colher das de sopa de fermento qumico - 1 xcara de acar ou o seu substituto - 1/4 de xcara de leo - 1 xcara de gua ou leite vegetal - 1 colher das de ch de baunilha - goiabada cremosa para o recheio Modo de fazer: 1 Pr-aquea o forno a 180 2 Junte todos os ingredientes e misture at formar uma massa. Distribua-a em forminhas para brevidades ou bolo colombinho untadas e enfarinhadas. 3 Asse por 20 minutos ou at que ao enfiar um palito, este saia limpo. Deixe esfriar. 4 Com a ajuda de uma bomba de confeitar injetora, injete um filete de goiabada no centro dos bolinhos. Sirva!

MUFFINS DE FUB COM GOIABADA SGSC E SEM OVOS:

- 1 xcara de acar - 1/4 de xcara e farinha de linhaa dourada - 1 xcara de leite vegetal - 1 colher das de ch de baunilha - 3/4 de xcara de farinha de arroz branca ou integral (j fiz com as duas) - 1 xcara e fub bem fininho - 1 colher das de ch de canela em p - 1/2 colher das de ch de sal - 1 colher das de sopa de fermento qumico em p - 3/4 de xcara de goiabada cortada em cubinhos. Modo de fazer: 1 Cubra duas forminhas para muffins com forminhas de papel. Se no tiver formas de muffin, use formas para empadas grandes, mas os bolinhos feitos na forma de empada ficam mais esparramados. 2 Pr-aquea o forno a 205 C. 3 Em uma vasilha mdia misture o acar, a farinha de linhaa, o leite vegetal e a baunilha com a batedeira em velocidade mdia. Junte os outros ingredientes, menos a goiabada, j misturados previamente em outra vasilha. 4 Junte a goiabada e misture com uma colher. 5 Distribua a massa nas doze forminhas de muffin. Leve ao forno e asse por 15 minutos.

Retire do forno, sirva quente ou frio. Quando servido quente, a goiabada ainda est derretida.

Rende 12 bolinhos. Variao - Broinhas de Fub: Retire a goiabada e a canela, acrescente 1 colher das de sopa de erva-doce.

BANANA CHOCO CHIP MUFFIN:

- 4 bananas pequenas bem maduras (bananas no ponto a receita no fica boa) ou 8/10 bananas nanicas bem maduras - 2/3 de xcara de acar ou o substituto de sua preferncia - 1/2 xcara de leo vegetal - 1/2 xcara de leite vegetal (j usei de arroz e de coco, ambos ficam bons) - 1 e 1/2 xcara de creme de arroz ou farinha de arroz - 2 colheres das de ch de fermento em p qumico - 1 colher das de ch de bicarbonato de sdio - 3/4 de xcara de gotas de chocolate sem glten e sem leite (marca Mavalrio ou da loja s.o.s alergia) Modo de fazer: 1 Pr-aquea o forno a 180C e forre 10 forminhas de muffin com forminhas de papel. 2 Bata as bananas num processador ou liquidificador at virar um pur. Adicione o acar, o leo e o leite vegetal de coco ou arroz.. Bata novamente rapidamente. Se estiver utilizando um processador, continue a massa nele mesmo. Se estiver usando um liquidificador, neste momento transfira a massa para uma vasilha e continue com uma batedeira. 3 Adicione a farinha, o fermento e o bicarbonato, bata novamente para formar uma massa homognea. Retire do processador e passe para uma vasilha mdia. Junte as gotinhas de chocolate e misture. 4 Divida a massa nas 10 forminhas e leve ao forno por 20 ou 25 minutos. Sirva morno ou frio.

CUPCAKES

O destaque aqui para o glac de castanhas delicioso e nutritivo! Faa qualquer receita de bolinho como o muffin de coco ou o bolo de chocolate super verstil e cubra com esta maravilhosa cobertura. Voc pode pr uma camada bem generosa como nos lindos cupcakes que esto na moda e enfeit-los como quiser. Para isso voc precisar de um saco de confeitar e bico pitanga bem largo e muita imaginao. Eu s tinha um bico pitanga fino ento a cobertura de glac no ficou to alta. Estes bolinhos so perfeitos para uma ocasio mais festiva e especialmente para comemoraes de aniversrio na escola.

GLAC DE CASTANHAS:
- 1 e 1/2 xcara de castanhas de caj cruas e deixadas de molho por 8 horas - 1/2 xcara de acar de confeiteiro - 1/2 colher das de sopa de baunilha - 1/2 xcara de leite de coco ou leite de arroz Modo de fazer: 1 Seque as castanhas com um pano limpo ou toalhas de papel. Bata as castanhas no liquidificador at ficar o mais fino possvel. 2 Adicione os outros ingredientes e bata bem at formar um glac com consistncia para utilizar no saco de confeitar. Se for necessrio, adicione mais um pouco de lquido, uma colher de cada vez at obter a consistncia desejada. Este glac bsico. Voc pode agregar outros ingredientes. Aqui vo algumas sugestes: - Adicione chocolate em p aos poucos e a seu gosto para um glac de chocolate. - Adicione corantes naturais, como suco de beterraba ou de cenoura, para um glac colorido. - Adicione pedacinhos de cereja ou morangos. - Adicione pedacinhos de damasco. - Use diferentes tipos de cobertura junto ao glac como pistaches, amndoas laminadas, confeitos de chocolate.

SALADA DE GRO DE BICO


Ingredientes: Gro-de-Bico cozido Milho Cebola picada Tomate picado Salsa picada Ovos duros picados Sal e pimenta-do-reino Azeite de Oliva Extra Virgem Azeitonas para decorar Modo de Preparar: Numa vasilha grande misturar bem todos os ingredientes e temperar. Colocar num prato de servir e enfeitar com azeitonas. Servir. Notas: O milho utilizo do tipo congelado. Coloco a quantidade desejada num recipiente com gua e levo ao micro ondas por 2 minutos. Dreno a gua e utilizo. A cebola sempre deixo de molho em gua fria por, pelo menos, meia hora para que perca a fortido. Dreno e utilizo. Se as azeitonas forem muito salgadas tambm deixo de molho em gua fria. Depois dreno e utilizo.

RECEITA DE SALADA DE GRO DE BICO E LEGUMES, SERVIDA NO VIDRO

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INGREDIENTES PARA RECEITA DE SALADA DE GRO DE BICO E LEGUMES SERVIDA NO VIDRO


gro de bico cozido repolho roxo pimento amarelo cenoura crua e ralada beterraba crua e ralada fatias finas de limo siciliano tomate em cubos

Preparo Cozinhe o gro o de bico, escorra e reserve. Lave bem todos os ingredientes e pique ou rale. Faa do jeito que voc gostar mais. Disponha nos vidros, feche e decore com fitas. Ingredientes para o molho creme de leite fresco sal azeite limo Preparo Misture tudo e pronto. Quando voc colocar o limo, o creme de leite vai talhar e o molho vai ficar denso e brilhante. Para servir, voc pode colocar direto no vidro, tampar e sacudir, para o molho misturar mais facilmente.

SALADA DE GRO DE BICO:


INGREDIENTES: 1 cebola 1 colher de sopa de mostarda 2 colheres de sopa de cheiro-verde 4 colheres de sopa de azeite 4 dentes de alho 200 g de gro-de-bico Suco de 1 limo Sal a gosto MODO DE PREPARO: Misture a cebola, o alho, o azeite, a mostarda e o suco do limo. Cozinhe o gro-de-bico, retire a casca e reserve. Coloque em uma assadeira, salpique o sal, coloque o molho e misture bem. Leve geladeira por 30 minutos. Salpique o cheiro-verde na hora de servir. Bom apetite.

SALADA DE GRO-DE-BICO
Tipo de Culinria: Culinria Popular Categoria: Entradas

Subcategorias: Saladas Rendimento: 2 pores Ingredientes 1 xcara(s) (ch) de gro-de-bico 6 xcara(s) (ch) de gua quanto baste de sal quanto baste de cebola picada(s) quanto baste de cheiro-verde picado(s) quanto baste de azeite de oliva Modo de Preparo Deixe o gro de bico de molho, de vspera. Cozinhe o gro de bico, na prpria gua, em que ficou de molho, para aproveitar os nutrientes. Cozinhe em panela de presso, at amaciar, sem desmanchar. Em mdia, 20 minutos. Escorra, deixe esfriar e tempere com a cebola, o sal, o cheiro verde e o azeite (ou leo).

SALADA DE GRO DE BICO


Ingredientes:

- 1 cebola - 1 colher de sopa de mostarda - 2 colheres de sopa de cheiro-verde - 4 colheres de sopa de azeite - 4 dentes de alho - azeitona picada - 200 g de gro-de-bico - Suco de 1 limo -Sal a gosto Modo de Preparo: Misture a cebola, o alho, o azeite, a mostarda e o suco do limo, azeitona.Cozinhe o gro-de-bico, retire a casca e reserve. Coloque em uma assadeira, salpique o sal, coloque o molho e misture bem.Leve geladeira por 30 minutos.Salpique o cheiro-verde na hora de servir.

SALADA DE FEIJO BRANCO OU GRODE-BICO (VEGANA)


Ingredientes Para a salada: 1/2 kg de feijo branco ou gro-de-bico cozido 1 pimento vermelho sem sementes cortado em tiras 1 pimento verde sem sementes cortado em tiras 1/2 xcara de azeitonas pretas sem caroos Para o molho: (aqui mora o segredo) 6 colheres (sopa) de azeite 2 e 1/2 colheres (sopa) de vinagre de ma ou balsmico 1/2 colher (ch) de acar 1/2 colher (ch) de sal Pimenta-do-reino a gosto 1/2 mao de cheiro-verde picado Preparo Numa saladeira, coloque todos os ingredientes do molho, acrescente os pimentes e as azeitonas pretas e misture bem, batendo com um garfo (como quem faz omelete). Junte o feijo ou gro-de-bico ainda quente e escorrido, misture. Coloque o cheiro-verde misturando cuidadosamente. Se quiser uma boa apresentao, faa uma caminha com folhas de alface e deite a salada por cima. Dica - Ao cozinhar os gros, no adicione sal e use pouca gua fervente para que o cozimento seja mais rpido. Voc tambm pode usar feijo de fava que mais saboroso. Rendimento: 6 pores Fonte: Receita e foto gentilmente cedidas pelo blog Tabaco e Ch Verde

MJADRA DO REN E SALADA DE LENTILHAS


Mjadara (Arroz com Lentilha) Ingredientes: 1 xcara de lentilha 3 cebolas fatiadas em forma de meia lua (fatie em rodelas finas e depois as corte no meio) 1 cebola picadinha, xcara de arroz, gua, leo e sal Snoubar (pignoli) Modo de Fazer Coloque a lentilha bem lavada de molho, coloque tambm o arroz bem lavado de molho em gua muito quente. Depois de uma hora, escorra o arroz e refogue com a cebola picada e azeite, depois junte a lentilha escorrida e refogue mais um pouco. Coloque a gua para cozinhar como arroz comum. Misture o snoubar ao arroz com lentilha. Refogue as cebolas fatiadas vigorosamente at escurecer bem e quando o arroz estiver quase seco cubra com a cebola, tampe a panela e sirva aps 10 minutos. Pode colocar a cebola em uma peneira quando tirar do fogo, ela ficar crocante. Cozinhei lentilhas a mais e fiz uma saladinha s lentilhas cozidas em gua e folhas de louro, eu acrescentei: 1 pimento, em cubinhos 1 tomate sem peles e sem sementes, em cubinhos 3 colheres de cheiro verde bem picado 1 colher, das de sopa, de cebola roxa em cubinhos azeite a gosto sal a gosto zathar a gosto 1 pitadinha de pimenta sria Eu s misturei todos os ingredientes e deixei na geladeira 1 hora, para os sabores ficarem mais acentuados.

SALADA DE GRO-DE-BICO:
Ingredientes: 1 cebola 1 colher de sopa de mostarda 2 colheres de sopa de cheiro-verde 4 colheres de sopa de azeite 4 dentes de alho 200 g de gro-de-bico Suco de 1 limo Sal a gosto

Modo de Preparo 1. 2. 3. 4. 5. 6. Misture a cebola, o alho, o azeite, a mostarda e o suco do limo Cozinhe o gro-de-bico, retire a casca e reserve Coloque em uma assadeira, salpique o sal, coloque o molho e misture bem Leve geladeira por 30 minutos Salpique o cheiro-verde na hora de servir Bom apetite

SALADA DE GRO DE BICO


1 hora 10 pores
Ingredientes 500g de gro de bico 2 xcaras de azeite sal a gosto tempero para salada em p organo 1 cabea de alho salsa a gosto picada Modo de preparo Cozinhe o gro de bico na gua com um pouco de sal, al dente por aproximadamente 30 minutos. Depois escorra o gro e leve uma tigela, deixe esfriar um pouco e depois acrescente o alho,o azeite, o sal a gosto, o tempero para salada e o organo. Mexa e por ltimo acrescente a salsinha picada a gosto. Leve a geladeira para esfriar.

SALADA DE GRO-DE-BICO E CENOURA


Tipo de Culinria: Outros Categoria: Entradas Subcategorias: Saladas Rendimento: 8 pores Calorias: 106.00 kcal Ingredientes 1 xcara(s) (ch) de gro-de-bico 1 unidade(s) de cenoura em rodelas 1 talo(s) de salso picado(s) 4 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s) Molho 1 unidade(s) de cebola picada(s) 4 colheres (sopa) de gua 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 3 colheres (sopa) de vinagre branco 2 colheres (sopa) de mostarda quanto baste de sal Modo de Preparo Deixe o gro-de-bico de molho de um dia para o outro. Cozinhe-o com a cenoura at ficarem macios. Escorra e reserve. Prepare o molho: coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Em uma travessa, arrume o gro-de-bico no meio e as rodelas de cenoura em volta. Distribua por cima o salso e a salsinha. Regue com o molho e sirva.

SALADA DE GRO-DE-BICO COM ATUM

Salada de gro-de-bico com atum: vale por uma refeio Foto: Ormuzd Alves

Tipo de prato: Entrada Preparo: Rpido (at 30 minutos) Rendimento: 6 pores Dificuldade: Fcil Categoria: Salada Calorias: 553 por poro

Ingredientes 500 g de gro-de-bico Sal a gosto 1 pimento vermelho Pimenta calabresa a gosto 1 pimento verde 1/2 xcara (ch) de azeite 100 g de azeitonas verdes picadas Salsa picada a gosto 2 latas de atum slido 1/4 de xcara (ch) de balsmico Modo de preparo Cozinhe o gro-de-bico at ficar bem macio. Escorra e reserve. Em uma assadeira coloque os pimentes e leve ao forno preaquecido a 220C. Asse at comear a soltar a pele. Ainda quente, retire toda a pele, a semente e corte em tiras. Em uma travessa, coloque o gro-debico, os pimentes, a azeitona, a salsa e o atum. Tempere com o sal, a pimenta, o azeite e o balsmico. Dica: Se quiser, substitua o atum por bacalhau desfiado. Fica uma delcia.

SALADA DE MACARRO
Contedo do site DELCIAS DA CALU

Ingredientes . 1 mao de brcolis . 1/4 de xcara (ch) de vinagre . 1 xcara (ch) de queijo branco em cubos . 1 dente de alho picado

. 1/2 xcara (ch) de cebolinha verde . 1/2 colher (sopa) de azeite . 2 tomates sem sementes picados . 500 g de penne

Modo de preparo 1. Cozinhe os brcolis em gua fervente com sal at que fiquem macios, mas firmes. Escorra e reserve. 2. parte, junte o vinagre, o queijo, o alho, a cebolinha e o azeite. Misture delicadamente e regue os brcolis cozidos. 3. Acrescente o tomate e mexa com cuidado. Reserve. 4. Cozinhe o macarro conforme as instrues do fabricante e escorra. Ponha numa travessa e adicione aos brcolis. 5. Mexa com cuidado e sirva, se desejar, com lascas de queijo parmeso.

SALADA DE MACARRO OU MACARRONESE


Ingredientes: 250 g de massa curta (padre nosso, ave Maria, mini pene, etc.) 6 fatias de presunto - de peru - em cubinhos 6 fatias de queijo prato light Tirolez, em cubinhos 1 cenoura pequena, em cubos. 1/4 de pimento verde, em cubos. 1/4 de pimento vermelho, em cubos. 1 colher, das de sopa, de salsinha picada. 3 colheres, das de sopa, de maionese. Sal a gosto Azeite a gosto Como fazer: Cozinhe a massa em gua salgada abundante, escorra, passe por gua fria e reserve. Pique todos os ingredientes e junte massa cozida fria. Tempere com maionese, sal, salsinha e azeite e leve geladeira por meia hora.

Rolinho Moda Sria (vegana)


Publicado 16/05/2011 De Cantinho Vegetariano

Ingredientes

1 repolho 3 colheres (sopa) de suco de limo

Para o recheio: 2 xcaras de arroz cozido 2 xcaras de salsa picada 1 xcara de gro-de-bico cozido 1/2 colher (ch) de canela 1 colher (ch) de azeite 2 dentes de alho picados Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Recheio: Misture o arroz, a salsa, o gro-de-bico, a canela, o sal, a pimenta e o azeite. Reserve. Retire a parte central do repolho.

Montagem: Ponha o repolho com a parte cortada para baixo numa panela. Cubra com gua quente e sal. Cozinhe at as folhas ficarem maleveis. Separe-as com cuidado. Coloque uma colher de sopa de recheio sobre cada folha e enrole. Ponha os rolinhos com a borda para baixo na panela. Polvilhe alho e sal. Vire um prato sobre os rolinhos, apertando bem. Encha com gua, ponha o suco de limo, tampe e cozinhe at ficarem macios. Rendimento: 12 pores

SALADA COM MOLHO DE MARACUJ


Salada com molho de maracuj: j experimentou? Foto: Codo Meletti

Tipo de prato: Entrada Preparo: Rpido (at 30 minutos) Rendimento: 8 Dificuldade: Fcil Categoria: Salada Calorias: 74

Ingredientes: Molho: Salada: . 1 maracuj (s a polpa) . 6 xcaras de folhas verdes mistas (alface . 4 colheres (sopa) de azeite grega e mimosa, frise, miolo de escarola, . Sal a gosto rcula e agrio) . 1 colher (sopa) de vinagre balsmico . 1 xcara (ch) de tomatinhos Modo de preparo: Em uma tigela, misture a polpa com o azeite, batendo bem com um garfo. Junte o sal e o vinagre balsmico e reserve. Disponha as folhas em uma saladeira com os tomatinhos e regue com o molho na hora de servir. Dica: Voc pode acrescentar salada legumes frescos crus e, se preferir, preparar o molho com suco de limo no lugar do maracuj.

CROUTONS DE BANANA
3- Preaquea o forno em temperatura mdia (180 C). 4- Unte uma assadeira retangular mdia (33 x 23 cm), espalhe as bananas e leve ao forno por 20 minutos, mexendo de vez em quando at dourar. Retire a assadeira do forno e reserve at esfriar. 5- Em uma tigela mdia, junte a carne reservada e a maionese HELLMANN'S. Reserve. 6- Em uma saladeira decore com folhas de alface e no centro coloque a carne reservada. Por cima polvilhe os croutons de banana e sirva em seguida.

SALADA DE MACARRO PARAFUSO


:: Enviada por Cozinheiro

Ingredientes para Salada de Macarro Parafuso: - meio pacote do macarro tipo parafuso - 1 cebola pequena bem picadinha - 1 lata de atum escorrido - 3 dentes de alho bem picadinhos - 1/2 lata de creme de leite - sal e pimenta a gosto - 1/4 xcara de azeite - uma pitada de organo (opcional) - 1 xcara de ch de salsa bem picadinha Como Preparar Salada de Macarro Parafuso: Cozinhe o macarro "al dente escorra bem e deixe esfriar. Coloque numa travessa refratria (de preferncia redonda) e acrescente o restante dos ingredientes mexendo cuidadosamente para que o macarro no se quebre. Enfeite com um galho de salsa e leve para gelar. Se desejar, sirva quente. Est pronto! uma receita simples, fcil de ser preparada, rpida e deliciosa.

SALADA DE MACARRO AO MOLHO CREMOSO: ENVIADA POR TIA PALMIRA


Ingredientes para Salada de Macarro ao Molho Cremoso: Macarro: gua para cozimento 2 1/2 tablete de caldo de carne Fio de azeite 3 folhas de louro 2 dentes de alho amassado 1 kg de macarro 1/2 cebola cortada em 4 Molho: 4 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de vinagre de ma 1/2 copo americano de queijo cheddar 200g de cream cheese Sal a gosto Noz-moscada a gosto 2 colheres de sopa de mostarda 1 xcara de ch maionese light

1/2 lata de creme de leite com soro 1 colher de sopa de salsinha picada 3 colheres de sopa de uva passa escura sem caroo 150g de frango defumado desfiado ou presunto picado 1 xcara de ch de caldo de galinha 1/2 cebola crua bem picada

Como Preparar Salada de Macarro ao Molho Cremoso: Macarro: Coloque gua para ferver com o azeite, alho, cebola, caldo de carne e louro. Adicione o macarro. Deixe cozinhar por 10 minutos aproximadamente ou at que esteja "al dente". Escorra e reserve. Molho: Misture bem todos os ingredientes. Para servir voc pode misturar todo o molho com o macarro ou servi-lo parte. Leve geladeira por 4 horas no mnimo, antes de servir. Extras: Voc pode usar 250g de cada tipo de macarro: farfalle, cavatelli, sedanini lisci, amorini, ditalini lisci e gnocchi.

SALADA DE MASSA
Enviada por Cozinheiro Ingredientes para Salada de Massa: 375 g de massa de conchas (com ovo, tomate e espinafres) 1 colher (sopa) de azeite 1 abacate maduro 2 colheres (sopa) de sumo de limo 440 g de milho em conserva 3 tomates 1 pimento verde 1 colher (ch) de chilli mexicano em p 1/2 chvena de vinagrete.

Como Preparar Salada de Massa: Coza a massa de acordo com as instrues da embalagem. Escorra e junte com o azeite. Descasque e tire o caroo do abacate. Corte a polpa em cubos de 2 cm. Junte com sumo de limo. Escorra o milho. Tire os pednculos e as sementes dos tomates. Corte a polpa em cubos de 1 cm. Tire as sementes do pimento e corte-o em cubos de 1 cm. Junte a massa, o milho, o tomate e o pimento. Junte o chilli com o vinagrete e derrame sobre a mistura de massa. Mexa, de modo a obter uma mistura uniforme, adicionando, em seguida, o abacate.

A LEGTIMA SALADA GREGA

:: Enviada por Cozinheiro

Ingredientes para A Legtima Salada Grega: - 3 tomates vermelhos - 3 colheres de sopa de vinagre - 2 pepinos mdios - 3 colheres de sopa de leo de oliva - 1 cebola grande cortada em rodelas finas - 200 g de queijo de ovelha (FETA), tipo - 150 g de azeitona preta grego - 2 pimentes verdes cortados em rodelas - sal. finas Como Preparar A Legtima Salada Grega: Corte os tomates em pequenos pedaos, os pepinos no corte to finos. Misture todos os ingredientes e corte o queijo em pedaos ou coloque inteiro por cima da salada, se for individual.

ABACATE COM MANGA, MEL E LIMO.


Ingredientes 2 abacates maduros descascados cortados em fatias mdias 2 mangas descascas cortadas em fatias mdias 3/4 xcara de iogurte integral Suco de 2 limes grandes 3 colheres (sopa) de mel Uma pitada de sal e pimenta caiena 4 folhas de hortel Preparo Coloque as frutas cortadas em pratos separados, alternando fatias de manga e avocado. Tempere com sal e a pimenta. Numa tigela pequena misture o iogurte, o suco de limo e mel. Pouco antes de servir, coloque 3 colheres do molho de iogurte sobre as frutas. Decore com hortel.

TABULE DE KINUA
Ingredientes
1 xcara (ch) de quinua-real em gros 1 tomate sem pele e sem sementes, cortado em cubinhos 1 cebola mdia picada 1 dente de alho grande picado 3 colheres (sopa) de salsinha picada 2 colheres (sopa) de hortel picada raspas de 1 limo suco de 1 limo 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 xcaras (ch) de gua sal a gosto.

Preparo
Numa panela, coloque a quinua-real e a gua. Leve ao fogo mdio e deixe cozinhar por 25 minutos at a gua secar, com a panela entreaberta. Transfira a quinoa para uma tigela e deixe esfriar. Na tigela com a quinoa, misture todos os outros ingredientes e mexa bem. Leve geladeira. Um pouco antes de servir, tire o tabule da geladeira e deixe descansar um pouco temperatura ambiente. Se quiser, sirva com coalhada seca e po srio.