INVERSIONES Y NEGOCIACIONES CONTINENTAL S.A.

Partida Arancelaria 2005909000 Sector Alimentos y Bebidas Subsector Hortalizas y Legumbres Categoria Conservado Subcategoria Entero

(Clic sobre la foto para ampliar)

Nombre Comercial: PIMIENTO PIQUILLO Descripcin Comercial del Producto: Pimiento del piquillo Bello Horizonte es pequeo, de unos 8 cms de largo y de forma plana-triangular con la caracterstica punta terminada en pequeo pico. Color rojo vivo. Carnoso, compacto y consistente. No debe tener demasiado grosor. La carne es ms bien fina. El frasco que los contiene debe tener poco lquido, (el jugo que sueltan los propios pimientos) y ser muy denso, casi gelatinoso. Especificaciones Tcnicas:

CALIDAD EXTRA: Pimientos enteros color rojo con buena apariencia, con una tolerancia de un color naranja leve mximo en 3% de las unidades de acuerdo a los formatos. PESO: El envases no debe de presentar el nivel bajo, una apariencia de llenado y/o envasado compacto,producto bien distribuido. LONGITUD: La longitud como mnimo debe ser de 7 cm . hasta los 11 y/o 12 cm. que tiene el producto. CONSISTENCIA: En categora EXTRA, 95% de piezas turgentes solamente el 3% de pimientos flcidos. OLOR Y SABOR: Caracterstica del pimiento piquillo. CARBONILLA: Presencia de partculas ligeras, que no afecte a la calidad producto. (pimiento asado) SEMILLAS: La presencia de semillas debe ser mximo hasta 5 semillas y/o pepas tambin en un 3% de los frutos por formato. CARACTERISTICAS QUMICAS: o % DE SAL ------------------ 1.0 - 1.3 o pH ------------------- 4.0 - 4.4 CARACTERSTICAS MICROBIOLOGICAS: Producto biolgicamente estable, evaluadas en base a muestras encubadas a 37 C. por un perodo de 10 das.

Presentacin / Empaque:

Lata cilndrica extra 3.00 kg 80/100, Entero Roto, En tiras Lata cilndrica entero roto 3.00 kg , Extra, entero roto, tiras Lata cilndrica extra 0.500 kg 12/16 18/22 extra, entero roto, en tiras Fiesta reducido 08/12 frutos, extra, entero roto 0.150 grs. Frasco vidrio extra 315ml 13/16 Frasco vidrio enteros rotos con ajos 315ml

Pimiento Piquillo de exportacin

El principal destino de nuestro pimiento piquillo (variedad 'Capsicum annuum') es Espaa y la empresa que lidera los envos es la Sociedad Agrcola Vir.

MERCADO DE DESTINO: Espaa concentra el 84% de las exportaciones (ms de US$24 millones). De lejos, le siguen Estados Unidos (US$4 millones), Canad (US$163.000), Pases Bajos (US$119.000), Francia (US$91.000). EXPORTACIN: De acuerdo con DEX, de enero a setiembre de este ao la partida de pimiento piquillo preparado o en conserva sin congelar registr una exportacin de US$28'727.375, lo que signific un crecimiento del 70% con respecto al mismo perodo del 2007 POTENCIAL: Canad, Pases Bajos y Dinamarca son los pases cuyas importaciones crecieron ms este ao. Portugal, Mxico y Chile, que no importaron del Per en el 2007, han hecho pedidos de US$24.000, US$8.000 y US$4.000 respectivamente. Adems de Agrcola Vir, otra gran exportadora es Camposol (envos de US$9 y US$8 millones c/u) pero existen 7 empresas ms que han logrado un crecimiento en sus exportaciones de pimiento.

Exportacin Pimiento Piquillo Per. Enero 2010

En Enero 2010 se export US 3.0 millones a un precio promedio en alza de US 1.99 kilo.

Espaa es nuestro principal destino con US 2.5 millones.

Sociedad Agrcola Vir lidera las exportaciones con US 1.2 millones, le sigue Camposol con US 800 mil.

http://agrodataperu.blogspot.com/2010/02/exportacion-pimiento-piquillo-peru.html

CAPITULO 1: REQUISITOS PARA PRODUCIR Y EXPORTAR PRODUCTOS ORGNICOS A LOS PRINCIPALES MERCADOS
1. Definicin de agricultura orgnica Los productos etiquetados como orgnicos son aqullos que han sido certificados como producidos con mtodos de produccin orgnica claramente definidos. En otras palabras orgnico se refiere al proceso de produccin ms bien que al producto en s mismo. La agricultura orgnica es ms conocida como mtodo agrcola en el que no se utilizan fertilizantes ni plaguicidas sintticos. Pero en esa descripcin no se menciona la esencia de esta forma de agricultura, que consiste en la gestin holstica del sistema agrcola. Segn la definicin del Codex Alimentarius, la agricultura orgnica es un sistema holstico de ordenacin de la produccin que promueve y mejora la salud del agrosistema, con inclusin de la biodiversidad, los ciclos biolgicos y la actividad biolgica del suelo. Hace hincapi en la utilizacin de prcticas de ordenacin ms que en el uso de insumos no agrcolas, teniendo en cuenta que las condiciones regionales requieren sistemas adaptados a cada lugar. Esto se realiza utilizando, en lo posible, mtodos agronmicos, biolgicos y mecnicos, en lugar de materiales sintticos, para desempear cualquier funcin especfica dentro del sistema. Algunos gobiernos nacionales y una multitud de organizaciones privadas de certificacin y de agricultores han dado su definicin de agricultura orgnica. En el pasado, estas definiciones diferan significativamente, pero la demanda de coherencia por parte del comercio ha dado lugar a una mayor uniformidad. 2. Criterios bsicos para la produccin, el almacenamiento y el transporte de frutas y verduras orgnicas Uno de los elementos esenciales que distinguen la agricultura orgnica de otras formas de agricultura sostenible es la existencia de normas de produccin y procedimientos de certificacin. No existen normas universales para la produccin y manipulacin de las frutas y verduras orgnicas. Al principio, las normas orgnicas surgieron de asociaciones privadas, que habilitaban a sus miembros a utilizar las

marcas y las etiquetas orgnicas de sus respectivas asociaciones al comercializar sus productos. La Federacin Internacional de los Movimientos de Agricultura Biolgica (IFOAM), una organizacin no gubernamental que promueve la agricultura orgnica a nivel internacional, ha establecido directrices que han sido ampliamente adoptadas para la produccin y elaboracin orgnicas. Estas directrices se consideran como normas mnimas, que dejan espacio para requisitos ms pormenorizados, en funcin de las situaciones regionales o locales. A medida que la agricultura orgnica se ha ido generalizando, muchos pases desarrollados han definido sus propias normas orgnicas. Desde principios del decenio del noventa, los pases de la CE han ratificado una normativa orgnica comn expresada en el Reglamento 2092/91 de la CE. Ms recientemente, Canad, los Estados Unidos y el Japn han aprobado normas y reglamentos orgnicos. El Comit para el etiquetado de alimentos de la Comisin del Codex Alimentarius de la FAO/OMS aprob en 1999 directrices para la produccin, elaboracin, etiquetado y comercializacin de alimentos producidos orgnicamente. Las normas orgnicas suelen ser semejantes ya que derivan de las directrices de la IFOAM para la produccin orgnica. En general, es obligatorio el uso de mtodos que contribuyen al mantenimiento o mejoramiento de la fertilidad del suelo. Otra caracterstica comn es que por lo general se aprueban los insumos naturales y se prohben los insumos sintticos. Existen, no obstante, excepciones en ambos casos. Algunos insumos naturales que diversos programas de certificacin determinan como nocivos para la salud humana o del ambiente estn prohibidos. Adems, se permiten algunos insumos sintticos. Por ejemplo, el Reglamento 2092/91 de la CE permite el uso de determinados fertilizantes y sistemas de conservantes para las plantas. Todos los programas de certificacin contienen listas de determinados insumos sintticos aprobados y de insumos naturales prohibidos. Muchos programas de certificacin requieren medidas adicionales de proteccin del ambiente adems de las condiciones indicadas anteriormente. Por ejemplo, en las esferas relativas a la conservacin de suelos y aguas, la lucha contra la contaminacin o el uso de agentes biolgicos se aplican por lo general medidas especficas. Aunque muchos agricultores del mundo en desarrollo no usan insumos sintticos, esto slo no es suficiente para clasificar sus productos como orgnicos. Los agricultores que producen cultivos orgnicos para exportacin, y en otras partes de la granja producen al mismo tiempo productos alimentarios bsicos utilizando mtodos convencionales con fertilizantes y plaguicidas, no admitidos por el sistema orgnico, corren un gran riesgo de violar las normas, a menos que adopten medidas eficaces para impedir que las sustancias prohibidas pasen a las parcelas orgnicas. 3. Certificacin: una medida necesaria para exportar frutas y verduras como orgnicas 3.1 Definicin bsica Los productores y exportadores de frutas y verduras orgnicas que tratan de vender sus productos en pases desarrollados que han aprobado normas y reglamentos orgnicos tendrn que cumplir con las normas establecidas por el pas importador interesado. En los Estados Unidos, el Japn y los pases de la CE, los mayores mercados de productos orgnicos, las normas que se aplican a la produccin orgnica interna valen tambin para los productos orgnicos importados. Existen reglamentos detallados que regulan la produccin, importacin, comercializacin y etiquetado de los productos orgnicos. Los productores y exportadores que desean exportar frutas y verduras con la etiqueta orgnica tendrn que obtener la certificacin orgnica. La certificacin orgnica es un procedimiento por el que se verifica que el proceso de produccin se ajusta a ciertas normas. En otras palabras, la certificacin es

primordialmente el reconocimiento de que esos productos son producidos de conformidad con las normas de produccin orgnica. La funcin bsica de un organismo de certificacin es confirmar que los productos cumplen con determinadas normas orgnicas (por lo general las establecidas por el pas importador o por el mismo organismo de certificacin). Una vez certificados, los productos orgnicos se comercializan, llevando por lo general una etiqueta de certificacin, que indica que los productos estn certificados como orgnicos. La etiqueta de certificacin atestigua la conformidad con ciertas normas y de por s no es una marca comercial. Sin embargo, en la mayora de los pases la etiqueta de certificacin tambin se registra como una marca comercial. A los productores que desean entrar en un determinado mercado de productos orgnicos les puede resultar til ser certificados por un organismo de certificacin con una etiqueta de certificacin que sea bien conocida en ese mercado. Los costos de certificacin pueden ser altos, aunque varan en funcin de la dimensin de la granja, el volumen de la produccin y el organismo de certificacin elegido. Relativamente pocos pases en desarrollo tienen organismos de certificacin dentro de sus fronteras (aunque esta situacin est cambiando), y an cuando se dispone de recursos suficientes para pagar la certificacin, los agricultores carecen muchas veces de la informacin necesaria para encontrar inspectores fidedignos. Hasta ahora, los reglamentos de los gobiernos tratan esencialmente de las referencias al mtodo de produccin orgnica que se indica en las etiquetas. No definen las normas que rigen la utilizacin de marcas comerciales privadas o marcas de certificacin. Lo cual supone que pueden ser complementados con sellos privados que garanticen la calidad en base a normas orgnicas privadas. 3.2 Requisitos de importacin de los mercados principales Estados Unidos Con efecto a partir de octubre de 2002, toda fruta y verdura etiquetada o expedida como orgnica necesitar la certificacin de un certificador aprobado en base a las Normas Orgnicas Nacionales de los Estados Unidos (NOS). Hasta entonces, no hay reglamento ni supervisin del Gobierno sobre las frutas y verduras declaradas como orgnicas, lo cual significa que las importaciones de productos orgnicos se hacen normalmente por un importador de los Estados Unidos en colaboracin con un organismo de certificacin del pas. Para los productores de productos frescos orgnicos de los Estados Unidos y para los exportadores que quieren exportar al mercado de ese pas, existen algunos factores importantes para la aplicacin de las normas. Todos los certificadores que solicitan la certificacin del USDA dentro de los primeros seis meses (para agosto de 2001) tendrn su solicitud examinada y aprobada para abril de 2002. A partir de octubre de 2002, el sello orgnico del USDA se permitir para productos orgnicos comercializados en los Estados Unidos. Para la certificacin de productos orgnicos que se exportarn a los Estados Unidos, el exportador tiene tres opciones de certificacin: 1) Los organismos de certificacin de los Estados Unidos que operan en pases extranjeros pueden solicitar la acreditacin del USDA. Los solicitantes extranjeros sern evaluados en base a los mismos criterios aplicados por los organismos de certificacin interna. En lugar de la acreditacin del USDA, un organismo de certificacin extranjero puede: 2) Recibir el reconocimiento cuando el USDA ha determinado, a solicitud de un gobierno extranjero, que el gobierno del organismo de certificacin extranjero est en condiciones de evaluar y acreditar que los organismos de certificacin cumplen los requisitos de las normas orgnicas nacionales; o

3) Recibir el reconocimiento de que cumple con requisitos equivalentes a los de las NOS en virtud de un acuerdo de equivalencia negociado entre los Estados Unidos y el gobierno extranjero. En concreto, todo grupo que quiera exportar productos orgnicos a los Estados Unidos debe identificar un organismo de certificacin que tiene o recibir la aprobacin de los Estados Unidos. Las organizaciones que tienen la sede en los Estados Unidos y oficinas en ultramar podrn certificar todos los lugares una vez aprobados por el USDA para la certificacin orgnica. Para ms informaciones sobre las normas y reglamentos, vase el captulo sobre los Estados Unidos de la presente publicacin. Japn La nueva ley de Normas Agrcolas Japonesas (JAS) para el etiquetado de los productos, formulada por el Ministerio de Agricultura, Forestacin y Pesca (MAFF) ha entrado en vigor a partir del 1 de abril de 2001. La ley de JAS promulgada se basa en las directrices del Cdigo para la agricultura orgnica. En virtud de la nueva ley todos los productos etiquetados como orgnicos deben ser certificados por una organizacin de certificacin registrada (OCR) y mostrar el logotipo de JAS, as como el nombre de la OCR. En virtud de la nueva legislacin, las OCR deben ser acreditadas ante el MAFF. Desde que comenz a aplicarse la nueva legislacin, 38 organizaciones se han registrado como OCR. Aunque es posible que se registren certificadores extranjeros, al tiempo de la presente redaccin todas las OCR eran japonesas. Para ms informacin sobre las normas y reglamentos y sobre cmo pueden los exportadores de productos orgnicos obtener el permiso para utilizar el logotipo de JAS, vase el captulo sobre Japn de la presente publicacin. Las normas y reglamentos que regulan las exportaciones de frutas y verduras orgnicas en Suiza se describen en el captulo relativo a ese pas. Comunidad Europea (CE) En la CE, el Reglamento 2092/91 determina los requisitos mnimos para la agricultura orgnica en todos los estados miembros y es una ley aplicable directamente. Contiene normas para la produccin, elaboracin, importacin, inspeccin y certificacin, comercializacin y etiquetado de productos orgnicos. Los productos alimenticios orgnicos procedentes de pases no pertenecientes a la CE pueden importarse y comercializarse en la CE con una etiqueta orgnica si se acepta que los productos han sido producidos y certificados conforme a procedimientos equivalentes a los de la CE. En virtud del Reglamento 2092/91 de la CE existen, en la prctica, dos opciones para obtener la autorizacin para exportar productos orgnicos a la CE: 1) Cuando un tercer pas ha establecido y aplicado normas orgnicas, puede solicitar a la Comisin Europea ser incluido en la lista del Artculo 11 de la CE, conocida como lista del Artculo 11. Los pases que figuran en esa lista pueden exportar a la CE productos certificados por un organismo de certificacin interno aprobado, sin necesidad de una ulterior certificacin o acreditacin. Ntese que esto es vlido nicamente en el caso de que el organismo de certificacin interno est especficamente registrado en la lista del Artculo 11. Cada entrega debe ir acompaada de un documento que certifique que las normas y medidas de certificacin son equivalentes a las que se aplican en la CE. Con objeto de ser incluidos en la lista, los pases tendrn que presentar pruebas suficientes de que cuentan con un sistema de normas y de procedimientos de certificacin fidedigno, y que es equivalente al sistema de la CE. La Comisin Europea evaluar las normas orgnicas del pas y sus medidas de

certificacin. Estas normas deben corresponder a las descritas en el Artculo 6 del Reglamento 2092/91, y las medidas de certificacin deben corresponder a las descritas en los Artculos 8 y 9. La experiencia demuestra que el proceso para que un pas sea incluido en la lista es difcil y largo. En junio de 2001, slo 6 pases figuraban en la lista (Argentina, Australia, la Repblica Checa, Hungra, Israel y Suiza). Para obtener explicaciones ms detalladas sobre cmo un pas no perteneciente a la CE puede pedir su inclusin en la lista del Artculo 11 o cmo puede obtener permisos de importacin, los lectores pueden referirse a la siguiente publicacin: Organic Food and Beverages, World Supply and Major European Markets, International Trade Centre, Ginebra, 1999. Para informaciones pormenorizadas y actualizadas sobre los reglamentos que regulan las importaciones y el etiquetado de productos alimentarios orgnicos de la CE, vase el sitio web de la Comisin Europeahttp://europa.eu.int/eur-lex/es/lif/dat/1991/es_391R2092.html). Este sitio web presenta el reglamento bsico 2092/91 de la CE y todas sus enmiendas. 2) Si el pas exportador no figura en la lista del Artculo 11, debera pedir al importador del pas de la CE que solicite un permiso particular para importar. Un determinado estado miembro de la CE puede autorizar a un importador que importe productos de un pas que no figura en la lista del Artculo 11. De conformidad con esta disposicin, el importador debe solicitar a las autoridades designadas en el pas miembro de la CE un permiso de importacin, y la solicitud debe ir acompaada de una documentacin sobre la equivalencia de las normas y medidas de control. El productor y el exportador tendrn que estar certificados de conformidad con los procedimientos de la CE, lo cual deber hacerse en cooperacin con un organismo de certificacin acreditado. Los permisos de importacin se expiden para una cierta cantidad de productos especficos procedentes de los pases especificados, y son vlidos durante perodos definidos. Se conceden a determinados importadores y son vlidos slo para importar en el pas de esos importadores. Una vez importados en un pas miembro de la CE, los productos pueden comercializarse libremente dentro de la CE. En la prctica, la duracin del proceso para obtener un permiso de importacin puede variar considerablemente. Algunos importadores sealaron que en algunos pases es cuestin de semanas (por ejemplo, en los Pases Bajos), mientras que en otros estados miembros puede llevar hasta varios meses. En Francia, por ejemplo, algunas fuentes comerciales dijeron que en el pasado sola llevar hasta seis meses la obtencin de un permiso de importacin. Sin embargo, dijeron que se haban realizado considerables progresos ltimamente, llegando a un calendario ms razonable (que por lo general no excede de dos meses). Para obtener un permiso de importacin, el importador debe ofrecer pruebas de que el producto se ha producido de conformidad con los requisitos de produccin equivalentes a los establecidos en el artculo 6, que las medidas de control son tan eficaces como las establecidas en los artculos 8 y 9, y que las medidas de control son aplicadas efectiva y permanentemente. La equivalencia entre los mtodos de produccin en la CE y los del pas exportador se documenta mediante la utilizacin de organismos de certificacin que tienen normas por lo menos equivalentes a los de la CE o un programa de certificacin que garantice la certificacin en base a normas equivalentes a las de la CE. En general, los criterios que se utilizan para conceder un permiso de importacin estn pasando de la evaluacin a nivel de produccin a la aprobacin de los acuerdos de certificacin, incluidos los organismos de certificacin. Con objeto de garantizar la equivalencia en la eficacia de las medidas de inspeccin y certificacin, los organismos de certificacin de un tercer pas deben satisfacer los requisitos de las normas EN 45011 o la directriz 65:1996 de la ISO/CEI. Para conocer en detalle las normas orgnicas aplicadas en los principales pases importadores consltese el siguiente sitio web: http://www.organic-research.com/Laws&Regs/legislation.htm 3.3 Cmo obtener la certificacin de frutas y verduras orgnicas en los pases en desarrollo

Como ya se ha explicado, los productores y exportadores de frutas y verduras orgnicas que quieren vender sus productos utilizando la etiqueta orgnica en los pases desarrollados tienen que obtener la certificacin orgnica. Esto puede hacerse mediante organismos de certificacin de los pases previstos para la exportacin, o por otros organismos de certificacin extranjeros, o en virtud de un acuerdo de asociacin entre estos dos tipos de organismos de certificacin. Hasta ahora, relativamente pocos pases en desarrollo tienen organismos de certificacin dentro de sus fronteras, aunque esta situacin est cambiando. Actualmente, la certificacin para la exportacin en los pases en desarrollo se realiza frecuentemente a travs de organismos de certificacin de los pases importadores, si bien hay notables excepciones (por ejemplo, Argentina). La ventaja para el exportador es que el logotipo de esos organismos es bien conocido y despierta confianza en los consumidores de esos pases, lo cual da al producto una mayor visibilidad y ventaja comercial. El inconveniente principal es que este tipo de certificacin puede ser muy costoso, especialmente cuando los inspectores deben venir del pas del organismo de certificacin. Con objeto de reducir los costos a los productores y exportadores, los organismos internacionales de certificacin tienden a recurrir a inspectores orgnicos locales. Muchos organismos internacionales de certificacin, como Ecocert, OCIA o BCS-ko, han establecido sucursales locales en los pases en desarrollo. Estas sucursales tienden a contratar personal local, lo cual reduce los costos. Cuando no existe una sucursal local en un determinado pas, podra haber una sucursal regional en un pas cercano que puede enviar un equipo a realizar las inspecciones e incluso la certificacin. La certificacin orgnica tambin puede ser realizada por organismos de certificacin locales en los pases en desarrollo que los tienen, siempre y cuando estn acreditados por las autoridades del pas importador. Hasta ahora la experiencia demuestra que esto puede llegar a ser un proceso difcil y largo. Para ser acreditado, un organismo de certificacin debe demostrar que cumple con los criterios bsicos de transparencia e independencia (libertad con respecto a la influencia de intereses creados). Los organismos de certificacin pueden ser evaluados de acuerdo con su capacidad para cumplir los criterios, lo cual requiere un anlisis de sus sistemas de certificacin, incluida una evaluacin de su personal, y de sus normas y procedimientos de inspeccin y certificacin. Un nmero creciente de pases importadores exigen que los organismos de certificacin cumplan con la directriz 65 de la ISO o con normas equivalentes que exponen los detalles de dichos procedimientos. En la siguiente publicacin de IFOAM (1997) Building trust in organics: A guide to setting up organic certification programmes, de Gunnar Rundgren, se ofrece un asesoramiento concreto sobre cmo establecer organismos de certificacin locales. A causa de que la acreditacin de los organismos de certificacin en los pases en desarrollo es difcil y, por lo tanto, en la prctica ocurre pocas veces, los organismos locales tienden a crear asociaciones con organismos de certificacin internacionales. En general, el organismo local realiza la mayor parte de las actividades conducentes a la certificacin, mientras que el organismo internacional evala peridicamente la ejecucin de los procedimientos de certificacin y algunas veces emite los certificados. Esto puede reducir los costos para los productores y exportadores, a la vez que permite el acceso a una marca de certificacin internacional. Tambin puede fortalecer la capacidad local de inspeccin y certificacin del pas en desarrollo. 4. Otros requisitos para exportar frutas y verduras orgnicas Adems de los requisitos anteriores, que son especficos de los productos orgnicos, las frutas y verduras orgnicas destinadas a la exportacin deben cumplir con los requisitos normales concernientes a todas las frutas y verduras frescas, sean orgnicas o convencionales. Excede del alcance del presente estudio exponer dichos requisitos, ya que diversas publicaciones los explican y ofrecen informacin muy detallada y prctica. Lo que sigue es solamente un breve resumen de las categoras de requisitos ms frecuentes. Esta lista no es exhaustiva; para obtener informacin ms detallada tmese contacto con los importadores y Servicios de Aduana del pas importador.

Certificacin fitosanitaria Los requisitos de importacin dependen tanto del producto como del pas de origen. En general, todas las expediciones de frutas y verduras deben ir acompaadas de un certificado fitosanitario emitido por un funcionario del pas exportador. Dicho funcionario podr determinar si la fruta o verdura particular puede exportarse al pas de destino y cules son los requisitos fitosanitarios que deben cumplirse. Normas relativas a la categora y calidad Las frutas y verduras exportadas a la CE, el Japn o los Estados Unidos deben cumplir requisitos de importacin relativos a la dimensin, categora, calidad y maduracin. La autoridad pertinente del pas debe emitir un certificado basado en la inspeccin en el cual se indique el cumplimiento de las normas. Plaguicidas y otros contaminantes La mayora de los pases desarrollados ha establecido normas sobre las tolerancias de plaguicidas, herbicidas y fungicidas utilizados en la produccin y tratamiento (por ejemplo, fumigacin) de los productos agrcolas. Estos pases han establecido lmites mximos de residuos, conocidos comnmente como LMR. Como la agricultura orgnica prohbe el uso de la mayora de los plaguicidas sintticos, es muy improbable que los productores de frutas y verduras frescas orgnicas excedan de esos LMR. Sin embargo, los productores que utilizan algunos de los pocos insumos sintticos permitidos por las normas orgnicas deberan conocer estos requisitos (para mayor informacin sobre este tema vase:www.coleacp.org). Despacho de aduana En general, los Servicios de Aduana del pas importador se encargan de la aprobacin final y la autorizacin para importar todos los productos. Examinan toda la documentacin para la expedicin y no dejarn salir productos del puerto de entrada hasta que todos los requisitos estn cumplidos. Tambin se encargan de recaudar los derechos de importacin. Anexo I Conceptos bsicos de la Agricultura Orgnica Acreditacin. Procedimiento por el cual un organismo autorizado evala y reconoce oficialmente que un programa de certificacin se ajusta a las normas de dicho organismo. Certificado. Documento que indica que existen pruebas suficientes de que el producto, proceso o servicio se ajusta a una determinada norma. Certificacin. Procedimiento por el cual una tercera parte garantiza por escrito que un producto, proceso o servicio se ajusta a determinadas normas. Los productos alimentarios orgnicos certificados son productos cuya produccin conforme a determinadas normas de produccin y elaboracin orgnicas ha sido verificada. Organismo de certificacin. Una organizacin que realiza la certificacin. Algunas veces se le llama certificador o agencia de certificacin. Etiqueta de certificacin. Una etiqueta o smbolo que indica la verificacin del cumplimiento de las normas.

Programa de certificacin. Un sistema de normas, procedimientos y gestiones para la realizacin de la certificacin. Un organismo de certificacin puede ejecutar varios programas de certificacin diferentes. Algunas veces se llama sistema de certificacin. Autoridad competente. El organismo oficial que goza de jurisdiccin. Control, organismo de control. Trminos usado comnmente por el comercio para referirse a la inspeccin y al organismo correspondiente. Inspeccin. Una visita in-situ para verificar que una operacin se ajusta a determinadas normas de un programa de certificacin. Organismo de inspeccin. El organismo que realiza la parte de la certificacin correspondiente a la inspeccin. Cuando un organismo de certificacin realiza sus propias inspecciones, el organismo de inspeccin es idntico al organismo de certificacin. Algunas veces se le designa con el nombre de agencia de inspeccin u rgano de control. Inspector. Una persona designada para realizar la parte de un programa de certificacin correspondiente a la inspeccin. Licencia. Un documento emitido conforme a las normas de un programa de certificacin, por el cual el organismo de certificacin concede a una persona u organismo el derecho de utilizar certificados o etiquetas de certificacin para sus productos, procesos o servicios de conformidad con las normas del programa de certificacin pertinente. Operador. Todo el que realiza actividades incluidas en un programa de certificacin, por ejemplo agricultores, industrias transformadoras, distribuidores. Orgnico. vase la primera parte del Captulo 1. Normas. Acuerdos documentados que contienen especificaciones tcnicas u otros criterios precisos que deben utilizarse como normas, directrices o definiciones, para garantizar que los materiales, productos, procesos y servicios son idneos para su finalidad. Las normas relativas a los productos alimentarios orgnicos son normas de produccin y/o elaboracin que describen, prescriben, permiten o prohben procedimientos y materiales, as como normas sobre la certificacin y el etiquetado. Subcontratista. Todo el que realiza, en nombre de un operador actividades incluidas en un programa de certificacin, por ejemplo, agricultores, industrias transformadoras, distribuidores. EN 45010.[1]* Norma europea sobre la acreditacin elaborada por el CEN y el CENELEC. EN 45011.* Una norma europea sobre la certificacin elaborada por el CEN y el CENELEC. Directriz 61 de la ISO/CEI.* Una directriz internacional sobre la acreditacin elaborada por las organizaciones internacionales de normalizacin ISO y CEI. Directriz 65 de la ISO/CEI.* Una directriz internacional sobre la certificacin elaborada por ISO y CEI.

[1] La serie de normas EN 45000 y sus correspondientes directrices ISO/CEI establecen los criterios generales para la operacin de laboratorios de prueba y calibracin, organismos de certificacin de productos, sistemas de calidad y personal, organismo de inspeccin, y organismos de acreditacin con

objeto de asegurar la confiabilidad de las actividades de esos organismos. Las normas EN 45000 se conocen tambin como normas armonizadas.
http://www.fao.org/docrep/004/y1669s/y1669s04.htm

Exportacin de Per a Espaa

Cmo + Los espaoles son tienen un consumo los per capita consumidores equivalente a 8.2 veces el espaoles? consumo peruano

+ Tendencia a alimentos fciles de preparar. Las frutas tropicales se constituyen en un complemento nutritivo y fcil de preparar

+ El gasto se destina principalmente a hoteles y establecimientos, alimentos y bebidas, vivienda, transporte. + Son productos caracter sticos de la dieta espaola: pescados, ensaladas, frutas, aceite de oliva y vino. Que Textil (Bragas y productos Confecciones: de punto de Art tienen culos algodn y potencial Accesorios nias)(El de exportador vestir, Per Tejidos y solo a lana de con Espaa? pelo el fino 0.4%)

para

participa

Agroindustria: Un gran consumo de frutas. Podemos exportar: Jugo de Mango, Uvas frescas o secas, Platanos. En el caso de vegetales: alcachofas congeladas, preparadas o conservadas sin congelar, esparragos frescos o preparados, ma z blanco gigante, pallares, palmitos, paltas, pprika, pimiento de piquillo.

Pesca y Acuicultura: Calamar, pulpo, sepia congelada, conchas de abanico, langostas, camarones, trucha congelada Materiales Colorantes: Chochinilla, carmin de cochinilla y lacas de carmin. Plantas y partes de plantas para perfumer a, Joyer a y farmacia Artesan a: Cermica e Ornamental y Joyer a insecticidas. Oro-Plata

Muebles de Madera Que La Union restricciones y Europea ha requisitos adicionales son necesarios al Per para el exportar marco del a Espaa? de

otorgado preferencias

comerciales

bajo

Sistema

Preferencias Generalizadas + + Certificado de Origen para poder validar Certificado la aplicacin de las preferencias

(SPG). arancelarias Fitosanitario:

+ Si vamos a exportar frutas y hortalizas estan deben regirse bajo el Ordenamiento Comunitario de Mercado para evaluar la calidad de los productos

+ Se debe garantizar los estandares de higiene para productos de pesca y acuicultura bajo la Regulacin EC 853/2004 + El Reglamento CEE 2092/1991 para la certificacin de productos orgnicos

+ Se debe aplicar la Norma EU Directiva 94/92 EC para el empaque de los diferentes productos

http://www.miempresapropia.com/2007/exportacion-de-peru-a-espana/comment-page-1/

ALMERA

El consumo de fruta y hortalizas aumenta en Espaa en 2007

J. E. RUIZ/ALMERA

En el primer trimestre del ao se ha registrado en Espaa, un aumento del consumo de frutas frescas de un 7% con relacin al mismo periodo de 2006, totalizando mil millones de kilos. Respecto a las hortalizas el incremento ha alcanzado un aumento del 6%, lo que seala una tendencia positiva de crecimiento del consumo frente a los datos de finales de 2006. Estos datos estn recogidos en la valoracin de las estadsticas del Panel de Consumo Alimentario del Ministerio de Agricultura presentados esta semana. El mayor crecimiento del consumo de frutas y hortalizas se ha producido en los hogares frente a la hostelera y restauracin. El consumo en hogares de frutas y el de hortalizas ha sido similar a las cifras generales, mientras que el consumo en hostelera y restauracin de frutas aument un 6% y la de hortalizas un 3%. Atendiendo a los datos por persona, el consumo de frutas frescas en el primer trimestre ha sido de 26 kilogramos y de hortalizas de 17 kilogramos. El producto ms consumido ha sido la patata fresca, experimentando un incremento de un 3%, y totalizando 361 millones de kilogramos. Individualizando, por persona se consumieron 8,5 kilogramos en el trimestre. En el mes del periodo analizado, marzo, el consumo de frutas frescas se ha situado en 338 millones de kilogramos, un 10% ms que en marzo de 2006, por un valor de 428 millones de euros, un 11% ms. El consumo de hortalizas frescas en el mismo mes ha sido de 205 millones de kilos por un valor de 338 millones de euros.

http://www.ideal.es/almeria/prensa/20070603/local_almeria/consumo-fruta-hortalizas-aumenta_20070603.html
Consumo actual El consumo de frutas y hortalizas tiene una evolucin conservadora en Espaa, y aunque es uno de los pases con mayor consumo en Europa, est por debajo de las recomendaciones de las guas alimentarias. Adems, cabe destacar un bajo consumo entre la poblacin infantil y juvenil de frutas y hortalizas, inferior al que presenta la poblacin adulta. Sin embargo, estudios realizados en colectivos de personas mayores reflejan un patrn de consumo en este grupo de poblacin ms prximo al perfil tradicional de dieta mediterrnea, destacando un mayor consumo de patatas y frutas que la poblacin adulta. Por otro lado, el anlisis de la influencia de los factores socioeconmicos en las encuestas nutricionales refleja que los grupos de poblacin con menor nivel socioeconmico y de instruccin consumen menos frutas y hortalizas que los grupos socialmente ms favorecidos.

Consumo en Espaa Segn el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacin(informacin relativa a la disponibilidad de alimentos para el consumo en el hogar, en el medio institucional y en establecimientos hoteleros), durante el ao 2003 se consumieron 66.6 kg/persona de hortalizas frescas, 100.6 kg/persona de frutas frescas y 35.5 kg/persona de patatas frescas, representando un consumo medio de 182.4, 275.6 y 97.2 gramos/persona/da respectivamente. En cuanto al consumo acumulado entre enero y noviembre del 2004 (informacin relativa a la disponibilidad de alimentos para el consumo en el hogar), se observaron valores de 52.3 6 kg/persona de hortalizas frescas, 86.1 kg/persona de frutas frescas y 22.5 kg/persona de patatas frescas, representando un incremento del consumo del 4.8, 4.5 y 0.9 %, respectivamente, con relacin al mismo periodo del ao 2003.

Durante la dcada de los noventa, las encuestas de alimentacinrealizadas sobre muestras aleatorias de individuos adultos, con edades comprendidas entre 25 y 60 aos, en diferentes comunidades autnomas, aportaron informacin sobre la situacin alimentaria de la poblacin espaola (estudio eVe). Segn este estudio, el consumo medio fue de 278 g/da de frutas, 154 g/da de hortalizas y 79 g/da de patatas. As mismo, el estudio enKid, realizado entre los aos 1998-2000 sobre una muestra aleatoria de la poblacin espaola con edades comprendidas entre 2 y 24 aos muestra un consumo medio de frutas y hortalizas inferior al observado en la poblacin adulta: frutas (191.4 g/persona/da), hortalizas (90.4 g/persona/da) y patatas (69.7 g/persona/da). Por otro lado, los ltimos datos de la encuesta sobre hbitos alimentarios y estado nutricional de la poblacin en la Comunidad de Madrid, aportados por M Ins Lpez-Ibor (Viceconsejera de Ordenacin Sanitaria, Salud Pblica y Consumo) en las III Jornadas 5 al da, ponen de manifiesto que casi uno de cada tres jvenes entre 15 y 16 aos no consume ni una pieza de fruta al da y ms de la mitad no ingieren dos. Adems, el 36,3% de los jvenes consumen menos de una racin de hortalizas diaria y en adultos, el 8,4% no consumen ninguna racin de frutas y hortalizas al da. Consumo en Europa Dentro de la Unin Europea, Espaa es uno de los pases que ms frutas y hortalizas consumen. Esto se ha puesto de manifiesto en un trabajo en el que se analizaron diversos estudios realizados en la dcada de los 90 sobre consumo de frutas y hortalizas en Europa. En este estudio se puso de relieve que el consumo de estos alimentos en la mitad de los pases estudiados era inferior a 275 g/persona/da, y nicamente superaban los 500 g/persona/da Espaa y Grecia. Adems, la frecuencia de consumo de frutas y hortalizas parece estar disminuyendo en muchos pases de la Unin Europea, incluido Espaa. Concretamente, en el Estudio sobre Salud y Hbitos Europeos (EHBS) realizado en los aos 1990 y 2000 en jvenes, en el que se preguntaba si tomaban fruta diariamente o con una menor frecuencia, se observ un descenso en la frecuencia de consumo. Concretamente, mientras que en el ao 1990, tomaban frutas diariamente el 49% de los hombres y el 64% de las mujeres, en el ao 2000 las consuman el 42% de los hombres y el 54% de las mujeres, siendo el descenso significativo en Blgica, Francia Alemania, Hungra, Islandia, Italia, Portugal y Espaa.

http://www.5aldia.net/v_5aldia/apartados/pl_conten3columnas.asp?te=412 ttp://www.mapa.es/alimentacion/pags/consumo/Comercializacion/Estudios/frutas/monografico_hortalizas_07.pdf

NUESTROS PRODUCTOS: PIQUILLO

Informacin Nutricional
. NUTRICIN
El fruto fresco de pimiento destaca por sus altos contenidos en vitaminas A, y C y en calcio. Dependiendo de variedades puede tener diversos contenidos de capsainoides, alcaloides responsables del sabor picante y de pigmentos carotenoides. VALOR NUTRICIONAL PIMIENTO PIQUILLO Glcidos Protenas Grasas Fibras alimentarias Valor energtico (g) 6.40 (g) 1 (g) 0.40 (g) 1.60 (kcal) 32

NUESTROS PRODUCTOS: PIQUILLO

Exportadores
. PRODUCCIN ANUAL DE PIMIENTO . PIQUILLO EN EL MUNDO (2002)
PASES China Mxico Turqua Espaa Estados Unidos Nigeria Indonesia Egipto Repblica de Corea Italia Pases Bajos Tnez Bulgaria Rumania Marruecos Argelia Japn Rep. Fed. Yugoslavia Ucrania Argentina Grecia Hungra Rep. Islmica de Irn Israel Chile Australia India Rep. Pop. Dem. Corea TONELADAS 10.533.584 1.733.900 1.500.000 989.600 885.630 715.000 550.000 386.687 380.000 380.000 290.000 244.000 205.000 185.000 180.000 175.000 159.300 135.100 125.000 121.000 110.000 100.000 100.000 99.970 62.000 50.000 50.000 55.000

. EXPORTACIONES ANUALES . DE PIMIENTO PIQUILLO (2003)

AO 2002 2003 US$ FOB $ 4,700,000 $ 21,200,000 Porcentaje 351%

. DESTINOS DE LAS EXPORTACIONES . PERUANAS

PAIS Spain USA Japan Ton Metricas 12.48 0.39 0.13 Produccin Peruana 96% 3% 1%

Canad

48.000

http://www.ipeh.org/piqui-expo.asp
FITOSANIDAD: NORMATIVIDAD

INOCUIDAD Y CALIDAD
Comprometidos con la calidad, el IPEH desarroll conjuntamente con entidades del Gobierno la Norma Nacional de Requisitos de Calidad para el esprrago. Actualizada recientemente. Somos el primer gremio agroexportador peruano en desarrollar la Norma Nacional en Buenas Prcticas Agrcolas (BPA) y desarrollamos con nuestros asociados un proyecto de certificacin conjunta, ste esfuerzo va destinado a que podamos cumplir con las exigencias de los mercados internacionales y asegurar a los consumidores productos de calidad, inocuidad, producidos respetando el medio ambiente y protegiendo la salud de los trabajadores, factores primordiales para mantener la competitividad del sector. El Sistema HACCP se encuentra implementado en las plantas de procesamiento lo que garantiza que el esprrago peruano que llega al consumidor sea sano y nutritivo, producido por profesionales altamente calificados comprometidos con la calidad e inocuidad alimentaria.

Normas Tcnicas Peruanas:

NTP 011.109:2008 ESPARRAGO. Esprrago fresco. Requisitos. 3a. Ed NTP 209.401:2001 ESPARRAGOS. Prcticas de higiene para procesamiento de esprrago fresco. NTP 209.402:2003 ESPARRAGOS. Prcticas de higiene para procesamiento de esprrago fresco. NTP 209.404:2003 ESPARRAGO EN CONSERVA. Determinacin de fibrosidad NTP 209.405:2006 ESPARRAGO EN CONSERVA. Determinacin de la turbidez en lquido de gobierno. (Turbidmetro KERTESZ NTP 209.407:2006 ESPARRAGO EN CONSERVA. Determinacin del calibre NTP 209.408:2006 ESPRRAGO EN CONSERVA. Determinacin del peso neto y peso drenad NTP 209.409:2006 ESPARRAGO EN CONSERVA. Determinacin del vaco en conservas en hojalata o frasco de vidrio NTP 209.403:2007 ESPARRAGOS. Control de la estabilidad de conservas vegetales. Mtodo de rutina. 2a. ed. NTP 209.410:2007 ESPARRAGO EN CONSERVA. Determinacin del espacio de cabeza NTP 209.406:2008 ESPRRAGO EN CONSERVA. Requisitos NTP 209.451:2005 ALCACHOFAS. Conservas NTP 209.453:2005 ALCACHOFAS. Materia prima para productos procesados NTP 203.018:1981 PIMIENTOS MORRONES ENVASADOS AL NATURAL NTP 011.090:2007 PIMIENTO DEL PIQUILLO. Materia prima para productos procesados NTP 011.091:2008 CONSERVAS DE PIMIENTO DEL PIQUILLO. Requisitos NTP 011.050:2008 PPRIKA. Materia prima. Requisitos NTP 011.125:2006 Buenas prcticas agrcolas para el sector hortofrutcola