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02 Implantao e conduo de lavouras do caf

Aldemar Polonini Moreli

1 INTRODUO O parque cafeeiro brasileiro estimado em mais de 5,7 bilhes de covas, est presente em 300 mil propriedades de tamanhos diversos, onde se estimam que 2/3 so pequenos empreendimentos, produzindo dentro de normas e critrios de sustentabilidade social, ambiental e econmica e ocupando 2.105.827 ha segundo estimativas do MAPA SPAE/ CONAB (2008). A cafeicultura apresenta-se como uma atividade fundamental para o Brasil em funo de sua relevncia no desenvolvimento socioeconmico. O Estado do Esprito Santo caracteriza-se por apresentar um quadro natural diversificado com diferentes ambientes climticos, o que tem permitido o cultivo de caf conilon nas regies de baixas altitudes e de temperaturas mais elevadas, e de caf arbica, nas regies mais elevadas e de temperaturas mais amenas. Dentro deste contexto, o Estado destaca-se como o segundo maior produtor nacional de caf com produo mdia de 10 milhes de sacas, sendo 7,5 de caf conilon (75%) e 2,5 milhes de arbica (25%). A cafeicultura capixaba esta presente em mais de 56 mil das 86 mil propriedades, envolvendo cerca de 130 mil famlias e gerando aproximadamente 400 mil postos de trabalho direto e indireto, em 77 dos 78 municpios. trabalhada prioritariamente por produtores de base familiar, com lavouras de tamanho mdio em torno de 9,4 ha, e de acordo com pesquisas realizadas por Schmidt, Muner e Fornazier (2004) o caf arbica a principal fonte de recursos das propriedades de

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base familiar em todos os plos pesquisados, representando, em mdia, 70,86% do total de suas receitas. O caf arbica um dos mais tradicionais produtos da agricultura capixaba, presente em 49 municpios numa rea de aproximadamente 190 mil h, envolvendo cerca de 53 mil famlias distribudas em mais de 20 mil pequenas propriedades de regime familiar. As reas de cultivo so centradas em altitudes entre 400 e 1100 m e a produo concentra-se nas regies do Capara (37,42%), Serrana (36,71%), Sul (15,34%) e Noroeste/Nordeste/Norte (10,53%), sendo que nas duas primeiras encontram-se os principais municpios produtores: Brejetuba, Ina, Vargem Alta, Irupi, Ibatiba e Afonso Cludio. Apesar da importncia social e econmica da atividade, a produtividade mdia baixa e os dados conjunturais mostram grande oscilao de produo. Essa situao decorrente de diferentes fatores, como: pouca utilizao de prticas de conservao e correo do solo; emprego de insumos abaixo da necessidade, devido ao seu elevado custo e, ou falta de informao; alta incidncia da ferrugem que tem determinado desfolha dos cafezais, pela falta de controle, comprometendo a produo do ano seguinte; plantio em relevo acidentado e conseqentemente pouco uso de mquinas; baixa produtividade nas regies mais secas, principalmente as de altitudes entre 400 a 650 m, em funo do dficit hdrico em pocas importantes, como a do florescimento e de enchimento de gros; parque cafeeiro envelhecido e, ou localizado em reas imprprias, em solos depauperados e com variedades, mudas e espaamentos muitas vezes inadequados; monitoramento de pragas e doenas realizados de forma errnea e muitas vezes sem critrios tcnicos sustentveis; utilizao ineficiente das tecnologias de manejo cultural, colheita, processamento e secagem do caf; assistncia tcnica ainda insuficiente e; pouca organizao do produtor. Porm, h produtores utilizando maiores nveis tecnolgicos e fazendo boas gestes das propriedades e das lavouras; com isso, alcanam produtividades que chegam a 50 sacas beneficiadas/h, observando-se um grande avano na melhoria da qualidade, principalmente na cafeicultura arbica, onde cerca de 20% do caf produzido do tipo 6 ou superior, bebida dura ou melhor, propiciadas pela implantao do Programa Cafs das Montanhas do Esprito Santo, que promove vrias aes visando melhorar a qualidade, dar maior competitividade e agregar de valor ao produto.

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Para que a cafeicultura de arbica seja competitiva no cenrio estadual e nacional, ser necessrio implementar tecnologias e informaes no sistema produtivo, atravs das boas prticas e de um planejamento adequado dos campos de produo.

2 IMPLANTAO DE LAVOURAS CAFEEIRAS Ao planejar a implantao de lavouras cafeeiras, o agricultor, ou cafeicultor, ou ainda, empresrio rural dever considerar alguns aspectos relevantes para o sucesso de seu negcio. O desenvolvimento e a produtividade dependem do ambiente onde o cafezal ser cultivado, pois as condies propcias favorecem o manejo, reduz custos e diminuem os riscos.

2.1 INFLUNCIA DOS FATORES CLIMA E SOLO NA CAFEICULTURA de grande importncia conhecer as exigncias dos fatores clima e solo, assim como o comportamento caf-solo-clima em relao aos diferentes sistemas de cultivo, pois o clima atua e interferem direta e indiretamente no cafeeiro e no solo onde a lavoura esta implantada, atravs da precipitao, dos ventos, da temperatura, da umidade relativa, etc..

2.1.1 Fatores Climticos O caf arbica originrio das florestas tropicais da Etipia (frica), onde a altitude varia de 1600 a 2800 m, com temperatura do ar oscilando entre 5 C e 30 C e mdia anual em torno de 20 C. A precipitao bem distribuda variando de 1600 a 2000 mm/ano, com perodo seco de trs a quatro meses (SILVAIN, 1955). Segundo Ferro et al. (2004), com o passar do tempo, a espcie Coffea arbica L. foi assumindo ampla distribuio geogrfica, sendo encontrada em regies de menores altitudes, com temperaturas mdias variando de 18 C a 22,5 C, tanto na frica como no continente americano. No Esprito Santo, est localizado em uma regio de ambientes naturais bem diversificados em relao ao clima. De acordo com Matielo et al. (2005), as temperaturas timas para o crescimento do

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cafeeiro jovem varia de 23 C (noturno) a 30 C (diurno) e aps 1,5 ano de idade, a temperatura ideal situam-se em torno de 17 C a 23 C. As faixas de temperatura mdia anual que definem a aptido trmica para os cafeeiros, classificadas em IDEAL, APTA e INPTA, foram criadas na dcada de 70 pelo IAC-IBC para proceder ao zoneamento agroclimtico no Brasil. Assim, o caf arbica tem aptido IDEAL nas faixas de temperatura entre 19 e 22 C, APTA entre 18 a 23 C e INPTA nas faixas menores que 18 e maiores que 23 C. As precipitaes nas principais regies cafeeiras brasileiras (Paran, S. Paulo, Sul de Minas Gerais e Zona da Mata de Minas e Esprito Santo) variam de 1200 a 2000 mm/ano com boa distribuio 40 a 60 mm em mdia. Porm, estes ndices variam para outras regies que apresentam dficit hdrico e irregularidades na distribuio de chuvas (FERNANDES, SANTINATO e FERNANDES, 2008). Segundo Da Mata Rena (2002), o cafeeiro no tolera solos encharcados ou inundados, tolerando no mximo cerca de quatro meses sem chuvas, sendo que um perodo seco, capaz de induzir algum dficit hdrico importante para a sincronizao da florao. A ao de ventos constantes provoca danos nas folhas e ramos, chegando a deformar copas, prejudicando a florao e, conseqentemente, a produo. J a umidade relativa (UR) do ar influi na incidncia de pragas e doenas (umidade elevada propicia o ataque de doenas fngicas), no preparo e no armazenamento do caf. A faixa de UR mais adequada se situa entre 75 e 85 %. Nos cultivos a pleno sol, a baixa UR o principal fator ambiente limitante da produo (DA MATA e RENA (2002).

2.1.2 Zoneamento Agroclimtico no ES Segundo Ferro et al. (2004), o zoneamento agroclimtico realizado para a cultura do caf no estado do ES, considerou a temperatura, deficincia hdrica, altitude e latitude, definindo as reas aptas para o cultivo, evidenciando a aptido para duas espcies, o Coffea canephora, em regies abaixo de 450 m de altitude e Coffea arbica em reas situadas entre 450 e 850 m de altitude, com variao de temperatura entre 19 e 22 C e dficit hdrico inferior a 150 mm/ano e ainda,

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considerando aptas com restries hdricas as regies entre 850 e 1000 m e inaptas as regies acima de 1000 m, em funo do frio mais intenso. Trabalhos recentes apontam que os fatores climticos tm influncia sobre a qualidade final do caf. Segundo Ferro et al. (2009), o caf um produto vegetal que possui sabor influenciado pela variedade, local de produo, solo, condies climticas, altitudes, entre outros. Em pesquisa realizada na regio serrana do estado do ES, considerando trs ambientes distintos (700 m, 950 m e 1100 m) e trs cultivares (Rubi, Catuai Vermelho IAC 44 e Catuai Vermelho IAC 81), constatou-se a superioridade da bebida no local de maior altitude para as trs cultivares, corroborando com resultados j obtidos por Silva et al. (2008), Silva et al. (2006), Silva et al. (2004).

2.1.3 Tipos de solo para lavouras cafeeiras Os solos atravs de suas caractersticas fsicas, qumicas e biolgicas devem fornecer o adequado suporte ao desenvolvimento do cafeeiro, que ir influenciar diretamente na produo da lavoura. A disponibilidade de gua, de ar e de nutrientes so fatores importantes na constituio do solo. Por isso, se deve priorizar as condies fsicas no momento da escolha do local de plantio, uma vez que as condies qumicas e biolgicas podem sofrer a interveno do homem.

2.2 SISTEMAS DE CULTIVO Antes de iniciar a implantao da lavoura cafeeira deve-se definir pelo sistema de cultivo que ser empregado ao longo do ciclo da cultura, isto , como sero realizadas as prticas necessrias na fase de implantao e conduo do da lavoura. A escolha de um sistema que melhor se adapta a uma propriedade, leva em considerao as condies locais, a capacidade do produtor e a caracterstica do sistema, como o espaamento, a conduo do cafeeiro (podas, desbrotas, etc.) e o modo de execuo dos tratos (mecanizao, nutrio, irrigao, etc.). As caractersticas dos sistemas podem ser assim entendidas:

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a) Aliado ao espaamento, os sistemas podem ser: super adensado; adensado; semi-adensado ou renque manual; renque mecanizado e sistema tradicional. Aliado ao manejo do trato pode ser manual ou mecanizado; b) Aliado a conduo das plantas, podem ser sob manejo aberto de livre crescimento; periodicamente aberto ou com podas corretivas; sempre fechado; poda safra zero a cada dois anos; c) Aliado a condio climtica, podem ser cultivo a pleno sol; cultivo arborizado ou sombreado ou cultivo irrigado; d) Aliado aos tratos nutricionais, podem ser sob tratamento rotineiro; tratamento qumico aliado ao orgnico e totalmente orgnico.

2.3 ESCOLHA DA REA DE PLANTIO Os solos para o cultivo de cafeeiros, preferencialmente, devem ser profundos, bem drenados, com declividades inferiores a 45%, em reas no determinadas como de preservao permanente e reservas legais (Lei 4771-Cdigo Florestal); em regies com chuvas bem distribudas, em altitudes entre 450 e 1100m e com variedades e espaamentos indicados de acordo com as caractersticas da regio de plantio, devendo ser consideradas as seguintes condies do local, para lavouras no irrigadas: 1) temperaturas mdias anuais na faixa de 18o a 22oC, sendo ideal entre 19o e 21oC; 2) altitudes superiores a 500 metros, evitando-se as regies mais secas, com insolao da parte da tarde e solos arenosos; 3) precipitaes pluviomtricas anuais de preferncia acima de 1200 mm e bem distribudas; 4) reas no expostas a ventos fortes e; 5) reas no infestadas com pragas e doenas de solo, principalmente com nematides, cochonilhas e moscas das razes. sabido que em altitudes mais elevadas h maiores possibilidades de produo de caf com qualidade superior devido ao clima ser mais ameno e o

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perodo entre a florada e a maturao ser mais extenso que em locais de altitude mais baixa. 2.4 ESCOLHA DA VARIEDADE E SISTEMA DE CULTIVO A escolha da variedade para plantio deve estar associada ao conhecimento detalhado das condies ambientais, do sistema de cultivo e das demais tecnologias de produo que sero possveis de serem adotadas. Por conseguinte, no possvel generalizar as recomendaes de cultivares para os diversos ecossistemas e nos muito variados sistemas de cultivo, visto que as cultivares existentes apresentam muitas particularidades, que devem ser analisadas caso a caso, considerando as interaes com o ambiente e as tecnologias de produo a serem adotadas. O cafeicultor dever buscar aquelas variedades avaliadas e recomendadas pela pesquisa, que apresentem um equilbrio entre os seguintes fatores: Bom vigor; Alto potencial produtivo; Baixo porte; Resistncia as principais pragas e doenas; Uniformidade de maturao e Tolerncia a seca.
TABELA 01 CULTIVARES DE CAF ARBICA RECOMENDADAS PELO INCAPER PARA PLANTIO NO ESTADO DO ESPRITO SANTO. Cultivar Mundo Novo Icatu Precoce Catuai Vermelho IAC 44 IAC 81 IAC 99 IAC 62 IAC 144 IAC 86 MG 1192 MG 1189 MG 1190 Iapar Katip Oeiras Obat Tupi Paraso 59 245-3-7 MG 6851 IAC 1669-20 IAC 1669-33 MG H 419-1 Baixo Baixo Baixo Baixo Baixo Baixo Resistente Resistente Resistente Resistente Resistente Resistente Vermelho Vermelho Vermelho Vermelho Vermelho Amarelo Precoce Mdia Mdia Media-Tardia Precoce Mdia Baixo Suscetvel Amarelo Mdia Baixo Linhagem IAC 376-4 IAC 3282 Porte Alto Alto Reao Ferrugem Suscetvel Moderadamente Tolerante Suscetvel Cor do fruto Vermelho Amarelo Maturao Mdia Precoce

Vermelho

Mdia

Catua Amarelo

Rubi Topzio MG

Baixo Baixo

Suscetvel Suscetvel

Vermelho Amarelo

Mdia Mdia

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2.5 PRODUO DE MUDAS Para obter as mudas o cafeicultor precisa ter definido a variedade. Este planejamento deve ser feito com antecedncia de pelo menos seis meses da poca de plantio no campo, a fim de viabilizar que as mudas produzidas sejam de qualidade e em quantidade suficiente para a rea e espaamento de plantio. A legislao brasileira de produo de mudas controlada pelo Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (MAPA) e regida pela Instruo Normativa N 24, de 16 de dezembro de 2005. Toda pessoa fsica ou jurdica que exera atividade de produo de mudas deve se inscrever no Registro Nacional de Sementes e Mudas RENASEM. O processo de produo de mudas, nos termos deste regulamento, inicia-se pela inscrio dos viveiros e conclui-se com a emisso da nota fiscal de venda para o produtor. Assim, as mudas devem ser adquiridas de preferncia de viveiristas registrados no RENASEM, tendo no mximo seis pares de folha e apresentando elevado vigor, desenvolvimento vegetativo uniforme e livre de pragas, doenas e deformao nas razes como o pio torto. A estrutura do sistema radicular e da parte area da planta depende diretamente do vigor vegetativo das mudas. O preparo do substrato, semeadura e a conduo das mudas no viveiro devem ser feitos observando-se a as tcnicas e a legislao pertinente.

2.5.1 Viveiros Viveiros devem ser construdos em local ensolarado, de fcil acesso gua de boa qualidade, com topografia preferencialmente plana, solo bem drenado e, livre de inundao e ventos frios. Tanto os viveiristas, quanto os produtores que decidam produzir as suas prprias mudas, devero adquirir as sementes de cultivares recomendadas para o Esprito Santo, de Instituies oficiais, de cooperativas ou de produtores registrados e inspecionados pelo rgo de defesa sanitria vegetal. Os viveiros podem ser do tipo temporrios ou permanentes, de coberturas baixas ou altas. Podem ser irrigados atravs de mangueira ou de ambiente controlado por micro asperso ou por um conjunto de irrigao projetado. Devem

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possuir proteo lateral e a cobertura das mudas so necessrias para evitar o excesso de insolao, apesar de ser possvel a conduo do viveiro a pleno sol. As mudas podem ser originadas de sementes (aborda neste trabalho), atravs do semeio direto ou indireto em recipientes do tipo saquinhos de polietileno ou tubetes; atravs de estaquias (robusta) e ou, ainda mediante a enxertia.

2.5.2 Recipientes Os recipientes mais usados para se produzir mudas de caf so os saquinhos de polietileno, onde os mais comuns para mudas de seis meses tem as seguintes espessuras: 9 a 11 x 18 a 20 x 0,006 cm. Devem ser sanfonados no fundo e possurem de 30 a 36 furos na metade inferior. Os tubetes devem possuir as seguintes dimenes: 2,5 x 12,5 cm e volume de 60 a 80 cm ou, 4 x 14 cm e volume de 120 a 125cm.

2.5.3 Substratos Os substrato natural para o enchimento das sacolinhas deve ser constitudo de uma mistura de terra + adubo orgnico + adubo qumico. A terra deve ser, preferencialmente, de textura mdia de forma a no permitir que os blocos se desfaam durante o manuseio das mudas. O local de retirada da terra no deve ter sido usado para lavouras de caf nem estar abaixo dessas, como medida preventiva ao ataque de nematides e outras pragas ou doenas. A composio do substrato deve seguir a proporo de 70% de subsolo peneirado, 30% de esterco de curral, 5 kg de superfosfato simples e 0,5 Kg de cloreto de potssio e 2 kg de calcrio dolomtico. Na falta do esterco de curral podem ser empregados o esterco de galinha ou a torta de mamona, nas quantidades de 8 % e 1,5 % respectivamente, por m3 de substrato. Um m da mistura suficiente para a produo de aproximadamente 1200 a 1300 mudas de meio ano. O substrato artificial, comumente usado para as mudas preparadas em tubetes, normalmente e composto de material inerte (vermiculita). Assim como no substrato natural, tambm se deve adicionar adubo qumico, porm de lenta liberao tipo osmocote.

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2.5.4 Semeadura Pode ser realizada de forma direta, dispondo duas sementes por sobre o substrato e logo em seguida, cobri-la com o mesmo tipo de substrato e fazer uma cobertura morta com capim ou saco, que deve ser retirado assim que inicia a germinao. Quando as mudas atingirem o estdio de orelha de ona, fazer o raleamento deixando apenas uma muda por sacola. O plantio direto tem sido recomendado por apresentar algumas vantagens como: manuteno do sistema radicular intacto, diminuindo os problemas de pio torto e bifurcao das razes; menor custo e possibilidade de uso mo de obra no qualificada. As desvantagens so: desuniformidade de germinao; maior exigncia em regas; maior gasto de semente e mo de obra de raleamento. Outra forma a semeadura indireta, com o semeio em leito de areia e aps a germinao, isto , quando as mudas atingirem o estdio de palito de fsforo e orelha de ona, faz-se o transplante para as sacolas. Este mtodo deve ser evitado devido aos problemas oriundos da repicagem (pio torto, sistemas radiculares deficientes, entre outros).

2.5.5 Tratos Culturais e fitossanitrios em viveiros Os tratos culturais comumente usados no viveiro de mudas de caf so: Irrigao; controle de ervas daninhas; adubao; controle de doenas e pragas; raleamento; aclimatao e a seleo de mudas. A irrigao deve ser feita atravs da asperso. Dependendo do tamanho da estrutura do viveiro deve ser projetado um conjunto de irrigao que melhor atende as necessidades. Para pequenos viveiros a molhamento pode ser feita atravs de mangueiras com um ralo ou chuveiro preso a ponta da mesma para melhor distribuir a gua sobre os canteiros. As regas no devem ser excessivas para no promover o encharcamento, muito menos incipientes, para no prejudicar o desenvolvimento das plantas. O controle de ervas daninhas deve ocorrer sempre que necessrio, podendo ser realizado com ferramenta manual ou atravs do controle qumico. Porm, deve-

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se tomar cuidado para no afetar as mudas de caf, bastando para isso usar os equipamentos de aplicao apropriados. Vale lembrar que o fundamental escolher uma rea onde no haja infestaes de ervas perenes (tiririca, grama seda, etc). A adubao de viveiro dispensvel, bastando realizar um bom preparo do substrato possvel romper o perodo de produo sem intervenes. Caso seja necessrio, proceder s adubaes corretivas diludas em gua, seguindo as recomendaes tcnicas. O controle de pragas e doenas dever ser precedido de monitoramentos freqentes, com o objetivo de evitar o uso demasiado de agroqumicos. Contudo, as infestaes podero ocorrer quando a nutrio no foi adequada e o manejo da irrigao est incorreto, necessitando de intervenes corretivas e ou outras medidas para estancar o problema. O raleamento ou desbaste ocorre quando se realiza o semeio direto com duas sementes por sacola, havendo a necessidade de proceder eliminao deixando apenas uma muda por sacola. A aclimatao das mudas produzidas em viveiros cobertos deve ser iniciada logo aps a emisso do terceiro par de folhas. uma prtica essencial para ambientar as mudas ao sol e condicionando-as para um melhor pegamento quando plantadas. A seleo das mudas realizada no momento em que vo sendo retiradas para o plantio, sendo reencanteiradas as mudas com menor vigor para que seja promovida a sua recuperao.

2.6 ESCOLHA E PREPARO DA REA DE PLANTIO Aps a realizao do planejamento para a implantao de uma lavoura cafeeira, envolvendo as condies climticas, de solo, de cultivo e as infra-estruturas locais disponveis e ainda, observando o zoneamento agroclimtico de cada regio que norteia a melhor faixa de temperatura, solo e chuva, o cafeicultor estar em condies de escolher o melhor ambiente para instalao da lavoura. A escolha da rea deve levar em considerao a o sistema de cultivo, a legislao ambiental

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vigente, a face do terreno dando preferncia para aquelas voltadas para o nascer do sol, entre outras que facilitaro a conduo da cultura. O preparo da rea para o plantio compreende algumas prticas como: limpeza do terreno; a abertura de carreadores; a preparao do solo e o preparo dos sulcos e ou covas de plantio.

2.6.1 Limpeza, locao do cafezal, corredores e preparo da rea para plantio Estas atividades dependem inicialmente das condies da cobertura vegetal presente e se a rea ou no mecanizvel. As reas de topografia plana podero receber intervenes mecnicas enquanto as declivosas sero manejadas manualmente. Recomenda-se a limpeza do terreno em faixas, com roadas ou capinas manuais, mecnicas ou qumicas. Posteriormente realizada a locao dos terraos, carreadores, das niveladas bsicas auxiliares e das linhas de plantio, alm dos terraos, cordes, caixas de reteno e demais prticas indicadas, priorizando o manejo adequado do solo visando sua conservao.

2.6.2 Definio do espaamento do cafezal A definio do espaamento constitui-se numa deciso relevante para o produtor, visto que traar em linhas gerais o manejo da lavoura nos diferentes anos. O espaamento depende do porte da variedade; da topografia do terreno; da altitude e clima onde ser implantada a lavoura; da deciso do produtor de realizar ou no a poda e o controle de doenas; entre outros fatores. De modo geral, so comumente definidos trs nveis de densidade de plantio para caf arbica: 1) tradicional aqueles com densidade de at 3.000 plantas/ha; 2) adensados de 3.000 a 7000 plantas/ha; 3) superadensados densidade superior a 7.000 plantas/h. Para o Esprito Santo recomendam-se espaamentos de 2,0 a 3,0 metros entre fileiras e de 0,5 a 1,0 metros entre plantas dentro da fileira, perfazendo densidade entre 3.333 a 5.000 plantas/ha para as variedades de porte alto e de 5.000 a 10.000 plantas/ha para variedades de porte mdio a baixo.

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A utilizao de espaamentos mais reduzidos constitui-se numa tendncia da cafeicultura mundial e brasileira, ou seja, os plantios adensados, com 5 a 10 mil plantas por ha (2,5 x 0,7m; 2,0 x 0,7m; 2,0 x 1,0m, 3,0 x 0,5, entre outras combinaes de espaamentos). Este processo apresenta vantagens, como a maior produtividade nas primeiras colheitas, reduo no controle de plantas daninhas e menor custo de produo por saca beneficiada. Em contrapartida, apresenta rpido "fechamento" da lavoura, que causa diminuio na produo e torna obrigatria a realizao de podas sistemticas. Diante dessa tendncia, as podas tornam-se uma das mais importantes prticas de manejo dos cafezais, devendo ser programadas para serem realizadas assim que ocorra o fechamento da lavoura. Definido o espaamento realizada a abertura das covas ou dos sulcos obedecendo-se o espaamento e marcao previamente realizada. Em reas no mecanizveis, as covas so abertas individualmente com dimenses de 40 cm x 40 cm x 40 cm. No preparo mecanizado, o plantio poder ser feito em sulco ou em covas. Os sulcos devem ser abertos com o sulcador e com o solo mido, a 50 cm de profundidade e com cerca de 20 cm de largura no fundo e 60 cm na superfcie. A distncia entre um sulco e outro deve coincidir com o espaamento entre linhas.

2.7 ADUBAO Para um manejo sustentvel do solo necessrio conhecer, dentre outros fatores, os teores de nutrientes disponveis para as plantas e sua capacidade de reteno. A nutrio do cafeeiro analisada principalmente sob o ponto de vista da produo, e por ser uma cultura de alta exigncia nutricional, a adubao baseada apenas nas quantidades dos nutrientes exportados nos gros, no constitui uma recomendao muito correta. preciso levar em considerao tambm a quantidade dos elementos minerais necessrios para a manuteno da planta e para a produo de novos ramos, folhas e razes.

2.7.1 Amostragem do solo para anlise de fertilidade A rea a ser amostrada deve ser dividida em talhes homogneos, de no mximo 10 ha. As amostras devem ser coletadas em zig-zague, utilizando-se enxado, trado ou sonda. De cada talho devem ser retiradas pelo menos 20

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amostras simples, as quais devem ser misturadas para formar uma amostra composta de aproximadamente 300 gramas. Essa deve ser acondicionada em sacola plstica ou embalagem prpria, etiquetada e enviada ao laboratrio. Com base no resultado, estabelece-se a necessidade de correo da acidez e adubao do solo.

2.7.2 Adubao de plantio Para covas de 40 x 40 x 40 cm ou sucos de 1 m linear, aplicar: - 10 litros de esterco de curral ou 3 litros de esterco de galinha ou outro adubo orgnico similar disponvel. O adubo orgnico ao ser colocado na cova ou no sulco deve ser misturado com o solo, pelo menos 45 dias antes do plantio. - 300 g de superfosfato simples - 100 g calcrio por tonelada recomendada por ha, at o mximo de 300 g. - 20 g de FTE na cova ou sulco de 1 m linear. Para as adubaes de cobertura com N e K, pode ser utilizado o formulado 20-00-20, em trs parcelas, nas doses de 25, 30 e 35 g, respectivamente, sendo a primeira aps o pegamento das mudas e as demais em intervalos de 45 dias. Em solos com teor de potssio superior a 80 mg/dm3, utilizar o formulado 20-00-10.

2.8 PLANTIO O plantio deve ser feito preferencialmente no perodo chuvoso (outubro a maro), com solo mido, utilizando-se mudas com 4 a 6 pares de folhas, previamente aclimatadas. O plantio realizado no perodo da seca necessita muitas vezes, de suplementao de gua para o pegamento das mudas e melhor desenvolvimento inicial. No ato do plantio recomendo as seguintes operaes: abertura das covetas nas covas anteriormente preparadas; corte transversal da parte inferior da sacola, retirando-se 1 cm para eliminar as razes enroladas, eliminao da sacola que envolve a muda; introduo da muda na cova at a altura do colo da planta; compactao da terra ao redor das mudas, sem fazer presso na mesma, de cima

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para baixo. Aps o plantio sem irrigao, importante a cobertura das mudas com folhas de palmceas, no lado Leste e Oeste da muda, para proteg-la do vento e do sol, por um perodo de at 90 dias. Tal operao proporciona melhor pegamento e desenvolvimento inicial da planta. Quando necessrio, fazer o replantio, vinte a trinta dias aps do plantio, substituindo as mudas mortas, fracas e defeituosas.

3 CONDUO DA LAVOURA DE CAF 3.1 TRATOS CULTURAIS Consiste na aplicao das aes que garantam o pleno desenvolvimento da lavoura condicionando-a produzir e dar o retorno planejado pelo cafeicultor. 3.1.1 Manejo de Plantas Daninhas As plantas daninhas podem ser benficas lavoura, sombreando o solo, evitando a eroso e promovendo a reciclagem de nutrientes, sendo possvel uma convivncia sem prejuzos a cultura. Assim, nas regies montanhosas importante o cultivo em faixas, mantendo a vegetao no meio das ruas de plantio, reduzindo as perdas de solos, nutrientes e evitando a contaminao de mananciais. O controle de plantas daninhas deve ser realizado com critrios, sempre que houver a concorrncia prejudicial planta de caf. Nesse caso, o manejo de plantas daninhas deve ser adotado como medida preventiva intercalada com medidas de controle e de erradicao, se necessrio. As aes de manejo, controle e erradicao podem ser realizadas atravs de capina manual, capina qumica, capina mecanizada, capina combinada e roadas, devendo a opo de roada ser adotada na maioria das vezes, ou sempre que possvel, a fim de manter a cobertura do solo, bem como, intercal-la com a capina qumica. Na prtica deve-se proceder ao acompanhamento tcnico.

3.1.2 - Poda de Produo e Revigoramento Com a evoluo da cafeicultura, vrias tecnologias foram melhoradas ou introduzidas, propiciando aumento na produtividade, como: plantio de variedades mais produtivas, plantios com maior nmero de plantas/ha e adubaes qumicas programadas para maior produo. Em contrapartida, surgiram problemas de

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fechamento com perda dos ramos plagiotrpicos inferiores, excesso de hastes e esgotamento de plantas e ramos. A poda a prtica de manejo mais adequada para minimizar tais problemas, desde que aplicada na poca certa e de forma correta, apresentando como principais vantagens: aumento da vida til do cafeeiro; revigoramento da lavoura atravs da renovao do tecido produtor e modificao na arquitetura de plantas deformadas, cinturadas e debilitadas; maior arejamento e entrada de luz no interior da copa do caf; facilidade na realizao de tratos culturais e fitossanitrios; atenuao do ciclo bienal; eliminao de ramos afetados por pragas ou doenas, seca de ponteiros causada por desequilbrios nutricionais ou seca ou vento; facilidade na operao de colheita em funo da adequao no formato e altura da planta; melhoria das caractersticas do solo pela incorporao das partes vegetativas cortadas e; melhoria significativa na produtividade mdia da lavoura e na qualidade do produto final.

3.1.3.1 Sistemas de podas A poda visa refazer a estrutura produtiva da planta. Assim, sempre que possvel, deve fazer a opo por mtodos menos drsticos. Em lavouras adensadas, as podas podem ser estabelecidas da seguinte forma: podas programadas e podas corretivas. As programadas so aquelas pr-determinadas antes do plantio, como: arranquio de linhas alternadas, recepa parcial de linhas da lavoura (50%, 33%, 25% ou 20%), recepa total e esqueletamento mais decote. As podas corretivas so aquelas definidas durante o desenvolvimento da cultura, de acordo com as condies locais (decote, desponte, esqueletamento e recepa). Neste sistema, a poda deve ser iniciada quando houver queda da produtividade mdia e dificuldade de manejo da lavoura. A poca mais apropriada para se podar cafezais aps a colheita. De modo geral essa prtica no deve ser iniciada antes da terceira ou quarta colheita, perodo que as produes so crescentes. Os sistemas de poda classificam-se em: a) poda de formao; b) podas de revigoramento ou recuperao. A poda de formao visa manuteno da arquitetura da planta nos seus primeiros anos, utilizando-se da operao da desbrota dos brotos novos e, ou do decote do cafeeiro na altura desejada. A poda

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de revigoramento objetiva restabelecer o potencial de produo do cafeeiro, com a renovao dos ramos produtivos, atravs dos seguintes tipos de poda: decote, esqueletamento, desponte e recepa. A) Decote: uma poda alta que visa a eliminao da parte superior da copa do cafeeiro a uma determinada altura, varivel com o manejo da lavoura. B) Esqueletamento: um tipo de poda realizado com o corte dos ramos laterais do cafeeiro prximos ao tronco, deixando-os com tamanhos entre 20 a 30 cm. Deixa-se um esqueleto central constitudo do tronco e dos ramos de produo, que deles brotaro novos ramos para recompor a planta. Normalmente, essa poda e seguida de um decote com a finalidade de renovar os ponteiros e diminuir a dominncia apical. C) Desponte: uma poda tambm dos ramos laterais, com a diferena de que realizada mais distante do tronco, em torno de 60-70 cm. D) Recepa: uma poda drstica que elimina grande parte da parte area. A recepa pode ser alta, realizada a 50 80 cm do solo, ou baixa, a 30-40 cm do solo. Este tipo de poda demanda maior tempo de recuperao do cafeeiro em termos de produo. importante ressaltar que a quantidade da parte area eliminada significa em porcentagem proporcional de razes mortas. Embora a poda parea uma prtica simples, necessrio alertar que recomendaes para uma regio podem no ser adequadas para outras. As situaes determinantes para intervenes mediante a utilizao da poda so: fechamento da lavoura, depauperamento e plantios adensados. O estado geral da lavoura que nortear a poda a ser adotada.

3.1.3 Arruao e a esparramao de cisco A arruao consiste na limpeza da rea a fim de retirar restos vegetais sob a copa do cafeeiro, formando leiras ou montes no meio das fileiras do cafezal, visando o recolhimento dos frutos que caem no cho durante o processo de maturao e a colheita. A esparramao de cisco pode ser manual ou mecnica e deve ser realizada aps o encerramento da colheita. Ambas so prticas culturais realizadas na cafeicultura arbica brasileira antes e aps a colheita respectivamente.

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3.2 NUTRIO DE LAVOURAS CAFEEIRAS 3.2.1 Adubao de formao Deve ser realizada no 1 ano aps o plantio, fornecendo-se somente o N e K, em parcelas distribudas durante o perodo chuvoso, nas seguintes quantidades do formulado 20-00-20: setembro: 50 g/cova; novembro: 80 g/cova; janeiro:100 g/cova. Em solos com teor de potssio superior a 80 mg/dm3, utilizar o formulado 20-00-10. 3.2.2 Adubao de produo A partir do segundo ano de implantao da lavoura, deve-se efetuar a adubao de produo, a qual baseada na produtividade potencial e nos nveis de nutrientes do solo seguindo a 5 aproximao do Manual de Recomendao de Calagem e Adubao para o Caf Arbica no Estado do Esprito Santo (PREZOTTI et al., 2007). 3.2.3 Calagem A calagem em faixas recomendada para preservar a matria orgnica como um banco de nutrientes, nos locais onde no h explorao radicular, pois a elevao do pH aumenta a atividade microbiana, a qual promove a mineralizao rpida da matria orgnica, disponibilizando os nutrientes anteriormente

complexados nas cadeias carbnicas. A liberao destes nutrientes em locais onde no h razes para absorv-los far com que eles sejam perdidos por lixiviao. Em lavouras j implantadas a dose de calcrio deve ser corrigida pelo fator de profundidade, uma vez que no possvel a incorporao. Como regra geral, a dose no deve ultrapassar a 3 t/ha ou 300 g/m2 por perodo no inferior a 6 meses.

3.3 TRATOS FITOSSANITRIOS O cafeeiro est suscetvel aos ataques de pragas e doenas atravs das razes, ramos, folhas, flores, frutos e sementes, que podem afetar o seu desenvolvimento, prejudicando seu potencial produtivo. O controle pode ser realizado preventivamente ou de forma corretiva, aps o diagnstico do surgimento

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de pragas e ou doenas. Podem ser utilizar dos mtodos de controle cultural, controle qumico e as prticas de controle biolgico.

3.3.1 Pragas e manejo Cochonilha da raiz: constitui-se em srio problema para a implantao de lavouras em reas de lavouras velhas com histrico de incidncia da praga. As mudas de caf so susceptveis sua infestao, podendo causar a morte das plantas. Recomenda-se no realizar a imediata renovao da lavoura nas reas infestadas. Mosca-das-razes: dptero cujas larvas se alimentam das razes do cafeeiro e de razes em decomposio. Recomenda-se no realizar a imediata renovao das lavouras nas reas infestadas pela praga. Cigarras do cafeeiro: insetos de solo que no sobrevivem nas reas nas quais se arrancou o caf. Pode-se proceder ao replantio em reas infestadas sem a necessidade de utilizao de produtos qumicos para o seu controle. caro branco: causa o enrolamento e mau desenvolvimento das folhas, podendo ocasionar retardamento no crescimento da lavoura. Se presente nas mudas, geralmente relaciona-se com o excesso de umidade nos viveiros de produo de mudas. Devem-se monitorar os viveiros e proceder ao seu devido controle nessa fase. caro vermelho: ocorrncia geralmente associada a perodos secos e temperatura mais elevada, como nos veranicos de incio de ano. Ocorre em reboleiras, principalmente prximo s estradas empoeiradas, pois uma praga disseminada pelo vento. Pode causar sria desfolha aos cafeeiros em estdio inicial de crescimento, atrasando sensivelmente a formao da lavoura. Exige controle adequado, nas reboleiras iniciais, visando a sua no disseminao para toda a lavoura. Cochonilha verde: encontrada, principalmente nas regies de crescimento da planta. Causa prejuzos pela suco contnua da seiva e pela fumagina associada sua ocorrncia, em plantas novas de caf, retardando o crescimento da planta. Deve ser controlada em reboleiras.

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Bicho-mineiro: associado a perodos secos podendo ocorrer em duas pocas distintas, porm, com danos mais severos nos veranicos de incio de ano. Outra poca de incidncia est associada a invernos secos e menos rigorosos, principalmente em regies de altitudes inferiores a 700m. Causa diminuio da rea foliar e queda das folhas. Sua ocorrncia causa significativo atraso na formao da lavoura e sensvel diminuio da produtividade da primeira safra, dependendo da poca de sua ocorrncia. Maiores populaes so encontradas em regies de altitude menos elevadas, entre 400 a 700m. Deve ser controlado em lavouras em formao, at a primeira colheita, principalmente em lavouras adensadas, com aporte tecnolgico, quando se constatar a presena de folhas com minas que apresentem lagartas vivas. Chuvas intensas diminuem intensamente, de forma natural, sua incidncia e dano. Sua populao deve ser monitorada em lavouras com idade superior a 2 anos, se procedendo interveno de controle se a populao de bicho-mineiro exceder a 30% de folhas com presena de minas vivas, ou seja, nas quais se constate a presena de lagartas vivas do bicho-mineiro. Broca-do-caf: a principal praga da cafeicultura estadual por causar prejuzos diretos e indiretos ao caf. muito influenciada pelos fatores climticos. Sua incidncia deve ser monitorada atravs de amostragens peridicas, principalmente no perodo de trnsito, isto , na poca em que os adultos se deslocam dos frutos cados ao cho ou ainda aderidos s plantas de caf remanescentes da safra anterior. Sua maior populao ocorre em locais mais fechados; portanto, talhes mais adensados e plantados em locais mais baixos tem maiores possibilidades de serem infestados pela broca-do-caf. A interveno para controle qumico deve ser realizada quando o nvel populacional atingir de 3 a 5% de frutos infestados com insetos vivos, porm, a melhor forma de controle da praga a reduo de sua populao inicial atravs da colheita bem feita e do repasse dos frutos remanescentes no cho ou nas plantas do cafeeiro.

3.3.2 Doenas e manejo Ferrugem: a principal doena foliar do cafeeiro. causada pelo fungo Hemileia vastatrix presente em todas as regies produtoras do estado do Esprito Santo em maior ou menor severidade, em funo de vrios fatores como o adensamento das plantas, da suscetibilidade da cultivar, da topografia, da altitude,

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etc. O manejo da doena deve incluir a escolha de cultivares com resistncia, como IAPAR 59; Oeiras, Icatu Precoce, Obat, Tupi e Paraso. No caso de utilizao de cultivares suscetveis, o controle qumico se faz necessrio e o mesmo deve ser feito preferencialmente, aps o monitoramento das lavouras. Este monitoramento deve ser iniciado em dezembro, quando as condies climticas e a fenologia das plantas so favorveis ao desenvolvimento da doena. Existem atualmente no mercado diversos fungicidas recomendados para o controle da doena na cultura e estes devem estar cadastrados no IDAF para uso no Estado. Cercosporiose: doena causada pelo fungo Cercospora coffeicola que nas nossas condies mais importante na fase de viveiro. Em condies de campo a doena ocorre em lavouras mal conduzidas. fundamental que o produtor fique atento para que as adubaes sejam equilibradas. Ascoquita/Phoma: as manchas de Ascoquita e Phoma so doenas causadas por dois fungos que ocorrem em reas de altitude, onde h freqncia e presena de ventos fortes, associados a alta umidade, e no se faz a utilizao de quebra-ventos. As doenas podem tambm incidir nas mudas em viveiros onde se faz excesso de irrigao e de adubao nitrogenada. Em condies de campo, o controle qumico, de forma generalizada, no recomendado, necessitando-se de uma visita tcnica lavoura para fazer a recomendao de forma adequada. Para a seca-de-ponteiros que ocorre em algumas lavouras deve-se fazer um diagnstico correto, pois, na maioria das vezes o problema est associado ao excesso de carga na planta e falta de nutrio adequada. Roseliniose: entre as doenas das razes, a causada por Rosellinia sp tem ocorrido em reas com muita matria orgnica no decomposta e inicia-se de forma caracterstica em reboleiras. Nematides: a principal espcie que ocorre no Estado a Meloidogyne exigua, que est presente em todas as reas, com maior ou menor intensidade. Para a renovao das lavouras importante evitar as reas sabidamente infestadas, escolhendo sempre aquelas onde o nematide no se acha presente com alta infestao. A cultivar IAPAR 59 apresenta resistncia a esta espcie. Os outros nematides freqentemente relatados no cafeeiro no Brasil, como M. incognita, M. paranaensis, M.coffeicola, so extremamente danosos s plantas, mas estas espcies, ainda no foram, oficialmente, encontradas nas reas produtoras de caf

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arbica do Estado. No entanto sempre que o tcnico ou produtor tiver dvidas, deve encaminhar amostras de solo e razes para os laboratrios de fitopatologia para a identificao correta da espcie. Para o manejo das doenas do cafeeiro importante ter a correta identificao do agente causal, conhecer as condies favorveis, principalmente aquelas relacionadas disseminao dos patgenos e a pr-disposio das plantas, para a escolha das medidas a serem adotadas.

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