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Pav de bombom

Desde que me entendo por gente uma tia muito querida faz um pav de bombom que adoro. Quando criana, esperava ansiosa pelos doces que fazia para as festas de famlia. Depois que me mudei para Niteri e que tomei gosto pela cozinha, resolvi fazer a minha verso do pav j que demorava tanto at titia vir me visitar. Quando comecei a fazer esse pav por aqui, foi um sucesso s. Em uma festa entre amigos de escola, cheguei a escutar que era "um verdadeiro manjar dos deuses". No pude nem me fazer de modesta, concordo plenamente. Creme de chocolate: - 1 lata de leite condensado - 1 caixa de creme de leite - 1 colher de sopa de manteiga - 1 barra de chocolate meio amargo Essa a principal mudana que fiz. Na receita da titia era s uma mistura de achocolatado, leite e creme de leite, se no me engano. Por vezes, virava gelo, o que me irritava bastante! Ento resolvi o problema com um creminho simples: fao um brigadeiro mole com o leite condensado, o creme de leite e a manteiga. Quando comear a soltar da panela, desligue o fogo e acrescente o chocolate meio amargo picadinho. Misture at ele derreter totalmente. Deixe esfriar.

Creme amarelo: - 1 lata de leite condensado - 1 lata de leite - 1 colher de sobremesa de amido de milho - 2 gemas Coloque tudo numa panela e leve ao fogo mexendo sempre at engrossar. Mas ateno a algumas dicas. Primeiro: quando digo uma lata de leite, significa usar a lata de leite condensado mesmo para medir a quantidade de leite. Segundo: dissolva o amido de milho no leite antes de misturar tudo para evitar ficar bolas secas do produto que deixam um sabor terrvel. Terceiro: peneire as gemas ou retire a pele para evitar o gosto de ovo no doce. Quarto: por fim, vale sempre lembrar de mexer tudo para um lado e para outro, de preferncia com o fu para no empelotar. Espere at que fique em temperatura ambiente. Creme branco: - 2 claras - 3 colheres de sopa de acar - 1 lata de creme de leite sem soro Leve a lata de creme de leite ao freezer por uns 20 ou 30 minutos. Fure o fundo da lata e depois a tampa. O soro sair pelo fundo, por isso aconselho que faa numa pia. Bata as claras em neve. Ainda batendo, acrescente o acar ao poucos. Desligue a batedeira e acrescente o creme de leite misturando delicadamente com uma esptula. Reserve.

Para montar essa maravilha, voc dever colocar o creme de chocolate no fundo de uma forma. Por cima, jogue 15 bombons Serenatas de Amor (ponto para a Garoto, minha conterrnea) picados. Uma dica: coloque os bombons na geladeira por um tempo antes de pic-los para que no fiquem derretendo nas mos. Depois, coloque o creme amarelo e, por fim, o creme branco. Ai s decorar como quiser. Eu decorei com confeitos pretos e brancos e ainda com bombons em formato de corao que ganhei numa cesta de Natal. Ah! Leve ao freezer por umas duas ou trs horas. Depois pode at deixar numa boa geladeira (assim no precisa deixar o pav derreter por alguns minutos antes de comer).