TACHOS

El proceso posterior de la evaporacin es el de recuperacin de Azcar (tachos) ac se le retira el resto del agua necesaria para cristalizar las molculas de sacarosa, esto se logra con un proceso similar al de evaporacin, pero la diferencia es el tiempo, las temperaturas y los equipos. Un tacho tiene la misma estructura que un evaporador con la diferencia de que los tubos de la calandria son de mayor dimetro y de menor altura.

Entre los objetivos principales de los tachos estn: Concentracin de las molculas de sacarosa en cristales. Incrementar el tamao de los cristales. Agotar la miel (menor cantidad de azcar al tanque de melaza).

Fotografa Tachos

Para realizar el primer objetivo se lleva a cabo el mismo proceso de la evaporacin con la diferencia de que los operadores deben estar pendientes del estado del grano.

Ingenio Pantalen cuenta con 14 tachos discontinuos y 2 tachos continuos: Y utilizan 3 tachos discontinuos para obtener el magma C y miel C.

Utilizan 7 tachos discontinuos y 1 continuo para obtener azcar de primera y miel A, esto porque dividen los tachos para obtener Azcar Refino y Blanca Estndar. Utilizan 4 tachos discontinuos y 1 tacho continuo para obtener magma B y miel B, la miel B es regresada a un tanque de retencin, en donde se mezcla miel A, miel B, Meladura Evaporada y Meladura Clarificada. Para llevar a cabo el tercer objetivo que es hacer crecer los cristales, se utiliza la adicin de semilla.

SEMILLA

Es la mezcla de alcohol isoproplico y granos de azcar tamizados y/o molidos. Esta mezcla es en una relacin 2:1, es decir 8 litros de alcohol isoproplico y 4 litros de Azcar tamizada, esta mezcla se deja en reposo por 5 horas, la semilla solo se agrega en los tachos de 2 y en los de 3. Cuando los tipos de magma, B y C, salen de tachos, son pasados por los cristalizadores, que no es ms que un tanque de retencin para que se agranden los cristales, para luego pasar a las centrifugas de 2 y de 3 respectivamente.

El azcar de 1 que sale de los tachos de primera, sale directamente a las centrifugas de primera.