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Extrao de leo de coco

Ingredientes:
4 cocos maduros (com bastante gua); 1 garrafa de gua mineral de 2 litros;

Modo de preparo.
Primeira parte:
Retirar a gua dos cocos e por em uma jarra; descascar os cocos e pic-los em pedaos pequenos; divida em duas ou trs pores ( tanto o coco como a gua do coco); coloque uma poro de coco picado e uma poro da gua de coco no liquidificador; se a gua de coco no cobrir a poro de coco picado complete com a gua mineral; bata tudo no liquidificador por alguns minutos at obter uma consistncia pastosa; Ateno, v dosando esta consistncia com gua mineral se necessrio mas tomando muito cuidado para que no fique muito lquido; Separe esta pasta em uma panela e repita o procedimento com as outras pores de coco, sempre controlando a consistncia com a gua mineral;

guardado para outras receitas como pes e bolos, uma tima fonte de fibras; faa isto com toda a pasta de coco; terminado isto, transfira todo o leite de coco para a garrafa de gua mineral (obs. no encha at a boca, deixe um espao de uns dez centmetros na garrafa); tampe e coloque a mesma em um local escuro e fresco durante no mnimo 72 horas.

Note que formar certa presso dentro da garrafa devido a fermentao do leite de coco, quanto mais tempo este fermentar melhor. O leite de coco tambm formar duas fases dentro da garrafa, uma lquida em baixo e outra um pouco mais pastosa em cima, desta fase pastosa que ser extrado o leo.

Terceira parte:
leve a garrafa geladeira por no mnimo 12 horas (tempo necessrio para solidificar a fase pastosa na garrafa); retire a garrafa da geladeira e com o auxlio de uma tesoura corte a mesma de modo que voc tenha acesso a pasta solidificada de coco dentro da garrafa; retire esta pasta com uma colher ou, se estiver muito duro, corte a garrafa de modo que consiga retirar esta massa e coloque em uma leiteira (de preferncia antiaderente); aquea em fogo brando at derreter esta massa, note que nesta fase j comea aparecer o leo; aquea o mximo que puder, no se preocupe se queimar um pouco a massa pois o leo (que o que interessa) suporta altas temperaturas; v transferindo o leo para um frasco limpo e seco de vidro de boca larga de preferncia, lembrando de peneirar o mesmo com uma peneira fina;

Segunda parte:
Terminado a primeira etapa, pegar uma panela, um prato fundo e um pano de prato limpo e seco ( de preferncia virgem); estender este pano sobre um prato fundo e com o auxlio de uma concha colocar uma poro da pasta de coco sobre o pano; junte as pontas do pano e esprema o mximo que puder o leite de coco na panela ( necessrio bastante fora); o coco ralado que sobra pode ser

Faa este processo at extrair todo o leo. Tampe o frasco e deixe esfriar. Em temperaturas inferiores a 23C o leo solidifica-se, basta aquec-lo para derret-lo, o rendimento pode variar de 250 a 300 ml;