Pernyataan Keaslian Makalah

Dengan ini kami menyatakan bahwa makalah yang kami susun, berikut segala informasi yang terdapat di dalamnya, dibuat dengan sebenar-benarnya, dari sumber berkompeten dan sudah mendapatkan izin dari narasumber terkait. Data yang disajikan dalam makalah ini disampaikan dengan jujur dan sesuai fakta di lapangan, serta dapat dipertanggungjawabkan.

Kata Pengantar

Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas kesempatan yang diberikan kepada penyusun dalam menyelesaikan makalah Observasi Manajemen Tahu Pop ini. Makalah ini disusun dengan tujuan mengetahui sistem manajemen yang berjalan pada suatu perusahaan. Dengan demikian, kita mendapatkan referensi tentang sistem manajemen yang tepat untuk diterapkan dalam suatu perusahaan yang baru dirintis. Penyusun berharap makalah ini bisa bermanfaat bagi pembaca umumnya dan bagi penyusun khususnya. Penyusun menyadari bahwa makalah ini masih memiliki banyak kekurangan. Oleh karena itu, penyusun mengharapkan kritik dan saran yang membangun untuk penulisan makalah selanjutnya. Selanjutnya, terima kasih penyusun ucapkan kepada Bapak Asep Suryana sebagai dosen mata kuliah Azas-azas Manajemen yang telah memberikan pengarahan, Bapak Andri Juwandi sebagai General Manajer Tahu Pop yang telah bersedia berbagi informasi tentang system manajemen yang diterapkan dalam usaha Tahu Pop, serta kepada semua pihak yang berkontribusi dalam penyusunan makalah ini.

Jatinangor, Januari 2010

Daftar Isi

Daftar Gambar

Daftar Lampiran

Bab I Pendahuluan

I.

Latar Belakang Masalah Untuk mengetahui sistem manajemen yang baik, tidak cukup dengan menguasai teori saja. Kita juga harus melakukan observasi langsung ke lapangan untuk mengetahui aplikasi dasar dari kegiatan manajemen dalam suatu perusahaan. Maraknya perkembangan bisnis franchise belakangan ini menarik perhatian kami untuk menganalisis sistem manajemen yang diterapkan didalamnya. Mengapa Tahu Pop? Sebab Tahu Pop merupakan salah satu bisnis franchise yang baru dirintis dan sudah berkembang cukup pesat.

II.

Tujuan Studi Tujuan studi kami terhadap franchise Tahu Pop adalah untuk mendapatkan referensi sistem manajemen yang tepat bagi bisnis jenis franchise berdasarkan ilmu manajemen yang kita dapatkan di perkuliahan.

III.

Kegunaan Studi Kegunaan studi ini adalah untuk menginspirasi kita bagaimana memulai dan mengembangkan suatu bisnis, khususnya bisnis franchise, sebagai bentuk aplikasi ilmu manajemen yang sudah dipelajari sebelumnya.

Bab II Isi
Tinjauan Pustaka Pengertian Manajemen Suatu proses yang khas yang terdiri dari tindakan-tindakan perencanaan,

pengorganisasian, pengarahan, dan pengendalian yang dilakukan untuk menentukan serta mencapai sasaran yang telah ditentukan melalui pemanfaatan sumber daya manusia dan sumber-sumber yang lainnya. (G.R. Terry) Usaha mencapai satu tujuan tertentu melalui kegiatan orang lain. Dengan demikian manajer mengadakan koordinasi atas sejumlah aktivitas orang lain yang meliputi perencanaan, pengorganisasian, pemaparan, pengerahan, dan pengendalian. (Harold D Knootz dan Cyril D Donnel) Suatu rangkaian aktivitas (termasuk perencanaan dan pengambilan keputusan, pengorganisasian, kepemimpinan, dan pengendalian yang diarahkan pada sumbersumber daya organisasi manusia, financial, fisik, dan informasi) untuk mencapai tujuan organisasi dengan cara yang efektif dan efisien. Efektif maksudnya membuat keputusan yang tepat dan mengimplementasikannya dengan sukses. Efisien maksudnya menggunakan sumber-sumber daya secara bijaksana dan dengan cara menghemat biaya. (Griffin) Proses manajemen ada dari empat tahap yang saling bersinergi dan dinamis yaitu 1. Perencanaan dan pengambilan keputusan Menetapkan tujuan organisasi dan bagaimana terbaik untuk mencapainya Perencanaan merupakan salah satu fungsi maanjer yang meliputi seleksi atas altternatifalternatif tujuan, kebijaksanaan-kebijaksanaan, prosedur-prosedur, dan programprogram Perencanaan pada asasnya memilih dan persoalan perencanaan timbul jika suatu alternatif cara bertindak ditemukan Perencanaan juga merupakan suatu proses pemikiran, penentuan tindakan-tindakan secara sadar berdasarkan keputusan-keputusan menyangkut tujuan, fakta, dan ramalan Perencanaan merupakan usaha membuat hal-hal terjadi sebagaimana yang dikehendaki :

Perencanaan merupakan usaha untuk menghindari kekosongan tugas tumpang tindih dengan meningkatkan efektivitas potensi yang dimiliki

Perencanaan merupakan suatu proses mendefinisikan sasaran organisasi, menetapakan strategi menyeluruh untuk mencapai sasaran itu, menyusun serangkaian rencana yang menyeluruh

2. Pengorganisasian Menentukan bagaimana cara terbaik untuk mengelompokkan aktivitas dan sumberdaya. Pengorganisasian menghasilkan struktur hubungan dalam sebuah organisasi. Melalaui hubungan struktur tersebut rencana masa depan akan tercapai. 3. Kepemimpinan Memotivasi anggota organisasi untuk bekerja demi kepentingan organisasi. Pada prinsipnya, memimpin itu menyentuh hubungan manajer dengan setiap orang yang bekerja dalam organisasi. Para manajer membujuk orang lain supaya mau bekerja sama dan mengimplementasikan langkah-langkah yang telah direncanakan dan

diorganisasikan. Fungsi pengarahan yang dilakukan oleh seorang pemimpin bertujuan untuk membimbing, menggerakkan, mengatur segala kegiatan yang telah diberi tugas dalam melaksanakan suatu kegiatan usaha. 4. Pengendalian Memonitor dan memeperbaiki aktivitas yang berlangsung untuk menghasilkan pencapain tujuan. Proses pengendalian Menentukan standar-standar yang akan dilaksanakan sebagai dasar pengendalian Mengukur pelaksanaan atau hasil yang telah dicapai Membandingkan pelaksanaan atau hasil dengan standar tetap Melakukan tindakan perbaikan agar pelaksanaan tujuan sesuai dengan perncanaaan Cara-cara pengendalian Pengendalian langsung dengan rencana atau tidak Pengendalian tidak langsung manajer Pengawasan berdasarkan kekecualian pengendalian khusus kepada kesalahan-kesalahan yang luar biasa : pengawasan didelegasikan kepada bawahan : dilaksanakan oleh manajer, melihat aktivitas sesuai

Tinjauan Perusahaan COMPANY PROFILE TAHUPOP:TAHU GAUL PERTAMA DI INDONESIA ASLI SUMEDANG

PROFIL - Sejarah Perusahaan Berawal dari mimpi mengembangkan dunia entrepreneurship di bumi parahyangan dan akan membumi di seantero Indonesia, didirikanlah sebuah perusahaan di bidang makanan / kuliner yang menurut hemat kami bidang usaha yang tidak ada matinya. Dan Ide Inovasi Makanan yang kami luncurkan dengan nama TAHUPOP yakni Modifikasi dari makanan khas Tahu Sumedang. Dibawah perusahaan bernama CV.Parahyangan Niaga Mandiri, mudah-mudahan makanan cemilan khas Sumedang yakni Tahu Sumedang yang dimodifikasi ini diterima para penikmat kuliner / konsumen di Indonesia.

Managemen TAHUPOP : - Ir. Jarkasih, MSi - Andri Juwandi (Direktur) (General Manager)

Budaya Perusahaan : -Profesional dan kekeluargaan -Profesional dalam tugas dan pelayanan konsumen -Kekeluargaan dalam hubungan antar anggota tim dalam perusahaan dan dalam hubungan dengan konsumen

- Tentang TAHUPOP TAHUPOP adalah menu pertama yang kami tawarkan yang Asli bahan bakunya dari Tahu Sumedang yang membuat beda dari yang lainnya.Dan ini yang pertama di Indonesia. Makanan khas atau

tradisional dibuat Modern. Tahu Krispi TAHUPOP dibuat dari bahan dasar 100% tahu sumedang dengan citarasa istimewa gurih dan lembut namun tidak lembek yang memiliki kadar air rendah. Dengan dibalut tepung Krispi Khas TAHUPOP. Kemudian digoreng,yang memiliki berbagai macam rasa yang Dahsyat mulai rasa ala Dalam Negeri dan rasa ala Luar Negeri,Seperti rasa : BBQ, Keju, Pizza, Udang Pedas, Jagung Bakar Pedas, Ayam Bawang, Sambal Balado, Sapi Lada Hitam, Kari Ayam, Rendang Sapi jadilah Tahu Krispi TAHUPOP yang KREZZZ, GURIH, RENYAH dan MANTAPP ! beraneka rasa untuk dijadikan teman nongkrong rame-rame sahabat GAUL. Dengan harga yang cukup murah, yaitu 5000 (Lima Ribu Rupiah), Anda bisa mendapatkan Tahu Krispi TAHUPOP Original dengan isi sekitar 7 (tujuh) potong tahu yang bisa dibuat juga untuk lauk makan atau dimakan langsung. Wadah yang kami gunakan juga cukup elegan, bersih, dan rapi. Jadi bisa kalau mau dibawa pulang atau mau dijadikan oleh-oleh. Semoga kehadiran TAHUPOP bisa

menambah khasanah makanan Lokal dan tradisional yang mulai tergerus arus masuknya makananmakanan cepat saji dari luar (mancanegara)..

Tujuan Kemitraan Outlet TAHUPOP 1. Melestarikan makanan tradisional dan mengemasnya dengan tampilan modern 2. Tujuan utama TAHUPOP adalah mengembangkan jiwa Entrepreneur dalam masyarakat, bagaimana perekonomian masyarakat bisa tumbuh dan berkembang yang berdampak mengurangi tingkat pengangguran. 3. Menciptakan Business opportunity (peluang usaha) pendatang baru yang mampu siap bersaing. Kenapa TAHUPOP layak dijalankan? 1. Jenis makanan dengan bahan baku lokal yang dikenal dan digemari seluruh lapisan masyarakat. 2. Bahan baku yang murah dan mudah didapat 3. Adanya variasi produk nantinya 4. Sistem operasional yang applicable sehingga mudah dijalankan 5. Support dan perhatian penuh dari manajemen pusat. 6. Tidak ada pembagian hasil, hanya dikenakan supporting fee sebesar 5% dari omzet bulanan. 7. Resiko usaha rendah jika dibanding memulai usaha sendiri 8. Modal tidak terlalu besar sehingga Break Event Point (BEP) relatif cepat (kisaran 3 bulan)

9. Segala keperluan bahan disiapkan oleh pusat/agen yang ditunjuk 10. Pangsa pasar yang terus tumbuh dan berkembang Keuntungan Menjadi Mitra TAHUPOP 1. Berkesempatan memiliki usaha sendiri 2. Adanya support dan dukungan penuh dari manajemen TAHUPOP 3. Memperoleh alat bantu guna mendukung keberhasilan usaha dalam hal sistem operasional serta pemasaran 4. Setelah operasional seluruhnya dalam kendali dan pengawasan mitra 5. Perlengkapan dan peralatan menjadi hak milik mitra sepenuhnya 6. Kemungkinan keberhasilan lebih besar jika dibandingkan memulai usaha sendiri

Segmen Pasar ( Target Market) TAHUPOP mengambil segmen pasar semua lapisan masyarakat baik anak muda, pelajar/mahasiswa, anak-anak dan orang tua karena keumumam bahan bakunya yang bisa diterima semua orang. Lokasi penjualan yang bisa digunakan adalah: 1. Pusat keramaian seperti Jalan Raya / Terminal 2. Sekolahan / Kampus 3. Tempat hiburan / rekreasi atau tempat lain yang sesuai dengan segmen pasar yang dituju 4. Mall dan Minimarket 5. Tempat gaul anak muda lainnya Syarat Menjadi Mitra TAHUPOP 1. Jujur dan Amanah menjadi tolak ukur utama 2. Mengajukan permohonan untuk menjadi mitra dan diwawancarai 3. Survey lokasi usaha 4. Memiliki dana yang cukup untuk investasi 5. Bersedia menjalankan usaha dengan penuh tanggung jawab, semangat serta komitmen yang tinggi 6. Melaksanakan dan mentaati sistem operasional yang telah ditetapkan manajemen TAHUPOP

Nilai Investasi Kemitraan Outlet TAHUPOP (Mitra Usaha)

1. Outlet Bigstand

: 6.000.000,- (masa kerjasama 3 tahun dan bisa diperpanjang) Perpanjang masa kerjasama Rp. 500.000,-/tahun

Ukuran

: 50 cm x 150 cm x 200 cm (bahan Multiplex dan besi holo) Outlet tetap dan tidak memiliki hak mobilitas, biasanya diletakkan di Mall, Pusat Keramaian, Kampus dan Jalan Raya.

Fasilitas Yang Didapat : 1. Satu unit outlet/gerobak TAHUPOP 2. Satu set perlengkapan outlet 3. Seragam 4. Pelatihan karyawan 5. Manual Book ( S.O.P ) 6. Paket promosi usaha

KONSEP KEMITRAAN TAHUPOP TAHUPOP membuka kesempatan sebesar-besarnya kepada semua pihak untuk bergabung dengan TAHUPOP yang memiliki semangat dan kerja keras membangun usaha TAHUPOP dengan memberikan biaya investasi sesuai Paket yang diambil dalam jangka waktu 3 tahun (selanjutnya bisa diperpanjang).

Definisi Mitra Outlet TAHUPOP MITRA OUTLET TAHUPOP adalah pemilik outlet resmi TAHUPOP yang menjalin kerjasama bisnis dengan CV.Parahyangan Niaga Mandiri atau MITRA CABANG TAHUPOP sehingga berhak menggunakan Hak atas Kekayaan Intelektual (HaKI) milik CV.Parahyangan Niaga Mandiri dan menjalankan bisnis penjualan produk-produk TAHUPOP.

Kewajiban Pemilik (Pusat) Menyediakan training karyawan Menyediakan perlengkapan yang dibutuhkan dalam bisnis TAHUPOP Menyediakan stok bahan baku utama berupa Tahu sumedang fresh, Bumbu Tahupop, dan

Bumbu rasa instant Menentukan harga jual dan perubahan harga ke konsumen Melakukan kegiatan promosi secara global

Kewajiban Mitra Outlet (Penerima) Mengajukan usulan lokasi tempat dan mengisi Form Pendaftaran Melakukan pengawasan secara menyeluruh atas peralatan, karyawan, dan kebersihan outlet Melakukan pemesanan dan pembelian bahan baku sesuai standar TAHUPOP Bertanggung jawab atas hasil penjualan Bertanggung jawab atas biaya sewa outlet Melakukan promosi sekitar outlet

Bagaimana menjadi Mitra Outlet tahupop :

Presentasi singkat bisnis Mengisi form persyaratan Survey lapangan Penandatanganan Perjanjian Kerjasama / MOU Pembayaran Investasi Kemitraan Penyerahan S.O.P ; pembuatan outlet ; pelatihan karyawan Instalasi outlet & persiapan opening Operasional / grand opening

>> Jangka waktu yang dibutuhkan dari pengajuan = 1 bulan

FASILITAS YANG DIPERLUKAN : 1) Lokasi berada ditempat strategis (sewa) : daerah kampus, sekolahan, perumahan, pusat belanja atau keramaian, mall, dan tempat gaul anak muda lainnya. 2) Luas tempat sesuai ukuran outlet ( 2 x 2 m ) 3) Tenaga pelaksana (karyawan) yang memiliki kualifikasi dan akan ditraining

ANALISA PERHITUNGAN R.O.I (Return Of Investment) Investasi Awal Rp. 6.000.000,-

Pemasukkan : -Omzet rata-rata/hari, 50 pack @ Rp.5000,- Omzet rata-rata/bulan (30 hari) Rp. 250.000,Rp.7.500.000,-

Pengeluaran : - Pemakaian Bahan Baku (45%) - Gaji Karyawan dan komisi (10%) - Sewa Tempat dan Operasional (8%) - Penyusutan (2%) - Supporting Fee (5%) Total Pengeluaran NET PROFIT (30%) Rp.3.375.000,Rp. 750.000,Rp. 600.000,Rp. 150.000,Rp. 375.000,Rp.5.250.000,Rp.2.250.000,-

RETURN ON INVESMENT (ROI) :

3 BULAN

Modal akan kembali dalam jangka waktu 3 bulan * perhitungan ini hanya asumsi dan bukan sebagai acuan * Supporting Fee adalah Biaya yang dikeluarkan untuk supporting management seperti : R&D serta Quality Control. Daftar Menu 1. Rasa Barbeque 2. Rasa Keju 3. Rasa Sambal balado 4. Rasa Udang Pedas 5. Rasa Jagung Bakar Pedas 6. Rasa Ayan Bawang 7. Rasa Kari Ayam 8. Rasa rendang Sapi 9. Rasa Sapi Lada Hitam 10. Rasa Pizza

KONTAK : Kantor Pusat : Jl.Raya cikuda No.21 ( TAHU SUMEDANG SARI KEDELE ) Jatinangor Sumedang, Jawa barat 45363 Telp./Fax. CDMA GSM : 022-7911437 : 022-92 2030 72 : 0856 216 7270 / 0813 2040 1983 ( Andri)

E-Mail

: smart_1424@yahoo.com / tahupop@yahoo.com

Website

: www.tahupop.com (masih dlm tahap proses)

Tinjauan Konsep/Teori

Bab III Hasil Studi dan Pembahasan

Hasil Studi dan Pembahasan Menurut analisis kami, Tahu Pop sudah menjalankan system manajemen yang baik yang sesuai dengan asas manajemen. Hal itu dilihat dari : 1. Perencanaan Tahu pop yang berada di bawah naungan CV. Parahyangan Niaga Mandiri sejak awal pendiriannya sudah merncanakan secara matang produk apa yang akan di franchise kan kepada mitra usaha yang nantinya dijual ke pasaran. Bermula dari keinginan untuk mengembangkan tahu sebagai salah satu peluang yang menjanjikan, kedepannya, tahu pop akan terus mengembangkan produknya seperti jus tahu dan tahu SUMO(SUmedang Modern) 2. Pengoraganisasian Tahu Pop menggunakan sistem franchise di mana tahu pop akan bekerjasama dengan mitra. Untuk memperluas cabang, tahu pop membuka kesempatan bagi siapa untuk menjadi mitra. 3. Pelaksanaan Apabila ada yang menjadi mitra tahu pop, maka akan mendapatkan Satu unit outlet/gerobak TAHUPOP Satu set perlengkapan outlet Seragam Pelatihan karyawan Manual Book ( S.O.P ) Paket promosi usaha

4. Pengontrolan Adanya inspeksi yang dilakukan oleh pihak tahu pop pada outlet-outlet yang di buka mitra untuk kualitas dan citra dari tahu pop

Bab IV Kesimpulan dan Rekomendasi

Kesimpulan Sistem manajemen dalam tahu pop berjalan dengan baik. Hal ini terbukti dengan adanya beberapa cabang yang terus berkembang dan inovasi produk yang terus di ciptakan. Di samping banyak konsumen yang merasa puas dengan tahu pop. Rekomendasi Memperluas cabang hingga ke luar pulau jawa dengan cara membuka pabrik tahu lagi Publikasi tentang tahu pop lebih gencar pada media-media besar Variasi bumbu rasa makanan khas daerah

Daftar Pustaka

Lampiran-Lampiran

MAKALAH
ANALISIS MANAJEMEN TAHU POP

Penyusun
Karisma Niagara Putrasio Berlianda Tia Yulianti Elsa Noviani Tammy Taufieq Sardar Dwi Rachmanti Febriani Herliana

MANKOM B

Universitas Padjadjaran Jatinangor

2010