TABLAS DE NDICE GLUCMICO DE ALIMENTOS

CARBOHIDRATOS TIPO B (Bajo ndice < 55) CARBOHIDRATOS TIPO A (Alto ndice > 55) - RECOMENDADOS - EVITAR -

NDICE Gluc.
55 54 53 52 51 51 50 49 48 47 46 45 45 42 42 42 42 41 39 38 37 36 36 35 34 33 32 32 32 34 29 28 28 26 26 25 25 23 23 20 16 14 13 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ALIMENTO

NDICE Gluc.

ALIMENTO

Mango Papas, batata, boniatos Banano Kiwi Pan de Centeno Guisantes verdes Espaguetis de harina refinada Chocolate amargo Arvejas Pan de Avena LACTOSA Macarrones Uvas Pan de centeno integral Espaguetis de trigo integral All Bran Jugo de Manzana Naranjas Manzanas Tomates Espagueti Garbanzos Yogurt Entero Fetuccini Leche entera Centeno Garbanzos Leche desnatada Peras Judas Lentejas Salchichas Durazno natural Melocotones Pomelo Cebada Ciruelas Cerezas FRUCTOSA Poroto de Soya Man Yogurt Descremado Cacahuates

110. . . . . . Maltosa 100. . . . . . GLUCOSA 95 . . . . . . Pan Baguette (francs) 92 . . . . . . Zanahorias cocidas 90 . . . . . . Pan de Trigo 85 . . . . . . Papa al horno 84 . . . . . . Corn Flakes 81 . . . . . . Miel 80 . . . . . . Pur de papas instantneo 80 . . . . . . Maz pira 73 . . . . . . Galletas 72 . . . . . . Arroz blanco (grano corto) 72 . . . . . . Calabaza, zapallo 72 . . . . . . Zanahoria cruda 72 . . . . . . Sanda 70 . . . . . . Papas cocidas 70 . . . . . . Pan de harina blanca 68 . . . . . . Gaseosas, Barritas Mars 67 . . . . . . Smola de trigo 66 . . . . . . Mesli 66 . . . . . . Pia, anan 66 . . . . . . Arroz integral 64 . . . . . . Pasas de uva 64 . . . . . . Remolachas 64 . . . . . . Azcar blanco, SACAROSA 62 . . . . . . Pltanos 61 . . . . . . Helados 59 . . . . . . Maz dulce 59 . . . . . . Pasteles 57 . . . . . . Jugo de Naranja dulce 56 . . . . . . Arroz blanco (grano largo)

Azcares Maltosa Glucosa Sacarosa Miel Lactosa Fructosa Verduras Pastinacas Patata (cocida) Patata (frita) Calabaza Remolachas Batata Zanahorias Guisantes Brculi Pimiento Cebollas Lechuga Championes Berza Pastas Vermicelli de arroz Macarrones Linguine Capellini Fideos (smola) Ravioli (carne / verdura) Fettuccini (con huevo) Legumbres Frijoles de manteca anchos Frijoles grandes cocidos Frijoles Pinto Garbanzo Frijoles Lima Frijoles Cannellini 48 39 33 32 79 58 47 46 45 43 39 32 97 93 85 75 69 54 49 48 10 10 10 10 10 10 105 100 65 58 46 23

Frijoles blancos Lentejas Frijoles Rin rojo Frijoles de soja Bebidas y Miscelneas Pretzeles Gatorade Jaleas Fanta CocaCola Palomitas de maz Chocolate amargo en barra Anacardos Nueces Cacahuetes

31 31 30 27 18

83 78 80 68 63 55 49 22 15 14

Frutas Sanda Pia Meln Papaya Pltano Mango Kiwi Uvas Naranja Ciruela Pera Manzana Toronja Cerezas Lcteos Helado (entero) Helado (descremado) Leche (achocolatada) Yogur (entero) Leche (desnatada) 61 57 34 33 32 103 66 65 58 56 55 52 46 44 39 38 38 25 22

Yogur (descremado) Leche (entera) Harinas Harina de Arroz Pan Baguette (francs) Galletas de arroz Harina de Avena Pasteles de arroz Harina Bagel Barquillos Donut Pan de centeno Galletas Graham Galletas de agua Kavli Crispbread Pan blanco de trigo Tostada Melba Pan integral blanco menos fibra Trigo apedreado delgado Croissant Galletas de manteca Panecillo de arndano Pan Pita Galletas de avena Pan integral negro ms fibra Pan de Masa agria Pan de cebada Pastel esponjoso de cebada

26 22

124 95 91 84 82 82 76 76 76 74 74 71 70 70 69 67 67 64 59 57 55 53 52 51 46