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Carne assada na panela de presso

Ingredientes: 1 Kg de miolo de acm 2 Folhas de louro 2 Colheres de sopa de vinagre 1 Cebola picadinha 4 Dentes de alho 5 Colheres de sopa de shoyu Cominho a gosto Pimenta branca a gosto Sal a gosto Noz-moscada a gosto 1 Colher de sopa de leo

Modo de Preparo 1. Misturar todos os temperos em um recipiente, acrescentar a carne deixar marinar por 30 minutos 2. Aquecer a panela de presso, acrescentar o leo, a carne com o molho do tempero (no adicionar gua) 3. Tampe a panela e quando comear apintar abaixar o fogo e marcar 1 hora, se precisar deixar mais um pouco 4. A carne fica douradinha 5. Batatas cozidas passadas no caldo da panela aps retirar a carne, tambm fica muito bom

Carne Assada na Panela de Presso


Ingredientes

1 quilo e meio de lagarto ou coxao duro 4 dentes de alho amassados 1 colher (sopa) de sal 1 colher (cha) de cominho pimenta do reino a gosto colorau a gosto 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola picada 1 tomate picado 1 xicara (cha) de agua quente 1 cubo de caldo de carne

Modo de preparo

Tempere a carne umas duas horas antes com 2 dentes de alho, sal, cominho,pimenta do reino, e colorau. Em uma panela de pressao coloque o azeite e os outros dentes de alho ate que dourem, coloque entao a carne e va movendo-la ate que fique refogada, acrescente entao a cebola e deixe dourar, por ultimo o tomate deixando que se derreta um pouco, acrescente a agua quente com o cubo de carne dissolvido, coloque a tampa da panela e deixe cozinhar na pressao por mais ou menos trinta minutos, ou ate que esteja macia. Depois disso, leve essa carne para fritar numa frigideira com oleo , ate que esteja com aparencia de assada e acrescente o molho que ficou na panela de pressao.Essa carne e o prato preferido de meus convidados, moro em Maryland, Estados Unidos e meus amigos americanos e latinos se encantam, voce pode servir com arroz branco e salada de maionese com batata e cenoura, e logico, nosso caracteristico feijao, com uma farofinha do lado, a farofa ninguem aqui conhece, quando digo que e farinha de mandioca, nao acreditam.

Carne Assada de Panela


1,400 kg lagarto redondo, retirando o excesso de gorduras, 2 c. de sopa leo vegetal 1 cebola mdia picada, 2 talos mdios de aipo picados, 3 batatas mdia descascada e picada 2 c. de sopa de extrato de tomate, 1 xcara molho de tomates, 3 1/2 xcaras caldo de carne, 5 c. de sopa farinha de trigo, 1/2 xcara gua fria sal e pimenta do reino Sachet 1 folha de louro pequena, 1 ramo de tomilho fresco, 4 ramos de salsa fresca, 2 gros de pimenta do reino, 1 dente de alho pr-aquea o forno a 150C.Bata a carne de leve e seque com toalha de papel.Numa panela prpria para forno, esquente o leo em fogo alto.Quando o leo comear a esfumaar, coloque a carne na panela. Doure de todos os lados.Retire a carne da panela. Reduza o fogo para mdio-alto.Ponha as cebolas, o aipo e as batatas na panela.Cozinhe os vegetais por 2 minutos, at dourarem. Adicione molho de tomate, tomates e caldo de carne aos vegetais. Mexa para misturar.Cozinhe at comear a ferver, mexendo de vez em quando.Ponha os ingredientes do sachet num pano fininho e amarre com uma linha.Ponha o sachet na panela. Retorne a carne para a panela e leve-a para ferver de novo. Tire do fogo. Tampe a panela[ou forma] e ponha no forno.Depois de 20 minutos olhe a carne. Aumente ou diminua a temperatura, de forma a manter o lquido fervendo.Cozinhe a carne devagar por 23 horas, at amaciar.Retire a carne do fogo e mantenha quente. Descarte o sachet.Retire qualquer gordura que houver no lquido do cozimento.Numa tigela pequena, misture a farinha com gua para fazer uma pasta homognea.Leve o lquido do cozimento para ferver em fogo mdio.Coloque a mistura de farinha no lquido. Misture. Reduza para fogo baixo. Deixe ferver por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Coe o molho com uma peneira.Tempere o molho com sal e pimenta do reino a gosto. Ponha a carne num prato. Dica, voc pode fazer em uma panela grande de ferro em cima do fogo, e no no forno.Tambem pode por cenouras, sirva com arroz branco.

Carne Assada Bsica


Rendimento
6 pores

Ingredientes

1,2 kg de alcatra quanto baste de sal quanto baste de pimenta-do-reino branca 2 dente(s) de alho picado(s) 1/4 xcara(s) (ch) de vinho branco 1 colher(es) (sopa) de mostarda 2 colher(es) (sopa) de ervas finas 1 folha(s) de louro 3 colher(es) (sopa) de leo de soja 1 unidade(s) de cebola fatiada(s) 3 unidade(s) de tomate maduro(s) quanto baste de salsinha quanto baste de cebolinha verde

Modo de preparo
1 - Tempere a carne com antecedncia de, ao menos, umas duas horas. Misture o sal, alho picado e todos os temperos que ir utilizar.
Fure a carne com a ponta de uma faca de cozinha. Esfregue a mistura de temperos em toda ela. Junte o vinagre e deixe-a marinar.

2 - Leve ao fogo uma panela de presso (ou comum, se tiver pacincia). Deixe-a aquecer bem e coloque nela o leo. Limpe a carne dos pedacinhos de tempero e reserve-os, juntamente ao lquido em que ficou. Coloque a carne para fritar na panela quente. A comea nosso exerccio de pacincia, pois o assado tem que ficar bem dourado. Isso demorado, mas essa fritura que sela a carne, evitando a perda de lquidos, o que deixa a carne ressecada. Depois que estiver dourada, junte a vinha dalhos reservada e deixe que evaporem os lquidos dela, para, ento, juntar a cebola fatiada e o alho picado. Refogue, mesmo sem tirar a carne da panela. 3 - Quando as cebolas estiverem refogadas junte os tomates picados, com ou sem pele, a uma questo de gosto. Refogue os tomates, junte o louro e outros temperos sua escolha e, se no for usar panela de presso, v colocando gua aos poucos, at que a carne esteja cozida. um processo demorado, No entanto, se estiver usando uma panela de presso, coloque gua suficiente para quase cobri-la, ficando a uns 2 dedos abaixo do topo da pea de carne. Essa quantidade, uma sugesto aleatria, pois vai depender, sempre, do tipo de carne que utilizar, da potncia de sua panela e, principalmente da quantidade de carne. Nas primeiras vezes que fizer, fique por perto e aps uns 30 minutos de iniciada a presso, d uma levantada na panela e calcule o peso, pois, por ele, poder verificar quanta gua ainda resta na panela.

4 - Para saber se a carne est pronta, ter que abrir a panela, no h outro jeito. Solte o vapor ou coloque sob a torneira aberta, at que no tenha mais vapor. Abra-a, tente enfiar um garfo, este dever penetrar na pea, com relativa facilidade. Se estiver boa, mas o molho ainda no estiver grossinho, deixe-a mais tempo no fogo, at que o molho fique encorpado. Junte salsa e cebolinha picadas, um minuto antes de desligar o fogo. Sirva fatiada, coberta de molho. Salpique salsinha e cebolinha, picadas bem finamente, para decorar

Carne assada de panela


A receita de carne assada de panela uma preparao que nos remete aquele sabor de comida caseira que tanto gostamos. Muitas pessoas adoram este prato e no sabem como prepar-lo, este artigo traz todos os passos para voc preparar essa deliciosa refeio. Nos almoos aos domingos e em outras refeies especiais, a carne assada de panela uma excelente opo. Com a prtica adquirida em fazer esta receita, voc pode increment-la e d um toque pessoal a preparao. Carne assada de panela Ingredientes

1 ou 2 kilogramas de carne Temperos verdes 1 Xcara de vinho ou vinagre Cebola em rodelas 2 Tomates partidos Folhas de alface Batata crua Toucinho defumado Sal Alho Pimenta do reino 1 Cebola picadinha leo

Modo de preparo

Tempere a carne com sal, temperos verdes, pimenta do reino, cebola picadinha, 1 xcara de vinho e tomates partidos Deixe a carne neste tempero por 2 ou 3 horas e leve-a depois ao fogo numa panela com leo bem quente Deixe dourar bem, adicione o molho que a temperou, tampe a panela, deixe refogar bem os temperos Em seguida coloque gua suficiente para cozinhar a carne Quando estiver pronta, retire-a da panela, coe o molho e sirva a carne inteira ou em rodelas, sobre as folhas de alface

Esta carne pode ser feita enrolada com tiras de toucinho defumado. Tambm pode-se juntar quando a carne estiver quase pronta, algumas batatas cruas, inteiras, que cozinharo ao mesmo tempo em que a carne terminar de amaciar. A carne assada de panela pode ser servida com arroz branco e salada simples.