Quimbolitos INGREDIENTES 1 taza de harina de maz. 1 taza de harina blanca de trigo. 1 cucharadita de levadura para pastelera.

5 huevos bien batidos. de queso muy cremoso. 6 cucharadas de mantequilla. 5 cucharadas soperas de azcar. 3 cucharadas soperas de uvas pasas. 1 cucharadita pequea de semillas de ans verde. 5 cucharadas soperas de coac o de ron suavecito. 1 vaso de leche. Hojas para envolver los quimbolitos (se suele utilizar la de Achira, conocida tambin como Dasheen o Yauta). Si no encontramos este tipo de hoja valdra tambin el papel para hornear. En Egipto utilizan la hoja de parra.

PREPARACION Mezclaremos la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azcar hasta conseguir una mezcla homognea y cremosa. Aadiremos a la mantequilla la siguiente mezcla: la leche, la yema de los huevos bien batidos, la harina, el queso, el licor, la levadura, las pasas y el ans verde). Es imprescindible que todo hay quedado bien mezclado. Lo ideal es hacerlo con una cuchara o esptula de madera y remover todo para que no queden grumos. Aparte batiremos las claras de los huevos a punto de nieve. Aadiremos las claras bien batidas a la mezcla anterior. Usaremos las hojas limpias o el papel para hornear dndole una forma cuadrada. Dentro pondremos la masa o mezcla obtenida y lo envolveremos bien. Se pueden hacer al vapor o al "bao mara" durante unos treinta minutos (segn el grosor de los quimbolitos). Nuestro consejo Los quimbolitos se suelen acompaar de chocolate caliente. Algunas personas tambin ponen esencia de vainilla.

Ingredientes: 1 tazas de harina de maz de taza de harina de trigo 1 cda de polvo de hornear taza de mantequilla taza de jugo de naranja taza de leche 1 cda de esencia de vainilla 2 huevos 1 taza de azcar de taza de uvas pasas 12 hojas de achira 1 cda de mermelada de frutilla 2 cucharadas de crema de leche Preparacin: Mezcle la harina con el polvo de hornear y reserve. la mantequilla, el jugo de naranja, la leche, y la esencia de vainilla hay que batir o mezclar con un globo, bata las claras a punto de nieve, agregue el azcar y las yemas de huevo Mezcle las dos preparaciones anteriores hasta formar una masa suave y homognea, lave las hojas y coloque la masa en el centro de cada una. Luego incorpore las uvas pasas, cierre el quimbolito y ponga a cocinar al vapor durante 30min.

Ingredientes para Quimbolitos:

1 1/2 TAZA DE MARGARINA 1/2 CDTA DE RALLADURA DE LIMON 1 1/2 TAZA DE AZUCAR 9 YEMAS DE HUEVO 400 GR DE QUESO FRESCO SIN SAL RALLADO 4 CDS DE AGUARDIENTE ANISADO 1 1/3 DE TAZA DE HARINA DE MAIZ 1 1/3 DE TAZA DE HARINA DE TRIGO 9 CLARAS DE HUEVO 1/3 TAZA DE AZUCAR 1 1/2 TAZA DE PASAS 1 CD DE ESENCIA DE VAINILLA 1 CD DE POLVO DE HORNEAR HOJAS DE ACHIRA (ACHERA, SAGU, CAPACHO, BIRI)

Cmo hacer Quimbolitos paso a paso:

BATIMOS LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE LE AGREGAMOS 1 /3 DE TAZA DE AZUCAR BATIMOS HASTA Q SE HAGA MERENGUE Y RESERVAMOS EN UN BOWL BATIMOS LA MARGARINA Y AADIMOS ALTERNADAMENTE Y POCO A POCO EL AZUCAR Y LAS YEMAS, BATIMOS HASTA OBTENER UNA CONSISTENCIA CREMOSA AGREGAMOS EL QUESO ,EL ANISADO, LA RALLADURA DE LIMON Y LAS PASAS, BATIMOS BIEN HASTA OBTENER UNA MASA HOMOGENEA, POR ULTIMO AGREGAMOS EL MERENGUE Y SEGUIMOS BATIENDO HASTA Q ESTE TODO INCORPORADO COLOCAMOS DOS CUCHARADAS DE LA MEZCLA SOBRE UNA HOJA DE ACHIRA Y ENVOLVEMOS CUIDADOSAMENTE, LLEVAMOS A UNA VAPORERA O A BAO MARIA, COCEMOS POR 30 MINUTOS LOS PODEMOS COMER ACOMPAADOS DE UNA DELICIOSA TAZA DE CHOCOLATE CALIENTE.