AMBINCIA E PRODUO DE LEITE

DAVID RAMOS DA ROCHA AIRTON ALENCAR DE ARAJO

NOV/2006

INTRODUO
? ?

Brasil: 23 bilhes de litros de leite/ano; Estado do Cear: 363 milhes de litros de leite/ano.
(IBGE, 2004)

Produtividade: - eficincia da mo-de-obra; - qualidade e custos da alimentao; - melhoria dos ndices reprodutivos. Melhoramento Gen tico: - seleo dos animais: ? exigncia; - animais especializados. alteraes endcrinas que afetam diretamente as funes fisiolgicas normais dos animais
(MORAIS, et al., 2003) al.,

INTRODUO
Estes grupos genticos melhoradores podem sofrer alteraes comportamentais, endcrinas e fisiolgicas que iro afetar as suas funes normais, atuando direta e negativamente na sua expresso gentica e consequentemente na sua produo de leite.

(MORAIS et al., 2003; SILVA et al., 2002) al., al.,

OBJETIVOS
Discorrer sobre os efeitos deletrios do estresse trmico sobre a produo de leite;
?

Estrat gias de conforto realizadas por meio de modificaes ambientais que visam amenizar os seus efeitos sobre os animais.
?

ENDOCRINOLOGIA DO ESTRESSE

Eixo hipotalmico-hipofisrio -adrenal

Estresse
HOMEOTERMIA

Sistema Nervoso Central (Hipotlamo) TSH-RH GnRH CRH

Adeno-Hipfise TSH FSH e LH Tireide (T3 e T4) Gnadas Metabolismo (carboidratos lipdeos e protenas) Adrenais ACTH

Fertilidade

Crtex (corticosterides)

Produo de leite, carne e trabalho

Figura 1. Dinmica endcrina sob estresse e produo animal end produ (Adaptado de PEREIRA, 2005)

Tabela 1. Efeito da varia o da temperatura ambiente sobre o contedo em T3 e T4 do varia conte plasma e do leite

Varivel T4 Plasma (ng/ml) Leite (g/dia) T3 Plasma (ng/ml) Leite (g/dia)

Ambiente: 17,6 0C

Ambiente: 31,2 0C

79,1 2,1 30,2 1,4

66,1 3,9 16,8 1,4

1,46 0,20 21,10 0,82

0,62 0,01 9,24 0,79

Fonte: MAGDUB et al,. (1982) citado por SILVA (2000)

ZONA DE CONFORTO TRMICO

?

Termognese: calor produzido pelo metabolismo. (carboidratos, lipdeos e protenas)

Termlise: fluxo de calor perdido para o ambiente.

HOMEOTERMIA

Tabela 2. Partio da dissipao de calor (%) entre os mecanismos de resfriamentos Parti dissipa evaporativos e no evaporativos segundo a temperatura ambiente

Temperatura (0C) 0 10 20 30 37,8

No evaporativos (%) 78 72 58 25 3

Evaporativo (%) Pele 14 18 30 57 77 Respirao 8 10 12 18 22

Fonte: Adaptado de CHANDLER (1987) citado por PEREIRA (2005)

ZONA DE CONFORTO TRMICO

?

Corresponde aos limites de temperatura em que o animal no necessita mobilizar os recursos termorreguladores para se ajustar s condies ambientes. Limites de valores para ZCT:
? ? ?

ZCT Bos taurus: 0 - 16 0C ZCT Bos indicus: 10 - 27 0C (crticas de 35 0C) ZCT Mestios: 5 - 31 0C
(PEREIRA, 2005)

Temperatura Crtica Inferior

Temperatura Crtica Superior

A
Stress pelo frio ZONA DE TERMONEUTRALIDADE Stress pelo calor

B
Frio Baixa

timo para performance e sade sa

B
Quente Alta

TEMPERATURA AMBIENTE EFETIVA

Figura 2. Representao esquemtica da zona de termoneutralidade Representa esquem Fonte: (adaptado de NRC,1981 e HAHN et al., 1987) citado por PEREIRA (2005) al.,

Tabela 3. Valores comuns de temperatura efetiva crtica inferior (TCI), temperatura efetiva cr cr crtica superior (TCS) e de temperaturas na zona de conforto trmico (ZCT) para bovinos t

Animal TCI (0C) Recm-nascido: Bovino Adulto: Bovino europeu Bovino indiano -10 0 10

ZCT (0C) TCS ( 0C)

18 a 21

26

-1 a 16 10 a 27

27 35

Fonte: Adaptado de CURTIS, 1983; HAFEZ, 1968; MOUNT, 1979 citado por BATA & SOUZA (1997)

Tabela 4. Temperaturas retais (varia o e mdia) de animais domsticos em condies de (varia m dom condi termoneutralidade, dentro da amplitude delimitada pelas temperaturas cr ticas Inferior (TCI) temperaturas cr e superior (TCS)

Animais Taurinos adultos Taurinos bezerros Zebunos

Temperatura Retal ( 0C) 37,5 39,3 (38,3) --38,5 39,7 (39,1)

TCI -6 13 7

TCS 27 25 35

Fonte: Adaptado de BIANCA (1970), HAHN (1976), SALEM et al., (1982) citado por (1982) SILVA (2000)

ESTRESSE TRMICO

definido como sendo animal em dissipar calor sua homeotermia.

o resultado da suficientemente

inabilidade do para manter a

(WEST, 1999)

PRODUO DE LEITE
?

Sofre influncias inerentes ao prprio animal; Fatores ambientais:

? ? ?

Temperatura Ambiente; Energia Radiante; Umidade Relativa.

associados ao calor metablico de mantena e dos metab manten processos produtivos, contribuem para o estresse trmico. t

(ARMSTRONG, 1994) (WEST, 1999)

Tabela 5. Efeitos da temperatura do ar e umidade relativa do ar sobre a produo de leite de produ vacas das raas Holandesa, Jersey e Pardo Su a ra Sua

Temperatura (0C)

Umidade Relativa (%) Holandesa (%)

Raa Jersey (%) 100 99 68 56 Pardo Sua (%) 100 99 84 71

24 24 34 34

38 76 46 80

100 96 63 41

Fonte: JOHNSON & VANJONACK (1976) citado por PEREIRA (2005) & WEST, (1999) WEST,

PRODUO DE LEITE
?

Fora da Zona de Conforto Trmico

? ?

vaso-dilatao perif rica; circulao mais rpida com aumento do fluxo sanguneo para periferia do corpo; aumentos da taxa respiratria; aumentos freq ncia card aca e sudao. reduo do consumo de alimentos; mudanas na taxa metablica; aumentos no consumo de gua e da temperatura corporal
(ARMSTRONG, 1994).

? ?

? ? ?

Tabela 6. Produo de calor (Kcal/hora) resultante do metabolismo basal em funo da Produ fun temperatura ambiente

Temperatura ( 0 C) 10 20 30 40

Produ o de calor (Kcal/h) 950 900 625 600

Fonte: Adaptado de CHANDLER (1987) citado por PEREIRA (2005)

PRODUO DE LEITE
NDICE DE TEMPERATURA E UMIDADE (ITU) Predizer se os animais esto sob estresse trmico; ? Avaliar sua intensidade; ? Obtido por meio da temperatura do ar e UR;
?

HANSEN, (2005)

Valores de ITU acima de 75 encontraram decrscimos na produo de leite de 4,2kg/dia e 2,7kg/dia

KLOSOWSKI et al., (2002)

Reduo no consumo de matria seca medida que o ITU aumentava, mostrando um decrscimo no consumo de 4,4Kg/dia quando o ITU passou de 71 a 85.
HOLTER et al., (1996)

PRODUO DE LEITE
Quando os animais so submetidos a ambientes desfavorveis, estes podem sofrer alteraes no consumo, com a conseqente queda na produo de leite, provavelmente devido ao fato de que as suas necessidades nutricionais no sero atendidas.
NEIVA, (1998)

O declnio na produo ocorre quando a temperatura ambiente excede 250 C o que frequentemente reduz a produo de leite em 30%.
STOKES, (1998)

PRODUO DE LEITE

A reduo deve-se ao fato de haver um redirecionamento do fluxo sanguneo dos rgos internos para os tecidos perif ricos, ocasionando uma reduo no aporte sanguneo da veia mamria (14%) e glndula mamria (12%) com reflexos na produo e composio do leite
PEREIRA, (2005)

Tabela 7. Concentrao mdia de AVGs no Rmen Concentra m AVG R

TEMPERATURA AMBIENTAL 1,6 Temperatura Retal 0C cido actico cido propinico cido butrico 38,61 94,11 37,63 18,17 18,2 38,44 94,72 33,28 17,65 37,7 40,00 47,17 10,62 7,03

Fonte: Adaptado de KELLEY et al., 1967 citado por NEIVA 1998

Tabela 8. Efeito mdio da Temperatura- Umidade e da rao sobre a produo e a m Temperaturara produ composi composio do leite

PARMETRO

TEMPERATURA AMBIENTAL 18,3 0C 50%UR 29,4 0C 85%UR 8,2 3,7

Leite (Kg/dia) Gordura (%)

13,1 3,8

Fonte: Fonte: Adaptado de STANLEY & OLBRICH, 1975 citado por NEIVA, 1998

ESTRATGIAS PARA AMENIZAR O ESTRESSE TRMICO

?

Nutrientes
? ? ? ?

gua; Fibra; Protena; Gordura.

STOKES, (1998) LINN, (1997) HUBER et al., (1993) al.,

ESTRATGIAS PARA AMENIZAR O ESTRESSE TRMICO

?

Nutrientes
?

gua:
? ? ? ?

componente do leite (88%) usada no processo de dissipao de calor; Indisponvel para lactao; Fresca, limpa, fcil acesso e local sombreado.

STOKES, (1998)

ESTRATGIAS PARA AMENIZAR O ESTRESSE TRMICO

?

Nutrientes
?

Protena:
? ? ?

? CMS desbalan o de protena; ? PB diminui a digestibilidade; ? PB - Requerimento de energia uria (excesso de NH3)

LINN, (1997) Vacas alimentadas: 20 e 40% de protena solvel (PS).

20% de PS - ? CMS e Produo de Leite

HUBER et al., (1993) al.,

ESTRATGIAS PARA AMENIZAR O ESTRESSE TRMICO

?

Nutrientes
? ? ?

Protena: 18,5% (alta protena degrad vel na dieta); 16% (baixa protena degrad vel);

6% menos CMS e 11% menos produo de leite

Altas PDR
motilidade do rmen e no decl nio da taxa de passagem permitindo um maior tempo de residncia desta protena no rmen e maior quantidade de degradao extensiva de amnia.

ESTRATGIAS PARA AMENIZAR O ESTRESSE TRMICO

?

Nutrientes
?

Fibra:
? ? ? ?

Elevado incremento cal rico; Fornecer o mnimo para fermenta o ruminal; Rao de Mistura Total; Fibra de alta digestibilidade.

STOKES, (1998)

ESTRATGIAS PARA AMENIZAR O ESTRESSE TRMICO

?

Nutrientes
?

Gordura:
? ? ?

Melhora a eficincia e utilizao de energia; Produzem menores quantidades de calor; Nveis elevados podem reduzir a digesto da fibra;

STOKES, (1998)

LINN, (1997)

ESTRATGIAS PARA AMENIZAR O ESTRESSE TRMICO

?

Nutrientes
?

Minerais e Vitaminas:
? ? ?

Mais importantes: Sdio e Potssio (perdas por sudao) Manten a do balan o h drico; Balan o inico.

(LINN, 1997)

ESTRATGIAS PARA AMENIZAR O ESTRESSE TRMICO

?

Modificaes Ambientais
?

Uso de sombra, ventiladores; Resfriamento Evaporativo: aspersores e nebulizadores.

(HANSEN, 2005)

RESFRIAMENTO PELA GUA

VENTILAO FORADA

VENTILAO FORADA

SOMBRA DE ALGAROBEIRA FAZENDA CANHOTINHO QUXERAMOBIM-CE

SOMBRA ARTIFICIAL

FREE STALL ESTAO EXPERIMENTAL DE RIBEIRO PRETO - SP

Tabela 9. Efeito da temperatura ambiente sobre a produo mdia diria de leite de vacas produ m di em dois rebanhos da raa Holandesa no Arizona (EUA) ra

Ambiente

Com Resfriamento Kg/dia 30,1 0,01 29,6 0,01 28,2 0,02 26,9 0,02 25,3 0,02

Sem Resfriamento Kg/dia 31,8 29,0 28,4 26,9 21,7 0,07 0,01 0,01 0,01 0,01

Frio Frio a morno Frio, morno e quente Morno a quente Quente

Fonte: Adaptado de IGONO et al., 1992 citado por SILVA et al., 2000 al., al.,

Tabela 10. Valores mdios da produo de leite (kg/dia), porcentagem de gordura, m produ lactose, prote na, referentes aos tratamentos prote

Produo e Composio do Leite Tratamentos Controle Ventilao Ventilao + asperso Produo de Leite Kg 21,17 a 21,73 a 21,90 a Gordura Lactose % 3,81 b 4,60 a 4,20 a 3,73 b 4,74 a 4,64 a Protenas 03,16 a 03,39 a 03,15 a

Mdias seguidas da mesma letra nas colunas no diferem pelo teste de Duncan ao nvel de 5% de probabilidade

Adaptado de ARCARO et al., 2003b al.,

Tabela 11. Estimated milk production response for different types of cooling systems under cattle shades Compared with no cooling, in semiarid climates with an a verage day time with humidity less than 304%

Daily increase in milk production Production and daily high temperature High (38.5 kg/d) > 40,5 0C 35 to 40 0C <34 0C Medium (29.5 to 38.5 kg) > 40,5 0C 35 to 40 0C <34 0C Low (29.5 kg) > 40,5 0C 35 to 40 0C <34 0C Evaporative Spray and Cooling Fan Kg 7,5 6,0 5,3 6,4 5,2 4,5 5,6 4,5 3,9 4,0 3,2 2,8 3,5 2,8 2,5 3,2 2,6 2,3

Adaptado de ARMSTRONG, 1994

Tabela 12. Efeito da modificao do ambiente sobre produo de leite modifica produ

Item Produo de leite (kg) Manh Tarde TOTAL

Sem proteo solar

Com proteo solar

11,8b 9,1b 20,9b

12,7a 9,9a 22,6a

Adaptado de DAMASCENO et al., 1998 al.,

Tabela 13. Efeito da modificao do ambiente sobre produo de leite modifica produ

Tratamentos Atividades Comendo Bebendo Ruminando cio Em p Deitado

Adaptado de PERISSINOTO, 2003

Asperso 120,0 a 20,0 a 120,0 a 140,0 230,0a 170,0

Nebulizao 66,1 b 17,0 a 107,4 209,5 a 188,3 b 211,7 a

Mdias seguidas da mesma letra nas colunas no diferem (p<0,05) pelo teste de Tukey

Tabela 14. Valores mdios dirios e erros padro da mdia da ingesto de matria seca m di m mat (kg MS dia -1) e produo de leite (kg dia -1) durante o per odo experimental diaprodu diaper

Variveis Ingesto de MS (Kg/dia) Produo de leite (Kg/dia)

V0 20,5 1,39a 24,1 1,25a

V 21,3 1,30a 20,2 1,25a

VN 19,3 1,92b 23,7 1,25a

Adaptado de MATARAZZO, 2004

CONSIDERAES FINAIS
Estes estudos mostram que o fornecimento de conforto para o animal por meio de modificaes ambientais e adequadas prticas de manejo neste perodo, melhora significativamente os ndices produtivos de um sistema de produo de leite. O uso de animais adaptados s nossas condies tropicais como o Gir, Guzer, Girolando, Pardo Su o e seus mestios so alternativas de sucesso que melhoram a eficincia econmica do sistema produo.

OBRIGADO!!
davidufc@yahoo.com.br