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Bertolo

Aplicaes da Termodinmica no Corpo Humano

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3.2 - A TERMODINMICA DO CORPO HUMANO : Energia, Trabalho e Potncia


Energia um conceito bsico da fsica. Ela representa a capacidade de realizao de trabalho. Na fsica do corpo humano energia de importncia primria. Todas as atividades do corpo humano, incluindo o pensamento, envolvem variaes de energia. A converso de energia em trabalho tal como no levantamento de peso ou pedalando uma bicicleta, representa somente uma pequena frao da converso total de energia do corpo humano. Na condio de repouso (basal) 25% da energia do corpo usada pelos msculos do esqueleto e do corao, 19% est sendo usada pelo crebro, 10% est sendo usada pelos rins e 27% est sendo usada pelo fgado e bao.

A energia usada para operar os rgos parcialmente transformada em calor no corpo humano6. Um pouco deste calor utilizado na manuteno constante da temperatura normal corpo, mas o restante deve ser eliminado. (Outras fontes de energia tais como energia solar radiante e energia trmica do nosso ambiente pode ajudar manter a temperatura do corpo mas no so usadas nas funes do corpo.) Nesta seo discutiremos a conservao da energia no corpo humano (primeira lei da termodinmica aplicada ao corpo humano), a converso de energia no corpo, o trabalho feito pelo corpo e potncia do corpo e como o corpo perde calor.

3.2.1 - A 1 Lei daTermodinmica no Corpo Humano


Em geral a alimentao no ingerida numa forma que permita a extrao direta de energia. Ela deve ser antes modificada quimicamente pelo corpo, transformando-se, ento, em molculas que reagem com oxignio no interior das clulas em reaes de oxidao. Nessas reaes h a liberao de energia necessria produo de molculas de ATP, a fonte de energia utilizvel pelo corpo. 6 Este o calor rejeitado no metabolismo (processo). A segunda lei da Termodinmica estabelece que impossvel converter todo o calor em trabalho
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Resduos

A fonte bsica de energia (combustvel) do corpo humano o alimento. O alimento geralmente no est numa forma adequada para converso direta de energia. Ele deve ser quimicamente mudado pelo corpo para fazer com que as molculas possam combinar-se com o oxignio nas clulas do corpo. Ns no discutimos este complexo processo qumico (ciclo de Krebs) aqui. Isto assunto de bioqumica. Do ponto de vista fsico podemos considerar o corpo humano como sendo um conversor de energia que est sujeito s leis da conservao de energia. O corpo humano utiliza a energia extrada dos alimentos5 para operar os seus vrios rgos, manter a temperatura do corpo constante e realizar trabalho externo, por exemplo, levantamento de pesos, andar, etc. Uma pequena porcentagem (~5%) da energia dos alimentos excretada nas fezes e urina; qualquer excedente de energia armazenada como gordura no corpo.

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A energia total de um corpo a soma da energia potencial e energia cintica representada por sua energia interna U. A energia interna de um corpo pode ser alterada fazendo-se trabalho sobre ele ou adicionando calor a ele. Assim a variao da energia interna est relacionada ao calor transferido ao corpo Q e o trabalho feito pelo sistema de acordo com U = Q - Ela representa o princpio da conservao da energia. A conveno de sinais apropriada para cada uma das quantidades representada na equao acima pode ser resumida abaixo

Q: + calor recebido pelo sistema + trabalho feito pelo sistema - calor cedido pelo sistema - trabalho feito sobre o sistema A conservao de energia no corpo humano pode ser escrita como uma simples equao: energia interna armazenada perda de calor no corpo humano (isto , energia dos = + trabalho realizado pelo corpo alimentos, gordura do corpo e calor do corpo do corpo)
Esta equao, que realmente a primeira lei da termodinmica , assume que nenhum alimento ou bebida ingerido e nenhuma fezes ou urina excretada durante o intervalo de tempo considerado. Nesta seo discutiremos esta lei. Um corpo que no realiza trabalho ( = 0) e numa temperatura constante, continua perder calor para a sua vizinhana, e Q negativo (calor cedido). Alm disso, U tambm negativo, indicando um decrscimo da energia armazenada. O termo energia U discutido na Seo 3.2.2, o termo trabalho discutido na Seo 3.2.3, e o termo calor Q considerado na Seo 3.2.4. til considerar a variao de U, Q e num curto intervalo de tempo t. A equao 3.2.1 torna-se ento U Q ....3.2.2 = t t t onde U/t a razo de variao da energia armazenada, Q/t a razo de perda ou ganho de calor, e /t a razo do trabalho realizado, isto , a potncia mecnica. A equao 3.2.2, que usada extensivamente neste captulo, meramente uma outra forma da primeira lei da termodinmica. Ela diz-nos que a energia conservada em todos os processos, mas no nos diz se um processo pode ou no ocorrer. Por exemplo, de acordo com a primeira lei da termodinmica se colocarmos calor no corpo podemos esperar o corpo produzir uma quantidade igual de energia qumica ou trabalho. A lei fsica governando a direo dos processos de converso de energia dada na segunda lei da termodinmica. Recomendamos os leitores interessados em mais detalhes desta matria ao livro de Kleiber listado na bibliografia.

3.2.2 - VARIAES DE ENERGIA INTERNA DO CORPO HUMANO


3.2.2.1 - UNIDADES

Unidade dos Fisiologistas e Nutricionistas


A

Vrias unidades de energia e potncia so usadas em relao ao corpo humano. Fisiologistas geralmente usam kilocalorias (kcal) para energia dos alimentos e kilocalorias por minuto para a razo de produo de calor. O valor da energia dos alimentos referido pelos nutricionistas como uma Caloria (C) realmente uma kilocaloria; assim uma dieta de 2.500 C/dia 2.500 kcal/dia.

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unidade mais largamente aceitvel em fsica para a energia o newton-metro ou joule (J); a potncia dada em joules por segundos ou watts (W). A unidade de energia no sistema C.G.S. o erg, e a do sistema Ingls o p-libra (ft-lb). Uma unidade conveniente para expressar a razo do consumo de energia do corM po (ou taxa de metabolismo) o met. O met definido como "50 kcal/h por m2 de rea E superficial do corpo". Para uma pessoa normal 1 met mais ou menos a taxa com que a T energia consumida nas condies de repouso(Taxa de Metabolismo Basal) . Um homem tpico tem cerca de 1,85 m2 de rea superficial (uma mulher tem cerca de 1,4 m2), e assim para um homem tpico 1 met cerca de 92 kcal/h ou 107 W. Neste captulo usaremos kilocalorias e joules para unidades de energia e kilocalorias por segundo, minuto, ou hora, watts e horsepower (hp) para potncia. Estas unidades so resumidas como segue: 1 kcal = 4184 J 1 J = 107 ergs = 0,737 ft-lb Fatores de Conver1 kcal/min = 69,7 W = 0,094 hp so de energia 100 W = 1,43 kcal/min 1 hp = 642 kcal/h = 746 W = 550 ftlb/s 1 met = 50 kcal/m2 h = 58 W/m2 1 kcal/h = 1,162 W 3.2.2.2 - ENERGIA DE OXIDAO Lavoisier foi o primeiro a sugerir (em 1784) que o alimento oxidado. Ele baseou seus argumentos nas medidas de um animal experimental que mostrou que o consumo de oxignio aumentou durante o processo de digesto . Ele explicou este efeito como o trabalho da digesto. Ns agora sabemos que esta explicao incorreta; a explicao correta que a oxidao ocorre nas clulas do corpo. Na oxidao por combusto o calor liberado (processo exotrmico). No processo de oxidao dentro do corpo o calor liberado como energia do metabolismo. A razo de oxidao chamada razo metablica. EXEMPLO 3.2.1
Na reao de oxidao da glicose, uma forma comum de acar usada para alimentao intravenosa, tem-se para um mol de combustvel (C6H12O6) C6H12O6 + 6O2 6H2O + 6CO2 + 686 cal a. Quantas kcal so liberadas por grama de combustvel? b. Quantas kcal so liberadas por litro de O2 consumido? c. Quantos litros de O2 so usados por grama de combustvel? d. Quantos litros de CO2 so produzidos por grama de glicose combustvel)? e. Qual a razo entre o nmero de molculas de CO2 produzidas e o nmero de molculas de O2 usadas? (essa relao definida como quociente respiratrio, ). (Lembre-se que 1 mol de um gs na temperatura e presso normal tem um volume de 22,4 litros.) Soluo Na reao considerada 1 mol de glicose (180 g) combina com 6 mols de O2 (192 g) para produzir 6 mols de H2O (108 g) e 6 mols de CO2 (264 g), liberando 686 kcal de energia sob forma de calor da reao a. A energia liberada na reao por grama de glicose oxidado (valor calrico7) 686/180 = 3,81 kcal/g b. A energia liberada por litro de O2 consumido 686/22,4 x 6 = 5,1 kcal/litro c. O nmero de litros de O2 consumido por grama de glicose
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quanto um grama de alimento capaz de fornecer de energia