CAKE AUX OLIVES Pour 10 6 P/Pers 250 g de farine, 4 oeufs, 30 olives vertes dnoyautes (rincer les olives), 4 tranches

s de jambon blanc, 150 g de gruyre rp, 6 CS d'huile d'olive, 1 1/2 verre de vin blanc sec, 1 sachet de levure chimique. Mlanger dans cet ordre: Le jambon, les olives, les gruyre, les oeufs, l'huile, le vin blanc. Incorporer ensuite la farine mlange la lavure chimique. Cuire 50 mn 200 th 7. TARTE PROVENALE (TOMATE,COURGETTE,MOZZARELLA) Prparation : 20 mn Cuisson : 40 mn 8 7 P/Pers 150g Mozzarella - 3 tomates - 3 courgettes - 20 cl de crme fraiche - 2 oeufs+2 jaunes - 10 feuilles de Basilic - 1 cuillre soupe de farine - 20 g de Beurre -1 pte brise Ebouillantez et pelez les tomates, coupez en ds et salez les dans une passoires (30 min) Lavez, schez, coupez les courgettes en rondelles, puis plongez-les dans de l'eau bouillante. A la reprise de l'bullition laissez cuire 3 mn. Egouttez et talez-les sur un linge pli. Etalez la pate et dposez dans un moule tarte beurr et farin. Rservez au frais. Allumez le four thermostat 7 (210C). Coupez la mozzarella en petits ds et disposez les rondelles de courgettes en intercalant de ds de tomates. Battez les oeufs et la crme, salez et poivrez, puis ajoutez le basilic. Nappez-en les lgumes. Enfournez 10 min puis baissez le thermostat 6 (180C) et cuisez encore 30 35 mn. Servez ds la sortie du four. Tarte aux courgettes sans pte Pour 4 personnes: Par personne 3pts Prparation: 10mn; Cuisson: 30mn; Ingrdients: 2 courgettes 1/2cc de muscade 20g de semoule trs fine 2 oeufs 1 petit pot de crme frache paisse 8% (10cl) 30g de parmesan sel, poivre Prchauffer le four th.6 (200C.) Couper les courgettes en petits ds. Mettre 25cl d'eau bouillir avec du sel, du poivre et de la muscade. Verser les courgettes dans la casserole et laisser bouillir 2mn. Verser ensuite la semoule en pluie. Cuire une minute en remuant. Retirer du feu. Dans un bol, battre les oeufs avec la crme et le parmesan. Saler et poivrer. Verser sur la prparation courgette-semoule. Bien mlanger le tout. Verser dans un moule quiche antiadhsif et cuire au four 30mn. Cette tarte se mange chaude ou froide.

Tarte au beaufort Prparation : 15 mn Cuisson : 35-40 mn pour 8 9 P/Pers 4 oeufs- 20 cl crme 8 % MG - 20 cl de lait crm - 300 g de Beaufort- sel, poivre, muscade- 1 pte brise Etaler la pte brise dans votre moule. Prparer l'appareil en mlangeant les 4 jaunes d'oeufs, la crme, le lait et assaisonnez. Battre les blancs en neige et les incorporer dlicatement dans l'appareil. Couper le Beaufort en petites lamelles et le rpartir uniformment dans le moule. Verser l'appareil et enfourner mi-hauteur dans un four 180C pendant 35 40 mn. *Pizza aux herbes* Pour 4 personnes Prparation 15 mn Cuisson 15 mn 8 P/Pers 120 de pte pizza du commerce 10 g de ciboulette 10 g de persil 10 g de menthe 100 g de poivrons rouges 260 g de mozzarella allge 2 cac d'huile d'olive Sel, poivre Prchauffer le four thermostat 7 / 210C. Etaler la pte pizza, la disposer sur une plaque ptisserie recouverte de papier sulfuriser. Laver les herbes, les ciseler finement. Laver les poivrons, les couper en fines lanires. Mlanger les herbes la mozzarella, ainsi que les poivrons, saler et poivrer. Etaler ce mlange sur la pte, ajouter l'huile d'olive. Faire cuire au four 10 15 mn. Servir chaud ou froid. QUICHE AUX PATES 5P 1 uf 4cc de crme frache 8% 1 cc de parmesan rp 100grs de ptes cuites 60grs de haddock 1petite bote de champignons de Paris Prchauffer le four Th 8 (240C) Battre luf avec la crme frache et le parmesan dans un petit saladier Ajouter les ptes cuites, le haddock et les champignons goutts et rincs Verser le tout dans un petit moule gratin Mettre au four et cuire 10 15 mn Peut se manger aussi froid que chaud et peut se rchauffer TARTELETTE A LA COURGETTE 4P 30grs de pte brise 1 courgette moyenne 1 tomate moyenne doignon 1cc dhuile dolive 2cs de lait crm 1 blanc duf sel poivre

Prchauffer le four Th 8 (240C) Etaler la pte dans le moule de 10 -12 cm de diamtre Laver et couper la courgette et la tomate en morceaux Eplucher et mincer loignon Faire revenir les l gumes dans une pole lgrement huile feu doux pendant 10mn Hors du feu, ajouter le lait et le blanc duf battu Saler et poivrer Verser cette prparation sur la pte et cuire au four pendant 20mn FLAN POIREAU BACON 4P 1poireau 3tranches de bacon (40grs) 1 uf 1 pince de muscade 2 cc de crme frache 8% 1cc de margarine 60% sel poivre Prchauffer le four Th6 (200C) Laver et mincer le poireau finement Le faire tuver feu doux 10mn dans une sauteuse couverte Dcouper le bacon en lanire Dans un saladier battre luf en omelette avec la muscade le sel et le poivre Ajouter la crme frache le bacon et le poireau Mlanger Margariner un moule tarte de 16cm et verser le mlange Cuire au four 20mn Dlicieux chaud ou froid QUICHE AU THON ET CHAMPIGNONS 5P1/2 20grs de farine 10cl de lait crm 1 uf 50grs de thon au naturel bote de champignons mincs 3cc de fromage rp sel poivre Prchauffer le four Th 5 (180C) Dlayer la farine avec le lait et luf Ajouter le thon et les champignons Saler et poivrer Ajouter le fromage rp Verser dans un petit moule quiche et cuire au four 30mn Chaud ou froid cette quiche peut tre aussi rchauffer

TATIN DE TOMATES4P 2 tomates moyennes 1 cc de pistou en pot quelque feuille de basilic 20grs de semoule coucous 30grs de pte feuillete sel poivre Prchauffer le four Hh. 8 (240C) Laver les tomates, les couper en 2 dans le sens de longueur et les ppiner Les faire revenir dans une pole sur un feuille de cuisson jusqu ce quelles fondent un peu puis les disposer dans un moule ) tarte de 10-10 cm de diamtre Les enduire avec le pistou Ajouter les feuilles de basilic ciseles et parsemer de semoule Recouvrir avec la pte feuillete en rabattant les bord dans le moule La piquer de plusieurs coups de fourchettes et faire cuire 30mn Aprs 10mm de cuisson baisser le four Th5 (180) LA PIZZA COMME EN Italie.4P1/2 40grs de pte pizza 1cs de coulis de tomate 120grs de champignons de paris en bote 2 st moret ligne et plaisir 30grs de chvre lger 1 tomate Prchauffer le four Th8 (250C) Etaler la pte pizza sur une feuille de cuisson four Rouler un petit peu les bords de manire lui donner une forme ovale Laver et couper la tomate en rondelles Etaler le coulis sur le fond de pte Ajouter les champignons et les rondelles de tomates Mlanger le st moret avec le chvre et rpartir sur la pizza Cuire au four environ 15mn QUICHE AUX FOND DARTICHAUD..7P1/2 30grs de pte brise 30grs de fromage bleu 45% 1oeuf 20grs de crme frache 8% 1 cc de mazena 3 fonds dartichauds surgels Prchauffer le four Th 5 (180C) Etaler la pte dans un moule tartelette de 10cm de diamtre Ecraser le bleu, le mlanger avec luf,la crme frache et la maizena Ebouillanter les fonds dartichauds les goutter et les couper en morceaux Les disposer sur le fond de tartelette et recouvrir avec le mlange au bleu Enfourner 15 mn - Dlicieux chaud ou tide ou froid

Flan dail au fromage blanc Pour 4 personnes : 2.5 P/Pers 200g dail 0 150g de fromage blanc 0% de matire grasse 1 Pt 100g de champignon de Paris en bote 0 4 ufs 8 Pts 10g de beurre 1.5 Pt sel, poivre *Cake de carottes aux amandes* Pour 4 personnes Prparation 20 mn Cuisson 40 mn 3 P/Pers 200 de carottes 80 g de farine sachet de levure chimique 1 yaourt 0 % MG 4 cac de sucre 20 g d'amandes rduites en poudre 3 cas d'dulcorant 1 uf 1 pince de muscade 1 pince de cannelle Prchauffer le four thermostat 4 / 120C. Eplucher les carottes, les rper finement. Verser la farine et la levure chimique dans un saladier. Ajouter tous les ingrdients dans l'ordre, en travaillant bien la pte. Verser le mlange dans un petit moule cake et faire cuire 35 40 mn. Laisser tidir dans le four et dguster froid. Soufl au jambon 440 calories par personne Pour 4 Prpa 30 Mn Cuisson 20 Mn 180C.(th.6) 8.5 P/Pers 6 tranches de jambon dcoun dgraiss 100 gr. de champignons en boite 50 gr. de gruyre 100 gr. de fromage rp 25 gr. de farine 25 gr. de beurre 1/4 l. de lait crm 4 jaunes d'oeufs 5 blancs d'oeufs muscade sel, poivre Hachez 200 gr. de jambon. Coupez en fine julienne les champignons goutts, le gruyre et 100 gr. de jambon dgraiss. Faites fondre le beurre dans une casserole. Versez la farine et mlangez-la au fouet. Dlayez avec le lait en continauant tourner la sauce jusqu' l'bullition. Ajoutez le jambon hach, le fromage rp, (rservez 3 4 pinces de fromage rp) les 4 jaunes d'oeufs, de la muscade, salez et poivrez. Donnez un tour de bouillon sur feu doux sans cesser de remuer. Prchauffez le four 180C.(th.6). Montez les blancs en neige ferme avec 1 pince de sel. Incorporez-les en 2 fois la bchamel. La premire fois, battez-les rapidement. La deuxime fois, mlangez-les dlicatement l'aide d'une cuillre en bois en soulevant la prparation. Beurrez et fromagez avec 2 pinces de rp rserves, un moule soufl. Remplissez-le en alternant l'appareil soufl (la prparation des blancs en neige) et la garniture de jambon-champignons-gruyre. Saupoudrez de fromage rp restant. Passez la pointe d'un couteau, tout autour du moule. Enfournez pendant 25 mn. Servez sans attendre. (Le soufl n'attend pas, ce sont les convives qui attendent le soufl).

Gratin d'oeufs et de jambon 490 cal/Pers Pour 4 Prpa 15 mn Cuisson 20 Mn 10 P/Pers 4 tranches de jambon cuit 150 gr. de macaronis 6 oeufs 50 gr. de petits pois cuits 50 gr. de 9 dl. de lait crm 25 gr. de gruyre rp 40 gr. de mazena 1 cuil. soupe ciboulette hache sel, poivre Faites cuire les oeufs l'eau bouillante sale 5 mn. (aprs la reprise de l'bullition). Passez-les sous l'eau froide. Attendez 10 mn. avant de les caler. En mme temps faites cuire les macaronis dans de l'eau bouillante sale. Egouttez-les et dposez-les sur le fond d'un plat beurr (allant au four). Disposez par-dessus les oeufs, le jambon coup en petits ds et les petits pois. Dans une casserole faites fondre le beurre feu moyen. Ajoutez-y la mazena dlaye dans 1 cuil. soupe d'eau froide, puis le lait peu peu en remuant l'aide d'une cuillre en bois. Salez et poivrez puis amenez bullition. Versez dans le plat sur toute la surface et parsemez de gruyre rp. Faites dorer sous le gril du four 10 mn. environ. Parsemez de ciboulette et servez aussitt. "Petits souffls au roquefort " Prparation : 10 mn Cuisson : 40 mn pour 4 4 P/Pers 100 g de roquefort- 2 cuillres a soupe de creme fraiche 8 % MG - 3 oeufs entiers- 1 cuillre a caf de cognac- 4 ramequins, quelques crudits pour accompagner Mettre dans le bol d'un robot le roquefort, la crme fraiche, les ufs entiers et le cognac. Battre le tout jusqu'a ce que le mlange soit bien onctueux. Mettre la prparation dans des petits ramequins beurrs. Faire cuire au bain marie four moyen pendant 40 mn environ. Lorsque les petits souffls sont cuits, les sortir immediatement du four et les renverser sur une rondelle de tomate et un lit de salade. Servir immediatement. SOUFFLE AUX POIREAUX pour 4 - total 10.5 pt soit 2.5/pers Prparation : 25 mn - Cuisson : 50 mn 800 gr de blancs de poireaux 0 1 cc de margarine 1 2 ufs 4 2 blancs dufs 0 60 gr de gruyre rp allg 4 25 gr de poudre de lait crm 1.5 ( = 5 CS ) bouillon cube dgraiss 0 8 cl deau Sel, poivre Faire fondre le bouillon cube dans leau. Tailler les blancs de poireaux en fines julienne. Les faire tuver doucement dans une sauteuse avec la margarine environ 5 mn. Dcouvrir, saler, poivrer, mouiller avec le bouillon, laisser cuire dcouvert 15 mn environ. Au terme de la cuisson, passer les poireaux la moulinette ( grosse grille ) puis incorporer les jaunes dufs, la poudre de lait et le gruyre rp. Prchauffer le four th7/210 . Battre les blancs en neige puis les incorporer dlicatement au mlange. Margariner un moule souffl ; y verser la prparation et enfourner pour environ 30 mn. Servir aussitt.

FLAN DE LEGUMES Pour 4 Total 13.5 soit 3.5pts/Pers Prparation : 10 mn - Cuisson : 50 mn 350 gr de carottes 0 200 gr de blancs de poireaux 0 25 cl de lait crm 1.5 8 cc de crme 1 60 gr de gruyre rp allg 4 30 gr de semoule de bl 2 2 ufs 4 1 cc de margarine 1 Sel, poivre Prchauffer le four th7/210 Rper les carottes la grosse grile. Emincer les blancs poireaux. Margariner un moule manqu de 20 cm de diamtre puis y disposer les lgumes. Dans un saladier, mlanger la semoule, le gruyre rp, le lait, les ufs, la crme, saler, poivrer et verser sur les lgumes. Enfourner pour 50 mn environ. Dguster tide ou froid. FLAN DE TOMATES AU MAS Pour 4 2.5 P/Pers Egouttez le contenu d'une bote de mas doux (135 g) et celui d'une bote de tomates peles au naturel (400 g). Passez les tomates au mixer avec 3 oeufs, 200 g de fromage blanc 0 %, sel et poivre. Ajoutez les grains de mas et mettez le tout dans un moule cake antiadhsif. Faites cuire 40 mn au bain-marie et au four 180 C. Servez tide ou froid avec une salade assaisonne de sauce au yaourt et du jambon maigre PETITS CAKES AU CRABE (CUIT AU MICRO ONDES) Prparation : 15 mn Cuisson : 5 mn pour 4 personnes 3 P/Pers 3 oeufs - 2 cuillres soupe de crme frache 8 % MG- 1 cuillres soupe de farine - 1 cuillres soupe de gruyre rp - sel et poivre - piment de cayenne ou muscade - 1 petite bote de miettes de crabe (120g) Mlanger oeuf et crme, puis ajouter farine. Mlanger. Ajouter le gruyre, puis mlanger. Assaisonner votre convenance. Ajouter le crabe, puis goutter. Cuire 2 mn au micro-ondes puissance maximale. Laisser reposer 2 mn. Cuire nouveau 3 mn puissance maximale. Dmouler les ramequins une fois tides. Servir tide avec 1 sauce base de crme frache, moutarde et cayenne. CHAUSSONS AU FROMAGE DE CHVRE Pour 10 chaussons 6 P/Chausson 500 g de pte feuillete, 300 g de fromage de chvre frais allg, sel, poivre, une dizaine de feuilles de menthe sches et haches. et Pour dorer: 1 jaune d'oeuf. Etalez la pte feuillete au rouleau et divisez-la en triangles (une vingtaine). D'autre part, mlangez le fromage avec l'assaisonnement et la menthe. Rpartissez-le sur la moiti des triangles et recouvrez avec l'autre moiti. Faites des quadrillages sur le dessus des chaussons avec la pointe d'un couteau. Appuyez bien tout autour pour souder les bords et dorez le dessus au jaune d'oeuf. Faites cuire tour trs chaud (220C) pendant 30 mn. Vous pouvez dguster ces chaussons tides ou froids.

Friands au saumon: (pour 8 friands) 250 calories par friand Pour 4 Prpa 15 mn Cuisson 15 Mn 230C.(th.7-8) 5 P/Friand 1 pte feuillete 1 boite de saumon au naturel (425 gr.) 1 citron 1 oeuf dur 4 cuil. soupe de mayonnaise allge 1 cuil. soupe d'aneth cisel quelques brins d'aneth pour dcorer un peu de farine pour taler la pte sel, poivre Faites cuire l'oeuf l'eau bouillante sale, 5 mn. aprs la reprise de l'bullition. Passez-le sous l'eau froide. Attendez 10 mn. avant de l'caler. Egouttez le saumon. Ciselez l'aneth. Ecalez l'oeuf dur et hachez-le.Prparez la farce: dans un saladier, crasez le saumon la fourchette et mlangez-le la mayonnaise, ajoutez l'aneth et l'oeuf dur cras, salez et poivrez. Prchauffez le four 230C.(th.7-8). Sur le plan de travail farin, talez la pte feuillete au rouleau. Coupez la pte en 8 carrs. Mettez le huitime de la farce au centre de la moiti en diagonale de chaque carr de pte. Repliez en triangle et appuyez lgrement les bords pour souder le friand. Enfournez pendant 20 mn. Dressez les friands sur le plat de service et dcorez de rondelles de citron et de brins d'aneth. Peut se dguster chaud ou froid Gratin aux lgumes Pour 4 Prpa 20 mn Cuisson 30 mn 8 P/Pers 8 pommes de terre chair ferme 225 gr. de carottes 2 branches de cleri 1 blanc de poireau 1 poivron vert 65 gr. de beurre 45 cl. de lait crm 40 gr. de farine 4 CS de chapelure 50 gr. de gruyre rp sel, poivre Pelez et coupez les pommes de terre en ds. Pelez les carottes, et coupez-les en rondelles. Emincez le blanc de poireau. Coupez le cleri en fines tranches. Hachez le poivron. Faites cuire les pommes de terre et les rondelles de carottes l'eau bouillante sale. Egouttez. Faites fondre 40 gr.de beurre feu moyen dans une sauteuse. Faites-y cuire le cleri, le poireau et le poivron pendant 5 mn. en remuant. Ajoutez la farine puis le lait. Portez bullition en tournant et faites cuire 2 mn. Ajoutez le gruyre, les pommes de terre, les carottes, salez et poivrez. Chauffez feu doux, puis transvasez dans un plat souffl antiadhsif. Mlangez la chapelure au beurre restant fondu, puis versez sur les lgumes. Mettez sous le gril du four chaud pendant 10 mn. Servez aussitt. (vous pouvez le prparez l'avance et le rchauffez au four). SOUFFLE DE PATES Pour 8 personnes Prparation : 15 mn Cuisson : 45 mn 7 P/pers 1 bote de 410 g de Lait Concentr Non Sucr 400 g de ptes torsades 3 tranches de jambon 3 oeufs 150 g de comt Sel poivre 1. Prchauffez le four Th. 6 (200C). 2. Placez pralablement la bote de lait 30 minutes au rfrigrateur. 3. Faites cuire les pates dans un grand volume d'eau sale selon le mode d'emploi. 4. Dans un grand saladier battez le lait en chantilly. Ajoutez le jambon et le comt coups en ds. 5. Mlangez les pates et les oeufs battus puis incorporez-les la prparation. Assaisonnez. 6. Mettez dans un grand plat gratin et placez au four 30 35 minutes. Un plat original au bon got de Comt : il conviendra parfaitement aux sportifs aux adolescents et tous ceux qui ne consomment pas beaucoup de produits laitiers. Au moment de servir vous pouvez saupoudrer le gratin de persil frais hch et l'accompagner d'un coulis de tomate.

TARTE AU SAUMON FUME ET AUX POIREAUX (pour 4 personnes) Prparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Nombre de points : 5.5 P/Pers Ingrdients : 160 g de pte feuillete 120 g de saumon fum 400 g de blanc de poireaux 8 cc de crme frache allge 8 % 1 brin daneth, sel, poivre Etaler la pte feuillete, en garnir un moule tarte, et piquer le fond. Rcuprer les chutes et les dcouper en carrs ou croissants, les disposer dans un moule. Laver les poireaux, les mincer trs fins. Les jeter dans une pole anti-adhsive avec 2 cuillres soupe deau. Couvrir et laisser mijoter 10 mn. Laisser vaporer leau en fin de cuisson. Saler, poivrer. Prchauffer le four th. 7 (210). Couper le saumon en lamelles. Garnir la tarte avec les poireaux. Disposer le saumon par-dessus et faire cuire les chutes de ptes (10 mn). Au moment de servir, mlangr la crme et laneth cisel. Poivrer et verser sur la tarte, dcorer avec les chutes de ptes cuites. Servir chaud. TARTE AU CHOU-FLEUR Pour 12 parts 6 points/part 1 paquet de pte feuillete surgele (450 g) 1 chou-fleur sel le jus d1/2 citron 1 bouquet de persil 200 g de jambon en tranches 6 ufs 100 ml de vin blanc sec 180 g de crme frache 80 g de fromage rp (32 % de MG) poivre noix de muscade rpe Dcongeler la pte feuillete en suivant les instructions de lemballage. Dtacher les rosettes du choux-fleur et les faire cuire 5 minutes grande eau sale avec le jus de citron. Verser dans une passoire et bien laisser goutter. Hacher finement le persil. Passer un moule allant au four (26 cm de diamtre) sous leau froide, le garnir de pte feuillete. Saupoudrer des du persil, mlanger une partie des rosettes de chou-fleur avec la moiti du jambon et en couvrir le fond. Ajouter le reste du chou-fleur. Mlanger les ufs, le vin, la crme frache et le fromage, saler, poivrer, ajouter la noix de muscade. Rpartir cette prparation sur la tarte et cuire 45 minutes au four prchauff 225 C (gaz : th 3). Dcorer du reste du jambon et de persil.

QUICHE DU PECHEUR Pour 12 parts 6 points/parts 1 paquet de pte feuillete surgele (450 g) 2 poireaux 2 oignons 2 cc dhuile vgtale 4 filets de truite fume (240 g) 2 gousses dail 2 ufs 180 g de crme frache 150 g de fromage frais (30 % MG) sel, poivre curry fines herbes italiennes 80 g de fromage rp (32 % MG) 2 CS de persil hach Dcongeler la pte feuillete en suivant les instructions de lemballage. Dtailler les poireaux et les oignons en fines rondelles. Faire chauffer lhuile dans une pole et y faire suer les rondelles de poireaux et doignons. Couper les filets de truite en morceaux. Presser lail, le mlanger avec les ufs, la crme frache et le fromage frais. Saler, poivrer, ajouter le curry et les fines herbes. Passer sous leau froide un moule quiche (26 cm de diamtre). Etaler la pte dans le fond et les cts du moule en laissant dpasser les bords. Piquer le fond. Rpartir les poireaux, les oignons et des morceaux de truite dans le moule et couvrir de la prparation aux ufs. Saupoudrer la quiche de fromage rp et glisser 35 minutes au four prchauff 200 C (gaz : th 3). Dcorer la quiche du rete de truite et servir saupoudr de persil. TARTE AU FROMAGE DE BREBIS Pour 12 parts 4 points/part Pte : 250 g de farine 1 uf sel 3 cc de fines herbes italiennes 140 g de margarine allge Garniture : 2 courgettes moyennes 4 tomates 120 g de fromage de brebis 3 ufs 120 g de crme frache 3 CS de lait crm poivre 1 cc de graines de ssame

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Mettre la farine tamise dans une terrine, creuser un puits. Ajouter luf, 1 cc de sel, 1 cc de fines herbes et la margarine en petits morceaux. Mlanger grossirement les ingrdients sans ptrir. Former une boule. Laisser reposer & heure au frais dans une feuille de papier aluminium. Dtailler les courgettes et les tomates en fines rondelles. Emietter le fromage de brebis. Mlanger les ufs, la crme frache et le lait, saler, poivrer et ajouter le reste des fines herbes. Etaler les de la pte avec un rouleau, mettez-la dans un moule (26 cm de diamtre) en couvrant les bords. Garnir la pte en alternant rondelles de courgettes, rondelles de tomates et fromage de brebis, puis napper du mlange ufs et lait. Saupoudrer le plan de travail de graines de ssame et taler dessus le reste de la pte. Dcouper des lanires de ptes, les dposer sur la tarte pour dessiner une grille. Cuire 50 minutes au four prchauff 175 C (gaz : th 2) QUICHE A LA CITROUILLE Pour 8 parts 5 points/part 200 g de farine cube de levure de boulanger 80 ml deau tide sel 750 g de citrouille 2 courgettes 1 oignon 1 saucisse griller de volaille (100 g) 100 g de mas en conserve 5 ufs 500 g de yaourt maigre 8 CS de crme frache bouquet de persil 6 CS de gouda rp (30 % de MG) sel, poivre 1 cc de curry 2 CS de graines de courge Mettre la farine tamise dans une terrine. Faire un puits au centre, ajouter la levure miette et dlayer dans un peu deau. Couvrir la terrine dun torchon et laisser reposer 20 minutes. Ajouter le reste de leau, le sel et le romarin, malaxer du bout des doigts afin dobtenir une boule de pte homogne et laisser reposer encore 30 minutes. Couper la citrouille en deux, enlever les ppins. Dbiter la pulpe de citrouille, les courgettes et loignon en cubes. Griller la saucisse de volaille dans une pole antiadhsive et rserver. Ajouter les cubes doignon, de courgettes et de citrouille, faire revenir 10 minutes environ et laisser refroidir. Couper la saucisse en tranches, goutter le mas et les ajouter la prparation base de citrouille. Bien mlanger les ufs, le yaourt et la crme frache. Hacher finement le persil et en ajouter la moiti au fromage, mlanger, saler, poivrer, ajouter le curry. Verser sur la prparation base de citrouille et bien mlanger. Couvrir un moule tarte de papier sulfuris. Etaler la pte, puis la dposer sur le moule. Couvrir de la prparation la citrouille, hacher les graines de courges et en saupoudrer la quiche avec le reste de

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persil. Cuire 40 minutes au four prchauff 175 C (gaz : th 2). Aprs 20 minutes, sortir la quiche du four, la couvrir dune feuille de papier aluminium et la remettre au four pour finir la cuisson. TARTE A LA BROUSSE ET AUX TOMATES Pour 8 parts 4 points/part 400 g de farine 1 cube de levure de boulanger 150 ml deau tide sel 1 pince de romarin 7 tomates 3 gousses dail 135 g de brousse de brebis (45 % MG) 1 bouquet de basilic 2 CS de pignons poivre 200 g de champignons de Paris 250 g de roquette 100 g de yaourt maigre 3 cc de vinaigre de vin (ou de fruit) 1 cc de moutarde Mettre la farine tamise dans une terrine. Faire un puits au centre, ajouter la levure miette et dlayer dans un peu deau. Couvrir la terrine dun torchon et laisser reposer 20 minutes. Ajouter le reste de leau, le sel et le romarin, malaxer du bout des doigts afin dobtenir une boule de pte homogne et laisser reposer encore 30 minutes. Ebouillanter les tomates, les peler et les ppiner. Dtailler en petits ds les tomates, 2 gousses dail et la brousse. Ciseler le basilic et hacher grossirement les pignons. Mlanger le tout, saler, poivrer. Retravailler la pte, ltaler sur le plan de travail et en garnir un moule tarte (26 cm de diamtre). Couvrir la pte de la prparation base de tomates et de brousse et glisser 30 minutes au four prchauff 200 C (gaz : th 3). Couper les champignons en quatre et les mlanger avec la roquette. Presser le reste de lail et le mlanger avec le yaourt, le vinaigre et la moutarde. Saler et poivrer, verser la sauce sur la salade. Servir la tarte la brousse avec la salade de roquette. CAKE AU CHVRE, AUX NOIX ET AUX RAISINS Prparation : 20 mn Cuisson : 45 mn pour 8 6 P/Pers 3 oeufs - 150 g de farine - 1/3 de sachet de levure alsacienne 2 CS d'huile - 12,5 cl de lait crm - 100 g de comt rp - 200 g de buche de chvre allge - 50 g de cerneaux de noix - 50 g de raisins de Corinthe - sel, poivre Prchauffer le four thermostat 6. Faire gonfler les raisins 15 mn dans de l'eau tide. Mlanger dans un saladier : oeufs , farine, levure, sel et poivre. Incorporer petit petit l'huile et le lait chaud. Ajouter le fromage rp et bien remuer. Ajouter le chvre cras la fourchette, les noix concasses grossirement et les raisins goutts. Verser le tout dans un moule cake et enfourner pour 45 mn 180C.

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PIZZA AU THON 4 POINTS par personne/Pour 4 personnes Prpa 20 mn/Cuisson 40 mn 1 boite de pulpe de tomates 1 gros oignon/2 CC dhuile dolives 1 CC de chaque herbes en poudre /thym, origan, basilic/2 pince de poivre de Cayenne 4 feuilles de brick/180 g de thon au naturel en bote 8 olives noires/2 CS de cpres/60 g de mozzarella/sel Prchauffer le four th.5 (180C), Egoutter la pulpe de tomates, Faire fondre loignon minc pendant 5 minutes Dans une pole avec une C C dhuile dolive, ajouter les tomates, les herbes, le poivre, saler, faire compoter dcouvert sur feu doux pendant 10 minutes. Pendant ce temps, dposer les feuilles de brick en les faisant se chevaucher dans un moule tarte antiadhsif de 24 cm. Egoutter le thon et l mietter, Rserver. Etaler la compote de tomate sur le fond de tarte, rpartir le thon, les olives, les cpres. Recouvrir le tout de fines lamelles de mozzarella, arroser de la cuillre caf dhuile restante et enfourner pendant 25 minutes./Servir chaud Alors cette fameuse pizza au thon pas trop mauvais mme mon compagnon qui est difficile got etl'a trouv bonne mais je crois qu'avec une pte brise normale ou fate maison (j'ai calcule une du commerce 21 points donc divis par 6 = 3,5 pts par par sans garniture)a serait bien meilleur. 479 - Pizza ww Pour 4 personnes /9 pts par personne 1 boule de mozzarella 150 gr 1 fond de pte feuillete toute prte de 240 gr 1 bt de tomates peles 2cc dorigan 1 bouquet de basilic sel poivre Prechauffer le four Couper la mozzarella en rondelles Derouler la pte sur sa feuille sulfurise La couvrir de rondelles de mozarella Egoutter les tomates les couper en lanires et disposer sur la mozarella Saler et poivrer Soupoudrer dorigan Poser la sur la plaque chaude en gardant la feuille de papier sulfurise enfourner et cuire 20 mn Laver et ciseler le basilic Servir la pizza parseme de basilic frais Tarte l'oignon et au cumin Pour 6 Prpa 25 min Cuisson 35 min 6 P/Pers 1 pte brise - 750 g doignons - 1 poivron rouge - 2 CS de beurre - 3 ufs - 10 cl de crme frache 8 % MG - 3 4 branches de persil - 1 ccde cumin - sel, poivre Peler et mincer les oignons en fins anneaux. Faites les fondre dans le beurre jusqu' ce quils deviennent translucides. Ouvrez le poivron en deux, retirez-en les graines et la partie blanche, puis taillez-le en petits ds. Ajoutez-le aux oignons. Laissez revenir, couvert, pendant 3 mn. Laissez ensuite tidir. Prchauffez le four 200C (th. 6). Battez les ufs avec la crme frache et le cumin. Ciselez le persil et incorporez-le la crme. Abaissez la pte sur du papier sulfuris. Mlanger le poivron et les oignons avec la crme aux ufs. Salez et poivrez. Dposez la prparation sur le fond de tarte. Faites cuire au four mi-hauteur pendant 35 mn. Servez la tarte chaude. FLAN DE CAROTTES Recette pour 2 personnes 3.5 P/Pers 100 g de pure de carottes 100 g de crme liquide allge 8 % MG 1 oeuf 10 g de beurre sel et poivre Mlanger la pure de carottes, la crme et l' oeuf, saler et poivrer. Beurrer 2 ramequins individuels, verser le mlange et faire cuire les flans 10 15 minutes la vapeur.

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FLAN AU FROMAGE Recette pour 6 personnes 4.5 P/Pers 75 g de farine la levure 100 g de All-Bran de Kellogs 4 cc de beurre allg 41 % 2 cuillres soupe d'eau 1 oignon moyen 100 g de cheddar ou de gruyre 2 oeufs 30 cl de lait crm poivre Mlanger la farine et ALL-Bran, incorporer le beurre, jusqu' ce que le mlange se transforme en grosses miettes, ajouter l'eau pour obtenir une pte ferme. Recouvrir un moule graiss de 23 cm de diamtre en pressant fortement sur le fond et les cots. Cuire au four chaud thermostat 4 pendant 6 minutes pour que la pte soit lgrement dore. Rserver. Rduire la temprature thermostat 3 . Hacher l'oignon et rper le fromage, parsemer la p&acric;te cuite puis verser les oeufs et le lait battus ensemble, assaisonner d'une pince de poivre de cayenne, placer dans le four et laisser cuire 30 minutes . Servir chaud ou froid. Souffl de courgettes Ingrdients : pour 4 personnes 1 pt - 600 g de courgettes 0 - 100 g de fromage blanc maigre 0.75 - 20 g de parmesan rp ou de comt rp 2 - 1 jaune d'uf 1 - 2 blancs d'oeufs battus en neige 1 - 5 g de fcule - sel, poivre, - muscade. Prparation : Prchauffer le four thermostat 6-7 (200C). Cuisez les courgettes la vapeur, passez-les la moulinette. Dans une pole anti-adhsive sans matire grasse, cuire la pure de courgette obtenue feu vif 8 10 mn, en mlangeant jusqu' ce qu'elle soit sche. Assaisonnez et ajoutez la fcule en pluie, poursuivez la cuisson jusqu' paississement. Incorporez le fromage blanc, le parmesan ou le comt, le jaune d'oeuf puis les blancs battus en neige. Versez dans un moule souffl anti-adhsif rempli au 3/4. Enfournez 30 mn. Servez immdiatement. Remarque : de la mme faon, vous pouvez prparer des souffls de blanc de poireaux, de cleri-rave, de chou-fleur, de carottes, de champignons.. "Petits souffls d'endives " Pour 4 Prpa 35 mn Cuisson 30 mn.180C.(th.6) 2.5 P/Per 6 endives 4 pommes de terre 1 jaune d'oeuf 2 blancs d'oeufs 2 tranches de jambon fum sel, poivre Epluchez les pommes de terre, faites-les cuire 30 mn. dans de l'eau bouillante sale. Ecrasez-les en pure assez paisse. En mme temps, faites cuire les endives la vapeur pendant 20 mn. (au bout de 6 mn. retirez 2 endives, coupez-les en lanires et rservez-les au chaud). Mixez les endives en pure, ajoutez-les la pure de pomme de terre, avec le jaune d'oeuf. Salez et poivrez. Hachez le jambon. Battez les blancs en neige ferme, incorporez-les dlicatement dans les pures en soulevant l'aide d'une cuillre en bois. Faites de mme avec le jambon hach. Prchauffez le four 180C.(th.6)./400-425 F moyenne Sur une feuille d'aluminium huile, dposez la prparation en petits choux. Enfournez pendant 10 m. Dressez sur chaque

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assiette chaude, les petits soufls, ainsi que les lanires d'endives beurres et chaudes. Parsemez de persil et servez aussitt. TARTE AUX COURGETTES SANS PATE 4 PERS 2,25 pts par pers 2 courgettes 2 ufs 1 petit pot crme fraiche paisse allge (10 cl) 20 g de semoule trs fine 30 g de parmesan rp cc de muscade Sel poivre Prchauffer le four th 6 (200C). Couper les courgettes en petits ds. Mettre 25 l deau bouillir avec du sel, poivre et la muscade. Verser les courgettes dans la casserole et laisser bouillir 2 minutes ( mon got un peu plus). Verser ensuite la semoule en pluie. Laisser cuire une minute en remuant. Retirer du feu. Dans un bol battre les ufs, la crme et le parmesan. Saler et poivrer. Verser sur le mlange courgettes-semoule. Bien mlanger le tout. Verser la prparation dans un moule quiche antiadhsif et faire cuire au four 30 minutes. Cette tarte se mange chaude ou froide. Pain dAubergines au Coulis de Tomates Pour 6 personnes Prparation : 45 minutes Cuisson : 1 heure 2 P/Pers Poivre du moulin.- Crme frache 8 % : 4 CS .- Oeufs : 6.- Tomates : 5.- Basilic : 10 feuilles.- Origan : 1 cc.- Sel.- Sucre en morceaux : 1.- Caviar d'aubergines : 450 g. Prparez 450g de caviar daubergines. Vous pouvez galement en acheter de prt lemploi dans les piceries fines. Prchauffez le four 200C (th. 6-7). Dans un bol, battez en omelette les oeufs. Ajoutez la crme frache. Battez bien. Incorporez le caviar daubergines. Salez et poivrez. Beurrez un moule cake. Faites cuire au four au bain-marie pendant 45 minutes. Vrifiez la cuisson en glissant la pointe dun couteau dans le pain. Elle doit ressortir chaude et sche. Pendant ce temps, prparez le coulis de tomates. Ebouillantez les tomates. Pelez et concassez-les. Epluchez et mincez un oignon. Dans une casserole, faites revenir loignon dans 2 c. soupe dhuile dolive jusqu ce quil devienne bien transparent. Ajoutez les tomates et le sucre. Stoppez la cuisson aprs 15 minutes. Laissez refroidir. Lavez le basilic. Faites-blanchir les feuilles pour viter quelles ne noircissent. Hachez-les et ajoutez au coulis de tomates. Ajoutez au dernier moment lorigan.Dmoulez le pain daubergines. Coupez-le en tranches. Servez accompagn du coulis de tomates. Dgustez tide ou froid

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Gratin de poireaux au jambon Pour 4 personnes 6 P/Pers Nettoyez 8 poireaux, ne conservez que les blancs (avec les parties vertes, vous pouvez faire un bouillon). Faites cuire les blancs 20 min l'eau bouillante sale. Faites une sauce bchamel avec 40 g de beurre, 30 g de farine, 4 dl de lait crm , assaisonnez, ajoutez 100 g de gruyre rp. Enroulez chaque poireau goutt dans une demi-tranche de jambon cuit. Nappez de sauce et faites gratiner. Tarte aux Lgumes Pour 8 personnes Prparation : 10 minutes Cuisson : 45 minutes 4.5 P/Pers 1 Pte brise.- 2 Courgette(s).- 4 Carottes.- 100 g de Crme frache 8 % MG.- 50 g de Gruyre rp.- 2 cuillre(s) soupe de Ciboulette.- Sel, poivre.- 2 Oeuf(s). Prchauffez le four 220C (th.7/8). Beurrez un moule tarte. Abaissez la pte brise. Piquez le fond avec une fourchette. Faites pr-cuire blanc la pte brise 10 minutes. Lavez les courgettes et pelez les carottes. Puis mincez les lgumes. Dans une pole, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y cuire les courgettes 10 minutes pour qu'elles rendent leur eau. Salez. Disposez ensuite les courgettes et les carottes sur le fond de tarte. Battez oeufs, la crme, le fromage et la ciboulette. Salez et poivrez. Versez sur les lgumes et faites cuire 35 minutes. Servez tide. Flan aux lgumes Pour 6 4 P/Pers 300 grammes de lgumes (de votre choix) - 30 cl de crme frache 8 % MG - 6 ufs - 1 branche de romarin Faites cuire tous les lgumes la vapeur (Les lgumes sont de votre choix : carottes, pommes de terre, navets, poireaux, choux...). Une fois cuits, dcoupez-les en ds. Beurrez 6 petits moules flan et dposez un peu de lgumes dans chaque petits moules. Dans un saladier, battez les oeufs et la crme puis versez ce mlange sur les lgumes. Faites cuire les flans au bain-marie pendant 30 minutes four prchauff 180C. Servez tide ou froid, disposez un peu de romarin sur le dessus KOUGLOF AU JAMBON Prparation :15mn ; Cuisson :25mn ; Repos :60mn ; Pour 6 personnes ; Par personne :5,5 points Ingrdients : -20cl de lait crm -200g de farine -1 paquet de levure de boulanger -1 uf -3 CS de margarine 60% -30g de noix haches -200g de cubes de jambon blanc dgraiss -sel Faire tidir le lait. Mlanger la farine et la levure . Ajouter le lait tide. Bien mlanger. Ajouter luf et la margarine fondue. Bien mlanger. Recouvrir avec un torchon et laisser reposer la pte pendant une heure. Prchauffer le four th. 5/6 (180C).

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Ajouter les noix haches et le jambon la pte. Mlanger dlicatement. Verser le tout dans un moule kouglof et faire cuire 25mn. Se dguste tide avec une salade verte. . "Tarte aux pinards ... compter" Pour 4 personnes - Prparation 20mn - Cuisson 40 mn 600 gr d'pinards en branche surgels 10 cc de crme fraiche 2 oeufs 1 pince de noix muscade 2 cc de margarine 8 feuilles de brick sel, poivre Faire cuire les pinards dans une casserole, avec un verre d'eau et du sel pendant 15 mn. Les goutter soigneusement en pressant pour liminer toute l'eau. Prchauffer le four th6 (180C) Battre les oeufs et la crme dans un saladier. Saler, poivrer assaisonner de muscade. Verser les pinards dans le saladier et mlanger. Faire fondre la margarine au bain marie ou au micro ondes. Etaler le feuilles de brick sur le plan de travail. Les badigeonner de margarine l'aide d'un pinceau et les dposer dans un moule anti-adhsif de diamtre infrieur. Les placer les unes sur les autres en les faisant adhrer avec le plat de la main. Verser la prparation aux pinards dans le moule. Replier les bords des feuilles de brick sur la garniture. Faire cuire au four pendant 25 mn. Servir tide avec une salade. TARTE MOUTARDE LA TOMATE Pour 4 : 6 points/part cuisson au four : 35 mn 1 Pte feuillet - 1 grosse c soupe de moutarde - 120g gruyre rp - 3 grosses tomates peu juteuses - thym romarin ou herbes de Provence Dans une jatte, mettre la farine et le sel. Ajouter la margarine coupe en petits morceaux. Travailler du bout des doigts. Ajouter l'eau, former une boule. Abaisser la pte sur un plan de travail farin. Garnir un moule tarte anti adhsif de 18 cm de diamtre, le tartiner de moutarde.Saupoudrer de la moiti du gruyre. Recouvrir avec les tomates coupes en rondelles et ajouter le reste de gruyre TARTE VGTARIENNE Prpa : 15 mn Cuisson 20 mn Pour 4 - 2.5 P/Pers 100 g de lentilles en bote gouttes - 100 g de pois chiches goutts- 400 g de pommes de terre cuites crases - 2 cc dhuile - 1 poivron rouge ppin, coup en ds - 2 oignons hachs - 125 g de haricots verts tranchs - 1 gousse dail crase - 4 cc de crme frache allge 8 % - 300 g de pure de tomates - 1 cs de sauce worcesteshire - 4 cc de concentr de tomates origan persil - 3 cs de lait crm sel, poivre, paprika Mettre les lentilles et les pois chiche dans un plat gratin. Faire suer les oignons dans une pole avec 2 cc dhuile. Ajouter lail, les haricots et le poivron. Faire revenir le tout 2 mn. Ajouter la pure de tomates, la sauce worcesteshire, le concentr de tomates et les assaisonnements. Porter bullition 2 mn. Recouvrir les lentilles de

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ce mlange. Mlanger les pommes de terre cuites et crases avec le lait, le persil et la crme frache et les rpartir sur le mlange aux tomates. Saupoudrer de paprika et cuire au four 20 mn th. 6 (180) On peut parsemer de gruyre rp comptabiliser. FLAN DE TOMATES AU MAS Pour 4 2.5 P/Pers Egouttez le contenu d'une bote de mas doux (135 g) et celui d'une bote de tomates peles au naturel (400 g). Passez les tomates au mixer avec 3 oeufs, 200 g de fromage blanc 0 %, sel et poivre. Ajoutez les grains de mas et mettez le tout dans un moule cake antiadhsif. Faites cuire 40 mn au bain-marie et au four 180 C. Servez tide ou froid avec une salade assaisonne de sauce au yaourt et du jambon maigre TARTE AUX LEGUMES Pour 6 1.5 POINT/PERS Prpa 30 mn cuisson 50 mn 200 g carottes - 200 g oignon - 1 poireau - 1 fenouil - 100 g haricots verts - 4 ufs 2 CS crme frache 8 % - 2 cc persil hach - 2 cc ciboulette hache - boite de tomates peles - 2 cc origan sel/poivre Prchauffer le four th 5 (180). Peler laver et raper grossirement les carottes. Peler et mincer loignon et le fenouil en julienne. Laver et effiler les haricots verts. Les hacher grossirement. Faire blanchir 10 mn les lgumes ds 1.5 l deau. Egouter et laisser tidir. Battre les ufs. Ajouter la crme la ciboulette le persil le sel le poivre. Dposer les lgumes ds 1 moule manqu garni d1 feuille de cuisson. Verser la prpa prcdente et mettre au four 35 mn. Prparer le coulis, mixer les tomates peles, lorigan et le sel. Dmouler la tarte sur un plat et servir accompagn du coulis de tomate. Terrine de LEGUMES au coulis de TOMATES Pour 4 Prpa 25 mn Cuisson 20 mn four 1 Pt/Pers 300g de haricots verts - 300g de chou-fleur - 300g de carottes - 2 ufs - sel et poivre - Coulis de tomates voir recette n 32 Epluchez et lavez les lgumes. Faites cuire sparement haricots verts, chou-fleur et carottes soit la cocotte ou dans l'eau bouillante sale. Rduisez-les en pure. Gardez chaque pure dans un bol. Battez les oeufs avec le sel et le poivre et rpartissez entre les trois pures. Versez-les dans un moule, en commencanr par la pure de haricot vert, puis celle de chou-fleur, pour terminer par les carottes. Faites cuire au bain-marie four chaud th 6-7 (200 - 220) environ 20 mn. Pendant ce temps, prparez le coulis de tomates. Arrosez la Prpa dmoule du coulis. Servir chaud. 51 - Clafoutis aux lgumes (pour 4 personnes) : 2.5 P/Pers 800 g de lgumes varis (carottes, petits pois, haricots verts, oignons et autres) 100 ml de vin blanc 100 ml de bouillon dgraiss sel et poivre. Flan : 4 ufs - 4 cuillres soupe de fromage blanc 0% de matires grasses ciboulette - 1 poigne doseille. Faites cuire 20 mn les lgumes dans le vin et le bouillon mlangs. Egouttez-les et disposez-les dans un plat gratin. Mlangez les ufs battus en omelette avec le fromage blanc, loseille et la ciboulette. Placez le mlange sur les lgumes et mettez four chaud (th. 6/180) pendant 30 mn.

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52 - Gratin de carottes ou autres lgumes : choux fleurs, courgettes, pinards (pour 2 personnes) : 1 P/Pers 500 g de carottes 200 ml de lait crm 1 cuillre soupe de mazena sel et poivre muscade. Coupez les carottes en rondelles ou rpez-les et faites-les cuire la vapeur. Disposez-les dans un plat gratin. Diluez la mazena dans un peu de lait froid. Mlangez le reste du lait et faites chauffer jusqu bullition. Ajoutez sel, poivre, muscade, et versez sur les carottes. Mettez au four (th.8 / 240) et laissez gratiner pendant 10 mn. Gratin de courgettes fermier prpa 15 mn - cuisson 40 mn Pour 2 4.5 PAR PERS. 400 g de courgettes en rondelles surgeles 4 belles pommes de terre 60 g de camembert allg 1 grosse boite de pulpe de tomates ail et persil surgels 2 cc de chapelure 2 cc de margarine sel et poivre Prchauffer le four th. (220C). Faire dcongeler les courgettes comme indique sur le paquet. Eplucher les pommes de terre et les mincs en fines rondelles. Couper le camembert en lamelles. Mixer la pulpe de tomates avec l'ail et le persil. Saler et poivrer. Dans un plat a gratin, alterner les couches de pommes de terre et de courgettes. Saler et poivrer lgrement a chaque couche. Terminer par les lamelles de camembert et une couches de courgettes. Recouvrir avec le coulis de tomates. Saupoudrer avec la chapelure et parsemer de margarine .Cuire au four pendant 40 mn. Flan de courgettes (4 personnes - 2 points par part) 1 kg de courgettes 2 oignons 25 cl de pulpe de tomates 2 gousses d'ail 2 ufs 2 cuillres caf d'huile d'olive 20g de gruyre rp Sel, poivre, thym et basilic1 cuillre soupe de vinaigre Couper les courgettes en rondelles sans les peler Couper les oignons en fines lanires Faire revenir dans l'huile les courgettes et les oignons Saler et poivrer Chauffer la pulpe de tomate, avec l'ail presse, le thym, le basilic et le vinaigre Mettre dans un plat allant au four Battre les ufs et les incorporer la pulpe de tomate Verser le mlange dans le plat Saupoudrer de gruyre rp Mettre au four, laisser gratiner four moyen Flans de brocolis (4 personnes,2 pts/pers) tu fais cuire 5 min 500 grs de brocolis que tu gouttes et que tu mixes avec 2 ufs ( tu peux garder quelques ttes pour dcorer) 100 grs de fromage blanc 20 % du sel et de la noix de muscade. (n'hsitez pas saler car moi il en manquait un peu) Tu dposes le mlange dans des ramequins recouverts de papier sulfuris (je n'en avais pas et a marche quand mme) et tu cuis au bain-marie au four pendant 20 min (four prchauff th.6=200) Dmouler et dcorer avec ttes que tu as mis de ct

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Gratin de courges (4 pers, 3 pts /pers) Prchauffer le four th7 = 220 C Eplucher et couper en morceaux 1,2 kg de courge environ et les faire cuire pendant 20 mn l'eau bouillante sale ou la vapeur dans l'autocuiseur. Ensuite goutter et passer au mixeur. Ajouter cette pure 10 cl de crme frache 15 %, 2 ufs battus en omelette et de la muscade, sel, poivre. Incorporez 30 grs de gruyre allg rp (je n'en avais pas j'ai mis du fromage fondu allg) puis verser dans un plat gratin et saupoudrer avec 30 grs de gruyre allg et enfourner pour 40 mn (ou le temps que vous jugerez ncessaire) - Flan de lgumes Pour 4 personnes 2.75 points par personnes 600 g de courgette 2 poireau 200 g de brocolis 60 g de rp allg 2 ufs 1 tasse de lait crm sel, poivre, muscade Couper les courgettes, les poireaux et les brocolis en morceaux, faites les cuire leau ou la vapeur, puis disposez les dans un plat, dans un saladier, mlanger les ufs, le lait crm, le sel le poivre , la noix de muscade et le fromage rp, versez ce mlange sur les lgumes et faites cuire au four, sur thermostat 6, pendant 30 mn. GATEAU AUX HERBES DE PRINTEMPS Pour 8 4 P/Pers 1 pte brise ( acheter toute prte), 500 g de fromage faisselle 0 %, 50 g doseille, 50 g de basilic frais, 50 gde pissenlit, 2 oeufs, 1 pince de cannelle, 1 cuillre soupe de lait. crm Prchauffer le four 190 thermostat 5, taler environ les 4/5 de la pte , tapisser en un plat four carr beurr de 22 cm de cot ( ou rectangulaire de20 x 25 cm ).Laver et scher les herbes, les hacher finement dans le robot hlice.dans un saladier, battre le fromage blanc goutt et les oeufs jusqu obtention dune crme peu prs lisse. Ajouter les herbes, la cannelle, sel et poivre et rpartir le mlange sur la pte ; Lisser la surface .Etaler le reste de pte, dcouper de longues bandes fines et disposer les enquadrillage sur la crme aux herbes.Mouiller les extrmits et presser les la pte du bord pour les souder. Badigeonner les de lait, enfourner 30 minutes , dguster chaud ou tide. Flan de courgettes 2.5 P/Pers pour 2 personnes 250 ml de lait crm 2 ufs 250 g de courgettes Muscade rpe, sel et poivre. Laver et couper les courgettes en ds. Les faire cuire la vapeur. Dresser les courgettes dans le plat four. Dans une terrine, battre les oeufs puis verser le lait en fouettant. Ajouter la muscade rpe, le sel et le poivre, puis verser cette prpartion sur les courgettes. 6 POINTS pour 6 personnes Prparation: 15 mn Cuisson: 35 mn 400 g de brocolis 220 g de pte feuillete 90 g de camembert allg 2 ufs 20 cl de lait demi-crm 50 g de jambon fum ou 100 g de bacon sel, poivre Prchauffer le four th. 6 (200) Laver et sparer les brocolis en petits bouquets. Les mettre cuire 10 minutes dans l'eau bouilante sale. Etaler la pte dans un moule antiadhsif puis piquer le fond avec une fourchette. ien goutter les brocolis et en garnir le fond de tarte. Couper le camembert en fines lamelles et les disposer sur les brocolis. Battre les ufs entiers avec le lait. Saler,

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poivrer. Verser cette prparation sur la garniture (brocolis, fromage). Tailler le jambon ou le bacon en lanires puis les rpartir sur la quiche. Enfourner et laisser cuire 25 minutes. Servir bien chaud. Accompagner d'une salade verte.

TARTE TATIN AUX POMMES DE TERRE ET AU BRIE Cuisson : 20 mn pour 8 8.5 P/Pers 1,5 kg de pommes de terre - 1 pte feuillete - 300 g de brie - 30 g de beurre - 1 jaune d'oeuf - 2 cuillres soupe d'chalote cisele - sel et poivre persil Eplucher les pommes de terre, les faire cuire l'eau bouillante sale 10min, goutter, laisser tidir, couper en rondelles. Prchauffer le four thermostat 6 et beurrer le moule. Rpartir la moiti des pommes de terre dans le moule. Couper le fromage en lamelles sans enlever la croute, le rpartir sur les pommes de terre et ranger le reste des pommes de terre sur le fromage. Saupoudrer de l'chalote cisele. Couvrir le plat de papier aluminium et mettre 15 mn au four. Sortir le moule du four, remplacer le papier alu par la pte feuillete et rentrer les bords de la pte l'intrieur du moule. Dorer la surface de la pte avec le jaune d'oeuf et enfourner 10 mn. Pour servir, retourner la tarte sur un plat et dcorer avec du persil

. Tarte au roquefort et au jambon fum Pour 6 personnes Prparation : 10 min Cuisson : 45 min 11 P/Pers 1 pte feuillete 200 gr de roquefort 150 gr de jambon fum 4 ufs 300 gr de crme frache 8 % MG 200 gr de fromage blanc 0 % sel, poivre Prchauffez le four 210C (th. 7). Faites cuire le fond de tarte blanc 10 mn. Hachez le jambon. Battez les oeufs et mlangez la crme, le fromage blanc et le roquefort puis ajoutez le jambon hach. Salez (peu cause du roquefort) et poivrez. Garnissez le fond de tarte avec cette prparation. Faites cuire au four 35 mn. Servez la tarte tide, accompagne d'une salade agrmente de quelques cerneaux de noix.

Tarte la courgette et au chvre Pour 8 4 P/Pers 5 courgettes moyennes 1 chvre bchette allge 50 cl de crme fraiche 8 % MG 3 ufs 1 fond de pte brise sel poivre herbes de provence Eplucher les courgettes. Les couper en tronon de 1,5 cm environ. Les faire revenir dans une pole pralablement huile (huile d'olive de prfrence). Saler et poivrer, saupoudrer d'herbes de provence.Prchauffer votre four 200C. Garnir le moule tarte avec la pte. Ranger dessus les tronons de courgettes. Couper le chvre en tranches d'1/2 cm et les poser rgulirement sur les courgettes. Combler avec le reste des rondelles de courgettes. Mlanger la crme avec les oeufs, saler et mlanger le tout. Ajouter un peu de lait. Recouvrir la tarte avec cette prparation. Faire cuire pendant 30 40 min. Manger de prfrence tide.

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QUICHE AU THON ET CHAMPIGNONS.5.5points Prparation: 5mn; Cuisson: 30mn Ingrdients: 20g de farine 10cl de lait crm 1 oeuf 50g de thon au naturel 1/2 bote de champignons mincs 3cc de fromage rp sel, poivre Prchauffer le four TH. 5 (180C). Dlayer la farine avec le lait et l'oeuf. Ajouter le thon et les champignons. Saler et poivrer. Ajouter le fromage rp. Verser dans un petit moule quiche et cuire au four 30mn. Tarte Pommes Pommes aux foies de volaille Prpa 15 mn Cuisson 30 mn Pour 4 5.5 P/Pers 2 grsose PDT Rosa ou BF15 (de la mm taille que les goldens) - 2 pommes golden 120 g de pate feuillete 4 cc beurre 41 % - 130 g de foie de volaille sel poivre Prchauffer le four th6 pdt 10 mn. Eplucher les PDT et les pommes fruits. Oter les trognos des fruits. Coupe le tout en fines tranches. Recouvrir un moule tarte avec la pate feuillete. La piquer laide dune fourchette, la grnir avec les tranches de PDT et de pomme fruit prsentes en rosace (en alternant les 2 pommes et en les faisant se chevaucher) Laisser un vide au centre de la pate. Faire fondre le beurre et le verser sur la tarte. Saler poivrer et cuire au four 25 mn. Faire dorer les foies de volaille ds 1 poele recouverte dune feuille de cuisson, saler poivrer. Sortir la tarte du four. Emincer les foies de voallaile et les dposer au centre de la tarte. Enfourner nouveau 5 mn. Servir aussitt. "Flamiche au potiron" Pour 8 - Prparation : 20 min Cuisson : 35 min 5 P/Pers 500 gr de potiron 3 oignons 1 de pte feuillete 30 gr de beurre 4 ufs 10 cl de crme frache 8 % MG 2 c. soupe de farine 1 pince de muscade rpe sel, poivre Prchauffez le four 210C (th. 7). Retirez la peau et les graines du potiron et coupez la chair en morceaux. Pelez et hachez les oignons. Faites fondre le potiron et les oignons dans une casserole avec 20 g de beurre ; salez, poivrez et mouillez avec 10 cl d'eau. Laissez mijoter couvert pendant 10 15 min. Egouttez le potiron et crasez-le. Dans une jatte, battez les oeufs (mettez un jaune de ct), la crme frache, la noix de muscade rpe, ajoutez le potiron ; mlangez-bien ; gotez et rectifiez l'assaisonnement. Sur le plan de travail farin, coupez la pte feuillete en deux parties ingales, 2/3 pour le dessous de la tourte, 1/3 pour le dessus. Abaissez les deux morceaux de pte et garnissez un moule beurr de 20 cm de diamtre, avec le plus grand. Rpartissez dessus la prparation au potiron et posez par dessus un couvercle de pte avec le petit cercle. Soudez les bords en les pinant. Dorez la surface au pinceau, avec le jaune d'oeuf battu. Piquez le couvercle de pte avec une fourchette ou creusez un trou au centre l'aide du doigt pour que la vapeur puisse s'chapper pendant la cuisson. Enfournez et laissez cuire 30 35 min.

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Quiche au Munster Cuisson: 40 mn Ingrdients (pour 8 personnes) 9.5 P/Pers 1 pate feuillete Pour la garniture : - un Munster fermier (240 g) - 4 trs grosses pommes de terre - 5 oeufs - 300 g de crme paisse 8 % MG - 10 g de graines de cumin - 10 g de beurre - sel et poivre Laver les pommes de terre les cuire avec leur peau l'eau bouillante sale. Les plucher les couper en fines rondelles. Prparer la pte en mlangeant farine, jaune d'oeuf, beurre mou, sel et eau. L'taler, en tapisser le moule beurr, piquer le fond et les cts avec une fourchette. Mettre la crme dans un saladier, lui incorporer en fouettant oeufs, sel, poivre et cumin. Dtailler le munster en fines lamelles. Disposer une couche de pommes de terre sur le fond de la pte, recouvrir par une couche de munster, continuer et terminer par le munster. Verser le mlange crme-oeufs pardessus. Faire cuire four moyen (thermosat 6 ou 7) pendant 35 mn. Servir chaude avec une salade (scarole ou frise). QUICHETTES AUX CAROTTES Prparation : 30 mn Cuisson : 20 mn pour 6 8 P/ Quichette 250 g de carottes nouvelles - 1 pte brise - 15 g de beurre - 3 oeufs - 20 cl de crme frache 8 % MG - 1 petit bouquet de coriandre - 120 g de gouda - 1 cuillre caf de graines de cumin - sel et poivre Pelez et lavez les carottes. Coupez-les en trs fines rondelles. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante sale. Laissez-les cuire 5 mn. Egouttez-les et rafrachissez-les. Prchauffez le four 210C (thermostat 7). Etalez la pte et garnissez-en 6 moules tartelettes beurrs. Rpartissez les carottes sur les fonds de tartelettes. Dans un bol, fouettez les oeufs et la crme frache. Hachez finement la coriandre et ajoutez-la. Salez et poivrez. Coupez le gouda en petits ds. Parsemez les ds de gouda, puis les graines de cumin sur les carottes. Versez le contenu du bol dessus. Enfournez les quichettes 20 mn. Servez aussitt. . Pain de champignons Pour 4 personnes 3 P/Pers Nettoyez 1 kg de champignons de couche, faites-les sauter 10 min sur feuille de cuisson avec sel poivre et un filet de citron. Passez-les au mixer avec 250 g de jambon cuit (dcounn dgraiss). A ce hachis, joignez 2 chalotes haches et revenues sur feuille de cuisson, 1 gousse d'ail, 2 c soupe de persil hach, 2 oeufs entiers + 2 jaunes et une poigne de mie de pain trempe dans du lait et presse, assaisonnez et incorporez 2 blancs d'ufs battus en neige. Versez dans un moule charlotte antiadhsif et faites cuire four moyen au bain-marie pendant 45 min. Dmoulez et nappez d'un coulis de tomates Tarte la vergeoise brune et au confit d'endives Pour 8 Prpa 15 min Cuisson 30 min 9 P/Pers 1 pte sable Pour le confit d'endives : 400 gr d'endives 50 gr de beurre 100 gr de vergeoise brune Pour l'appareil : 200 gr de vergeoise brune 20 cl de crme liquide 8 % MG 2 ufs 50 gr de beurre fondu, tidi

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Prparer le confit d'endives : mincer les endives, les faire suer dans le beurre et y ajouter la vergeoise. Mouiller hauteur et cuire comme une compote lger frmissement jusqu' obtention d'une confiture. Rserver. Prparer l'appareil : mlanger le sucre et les oeufs, y incorporer la crme et le beurre fondu. Foncer les moules de 10 cm de diamtre de la pte sable, mettre une couche de confit d'endives et ajouter une fine couche d'appareil. Laisser cuire 10 min th.6 (180). Retirer du four et verser le reste de l'appareil. Faire cuire encore 20 min la mme temprature. Servez tide Quiche aux fonds d'artichauds 7,5 points pour 1 pers., Prpa : 10 mn, cuisson : 15 mn 30 g de pate brise 30 g de fromage bleu 45 % 1 uf 20 g de crme fraiche 8 % 1cc de mazena 3 fonds d'artichauts surgels Prchauffer le four th. (18 C). Etaler la pres dans un moule tartelette de 10 cm de diamtre. Ecraserle bleu, le mlanger avec l'oeuf, la crme fraiche et la maizena. Ebouillanter les fonds d'artichauts, les gouter et le couper en morceaux. Les disposer eur le fond de la tartelette et recouvrir avec le mlange au bleu. Enfourner 15 mn. Dlicieux chaud, tide ou froid. Pizza rapide - 5 P/Pers - Pour 4 personnes Prparation: 5 mn Cuisson: 5 mn 200 g de baguette de pain 1 petite bote de tomates concasses 1 cc d'ail surgel 1 cc d'chalote hache surgele 100 g de jambon dgraiss 40 g de gruyre rp 4 cc d'huile d'olive 8 olives noires dnoyautes Sel, poivre Couper la baguette en deux dans le sens de la longueur, puis en deux dans le sens de la largeur. Recouvrir avec les cubes de tomates. Saler, poivrer. Ajouter l'ail, l'chalote et le jambon coup en lanires. Saupoudrer avec le gruyre rp. Rpartir l'huile d'olive. Passer au gril le temps de faire dorer le fromage. Ajouter les olives noires coupes en deux. CAKE LA FETA ET AU BASILIC Prparation : 10 mn Cuisson : 35 mn Pour 6 5 P/Pers 200 g de farine - 3 oeufs - 10 cl de lait crm - 5 cc d'huile d'olive 120 g de feta coupe en - autant de basilic que l'on veut (frais ou dj prt) - 1/2 sachet levure chimique - quelques tomates cerises Mettez votre plus beau tablier...puis mettez le four chauffer thermostat 7. Faites chauffer le lait, beurrez un plat cake, saupoudrez-le de farine. Dans un saladier, versez la farine, la levure chimique, l'huile d'olive, mlangez, ajoutez les oeufs et le lait chaud. Mlangez bien. Saupoudrez la prparation d'autant de basilic que vous dsirez, salez et poivrez au moulin. Ajoutez les morceaux de feta et les tomates cerises coupes en quart. Mlangez bien sans casser les morceaux de fromage. Enfournez 35 minutes environ thermostat 5 (la lame d'un couteau doit ressortir sche). Laissez tidir et disposez dans un plat cake.

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TARTE AUX ENDIVES ET AU CAMEMBERT Prparation : 10 mn Cuisson : 35 mn pour 8 6 P/Pers 40 g de beurre - un demi-camembert allg - 4 endives environ - 3 oeufs - 200 g de crme frache 8 % - une pte tarte brise - 1 cuillre caf de sucre et de sel Dans une sauteuse, faire revenir les endives eminces dans les 40 g de beurre. Saupoudrez du sucre et du sel. Garnissez un moule tarte avec la pte brise prte cuire, ajoutez les endives, rpartissez sur les lgumes le demi-camembert coup en ds, puis versez les 3 oeufs battus avec les 200 g de crme. Salez et poivrez beaucoup, puis faites cuire 35 mn thermostat 7 (210C). Souffl aux ufs pochs Pour 4 personnes 7 P/Pers Faites fondre 50 g de beurre, saupoudrez de 60 g de farine, laissez cuire quelques minutes en remuant. Mouillez de 4 dl de lait, faites paissir en remuant assaisonnez. Laissez tidir puis incorporez 4 jaunes d'ufs. Faites pocher 4 oeufs 3 min l'eau vinaigre. Fouettez les quatre blancs d'ufs en neige incorporez-les la bchamel prpare. Versez le tout dans un moule souffl beurr en plaant les oeufs pochs au milieu. Faites cuire 30 min four chaud (200 C). CAKE DETE Pour 28 tranches 1.5 P/Tranche Prpa 30 mn cuisson 20 mn 15 cl vin blanc sec 6 cc huile 4 ufs 250 g farine 90 g gruyre rap allg 1 sachet de levure 150 g de talon de jambon dgraiss 10 olives vertes et 10 noires sel poivre Prchauffer le four th 6. Ds un saladier, travailler ensemble le vin lhuile les ufs. Ajouter la farine, le gruyre rap et la levure. Saler poivrer. Dtailler le jambon en cubes. Denoyauter les olives et les couper en 4. Mlanger tous les ingrdients et verser ds 1 moule cake de 28 cm de long antiadhsif ou recouverte dune feuille anti adhsive. Enfourner 45 mn. Dmouler et servir les tranches coupes en 4 Peut se servir en plat principal accompagn de crudits NOTRE AVIS : idem, tout le monde a bien aim aussi, trs bon, bien croustillant. Mais couper le cake est 28 parts sans les casser est quasi impossible. Je crois que je vais recompter la recette en moins de part, a sera plus simple, mais a coutera plus cher !

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La quiche au roquefort Pour 6 pers: 5pts/pers Ingrdients: *3oeufs *50cl de lait *100g de farine *60g de gruyre rp *100g de roquefort *300g de brocolis surgels Prchauffer le four th.8 (240) Battre les oeufs dans un saladier.Ajouter le lait, la farine et le gruyre rp. Emietter le roquefort et l'incorporer au mlange. Verser cette pte dans un moule tarte de 26cm de diamtre (en pyrex ou en porcelaine). Bien rpartir les brocolis et mettre au four environ 40mn. Cake lger ww Pour 6 personnes 3 P/Pers Prpa 10 mn cuisson 35 mn 25 cl lait crm 25 g floraline 4 peufs 60 g gruyre sel poivre Prchauffer le four 200 . Faire bouillir le lait. Ajouter la floraline et faire epaissir feu doux. Sparer les blancs des jaunes dufs. Battre les jaunes en omeltte et les blancs en neige ferme. Hors du feu, ajouter les jaunes au lait paissi, puis les blancs. Incorporer le gruyre rap, saler poivrer. Bien mlanger et verser ds un moule cake. Placer au four 35 mn. Se dguste tide. D2licieux aussi en ajoutant 3 tranches de jambon blanc dgraiss en petits morceaux (a comptabiliser dans ce cas 3.5 P/Pers) Petits flans d'ail Pour 4 - 2.5 P/Pers Conservation 24 h Verser ds 4 moules individuels huils (1 cc d'huile d'olive pr les 4) et cuire four chaud t6 pdt 20 mn sel poivre 3 gousses d'ail bouillantes haches 100 ml de crme 8 % 3 ufs Souffl de brocolis 3,5pts/personne Pour 4 personnes 4cc de margarine (4p) 300gr de brocolis 150gr de champignons 2 chalotes 25cl de lait crm (1,5p) 8cc de mazena (2p) 2 oeufs (4p)

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4cc de parmesan (2p) 1 pince de noix de muscade sel, poivre Beurrer 4 ramequins individuels avec 1 cuillre caf de margarine. Chauffer le four th.7 (210) Couper les ttes vertes des brocolis, les laver et les faire cuire dcouvert ds de l'eau bouillante sale 4 5 min. Nettoyer et mincer les champignons. Les faire revenir sur feu vif avec les chalotes haches et une deuxime cc de margarine, jusqu' vaporation complte de l'eau. Saler et poivrer. Faire bouillir le lait. Ajouter la mazena dlaye ds 2 cs d'eau, remuer, laisser cuire 1 min. Hors du feu, mettre les deux cc restantes de margarine. saler, poivrer, ajouter la muscade, puis les 2 jaunes d'oeufs et les brocolis. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer dlicatement la prparation. Ajouter le parmesan. Rpartir ds chaque ramequin et faire cuire 20 25 min. Servir ds la sortie du four. Clafoutis de lgumes du midi 3 points pour 1 personne, Prpa : 10 mn, cuisson : 25 mn 1 tomate 1/2 poivron rouge ou jaune 1 courgette 1/2 aubergine 1/2 oignon 1/2 gousse d'ail herbe de provence 1 uf 5g de maizena 4cc de crme 8% 30 g de brousse 32 % 3cl de lait crm sel, poivre Prchauffer le four Th. 5 (180 C) Laver et couper la tomate en petits morceaux et les faire goutter dans la passoire. Laver les lgumes et les couper en ds. Eplucher et mincer l'oignon. Faire revenir successivement dans une poele recouverte d'une feuille de cuisson l'oignon, le poivron, la courgette, la tomate et l'aubergine. Retirer du feu ds que les lgumes colorent en ajoutant un peu d'eau si besoin. Etaler les lgumes dans un plat individuel. Eplucher et hacher l'ail. Saupoudrer les lgumes avec l'ail et les herbes de provence. Battre l'oeuf avec la maizena, la crme fraiche allge, la brousse et le lait. Saler et poivrer. Verser le mlanger sur les lgumes et cuire au four 25 min. Peut se rchaffer ou se dguster froid. Dlicieux avec du jambon de parme ( comptabiliser). 422 - Quiche aux ptes 5 points Prpa : 5 mn, cuisson 10 mn, pour 1 pers. 1 uf 4cc de crme fraiche 8 % 1cc de parmesan rap 100 g de ptes cuites 60 g de haddock 1 petite boite de champignons de paris Prchauffer le four Th 8 (240 C) Battre l'oeuf avec la crme fraiche et parmeson dans un petit saladier. Ajouter les ptes cuites, le haddock et les champignons goutts et rincs. Verser le tout dans un petit moule gratin. Mettre au four et cuire 10 15 min. Peut se manger froid ou chaud et peut se rchauffer Gteaux de Crmerin Lger aux poireaux et au miel Prpa 35 mn Cuisson 35 mn Pour 6 5.5 P/Pers 1 Crmerin Lger 2 poireaux 3 ufs 15 cl lait crm 15 cl crme frache 15 % - 4 CS farine 3 CS miel 5 pinces de muscade rpe sel, poivre

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Pelez lavez et hachez les poireaux. Faites les fondre 8 10 mn couvert avec 2 CS deau. Coupez le Crmerin Lger en tranches paisses. Ecrasez la moiti du fromage la fourchette. Mlanger le avec les ufs battus, le lait, la crme, la muscade, le sel et le poivre. Incorporez la farine tamise puis lquivalent dun poireau hach. Prchauffer le four th 6 ou 180. Beurrez 6 ramequins puis versez-y 1 petite cuillre de miel et la moiti du reste de poireau hach. Versez la crme aux ufs, couvrez de tranches de Crmerin Lger et du reste du poireau. Enfournez. Dmoulez sur des assiettes LE plus gourmand : chauffez le miel restant avec 1 CS de vinaigre de cidre, 1 pince de sel et de poivre. Versez-en 1 filet fin autour des gteaux. GATEAU AUX HERBES DE PRINTEMPS 231,86 cal/Pers - Pour 6 - 5.5 P/Pers 1 pte brise, 500 g de fromage faisselle 0 %, 50 g doseille, 50 g de basilic frais, 50 gde pissenlit, 2 oeufs, 1 pince de cannelle, 1 cuillre soupe de lait. Prchauffer le four 190 thermostat 5, taler environ les 4/5 de la pte , tapisser en un plat four carr beurr de 22 cm de cot ( ou rectangulaire de20 x 25 cm ).Laver et scher les herbes, les hacher finement dans le robot hlice dans un saladier, battre le fromage blanc goutt et les oeufs jusqu obtention dune crme peu prs lisse. Ajouter les herbes, la cannelle, sel et poivre et rpartir le mlange sur la pte ; Lisser la surface .Etaler le reste de pte, dcouper de longues bandes fines et disposer les enquadrillage sur la crme aux herbes. Mouiller les extrmits et presser les la pte du bord pour les souder. Badigeonner les de lait, enfourner 30 mn , dguster chaud ou tide. TARTE A LA TOMATE ET AU CHEVRE Pour 6 - 4.5 P/Pers 1 pte feuillete 2/3 tomates bien mures 2 oignons 4 chavroux ligne et plaisir herbes de Provence, basilic, sel poivre + 1 cc huile olive Faire revenir les oignons dans 1 cc d'huile d'olive; couper les tomates en rondelles et les laisser goutter qqs instants; les ajouter aux oignons et laisser suer 10mn (ou plus, il faut que a fasse un genre de pure, comme une sauce grossire) assaisonner (herbes etc...); Etaler la pte et la piquer; verser la Prpa dessus et faire cuire a 200degres pdt 25 mn; disposer les morceaux de fromage de chvre sur la tarte et cuire encore 10mn; avec une bonne salade c'est excellent.

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