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17 de Maio de 2011

RECENSEAMENTO AGRCOLA 2009


17 MAIO 2011
Recenseamento Agrcola 2009 Dados definitivos

Seis meses aps a concluso da recolha de informao do Recenseamento


Agrcola 2009 (RA 09) e na sequncia da divulgao dos dados preliminares a
15 de Dezembro de 2010, o Instituto Nacional de Estatstica (INE)
disponibiliza, em formato electrnico e em suporte papel, uma publicao com
a anlise de resultados.
Esta publicao insere-se no plano de difuso do RA 09 e recorre, sempre que
se afigura oportuno, comparao com a operao censitria anterior (1999)
e caracterizao regional e local dos dados. Simultaneamente no portal das
estatsticas oficiais disponibiliza-se um vasto nmero de indicadores que
retratam a estrutura das exploraes agrcolas para os diferentes nveis
geogrficos.

A publicao Recenseamento Agrcola 2009 anlise de resultados est organizada em nove captulos que abordam
os seguintes temas:
1. Estrutura das exploraes agrcolas
2. Utilizao das terras
3. Rega
4. Efectivos animais
5. Mquinas agrcolas
6. Populao e mo-de-obra agrcola
7. Prticas agrcolas
8. A agricultura portuguesa no contexto europeu
9. Metodologia e organizao e meios
A sua estrutura foi orientada no sentido de proporcionar ao utilizador uma leitura intuitiva da informao estatstica,
nomeadamente atravs de breves anlises temticas suportadas por diversos elementos grficos como tabelas, mapas,
etc. Para uma melhor compreenso da operao estatstica RA09 e dos seus resultados, a edio inclui um captulo com
a metodologia e organizao e meios e em cada captulo temtico so ainda apresentados os principais conceitos.
Recenseamento Agrcola 2009

1/13

Acreditamos que a sua leitura possa contribuir para a promoo e reflexo do debate sobre o estado da agricultura
portuguesa, particularmente no mbito da negociao da PAC ps 2013 e da problemtica do auto-abastecimento,
reflexo da dependncia das importaes, da volatilidade dos preos dos produtos agrcolas e da escalada dos preos
dos factores de produo.
Para ilustrar algumas das temticas que podem ser analisadas com os resultados do RA 09, e tendo em conta que os
dados definitivos confirmam a informao preliminar divulgada em Dezembro, apresentam-se alguns indicadores
adicionais retirados do vasto conjunto de informao agora disponibilizado.

A estrutura das exploraes agrcolas


Em 2009 foram recenseadas 305 mil exploraes agrcolas, menos 111 mil do que em 1999, o que significa que em dez
anos uma em cada quatro exploraes cessou a sua actividade.
Figura 1

Nmero de exploraes e SAU, por NUTS II


(variao 1999-2009)
NUT S II

Exploraes
N

Portugal
Norte
Centro
Lisboa
Alentejo
Algarve
Aores
Madeira

SAU
(%)

305 266
110 841
105 092
7 602
42 196
12 383
13 541
13 611

(ha)
100
36
34
2
14
4
4
4

Variao 1999-2009
N Expl. (%)
SAU (%)

(%)

3 668 145
644 027
570 003
87 588
2 152 389
88 297
120 412
5 428

100
18
16
2
59
2
3
0

-27
-19
-35
-38
-17
-35
-30
-6

-5
-4
-21
-5
0
-13
-1
-4

A anlise da evoluo do nmero de exploraes por classes de dimenso da Superfcie Agrcola Utilizada (SAU), revela
que o desaparecimento das pequenas exploraes com menos de 1 hectare de SAU atingiu os 41%, baixando para os
24% nas unidades produtivas entre 1 a 5 hectares de SAU. Em contrapartida, o nmero de exploraes com mais de
100 hectares de SAU registou um aumento na ordem de 6%.
F i g ur a 2

Nmero de exploraes e SAU, por classes de SAU


(variao 1999-2009)
C la s s e s de S A U
T o tal
< 1ha
1a < 5 ha
5 a < 20 ha
20 a < 50 ha
50 a < 100 ha
>= 100 ha

Recenseamento Agrcola 2009

E xplo ra e s
N

SA U
( %)

305 266
66 026
164 899
52 146
11735
4 355
6 105

( ha )
100,0
21,6
54,0
17,1
3,8
1,4
2,0

3 668 145
35 047
361980
492 467
357 894
303 085
2 117 672

V a ria o 19 9 9 - 2 0 0 9
N E xpl. ( %)
S A U ( %)

( %)
100,0
1,0
9,9
13,4
9,8
8,3
58

-26,6
-40,9
-23,7
-20,0
-10,3
-0,8
5,6

-5,0
-40,0
-23,7
-19,4
-9,7
0,7
4,0

2/13

Figura 3

O desaparecimento significativo das pequenas exploraes, explicado

Dimenso mdia das exploraes agrcolas


(2009)

em parte pela absoro das respectivas superfcies pelas exploraes


de maior dimenso, traduziu-se assim num aumento da SAU mdia
por explorao em mais de 2,5 hectares, passando de 9,3 hectares em
1999 para cerca de 12 hectares.

dimenso

mdia

das

exploraes

apresenta

uma

grande

variabilidade regional, ultrapassando os 51 hectares de SAU no


Alentejo, cerca de quatro vezes superior mdia nacional. Por
oposio no Norte e Centro as exploraes no ultrapassam em mdia
os 6 hectares de SAU e na Regio Autnoma da Madeira atinge o valor
mnimo de 0,4 hectares.

A tipologia das exploraes agrcolas


As exploraes agrcolas recenseadas em 2009 geraram um Valor da Produo Padro Total (VPPT) de 4,6 mil milhes
de euros, contribuindo o Alentejo com 32% deste valor, seguindo-se a regio Centro (30%). De facto e embora em
mdia o VPPT das exploraes agrcolas nacionais seja de 15,2 mil euros, verifica-se uma grande heterogeneidade
regional que varia entre os 5,9 mil euros na Madeira e os 40,5 mil euros em Lisboa.
F i g ur a 4

Nmero de exploraes, segundo as classes de DE, por NUTS II


(2009)
N UT S II
N
P o rtugal
No rte
Centro
Lisbo a
Alentejo
Algarve
A o res
M adeira

N UT S II

P o rtugal
No rte
Centro
Lisbo a
Alentejo
Algarve
A o res
M adeira

Recenseamento Agrcola 2009

VP P T: 1000 euro s
M uit o P e que na s
( < 8 0 0 0 e uro s )

T o tal
VP P T
305 266
110 841
105 092
7 602
42 196
12 383
13 541
13 611

( %)

4 639 739
927 684
1378 347
307 607
1473 054
121618
350 933
80 495

P e que na s
( 8 0 0 0 a < 2 5 0 0 0 e uro s )
N
( %)
VP P T
( %)
37 732
12 902
11243
1747
5 991
1838
2 254
1757

12
12
11
23
14
15
17
13

516 846
172 699
154 286
25 162
85 522
25 160
32 228
21790

11
19
11
8
6
21
9
27

D E/ E xpl

N
15,2
8,4
13,1
40,5
34,9
9,8
25,9
5,9

100
20
30
7
32
3
8
2

M dia s
( 2 5 0 0 0 a < 10 0 0 0 0 e uro s )
N
( %)
VP P T
( %)
19 494
4 218
5 945
972
4 964
702
2 483
210

6
4
6
13
12
6
18
2

969 822
201949
288 669
46 670
255 939
33 327
133 805
9 462

21
22
21
15
17
27
38
12

239 639
92 231
85 684
4 416
28 126
9 679
7 911
11592

( %)

VP P T

79
83
82
58
67
78
58
85

599 440
242 070
205 313
13 379
62 454
23 700
19 258
33 266

G ra nde s
( > 10 0 0 0 0 e uro s )
N
( %)
VP P T
8 401
1490
2 220
467
3 115
164
893
52

3
1
2
6
7
1
7
0

2 553 631
310 966
730 079
222 396
1069 139
39 432
165 642
15 978

( %)
13
26
15
4
4
19
5
41

( %)
55
34
53
72
73
32
47
20

3/13

De referir que as exploraes de grande Dimenso Econmica (DE), com um VPPT igual ou superior a 100 000 euros,
contribuem com mais de metade do VPPT nacional embora em nmero representem apenas 3% do total de
exploraes agrcolas. Mais uma vez se destaca o Alentejo que lidera o ranking das grandes exploraes, quer em
nmero (37%), quer em VPPT (42%).

A distribuio das exploraes por Orientao Tcnico-Econmica (OTE) aponta para a especializao da agricultura
portuguesa, uma vez que mais de 2/3 das exploraes so especializadas, isto , o seu VPPT provm maioritariamente
de uma nica actividade, contribuindo as exploraes com orientaes indiferenciadas ou combinadas com apenas 14%
para o VPPT nacional.
F i g ur a 5

DE mdia das exploraes, por OTE


(2009)
Olival
Vinha
Frutos frescos, casca rija e citrinos
Ovinos, caprinos e diversos herbvoros
Culturas arvenses
Bovinos de carne
Horticultura intensiva e floricultura
Bovinos de leite
Horticultura extensiva
Sunos
Aves
(103 Euros/expl)

25

50

75

100

125

150

175

200

225

Os VPPT mais elevados so gerados pelas exploraes especializadas em granvoros (aves e sunos), respectivamente
211,8 mil euros e 150,2 mil euros, seguindo-se as exploraes especializadas em horticultura extensiva (95,6 mil euros)
e bovinos de leite (93,8 mil euros).

A populao e a mo-de-obra agrcolas


Em 2009 a populao agrcola familiar, formada pelo produtor agrcola e pelos membros do seu agregado domstico,
quer trabalhem ou no na explorao, totalizava cerca de 793 mil indivduos, aproximadamente 7% da populao
residente e menos 36% da populao agrcola familiar recenseada em 1999.

Recenseamento Agrcola 2009

4/13

Figura 6

Populao agrcola familiar e populao residente, segundo as classes etrias, por NUTS II
(variao 1999-2009)
T otal
NUT S II

Classes etrias
35 a < 45 anos
45 a < 65 anos

< 35 anos

>= 65 anos

Variao
Variao
Variao
Variao
Variao
(1999(1999(1999(1999(1999N Ind.
N Ind. (%)
N Ind. (%)
N Ind. (%)
N Ind. (%)
2009)
2009)
2009)
2009)
2009)
(%)
(%)
(%)
(%)
(%)

Estimativas da populao residente (2009)


Portugal
10 637 715
5 4 413 481
Populao agr cola familiar
Portugal
793 169
-36
182 572
Norte
302 117
-32
75 054
Centro
267 935
-43
53 066
Lisboa
17 929
-45
3 400
Alentejo
92 740
-29
17 721
Algarve
29 207
-39
4 124
Aores
42 481
-38
16 334
Madeira
40 760
-8
12 873

41

-6 1600 346

23
25
20
19
19
14
38
32

-56
-55
-63
-62
-51
-61
-48
-26

78 124
31291
23 273
1701
8 591
2 247
5 561
5 460

15

11 2 743 148

10
10
9
9
9
8
13
13

-39
-35
-50
-49
-36
-43
-39
13

270 140
102 020
94 387
6 312
31631
9 477
13 771
12 542

26

15 1880 740

34
34
35
35
34
32
32
31

-31
-22
-40
-48
-29
-42
-20
4

262 333
93 752
97 209
6 516
34 797
13 359
6 815
9 885

18

16

33
31
36
36
38
46
16
24

-12
-4
-18
-19
-5
-22
-35
-2

Trabalham na explorao agrcola 83% da populao familiar, contribuindo os produtores agrcolas com 45%,
seguindo-se os respectivos cnjuges (31%) e finalmente os restantes membros da famlia (24%). Apenas 21% dos
produtores e 13% dos cnjuges trabalham a tempo completo, enquanto 41% dos outros membros da famlia no
exercem qualquer actividade nas exploraes agrcolas.
Figura 7

Trabalhadores permanentes, segundo as classes etrias, por NUTS II


(variao 1999-2009)
T otal
NUT S II

Portugal
Norte
Centro
Lisboa
Alentejo
Algarve
Aores
Madeira

Classes etrias
25 a < 55 anos
55 a < 65 anos

< 25 anos

>= 65 anos

Variao
Variao
Variao
Variao
Variao
(1999(1999(1999(1999(1999N Ind.
N Ind. (%)
N Ind. (%)
N Ind. (%)
N Ind. (%)
2009)
2009)
2009)
2009)
2009)
(%)
(%)
(%)
(%)
(%)
50 245
13 004
11741
2 807
17 741
1925
1955
1072

-18
-29
-22
-17
1
-23
-26
-41

1881
361
547
108
568
57
201
39

4
3
5
4
3
3
10
4

-42
-60
-30
-59
-17
-57
-55
-32

36 956
9 694
8 545
2 108
12 845
1489
1490
785

74
75
73
75
72
77
76
73

-9
-23
-14
-8
15
-6
-17
-39

8 226
2 123
1954
415
3 093
256
213
172

16
16
17
15
17
13
11
16

-30
-30
-29
-33
-26
-51
-26
-40

3 182
826
695
176
1235
123
51
76

6
6
6
6
7
6
3
7

-42
-52
-57
-15
-16
-49
-54
-56

Os trabalhadores permanentes perfazem pouco mais do que 50 mil indivduos, contribuindo com 11% do total do
volume de trabalho agrcola. Comparativamente com 1999, verifica-se um decrscimo de 18% no nmero de
assalariados agrcolas permanentes. excepo do Alentejo onde estes aumentaram ligeiramente (+1%), o nmero de
trabalhadores assalariados diminuiu em todo o territrio nacional, com destaque para a Madeira (-41%) e para a regio
Norte (-29%).

Recenseamento Agrcola 2009

5/13

De referir que, para alm dos trabalhadores permanentes, a mo-de-obra assalariada inclui ainda os trabalhadores
eventuais, aos quais recorrem cerca de 36% das exploraes agrcolas, e a mo-de-obra no contratada directamente
pelo produtor, utilizada por 52% das exploraes agrcolas.

F i g ur a 8

Composio da mo-de-obra agrcola em


UTA, por NUTS II
(2009)

A mo-de-obra agrcola baseia-se essencialmente na estrutura


familiar, dado que 4/5 do trabalho agrcola assenta na populao
agrcola familiar, contribuindo o produtor com mais de metade do

Norte

volume de trabalho. De facto, a mo-de-obra agrcola no familiar,

Centro

onde se incluem os trabalhadores permanentes e eventuais,

Lisboa

contribui com apenas 20% do volume de trabalho agrcola, sendo o

Alentejo

contributo da mo-de-obra no contratada directamente pelo

Algarve

produtor muito pouco expressivo.

Aores
Madeira

A mo-de-obra agrcola no Alentejo apresenta desvios a esta


0%

20%

40%

60%

80%

Produtor
Cnjuge
Outros membros
Trabalhadores permanentes
Trabalhadores eventuais
No contratados directamente pelo produtor

100%

estrutura, uma vez que a importncia da mo-de-obra assalariada


idntica da mo-de-obra agrcola familiar. Embora de forma
menos acentuada, tambm em Lisboa a mo-de-obra assalariada
apresenta uma importncia significativa (33%), resultado do peso

das OTE muito especializadas e exigentes em mo-de-obra, nomeadamente dos granvoros e da horticultura.

A agricultura portuguesa no contexto europeu


data da publicao, Portugal era o nico pas que tinha concludo o recenseamento agrcola, pelo que o breve
enquadramento que se segue, relativo ao posicionamento da agricultura portuguesa no contexto europeu deve ter em
conta o desfasamento temporal dos dados, tendo-se considerado para a UE a ltima informao disponvel - 2007.
Em Portugal as exploraes agrcolas apresentam uma dimenso mdia de 12 hectares de SAU por explorao, cinco
hectares inferior da UE e tambm abaixo da Espanha e da Frana mas superior a outros pases do Sul da Europa
como a Itlia e a Grcia onde, juntamente com Malta e Chipre, o peso da pequena agricultura maior.
O recurso mo-de-obra agrcola nas exploraes nacionais, medido em Unidades de Trabalho Ano (UTA) por
explorao superior em 20% mdia europeia. Com efeito, na UE cada UTA trabalha em mdia 17 hectares
enquanto em Portugal apenas 10 hectares. Abaixo de Portugal e com graus de eficincia menores e/ou com sistemas
de produo menos exigentes em mo-de-obra esto alguns pases do sul da Europa como Malta, Chipre ou Grcia mas
tambm da Europa Central e do Leste.

Recenseamento Agrcola 2009

6/13

Na UE 25, cerca de 27% dos produtores tm mais de 65 anos. Os produtores portugueses e italianos so os mais
idosos com respectivamente 48% e 43% a ultrapassarem os 65 anos de idade. A Frana com os produtores mais idosos
a representarem apenas 13%, apresenta um perfil mais prximo dos pases do Norte e Centro da Europa como a
Alemanha, a ustria e a Finlndia, em que os produtores neste escalo etrio representam menos de 10%.
F i g ur a 9

Indicadores estruturais, sociais e tcnicos da agricultura na UE


(2007)
E s t rut ura is

P a is e s

S o c ia is

SA U m dia
po r
e xplo ra o

V o lum e de
t ra ba lho
po r
e xplo ra o

SA U, po r
unida de
t ra ba lho

( ha )

UT A / E xpl.

( ha ) / UT A

T c nic o s

P ro dut o re s
com 65 e
m a is a no s

T e rra
a r v e l na
SA U

C ult ura s
P a s t a ge ns
pe rm a ne nt e s pe rm a ne nt e s
na SA U
na SA U

S upe rf c ie
irrig v e l na
SA U

( %)

C N po r
e xplo ra o
pe c u ria
C N / E xpl.

UE 25
UE 15
B lgica
Repblica Checa
Dinamarca
A lemanha
Est nia
Grcia
Espanha
Frana
Irlanda
Itlia
Chipre
Let nia
Litunia
Luxemburgo
Hungria
M alta
Ho landa
ustria
P o l nia

17
22
29
89
60
46
39
5
24
52
32
8
4
16
12
57
7
1
25
19
6

1,0
1,0
1,4
3,5
1,3
1,6
1,4
0,7
0,9
1,5
1,2
0,8
0,6
1,0
0,8
1,6
0,6
0,4
2,2
1,0
0,9

17
22
21
26
48
28
28
7
26
34
28
10
6
17
15
35
7
2
12
20
7

27
31
20
17
20
8
31
36
31
13
23
43
30
29
39
14
27
23
18
9
16

58
54
61
73
92
70
69
52
48
67
24
54
74
63
68
47
84
78
55
44
76

7
8
2
1
0
1
0
28
17
4
0
18
25
0
1
1
4
13
2
2
2

33
36
37
26
8
29
30
20
35
29
76
27
1
30
31
52
12
0
43
54
21

9
11
2
1
16
0
0
38
15
10
0
31
31
0
0
0
3
31
24
4
1

14
19
79
52
103
49
13
3
14
43
46
6
6
13
4
70
4
5
84
15
5

P o rt uga l ( 2 0 0 9 ) 1

12
6
28
34
43
54

1,2
1,2
1,2
1,1
0,9
1,1

10
5
23
32
48
47

48
35
32
6
21
29

32
35
70
98
X
37

19
5
1
0
X
0

49
59
28
2
X
62

15
1
9
3
5
1

7
7
11
17
25
47

Eslo vnia
Eslo vquia
Finlndia
Sucia
Reino Unido
Font e: Eurost at e RA09
1
Dados relat ivos a 2009 (RA09)

Quanto ocupao cultural, esta muito diversificada, reflexo fundamentalmente das condies edafo-climticas dos
diversos EM. Portugal com uma taxa de ocupao das terras arveis na SAU de 32%, acaba por evidenciar uma
paisagem agrcola mais prxima dos pases especializados na produo pecuria como o Reino Unido ou a Irlanda, do
que propriamente com os seus parceiros do Sul da Europa, onde as terras arveis, regra geral, representam mais de
metade da SAU. De referir ainda que o encabeamento mdio em Portugal, que ronda as 7 Cabeas
Normais/explorao, metade do registado na UE.

Recenseamento Agrcola 2009

7/13

Quadro 1 - Mo-de-obra Agricola, por NUTS II


Unidade
Populao Agrcola Familiar
N Indivduos
Homens
Mulheres

Portugal

NUTS II
Norte

Centro

Lisboa Alentejo Algarve Aores Madeira

1000
(%)
(%)

793
51
49

302
50
50

268
51
49

18
53
47

93
53
47

29
52
48

42
53
47

41
49
51

Idade
Mdia
< 35 anos
35 a < 45 anos
45 a < 65 anos
>= 65 anos

(%)
(%)
(%)
(%)

52
23
10
34
33

51
25
10
34
31

54
20
9
35
36

54
19
9
35
36

54
19
9
34
38

58
14
8
32
46

42
38
13
32
16

46
32
13
31
24

Nvel de instruo
Nenhum
Bsico
Secundrio/Ps-secundrio
Superior

(%)
(%)
(%)
(%)

22
63
9
7

23
62
8
7

21
64
9
6

20
66
8
6

20
60
10
9

24
60
9
7

16
71
9
4

27
59
9
5

Tempo de actividade
Sem actividade
Com actividade
>0 a < 50%
50 a <100%
Tempo completo

(%)
(%)
(%)
(%)
(%)

17
83
52
18
13

16
84
47
20
17

13
87
53
21
13

16
84
52
18
14

20
80
63
11
6

14
86
64
16
6

39
61
46
5
9

27
73
49
19
5

1000
(%)
(%)

297
69
31

109
62
38

103
71
29

7
81
19

39
78
22

12
75
25

13
84
16

14
53
47

Idade
Mdia
< 35 anos
35 a < 45 anos
45 a < 65 anos
>= 65 anos

(%)
(%)
(%)
(%)

52
2
8
42
48

51
2
8
44
45

54
1
6
42
51

54
2
7
39
52

54
3
8
38
52

58
1
4
32
62

42
8
17
51
24

46
3
12
44
41

Nvel de instruo
Nenhum
Bsico
Secundrio/Ps-secundrio
Superior

(%)
(%)
(%)
(%)

22
69
4
4

24
68
4
5

21
72
4
3

18
74
4
4

20
66
7
7

27
64
5
4

11
82
5
3

31
63
4
3

Tempo de actividade
>0 a < 50%
50 a <100%
Tempo completo

(%)
(%)
(%)

51
28
21

43
30
27

49
31
20

49
28
23

70
18
12

64
25
11

64
12
24

53
35
11

1000
(%)
(%)

50
70
30

13
67
33

12
63
37

3
60
40

18
77
23

2
59
41

2
92
8

1
74
26

Tempo de actividade
>0 a < 50%
50 a <100%
Tempo completo

(%)
(%)
(%)

19
14
67

26
19
54

15
14
71

13
11
76

18
11
72

12
13
75

18
9
73

29
22
49

Idade
< 25 anos
25 a < 55 anos
55 a < 65 anos
>= 65 anos

(%)
(%)
(%)
(%)

4
74
16
6

3
75
16
6

5
73
17
6

4
75
15
6

3
72
17
7

3
77
13
6

10
76
11
3

4
73
16
7

1000 UTA
(%)
(%)
(%)
(%)
(%)
(%)
(%)
(%)

367
80
44
25
12
20
11
8
1

148
86
44
27
14
14
7
7
1

11
78
46
21
11
22
15
5
2

124
86
46
29
11
14
8
6
0

10
67
39
19
9
33
24
9
1

48
50
32
12
6
50
31
15
4

12
80
53
12
14
20
14
5
1

14
87
48
21
18
13
5
7
1

Produtor agricola singular


N Indivduos
Homens
Mulheres

Trabalhadores Permanentes
N Indivduos
Homens
Mulheres

Unidades de Trabalho Ano


Total
Mo-de-obra familiar
Produtor
Conjuge
Outros membros da familia
Mo-de-obra no familiar
Trabalhadores permanentes
Trabalhadores eventuais
No contratada pelo produtor

Recenseamento Agrcola 2009

8/13

Quadro 2 - Mo-de-obra Agricola, por dimenso das exploraes


Classes de SAU (ha)
Unidade
Populao Agrcola Familiar
N Indivduos
Homens
Mulheres

<1

1a <5

5 a < 20

20 a < 50 50 a < 100

Classes de Dimenso Econmica (euros)


25 a <
<8
8 a < 25
> 100
100

>100

1000
(%)
(%)

173
50
50

432
51
49

138
52
48

30
54
46

10
55
45

10
55
45

615
51
49

106
53
47

54
53
47

18
53
47

Idade
Mdia
< 35 anos
35 a < 45 anos
45 a < 65 anos
>= 65 anos

(%)
(%)
(%)
(%)

51
24
10
34
33

53
21
9
34
35

50
25
11
34
30

46
31
13
34
22

45
31
14
34
21

45
31
14
34
21

53
21
9
34
36

48
27
11
36
25

43
35
14
34
17

41
39
15
32
14

Nvel de instruo
Nenhum
Bsico
Secundrio/Ps-secundrio
Superior

(%)
(%)
(%)
(%)

24
63
8
5

23
63
8
6

19
63
10
8

16
62
12
10

15
58
13
13

11
52
17
20

24
62
8
6

18
64
10
8

14
66
12
9

12
63
14
12

Tempo de actividade
Sem actividade
Com actividade
>0 a < 50%
50 a <100%
Tempo completo

(%)
(%)
(%)
(%)
(%)

20
80
56
16
9

15
85
53
19
13

18
82
48
19
16

23
77
42
17
19

26
74
39
16
19

28
72
39
15
18

16
84
56
18
10

19
81
44
20
17

25
75
35
15
25

29
71
27
12
31

1000
(%)
(%)

65
67
33

164
67
33

51
73
27

10
78
22

3
80
20

4
82
18

238
67
33

36
75
25

17
80
20

5
85
15

Idade
Mdia
< 35 anos
35 a < 45 anos
45 a < 65 anos
>= 65 anos

(%)
(%)
(%)
(%)

51
2
7
42
49

53
2
6
42
51

50
4
10
44
43

46
6
16
47
31

45
7
16
47
30

45
6
16
47
31

53
2
6
40
52

48
4
11
49
36

43
7
18
52
22

41
8
22
52
18

Nvel de instruo
Nenhum
Bsico
Secundrio/Ps-secundrio
Superior

(%)
(%)
(%)
(%)

25
69
3
3

24
69
3
4

17
70
6
7

11
72
8
9

10
67
10
13

6
59
14
21

25
68
4
4

14
74
5
7

7
78
7
8

2
76
11
11

Tempo de actividade
>0 a < 50%
50 a <100%
Tempo completo

(%)
(%)
(%)

60
26
14

51
29
20

45
28
27

36
27
37

35
27
38

34
27
39

56
28
17

38
31
32

24
24
51

17
21
62

1000
(%)
(%)

5
60
40

7
65
35

10
66
34

8
67
33

5
73
27

15
79
21

5
73
27

6
73
27

11
75
25

28
67
33

Tempo de actividade
>0 a < 50%
50 a <100%
Tempo completo

(%)
(%)
(%)

23
12
65

34
18
48

20
17
63

13
14
72

14
14
72

15
11
74

56
18
26

34
21
45

18
18
64

9
10
81

Idade
< 25 anos
25 a < 55 anos
55 a < 65 anos
>= 65 anos

(%)
(%)
(%)
(%)

5
76
15
5

3
70
19
9

4
73
16
7

5
76
14
5

4
77
14
5

3
72
18
7

2
62
23
13

2
67
21
10

3
74
17
6

5
77
14
4

1000 UTA
(%)
(%)
(%)
(%)
(%)
(%)
(%)
(%)

61
90
50
295
13
10
6
3
0

178
93
50
51
13
7
3
4
0

71
77
42
126
13
23
12
11
1

24
51
29
379
9
49
30
17
2

11
33
20
786
6
67
39
23
5

22
18
12
408
3
82
58
19
5

231
95
52
30
13
5
1
4
1

53
82
44
24
14
18
7
10
1

40
59
33
15
11
41
23
15
3

43
20
10
5
5
80
59
18
3

Produtor agricola singular


N Indivduos
Homens
Mulheres

Trabalhadores Permanentes
N Indivduos
Homens
Mulheres

Unidades de Trabalho Ano


Total
Mo-de-obra familiar
Produtor
Conjuge
Outros membros da familia
Mo-de-obra no familiar
Trabalhadores permanentes
Trabalhadores eventuais
No contratada pelo produtor

Recenseamento Agrcola 2009

9/13

Quadro 3 - Exploraes agrcolas, por NUTS II e classes de SAU


Unidade
Exploraes
Nmero

Portugal

NUTS II
Norte

Centro

Classes de SAU (ha)

Lisboa Alentejo Algarve Aores Madeira

<1

1 a <5

5 a < 20 20 a < 50 50 a < 100

>100

1000

305

111

105

42

12

14

14

66

165

52

12

Natureza jurdica
Produtor singular
Sociedades
Outras

(%)
(%)
(%)

97
2
0

98
1
1

98
2
0

95
5
0

92
7
0

98
2
0

99
1
0

99
0
0

99
1
0

99
0
0

97
3
0

89
10
1

79
19
2

62
33
5

Classes UTA
< 1 uta
1 - < 2 uta
2 - < 3 uta
>= 3 uta

(%)
(%)
(%)
(%)

48
36
12
4

38
41
17
4

46
39
12
3

49
33
12
6

68
21
6
6

66
27
4
2

64
27
6
2

52
39
7
1

60
31
8
1

49
37
12
2

40
39
15
6

30
38
18
14

27
37
17
20

20
30
18
32

(%)

79

83

82

58

67

78

58

85

94

90

52

16

(%)

12

12

11

23

14

15

17

13

31

37

23

(%)

13

12

18

14

33

46

44

Dimenso Econmica

< 8000
8000 - < 25000
25000 - < 100000
>= 100000

(%)

14

23

45

Orientao Tcnico-Econmica (OTE)


Exploraes especializadas
Culturas arvenses
Das quais: Horticultura extensiva
Horticultura intensiva e floricultura
Das quais: Em estufa/abrigo alto
Culturas permanentes
Das quais: Vinha
Frutos frescos, casca rija e citrinos
Olival
Herbvoros
Dos quais: Bovinos de leite
Bovinos de carne
Bovinos de leite e carne
Ovinos, caprinos e diversos herbvoros
Granvoros
Dos quais: Sunos
Aves
Exploraes mistas ou combinadas:
Policultura
Polipecuria
Mistas de culturas e criao de gado
Exploraes no classificadas

(%)
(%)
(%)
(%)
(%)
(%)
(%)
(%)
(%)
(%)
(%)
(%)
(%)
(%)
(%)
(%)
(%)
(%)
(%)
(%)
(%)
(%)

67
9
1
3
1
37
12
9
9
16
3
5
0
7
2
1
1
32
10
5
17
1

63
8
0
2
1
38
18
5
5
15
3
7
0
5
1
0
0
37
12
6
19
0

61
9
1
2
0
33
9
7
9
13
2
2
0
9
4
1
1
39
10
8
22
0

79
15
3
14
1
33
16
12
1
14
1
3
0
10
3
1
1
17
9
2
6
4

80
14
2
2
0
42
9
4
25
19
0
6
0
13
2
1
1
17
5
2
10
3

86
3
1
4
2
72
1
63
1
5
0
1
0
4
1
1
0
14
5
1
8
0

84
11
0
2
0
15
4
9
0
53
21
26
3
4
2
1
1
14
5
3
6
2

65
14
1
17
1
33
13
16
0
1
0
0
0
0
1
0
0
35
29
0
6
0

67
5
0
7
1
42
17
10
9
8
1
3
0
5
6
2
1
32
11
6
15
1

61
10
1
2
0
37
11
8
9
11
1
4
0
6
2
0
1
38
11
6
20
1

76
10
1
2
0
37
10
11
7
26
8
7
1
11
1
0
0
24
9
3
12
1

83
14
2
1
0
23
7
7
5
45
13
12
1
18
1
0
0
15
5
2
8
1

86
20
4
1
0
18
5
4
7
47
8
16
1
22
1
1
0
13
4
2
7
1

81
18
2
0
0
9
2
2
3
53
2
29
1
21
1
1
0
18
4
3
12
1

Modos de produo
Com agricultura biolgica
Com superfcie irrigvel
Com estufas

(%)
(%)
(%)

0,4
51
1,0

0,4
58
1,3

0,3
56
0,8

0,2
49
2,6

0,8
27
0,3

0,2
51
2,6

0,1
3
0,8

0,5
96
0,7

0,1
50
1,1

0,1
55
1,0

0,7
49
1,2

1,9
42
0,8

3,5
39
0,4

4,7
36
0,1

Recenseamento Agrcola 2009

10/13

Quadro 4 - Utilizao das terras, por NUTS II e classes de SAU


Unidade
rea
(1 000 ha)
Superfcie total das exploraes
Superfcie agrcola utilizada (SAU)
Terra arvel
Cereais para gro
Trigo mole
Trigo duro
Centeio
Cevada
Aveia
Triticale
Milho
Arroz
Leguminosas secas para gro
Prados temporrios
Culturas forrageiras
Aveia forrageira
Milho forrageiro
Batata
Culturas industriais
Girassol
Hortcolas extensivas
Tomate p/ indstria
Melo
Hortcolas intensivas
Ar livre e abrigo abaixo
Estufa e abrigo alto
Flores e plantas ornamentais
Ar livre/abrigo abaixo
Estufa/abrigo alto
Pousio
Horta familiar
Culturas permanentes
Frutos frescos (excepto citrinos)
Citrinos
Frutos sub-tropicais
Frutos pequenos de baga
Frutos secos
Olival
Vinha
Pastagens permanentes
Matas e florestas
Superfcie agrcola no utilizada (SANU)
Outras superfcies

Recenseamento Agrcola 2009

Portugal

4.709,1
3.668,1
1.173,1
340,3
61,3
10,8
20,1
40,4
61,6
23,7
91,8
29,2
12,7
30,5
356,0
132,5
86,9
17,7
24,9
21,3
30,0
18,0
2,1
16,5
14,7
1,8
1,7
1,0
0,6
341,5
19,7
690,7
39,9
16,9
3,0
0,2
115,1
335,8
177,8
1.784,6
842,2
127,7
71,1

Norte
931,9
644,0
187,4
56,7
6,7
0
13,0
0,3
4,4
0,0
32,2
0
1,5
7,9
66,8
13,7
41,9
6,8
0,0
0
0,6
0
0,0
2,1
1,7
0,4
0,3
0,2
0,2
44,4
8,2
218,5
9,4
0,9
1,2
0,0
47,9
76,1
82,6
229,9
232,3
43,8
11,9

Centro
879,7
570,0
215,8
60,3
5,1
1,1
6,8
2,3
6,5
1,6
30,1
6,5
2,5
7,1
93,1
33,2
26,5
6,1
0,6
0,1
4,3
0,3
0,1
5,5
4,9
0,6
0,2
0,1
0,1
36,0
8,2
157,6
22,4
0,9
0,3
0,0
6,5
77,9
48,5
188,4
260,8
34,3
14,6

Lisboa
110,5
87,6
39,4
10,9
1,6
0,3
0,0
1,4
1,0
0,1
2,9
3,5
0,2
1,4
11,5
3,9
1,6
1,4
0,2
0,2
4,0
2,9
0,1
3,3
3,0
0,2
0,3
0,1
0,2
6,3
0,3
14,1
1,3
0,6
0,0
0,0
1,7
0,6
9,7
33,7
18,9
2,1
2,0

NUTS II
Alentejo Algarve
2.484,2
2.152,4
693,9
209,9
47,1
9,4
0,3
36,1
49,3
21,8
26,0
18,9
8,3
14,0
169,9
79,2
6,5
2,3
23,9
21,0
20,4
14,7
1,9
3,9
3,8
0,1
0,6
0,4
0,1
240,4
1,6
251,0
3,1
2,4
0,0
0,1
38,9
172,8
33,6
1.205,9
278,9
17,0
35,9

165,2
88,3
22,3
2,2
0,7
0,1
0,0
0,3
0,4
0,1
0,3
0,3
0,1
0,1
4,2
2,5
0,1
0,2
0,0
0,0
0,3
0
0,0
0,7
0,4
0,3
0,1
0,1
0,0
14,3
0,6
45,0
3,3
11,5
0,3
0,0
20,0
8,4
1,4
20,3
46,6
28,1
2,2

Aores Madeira
130,5
120,4
12,1
0,3
0
0
0
0
0
0
0,3
0
0,1
0
10,4
0
10,3
0,5
0,0
0
0,2
0
0
0,3
0,2
0,0
0,1
0,1
0,0
0
0,5
2,0
0,1
0,4
0,4
0
0,1
0
0,9
105,8
4,0
1,8
4,2

7,1
5,4
2,2
0,1
0,0
0
0,0
0,0
0
0
0,0
0
0
0,0
0,1
0,0
0,0
0,5
0,1
0
0,2
0
0
0,8
0,8
0,0
0,1
0,0
0,0
0,1
0,2
2,5
0,3
0,1
0,8
0
0,1
0
1,1
0,5
0,8
0,6
0,3

<1
90,4
35,0
9,1
3,2
0,1
0,0
0,0
0,0
0,1
0,0
3,0
0,0
0,2
0,3
1,2
0,3
0,5
1,1
0,1
0,0
0,4
0,0
0,0
1,4
1,2
0,2
0,1
0,0
0,1
0,7
2,7
21,3
1,0
0,9
0,8
0,0
0,9
9,2
8,5
1,9
41,6
9,7
4,1

1 a <5
649,5
362,0
138,4
51,9
2,6
0,3
4,0
0,7
2,9
0,1
40,6
0,7
2,9
6,1
34,3
9,6
14,8
7,5
0,4
0,2
2,4
0,1
0,2
4,8
4,1
0,7
0,3
0,1
0,2
27,6
11,9
167,9
9,9
4,1
0,8
0,0
19,1
79,1
54,3
43,8
230,6
45,9
11,0

Classes de SAU (ha)


5 a < 20 20 a < 50 50 a < 100
703,4
492,5
181,6
43,2
6,8
0,7
8,3
2,6
6,0
0,6
15,3
2,9
1,1
3,9
68,0
18,6
34,8
5,0
1,4
1,2
4,6
1,5
0,4
4,9
4,3
0,6
0,5
0,3
0,2
48,9
3,9
190,5
16,2
5,5
0,9
0,1
36,8
78,1
52,4
116,5
165,9
36,7
8,4

467,3
357,9
139,0
35,7
7,1
1,0
4,0
4,2
5,7
1,1
7,2
5,5
0,8
2,0
50,4
17,0
18,9
1,5
2,7
2,3
5,8
3,8
0,5
2,0
1,9
0,1
0,4
0,3
0,1
37,4
0,8
88,1
7,7
3,1
0,4
0,1
14,2
38,3
23,9
130,1
89,9
13,6
6,0

373,7
303,1
118,5
34,2
6,7
0,8
1,6
5,2
5,5
2,2
5,8
6,1
1,1
2,3
35,7
14,6
7,5
0,9
3,4
3,1
6,6
4,8
0,4
1,4
1,3
0,1
0,1
0,1
0,0
32,8
0,2
57,0
3,1
1,5
0,1
0,0
6,0
32,0
14,1
127,3
58,3
6,6
5,7

>100
2.424,8
2.117,7
586,4
172,0
38,0
8,0
2,2
27,7
41,4
19,7
20,0
14,1
6,6
15,9
166,4
72,4
10,5
1,7
16,9
14,5
10,3
7,8
0,6
2,0
2,0
0,0
0,3
0,2
0,1
194,1
0,3
165,9
2,0
1,8
0,0
0,0
38,2
99,2
24,7
1.365,1
256,0
15,2
35,9

11/13

Quadro 5 - Efectivos animais, por NUTS II

Total de efectivos
dos quais herbvoros

NUTS II

Portugal

Unidade

Norte

Centro

Lisboa Alentejo Algarve Aores Madeira

1000 CN
(%)

2 206
61

368
84

697
31

92
42

810
70

19
67

206
92

13
32

1000 cabeas
1000 cabeas
(%)
(%)
1000 cabeas
1000 cabeas
1000 cabeas

1 430
19
31
2 220
421
56

325
32
17
399
112
25

186
24
19
569
155
12

43
16
11
61
9
2

614
5
52
1 136
114
13

8
2
33
45
16
2

249
37
10
4
8
3

5
9
11
5
7
0

Granvoros
Sunos
Porcas reprodutoras
Aves
Coelhos
Colmeias e cortios

1000 cabeas
(%)
1000 cabeas
1000 cabeas
1000 unidades

1 913
12
35 352
1 395
196

78
13
3 413
735
55

759
13
26 172
561
59

145
16
1 169
29
1

848
11
3 540
30
42

24
16
75
4
36

42
12
483
30
2

17
10
499
7
1

Dimenso mdia do efectivo


Bovinos
Vacas leiteiras
Outras vacas
Ovinos
Caprinos
Equdeos
Sunos
Porcas reprodutoras
Aves
Coelhos
Colmeias e cortios

cabeas/explo.
cabeas/explo.
cabeas/explo.
cabeas/explo.
cabeas/explo.
cabeas/explo.
cabeas/explo.
cabeas/explo.
cabeas/explo.
cabeas/explo.
cabeas/explo.
unidades/explo.

28,6
26,7
18,5
42,9
12,9
2,0
38,2
17,7
219,5
23,6
22,2

13,2
28,0
4,0
23,2
17,2
1,6
5,3
4,6
52,3
24,1
17,4

16,4
15,0
10,3
26,9
8,7
1,7
30,3
11,6
398,1
23,2
13,9

82,3
79,1
43,8
41,4
19,8
6,0
276,5
192,1
383,1
32,6
16,8

137,2
112,7
82,5
119,0
39,5
5,3
281,9
62,7
343,1
19,5
58,3

25,9
6,3
12,8
55,5
21,1
2,2
18,2
13,6
13,5
7,1
94,4

32,0
28,2
9,7
6,0
4,7
1,5
13,1
9,7
93,6
38,0
16,6

4,6
3,6
2,9
4,8
3,1
2,6
7,8
11,4
83,2
9,0
9,6

Herbvoros
Bovinos
Vacas leiteiras
Outras vacas
Ovinos
Caprinos
Equdeos

CN= Cabeas Normais

Quadro 6 - Efectivos animais, por dimenso das exploraes


Classes de SAU (ha)
Unidade
Total de efectivos
dos quais herbvoros
Herbvoros
Bovinos
Vacas leiteiras
Outras vacas
Ovinos
Caprinos
Equdeos
Granvoros
Sunos
Porcas reprodutoras
Aves
Coelhos
Colmeias e cortios
Dimenso mdia do efectivo
Bovinos
Vacas leiteiras
Outras vacas
Ovinos
Caprinos
Equdeos
Sunos
Porcas reprodutoras
Aves
Coelhos
Colmeias e cortios

<1

1 a <5

5 a < 20

Classes de CN (CN)

20 a < 50 50 a < 100 > = 100

<5

5 a < 20 20 a < 50

> = 50

1000 CN
(%)

417
10

318
49

428
69

255
80

161
71

626
84

174
68

195
91

256
92

1.581
51

1000 cabeas
1000 cabeas
(%)
(%)
1000 cabeas
1000 cabeas
1000 cabeas

41
10
15
103
47
3

139
13
21
342
135
21

311
37
11
397
107
16

219
36
13
308
48
5

117
26
25
226
28
3

603
5
52
843
56
9

71
5
30
387
140
25

150
11
27
543
132
13

229
28
23
518
90
8

980
20
33
772
58
10

1000 cabeas
685
(%)
12
1000 cabeas
18.390
1000 cabeas
520
1000 unidades
79

252
15
9.576
576
72

369
12
4.071
153
31

100
13
1.967
29
9

145
13
593
18
1

363
90
12
19
753 2.105
99
529
3
183

44
24
350
330
9

39
22
1.145
250
2

1.740
12
31.751
287
2

cabeas/explo.
cabeas/explo.
cabeas/explo.
cabeas/explo.
cabeas/explo.
cabeas/explo.
cabeas/explo.
cabeas/explo.
cabeas/explo.
cabeas/explo.
cabeas/explo.
unidades/explo.

5,9
6,3
2,7
12,5
7,5
1,5
9,1
5,8
100,2
14,9
14,5

25,9
24,9
6,7
41,1
20,6
1,8
44,4
22,7
163,2
18,1
21,7

55,3
44,5
15,6
97,0
34,2
2,6
48,3
21,4
432,7
26,5
32,5

12,5
6,4
6,3
64,9
29,6
2,8
6,8
4,7
28,2
73,0
12,0

39,5
22,1
20,9
184,2
62,5
4,8
16,4
10,0
275,6
193,2
12,1

165,2
71,8
107,7
372,8
71,2
8,3
768,3
169,6
9.984,7
348,9
12,7

7,1
7,5
2,6
13,0
6,9
1,8
65,7
23,3
546,1
48,5
40,4

79,8 192,2
70,5 149,4
30,6 111,0
164,0 377,4
56,4
91,7
4,6
8,8
213,9 408,3
61,6
74,5
479,0 662,1
85,3 1.098,7
14,8
38,9

2,7
1,6
1,8
10,0
5,4
1,3
2,3
1,9
14,9
10,0
23,6

CN= Cabeas Normais

Recenseamento Agrcola 2009

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Ficha tcnica de execuo


Unidade estatstica observada: Explorao Agrcola
mbito geogrfico: Portugal
Perodo de execuo: Novembro de 2009 a Novembro de 2010
Perodo de referncia: 1 de Novembro de 2008 a 31 de Outubro de 2009
Tipo de operao estatstica: Recenseamento
Tipo de recolha: Entrevista directa
Periodicidade: Decenal
Conceitos:
Superfcie agrcola utilizada (SAU): constituda pelas terras arveis (limpa e sob-coberto de matas e florestas),
culturas permanentes, pastagens permanentes e horta familiar.
Valor de Produo Padro (VPP): o valor monetrio mdio da produo agrcola numa dada regio, obtido a
partir dos preos de venda porta da explorao. expresso em hectare ou cabea de gado, conforme o sistema de
produo, e corresponde valorizao mais frequente que as diferentes produes agrcolas tm em determinada
regio. O perodo de referncia dos dados de base dos VPP cobriu quinqunio 2005 a 2009.
Valor de Produo Padro Total (VPPT) da explorao: corresponde soma dos diferentes VPP obtidos para
cada actividade, multiplicando os VPP pelo nmero de unidades (de rea ou de efectivo) existentes dessa actividade
na explorao.
Dimenso Econmica (DE): definida com base no VPPT da explorao, sendo expressa em euros.
Orientao Tcnico-Econmica (OTE) de uma explorao: determina-se, avaliando a contribuio de cada
actividade para a soma do VP total dessa explorao, podendo distinguir-se duas fases:
1 Fase: Calcula-se o VPPT pela valorizao das superfcies das culturas agrcolas e dos efectivos animais da
explorao, a partir das VPP estabelecidas regionalmente para as diferentes produes vegetais e animais.
2 Fase: Afecta-se a explorao a uma classe de OTE, em funo do peso relativo do contributo, em valor,
de cada produo vegetal ou animal para o VPPT.
Trabalhadores permanentes: assalariado que trabalha com regularidade na explorao ao longo do ano
agrcola, isto , todos os dias, alguns dias por semana ou alguns dias por ms.
Trabalhador eventual: pessoa que prestou trabalho na explorao durante o ano agrcola de forma irregular,
sem carcter de continuidade.
Mo-de-obra familiar: pessoas pertencentes ao agregado domstico do produtor que trabalham na explorao,
bem como os membros da famlia do produtor que no pertencendo ao seu agregado domstico trabalham
regularmente na explorao.
Mo-de-obra no familiar: pessoas remuneradas pela explorao e ocupadas nos trabalhos agrcolas da
explorao que no sejam nem o produtor nem membros da sua famlia.
Mo-de-obra no contratada directamente pelo produtor: pessoas no contratadas directamente pelo produtor
que efectuam trabalho agrcola na explorao, fazendo-o por conta prpria ou por conta de terceiros (caso de
cooperativas ou empresas de trabalho tarefa).
Populao agrcola familiar: conjunto de pessoas que fazem parte do agregado domstico do produtor (singular)
quer trabalhem ou no na explorao, bem como de outros membros da famlia que no pertencendo ao agregado
domstico, participam regularmente nos trabalhos agrcolas da explorao.
Unidade de Trabalho Ano (UTA): unidade de medida equivalente ao trabalho de uma pessoa a tempo completo
realizado num ano medido em horas (1 UTA = 225 dias de trabalho a 8 horas por dia).
Cabea Normal (CN): medida pecuria que relaciona os efectivos, convertidos em cabeas normais, em funo das
espcies e das idades, atravs de uma tabela de converso, e, em que, um animal adulto da espcie bovina
corresponde a 1 CN.

Recenseamento Agrcola 2009

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