Pav de Brigadeiro com Sorvete de Creme Ingredientes: 1 lata de leite condensado 3 colheres de sopa da achocolatado 1 colher de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de chocolate granulado 24 unidades de biscoito tipo maisena, quebrados grosseiramente 16 bolas de sorvete de creme 200ml de creme de leite Chocolate granulado Modo de preparo: Prepare um brigadeiro mole com o leite condensado, achocolatado e manteiga. Depois de pronto, misture o creme de leite. Reserve at esfriar e misture o granulado. Em 8 taas para sobremesa, distribua metade do brigadeiro, espalhe metade dos biscoitos e 1 bola de sorvete de creme em cada taa. Pressione com as costas de uma colher. Repita o processo e finalize com o sorvete. Polvilhe o granulado e leve ao freezer por 30 minutos. Se preferir faa uma poro nica. Sirva em seguida

Crepe
2 ovos - 250 ml de leite - 220 g de farinha de trigo - 20 g de acar - 2 mas fatiadas finamente - 1 colher (sopa) de manteiga - 2 colheres (sopa) de acar misturado com 1 colher (ch) com canela em p.

Modo de Preparo
1 - Num liquidificador coloque 2 ovos, 250 ml de leite, 220 g de farinha de trigo e 20 g de acar e bata at obter uma mistura homognea. Transfira esta mistura para uma bisnaga e deixe descansar por 15 minutos.

2 - Leve uma frigideira ao fogo baixo e pincele um pouco de manteiga. Quando a frigideira estiver bem quente, agite a bisnaga (que est com a mistura de crepe) e v apertando na frigideira at formar um retngulo. Coloque rapidamente, sobre a massa na

frigideira as fatias de ma e coloque mais um pouco de massa sobre as mas para que grudem na massa. Salpique acar misturado com a canela e deixe a massa dourar (+/- 2 minutos).

3 - Com auxlio de uma esptula vire o crepe e deixe dourar do outro lado (+/- 3 minutos). Sirva com sorvete de creme, mel, calda de frutas, etc.

DICA: Para dar cores diferentes para sua crepe, utilize corante alimentcio (em gel, lquido ou em p) na cor desejada. Misture o corante ainda no liquidificador e bata para ficar bem misturado.

DICA: Com a bisnaga voc pode fazer o desenho que quiser.

Torta de Chocolate
Recheio - 500 g de doce de leite - 100 g de chocolate em p - 1 caixinha de creme de leite (200g) Massa - 1 pacote de biscoito tipo maisena triturado (200 g) - 40 g de chocolate em p (1/2 xcara de ch) - 150 g de manteiga sem sal Cobertura - 250 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly - raspas de chocolate meio amargo

Modo de Preparo
Recheio

1- Numa tigela coloque 500 g de doce de leite, 100 g de chocolate em p, 1 caixinha de creme de leite e misture bem com

ajuda de um batedor de arame at ficar um creme liso e homogneo. Leve geladeira. Reserve.

Massa

2- Coloque numa outra tigela 1 pacote de biscoito tipo maisena triturado, 40 g de chocolate em p e 150 g de manteiga sem sal e misture com as pontas dos dedos at formar uma massa homognea. Reserve.

Montagem

3- Numa forma de fundo falso (23 cm de dimetro) forre o fundo e as laterais com a massa de chocolate. Sobre a massa coloque o recheio de chocolate (reservado acima). Cubra com 250 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e raspas de chocolate. Leve para a geladeira por +/- 2 horas. Desenforme e sirva em seguida.

Massa de Empado
Por Taiane dos Anjos Martins Sua nota: D sua nota: Mdia: (36 votos)

Ingredientes
800 grs.de farinha de trigo

1 pote de margarina ou manteiga (500 grs.) Sal gosto 2 ovos inteiros ligeiramente batidos 50 g de queijo parmeso ralado (Opcional) Recheio gosto Podendo ser : Frango, camaro, carne-seca, palmito, mariscos

Modo de Preparo
Peneire a farinha de trigo, acrescente a margarina bem gelada e o sal 2. Faa uma farofa, bata os ovos inteiros, e acrescente nesta farofa colocando tambm o queijo parmeso ralado 3. Misture e amasse at que fique uma massa homognea 4. Divida a massa em 3 partes iguais, sendo, fundo da frma, as laterais e a tampa 5. Faa seu recheio gosto 6. Recheie, tampe e pincele com gema misturada com um fio de azeite 7. Leve ao forno pr-aquecido 200, por cerca de 30 minutos, ou at que ele esteja corado 8. Sirva quentinho

Lombo de porco recheado a francesa

Para 6 pessoas Prato: Difcil Tempo de Preparo: 1 hora e 15 minutos

1,200 gramas de lombo de porco pimenta-do-reino caldo de limo sal Recheio: 2 (sopa) de vinho branco seco

1 (sopa) de farinha de rosca 200 gramas de presunto 1 peito de frango pimenta-do-reino 2 fatias de bacon 1 cebola ralada 1 ovo sal alecrim Para acompanhar: 1 repolho

Lavar o lombo, enxugar, abrir pelo meio sem entretanto separar as duas partes e temperar com sal, pimenta-do-reino e o caldo de limo. Prepare o recheio: moer o frango, o presunto e o bacon. Juntar a cebola ralada, o ovo, farinha de rosca, sal, pimenta, alecrim e vinho branco. Misture bem. Coloque o recheio no centro do lombo. Enrolar, costurar e amarrar, de modo a formar um salsicho. Coloque o lombo recheado numa assadeira e leve ao forno durante 1 hora e um quarto, mais ou menos, sem juntar nenhuma gordura, mas apenas 2 colheres de gua. V regando com o molho que se formar na assadeira. Cerca de meia hora antes de. retirar do forno, coloque o repolho na assadeira. Quando estiver assado, desamarrar e retirar a linha da costura. Desengordurar o molho e colocar numa molheira. Servir o lombo com o repolho e o molho parte. Para desengordurar o

molho, ainda indicado o velho processo de passar sobre ele um pedao de papel absorvente.

Massa de Crepe Aqui s tem a massa da panqueca, mas veja tambm no Festas de Sucesso, muitos recheios,panquecas doces,maneira de dobrar, etc. Ingredientes: 2 copos de leite 2 xcaras de farinha de trigo 1 colher (ch) de fermento 1 pitada de sal 2 colheres (sopa) de acar 2ovos Preparo:

Bata os ovos ligeiramente. Junte a farinha de trigo e o leite alternadamente, adicione o sal e o fermento e deixe descansar uns 15 minutos. Ou simplifique, batendo todos os ingredientes juntos no liqidificador e deixando descansar s 5 minutos. Unte uma frigideira com a gordura que preferir, deixe esquentar bem. Coloque uma colher cheia da massa de panqueca, deixe at que as bordas possam ser desprendidas com a ponta de um garfo. Vire uma s vez e, quando estiver frita dos dois lados, tire do fogo, repetindo a operao, isto , untando novamente a frigideira, deixando esquentar, etc... Seno conseguir virar a panqueca magicamente como a foto (fazendo- a voar e dando uma cambalhota), faa com uma esptula ou at mesmo, vire primeiro em um prato e depois coloque o outro lado. O importante assar dos dois lados. A primeira panqueca, difcil ficar boa, mas tem alguns itens que podem mudar isso: a temperatura da frigideira tem que ser bem alta e a massa tem que estar descansada. Use frigideira rasa, ou uma panquequeira especial, onde a massa assada no lado convexo e antiaderente, veja a foto, pois, se usar uma funda, vai ter dificuldade para virar.

Essa a frigideira prpria para fazer panquecas. Massa Bsica para Tortas Doces

Ingredientes: 10 colheres (sopa) de farinha de trigo 1/2 colher (caf) de fermento em p 200 g de margarina 4 colheres (sopa) de acar refinado 3 gemas Preparo: Amasse os ingredientes com as pontas dos dedos, para ir fazendo uma liga da massa. No sove a massa. Embrulhe em pano mido ou papel alumnio e leve 1/2 hora na geladeira.

Massa para empadinhas

Ingredientes 3 xcaras ch de farinha de trigo 250g de manteiga ou margarina 2 gemas 1 colher de caf de sal 1 colher de caf de fermento em p. (recheio ao seu gosto) 1 gema para pincelar.

Esfihas

Ingredientes 250 g de farinha de trigo 11 g de fermento biolgico seco 90 ml de leite morno 50 ml de leo 1 ovo 1/2 colher (caf) de sal 1/2 colher (caf) de acar leo e farinha para untar 1 ovo batido para pincelar

Bolinhas de batatas

Ingredientes 1 kg de batata 2 colheres (sopa) de maisena Sal e pimenta a gosto Quadradinhos de queijo e presunto leo para a fritura.

Modo de Preparo 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Cozinhe as batatas Passe pelo espremedor enquanto ainda esto quentes Deixe esfriar ligeiramente e depois misture com a maisena Tempere a gosto com sal e pimenta Forme bolinhas e recheie com um quadradinho de queijo e de presunto Feche bem as bolinhas Coloque numa assadeira e leve geladeira durante pelo menos 6 horas, de preferncia de um dia para o outro 8. Um pouco antes de servir, frite as bolinhas em bastante leo e escorra sobre papel absorvente

Bolinha de queijo
Receita enviada por Diana Campos Barbosa 00min 0 pores 4 opinies (opine)

Ingredientes 8 ovos sal 8 colheres de sopa de queijo ralado

cheiro verde picado 1 xcara de ch de leite 4 xcara de ch de farinha de rosca 400g de queijo mussarela em um s pedao leo pra fritar

Pastel de forno
Receita enviada por Maria Alice S. Rocha 40min 20 pores 60 opinies (opine)

Ingredientes 3 xcaras (ch) de farinha de trigo 150g de margarina 1 ovo 1 colher (ch) de sal

1 colher (sopa) de vinagre 1 gema para pincelar Recheio de sua preferncia. Tabela de converso de medidas Imprimir lista de compras Adicionar ao meu livro Mais receitas como esta Modo de Preparo

1. 2. 3. 4.

Em uma vasilha misture a farinha, a margarina, o ovo, o sal e o vinagre Amasse bem at a massa ficar homognea Envolva-a em papel filme ou saco plstico e leve geladeira por 30 minutos Abra a massa com o rolo em superfcie enfarinhada, corte-a em 20 pedaos, distribua o recheio, feche os pastis e pincele com a gema 5. Asse em forno pr-aquecido

Bolinho de queijo

Ingredientes 1 litro de leite 2 cubos de calco de galinha 1/2 xcara de margarina 50 g de queijo parmeso ralado 500 g de farinha de trigo 3 ovos 300 g de mussarela picada 1 xcara de farinha de rosca 1 clara leo para fritar sal a gosto Tabela de converso de medidas Imprimir lista de compras Adicionar ao meu livro Mais receitas como esta Modo de Preparo

1. Leve ao forno mdio o caldo de galinha a margarina e o sal, quando ferver jogue a farinha de trigo de uma s vez mexendo com uma colher de pau at desgrudar do fundo da panela desligue o fogo e reserve, bata os ovos com o queijo ralado e despeje sobre a massa quente mexa ate encorporar , deixe esfriar sobre uma superficie lisa em seguida faa as bolinhas recheie com a mussarela passe na clara e na farinha de rosca e frite no leo quente

700 g de aipim (mandioca) cozido em gua e sal 300 g de batata inglesa cozida em gua e sal 1 colher de sopa de manteiga 1 caixinha de creme de leite

1 cebola pequena picada ou ralada (depende do gosto da pessoa) 1 tablete de caldo de carne ou de galinha Leite aos poucos Sal a gosto kg de carne seca (cozida e desfiada) 2 colheres de manteiga ou de azeite 2 dentes de alho amassado 1 cebola mdia em rodelas 1 colher de sopa de salsa picada 1 colher de sopa de cebolinha picada Pimenta calabresa a gosta ou pimenta-do-reino (usei a calabresa) Bacon a gosto Catupiry a gosto Mussarela a gosto Tabela de converso de medidas Imprimir lista de compras Adicionar ao meu livro Mais receitas como esta Modo de Preparo

1. Passar pelo espremedor de batatas, tem que ficar bem macio a batata, aipim, a manteiga 2. Misturar a cebola, o caldo de carne ou galinha, o creme de leite e se necessrio colocar leite at ficar cremoso (grosso) 3. Verificar o sal e s depois colocar ou no mais sal 4. Fritar o bacon, o alho, a cebola, depois colocar a carne seca desfiada e fritar mais um pouco, colocar a salsa e cebolinha 5. Verificar o sal Montagem: 1. Colocar em uma forma refratria untada com manteiga no fundo e nas laterais tambm 2. Colocar a carne seca, colocar as fatias de mussarela, por cima o pur 3. Cortar uma pontinha do saco de catupiry e espalhar por cima do pur e colocar dentro do pur (como se estivesse escondendo o catupiry dentro do pur) 4. Pode ser colocado queijo parmeso por cima tambm 5. Levar ao forno por mais ou menos 20 minutos ou at dourar o pur 6. Cuidado para no pegar no fundo da forma

7.

Torta Completa

8.
9. INGREDIENTES Massa de mandioquinha xcara cozidas e de a amassadas farinha (2 xcaras de de ch) ovo trigo gosto

10.
400g 1 Sal

(ch)

Recheio 2 colheres (sopa) 500g de carne de porco picado na ponta da 1 cebola 1 colher (sopa) de 2 tomates picados sem pele 1 tablete de caldo Sal a Salsinha e cebolinha verde Cobertura 3 xcara (ch) 400g de 4 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado 11. MODO DE PREPARO Massa

de faca e temperada e picada alho sem de a

azeite com sal picadinha picado sementes bacon gosto gosto ovos leite minas

de queijo

12.

13. Numa tigela coloque 400g de mandioquinha cozidas e amassadas, 1 ovo, xcara (ch) de farinha de trigo e sal a gosto e misture bem. 14. Transfira a massa para um refratrio (23,5cm por 23,5cm) untado com manteiga e forre o fundo com a massa de batata. Reserve. 15. Recheio

16. Numa panela coloque 2 colheres (sopa) de azeite, 500g de carne de porco picado na ponta da faca e temperada com sal e leve ao fogo mdio at dourar. Adicione 1 cebola picadinha, 1 colher (sopa) de alho picado, 2 tomates picados sem pele e sem sementes, 1 tablete de caldo de bacon e sal a gosto e deixe cozinhar por mais ou menos 15 minutos. Retire do fogo acrescente salsinha e cebolinha verde picada a gosto, misture e reserve. 17. Cobertura

18. Coloque no liquidificador 3 ovos, xcara (ch) de leite, 400g de queijo minas e 4 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado e bata bem. 19. Montagem

20. Sobre a massa de batata coloque a carne de porco refogada e cubra com o creme de queijo batido. Leve ao forno mdio pr-aquecido a 180C por aproximadamente 45 minutos ou at dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

21. Fraldinha com Creme de Batata

22.
23. 24. INGREDIENTES Carne fraldinha de shoyu ingls xcara limpa alho ml) ml) ch)

25. 1 kg de 1 colher (sopa) xcara (ch) de molho 2 colheres (sopa) de molho 50g de cebola ralada ( Pimenta do reino preta moda e sal a gosto 26. Creme de batata

(50 (30 de

27. 600g de batata Asterix descascada e cortada em cubos pequenos (+/- 5 batatas mdias) 25g de cebola ( cebola pequena) xcara (ch) de creme de leite fresco (150 ml) 10g de manteiga ( colher de sopa) Sal a gosto 40g de queijo parmeso ralado ( xcara de ch) 28. 29. MODO DE PREPARO Carne

30. Tempere a fraldinha limpa com o alho, molho shoyo, molho ingls, a cebola ralada e a pimenta do reino e sal a gosto. Reserve. 31. Creme de batata

32. Num liquidificador coloque a batata Asterix descascada e cortada em cubos pequenos, cebola, creme de leite fresco, a manteiga e o sal a gosto e bata bem. 33. Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo mdio mexendo sempre, at formar um creme homogneo (aprox. 15 minutos)

34. Em uma assadeira com um fio de azeite e sobre a chama do fogo coloque a carne temperada e doure por todos os lados (v virando a pea com auxlio de um garfo). 35. Montagem

36. Sobre a carne dourada espalhe o creme de batata (feito acima), polvilhe o queijo parmeso ralado e leve ao forno mdio pr-aquecido a 250C por cerca de 20 minutos ou at que o creme de batata esteja dourado. Retire do forno e sirva em seguida com salada verde.

37. Carne de Rolo

38.
39. INGREDIENTES (sopa) de de a cortada de slvia alho em azeite picadinha amassado gosto bifes gosto 40. 3 colheres 1 colher (sopa) 1 colher (sopa) Pimenta calabresa 650g de alcatra Sal 7 fatias de mortadela 41. MODO DE PREPARO

42. Numa tigela coloque o azeite, a slvia picadinha, o alho amassado e pimenta calabresa a gosto e misture bem. Reserve. 43. Pegue cada bife de alcatra e coloque entre 2 sacos plsticos. Com um batedor bata para deixar a carne mais fina. Repita o mesmo procedimento com os outros bifes. Coloque as carnes para outro saco plstico aberto e arrume formando um retngulo (40 cm por 30 cm). 44. Salpique sobre os bifes sal a gosto e passe sobre eles a mistura de azeite (reservado acima). Arrume as fatias de mortadela sobre a carne temperada e enrole a carne no sentido do comprimento formando um rocambole. Leve para a geladeira para firmar por aproximadas 6 horas. 45. Retire a carne da geladeira, corte em medalhes e leve para grelhar numa frigideira quente com um fio de azeite. Sirva em seguida.

46. Role rpido e chique

47.
48. INGREDIENTES (cerca de sem colheres de alho tomilho a de de branco 1kg) pele sopa) picados gosto manteiga azeite seco 49. 8 bifes de alcatra 2 linguias toscanas 65g de pat de presunto (3 2 dentes de Sal, pimenta do reino e 1 colher (sopa) 1 colher (sopa) xcara (ch) de vinho 65g de pat de presunto (3 colheres de sopa) 50. Batata calabresa

51. 1kg de batata calabresa com casca 300g de bacon em cubinhos bem pequenos 1 cebola grande laminada xcara (ch) de alecrim debulhado 1 sach de caldo de legumes em p xcara (ch) de azeite Sal a gosto 52. MODO DE PREPARO

53. Com uma faca corte as aparas de bifes de alcatra formando um retngulo com os bifes (reserve as aparas). Tempere-os com sal e pimenta do reino a gosto. Reserve. 54. Numa tigela misture as aparas dos bifes picadinhas (reservadas acima), linguias toscanas, 65g de pat de presunto, alho, sal, pimenta do reino e tomilho. Pegue cada bife temperado e em cada um coloque uma poro da mistura de linguia com carne (cerca de 2 colheres de sopa) e enrole bem formando roles. Com um barbante amarre cada ponta de cada role. 55. Numa frigideira, em fogo alto, coloque manteiga e azeite e doure os roles (cerca de 5 minutos). Abaixe o fogo e adicione vinho branco seco e 65g de pat de presunto. Tampe a frigideira e cozinhe por cerca de 15 minutos ou at formar um molho denso. Desligue o fogo e sirva em seguida. 56. Batata calabresa:

57. Em uma panela em fogo mdio coloque as batatas e cubra com gua. Cozinhe por 20 minutos. Desligue o fogo, retire as batatas e reserve. 58. Em uma frigideira aquea o azeite e doure o bacon em cubinho bem pequenos. Na mesma frigideira acrescente as batatas cozidas, o caldo de legumes,

o alecrim e a cebola laminada. Acerte o sal e v mexendo por 5 minutos para incorporar os sabores

59. Acm quero mais

60.
61. INGREDIENTES de acm em pea cortado em palito cebola (em p com 68 62. 2kg de miolo 200g de bacon 1 pacote de creme de 2 colheres (sopa rasas) de sal grosso 63. 64. MODO DE PREPARO

g)

65. Com uma faca de lmina fina e bem afiada faa alguns furos na pea de miolo de acm e preencha estes furos com palitos de bacon. Em seguida tempere-a com o creme de cebola e o sal grosso e embrulhe a carne em papel celofane para churrasco (5 voltas). 66. Numa assadeira coloque a carne e leve ao forno pr-aquecido a 200C por 2 horas ou at que a carne esteja macia. DICA: na churrasqueira deixe a uma distncia de 50cm do braseiro forte. 67. Com muito cuidado para no se queimar com o vapor que se formou dentro do celofane, retire a carne, corte em fatias e sirva em seguida bem quente. 68. DICA: se quiser fazer com papel alumnio coloque no forno a 200C por 2 horas, retire o papel alumnio e volte mais 30 minutos ao forno para dourar.

69. Carne moda com salgadinho de milho

70.
71. INGREDIENTES 72. 1 cebola picada 4 dentes de alho amassados 2 colheres (sopa) de azeite 1kg de carne moda 1 lata de milho verde (200g) 2 tabletes de caldo de carne 2 tomates picadinhos 1 pimenta dedo de moa picadinha Cheiro verde e sal a gosto 100ml de gua 1 pacote de salgadinho de milho quebrado (200g) 2 caixas de creme de leite 1/2 xcara (ch) de leite 3 ovos 250g de queijo parmeso ralado 73. MODO DE PREPARO

74. Numa panela coloque a cebola picada, os dentes de alho amassados, o azeite e doure. Acrescente a carne moda e deixe fritar. Adicione a lata de milho verde, os tabletes de caldo de carne, os tomates picadinhos, a pimenta dedo de moa picadinha, cheiro verde a gosto, sal a gosto e a gua e refogue at a carne moda ficar mais sequinha (com pouca gua cerca de 15 minutos). Reserve. Numa tigela coloque o salgadinho de milho quebrado, o creme de leite, o leite, os ovos e misture bem. Num refratrio untado coloque a carne refogada (reservada acima), o creme com salgadinho por cima e polvilhe o queijo parmeso ralado. Leve ao forno preaquecido a 180C at dourar

75. Escondidinho de costela

76.
77. INGREDIENTES e ponta salsa grande de picada alho a agulha gosto picados picada 78. 1kg de costela Sal, pimenta branca em gros 2 dentes de 1 cebola 100grs de queijo parmeso ralado

79.

Pur: 1 xcara (ch) 2 colheres (sopa) de 1kg de mandioca cozida Sal e pimenta branca em gros a gosto 80. MODO DE PREPARO

de manteiga (fervida)

leite e sem

integral sal esmagada

81.

Modo de preparo da carne: Coloque a costela na panela de presso, adicione gua at cobrir, adicione o sal (verifique que a gua esteja salgada o suficiente), e cozinhe por 40 minutos aps a panela iniciar a soltar a presso. Retire da panela e desfie a carne com as mos. Descarte a gordura. Refogue a carne em uma frigideira adicionando o alho, a cebola, e pimenta branca a gosto (esmague a pimenta com a ajuda de uma faca). Verifique o sal, se precisar adicione. Reserve

82.

Modo de preparo do pur: Coloque o leite numa panela, adicione a manteiga. Depois de quente e manteiga derretida, misture mandioca espremida aos poucos, mexendo at obter um pur. Tempere com sal a gosto.

83.

Montagem: Transfira a carne desfiada para uma travessa refratria. Cubra com o pur. Polvilhe com o parmeso. Leve ao forno para gratinar. Aps retirar do forno, polvilhe com salsa picada. Sirva quente com po fatiado

84. Bolinho de Linguia

85.
86. INGREDIENTES 87. 1kg de linguia, sem a pele 50g de farofa pronta ( xcara de ch bem cheia) 3 folhas de couve em tiras finas, refogadas em azeite e alho e temperadas com sal 100g de farofa pronta para empanar (1 xcara de ch bem cheia) 88. MODO DE PREPARO

89. Coloque 1kg de linguia toscana (sem a pele) num processador (ou pique bem na ponta da faca) e bata bem. 90. Com as mos pegue uma poro desta massa de linguia e abra um disco nas palmas das mos (OBS: no faa uma camada muito fina para no abrir na hora de assar). Coloque no centro do disco uma poro de farofa pronta, uma poro de couve em tiras finas (j refogada no azeite e alho e temperada com sal) e feche bem a massa formando uma bolinha. Repita este processo at terminarem os ingredientes. 91. Passe cada bolinha de linguia em 100g de farofa pronta. Frite as bolinhas em leo quente at dourar. Retire do fogo e escorra sobre papel absorvente. Sirva em seguida acompanhado de pesto de couve.

92.
Couve

Os bolinhos podem ser servidos com massa e o molho Pesto de

93. Torresmo de macarro

94.
95. INGREDIENTES

96. 97. 500g de macarro tipo parafuso Glutamato monossdico e organo a gosto 98. 99. MODO DE PREPARO (orecchiette ou farfale)

100. Coloque em uma panela com gua fervente 500g de macarro tipo parafuso e cozinhe por 6 a 8 minutos. Quando estiver cozido coloque sob a gua corrente para parar o cozimento. Escorra em papel toalha. 101. Frite o macarro em leo no muito quente at dourar. Retire com uma escumadeira, escorra em papel absorvente. 102. Tempere com glutamato monossdico e organo a gosto, ou o tempero seco de sua preferncia. 103.

104. Rocambole rabe

105.
106. INGREDIENTES

107.

Massa do rocambole: 300g de trigo para quibe (2 xcaras de ch) gua o suficiente para cobrir 200g de lingia calabresa cortada em cubinhos 100g de bacon cortado em cubinhos pacote de sopa de cebola (34 g) 1 envelope de caldo em p de legumes (ou sabor de preferncia) 1 cebola pequena bem picadinha xcara (ch) de hortel picadinha 2 ovos pequenos

108.

Recheio: 2 colheres (sopa) de azeite 1/2 cebola picadinha 1 cenoura mdia ralada 1 pimento vermelho pequeno picadinho xcara (ch) de azeitonas verdes picadas Cebolinha picada a gosto 200g de mussarela fatiada e rasgada

109.

Para pincelar: xcara (ch cheia) de maionese misturada com pacote de sopa de cebola (34g) 110. 111. MODO DE PREPARO

112.

Massa: Coloque o trigo para quibe numa tigela e cubra com gua. Deixe de molho por cerca de 4 horas (ou deixe de um dia para outro na geladeira). Escorra o trigo sobre uma peneira de malha fina, transfira para um guardanapo de pano e esprema bem. Volte o trigo para a tigela e reserve. Numa frigideira doure a lingia calabresa com o bacon. Escorra o excesso de gordura e transfira a lingia e o bacon para um processador e processe ligeiramente. Transfira a mistura para a tigela com o trigo reservado, adicione a sopa de cebola, o caldo em p de legumes, a cebola, a hortel e os ovos e misture muito bem at formar uma massa homognea. Espalhe esta mistura sobre as folhas de papel alumnio largas (45cm X 60cm), uma sobre a outra e untadas com leo, formando um retngulo de 35cm X 25cm. Reserve. DICA: espalhe a mistura no lado brilhante do papel alumnio para no grudar.

113.

Recheio e finalizao: Aquea numa frigideira com azeite e refogue a cebola at murchar. Acrescente a cenoura, o pimento, as azeitonas e a cebolinha, misture rapidamente e desligue o fogo. Espalhe esta mistura sobre a massa de trigo e cubra com a mussarela. Enrole a massa como um rocambole alisando bem o papel alumnio, feche as pontas do rocambole bem firme. Transfira para uma assadeira e asse em forno preaquecido a 180C por 40 minutos. Retire o papel alumnio e pincele a maionese misturada com a sopa de cebola e leve ao forno novamente por mais 15 minutos ou at dourar. Sirva acompanhado de folhas verdes.

114. Salsichinhas aperitivo

115.
116. INGREDIENTES 117. xcara (ch) de queijo prato ralado fino (120g) xcara (ch) de margarina (50g) xcara (ch) de farinha de trigo (120g) Sal e pimenta-do-reino a gosto 20 salsichinhas coquetel aferventadas (ou lingia fina defumada aferventada) Mostarda clara a gosto (ou catchup, ou maionese, ou mostarda escura) 118. MODO DE PREPARO

119. Numa tigela coloque queijo prato, margarina, farinha de trigo, sal e pimenta-do-reino e com as mos misture bem at formar uma massa lisa e homognea. 120. Pegue a massa coloque entre 2 sacos plsticos e com a ajuda de um rolo abra-a bem fina. Corte retngulos de cerca de 4cm x 8cm. Com a ajuda de uma esptula pegue um retngulo de massa e pincele mostarda clara a gosto (ou catchup, ou maionese, ou mostarda escura). Envolva 1 salsichinha coquetel nessa massa de modo que a massa fique em volta da salsichinha e as pontas (da salsichinha) fiquem mostra. Enrole e v colocando em uma assadeira untada. Repita o mesmo procedimento at terminarem os ingredientes. 121. Leve ao forno mdio preaquecido a 180C por cerca de 20 minutos ou at dourar. Retire do forno, deixe amornar e sirva em seguida.

122.

Dica: se quiser usar a salsicha de tamanho normal, corte-a em 2 partes para ficar do tamanho da salsicha coquetel (cerca de 5cm)

123. Bolinha de queijo vapt-vupt

124.
125. 126. 2 - sal e 127. INGREDIENTES 300g de 300g de queijo colheres (sopa) de 1 3 colheres (sopa organo a gosto MODO DE PREPARO queijo mussarela minas meia cura requeijo cremoso (aquele de ovo pequeno cheia) de amido de ralada ralado copo) milho

128. Numa tigela misture muito bem (com as mos) 300g de queijo mussarela ralada, 300g de queijo minas meia cura ralado, 2 colheres (sopa) de requeijo cremoso, 1 ovo pequeno, 3 colheres (sopa) de amido de milho e sal e organo a gosto. Com as mos faa bolinhas e v arrumando numa assadeira. Frite em leo no muito quente (160C) por +/- 4 a 5 minutos poucas bolinhas por vez para no baixar demais a temperatura do leo. 129. 130. OBS: Se voc for fazer para festa ou para vender, pode lev-los para o congelador por no mnimo 12 horas.

131.

132.

Ingredientes

133. 134. 135.

136.
1 massa de bolo pronto Gelado de leite condensado: 2 latas de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 e colher (sopa) de gelatina sem sabor hidratada em 3 colheres (sopa) de gua 250 ml de nata batida 1 xcara (ch) de pssego picado 1 xcara (ch) de abacaxi cozido e picado 1 xcara (ch) de morangos cozido Para montagem: Frutas a gosto

137.

Modo de preparo

138. Gelado de leite condensado: 139. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, e a gelatina dissolvida, despeje em uma tigela e misture a nata, leve para gelar por 10 minutos e incorpore as frutas. 140. 141. Montagem: Em uma taa, coloque as fatias de bolo, o creme de frutas, frutas , o pandelo ,e assim at acabar ,por ultimo, decore com frutas e gel de brilho. 142.

143.

Empado de Liquidificador
Ingredientes

Massa: 2 xcaras (ch) de leite 1 xcara (ch) de leo 4 ovos 11 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado 1 colher (ch) de sal 1 colher (ch) de acar 1 colher (ch) de fermento em p Recheio: 300g de peito de frango cozido com todos os temperos e desfiado

150g de lombinho canadense cortado em cubos pequenos

Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata bem Unte e povilhe um refratrio mdio Despeje metade da massa, espalhe o recheio e coloque o restante da massa Leve ao forno mdio por cerca de 45 minutos ou at que esteja dourado.

Pat verde
Ingredientes

1 mao de cheiro-verde limpo 1 xcara (ch) de azeite 1/2 xcara (ch) de vinagre 1/2 cebola 2 dentes de alho Sal, pimenta-do-reino e mostarda a gosto 1 pacote de sopa de cebola 1 lata de creme de leite

Modo de preparo
Bata os ingredientes no liqidificador e conserve em geladeira

Pat de presunto
Ingredientes

1/2 lata de creme de leite Pimenta-do-reino e sal a gosto 1 colher (sopa) de margarina 200g de presunto

Modo de preparo
Bata tudo no liqidificador por 5 minutos ou at ficar homogneo Leve geladeira e sirva com biscoitos salgados.

Macarro com batata palha

Ingredientes

Massa:

500g de macarro gravata gua suficiente Sal a gosto Molho: 1/2 lata de milho 1/2 lata de molho vermelho 1 caixinha de creme de leite 1/2 xcara de salsinha 1/2 xcara de cebola 1 colher de sopa de alho 1 colher de margarina

Modo de preparo
Cozinhe o macarro na gua com o sal, at que fique al dente. Enquanto isso prepare o molho, em uma panela coloque a margarina e doure o alho e a cebola. Acrescente o creme de leite, a salsinha, o molho vermelho e o milho. Deixe ferver um pouco. Misture ao macarro e coloque a batata palha. Rendimento: 8 pores Tempo: 30 minutos

Macarro com batata palha

Ingredientes

Massa: 500g de macarro gravata gua suficiente Sal a gosto Molho: 1/2 lata de milho 1/2 lata de molho vermelho 1 caixinha de creme de leite 1/2 xcara de salsinha 1/2 xcara de cebola 1 colher de sopa de alho 1 colher de margarina

Modo de preparo
Cozinhe o macarro na gua com o sal, at que fique al dente. Enquanto isso prepare o molho, em uma panela coloque a margarina e doure o alho e a cebola.

Acrescente o creme de leite, a salsinha, o molho vermelho e o milho. Deixe ferver um pouco. Misture ao macarro e coloque a batata palha. Rendimento: 8 pores Tempo: 30 minutos