.2.1 Membrana celular La membrana est constituda de lpidos y protenas.

La parte lipdica de la membrana est formada por una pelcula bimolecular que le da estructura y constituye una barrera que impide el paso de substancias hidrosolubles.

Figura 1.1.2.B - Estructura de la Membrana Celular. Las protenas de la membrana estn suspendidas en forma individual o en grupos dentro de la estructura lipdica, formando los canales por los cuales entran a las clulas, en forma selectiva, ciertas substancias. La selectividad de los canales de protenas le permite a la clula controlar la salida y entrada de substancias as como los transportes entre compartimentos celulares. Las protenas de la membrana no solo hacen que el transporte a travs de ella sea selectivo, sino que tambin son capaces de llevar a cabo transporte activo (transferencia en contra del gradiente de concentracin). Las dems funciones de la membrana, como son el reconocimiento y unin de determinadas substancias en la superficies celular estn determinadas tambin por la parte proteica de la membrana. A estas protenas se les llaman receptores celulares. Los receptores estn conectados a sistemas internos que solo actan cuando la substancia se une a la superficie de la membrana. Mediante este mecanismo actan muchos de los controles de las clulas, algunos caminos metablicos no entran en accin a menos que la molcula "seal", por ejemplo, una hormona, haya llegado a la superficie celular. En la membrana se localizan unas glicoprotenas que identifican a otras clulas como integrantes de un individuo o como extraas (inmunoreaccin). Las interacciones entre las clulas que conforman un tejido estn basadas en las protenas de las membranas. Resumiendo, la estructura de las membranas depende de los lpidos y las funciones dependen de las protenas.

Para comprender lo que son o significan los grupos funcionales es necesario adentrarnos o repasar el mundo de la qumica orgnica donde el carbono es la figura principal. El carbono (C) est ubicado en la segunda hilera de la tabla peridica y tiene cuatro electrones de enlace en su envoltura de valencia. Al igual que otros no metales, el carbono necesita ocho electrones para completar su envoltura de valencia. Por consiguiente, el carbono puede formar hasta cuatro enlaces con otros tomos (cada enlace representa uno de los electrones del carbono y uno de los electrones del tomo que se enlazan). Cada valencia de electrn participa en el enlace, por consiguiente el enlace del tomo de carbono se distribuir de modo uniforme sobre la superficie del tomo. Estos enlaces forman un tetradrn (una pirmide con una punta en la parte superior), como se ilustra en la figura a la derecha. La diversidad de los productos qumicos orgnicos se debe a la infinidad de opciones que brinda el carbono para enlazarse con otros tomos. Los qumicos orgnicos ms simples, llamados hidrocarburos, contienen slo carbono y tomos de hidrgeno; el hidrocarburo ms simple (llamado metano) contiene un solo tomo de carbono enlazado a cuatro tomos de hidrgeno.

Metano (un tomo de carbono enlazado a cuatro tomos de hidrgeno).

Pero el carbono tambin puede enlazarse con otros tomos de carbono adicionalmente al hidrgeno tal como se ilustra en el siguiente dibujo de la molcula etano (CH3CH3):

Etano (un enlace carbono-carbono).

El carbono puede tambin formar cadenas en rama, como en el hexano y el isohexano:

Hexano (una cadena de seis carbonos).

Isohexano (una cadena en ramas de carbono) .

Puede formar anillos, como en el cyclohexano:

Cyclohexano (un hidrocarburo en forma de anillo).

Pareciera que no hay lmites al nmero de estructuras diferentes que el carbono puede formar. Para aadirle complejidad a la qumica orgnica, tomos de carbono vecinos pueden formar enlaces dobles o triples adicionalmente a los enlaces sencillos de carbono-carbono:

Enlace sencillo

Enlace doble

Enlace triple

Importante: Recuerda que cada tomo de carbono puede formar cuatro enlaces. A medida que el nmero de enlaces entre cualesquiera de dos tomos de carbono aumenta, de uno a dos, tres o cuatro, el nmero de tomos de hidrgeno en la molcula disminuye, como se grafica en las tres figuras de arriba. All vemos enlazados dos carbonos: si el enlace entre ellos es sencillo, necesitan seis hidrgenos para completar su capa de valencia; si el enlace es doble, necesitarn slo cuatro, y si el enlace es triple, necesitarn slo dos tomos de hidrgeno. Hidrocarburos simples Como ya dijimos, los hidrocarburos simples son compuestos orgnicos que slo contienen carbono e hidrgeno. Estos hidrocarburos simples vienen en tres variedades (llamadas alcanos, alquenos y alquinos) dependiendo del tipo de enlace carbono-carbono (sencillo, doble o triple) que ocurre en la molcula.

Alcanos Los alcanos son la primera clase de hidrocarburos simples y contienen slo enlaces sencillos de carbono-carbono. Para nombrarlos, se combina un prefijo, que describe el nmero de los tomos de carbono en la molcula, con la raz que termina en ano.

He aqu los nombres y los prefijos para los primeros diez alcanos. tomos de carbono 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Nombre de alcanos Metano Etano Propano Butano Pentano Hexano Heptano Octano Nonano Decano Frmula Qumica CH4 C2H6 C3H8 C4H10 C5H12 C6H14 C7H16 C8H18 C9H20 C10H22

Prefijo

Frmula semidesarrollada

Meth Eth Prop But Pent Hex Hept Oct Non Dec

CH4 CH3CH3 CH3CH2CH3 CH3CH2CH2CH3 CH3CH2CH2CH2CH3 CH3CH2CH2CH2 CH2CH3 CH3CH2CH2CH2CH2CH2CH3 CH3CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH3 CH3CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH3 CH3CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH3

La frmula qumica para cualquier alcano se encuentra en la expresin CnH2n + 2, donde n es el nmero de carbonos que se enlazan. Ejemplo para un alcano que tenga seis carbonos (un hexano): CnH2n + 2 Reemplazamos n por el seis y tenemos C6H2(6) + 2 C6H12 + 2 C6H14 que segn su frmula semidesarrollada es CH3CH2CH2CH2CH2CH3 La frmula semidesarrollada, para los primeros diez alcanos de la tabla, muestra cada tomo de carbono y los elementos a los que estn unidos. Los alcanos simples comparten muchas propiedades en comn. Todos entran en reacciones de combustin con el oxgeno para producir dixido de carbono y agua de vapor. En otras palabras, muchos alcanos son inflamables. Esto los convierte en buenos combustibles. Por ejemplo, el metano es el componente principal del gas natural y el butano es un fluido comn ms liviano.

Alquenos La segunda clase de hidrocarburos simples son los alquenos, formados por molculas que contienen por lo menos un par de carbonos de enlace doble.

Para nombrarlos, los alquenos siguen la misma convencin que la usada por los alcanos. Un prefijo (para describir el nmero de tomos de carbono) se combina con la terminacin eno para denominar un alqueno (no puede haber un meteno ya que tendra solo un tomo de carbono). El eteno (que sera el primer alqueno), por ejemplo, consiste de dos molculas de carbono unidas por un enlace doble. La frmula qumica para los alquenos simples sigue la expresin CnH2n. Debido a que uno de los pares de carbono est doblemente enlazado, los alquenos simples tienen dos tomos de hidrgeno menos que los alcanos.

Eteno, dos carbonos con enlace doble.

Alquinos Los alquinos son la tercera clase de hidrocarburos simples y son molculas que contienen por lo menos un par de enlaces de carbono, que en este caso ser triple. Tal como los alcanos y alquenos, los alquinos se denominan al combinar un prefijo (que indica el nmero de tomos de carbono) con la terminacin ino para denotar un enlace triple. La frmula qumica para los alquinos simples sigue la expresin CnH2n-2.

Etino, dos carbonos con enlace triple.

Ismeros Ya que el carbono puede enlazarse de tantas diferentes maneras, una simple molcula puede tener diferentes configuraciones de enlace. Como ejemplo de tal afirmacin, veamos las dos molculas siguientes:

CH3 I CH3CH2CH2CH2CH2CH3 CH3 C6H14 CH2 CH C6H14 CH2 CH3

Ambas molculas tienen formulas qumicas idnticas (C6H14), sin embargo sus frmulas desarrolladas y estructurales (y, por consiguiente, algunas propiedades qumicas) son diferentes. Estas dos molculas son llamadas ismeros. Los ismeros son molculas que tienen la misma frmula qumica, pero diferentes frmulas desarrolladas y estructurales. Clasificacin de los compuestos orgnicos

Como ya dijimos, los hidrocarburos, formados solo por carbono e hidrgeno, son los compuestos orgnicos ms simples en su composicin, por ello es que se pueden tomar como base para hacer una clasificacin de los compuestos orgnicos. Si en un hidrocarburo sustituimos uno o ms tomos de hidrgeno por otro tomo o agrupacin de tomos podemos generar todos los tipos de compuestos orgnicos conocidos. Por ejemplo, si en un alcano (hidrocarburo saturado) sustituimos un tomo de hidrgeno por un halgeno obtendremos un derivado halogenado, y si en un alcano sustituimos dos tomos de hidrgeno por uno de oxgeno podemos general un aldehdo (si la sustitucin ocurre en un tomo de carbono terminal) o una cetona (si la sustitucin se hace en un carbono intermedio). Entendido esto, podemos clasificar los compuestos orgnicos en hidrocarburos e hidrocarburos sustituidos.

Si la sustitucin de tomos de hidrgeno en los hidrocarburos se hace con tomos de oxgeno, hablaremos de compuestos oxigenados o funciones oxigenadas (alcoholes, fenoles, teres, aldehdos, cetonas, cidos, steres, sales). Si la sustitucin de tomos de hidrgeno en los hidrocarburos se hace con tomos de nitrgeno, hablaremos de compuestos nitrogenados o funciones nitrogenadas. Qu es un grupo funcional? Hemos visto que los hidrgenos de los hidrocarburos pueden ser sustituidos por tomos de otro metal o por un agrupamiento de tomos para obtener compuestos derivados que poseen propiedades muy diferentes y que presentan estructuras muy distintas (el tomo o grupo de tomos sustituyentes les confieren otras propiedades fsicas y qumicas). Pues bien, a ese tomo o grupo de tomos que representan la diferencia entre un hidrocarburo y el nuevo compuesto, se le llama grupo funcional. Como corolario, podemos decir que un grupo funcional es un tomo o grupo de tomos que caracteriza a una clase de compuestos orgnicos. Cada grupo funcional determina las propiedades qumicas de las sustancias que lo poseen; es decir determina su funcin qumica.

Entonces, se llama funcin qumica a las propiedades comunes que caracterizan a un grupo de sustancias que tienen estructura semejante; es decir, que poseen un determinado grupo funcional. Por ejemplo, en un alcano, los tomos de hidrgeno pueden ser sustituidos por otros tomos (de oxgeno o nitrgeno, por ejemplo), siempre que se respete el nmero correcto de enlaces qumicos (recordemos que el oxgeno forma dos enlaces con los otros tomos y el nitrgeno forma tres). El grupo OH en el alcohol etlico y el grupo NH2 en la etilamina son grupos funcionales. Reiteramos: La existencia de un grupo funcional cambia completamente las propiedades qumicas (la funcin qumica) de la molcula. A ttulo de ejemplo, el etano, alcano con dos carbonos, es un gas a temperatura ambiente; el etanol, el alcohol de dos carbonos (derivado del etano por sustitucin), es un lquido. El etanol, el alcohol que se bebe comnmente, es el ingrediente activo en las bebidas "alcohlicas" como la cerveza y el vino. Los principales grupos funcionales son los siguientes: Etanol

Grupo hidroxilo ( OH) Es caracterstico de los alcoholes, compuestos constituidos por la unin de dicho grupo a un hidrocarburo (enlace sencillo).

Grupo alcoxi (R O R) Grupo funcional del tipo R-O-R', en donde R y R' son grupos que contienen tomos de carbono, estando el tomo de oxgeno en medio de ellos, caracterstico de los teres (enlace sencillo). (Se usa la R ya que estos grupos de tomos constituyen los llamados radicales)

Grupo carbonilo (>C=O) Su presencia en una cadena hidrocarbonada (R) puede dar lugar a dos tipos diferentes de sustancias orgnicas: los aldehdos y las cetonas. En los aldehdos el grupo C=O est unido por un lado a un carbono terminal de una cadena hidrocarbonada (R) y por el otro, a un tomo de hidrgeno que ocupa una posicin extrema en la cadena. (RC=OH) (enlace doble). En las cetonas, por el contrario, el grupo carbonilo se une a dos cadenas hidrocarbonadas, ocupando por tanto una situacin intermedia. (RC=OR) (enlace doble).

Ver: PSU: Qumica; Pregunta 05_2005(Qumica2)

Es el grupo funcional caracterstico de los cidos orgnicos. Los cidos orgnicos reaccionan con los alcoholes de una forma semejante a como lo hacen los cidos inorgnicos con las bases en las reacciones de neutralizacin. En este caso la reaccin se denomina esterificacin, y el producto anlogo a la sal inorgnico recibe el nombre genrico de ster.

Puede considerarse como un grupo derivado del amonaco (NH3) y es el grupo funcional caracterstico de una familia de compuestos orgnicos llamados aminas.

Funciones oxigenadas
A continuacin, un cuadro resumen de los grupos funcionales (con su correspondiente funcin qumica) donde participan tomos de carbono, hidrgeno y oxgeno. Presencia de algn enlace carbono-oxgeno: sencillo (C-O) o doble (C=O) Grupo funcional Funcin o compuesto Alcohol Frmula Estructura Prefijo Sufijo

Grupo hidroxilo Grupo alcoxi (o ariloxi)

R-OH

hidroxi-

-ol

ter

R-O-R'

-oxi-

R-il R'-il ter

Aldehdo Grupo carbonilo Cetona

RC(=O)H

oxo-

-al carbaldehdo

R-C(=O)R'

oxo-

-ona

Grupo carboxilo

cido carboxlico

R-COOH

carboxi-

cido -ico

Grupo acilo

ster

R-COOR'

iloxicarbonil-

R-ato de R'ilo

Importante:
Ntese que en las funciones alcohol y ter hay slo enlaces sencillos (de la forma C O), en cambio en todas las otras funciones oxigenadas hay enlaces dobles (de la forma C = O). Este aspecto es muy importante para definir el nmero de tomos de hidrgeno que tiene algn compuesto qumico. (Ver: PSU: Qumica, Pregunta 08_2005).

Funciones nitrogenadas
A continuacin, un cuadro resumen de los grupos funcionales (con su correspondiente funcin) donde participan tomos de carbono, hidrgeno y nitrgeno. Presencia de enlaces carbono-nitrgeno, simples (C N), dobles (C = N) o triples (C N) Grupo funcional Funcin o compuesto Frmula Estructura Prefijo Sufijo

Amina Grupo amino Imina

R-NR2

amino-

-amina

R-NCR2

Amida Grupos amino y carbonilo

RC(=O)N(R')-R"

Grupo nitro R-NO2 Nitrocompuesto nitro-

Nitrilo o cianuro Grupo nitrilo Isocianuro

R-CN R-NC

cianoalquil isocianuro

-nitrilo _

Isocianato

R-NCO

alquil isocianato

Grupo azo

Azoderivado

R-N=N-R'

azo-

-diazeno

Hidrazina

R1R2NNR3R4

-hidrazina

Hidroxilamina

-NOH

hidroxilamina

Funciones halogenadas
A continuacin, un cuadro resumen de los grupos funcionales donde participan tomos de carbono, hidrgeno y elementos halgenos. Compuestos por carbono, hidrgeno y halgenos. Tipo de compuesto Haluro Haluro de cido Frmula del compuesto R-X R-COX Prefijo haloHaloformilSufijo _ Haluro de -olo

Grupo funcional Grupo haluro Grupo acilo

Ver: Funciones qumicas

Fuentes Internet: http://www.visionlearning.com/library/module_viewer.php?mid=60&l=s http://www.scribd.com/doc/9344616/Grupos-Funcionales-1 http://es.wikipedia.org/wiki/Enlace_carbono-ox%C3%ADgeno

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Polaridad (qumica)
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Un ejemplo comn de compuesto polar es el agua (H2O). Los electrones en los tomos de hidrgeno del agua son fuertemente atrados por el tomo de oxgeno y estn, en realidad, ms cerca del ncleo del oxgeno que de los del hidrgeno. Por esto, la molcula de agua tiene una carga negativa en el centro (color rojo) y una carga positiva en sus extremos (tono azul).

La polaridad qumica o slo polaridad es una propiedad de las molculas que representa la separacin de las cargas elctricas en la misma. Esta propiedad est ntimamente relacionada con otras propiedades como la solubilidad, punto de fusin, punto de ebullicin, fuerzas intermoleculares, etc. Una molecula polar puede ser NaCl que es muy polar y puede disociar con agua que a la vez es sumamente polar. Al formarse una molcula de modo covalente el par de electrones tiende a desplazarse hacia el tomo que tiene mayor electronegatividad. Esto origina una densidad de carga desigual entre los ncleos que forman el enlace (se forma un dipolo elctrico). El enlace es ms polar cuanto mayor sea la diferencia entre las electronegatividades de los tomos que se enlazan; as pues, dos tomos iguales atraern al par de electrones covalente con la misma fuerza (establecida por la Ley de Coulomb) y los electrones permanecern en el centro haciendo que el enlace sea apolar. Pero un enlace polar no requiere siempre una molcula polar; para averiguar si una molcula es polar hay que atender a la cantidad de enlaces polares y la estructura de la molcula. Para ello es necesario determinar un parmetro fsico llamado momento dipolar elctrico del dipolo elctrico. Se define como una magnitud vectorial con mdulo igual al

producto de la carga q por la distancia que las separa d, cuya direccin es la recta que las une, y cuyo sentido va de la carga negativa a la positiva. Esta magnitud es, por tanto, un vector; y la polaridad ser la suma vectorial de los momentos dipolares de los enlaces. De esta manera una molcula que slo contiene enlaces apolares es siempre apolar, ya que los momentos dipolares de sus enlaces son nulos. En molculas diatmicas son apolares las molculas formadas por un solo elemento o elementos con diferencia de electronegatividad muy reducida. Sern tambin apolares las molculas simtricas por el mismo motivo. El agua, por ejemplo, es una molcula fuertemente polar ya que los momentos dipolares de los enlaces dispuestos en "V" se suman ofreciendo una densidad de carga negativa en el oxgeno y dejando los hidrgenos casi sin electrones. La polaridad es una caracterstica muy importante ya que puede ayudarnos a reconocer molculas (por ejemplo a diferenciar el trans-dicloroetano que es apolar y el cisdicloroetano que es fuertemente polar). Tambin es importante en disoluciones ya que un disolvente polar solo disuelve otras sustancias polares y un disolvente apolar solo disuelve sustancias apolares ("semejante disuelve a semejante"). Aunque la polaridad de un disolvente depende de muchos factores, puede definirse como su capacidad para solvatar y estabilizar cargas. Por ltimo la polaridad influye en el estado de agregacin de las sustancias as como en termodinmica, ya que las molculas polares ofrecen fuerzas intermoleculares (llamadas fuerzas de atraccin dipolo-dipolo) adems de las fuerzas de dispersin o fuerza de London.. [editar] Molculas apolares Las molculas apolares son aquellas molculas que se producen por la unin entre tomos que poseen igual electronegatividad, por lo que las fuerzas con las que los tomos que conforman la molcula atraen los electrones del enlace son iguales, producindose as la anulacin de dichas fuerzas. Un ejemplo de una molcula apolar es la molcula de Oxgeno (O2). En esta molcula cada tomo de Oxgeno atrae a los electrones compartidos hacia s mismo con una misma intensidad pero en sentidos opuestos, por lo que se anulan las fuerzas de atraccin y la molcula no se convierte, se tranforma en un dipolo. [editar] Importancia biolgica Las molculas anfipticas tienen regiones polares y regiones apolares, de manera que una parte de la molcula (la polar) interacciona con el agua y la otra (la apolar) no. Esta propiedad es fundamental en los sistemas biolgicos, ya que son la base de las bicapas lipdicas que forman la membrana plasmtica de las clulas. Las principales molculas anfipticas de las membranas celulares son los fosfolpidos que, en un entorno acuoso, se autoorganizan en micelas o bicapas.