Exticamente

deliciosas
frutas
tropicales
No. 07 Enero 2011
OPORTUNIDADES IDA Y VUELTA VENTANA AL MUNDO ASMESE A ORIENTE
PIA ORGNICA EVITE RETRASOS
EN FRONTERA
EXPORTAR O NO
EXPORTAR?
EXPORTAR, NO EST
EN CHINO!
EDITORIAL
Estimados lectores:
Un nuevo ao siempre viene acompa-
ado de metas y ambiciones. En el caso
de nuestra industria, este 2011 se pre-
senta como el momento idneo para
crecer y consolidar todos esos objetivos
que quizs tenamos en pausa.
Se esperaba que la recuperacin eco-
nmica fuera ms rpida de lo que en
realidad fue. Para este ao, las expec-
tativas no van tanto al alza, sino ms
bien, a la estabilidad. Bajo esas condi-
ciones, podemos planifcar el desem-
peo que nuestras exportaciones ten-
drn, tomando en cuenta que a pesar
del comportamiento de la economa- el
consumo de frutas y verduras seguir
siendo una constante, dado que con-
juga el buen precio, con sabores agra-
dables y valor nutricional. En realidad,
somos un mercado privilegiado y de-
bemos de aprovechar estas ventajas
para posicionarnos con ms fuerza en
las preferencias de los consumidores,
como una opcin econmica, que pue-
de combinarse fcilmente o comerse
por s sola, siendo fuente de vitaminas
y otros elementos esenciales para la
salud. Hoy, ms que nunca, crear con-
ciencia de estos benefcios que nues-
tros productos brindan, es la clave para
consolidar el xito de nuestro negocio a
nivel mundial.
Tocando el tema de la expansin, otro
paso importante que todo productor
debe de dar, es el de buscar nuevos ni-
chos de mercado que le permitan abar-
car un mayor nmero de clientes. En
esta edicin de nuestra revista, le brin-
damos interesantes opciones, como lo
es la de los productos Gourmet, que
se caracterizan por tener cualidades
especiales y ser de edicin limitada;
por lo general, sus consumidores son
de alta educacin o chefs que quieren
dar un toque nico a sus platillos, por
lo cual, estn dispuestos a pagar un
mayor precio por ellos. En este caso, es
imprescindible recordar que la presen-
tacin, etiqueta y empaque de los mis-
mos, juegan un papel primordial en su
venta, ya que muchos de stos, incluso
se utilizan como obsequios.
Otro factor que debemos de tomar en
cuenta al pensar en crecer, es el de
llegar a nuevos pases, dada la gran
apertura comercial que actualmente se
est dando en materia de exportacin
e importacin. Pases como China, hoy
no slo representan una gran compe-
tencia en este rubro, sino tambin la
oportunidad de establecer alianzas, e
incluso utilizarse como trampoln para
alcanzar a otros mercados asiticos.
Son muchas las opciones que se pue-
den explorar para tener xito en nues-
tro ramo, y nos enorgullece formar
parte de la base de informacin que le
permita tomar las ms acertadas de-
cisiones para hacer de este 2011, su
mejor ao!
Atentamente,
Adriana Elizondo
Para este ao, las ex-
pectativas no van tan-
to al alza, sino ms
bien, a la estabilidad.
Staff
Director General
Alberto E. Pea Pedraza
Director Comercial
Adriana Elizondo Villarreal
Colaboradores
Ing. Eric Viramontes Serralde
Lic. Luis Cant
Lic. Radko Tichavsky
Dr. Cruz Alberto Uc Hernndez
Lic. Ileana Fuentes Priego
Lic. Esther Alcal Sierra
Fernando Torres
Karla Ugalde
Laura Elizondo Escobar
Circulacin
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Redaccin y Estilo
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AgroExpansin Import Export. Revista trimestral de comer-
cio internacional de frutas y verduras. Editora responsable
de la publicacin: Adriana Lucero Elizondo Villarreal. Todos
los Derechos Reservados. Tiraje 5,000 ejemplares. Distri-
bucin Mxico: Monterrey, Guadalajara y Distrito Federal.
Distribucin EE.UU.: Texas, California, Chicago, NY, Atlanta y
Florida. AgroExpansin considera sus fuentes como confa-
bles y verifca su contenido de la manera que le es posible,
sin embargo, puede haber errores en la exactitud de los da-
tos por lo que queda a criterio del lector. Nmero de Reser-
va Otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor:
(En Trmite). Certifcado de Licitud de Titulo (en Trmite) y
de Contenido (En Trmite). Domicilio en Mxico: Hermosillo
#3312-A Col. Mitras Centro, Monterrey, N.L. CP 64460. Im-
presa en Mxico en enero 2010 por Impresos Artegraf SA
de CV. Privada Artemio Elizondo # 1034, Parque Industrial
ELICAN, Apodaca, N.L. CP 66603. Distribucin en Mxico
a cargo de SEPOMEX, Ocampo #500 Pte. Col.Centro. Mon-
terrey, N.L. CP 64000. Distribucin en EE.UU. a cargo de
USPS, 620 E. Pecan Blvd., McAllen, Tx 78501.
staff
ndice
Oportunidades
6. Mxico: el huerto de Norteamrica
8. McAllen lanza lazos que la unen con todo Mxico
12. Pia orgnica: una reina susceptible
De ida y vuelta
16. Cinco formas de minimizar retrasos en la frontera
20. Tecnologa de punta en ERP agrcola
De frente
24. Exticamente deliciosas
ventana al mundo
28. Exportar...no est en chino!
32. Blindaje Alimentario: El pasaporte de AMHPAC
para el futuro
36. Exportar o no exportar?
38. La tierra no crece, pero la productividad s
Agroeventos
40. Calendario de eventos enero-marzo 2011
6 AGROEXPANSION
Mxico:
Algunos dicen que el granero de
Mxico est en el Norte. No cabe duda.
Pero Mxico tambin tiene un enorme
huerto en gran parte de su territorio
y por eso es un distinguido exporta-
dor de frutas tropicales, principal-
mente a los Estados Unidos.
OPORTUNIDADES
A
lgunos estn disponibles todo el ao, como la pa-
paya y los pltanos, otros son estrictamente de
temporada, como el mango, que slo se encuentra
en abundancia entre la primavera y el otoo. No importa
si las frutas y verduras son originarias de Mxico, como
el aguacate o si fueron trados desde el sureste asitico,
como el lichi y los pltanos. Nuestros climas, nuestros te-
rritorios y tambin el trabajo de nuestra gente nos ha pues-
to en el camino de ser el autntico huerto de toda la regin
norteamericana.
Un comercio en expansin
Las exportaciones agroalimentarias de Mxico a los Es-
tados Unidos han venido creciendo en la dcada de los
aos 2000 en forma continua, excepto por el bache que
represent 2009, cuando la crisis en el pas vecino del
El Huerto
de Norteamrica
Tabasco es un ejem-
plo de un estado
eminentemente agro-
pecuario que ha lu-
chado para mantener
su destacado lugar en
la tabla de la produc-
cin nacional de fru-
tas y verduras.
norte tuvo el mayor impacto, pasando
de cerca de 8,000 millones de dlares,
a 12,000 en el 2009. Dentro de este
fujo, las frutas, hortalizas y verduras
son uno de los principales rubros, pues
aportan la mitad de las exportaciones
al TLCAN, con ms de 6,000 toneladas
en 2009. Es de esperarse que con la
recuperacin de la economa norte-
americana en curso, se superen pronto
los niveles alcanzados en 2008; el pri-
mer semestre del 2010 arroj ya datos
muy positivos, con un crecimiento de
8% para las exportaciones agroalimen-
tarias.
Para ejemplo, un estado
Hoy en da, incluso en el paraso, no
basta con estirar la mano para cortar
la fruta y dormir el resto del da, como
parecera indicar una mala imagen
de las tierras tropicales. Tabasco es
un ejemplo de un estado eminente-
mente agropecuario que ha luchado
para mantener su destacado lugar en
la tabla de la produccin nacional de
frutas y verduras. No sin esfuerzo es
el primero en cacao, con 14,000 tone-
ladas, segundo en limn, con 81,000
y segundo tambin en pltano con
550,000. Tabasco se distingue tam-
bin en produccin de palma africana
y de pia, en las cuales ocupa el 3er.
lugar y el 4 en hule hevea y copra. Ta-
basco es tambin el 7 productor na-
cional de papaya y el 8 de naranja. De
estos cultivos, la pia MD2, el pltano,
el limn persa y la papaya son produc-
tos de exportacin.
Entre sus municipios destaca Crdenas
en produccin de frutas, pues es pri-
mer lugar en cacao con 10,487 hec-
treas y 4 mil seiscientas toneladas;
en copra, con casi 3 mil toneladas;
en pltano, con 4 mil quinientas y en
naranja valenciana y limn persa, con
ms de 1,000 toneladas de cada uno
de esos cultivos. Adems, Crdenas os-
tenta el tercer lugar en produccin de
papaya despus de Huimanguillo, que
tiene una extraordinaria produccin de
12,000 toneladas; y de Balancn, con
1,500 toneladas. Huimanguillo destaca
tambin por su extraordinaria produc-
cin de hule, que alcanza las 4,400
toneladas, sobre una superfcie de
3,481 ha. Tenosique no se queda muy
atrs con 11,600 toneladas. Tambin
es el primer lugar en pia, de la cual
genera 42 mil toneladas en 1,283 ha.
Pero Cunduacn, Comalcalco, Jalapa,
Tacotalpa, Macuspana y ciertamente
tambin Villahermosa; son los nombres
que identifcan a otros grandes produc-
tores de fruta de Tabasco.
Cada fruto, un camino
comercial
Pero no slo el sureste clido cercano
a las costas es la fuente de las expor-
taciones mexicanas. El aguacate o las
fresas de Michoacn, son otro ejemplo
de las delicias que Mxico le ofrece
al mundo. En total, las frutas y frutos
aportan en 2010 el 16% de las expor-
taciones y es uno de los rubros en los
que tenemos una balanza comercial
positiva, con un saldo a favor de un mi-
lln de dlares. Por esto, no cabe duda
de que el potencial es enorme. Man-
tener el ritmo creciente de nuestras
exportaciones, especialmente al mer-
cado americano a donde enviamos
ms del 90% es el reto a superar en
los prximos aos.
14,000
TONELADAS DE CACAO
550,000
TONELADAS DE PLTANO
81,000
TONELADAS DE LIMN
Tabasco, de los primeros lugares
en produccin de:
VENTANA AL MUNDO
Mcallen
lanza lazos
que la unen con todo Mxico
Entrevista con Luis Cant, Vicepresidente de Desarrollo
Comunitario y Relaciones Interamericanas de la Cmara de
Comercio de McAllen
La Cmara de Comercio de McAllen est haciendo un
esfuerzo especial para multiplicar los lazos entre el
mercado norte-americano y los productores agrcolas
mexicanos.
9 AGROEXPANSION
9 AGROEXPANSION
N
o es una actividad nueva
ni repentina. De hecho,
desde 2008, la Cmara
se dirigi a agricultores
del estado de Veracruz para abrirles
nuevos mercados y orientarlos en el ca-
mino de la exportacin, y est ponien-
do en prctica planes que incorporan
a otros estados de la repblica. En es-
tos momentos cuando se registra un
crecimiento vigoroso del mercado lati-
noamericano en Estados Unidos y por
lo tanto, de la demanda de productos
mexicanos es un esfuerzo que resulta
especialmente signifcativo.
Por principio de cuentas, Cant nos
hace ver que no se trata un esfuerzo
aislado o repentino. Nos explica cmo
desde 2008, la Cmara inici este
tipo de actividad directamente con
productores del estado de Veracruz y
que sus planes incorporan a agriculto-
res de otros estados de la Repblica,
para darles la oportunidad de llevar
sus productos a mercados nuevos.
Los primeros resultados alimentan la
maquinaria de planes mucho ms am-
biciosos.
McAllen, una frontera
que hace la diferencia
Se dice que McAllen es la joya de la co-
rona del Valle de Texas. Este califcativo
se debe a su rpido crecimiento y a su
espritu de trabajo. En lo que se refe-
re al comercio binacional, se confrma
este ttulo. Segn Cant se trata del
segundo punto de distribucin de pro-
ductos agrcolas fronterizo en la regin
Laredo Brownsville y si mantenemos
este ritmo de crecimiento no descarto
la posibilidad de que seamos el punto
central de distribucin de esta regin.
Adems, es una vigorosa comunidad de
negocios, con una infraestructura sin
paralelo en el Valle de Texas y un grupo
de organizaciones que facilitan la inver-
sin en la ciudad, como la Cmara de
Comercio de McAllen y la Corporacin
de Desarrollo Econmico de McAllen
que se enfoca al aspecto industrial. Por
todo ello McAllen es una frontera que
une, que vincula. Como explica Cant,
La Cmara de
Comercio de
McAllen enviar
misiones comerciales
dedicadas a establecer
lazos comerciales
con productores
agrcolas mexicanos y
compradores del Valle
de Texas
Cmara de Comercio de McAllen
citando al Alcalde Richard Cortez: En
McAllen no se producen muchos pro-
ductos, pero eso s, sabemos venderlos
todos.
Misiones e informaciones
La Cmara de Comercio de McAllen en-
viar misiones comerciales dedicadas
a establecer lazos comerciales con pro-
ductores agrcolas mexicanos y com-
pradores del Valle de Texas o para fa-
cilitar la distribucin de sus productos
a otros sitios de la Unin Americana.
Adems, nos informa Cant, se tiene
contemplada una serie de seminarios
dirigidos a los agricultores mexicanos,
impartidos por la FDA, con objeto de
darles toda la informacin y aclararles
todas las dudas que puedan existir so-
bre la importacin de productos agrco-
las a los Estados Unidos.
Uno de los obstculos ms importantes
para el comercio agrcola de nuestros
pases es, precisamente, un problema
que debe resolverse empezando por
contar con la informacin correcta. To-
dava existen demasiados productos
que no cuentan con un empaque apro-
piado para distribucin masiva y que
deben de ser reempacados en los Es-
tados Unidos. Esto provoca un encare-
cimiento que reduce su competitividad.
ste es el momento
Cant dice estar convencido de que
2011 ser un ao de recuperacin,
aunque no alcanzar los niveles de
2007. Habr condiciones favorables
para crear alianzas comerciales nue-
vas y traer benefcios comerciales a
nuestras comunidades. Adems, en los
tres ltimos aos se ha registrado un
crecimiento exponencial del mercado
latinoamericano en los Estados Uni-
dos, que ha multiplicado la demanda
de productos mexicanos y estos tienen
excelente calidad y precio competitivo.
McAllen es el centro neurlgico de un
comercio con enorme potencial en los
estados del noreste, centro y sureste de
los Estados Unidos. Sin que esto signif-
que una restriccin.
Se han visto excelentes resultados has-
ta la fecha en una gran variedad de mer-
cancas agrcolas mexicanas; destacan
el limn, el aguacate y la pia. El caf
mexicano tambin se est colocando
en algunos mercados.
Por un futuro sin lmites
Los baches econmicos de los ltimos
aos han impuesto grandes retos al
comercio de nuestros dos pases. Y los
hemos superado, uno por uno. Cant
concluye esta entrevista afrmando que
con esfuerzos como ste, la tendencia
de fortalecer los vnculos y el comercio
entre nuestras comunidades continua-
r, en forma incesante.
En los tres ltimos
aos se ha registrado
un crecimiento
exponencial
del mercado
latinoamericano en
los Estados Unidos
11 AGROEXPANSION
12 AGROEXPANSION
pia orgnica:
una reina susceptible
OPORTUNIDADES
por Radko Tichavsky
La pia orgnica es un fruto de alto valor comercial, cada vez ms apreciado.
Sin embargo, su cultivo exige especial cuidado, ya que es sensible a los
nematodos, cuyas altas poblaciones pueden mermar la vitalidad de la planta y
disminuir notablemente su produccin.
E
ntre las variedades menos re-
sistentes a estas especies se
encuentran la Cayena lisa y Es-
paola roja; mientras que la Wilk kai-
lua, Natal, Pernambuco, Hilo cayenne,
Ruby y Taboga son resistentes a la ma-
yora de ellos, exceptuando quizs, al
nematodo reniforme.
Uno de los principios de la produc-
cin orgnica es que el cultivo no se
establezca por ms de un ciclo en el
mismo terreno. Esta prctica simple
puede disminuir la presencia de los
nematodos de agallas, de ndulos
de raz, lesionadores y reniformes,
los cuales debilitan la vitalidad de la
planta y disminuyen su capacidad de
produccin.
En los terrenos infestados con los ne-
matodos patgenos, se recomienda
realizar rotacin de los cultivos de pia
con Kudzu (Pueraria phaseoloides),
planta que mejora notablemente las
condiciones fsicas y qumicobiolgicas
del suelo, por la cantidad de hojas de-
positadas y por el nitrgeno fjado. So-
bre todo, es benfco alternar el cultivo
de pia con Panicum maximum, planta
con un potente efecto nematicida.
Antes de iniciar el ciclo, debe de rea-
lizarse una buena solarizacin del te-
rreno, cubrindolo con plstico negro,
ajustado perfectamente de todos los
extremos, con el objetivo de elevar la
temperatura en el suelo y eliminar los
nematodos presentes.
Los sntomas de ataque de nematodos
en la planta de pia pueden confundir-
se fcilmente con la cochinilla, otros
parsitos e incluso con defciencias
nutricionales. Sin embargo, la caracte-
rstica de estos primeros es que cau-
san coloracin rojiza, hojas delgadas,
muerte progresiva, clorosis, enanismo,
adems del retraso en la produccin y
frutos pequeos.
Frecuentemente, el ataque de nemato-
dos se combina con Damping off, po-
dredumbre del corazn, podredumbre
de cuello y raz y otras fungosis.
Entre los remedios herbales que pue-
den ayudarnos a controlar esta plaga
en el suelo se encuentran el Cempas-
chil y Calndula, plantas con efecto re-
pelente sobre los nematodos. La incor-
poracin del guano o gallinaza orgnica
tiene tambin un efecto nematicida.
Entre las opciones orgnicas estn los
extractos de plantas Larrea tridentata,
Chenopodium spp, Azadirachta indica,
Melia azedarach, Nicotiana glauca, de
Los sntomas de ata-
que de nematodos
en la planta de pia
pueden confundir-
se fcilmente con la
cochinilla.
Yuca adems de numerosas bacterias
y hongos micorrizicos que pueden con-
trolarlos.
Una de las ventajas de los remedios
herbales en el contexto de la agricul-
tura convencional o integrada, es que
combate los nematodos de manera
natural y sustentable, a diferencia del
Los grandes consumidores
de pia orgnica; Unin
Europea y Estados Unidos
impulsan poderosamente al
consumo de este fruto refres-
cante, delicioso, dulce y con
un toque cido.
uso de agrotxicos como bromuro de
metilo, que a la larga produce cepas
resistentes y cuyo uso es prohibido en
muchos pases, ya que destruye la capa
de ozono.
Como entre algunos nematodos de la
pia existe competencia antagnica, es
decir, al disminuir la presencia de un
tipo de nematodos se fortalece la pre-
sencia del otro, lo mejor es abarcar la
plaga de manera integral.
A fnal de cuentas, para sacar el ma-
yor provecho a la produccin de este
fruto, el mejor consejo es mantener a
los nematodos en la raya con buenas
prcticas como rotacin de cultivos,
solarizacin del suelo y aplicacin de
estircoles vacuno, de oveja, gallinaza
y cascarilla de arroz, seleccionando va-
riedades resistentes y en caso de una
infestacin, intervenir por medio de ex-
tractos herbales.
5 FORMAS
DE MINIMIZAR
retrasos
en la
frontera
IDA Y VUELTA
Todo parece perfecto: usted produce frutas y
verduras de la ms alta calidad; sus vendedores
se anotan xito tras xito en el mercado
norteamericano; sus transportistas son los
mejores Usted est en control.
Pero hay una piedrita en el zapato: la
frontera. En ella se decide si sus pro-
ductos llegarn frescos al consumidor.
Todos sus esfuerzos, la calidad, el cie-
rre de ventas, la logstica impecable, el
transporte, todo puede desplomarse si
la frontera retrasa su embarque por ho-
ras, das o semanas o peor an, si se le
niega la entrada a los Estados Unidos.
Los agentes aduanales son testigos de
todo tipo de retrasos y saben lo escalo-
friantes que pueden ser para el expor-
tador. Pero tambin estn conscientes
de que pueden evitarse si se acta a
tiempo, antes de intentar exportar. Es-
tos profesionales del comercio interna-
cional, sealan cinco reas en las que
con frecuencia se falla y con las que se
pueden evitar esos molestos retrasos.
1. DOCUMENTACIN
Aqu es donde todo empieza. De la cali-
dad de sus documentos de exportacin
depende -en gran parte- cmo tratar su
embarque la Aduana de los Estados Uni-
dos (CBP), la Administracin de Drogas
y Alimentos (FDA) y los aduaneros es-
pecialistas en agricultura (CBP Agricul-
ture). La informacin enviada a dichas
instituciones por su Agente Aduanal pro-
viene directamente de usted. Algunos
documentos imprescindibles son:
Factura comercial. Sus facturas
deben describir el producto a deta-
lle. Es indispensable que estn en
idioma ingls (o que vayan acom-
paadas por una traduccin al mis-
mo). Los precios enlistados pueden
estar en dlares de los Estados
Unidos o en pesos mexicanos; pero
debe de establecer claramente cul
de las dos divisas es la que se usa.
El pas de origen tambin debe ser
declarado en la factura. Asegrese
de que los pesos exactos, los con-
teos de empaques, pallets o cua-
lesquiera otros, estn enlistados. Si
usted conoce su Nmero de Identi-
fcacin de Manufactura (MID, por
sus siglas en ingls), su nmero de
registro por la FDA o nmeros de ta-
rifa de sus productos, es una buena
idea escribirlos en la factura.
Manifesto de Mercancas. Aunque
este documento constituye una res-
ponsabilidad de su transportista,
usted, como exportador, probable-
mente ser considerado respon-
sable si ocurren problemas atribui-
bles a dicha informacin. Su mejor
defensa es asegurarse de que todo
lo que se est exportando coincida
exactamente con lo declarado en la
factura comercial.
Certifcado de Origen NAFTA (Tra-
tado de Libre Comercio de Amri-
ca del Norte, o TLCAN). Con el fn
de obtener el Estatus de Libertad
de Impuestos bajo el Tratado de
Libre Comercio de Norteamrica,
usted requiere documento NAFTA
correctamente ejecutado en el mo-
mento de la importacin. Puede so-
licitar este documento anualmente
o realizarlo para cada embarque.
Certifcados o Permisos Fitosani-
tarios. Si sus productos frescos re-
quieren este documento (papayas,
aguacates, coles, limones, brcoli,
y la mayor parte de las hierbas, por
mencionar algunos), es imperativo
que todas las declaraciones como
descripcin, cantidades y pesos co-
incidan exactamente con su Factura
Comercial. De haber discrepancias,
no se permitir la entrada de su em-
barque por parte de CBP Agriculture
(la seccin especializada en agricul-
tura de las Aduanas de los Estados
Unidos) y ser regresado a Mxico.
2. PAS DE ORIGEN
Aunque sus artculos -como frutas y
verduras- estn exentas de ser marca-
das con el pas de origen, no sucede lo
mismo con los empques. Demasiados
exportadores suponen errneamen-
te- que la Aduana de los Estados Uni-
dos sabr en forma automtica que
el camin que llega de Mxico, lleva
productos mexicanos. Su embarque
puede retrasarse para marcar los em-
paques externos o ser enviado de re-
greso para ser marcado. En cualquier
caso, usted puede evitar estos costos
con facilidad.

3. EMPAQUES DE MADERA
Se requiere que todos los materiales
de empaque de madera (pallets, ca-
jones o huacales, embalajes de estiba)
tengan una marca ISPM-15 (el estn-
dar ftosanitario internacional no. 15)
claramente visible para los inspectores
de las Aduanas de los Estados Unidos.
La calidad de sus
documentos de ex-
portacin determina
-en gran parte- cmo
tratar su embarque
la Aduana de los Es-
tados Unidos.
No hay excepcin a esta regla. Su em-
barque ser regresado a Mxico si el
Inspector Agrcola de Aduanas de los
Estados Unidos no puede ver fcilmen-
te esas marcas.
4. ETIQUETADO DE PRO-
DUCTO
Las mercancas a granel que no estn
dirigidas al comercio al detalle requie-
ren, de todas formas, cierto etiquetado.
Usted debe de incluir el nombre del pro-
ducto (en ingls), su peso, el pas de ori-
gen y el nombre del responsable (como
por ejemplo el exportador, importador o
distribuidor). Las Aduanas de los Esta-
dos Unidos (CBP) y la Administracin de
Drogas y Alimentos (FDA) han hecho sa-
ber recientemente a toda la comunidad
comercial, que estos requerimientos
son prioritarios. Adems, en el futuro no
se permitir que una mercanca a gra-
nel sea empacada en un recipiente que
tenga etiquetas falsas; por ejemplo, chi-
les jalapeos dentro de cajas que antes
fueron marcadas como de pltanos.
Ahora ms que nunca, etiquetar inco-
rrectamente las mercancas provocar
retrasos en el envo de sus productos a
sus clientes.
5. LIMPIEZA DEL PRODUCTO
CBP Agriculture se ha vuelto mucho
ms diligente en su tarea de examinar
intensivamente los embarques, bus-
cando plagas como caracoles, insectos,
gusanos y otros bichos peligrosos. Es
mejor asegurarse de que su embarque
pasar este examen, antes de intentar
exportar. Adems, muchas ms frutas
y verduras estn siendo examinadas
por la FDA, para detectar pesticidas y
problemas de suciedad como moho y
partes de insectos. Si su embarque es
detenido por alguno de estos asuntos,
puede estar seguro de que los embar-
ques futuros sern examinados con
mucha ms atencin al ser importados.
Por eso, es mejor resolverlos desde el
principio.
Una ltima consideracin: use un Pro-
veedor Consolidado de Servicios en la
Frontera (Border Consolidated Service
Provider) que pueda movilizar sus mer-
cancas del lado mexicano al estadouni-
dense de manera continua, haciendo
pasar su embarque a travs de la Adua-
na de los Estados Unidos, mediante
cross dock (transportar sin almacenar)
o cold store (almacenando en refrige-
racin). Contratar mltiples proveedo-
res de estos servicios, solo dar como
resultado un aumento en el costo del
embarque.
Phillip Garcia Custom Broker es un Pro-
veedor Consolidado de Servicios, que
con mucho gusto puede orientarlo a
mayor detalle en cuanto a cules son
los pasos que su compaa puede to-
mar para minimizar los retrasos en el
cruce de la frontera. Recuerde que un
exportador bien informado es un expor-
tador de xito
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Ahora ms que nunca, etiquetar incorrecta-
mente las mercancas provocar retrasos en
el envo de sus productos a sus clientes.
19 AGROEXPANSION

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Lunes Viernes
8:00am 12:00 pm
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PUBLIRREPORTAJE
Una solucin integral
En el origen de Inventum, hay un enfo-
que visionario de sus fundadores. Hace
unos aos, las empresas agrcolas utili-
zaban una variedad de aplicaciones in-
dependientes en las diferentes reas:
una para nmina, otra ms para em-
barques, aquella para almacenes, cos-
tos o contabilidad y as sucesivamente.
La falta de integracin provocaba di-
versos problemas: duplicacin o mul-
tiplicacin de tareas e inexactitudes
que venan a sumarse a las difculta-
des de la tecnologa de la informacin
de aquella poca. Ellos tuvieron una
visin: crear una solucin integral que
capitalizara el esfuerzo comn de la
operacin diaria. Hace 12 aos, esta
visin se convirti en Inventum, un l-
der en desarrollo de software que ha
logrado que la planeacin de recursos
empresariales (ERP, por sus siglas en
ingls) sea mucho ms efciente para
gran cantidad de empresas agrcolas.
Inventum es una compaa consulto-
ra certifcada en calidad de desarrollo
de software, respaldada por ms de
45 clientes satisfechos, que opera en
Sinaloa, Sonora, Michoacn, Baja Cali-
fornia Norte y Sur, Jalisco, Colima, Chia-
pas, Veracruz, Oaxaca, Coahuila, Nuevo
Len y Chihuahua, hasta el momento.
Sus servicios estn enfocados hacia
productores agrcolas que realizan todo
tipo de cultivos y mtodos de siembra.
agrosmart: los beneficios
de la estandarizacin de
operaciones
Hoy en da, el producto ms avanzado
de Inventum se llama AgroSmart, que
opera con una base tecnolgica avan-
zada, la cual integra todos los datos de
la empresa y sus procesos en un solo
sistema unifcado, a travs de una base
de datos SQL, la cual es alimentada a
travs de todos los mdulos operati-
vos, sin repetir operaciones. Los regis-
tros generados pueden contabilizarse,
costearse y analizarse por su producti-
vidad y rentabilidad. La aplicacin per-
mite evaluar las compras, la situacin
de almacn, los costos de produccin,
la rentabilidad de sus cultivos y presen-
taciones, los presupuestos, la trazabi-
lidad, las labores de campo o la apli-
cacin de agroqumicos, entre muchas
cosas ms.
Por todo esto, la estandarizacin de
operaciones permite una reduccin
de costos de operacin, un manejo de
informacin confable derivada directa-
mente de la operacin de la empresa
y un manejo corporativo que aplica es-
quemas consistentes, adaptndose a
las condiciones particulares de cada
zona de produccin. Trabajamos: ce-
bolln, esprragos, lechugas, tomate,
chile bell, aguacate y mango, tanto
desde el aspecto de produccin y venta
agro-sMart:
tecnologa de punta en ERP agrcola
inventum: lder en el desarrollo de software especializado para la planeacin de
las recursos empresariales.
directa nacional o exportacin, como el
control y liquidacin por lote-productos
como empresa comercializadora.
Desde el punto de vista contable, se
cuenta con mayor racionalidad, con
una contabilidad resumida verdadera-
mente fnanciera, con subsistemas que
llevan el detalle. Permite reportes a
excel y adjuntables a correos electrni-
cos. El mdulo de consulta especializa-
da hace posible la toma de decisiones
de la organizacin de una manera ef-
caz, inteligente y objetiva de los aspec-
tos estratgicos de la empresa.
Base tecnolgica avanzada
Lenguaje de 4a. generacin, Tecno-
loga cliente-servidor con conectivi-
dad a MS SQL.
Conectividad por VPN, Terminal Ser-
vices Directa sobre internet *(So-
bre requerimiento).
Seguridad en transacciones y acce-
so de usuarios confgurable.
Enfoque 100% agrcola con estan-
darizacin en pantalleo.
Soporte tcnico directo e inmediato
y sin costo por conectividad.
Facilidad de uso y soporte
constante
Una de las caractersticas distintivas
de AgroSmart est en sus interfases
en Santiago de Chile y valorar su ope-
racin en una moneda comn (dlares
de EUA) as como por el nmero de jor-
nales empleados en las diversas acti-
vidades.
Agrcola Santa Teresa. Este grupo de
Culiacn ya contaba con sistemas y
procedimientos controlados en las di-
versas empresas que lo integran. In-
ventum le ayud a mejorar su ya efcaz
operacin, brindando resultados de
costos e ingresos especialmente tiles
y analticos, en la que se consolida la
informacin proveniente de todas las
empresas del grupo.
Grupo Diazteca. Conjunto de empresas
ubicadas en Escuinapa y Mazatln que
van desde la produccin de mangos y
hortalizas hasta su comercializacin
en Mxico y el extranjero. Con el apoyo
de AgroSmart, se cumple con la imple-
mentacin de todos los requerimentos
USDA exigidos hasta el momento.
Otros clientes son: Agrcola Beltrn,
Agrcola 5 Hermanos, Alfabita, Grupo
Colimn Produccin, Agrcola San Si-
mn, Vitanova, Chiapas Farms, Grupo
Molina (Fresh Farms), Agrcola Duke,
Agropecuaria Malichita, Guadalupe de
Guaymas, Agmart, Viedos Alta SA de
CV, Viedos Prima SA de CV, Continen-
tal Produce, entre muchos otros ms.
fciles de entender y utilizar, as como
en la estabilidad y la confabilidad de
su manejo y resultados. En realidad, se
trata de mdulos que pueden operarse
con facilidad; generalmente bastan de
3-4 semanas para que estn funcio-
nando en su registro diario de las ope-
raciones. Se otorga capacitacin direc-
ta a cada usuario en el sitio, la cual se
complementa con procedimientos es-
critos, manuales de sistemas y compro-
bantes de capacitacin. Ms adelante,
se realizan visitas mensuales durante
un plazo de 4 a 5 meses, hasta que el
cliente adquiere plena autonoma so-
bre su manejo.
Adems, nuestros clientes cuentan con
soporte tcnico con software a control
remoto y Skype, lo cual equivale a estar
ah, viendo la pantalla y haciendo co-
mentarios directos de viva voz. Nues-
tro grupo de asesores est disponible
prcticamente todo el da en horarios
hbiles y tambin se cuenta con una
pgina con software especializado de
soporte tcnico, donde todos los casos
son documentados y atendidos hasta
su resolucin.
AgroSmart es para empresas de cual-
quier tamao, siempre y cuando bus-
quen ser ms efcientes y mejorar su
rentabilidad.
Este ERP agrcola est dirigido a cual-
quier empresa productora de hortalizas
o cultivos perennes, ya sea en inverna-
deros, malla sombra o en campo abier-
to. Lo importante es que se trate de
organizaciones que estn enfocadas
a la produccin y la comercializacin,
ya sea dentro de nuestro pas o para
exportacin. Tambin ofrece sistemas
para la gestin de maquilas a terceros
como en aguacate o mango.
Clientes satisfechos
Es fcil obtener comentarios positivos
sobre Inventum y AgroSmart. Como
dice Carlos Parra, Gerente de Costos
de Produccin Ceuta Produce, de Grupo
Tarriba: Es rpido de generar y fcil de
utilizar... es estable, no falla. Ernesto
Mancillas, de Agrcola Don Roberto ex-
presa: Es mucho ms accesible, tiene
facilidad de captura, es amigable. Ri-
cardo Barrera, del Grupo Alta, opina que
Es un sistema integral que agrupa los
principales objetivos de una empresa
de produccin... se mantiene una ade-
cuada relacin entre los mdulos... para
emitir reportes completos y veraces.
Actualmente, Inventum mantiene rela-
cin con 45 compaas agrcolas a ni-
vel nacional, a las que ha apoyado en
la implementacin de sus sistemas y
a las que da soporte tcnico cotidiano.
Algunos de los casos ms ilustrativos
de su labor, son los siguientes:
Farmers Best. Una de las empresas
agrcolas ms grandes a nivel nacional.
Inventum asumi y super el reto de
implementar sistemas, capacitando un
grupo nutrido de personal y haciendo
una transferencia de tecnologa al rea
de TI del cliente.
Agrcola Terramara. Empresa de ca-
pital chileno que opera en Hermosillo.
Inventum acept el desafo de ofrecer
una forma de evaluacin de negocios
que hace comparativos con la matriz
INVENTUM
Priv. Per #846 Sur, Col. Guadalupe.
Culiacn Sinaloa, C.P. 80220
Tel. (667) 712 8377
716 5045
ccons@inventum.com.mx
www.inventum.com.mx
la estanda-
rizacin de
operaciones
permite una
reduccin de
costos de ope-
racin
vv
dulce oro rojo
DE MXICO
PUBLIRREPORTAJE
El uso del macro-
tnel ha permitido
incrementar la pro-
duccin de fresa en
Mxico.
L
os productores mexicanos de
fresa a travs del Consejo Na-
cional de la Fresa A.C., con el
apoyo del Gobierno Federal a
travs de la Secretara de Agricultura,
Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y
Alimentacin (SAGARPA), continan
por segundo ao consecutivo la cam-
paa de promocin al consumo de fre-
sa en el estado de Texas, para incre-
mentar su presencia en el mercado de
Estados Unidos de Amrica.
No es algo nuevo; este esfuerzo promo-
cional de la fresa mexicana comenz
desde el 2009, cuando se llevaron a
cabo diversas actividades encamina-
das a promover la excelente calidad,
exquisito sabor, higiene y disponibilidad
de la fresa mexicana durante todo el
ao, sobre todo en la poca de invierno.
Por qu consumir fresas
Mexicanas? Sabor, tama-
o, aroma
La fresa producida en Mxico cumple
con los ms altos estndares de cali-
dad, es caracterstica por su tamao,
aroma, y especialmente sabor.
Cmo se cultiva? Nuevas
Tecnologas.
La fresa es regada de aguas de pozos
profundos. Actualmente, al introducirse
a las zonas productoras, se pueden ob-
servar mares blancos por los enormes
plsticos que cubren a las reas de
produccin de fresa mexicana, debido
al auge que ha tenido este cultivo en
los ltimos aos, extendindose expo-
nencialmente el cultivo de la fresa bajo
macrotneles: estructuras metlicas
cubiertas por plsticos blancos.
Esta tecnologa brinda proteccin del
ambiente (heladas, lluvias, polvo, gra-
nizo, etc.) y contaminantes. El uso del
macrotnel ha permitido incrementar
la produccin de fresa en Mxico; an-
teriormente, con el cultivo tradicional
se obtenan alrededor de 30 toneladas
por hectrea; en la actualidad, esta
tecnologa permite cosechar en pro-
medio 80 toneladas por hectrea.
Adems del macrotnel se utilizan cu-
biertas (conocidas como Acolchado
Plstico) sobre el suelo donde se cul-
tiva la fresa, que evita el contacto di-
recto de la fruta con el suelo. Tambin
se utilizan sistemas de riego por goteo,
que optimizan el uso de agua al ocupar
23 AGROEXPANSION
slo la necesaria para el desarrollo del
cultivo. Mediante este sistema, la plan-
ta obtiene sus nutrientes junto con el
agua de riego.
En dnde se produce?
En Mxico, las principales entidades
productoras de esta fruta son Mi-
choacn, Baja California, Guanajuato y
el Estado de Mxico; en el estado de
Michoacn se concentra la mayor pro-
duccin nacional, con 55%. El periodo
de cosecha de esta regin comprende
todo el ao, incluyendo la temporada
de invierno y es destinada al mercado
fresco y procesado, ambos exportados
a los Estados Unidos de Amrica.
Por qu Higiene?
Todos los procesos de produccin lleva-
dos a cabo desde el trasplante de la
fresa, hasta su cosecha siguen rigu-
rosas medidas de sanidad, para cum-
plir con los estndares ms estrictos
de higiene y calidad. Uno de los proce-
sos ms importantes en el cultivo de
la fresa es la cosecha, por lo que los
cortadores que realizan esta labor son
capacitados constantemente. La fruta
se empaca directamente en campo,
para evitar que se maltrate; despus,
es colocada en canastas plsticas que
posteriormente se agruparn en ca-
jas de cartn. Cuando stas son para
exportacin, la presentacin vara de
acuerdo al comprador. Aquella fruta
que no cumpla con los estndares de
exportacin es colocada en cubetas de
plstico y llevada a la industria para su
procesamiento en diversos subproduc-
tos, como son la mermelada, fresas
cristalizadas, pur pak, jugos, entre
otros, que en la mayora de los casos
tambin son trasladados para su venta
a los Estados Unidos de Norte Amrica.

Algunas de las medidas que se aplican
para seguridad del consumidor fnal
incluyen: lavado de manos, baos por-
ttiles aseados constantemente por
empresas especializadas, prohibicin
de fumar, consumir alimentos y portar
joyera a las zonas de produccin, colo-
cacin de cercas y mallas en los extre-
mos de los macrotneles para evitar la
entrada de animales y aves. Estos son
solo algunos ejemplos de la inmensa
cantidad de actividades que realizan
para poder llevar fruta de calidad, higie-
ne y nutritiva a la mesa de los consumi-
dores fnales.
Los productores mexicanos estn con-
cientes de la demanda que las fresas
nacionales tienen alrededor del mundo
y adems, estn aplicando nuevas
tecnologas de cosecha y limpieza para
cumplir con estndares internacionales.
La produccin de
fresa mexicana se ha
incrementado gracias
a la aplicacin de
mtodos ms avan-
zados.
24 AGROEXPANSION
DE FRENTE
exticaMente
deliciosas
Coloridas y llenas de sabor: as son las frutas tropicales,
tambin conocidas como frutas exticas. La SAGARPA les ha
otorgado la clasificacin de Productos Comercialmente
No Tradicionales o PNT, trmino que engloba a aquellos
productos de orgenes lejanos o poco comunes, tanto de
zonas tropicales como ridas, de volumen de produccin
moderada, y que se dan slo bajo ciertos microclimas.
y Hong Kong, se han incorporado a la
competencia.
La demanda de productos elaborados
a base de frutas tropicales ha ido en
aumento en los ltimos aos, lo cual
ha provocado que pases de Sudam-
rica y Europa, tambin incursionen en
este mercado, cultivando aguacates,
pitahayas y pltano.
Se espera que la India siga siendo el
M
xico es un pas de alto
consumo en lo que se re-
fere a frutas y tiene la gran
ventaja de contar con una amplia va-
riedad de las mismas; en los ltimos
aos, por ejemplo, ha logrado consoli-
darse como el principal exportador de
papaya, mango y aguacate.
El nopal y la tuna tambin son horta-
lizas importantes de este pas, y el
hecho de que sean fciles de cultivar,
incluso en regiones semidesrticas, y
el que provengan de una misma plan-
tacin- signifca dobles ganancias para
sus productores. El nopal puede con-
sumirse fresco o como parte de pla-
tillos y guisos, mientras que la tuna
puede procesarse para hacer dulces,
productos salados y enchilados, as
como miel, mermelada, salsa...
Una de las zonas de Mxico que ms
variedad de frutas tropicales produce
es la Pennsula de Yucatn, donde se
encuentran especies como el mamey,
la guanbana, la jcama, la anona, el
tamarindo, la guayaba, el noni, la jaca,
el saramuyo, y los mundialmente popu-
lares: el coco, el pltano, el meln y la
sanda.
Latinoamrica y el Caribe ocupan el
segundo lugar como productores de
frutas tropicales en el mundo y entre
los principales pases importadores de
las mismas, fguran los Estados Uni-
dos, Europa y Japn, aunque ltima-
mente, Canad y pases de Asia como
Singapur, la Repblica de Corea, China
Latinoamrica y el
Caribe ocupan el
segundo lugar como
productores de frutas
tropicales en el mundo.
mayor productor de mango, con un
40% a nivel global y que la produccin
de esta fruta en Mxico supere los 1.9
millones de toneladas; en lo referente a
la pia, se pronostica que sus importa-
ciones representen el 43% de las frutas
tropicales a nivel global, con EU como
destino principal. De la misma forma,
se proyecta que las importaciones de
aguacate alcancen las 430,128 tone-
ladas para el 2014, con un rango de
crecimiento anual del 2%.
Se pronostica que las importaciones de la pia representen el 43% de las
frutas tropicales a nivel global, con EU como destino principal.
Estimacin de la FAO para el 2014
Produccin de frutas tropicales
en Asia y el Pacfco
Produccin de frutas tropicales en
Latinoamrica y el Caribe
Produccin de frutas
tropicales en frica
28.8 millones de toneladas de produccin de frutas tropicales, a nivel internacional
69 %
14 %
9 %
Aunque la lista de frutas tropicales es larga, stas son algunas de las que re-
presentan una mejor posibilidad de xito comercial, debido a su popularidad y
demanda:
Aguacate
Fruto de forma ovalada, redonda o
periforme; su pulpa es color verde
plido o amarillento y su piel, oscura
y rugosa, aunque tambin existe una
variedad de piel lisa y verde. Se dice
que es originario de Mxico, pas lder
en superfcies cultivadas, produccin y
consumo del mismo.
Finas oportunidades
El consumo de frutas tropicales ha sido
creciente en los ltimos aos, y como
nos lo dicen las cifras anteriores, se
espera que dicha tendencia se man-
tenga. Una de las grandes ventajas de
estos productos, en lo que a su comer-
cializacin se refere, es que otorgan
mayores rendimientos por hectrea
que las frutas tradicionales, ya que
se producen bajo tcnicas orgnicas y
naturales, que dan un valor agregado
con enfoque ambientalista, tendencia
muy marcada hoy en da. Esto permi-
te dirigirlos a mercados de alto poder
adquisitivo como es el caso del Gour-
met o Delicatessen- y obtener mayores
ganancias. Es primordial recordar, que
un producto Gourmet, tiene la cuali-
dad de ser especial y va dirigido a
un mercado de alta educacin, por lo
que su empaque y etiqueta deben de
realzar sus caractersticas especiales
y hacer referencia al lugar extico del
cual proviene. En Estados Unidos, por
ejemplo, este nicho movi $60 mil mi-
llones USD durante el 2008 y creci
un 21% del 2006 al 2008, lo cual nos
da una idea de la gran ventana comer-
cial que representa.
La clave para abarcar pases como
EU, Europa y Asia en este ramo, no es
producir mucho, sino tener frutas de
alta calidad y excelente presentacin
que satisfagan el paladar de los exi-
gentes comensales, que buscan darle
una sana variedad y un sabor nuevo a
sus platillos. En este aspecto, Mxico
enfrenta el reto de familiarizarse con
las mejores formas para aprovechar el
cultivo, el manejo de plagas, las varie-
dades, el tratamiento post-cosecha y
el transporte de las mismas. An as,
este pas es el principal proveedor de
frutas tropicales a Estados Unidos,
en donde las compras de las mismas,
subieron -de $59 millones de USD en
el 2005- a $66 millones de USD en
2007, representando el 74% de las
importaciones norteamericanas de
frutas exticas.
Y para los que aoran
sus races
Otra buena oportunidad de venta
para las frutas y hortalizas tropicales,
la constituyen los grupos tnicos que
viven en el exterior. Se estima que al
2009, el mercado hispano en Estados
Unidos era de 39 millones, de los cua-
les, 25 millones son mexicanos. Este
nicho es conocido como el mercado
de la nostalgia ya que buscan produc-
tos de su pas de origen, que no estn
disponibles fuera de dicha regin.
La clave para abarcar pases como EU, Europa y
Asia en este ramo, no es producir mucho, sino tener
frutas de alta calidad y excelente presentacin.
Mango
Fruto dulce y muy popular que hoy en
da se cultiva principalmente en Mxi-
co, la India, Indonesia, Florida, Hawai,
Sudfrica, Egipto, Brasil, entre otros
pases. Tiene un alto nivel de carbohi-
dratos y es rico en magnesio, as como
en pro-vitaminas A y C.
Guayaba
Rica en vitamina C, esta aromtica fru-
ta proviene de Centroamrica, aunque
se cultiva en todos los pases tropi-
cales. Es redonda y de piel amarilla o
verde, con pulpa de color blanco, tanto
sta como sus semillas son comesti-
bles. Se cultiva en muchos pases de
la zona intertropical y sus especies
comerciales ms conocidas incluyen la
guayaba Fresa, Cas, Manzana, Guinea,
Cattley y De la Montaa.
Meln
Es el fruto de la melonera, planta
de tallo rastrero que pertenece a la
familia de las Cucurbitceas y que
tiene cierto grado de resistencia a la
sequa, aunque durante su periodo
de crecimiento, s necesita bastante
agua para desarrollarse ptimamente.
Su cultivo es muy comn en Espaa,
Brasil, Costa Rica y Espaa; es muy
bien aceptado en el mercado mundial,
incluso en el europeo. Las variedades
ms importantes incluyen el meln
amarillo, el verde espaol, el Cantalo-
up, el Honeydew, el de Galia y los de
larga conservacin.
Pltano
Originario de Indonesia, este fruto es
el cuarto cultivo ms importante del
mundo despus de los ctricos, la uva
y la manzana. Aunque sus principa-
les productores actuales son India y
China, en cuanto a exportaciones se
refere, los pases Latinoamericanos y
del Caribe llevan la delantera, debido
a que ste crece mucho mejor en
climas clidos y hmedos.
Sanda
Fruto de gran tamao, con un alto
contenido de agua (93%) y que puede
alcanzar hasta los 10 kilos de peso.
Se considera originaria de pases de
frica tropical y su cultivo se remonta
desde hace siglos a la ribera del Nilo,
desde donde se extendi a numerosas
regiones baadas por el mar Medi-
terrneo. El color rosado de su pulpa
se debe a la presencia del pigmento
licopeno, sustancia con propiedades
antioxidantes.
Pia
Aunque es originaria de Sudamrica,
hoy en da se cultiva en casi todos los
pases tropicales y subtropicales. Es
rica en vitamina C, B1 y B2, fsforo,
calcio, hierro y fbra. En Mxico, el
95% de la produccin de pia se
destina al consumo interno y el 5%
restante, a la exportacin, lo cual sig-
nifca un reto comercial importante. La
estacionalidad es uno de los principa-
les problemas, ya que se centra en los
meses de mayo y junio, mientras que
de julio a noviembre, su produccin es
mucho menor.
Noni o Morinda citrifolia
Fruta tropical originaria de los bosques
costeros del norte de Australia y hoy
en da- cultivada principalmente en
Tahit, Japn, Hawai y Panam. Su
planta produce frutos todo el ao y es
muy resistente a enfermedades, sobre
todo si se expone a condiciones de sol
y poco viento. Su sabor es amargo y su
color amarillo, el cual se transforma
en blanco al madurar. Se comercializa
en fresco, aejado o deshidratado en
polvo. Es muy utilizado como suple-
mento alimenticio, por sus propie-
dades curativas y benfcas para la
salud, ya que aporta protenas, hierro,
vitamina C, calcio y zinc.
Saramuyo:
Pertenece a la familia de las anonas y
es muy comn encontrarlo en Yuca-
tn. Su piel es verde y su suave y dul-
ce pulpa se utiliza para hacer helados
y aguas frescas. Crece en rboles de
6 m de altura y puede producir hasta
tres fores en cada brote. Es una fruta
susceptible al fro, ya que su cultivo
requiere de una temperatura prome-
dio de entre 15 a 28 C.
Ante la innumerable variedad de
especies exticas en el mundo, y
sobre todo, en Mxico, es difcil
pensar que haya algn impedimen-
to para expandir su negocio y llevar
el sabor tropical, ms all de las
fronteras!
VENTANA AL MUNDO
Exportar
no est en Chino!
A pesar de las circunstancias que actualmente
envuelven a Mxico en aspectos como la seguri-
dad, cualidades como su riqueza natural preva-
lecen para dar un respiro a su economa.
participacin de mxico en
la economa china por reas
L
o anterior se reitera en un co-
municado recientemente emi-
tido por la SAGARPA (Secre-
tara de Agricultura, Ganade-
ra, Desarrollo Rural, Pesca y Alimenta-
cin), el cual establece que durante
el Gobierno del actual Presidente, Fe-
lipe Caldern- se han exportado pro-
ductos agroalimentarios por un valor
de 15 mil 500 millones de dlares
(promedio anual); esto se traduce en
un incremento del 80% con respecto
a los tres primeros aos del sexenio
anterior.
Una de las grandes ventajas de este
pas, es que actualmente mantiene 12
tratados comerciales y 6 acuerdos de
complementacin econmica, lo cual
le permite exportar a 152 pases del
mundo. Sin duda, la diversifcacin en
materia de comercio internacional es
esencial para el crecimiento econmi-
co de Mxico y el subsecuente bene-
fcio de quienes incursionan en esta
industria.
Aunque durante las ltimas dcadas,
la mayora de los esfuerzos comercia-
les se han centrado en el pas vecino:
Estados Unidos de Norteamrica, en
aos recientes, otro participante ha
sobresalido para dar pelea en esta
reida carrera: estamos hablando de
China, que hoy se posiciona como la
cuarta economa ms grande del mun-
China hoy se posiciona como la
cuarta economa ms grande del
mundo y la tercera potencia comer-
cial, con un PIB nominal de $2.2
billones de dlares.
do y la tercera potencia comercial, con
un PIB nominal de $2.2 billones de
dlares. Desde el 2003, el pas asi-
tico se convirti en el segundo socio
comercial de Mxico, y en el segun-
do proveedor de Estados Unidos. Hoy
en da, China exporta principalmente
computadoras y equipos de comuni-
cacin, ropa, televisores, radios y ac-
cesorios de equipos de procesamiento
de datos, entre otros artculos que han
ido inundando los anaqueles.
Es comn que los productores locales
vean a China como una amenaza, dado
que ofrece insumos muy baratos, con
precios difciles de mejorar. Sin em-
bargo, es importante que pases como
Mxico, aprendan a detectar el lado
positivo de esta competencia y apro-
vechen sus propias ventajas, como la
excelente ubicacin y mano de obra
califcada, para establecer alianzas
que resulten en grandes oportunida-
des para ambos participantes.
Capital
75%
Productos
Intermedios
Productos de
Consumo
12.5%
12.2%
Aunque la participacin Mexicana es de slo el 0.4%, la mayora de esta se
concentra en productos intermedios como materias primas, maderas y pro-
ductos para ser procesados.
Uno de los benefcios de la invasin
de productos chinos, es el poder de
captar inversiones procedentes de
aqul pas; asimismo, existe la po-
sibilidad de crear relaciones que se
conviertan en una puerta de entrada
al resto de los mercados asiticos,
los cuales ofrecen amplios nichos de
mercado.
Segn estudios realizados por orga-
nismos de comercio exterior, Mxi-
co tiene grandes oportunidades en
cuanto a la exportacin al mercado
chino, especialmente en productos
como:
Aguacate
Jitomate
Carne de res, cerdo y pollo
Crustceos y moluscos
Mango
Uva de mesa
Habas de soya
Cerveza de malta
Tequila y mezcal
De acuerdo a datos de la Secretara de
Economa, Mxico ocupa el lugar 27
entre los proveedores de aquel pas, y
su participacin es del 0.4% en el to-
tal de las importaciones chinas, de las
cuales, el 12.5% estn constituidas por
productos de consumo, mientras que
el 75% son productos intermedios y el
12.2% est conformado por capital.
Asmese al Oriente
Si a usted le interesa abrirse camino
en ese mercado, le presentamos las
siguientes sugerencias:
Realice un viaje de exploracin
para analizar si sus productos tie-
nen demanda en aquel pas
Traiga muestras de lo que venden
otros productores en China; exa-
mine la calidad y precio de los pro-
ductos y defna cul ser su venta-
ja competitiva
Acuda a algunas de las numerosas
ferias que cada ao se organizan
en aquel pas. A partir del 2009, en
Es importante que
pases como Mxico,
aprendan a detectar
el lado positivo de
esta competencia y
aprovechen sus pro-
pias ventajas, como la
excelente ubicacin y
mano de obra
califcada.
Mxico se empez a llevar a cabo
una exposicin comercial en los que
proveedores y distribuidores Chinos
acuden para establecer alianzas
con productores Mexicanos
Busque a un distribuidor confable;
investigue, busque referencias y
asegrese de que tenga experien-
cia en la venta de su producto
Investigue todo lo referente a re-
querimientos legales y fnancieros,
para evitar sorpresas al momento
de exportar
La capacidad de Mxico para crecer en
otros mercados, est latente; todo es
cuestin de hacer equipo, con el fn de
hacer ms equitativas las condiciones
que regulan las exportaciones, me-
jorar la calidad y reducir gastos para
mantener la competitividad. China es
un buen lugar para hacer negocios y
explorar la posibilidad de expandir su
empresa hacia nuevos horizontes que
le ayudarn a generar mayores ingre-
sos y prestigio mundial.
China es un buen lugar para hacer
negocios y explorar la posibilidad de
expandir su empresa hacia nuevos
horizontes que le ayudarn a gene-
rerar mayores ingresos y prestigio
mundial.
32 AGROEXPANSION
VENTANA AL MUNDO
el pasaporte de
AMHPAC para el
futuro.
Blindaje
aliMentario:
La idea surgi hace apenas dos aos, durante el evento
de Agro Sinaloa, cuando las controversias de salud
pblica hicieron ver a la agricultura protegida como
una industria sumamente vulnerable, sujeta a vaivenes
inesperados en los mercados destino.
L
os miembros del gremio se
dieron cuenta de que sus es-
fuerzos por elevar sus estn-
dares y ofrecer una calidad y
una inocuidad de excelencia, sirven de
poco si el vecino trabaja con criterios
laxos o si no valida su forma de trabajo.
La inocuidad no se puede tomar como
un tema individual. Para tener xito, es
indispensable conseguir que la indus-
tria, en conjunto, ofrezca un elevado
estndar en este aspecto: el blindaje
comercial que proteger a todos sus
miembros en el futuro.
De estos y otros temas nos habla el
Ingeniero Eric Viramontes, Director de
la Asociacin Mexicana de Horticultu-
ra Protegida, A.C. AMHPAC, quien est
convencido de que Mxico tiene el po-
tencial no slo para ser autosufciente,
sino para ser el productor de hortalizas
para todo el continente americano, o
incluso a nivel mundial.
A toda velocidad, en va-
rios frentes
Para tener metas tan ambiciosas, se
considera indispensable el blindaje
y por eso hay que avanzar en varios
frentes.
De acuerdo al Ingeniero Viramontes, lo
primordial es acordar cul ser la ba-
rra mnima. Estamos analizando con
los miembros del gremio los parme-
tros mnimos que debern cumplirse
dentro del blindaje; procedimientos
para asegurar inocuidad y seguridad.
Estamos seguros de que nuestros pro-
ductores podrn superar esas reglas,
lo cual ser una ventaja competitiva
individual. Pero la barra mnima es el
punto de partida.
En segundo lugar, estamos aplicando
una estrategia de promocin que lleve
a los miembros de la Asociacin a in-
troducir mejores prcticas y sistemas
de gestin y a certifcar su forma de tra-
bajo. Estamos recorriendo todo el pas
en una verdadera caravana para que
todos apliquen estos criterios.
En tercer trmino, se est trabajando
con el gobierno en el nivel federal y
en el estatal para conseguir subsidios
y apoyos que ayuden a los socios a ha-
cer realidad este programa de blindaje.
Dos ejemplos: en 2010, ASERCA apoy
absorbiendo el 90% de los costos de
capacitacin en los sistemas de certi-
fcacin como Safe Quality Food; tam-
bin se ha logrado absorber el 50% de
los costos de las certifcaciones.
Finalmente, tenemos que hacer saber
a los clientes que la membresa de
AMHPAC implica un gran compromi-
so con el blindaje comercial. Cuando
traten con un socio de nuestra asocia-
cin, ellos deben saber que estn tra-
tando con un empresario responsable,
que tiene sistemas de gestin ligados a
sus procesos productivos.
La meta es tener al 100% de los socios
de AMHPAC cumpliendo o excediendo
lo que marca la barra mnima antes del
2012.
La inocuidad no se
puede tomar como
tema individual.
Uniformizar las prcticas de
cultivo a un nivel bsico-alto,
en el que como mnimo- se
cumplan con todas las reglas
internacionales, nos ayudar
a crecer como productores y
exportadores a nivel mundial.
Los estndares para la
exportacin de frutas y ver-
duras tienen como objetivo
final el cuidar la salud del
consumidor, brindndole slo
alimentos de buena calidad.
No se puede ser social-
mente responsable y te-
ner prcticas que daen
el ambiente
Cuatro valores funda-
mentales
El Ingeniero Viramontes reitera que
gran parte del trabajo que realiza la
asociacin que l dirige gira en torno a
cuatro valores fundamentales.
Antes que nada, la productividad. Pero
no puede entenderse este valor uni-
dimensionalmente. Dice Viramontes:
No puedes hablar de productividad,
si no eres rentable, competitivo y sus-
tentable. De nada sirve vender 50 ki-
los por metro cuadrado si no se tiene
una rentabilidad adecuada. Tampoco
vale de mucho si no se es competitivo
respecto a lo que reclama el merca-
do destino en trminos de calidad o
certifcaciones. Y por ltimo, en estos
tiempos no se puede tener xito sin ser
sustentables.
Un segundo valor es la responsabili-
dad, y sta no slo se refere al aspecto
ambiental o al social, sino que es muy
importante que se entienda de manera
ntegra. No se puede ser socialmen-
te responsable y tener prcticas que
atenten contra el ambiente. No se pue-
de ser ecolgicamente responsable y
ser desleal con clientes y proveedores.
AMHPAC se dedica a promover em-
presas responsables, punto. En todos
sentidos.
El tercer valor se refere a la seguridad
y la inocuidad. No se puede tener una
sin la otra.
Y el cuarto valor es la organizacin.
El futuro no tiene lmites
Hoy por hoy, la mayor parte de los pro-
ductores de hortalizas en Mxico son
Hoy ms que nunca, la
produccin orgnica ha
cobrado fama, gracias a
que promueve un cultivo
responsable y enfocado en
la utilizacin de elementos
naturales, que no alteran
el producto y por lo tanto,
no significan un riesgo para
quien lo consume. Hay un
buen nicho de mercado
dispuesto a pagar un precio
ligeramente ms alto por
este tipo de productos.
exportadores. Por eso hay una cultu-
ra de responsabilidad entre ellos. No
obstante, por todo lo que escuchamos
de la actividad de AMHPAC, esto es
slo un principio. Un punto de partida
para un futuro sin lmites, en el que el
blindaje comercial alimentario sea un
arma invencible.
Fuente: Entrevista con el Ing. Eric Viramontes,
Director General de AMHPAC
La Universidad de Florida publica
un manual en conjunto con la Na-
tional Mango Board.
El recientemente manual publicado
Postcosecha de Mango: Mejores
Prcticas de Manejo est diseado
para mejorar la calidad del mango
en cada paso de la cadena de su-
ministro. El proyecto es resultado de
casi cuatro aos de investigacin y
anlisis realizado por la Universidad
de Florida y puede descargarse en:
www.mango.org/manual.
La meta del manual es proveer a to-
dos los interesados con herramien-
tas e informacin para entregar
excelente calidad de mango a los
consumidores estadounidenses.
Aqu, los usuarios encontrarn un
detallado resumen de la cadena de
suministro con las mejores prcti-
cas descritas paso a paso, as como
una seccin con procedimientos de
control de calidad. Tambin estn
incluidas formas para evaluar la ca-
lidad del mango y realizar auditoras
en procedimientos de manejo en el
campo, empacadoras, bodega del im-
portador, centro de distribucin y tien-
das de abastos.
De acuerdo a el Sr. Watson, Director
Ejecutivo de la NMB, La calidad de
mangos enviados a los Estados Unidos
es generalmente bastante buena. Mejo-
rar la calidad puede ayudar a conseguir
la confanza del consumidor y de nues-
tros asociados de tiendas. Watson
agreg, Cada vez que el consumidor
tiene una gran experiencia al comer un
mango, nosotros nos reforzamos y au-
mentamos las oportunidades de que
ellos compren otra vez. Trabajar por una
mejor calidad es una inversin a futuro
en los negocios del mango.
Manual postcosecha de Mango:
Mejores Prcticas
de Manejo
National Mango Board
P.O. Box 140903
Orlando, FL 32814
Tel: (877) Mangos-1 (626-4671)
www.mango.org
36 AGROEXPANSION
VENTANA AL MUNDO
exportar
O NO
exportar?
L
os benefcios de exportar en un pas como el nues-
tro, que comparte una extensa frontera con la eco-
noma ms vigorosa del mundo, son evidentes. A
pesar de los riesgos como los frenones que se su-
fren cuando ste vecino entra en recesin, y a pesar tam-
bin de la complejidad que implica, operar en el mercado
norteamericano ofrece a las agroempresas grandes posibili-
dades de expansin.
Pocas preguntas tienen
tan fcil respuesta. Pero
se necesita pasin para
afrontarla.
Una mentalidad simplona implica que las nicas ventajas de
la exportacin estn en el incremento del volumen de ventas
y las economas de escala. Pero estas son apenas dos de
ellas. Mantener el vigor en el mercado nacional y adems,
emprender la operacin en un mercado como el americano,
es entrar en una nueva experiencia que tambin arroja be-
nefcios en la forma interna de operar y, desde luego, en la
mentalidad de los que hacen vivir a una empresa. Pero esta
madurez de la compaa tambin se refeja en el exterior.
En la misma forma que las personas se templan al asumir
retos cada vez ms importantes en sus carreras personales,
las empresas tambin forjan un carcter ms competitivo y
exitoso al acceder a mercados mucho ms exigentes, pero
que tambin signifcan mayores recompensas.
Por eso, tanto los proveedores como los clientes nacionales,
tendrn un nuevo nivel de respeto hacia aquellas compaas
que son capaces de sostener una actividad exportadora. Es-
tamos hablando de un crculo virtuoso, donde la capacidad
de crecer se retroalimenta. Podramos establecerlo de la si-
guiente manera:
Imagen ms prestigiosa frente a clien-
tes nacionales e internacionales. Manejar
productos que tienen la aprobacin de las autoridades ame-
ricanas y que se desempean positivamente en esos merca-
dos, es un sello de calidad. La inocuidad y la sanidad que se
requieren para navegar con xito internacionalmente es una
fortaleza, tambin en Mxico.
Diversificacin de riesgos. Al no depender de
un solo mercado, cualquier empresa puede estabilizar mejor
las fuctuaciones que se dan en cada uno de ellos.
Ventas y rentabilidad. Si bien la ventaja obvia de
exportar es un incremento en las ventas, el buen exportador,
en realidad, se ve obligado a trabajar con una obsesin por
la rentabilidad. Al exportar, se incurre en gastos e inversio-
nes que no son necesarios en el mercado nacional. Todo
ejecutivo exitoso sabe que no slo se trata de vender ms,
sino de hacerlo con rentabilidad. Trabajar con esta mentali-
dad es de por s, un benefcio de la empresa que indica un
grado de madurez.
Posicionamiento ms fuerte frente a
proveedores. El incremento en el volumen de compra
de insumos permite obtener mejores precios, condiciones
de pago y tiempos de entrega.
Exportar implica CRECER
Generacin de empleos. Al crecer, la empresa ne-
cesariamente representar ms oportunidades de trabajo
en el mercado nacional.
Mejor posicionamiento frente a insti-
tuciones financieras. La posibilidad de obtener
fnanciamientos tambin se incrementa cuando la empresa
demuestra un historial de exportacin.
Todo esto nos dice una cosa: exportar implica crecer. Crecer
ventas, crecer en recursos, crecer en imagen. Pero tambin
promueve un crecimiento mental y organizativo. Es un gran
esfuerzo que hay que emprender con pasin. Pero la recom-
pensa bien vale la pena.
VENTANA AL MUNDO
E
s un hecho. Cada ao que
pasa, la produccin agrcola
crece, aunque parece eviden-
te que no podemos estirar la
tierra. Cmo sucede esto?... qu no
es un milagro? Es el resultado de traba-
jo duro y de la aplicacin de la experien-
cia acumulada a lo largo de muchos
aos. Un factor clave es la prepara-
cin de los suelos antes de la siem-
bra. Qu debe hacer el agricultor para
que el suelo est a su favor, propician-
do una cosecha mejor que la anterior?
Cules son los factores que permiten
maximizar la efcacia del agua y de los
productos que aplica a la tierra?
Se dice que la aparicin de la agricul-
tura marca el surgimiento de la civiliza-
cin. Y han pasado varios milenios
desde que se empez a labrar la
tierra y a encontrar formas en las
que los suelos rinden ms. Los que
ya son frtiles se vuelven ms produc-
tivos. Y los que antes nos negaban sus
frutos por su compactacin o su aridez,
poco a poco se han ido incorporando
a las reas que producen nuestros ali-
mentos todos los das.
La tierra no crece, Pero la
productividad s.
Hoy en da, el agricultor tiene a su al-
cance una gran variedad de mejorado-
res de suelo que han infuido de mane-
ra impactante sobre el volumen de las
cosechas. Se trata de productos que
se aaden al suelo para modifcar en
forma positiva su estructura y su fertili-
dad. Se distinguen de los fertilizantes y
los abonos porque no contienen ingre-
dientes nutritivos para las plantas. Su
objetivo es totalmente diferente. Son
productos que pueden darle ms efca-
cia al agua y a todas las substancias
que se pretende que protejan o pro-
muevan los cultivos.
Al aplicar estos productos, se consigue
tener suelos que se trabajan con ms
facilidad, un aumento de la bioactivi-
dad y de la cantidad de humus, indis-
pensable para las cosechas. Tambin
se mejora la relacin aire-agua y se
optimiza la proporcin entre la cal y los
nutrientes. Se pueden encontrar en el
mercado mejoradores de suelo mine-
rales, de origen fsil, y que tienen una
gran estabilidad; o bien orgnicos, que
se generan con materias primas natu-
rales (como el estircol o ingredientes
Los mejoradores de suelo en la agricultura moderna
vegetales como el abono verde, el sor-
go bicolor, el cajanus cajan y muchos
otros). La aplicacin de un tipo u otro
de mejorador de suelo depende en mu-
cho del tipo de benefcio que se espera
de ellos.
Todo por la filtracin
En la cumbre de la sofsticacin, existen
hoy en da productos que se aaden
al agua de riego y que ayudan a incre-
mentar la fltracin. Est demostrado
que cuando la capacidad de fltra-
cin es mayor, las cosechas son
ms abundantes. Entre las ventajas
que se obtienen al emplearlo, est el in-
cremento en la humedad en el rea de
la raz y la reduccin de la lixiviacin del
nitrgeno. Adems, ayudan a evitar la
formacin de cortezas en el suelo, que
usualmente se deben a la lluvia que lo
golpea, cerrando los poros que absor-
ben el agua. Estos productos suavizan
la corteza para que el agua la cruce y
de esta forma restauran la estructura
del suelo. El intercambio de gases den-
tro de la tierra tambin est entre las
ventajas que se obtienen. Por ltimo, se
facilita la germinacin de la semilla. El
benefcio fnal, claro, es el rendimiento
incremental de los cultivos.
Los mejoradores de
suelo se distinguen
de los fertilizantes y
los abonos porque no
contienen ingredien-
tes nutritivos para las
plantas.
Productos microbiolgicos
Algunos de los mejoradores de suelo
son especfcamente productos fer-
mentados, elaborados a partir de una
base microbiana. Este tipo de subs-
tancias estn aprobadas autoridades
como el Programa Nacional Orgnico
de los Estados Unidos, para aplicacio-
nes orgnicas. Su efcacia descansa en
la capacidad que tienen para mejorar
la aireacin del suelo y la penetracin
del agua, adems de que se contribuye
a mejorar el equilibrio fsico y qumico
del suelo. Si estos productos se usan
en forma constante, se reduce la com-
pactacin y la salinidad y se contribuye
a que las plantas obtengan sus nutrien-
tes con mayor facilidad.

Por una tierra prdiga
en frutos
Adems de pensar en fertilizantes, pla-
guicidas y otros qumicos que ayudan
a las cosechas, no cabe duda que hay
que cuidar al que podramos ver como
un insumo bsico: un suelo de alta cali-
dad. Sin l, nada es posible. Al tratarlo
con respeto, restaurndole lo que ha
perdido en cada cosecha, nos asegura-
mos de que hoy y siempre, siga dndo-
nos sus frutos.
Existen en el mercado mlti-
ples productos que incluyen
tcnicas de aplicacin que
ayudan a los productores a
sacar el mayor provecho de
su tierra, as como a generar
ms frutos por cosecha al
aumentar su rendimiento.
16 - 18 Febrero
www.expoagro.org.mx
AgroBaja
3 - 5 Marzo
Mexicali, Baja California, MX
www.agrobaja.com
Curso de Produccin de
Tomate en Invernadero
Raymond, Misisipi, EUA
8 - 9 Marzo
www.greenhousetomatosc.com
Expo Antad 2011
09 - 11 Marzo
Guadalajara, Jalisco, MX
www.antad.org.mx
Primera Expo Agrcola del
Centro.
Feria Nacional Potosina
(FENAPO) San Lus Potos,
S.L.P., MX
16 - 19 Marzo
www.expoagricoladelcentro.com
Marzo
Exposicin de Productores
Norteamericanos de Fresas
Tampa, Florida, EUA
8 - 11 Febrero
www.nasga.org
Fruit Logistica
Berln, Alemania
9 -11 Febrero
www.fruitlogistica.com
Expo Agro Sinaloa
Culiacn, Sinaloa, MX
C
omience bien este 2011
planifcando el tiempo que
dedicar a promocionar su
negocio y establecer alian-
zas que le ayuden a crecer. Asistir a fo-
ros y simposios tambin puede ayudar-
le a mantenerse actualizado en cuanto
a nuevas tcnicas para la agricultura,
tendencias y preferencias de los con-
sumidores. Invertir una parte de su pre-
supuesto en este tipo de actividades
puede redituarle mucho ms de lo que
se imagina, ya que la proyeccin que se
logra es impresionante. En AgroExpan-
sin lo mantenemos al tanto de lo que
est sucediendo alrededor del mundo,
para que elija aquellos eventos que es-
tn cerca de su ciudad, o por qu no?,
se d el lujo de viajar fuera de ella para
impulsar a su empresa.
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Agrotropical
Villahermosa, Tabasco, MX
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PMA Fit Leadership Sympo-
sium
Dallas, Texas, EUA
19 - 21 Enero
www.pma.com/leadership
ENERO
calendario
de acontecimientos
AGROEVENTOS
Febrero
Hacerse presente en
las exposiciones y
ferias comerciales del
ramo, es clave para
establecer contactos
y posicionarse en el
mercado.
13 AGROEXPANSION
Ne. 05 Julle 2010
UPUR1UNlbAb5 b lbA vUL1A vN1ANA AL MUNbU CAAARM
CN1RAL b
ABA51U5 MCALLN
PUN15
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