Arroz carreteiro superprtico

Ingredientes 2 colheres (sopa) de leo 140g de bacon cortado em cubos 200g de lingia calabresa defumada cortada em rodelas 200g de lingia suna picada 400g de carne seca dessalgada cozida e cortada em cubos 2 xcaras (cha) de arroz Sal a gosto Pimenta calabresa a gosto 4 xcaras (cha) de caldo de legumes 2 ovos mexidos Salsa picada a gosto Modo de preparo Em uma panela grande aquea o leo e doure o bacon. Junte as lingias e frite-as. Acrescente a carne seca, o arroz e refogue por alguns segundos, mexendo sem parar. Tempere com o sal e a pimenta. Adicione o caldo de legumes e deixe no fogo ate finalizar o cozimento do arroz. Desligue o fogo, mantenha a panela tampada por alguns minutos. Solte o arroz com um garfo e transfira para uma travessa, misture o ovo e salpique a salsa. Sirva em seguida.

Arroz com frango

Ingredientes 1 colher (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de margarina 300 g de coxinha de asa 1 cebola mdia picada 2 dentes de alho picados 1 colher (caf) de aafro 1 colher (caf) de pimenta calabresa 2 xcaras (ch) de arroz 6 xcaras (ch) de gua fervente 1 envelope de caldo de galinha 1 batata grande cortada em cubinhos 1 xcara (ch) de ervilha congelada 1/2 xcara (ch) de pimento verde cortado em cubos

Modo de fazer Em uma panela, aquea o azeite e a margarina e doure as coxinhas. Junte a cebola, o alho, o aafro e a pimenta e refogue at a cebola murchar. Adicione o arroz lavado e escorrido, a gua fervente, o caldo de galinha e a batata. Misture tudo delicadamente e cozinhe no fogo brando, com a panela semitampada, durante dez minutos. Junte a ervilha e o pimento, tampe a panela e deixe terminar o cozimento.

Arroz de forno
Ingredientes 4 xcaras (ch) de arroz cozido 100 g de mussarela ralada 100 g de presunto cortado em cubos pequenos 1 cenoura ralada 2 colheres (sopa) de salsa picada 2 ovos 1 xcara (ch) de leite 1/2 pote de requeijo 3 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo Em uma tigela, misture o arroz, a mussarela, o presunto, a cenoura e a salsa. Coloque em um refratrio untado com margarina. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o requeijo, o queijo ralado, o sal e a pimenta. Despeje sobre o arroz e asse no forno preaquecido a 200C durante 30 minutos ou at dourar. Dica: Use sobras de arroz e de legumes.

Arroz de forno superprtico

Ingredientes: 1 colher (sopa) de leo 2 dentes de alho bem picados 1 cebola mdia picada 1 xcara (ch) de arroz cru 1 cenoura mdia picadinha 1 pimento vermelho pequeno em tirinhas 2 xcaras (ch) de frango cozido ou assado desfiado 3 xcaras (ch) de gua ou caldo de frango fervente Sal a gosto 1 xcara (ch) de queijo mussarela ou queijo prato ralado grosso Modo de preparo Em um refratrio alto, coloque todos os ingredientes, menos a mussarela. Misture e leve ao forno em temperatura mdia por 40 minutos. Verifique se o arroz est cozido e seco - se precisar, junte mais gua. Retire do forno e polvilhe a mussarela, volte ao forno at que derreta. Sirva quente.

Risoto de frango e palmito

Ingredientes: . 1/2 kg de fil de frango . Suco de 1/2 limo . Sal e cheiro-verde picado a gosto . 3 dentes de alho . 1 cebola ralada . 1 colher (sopa) de azeite . 2 tomates sem sementes picados . 1 cenoura ralada . 1/2 lata pequena de palmito . 2 xcaras (ch) de arroz cozido . 1/2 lata de ervilha

Modo de preparo: Tempere o frango com o suco de limo, sal e o alho. Refogue a cebola no azeite e junte o frango. Deixe dourar bem e retire do fogo. Desfie o frango e devolva-o panela. Acrescente o tomate, a cenoura e cubra com gua fria. Cozinhe em fogo baixo at o frango ficar macio. Junte o palmito picado, o arroz e a ervilha. Deixe aquecer e polvilhe cheiro-verde. Sirva em seguida.

Batata ao forno

Ingredientes: 500 g de batata 2 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (ch) de organo 1 pitada de noz-moscada 150 g de mussarela ralada 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1/2 xcara (ch) de leite 1 lata de creme de leite 1 envelope de caldo de legumes 3 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado para salpicar Modo de preparo Cozinhe a batata, descascada, sem deixar que amolea muito. Escorra e corte em fatias. Derreta a manteiga, junte o organo e a noz-moscada. Em um refratrio, monte camadas de batata, manteiga derretida e mussarela ralada. Reserve. Dissolva a farinha de trigo no leite, junte o creme de leite e o caldo de legumes. Coloque o creme sobre a batata, salpique o parmeso ralado e leve ao forno por preaquecido a 200C por 25 minutos ou at derreter o queijo. Dica: Voc pode fazer a mesma receita substituindo a batata por mandioquinha.

Folheado de palmito

Ingredientes: 300 g de massa de folhada para pastel Recheio: 1 colher (sopa) de azeite 1 cebola picada 1 vidro de palmito picado (500 g) 2 tomates sem pele e sementes picados 3 colheres (sopa) de farinha de trigo Sal e pimenta a gosto 1 xcara (ch) de leite de xcara (ch) de azeitonas verdes picadas Salsa picada a gosto Modo de preparo: Recheio: Em uma panela, aquea o azeite e refogue a cebola. Junte o palmito e o tomate. Polvilhe a farinha de trigo e adicione o sal, a pimenta e aos poucos o leite. Deixe cozinhar no fogo brando, mexendo de vez em quando at engrossar. Desligue o fogo, junte a azeitona e a salsa. Deixe esfriar. Coloque uma poro de recheio sobre cada quadrado de massa folhada e feche como uma trouxinha. Coloque em uma assadeira e asse no forno preaquecido a 180 C durante 40 minutos ou at dourar.

Bolo amanteigado com calda de coco

Ingredientes .1 e 1/2 xcara (ch) de farinha de trigo .150 g de manteiga sem sal .3/4 xcara (ch) de acar .2 ovos ligeiramente batidos .1/2 xcara (ch) de leite .2 colheres (ch) de essncia de baunilha .1 colher (sopa) de fermento em p Cobertura: .1xcara (ch) de acar de confeiteiro .3 colheres (sopa) de leite de coco

Modo de preparo Na batedeira bata a farinha, a manteiga e o acar, durante at que a mistura esteja fina e quebradia. Acrescente os ovos batidos, o leite, a baunilha, o fermento e bata durante 10 segundos ou at que a mistura fique homognea. Com uma colher, coloque a massa em uma forma com furo central untada, e alise a superfcie. Leve ao forno preaquecido a 180C durante 45 minutos ou at que enfiando um palito, ele saia limpo. Desenforme frio. Cobertura: misture bem os ingredientes e despeje sobre o bolo.

Bolo cremoso de fub

Ingredientes . 2 xcaras (ch) de leite . 3/4 de xcara (ch) de leite de coco . 3/4 de xcara (ch) de acar . 1 xcara (ch) de fub . 6 colheres (sopa) de farinha de trigo . 2 colheres (sopa) de queijo parmeso ou queijo de minas curado ralado . 2 colheres (sopa) de fermento em p . 1 pitada de sal . 3 ovos Modo de preparo Aquea o forno a 180 C. Bata todos os ingredientes no liquidificador at ficar homogneo. Despeje em uma assadeira e leve ao forno por 50 minutos ou at que esteja dourado. Retire do forno, deixe esfriar completamente antes de cortar.

Bolo cremoso de fub e leite condensado

Ingredientes: . 2 xcaras (ch) de leite . 1 e xcara (ch) de fub . 1 vidro de leite de coco (200ml) . 3 ovos . 2 colheres (sopa) de margarina . 100 g de queijo parmeso ralado . 1 lata de leite condensado . 1 e xcara (ch) de acar . 100 g de coco ralado . 1 colher (sopa) de fermento em p

Modo de preparo No liquidificador, bata o leite, o fub, o leite de coco, os ovos, a margarina, o queijo, o leite condensado e o acar at ficar homogneo. Adicione o coco e o fermento e misture bem. Coloque em uma assadeira de 40 cm X 28 cm untada e enfarinhada e asse no forno preaquecido a 200 C durante aproximadamente 35 minutos.

Bolo de cenoura

Ingredientes: Massa: . 3 cenouras mdias cortadas em pedaos pequenos . 5 ovos . 1 xcara de leo ou manteiga . 2 xcaras de acar . 2 1/2 xcaras de farinha de trigo . 1 pitada de sal . 1 colher (sopa) de fermento em p Cobertura: . 200 g de chocolate meio amargo em pedaos . 1/2 xcara de leite fervente Modo de preparo Aquea o forno em temperatura mdia. Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Reserve. No processador, rale a cenoura (utilize a lmina para ralar). Retire a cenoura e troque a lmina pela de triturar. Junte a cenoura ralada e os ovos, o leo e o acar e processe at obter uma mistura cremosa. Adicione a farinha, o sal e o fermento e processe at ficar homogneo. Transfira para a forma e leve ao forno por 40 minutos ou at que, ao enfiar um palito no centro da massa, ele saia seco. Retire do forno, deixe amornar e desenforme. Cobertura: Coloque o chocolate no processador e ligue o aparelho (utilize a lmina para triturar). Acrescente o leite aos poucos, at ficar cremoso. Cubra o bolo com a mistura e deixe esfriar.

Bolo de coco gelado

Ingredientes Massa: . 1 xcara (ch) de manteiga . 1 xcara (ch) de acar . 4 ovos . 1 colher (ch) de fermento em p . 1/2 colher (ch) de bicarbonato . 2 xcaras (ch) de farinha de trigo . 1/2 xcara (ch) de leite. Calda: . 1 lata de leite condensado . 3/4 de xcara (ch) de leite . 200 g de coco fresco ralado ou de pacote

Modo de preparo Na batedeira, bata todos os ingredientes, exceto o leite. Adicione o leite e bata mais um pouco. Coloque a massa numa assadeira de 30,5 cm x 20 cm, untada. Leve para assar em forno quente (200C), preaquecido, por 20 minutos ou at que enfiando um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar e desenforme. Corte 21 quadrados do bolo. Reserve. Numa tigela funda, misture o leite condensado e o leite. Passe cada quadrado de bolo neste lquido e depois no coco ralado. Embrulhe os pedaos em papel-alumnio e leve para gelar. Sirva bem gelado.

Alcatra ao molho de vinho

Ingredientes: 2 dentes de alho 2 cebolas picadas 1 xcara (ch) de manteiga 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 pea de alcatra de 1.400 g Sal e pimenta-do-reino moda a gosto 1/2 garrafa de vinho tinto seco Acessrios: Frigideira mdia Panela de Ferro Modo de preparo: 1 Nafrigideira, frite o alho e a cebola em 1/2 xcara (ch) de manteiga. Acrescente a farinha de trigo, mexendo sempre. Reserve. 2 Numa panela de ferro, doure a carne no restante da manteiga. Junte sal, pimenta, cebola e alho j fritos, adicione o vinho e deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos. 3 Corte a carne no sentido perpendicular s fibras, arrume em uma travessa com molho e sirva com a massa de sua preferncia ou legumes salteados.

Bolo de banana com canela

Ingredientes .7 bananas nanicas bem maduras .3 ovos .100g de margarina .1/2 xcara (ch) de leite .1 colher (sobremesa) de canela em p .1 xcara (ch) de acar .2 e 1/2 xcaras (ch) de farinha de trigo .1 colher (sopa) de fermento em p .margarina e farinha para untar Para polvilhar: mistura de acar e canela

Modo de preparo Com um garfo amasse 4 bananas. Reserve. No liquidificador bata os ovos, a margarina, o leite, a canela em p e o acar. Transfira para uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento e a banana reservada. Coloque em uma forma de 22cm de dimetro, untada e enfarinhada. Cubra com o restante das bananas cortadas ao meio. Polvilhe acar com canela e asse no forno preaquecido a 200C durante aproximadamente 30 minutos ou at dourar. Deixe esfriar e desenforme.

Bolo de nescau
Ingredientes . 4 ovos (claras e gemas separadas) . 3 colheres (sopa) de manteiga . 1 xcara (ch) de acar . 3 xcaras (ch) de farinha de trigo . 1 e 1/2 xcara (ch) de leite . 1 xcara (ch) de Nescau . 1 colher (sopa) de fermento em p Cobertura: . 1/2 xcara (ch) de acar . 1 xcara (ch) de Nescau . 3 colheres (sopa) de leite . 2 colheres (sopa) de manteiga . Bolinhas de Nescau para decorar Modo de preparo Na batedeira, bata as gemas, a manteiga e o acar at formar um creme esbranquiado. Continue batendo e adicione a farinha de trigo, o leite e o Nescau. Bata as claras em neve, misture delicadamente e por ltimo o fermento. Coloque em uma frma de 25 cm de dimetro untada com manteiga. Asse no forno prequecido a 180C durante 45 minutos ou at que, espetando um palito, ele saia seco. Cobertura: Em uma panela, misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo brando at levantar fervura. Despeje sobre o bolo ainda quente.

Po de mel com recheio de brigadeiro branco

Ingredientes . 1 lata de leite condensado . 1 colher (sobremesa) de manteiga . 1/4 de xcara (ch) de leite . 1 lata de creme de leite sem soro . 150 g de margarina . 1/2 xcara (ch) de acar mascavo . 1/4 de xcara (ch) de mel . 2 ovos . 1 1/2 xcara (ch) de farinha de trigo . 1/2 xcara (ch) de chocolate em p . 1 colher (sobremesa) de fermento em p . Raspas de chocolate branco ou ao leite

Modo de preparo Para o recheio, misture em uma panela o leite condensado, a manteiga, o leite e cozinhe no fogo brando, sem parar de mexer, at engrossar.Desligue o fogo e misture o creme de leite. Deixe esfriar e reserve.Para a massa, bata na batedeira a margarina com o acar mascavo at obter uma mistura cremosa.Sem parar de bater, acrescente o mel e os ovos, um a um. Junte aos poucos a farinha de trigo, o chocolate em p, o fermento e misture bem.Coloque a massa em forminhas de po de mel untadas com margarina.Distribua-as em uma assadeira e asse no forno, preaquecido a 200 C, durante aproximadamente 25 minutos.Deixe esfriar e desenforme.Corte ao meio e recheie com o brigadeiro.Para a cobertura, derreta as raspas de chocolate.Banhe cada po de mel no chocolate derretido.Coloque sobre papel-manteiga para secar e decore a gosto. Dica: varie, dando banho com chocolate ao leite e chocolate branco .

Bolinho de chuva

Ingredientes 1/2 colher (ch) de fermento em p 1 xcara (ch) de farinha de trigo 1/2 xcara (ch) de maisena 4 colheres (sopa) de acar 1 ovo 1/2 xcara (ch) de leite Acar e canela para polvilhar leo para fritar Modo de preparo Peneire todos os ingredientes secos e ponha em uma tigela. Faa um buraco no meio e junte o ovo batido e o leite. Mexa com uma colher de pau at formar uma massa homognea. Aquea o leo e, com uma colher, pingue a massa na frigideira. Frite os bolinhos aos poucos at dourarem e passe no acar e canela. Sirva os bolinhos quentes ou frios. Dica: Evite fazer bolinhos muito grandes para que no fiquem crus por dentro.

Ingredientes . 1 lata de leite condensado . 1 xcara (ch) de leite de coco . 6 ovos . 1 colher (sopa) de manteiga . 500 g de mandioca ralada no ralo fino . Manteiga para untar

Bom-bocado de mandioca

Modo de preparo Aquea o forno em temperatura mdia.Numa tigela, misture delicadamente o leite condensado, o leite de coco, os ovos, a manteiga e a mandioca ralada. Unte com manteiga 30 formas de bom-bocado com 5 cm de dimetro com manteiga e distribua nelas a mistura. Leve ao forno em banho-maria por 40 minutos ou at que, enfiando um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar bem antes de desenformar o bom-bocado. Sirva frio ou gelado.

Brigadeiro de maracuj
Ingredientes: . 200 g de chocolate branco picado . 4 ovos . 1 lata de leite condensado . xcara (ch) de suco de maracuj concentrado . 1 lata de creme de leite . Manteiga sem sal para untar Calda: . Polpa de dois maracujs . 1 xcara (ch) de acar . xcara (ch) de gua

Modo de preparo: Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas. No liquidificador, bata o chocolate, os ovos, o leite condensado, o suco de maracuj e o creme de leite. Coloque em uma forma para pudim de 18 cm de dimetro com furo central, untada com a manteiga. Asse em banho maria, durante 1 hora no forno preaquecido a 200C. Deixe esfriar e leve geladeira. Calda: Em uma panela, misture a polpa de maracuj, o acar e a gua. Cozinhe no fogo brando, sem mexer, at dar ponto de calda fina. Desenforme o brigadeiro e sirva com a calda fria.

Curau
Ingredientes . 4 espigas mdias de milho . 3 xcaras (ch) de leite . 1 colher (sobremesa) de manteiga . 1 lata de leite condensado . 1 xcara (ch) de gua . Canela em p a gosto Modo de preparo Lave em gua corrente as espigas de milho e retire os fios. Rale-as e misture com a gua. Passe em uma peneira e junte o leite e a manteiga. Leve ao fogo baixo sempre mexendo at engrossar. Acrescente o leite condensado e deixe cozinhar por cinco minutos em fogo baixo. Retire do fogo e despeje em tigelas individuais. Polvilhe com a canela em p e sirva frio.

Minissonho
Ingredientes: Massa: .3 tabletes de fermento biolgico (45 g) .2 ovos .1 gema .50 g de manteiga .250 ml de leite .1 pitada de sal .1/4 de xcara (ch) de acar .5 xcaras (ch) de farinha de trigo aproximadamente Recheio: .500 ml de leite .3 gemas .1 xcara (ch) de acar .1/2 xcara (ch) de farinha de trigo .2 colheres (ch) de essncia de baunilha Para polvilhar: .1 xcara (ch) de acar

Modo de preparo: Massa: Bata no liquidificador o fermento, os ovos, a gema, a manteiga, o leite, o sal e o acar. Transfira para um recipiente e, aos poucos, misture a farinha de trigo, trabalhando a massa at que fique macia. Cubra e deixe descansar por 20 minutos. Modele bolinhas e frite em leo quente. Recheio: Separe 1/2 xcara (ch) de leite e reserve. Bata as gemas com o acar, junte a farinha de trigo e, aos poucos, o leite reservado. Leve o restante do leite ao fogo e, quando ferver, acrescente a mistura batida e deixe cozinhar por dois minutos, sem mexer. Aps esse tempo, misture bem, retire do fogo e acrescente a

baunilha. Faa um corte nos sonhos, recheie e passe no acar. Dica: Voc pode rechear o sonho com creme de chocolate ou doce de leite.

Coxinha
Ingredientes Recheio . 1 kg de peito de frango sem osso . 1 colher (sopa) de corante rosado em p . Sal, alho, cebola, pimento verde e coentro a gosto Massa . 2 cubos de caldo de galinha . 1 e litro de gua . litro de leite . 1 kg de farinha de trigo . 1 clara de ovo misturada com gua e farinha de rosca a gosto Modo de fazer Recheio :Cozinhe os ingredientes e desfie o frango. Reserve o caldo. Massa :No caldo do cozimento do frango, acrescente os cubos do caldo de galinha, a gua e o leite. Deixe ferver. Ento, coloque a farinha de trigo. Misture tudo at a massa ficar homognea. Quando comear a desgrudar da panela, desligue o fogo. Deixe esfriar um pouco e abra a massa.Modele, recheando com o frango. Passe na clara de ovo com um pouco de gua e farinha de rosca. Frite em leo no muito quente. Tire quando estiver durinha.

Esfiha Aberta
Ingredientes Massa 2 tabletes de fermento fresco para po 1 copo (americano) de leite morno 1 pitada de acar 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (caf) de sal 1 kg de farinha de trigo aproximadamente Recheio 500 g de carne moda 1 cebola 1/2 dente de alho 1 tomate sem pele e sem sementes picado 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de salsinha picada 1 colher (sopa) de hortel picada Suco de 1/2 limo Sal a gosto

Modo de preparo Massa Desmanche o fermento no leite com o acar. Junte o azeite e o sal e acrescente a farinha aos poucos. Amasse bem. Ponha o restante da farinha, aos poucos, at soltar das mos, sem deixar a massa dura. Pegue um pouco de massa, enrole como uma bolinha de gude e ponha dentro de um copo com gua. Cubra o restante da massa com um pano. Quando a bolinha flutuar no copo, a massa est no ponto de ser usada. Recheio Refogue a cebola, o alho e o tomate no azeite. Desligue o fogo e junte a carne. Mexa bem e tempere com a salsinha, a hortel, o sal e o suco de limo. Divida a massa em 20 partes e faa bolinhas. Abra cada bola com a palma da mo e deixe a borda mais grossa. Espalhe o recheio no centro e disponha em uma assadeira polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno mdio preaquecido at dourar ligeiramente a borda. Dica: Deixe a massa crescer em um lugar protegido de correntes de ar.

Escondidinho de frango
Ingredientes: Pur de batata: . 7 batatas grandes . 1 colher (sopa) de manteiga . 2 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado . 1 ovo . Sal a gosto Recheio: . 1 colher (sopa) de azeite . 1 cebola pequena picada . 2 dentes de alho picados . 400 g de carne de frango cozida e desfiada . 3 tomates pelados . xcara (ch) de caldo de frango . 1 lata de milho . 1 lata de ervilha . Sal e pimenta-do-reino a gosto . 2 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado

Modo de preparo: Pur: Cozinhe a batata em gua e sal. Quando ficar macia, retire da gua e descasque. Esprema com um espremedor e junte a manteiga. Misture bem. Adicione os ingredientes restantes, mexendo sempre. Reserve. Recheio: Aquea o azeite e refogue a cebola e o alho at dourarem. Junte o frango, o tomate e o caldo. Mexa bem e cozinhe por dez minutos em fogo baixo para o lquido secar. Adicione o milho e a ervilha escorridos. Tempere com sal e pimenta. Misture bem e mantenha em fogo baixo por mais cinco minutos, mexendo s vezes. Montagem: Numa assadeira quadrada, untada com manteiga, disponha uma camada de pur. Por cima, arrume o recheio. Cubra com o pur restante. Polvilhe o queijo e leve ao forno, preaquecido a 180 C, at dourar. Sirva em seguida.