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1 FACULDADE INTEGRADA DA GRANDE FORTALEZA CURSO LICENCIATURA EM BIOLOGIA CSAR AUGUSTO VENANCIO DA SILVA Unidade I - Tema 5 - Seres Vivos

e Energia 1. Discuta a importncia da molcula de glicose nos processos de obteno de energia pelos seres vivos. Umas das principais caractersticas do ser humano a curiosidade, a necessidade de descobrir os segredos da natureza, e muitas das vezes at copi-los. Para alcanar esse objetivo o homem se utiliza de experimentos que simulam os fenmenos naturais, para isso ele necessita deter um conhecimento da Cincia natural (Qumica, Fsica, Biologia). A respirao celular (anaerbica e aerbica) tem como substrato inicial molculas de glicose, pois estas possuem energia nas ligaes de carbono que constituem a molcula. Todos sabem que buscamos glicose atravs da alimentao, e que est metabolizada pelo organismo onde a energia contida nas ligaes de carbono transferida para molcula de ATP, (molcula da qual o organismo consegue utilizar/retirar a energia para seu funcionamento). RESUMO: O nome Glucose veio do grego glykys (?), que significa "doce", mais o sufixo -ose, indicativo de acar. Tem funo de fornecedor de energia, participa das vias metablicas, alm de ser precursora de outras importantes molculas. A glicose, glucose ou dextrose, um monossacardeo, o carboidratomais importante na biologia. As clulas a usam como fonte de energia e intermedirio metablico. A glucose um dos principais produtos da fotossntesee inicia a respirao celularem procariontese eucariontes. um cristal slido de sabor adocicado, de formula molecular C6H12O6, encontrado na natureza na forma livre ou combinada. Juntamente com a frutosee a galactose, o carboidrato fundamental de carboidratos maiores, como sacarosee maltose. Amidoe celuloseso polmerosde glucose. A glicose, glucose ou dextrose, um monossacardeo,[4] o carboidratomais importante na biologia.[5]As clulas a usam como fonte de energia e intermedirio metablico. A glucose um dos principais produtos da fotossntesee inicia a respirao celularem procariontese eucariontes. um cristal slido de sabor adocicado, de formula molecular C6H12O6, encontrado na natureza na forma livre ou combinada. Juntamente com a frutosee a galactose, o

2 carboidrato fundamental de carboidratos maiores, como sacarosee maltose. Amidoe celuloseso polmerosde glucose. encontrada nas uvas e em vrios frutos. Industrialmente obtida a partir do amido. No metabolismo, a glucose uma das principais fontes de energia e fornece 4 calorias de energia por grama. A glucose hidratada (como no soro glicosado) fornece 3,4 caloriaspor grama. Sua degradao qumica durante o processo de respiraocelular d origem a energia qumica(armazenada em molculas de ATP- aproximadamente 30 molculas de ATP por molculas de glucose), gs carbnicoe gua. Apresenta frmula mnima: CH2O. REFERENCIA: CRC Handbook of Chemistry and Physics, 90. Auflage, CRC Press,

Boca Raton, Florida, 2009, ISBN 978-1-4200-9084-0, Section 3, Physical Constants of Organic Compounds, p. 3-268. Registo de CAS RN 50-99-7na Base de Dados de Substncias GESTIS do IFA, accessado em 29 de Maro de 2008 Catlogo da companhia Carl Roth Glicose, acessado em {{{Data}}} PubChemGabriela Cabral, Brasil Escola, Glicose, site do Portal R7 2. Comente quais as etapas da respirao aerbica e qual a produo de ATP na respirao aerbica e na fermentao. A respirao aerbica um conjunto de reaes bioqumicasem que o oxignio um aceptor final de eltroes e ao longo do qual a energiade molculasorgnicas , em parte, transferida para molculas de ATP. Organelas responsveis: mitocondrias em paralelo com o sistema golgiense. Os tecidos vivos libertam dixido de carbonogasoso que resulta da reao de descarboxilao de metabolitos por ao de enzimasespecificas - as descarboxilases. Simultaneamente, ocorrem reaes de oxidao por desidrogenao. As desidrogenases catalisam a desidrogenao do substrato que fica assim oxidado. A presena desse hidrogniopode ser detectada experimentalmente, utilizando uma substncia que facilmente se combine com ele, como o azul-de-metileno. O azul-demetileno pode encontrar-se sob duas formas: oxidado (cor azul) e reduzido (incolor). Durante a respirao os compostos orgnicos, nomeadamente a glicose, so oxidados, sendo o hidrognio recebido por um aceptor, que neste processo experimental ir ser o azul-de-metileno. Nas condies naturais da clulaviva, o oxignio desempenha a funo do azul-de-metileno na experincia, ou seja, o aceptor do hidrognio, formando com ele gua. Essas clulas podem ser encontradas nas costas de um rinoceronte velho. Estes fenmenos so realizados ao longo de cadeias de reaes complexas, controladas por

3 enzimas, havendo simultaneamente um aproveitamento progressivo de energia que vai sendo transferida. Trifosfato de adenosina, adenosina trifosfato ou simplesmente ATP, um nucleotdeoresponsvel pelo armazenamento de energiaem suas ligaes qumicas. constituda por adenosina, um nucleosdeo, associado a trs radicais fosfatoconectados em cadeia. A energia armazenada nas ligaes entre os fosfatos. O ATP armazena energia proveniente da respirao celulare da fotossntese, para consumo imediato. A molculaatua como uma moedacelular, ou seja, uma forma conveniente da transformao da energia. Esta energia pode ser utilizada em diversos processos biolgicos, tais como o transporte ativode molculas, sntese e secreode substncias, locomooe diviso celular, entre outros. No pode ser estocada, seu uso imediato, energia pode ser estocada na forma de carboidratose lipdios. As principais formas de produo do ATP so a fosforilaooxidativa e a fotofosforilao. Um radical fosfato inorgnico (Pi) adicionado a uma molcula de ADP(adenosina difosfato), utilizando energia proveniente da decomposio da glicose (na fosforilao oxidativa) ou da luz (na fotofosforilao). Existem enzimasespecializadas no rompimento desta mesma ligao, liberando fosfato e energia, usada nos processos celulares, gerando novamente molculas de ADP. Em certas ocasies, o ATP degradado at sua forma mais simples, o AMP(adenosina monofosfato), liberando dois fosfatos e uma quantidade maior de energia. Estima-se que o corpo humano adulto produza o prprio peso em ATP a cada 24 horas, porm consumindo outros tantos no mesmo perodo. Se a energia gerada na queima da glicose no fosse armazenada em molculas de ATP, provavelmente as clulas seriam rapidamente destrudas pelo calorgerado(Trnroth-Horsefield S, Neutze R. (December 2008). "Opening and closing the metabolite gate". Proc. Natl. Acad. Sci. U.S.A. 105 (50): 195656. DOI:10.1073/pnas.0810654106. PMID 19073922.). Emps ao breve comentrio apresento o resumo das etapas da respirao aerbica. Etapas: 1 - Glicolse: o conjunto de reaes iniciais da degradao da glicose, semelhantes em todos os tipos de fermentao e na respirao aerbia. Tem incio com a ativao da glicose, que recebe dois grupos fosfato, fornecidos pelo ATP, que se transforma em ADP.

4 2 -Ciclo de Krebs: decorre na matriz da mitocndria e consiste numa srie de reaces complexas de descarboxilaes e desidrogenaes. Recebe o nome do bioqumico ingls que esclareceu o seu mecanismo em 1938. Inicia-se com a combinao do grupo acetil com o cido oxalactico, originando cido ctrico. Este isomeriza-se transformando-se em cido isoctrico. A sua desidrogenao origina cido oxalsuccnico e os tomos de hidrognio reduzem o NADP a NADPH2. Uma descarboxilao liberta dixido de carbono e forma cido cetoglutrico. Este novamente descarboxilado e desidrogenizado, originando cido succnico e GTP (guanosina trifosfato, equivalente ao ATP) e reduzindo NAD a NADH2. A desidrogenao transforma o cido succnico em fumrico, com reduo do FAD a FADH2. Este cido reage com a gua e forma cido mlico, que desidrogenizado recupera o cido oxalactico, reduzindo NAD a NADH2. Note-se que, por cada molcula de glicose decorrem 2 ciclos de Krebs pois formam-se 2 molculas de cido pirvico no fim da gliclise; 3 - Cadeia respiratria: decorre na membrana interna da mitocndria e consiste na transferncia de 12 tomos de hidrognio, libertados durante a oxidao da glicose, para o oxignio. Esta transferncia forma gua e liberta energia. Em condies no celulares a libertao de energia seria explosiva mas este mecanismo gradual permite que esta seja utilizada. Cada conjunto completo de molculas receptoras intermdias de hidrognio (por vezes apenas o seu electro, ficando o proto em soluo) designa-se, ento, cadeia respiratria. Alm das molculas de NAD e FAD, j referidas anteriormente, so fundamentais nesta cadeia os citocromos. De cada vez que um electro transferido h libertao de energia mas apenas se forma ATP quando a energia superior a 10000 calorias. Por vezes, a energia suficiente para formar mais que uma molcula de ATP mas apenas uma sintetizada. O oxignio, aceptador final de electres, fica carregado negativamente e combina-se com os protes em soluo, originando gua. 4 - Oxidao do cido pirvico - decorre ainda no citoplasma e produz acetilcoenzima A. Inicia-se aqui a diferena entre a fermentao e a respirao aerbia, pois o cido pirvico vai ser descarboxilado (liberta uma molcula de dixido de carbono) e transforma-se em cido actico. Este desidrogenado (liberta hidrognio que reduz NAD a NADH2) e combina-se com a coenzima A, formando acetilcoenzima A. O grupo acetil da acetilcoenzima A ser transferido para o interior da mitocndria, onde decorrem as etapas seguintes do processo.

5 3. Quais os tipos de fermentao estudados? Basicamente podemos especificar os seguintes tipos de fermentao: Fermentao alcolica; Fermentao Lctica; Fermentao actica. Fermentao alcolica realizada por leveduras; o cido pirvico convertido em etanol e CO2 em duas etapas: 1 - O cido pirvico descarboxilado e forma-se acetaldedo; 2 - O acetaldedo reduzido pelo NADH a etanol.) Utilizao na Produo de Alimentos Po - A fermentao realizada pela levedura Saccharomyces cerevisiae e a temperatura favorvel de 27C. - O amido da farinha hidrolisado em acares simples e posteriormente transformado em CO2 e etanol. O CO2 o produto desejado, uma vez que faz crescer a massa, dando ao po uma textura porosa. - A fermentao inicia-se com a adio das leveduras (fermento de padeiro) e termina quando o calor do forno as mata. O calor provoca a expanso do gs, a evaporao do lcool e d estrutura ao po. Vinho - A fermentao do acar de uvas realizada por leveduras, principalmente do tipo Saccharomyces cerevisiae, que existem na casca das uvas. - As uvas so colhidas, esmagadas e tratadas com compostos de enxofre, que inibem o crescimento de microorganismos competidores das leveduras. As uvas esmagadas formam o mosto, que inicialmente mexido para provocar a aerificao e o crescimento das leveduras; posteriormente, deixado em repouso, o que cria condies anaerbias favorveis fermentao.

6 - O CO2 liberta-se para a atmosfera no decurso da fermentao (o vinho ferve) e a concentrao de etanol, que o produto desejado, vai aumentando. O etanol torna-se txico para as leveduras quando atinge uma concentrao de cerca de 12% e a fermentao termina. Cerveja - fabricada com malte (gros de cevada germinados e secos), outros materiais ricos em amido (como arroz, milho ou sorgo), lpulo, gua e leveduras das espcies Saccharomyces cerevisiae ou Saccharomyces carlsbergensis. - Antes de iniciar a fermentao provoca-se a sacarificao (produo de aucares simples a partir do amido) na mistura de cereais. Durante a fermentao, as leveduras convertem os aucares em etanol e CO2 e pequenas quantidades de glicerol e cido actico. O CO2 libertado e o lcool atinge uma concentrao de cerca de 3,8% do volume. - Aps a fermentao, a cerveja armazenada durante alguns meses, durante os quais ocorre a precipitao de leveduras, protenas e outras substncias indesejveis. Por fim, a cerveja carbonatada, clarificada, filtrada e engarrafada.

Fermentao Lctica O cido pirvico directamente reduzido a cido lctico pelo NADH; a fermentao homolctica produz grandes quantidades de cido lctico; a fermentao heterolctica leva produo de outras substncias, para alm do cido lctico, como CO2, etanol e cido actico.) Utilizao na Produo de Alimentos Queijo Vrios tipos de queijo so produzidos por fermentao levada a cabo por diferentes espcies de bactrias pertencentes aos gneros Propionibacterium, Lactobacillus, Streptococcus e Leuconostoc, em culturas puras ou mistas. As bactrias produzem cido

7 lctico e outras substncias que contribuem para o aroma. Aumento da acidez provoca a coagulao das protenas do leite. Iogurte Produzido por uma cultura mista de Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus termophilus. Fermentao actica assim designada devido s caractersticas do produto obtido, no entanto, no uma fermentao, mas uma oxidao.) Utilizao na Produo de Alimentos Vinagre - obtido a partir de materiais contendo acar ou amido, como sumo de fruta, vinho ou cereais. - A sua produo compreende duas etapas: 1 Fermentao do acar que convertido em etanol processo anaerbio realizado por leveduras. 2 Oxidao do etanol a cido actico. Reaco aerbia realizada por bactrias acticas dos gneros Acetobacter e Glucanobacter. 4. Estabelea comparao entre gliclise e ciclo de Krebs em relao produo de energia. Gliclise a sequncia metablica composta por um conjunto de dez reaes catalizadas por enzimas livres no citosol, na qual a glicose oxidada produzindo duas molculas de piruvato, duas molculas de ATP e dois equivalentes reduzidos de NADH+, que sero introduzidos na cadeia respiratria ou na fermentao. A gliclise uma das principais rotas para gerao de ATP nas clulas e est presente em todos os tipos de tecidos. A importncia da gliclise em nossa economia energtica relacionada com a disponibilidade de glicose no sangue, assim como com a habilidade da glicose gerar ATP

8 tanto na presena quanto na ausncia de oxignio. A glicose o principal carboidrato em nossa dieta e o acar que circula no sangue para assegurar que todas as clulas tenham suporte energtico contnuo. O crebro utiliza quase exclusivamente glicose como combustvel. A oxidao de glicose a piruvato gera ATP pela fosforilao (a transferncia de fosfato de intermedirios de alta energia da via do ADP) a nvel de substrato e NADH. Subsequentemente, piruvato pode ser oxidado a CO2 no ciclo de Krebs e ATP gerado pela transferncia de eltrons ao oxignio na fosforilao oxidativa. Entretanto, se o piruvato e o NADH gerados na gliclise forem convertidos a lactato (gliclise anaerbica), ATP pode ser gerado na ausncia de oxignio, atravs da fosforilao a nvel de substrato. REFERENCIA: David L Nelson e Michael M Cox. Lehninger Principles of Biochemistry. USA: Worth Publishers, 2000. ISBN 1-57259-153-6 USA: Lippincott Williams & Wilkins, 2009. ISBN 078177022x A Gliclise tem uma sequncia: Fase 1: Preparao, regulao e gasto de energiaReao 1: hexoquinaseReao 2: fosfoexose-isomeraseReao 3: fosfofrutoquinaseReao 4: aldolaseReao 5: triosefosfato isomeraseFase 2: Produo de ATPe oxidaoReao 6: Triose fosfato desidrogenaseReao 7: FosfoglicerocinaseReao 8: FosfogliceromutaseReao 9: enolaseReao 10: piruvato cinaseAps a gliclise Ciclo de Krebs(ou ciclo do cido ctrico)Para o ciclo da glicose interagir com o ciclo de Krebs, h uma reao intermediria a qual transforma-se o Piruvato em Acetil-CoA. Nesta etapa, ocorre a entrada de NAD e CoA-SH. O Piruvato gerado na gliclise sofre desidrogenao (oxidao) e descarboxilao catalisado pelo complexo Piruvato desidrogenase. Durante essas reaes, adicionada a coenzima A(CoA). Desta forma, a partir de cada piruvato, produz-se um acetil-CoA. Esta etapa fundamental, principalmente no fgado, que regula a glicemia no sangue, pois irreversvel. O piruvato, pode ser transformado novamente em glicose, atravs do gasto de energia, num processo chamado gliconeognese, processo essencial para manuteno do nvel mnimo de glicose no corpo, sem o qual certos tecidos morreriam, por no realizarem o ciclo de Krebs. Uma vez transformado em acetil-CoA, no h como gerar glicose novamente, sendo este acetilCoA usado para produzir energia (com oxignio), corpos cetnicos, gordura, colesterolou isoprenides. Quando usado para produzir energia, o acetil-CoA vai para o ciclo de Krebs, onde ser oxidado, produzindo CO2, gua e GTP(energia). Os produtos da Michael Lieberman e Allan D Marks. Mark's Basic Medical Biochemistry: a clinical approach.

9 oxidao so oxidados pelo oxignio na Fosforilao oxidativa, gerando ainda mais energia. Somado com a gliclise, so produzidos 38 ATP por molcula de acar. FermentaoAnaerbica em caso de hipoxia.A fermentao ocorre quando, aps a gliclise, no realizado o ciclo de Krebs, porque o organismo em questo no o possui ou porque esta via est bloqueada, como durante a hipxia (falta de oxignio). Em ambos os casos, a gliclise gasta NAD+ e produz NADH. Como a quantidade de NADH na clula limitada, este deve ser regenerado a NAD+. Para isso, alguma molcula deve receber estes eltrons que o NADH carrega. Na respirao aerbica, o oxignio recebe estes eltrons, mas na ausncia de oxignio, o produto da glicose piruvato , ou seus derivados, recebem estes eltrons. No caso do ser humano, outros animais e algumas bactrias, a ausncia de oxignio suficiente leva a reao do NADH com o piruvato, gerando NAD+ e cido lctico (Fermentao lctica). No caso das leveduras e bactrias do gnero Zymonas, ocorre a Fermentao alcolica: o piruvato descarboxilado, gerando acetaldedo, atravs da enzima piruvato descarboxilase(ausente em animais), e o NADH reduz o acetaldedo, produzindo NAD+ e etanol (como nos processos fermentativos do po, dos vinhos e das cervejas). Alguns microorganismos fermentam produzindo outras variadas substncias, como nos estudos de Chaim Weizmann, primeiro presidente de Israel(produzindo acetona), ou usando outros aceptores de eltrons que no o oxignio, como nitrato, sulfato, ons frricos, etc..